Откройте свой Мир!

КТО ЗНАЕТ БОЛЕЕ ПРОСТЫЕ СОУСЫ И ЗАПРАВКИ---ПИШЕМ СЮДА !!!!!!!

   А МОЖЕТ ПОБОЛТАЕМ НА РАЗНЫЕ ТЕМЫ......!!!!!!!!!!!!

Ингредиенты:- 200 г варёной говядины
- 100 г грецких орехов
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 3 варёных яйца
- 150 г твёрдого сыра
- 200 г моркови по-корейски
- 200 г майонеза
- растительное масло для жарки
Для украшения:
- 10-15 оливок/маслин
- зелень
- ломтики сыра
Приготовление:
1.Говядину нарезать соломкой.Орех измельчить.Яйца очистить,натереть на крупной тёрке.
2.Шампиньоны вымыть,нарезать пластинами.Лук очистить,измельчить,обжарить с грибами на растительном масле.
3.Выложить
салат на блюдо,промазывая каждый слой майонезом в следующем порядке:
говядина - грецкие орехи - шампиньоны с луком - яйца.Верхний слой
обильно промазать майонезом.Затем слой моркови по-корейски.
4.Украсить
салат цветами из ломтиков сыра, скрученных кулечками,серединку сделать
из моркови по-корейски.Вокруг цветов выложить зелень и оливки.

 

1) ДОМА.
2) В ОФИСЕ-(НА РАБОТЕ)
3)В ГОСТЯХ.

САЛАТ КАПРИЗ.1 филе куринной грудки,1лавр.лист,соль,300гр.твёрдого сыра,1яйцо,сок1/2лимона,1щепоткагорчицы,4стол.л.растительного масла,1кочан пекинской капусты,250гр.маринованных грибов. Филе отварить с лавр. листом ,остудить и нарезать кубиками.Капусту нашинковать тонкими полосками.Сыр нарезать кубиками.Маринованные грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь,крупные грибы порезать.Приготовить соус.Растереть яйцо со щепоткой соли и горчицы,подмешать лимонный сок,не прекращая растирать,влить растительное масло.Капусту смешать с куринным филе,сыром и грибами.Заправить соусом и дать пропитаться15 мин.

Ингредиенты:
Кальмары - 400 г
Крабовые палочки - 200 г
Креветки - 100 г
Шампиньоны - 200 г
Консервированный ананас - 100 г
Лук зеленый - 1 пучок
Яйца - 3 шт
Красная икра - 100 г
Заправка:
Майонез - 100 г
Украшение:
Салат зеленый - 2 листа
Зелень петрушки - по вкусу
Маслины - по вкусу
---

Изысканное сочетание обитателей морей и океанов, сочных ананасов, свежих грибов, зелени, яиц и маслин порадует любого гурмана.

ДЕВЧЁНКИ НУ ЧТО ПРИСТУПАЕМ....!!!!!!!




Приступим к приготовлению


Нам понадобится:
крабовые палочки 12шт.,
варёные яйца 6шт.,
красный сладкий перец,
баночка маслин,
пучок укропа,
майонез,
соль,
твёрдый сыр 700 гр.,
мука 4-5 стол.л.,
растительное масло (забыла добавить в фотку)

Начинаем готовить:
яйца режем мелкими кубиками, перчик тоже кубиками, крабовые палочки режем и разбираем на полосочки, маслины мелко режем (оставляем несколько штук), мелко рубим укроп (оставив пару веточек)


перемешиваем, солим и заправляем майонезом



Теперь делаем сырные корзиночки:
сыр трём на тёрке, добавляем муку и перемешиваем


готовим форму для корзиночек


разогреваем на сковороде немного масла и посыпаем тонким слоем сыра


когда сыр поджарится переворачиваем его на формочку


остывший сыр аккуратно снимаем и вот что получается


наполняем корзиночки салатом и украшаем


украшаем тёртым сыром, маслинами и веточками укропа


 САЛАТЫ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮБЫЕ.... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА..!!!!!!!!!

