Зачем измельчать, а потом склеивать желатином? В курином филе достаточно своего желатина как и в свиной рульке. Просто кусочки снятого филе перемешиваю в миске с солью, перцем и чесноком. Укладываю
...
more
Домашняя куриная колбаса
Ингредиенты:
• 1 кг. бедро куриное (без костей)
• 7-8 зубчиков чеснока
• 0,5 ч.л. перец черный (молотый)
• 0,5 ч.л. приправа для курицы ( напишу что туда входит: соль, паприка, сахар, семена горчицы, куркума)
• 2 ст. л. майонеза
• 15 гр. желатина
Приготовление:
1. Куриное мясо помыть, обсушить, порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 - 2 см (не очень мелко).
2. Добавляем в фарш чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, перец, приправу для курицы и перемешиваем.
more…