Празднование Новруза Праздник весны - Новруз байрамы - является самым древним и красивым праздником азербайджанцев. Новруз - праздник весны, наступления нового года. В переводе с фарси Новруз обозначает «новый день». Новруз отмечается 21 марта, это день весеннего равноденствия. Пробуждение жизни, природы начинается с Новруза и азербайджанский народ отмечает его очень торжественно, даже за месяц до его прихода. Так, по вторникам каждой недели отмечаются Су, Од, Торпаг и Ахыр чершенбе - соответственно ритуальные вторники Воды, Огня, Земли и Последняя (предпраздничная) дни. Согласно народным сказаниям, в первый вторник обновляются и приходят в движение вода и водные источники; во второй вторник с помощью огня, в третий - Земли, в четвертый - ветра, набухают почки на деревьях, все это предвещает приход весны. В последний вторник перед Новрузом дети стучатся в двери соседских домов, кладут шапки или небольшие мешочки у порога и прячутся. Хозяева же этих домов должны вернуть шапки с праздничными лакомствами. По древнему обычаю, до наступления Новруза люди должны тщательно убирать в домах и вокруг, полностью рассчитаться с долгами. С приходом праздника одеваются в праздничные одежды, ходят друг к другу в гости и обмениваются поздравлениями и пожеланиями благополучия в наступающем году. Существует неписаный обычай- в дни весеннего праздника одаривать людей праздничной "долей” (Новруз пайы). В поднос укладываются праздничные лакомства, сямяни, свечи и хонча отсылается соседям и друзьям В Новруз в каждом доме обязательно готовятся различные кушанья, причём среди них обязательно должен присутствовать праздничный плов . Ежегодно накануне весны готовятся присущие только азербайджанской кухне и празднику Новруз сладости. Шакер-бура (сдобные пирожки со сладкой ореховой начинкой и пряностями), шор чорейи (слоеная лепешка с пряной начинкой), биши (слоеная, сладкая масляная лепешка), кубинская, гянджинская, бакинская пахлава (слоеное с ореховой начинкой мучное изделие), фесели (масляные лепешки), кульча – сдобный пряный сладкий хлеб, халва из сямяни (проросшей пшеницы) и другие сладости. Для выращивания "сямяни” берется и замачивается горсть пшеницы, символизирующая изобилие и достаток, причём этот ритуал сопровождается песней "Сямяни, храни меня, ежегодно буду растить тебя”. Новруз каждый по возможности должен справлять праздник у себя дома, среди членов семьи. В ночь "ахыр чершенбе” и далее в дни Новруза в каждой семье по числу ее членов зажигаются свечи, которые, как правило, нельзя тушить преждевременно. Одной из укоренившихся традиций Новруза является возжигание травы "узерик” (южное растение рута), предохраняющей от дурного глаза и отрицательной энергии. Новруз в Азербайджане всегда был праздником земли, пробуждения природы, нравственной чистоты, равенства.