• 500г телячьей вырезки
• 450г королевских шампиньонов (можно и обычных)
• 2 средних моркови
• 6 яиц
• пучок зелeного лука
• 1 средняя головка репчатого лука
• 0,5 спелого граната
• пучок укропа
• 300г майонеза

Отварить до готовности телячью вырезку в подсоленной воде, остудить и мелко порезать.
Отварить морковь, почистить и натереть на средней тeрке.
Яйца отварить, почистить, отделить три желтка (их отдельно нужно натереть на мелкой тeрке), все остальные яйца и оставшиеся белки натереть на средней тeрке.
Зелeный лук порезать (я обычно беру укроп вместо лука).
Репчатый лук порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить порезанные грибы, посолить и обжаривать до готовности (до полного испарения жидкости), остудить.
Гранат почистить, укроп мелко порезать.
Форму для салата смазать майонезом.
Салат выкладывается в следующем порядке:
- телятина (нижний слой)
- зелeный лук (у меня укроп)
- яйца
- грибы с луком
- морковь
- желтки
-майонез + украшение из гранатовых зeрен
Каждый слой смазать майонезом.
Вокруг салата посыпать укропом.
Салат получается достаточно лeгким и нежирным.

Салат с помело содержит очень неожиданное сочетание: авокадо и копченая рыба, при добавлении помело, вкус этого салата удивительным образом насыщается.

Ингредиенты для салата с помело1 большой помело
1 зрелый авокадо, очищенный и нарезанный кубиками
1/8 ч.л. соли
1/8 ч.л. недавно смолотого черного перца
100 г копченой рыбы (на ваш вкус)
1 лимон, разрезанный пополам, чтобы выжать из него сок
1/4 ч.л. выдавленного чеснока
2 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. зерен граната
1 пучок зеленого лука
Приготовление салата с помелоВымыть и аккуратно разрезать помело пополам. Мякоть извлечь из кожицы таким образом, чтобы сохранить ее целой в виде чаши.
Очистить дольки помело от горьких пленок, разобрать на кусочки. Очистить авокадо и извлечь из него косточку, порезать кусочками, смешать с помело. Посолить, поперчить
Копченую рыбу порезать кусочками и полить соком половины лимона, добавить к помело и авокадо.
В отдельной посуде приготовьте заправку из сока половины лимона, перца, чеснока и оливкового масла.
Заправить салат заправкой, добавить зерна граната.
Разложить салат с помело и авокадо в чашу из помело и посыпать зеленым луком.

Состав блюда: 3 небольших свеклы
3 зубчика чеснока
майонез,зелень
100 гр.сыра

Описание приготовления блюда: Свеклу отварить или запечь до готовности. Натереть на терке, свеклу,чеснок,сыр. Все смешать,оставим немного сыра для украшения. Украсить зеленью и сыром.

Состав
2-3 штуки крупной сырой красной свеклы, 1-2 шт. моркови, подсолнечное масло (лучше нерафинированное)
Приготовление
Сырую свеклу и морковь натереть на крупной терке. Моркови должно быть меньше чем свеклы, иначе будет слишком сладкое блюдо. Выложить эту массу на хорошо разогретую сковороду, предварительно влить пару столовых ложек подсолнечного масла. Можно добавить немного воды. Все это жарится до готовности. По вкусу похоже на жареные грибы.

Состав
500 г картофеля, 250 г моркови, 250 г бурака, 200 г квашеной капусты, 200 г соленых огурцов, стакан красной большой фасоли (лоби), 3 головки репчатого лука, пучок укропа, растительное масло, соль, перец
Приготовление
Отварить замоченную фасоль, отдельно сварить картофель, морковь, бурак. Нарезать все овощи мелко, добавить к ним мелко нарезанный соленый огурец, зелень, сваренную фасоль, репчатый лук обжарить в растительном масле до зажаривания, смешать с остальными продуктами, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

Состав
4 корзиночки или волована (по 20—25 г), 8 шт. устрицы, 10 г вина белого, 5 г масла сливочного, 10 г грибов, 30 г крабов, 75 г соуса томатного
Приготовление
Выпечь из слоеного теста корзиночки или волованы. Вынуть устрицы из раковин и вместе с жидкостью положить в сотейник, добавить белое вино, сливочное масло, нарезанные и припущенные белые грибы и кусочки крабов и припустить. После этого влить соус томатный или белый, довести до кипения, наполнить корзиночки или волованы, уложить их на блюдо, покрытое бумажной салфеткой, и подать.

