Записи с меткой: кулинария
Крабы под маринадом
Состав
75 г крабов,75 г маринада,,15 г маслин,10 г лука
Приготовление
Подготовленные крабы положить в салатник, залить маринадом из овощей с томатом, посыпать зеленым луком, украсить маслинами (без косточек).
Метки: кулинария
Ростбиф с гарниром
Состав
115 г мяса, 2 г жира говяжего,150 г гарнира, 30 г соуса майонеза с корнишонами, зелень по вкусу
Приготовление
Зачищенный от пленок и сухожилий тонкий край обжарить на говяжьем жире на сильном огне и дожарить в жарочном шкафу. Мясо у готового ростбифа должно быть немного сыроватым, сочным, розоватого цвета. По готовности охладить и нарезать по 2—3 куска на порцию, положить на блюдо или тарелку, сбоку уложить гарнир из овощей, зелени и строганного хрена. Отдельно подать соус майонез с корнишонами.
Метки: кулинария
Курица или цыпленок под майонезом
Состав
100 г куры или цыплят вареных, 150 г гарнира, 50 г соуса майонез, 15 г заправки салатной, 15 г желе, 15 г кореньев, 15 г огурцов, 5 г трюфелей, зелень
Приготовление
Тушки заправленных кур или цыплят сварить в бульоне с морковью, петрушкой, сельдереем, репчатым луком при очень слабом кипении. Цыплят вынуть из бульона, накрыть влажной марлей, охладить, нарезать на порционные куски, удалить кости (тазовую, грудную, реберную), оставив их только в крылышках. Куски цыпленка положить на противень и покрыть соусом майонез с желе при помощи ложки, ножа или лопаточки.
На кусках мяса цыпленка сделать рисунки из листиков зелени, трюфелей, моркови, свежих огурцов и т. п., прикрепляя их с помощью желе. Для глянца куски птицы покрыть тонким слоем полу застывшего желе.
Подать блюдо, так же как и осетрину, под майонезом.
Метки: кулинария
Хлеб с рубленым шницелем и луком
Состав
30 г хлеба пшеничного, 25 г шницеля мясного рубленого, 10 г лука, 8 г маргарина столового, зелени
Приготовление
На поджаренный ломтик пшеничного хлеба положить горячий мясной рубленый шницель, а сверху на него — поджаренный отдельно репчатый лук.
При подаче посыпать мелко рубленной зеленью.
Метки: кулинария
В данном сообществе, возможно, есть записи, доступные только его участникам.
Чтобы их читать, Вам нужно вступить в сообщество
Чтобы их читать, Вам нужно
