Откройте свой Мир!

Регистрация Вход

Мы применяем рекомендательные технологии

« Предыдущая запись · Следующая запись »

Татьяна Бурблис,

16-11-2016 16:41

(ссылка)

Это спам

Правильные чебуреки (заварные)

Метки: выпечка не сладкая

Нравится

Вы не можете комментировать, т.к. не авторизованы.

Рейтинг

Татьяна Бурблис 16-11-2016 18:45 (ссылка)

Re: Правильные чебуреки (заварные)

Всем привет!
Вы умеете делать правильные чебуреки?
Это
особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то
чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других -
черствые.Сколько поваров
– столько и рецептов. Я хочу поделиться с вами рецептом, подсмотренным у
крымской татарки - потомственной поварихи.

false

Ингредиенты:

На тесто:

Мука — 500 гр.

Вода (кипяток)— 150-180мл.

Соль — 1ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Масло растительное — 80 мл

Водка — 1-2 ст. л.(я добавляла коньяк)

Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким.

Для фарша:

Фарш- 500 г
Лук репчатый - 1 шт(большая).
Петрушка сушёная-1 ч.л.
Мясной бульон - 200-250 мл
Соль
Черный перец
Зира - по вкусу
Приготовление:

1. Муку просеять в большую чашку.

2. В кипятке растворить соль и сахар.

3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор(мешая лопаточкой....заварить тесто), водку, растительное масло.

4. Тщательно вымесить тесто в миске....потом домесить на столе. Обернуть его пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре, примерно на час.

5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Для начинки

прекрасно подойдёт говядина или баранина, или можно сделать микс из этих
двух видов мяса.(Я делала фарш куриный)

6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не

превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром
15-20 сантиметров.

7. Сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края,

чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.

8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.

false