Ингредиенты:
морковь – 2 шт. крупных,
яйца куриные – 4 шт.,
лук репчатый – 1 головка,
куриное филе – 300 г,
шампиньоны маринованные – 200 г (чистый вес, без рассола),
сыр твердый – 150 г,
чеснок – 3 зубчика,
майонез

Способ приготовления:
Этот оригинальный по виду и очень вкусный салат наверняка станет украшением любого праздничного стола. Попробуйте приготовить и убедитесь сами! Одну морковь отварить, натереть на мелкой терке, отложить в сторону, она потребуется для украшения. Вторую морковь натереть на крупной терке, спассеровать на растительном масле вместе с тонко нашинкованной луковицей. Яйца и куриную грудку отварить (разумеется, по отдельности). Куриную грудку мелко порезать, яйца разделить на белки и желтки. Шампиньоны отцедить от рассола, если грибы крупные – порезать помельче. Укладывать салат слоями на большую плоскую тарелку в следующей последовательности – первым слоем – жареная морковь с луком. Затем – слой куриной грудки, его необходимо смазать майонезом. На грудку уложить слой шампиньонов и также смазать майонезом. Следующий слой – потертый на крупной терке сыр, смешанный с чесноком, пропущенным через пресс, не забыть смазать сырный слой майонезом. На сыр выложить раскрошенные желтки, смазать майонезом. Затем – белки, отложить немного для украшения, смазать майонезом. Последним слоем выложить отварную морковь, закрыв всю поверхность салата. Майонезом не смазывать. Из отложенного белка сделать апельсиновые «прожилки». Дать салату настояться не менее двух часов.

Вариаций на тему салата Мимоза существует масса! Но он всегда пользуется успехом на любом праздничном столе (как салат для дня рожденияи других праздников)! 
Для приготовления салата Мимоза нам потребуется:

   • морковь;
   • консервированная горбуша;
   • куриные яйца;
   • репчатый лук;
   • твердый сыр;
   • майонез. 

Рецепт салата Мимоза:
Яйца и морковь отвариваем. Все измельчаем и выкладываем на сервировочное блюдо промазывая каждый слой майонезом в следующем порядке: слой тертой вареной моркови, слой консервированной горбуши, слой яиц, опять морковь, рыба, лук, яйца и обсыпаем тертым сыром!

Отсутствие картофеля делает салат Мимоза легким и воздушным, а горбуша не горчит, но это на любителя! 
Приятного всем аппетита!

3-4 помидора,чеснок(по вкусу),куриное филе,сыр твердый,майонез.
Помидоры порезать средним кубиком,выложить в дуршлаг,что б стекал сок,в помидоры добавить мелко порезаный чеснок.немного подсолить,отварить филе,порезать кубиком.Вылаживать в салатницу слоями:
1 филе,смазать майонезо(слегка)
2 помидоры счесноком,майонез
3филе курицы,майонез
4помидоры с чесноком,майонез
5тертый твердый сыр(желательно на мелкой терке,лучше смотриться)
Украсить веточками петрушки и укропа.
Приятного апппетита!:))))

Мини-баклажаны 8 шт., масло растительное 200 г, соль и перец черный молотый - по вкусу.
Для начинки: кабачки-цукини 500 г, чеснок 30 г, масло оливковое 120 г, табаско 3-4 капли, соль и перец черный молотый - по вкусу.
Для украшения: помидоры-черри 130 г, зелень петрушки 10 г.
Для томатного соуса: лук репчатый 50 г, помидоры свежие 200 г, чеснок 30 г, томатный сок 200 г, базилик 5 г, эстрагон 5 г, петрушка 5 г, соль и перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление
Соус: лук и чеснок обжаривают на растительном масле, добавляют помидоры, томатный сок и мелкорубленые травы. Доводят до кипения, пробивают в блендере (можно использовать миксер с насадкой для приготовления пюре), процеживают и доводят до вкуса солью и перцем.
Готовим начинку. Для этого нарезаем соломкой кабачки-цукини и обжариваем на оливковом масле с добавлением мелкорубленого чеснока и табаско. Доводим до вкуса солью и перцем.
Мини-баклажаны разрезаем вдоль пластинами (не до конца), разворачиваем «веером», поливаем растительным маслом и подпекаем в жарочном шкафу. Начиняем подпеченные баклажаны кабачковой массой (между пластинами) и запекаем в жарочном шкафу до готовности. Готовые баклажаны подаем с томатным соусом, украсив подготовленными черри-помидорами и петрушкой. 


