"Как я вспоминал, стаскивать откуда-то органику на поля в больших масштабах невозможно. Поэтому вопрос ускорения переработки большого количества органики, казалось бы, не должен стоять в больших масштабах".

Возможно. И переработка в удобовносимую форму на "большие площади" будет стоит не чуть не дроже хим. удобрений. Однако, превратит химическое РАЗРУШИТЕЛЬНОЕ землеПользование, в ВОССТАНОВИТЕЛЬНОЕ землеДелие. Если Вам понятна разница этих агротехник?

"Органическое земледелие серьёзных научных исследований пока имеет мало".
Достаточно и одного, чтобы сделать ЭВОЛЮЦИЮ в растениеводстве. И такие разработки СОЗДАНЫ! Изучите их.