 

Понадобится: 4 небольших помидорки, 150 г варёной колбасы, 100 г твёрдого сыра, 3 больших картофелины, майонез, 1-2 зубчика чеснока.

Картофель натереть на корейской тёрке. Хорошо промыть его в дуршлаге под холодной проточной водой, высушить на полотенце. Когда картофель просохнет, пожарить его во фритюре. Затем выложить на салфетку, чтобы стекло масло (сильно картофель не зажаривать, чтобы остался светлым).

На блюдо выложить нарезанные кольцами помидоры в один слой. Немного майонеза смешать с измельчённым чесноком и промазать помидоры.

Колбасу нарезать соломкой и выложить на помидоры, сверху нанести сеточку из майонеза. Сыр натереть и выложить следущим слоем, снова нанести майонезную сеточку. Теперь выложить жареный картофель. Украсить по своему усмотрению. Дать постоять полчаса и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Предлагаю простенький салатик...

Вам понадобиться:

Куриное филе

Консервированные ананасы

Майонез

Соленый арахис (БЕЗ ДОБАВОК)

Соль, специии.







Берём филе, моем и ставим варить, добавив соль и специи по вкусу...







Когда филе сварилось - выкладываем его на тарелку, что-бы остыло...

(Бульончег можно оставить для какого-нибудь другого блюда, например для паэльи)

В это время сливаем из банки с ананасами сироп, и режем мелко ананасы.







Мелко нарезаем остывшее филе.







И добавляем к ананасам...







Добавляем майонез и перемешиваем.







Пробуем...

По вкусу добавляем приправы (соль, смесь перцев) можно добавить зелень...

Выкладываем полученную смесь на глубокую тарелку и сверху заливаем слоем майонеза...







Последний штрих - Посыпаем сверху солёным арахисом...







Салат готов!!!

Можно украсить веточками зелени...







ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Салат-начинка лаптя: лук нарезали и замариновали в уксусе+вода+ щепотка сахара, пока делаете нарезку, он уже будет готов.
Нарезать ветчину, соленый огурец, яйцо.
Сделать заправку: в майонез добавить дижонскую горчицу по вкусу, немного яблочного уксуса, хорошо размешать и заправить салат.


Вареный картофель очистить, натереть на терке, выложить на блюдо, слепить форму лаптя
из ломтиков сыра нарезать полосочки и переплести,
полученную плетенку перенести на форму лаптя и аккуратно подправить, придавая форму
в полученную форму выложить готовый салат, посыпать нарезанной зеленью, оформить, как подскажет фантазия.

Апельсин очистить, разделить на дольки нарезать мелкими кусочками, выложить на дно салатника. Сверху выложить слой взбитых сливок или йогурта. Затем выложите подготовленные аналогичным образом дольки мандарина, очищенные от пленок и косточек. Банан нарежьте мелкими кубиками, распределите поверх мандарина, снова залейте йогуртом. Киви очистите от кожуры, нарежьте кружочками и выложите поверх предыдущего слоя, возможно в виде рисунка. Украсьте тертым шоколадом.

Салат называется " Мечта кролика "
Берем ветчину-200гр. нарезаем соломкой,
Натираем на терке 200гр. твердого сыра и св.огурец ( сок слить ).
Выкладываем в форме моркови слоями : сыр-ветчина-сыр-ветчина-огурец.Между слоями промазываем маойнезом.
И сверху корейскую морковку -150 гр.
Ботву можно сделать из любой зелени ( кому какая нравится ) я делала из петрушки.
Приятного аппетита !!!!

 Нам потребуются:
Крабовые палочки - 1 п.,  кукуруза - 1 маленькая банка, свежий огурец, креветки - 300 гр., мидии - 200 гр., кальмары - 2 шт., рис - 3-4 ст.лож., яйца варенные - 3 шт., маслины, икра красная (для украшения), майонез, петрушка (для украшения), соль, перец по вкусу.
 
Прготовление:
Все ингредиенты режем кубиками или соломкой(по вкусу),перемешиваем с майонезом.В центр тарелки ставим стакан,вокруг формируем салат.После оформления стакан аккуратно вынимаем.Центр оставляем свободным.