Итальянский томатный суп с сосисками.
Ингредиенты:
Бульон из 2 куриных ножек (1-1.5 л)
Сосиски 5-7 штук
Пара небольших луковиц и пара-тройка зубчиков чеснока
Томаты в собственном соку
Банка фасоли – белая или красная (лучше белая – она нежнее и нейтральнее)
Базилик
Пармезан
Макаронные изделия (любые, но мне красиво «звёздочки»)
Оливковое масло
Приготовление:
Обжариваем в кастрюле сосиски и лук до прозрачности. До прозрачности сосисок обжаривать не надо.
Затем добавляем рубленый чеснок.
Буквально вываливаем содержимое банки с помидорами.
Перемешиваем и по возможности удаляем шкурки.
еще…
Ингредиенты:
1 кг мандаринов
1 крупный апельсин
1 кг сахара
1 ст. воды
2 ч. ложки молотого имбиря
1 пакетик ванилина.
Приготовление:
Очистите мандарины от кожуры и разделите на отдельные дольки. Точно так же следует поступить с апельсином. Уложите фрукты в общую емкость и залейте стаканом воды. Через 8 часов поставьте заготовку на медленный огонь и добавьте имбирь. После закипания смесь следует варить полтора часа, постоянно ее помешивая.
Добавьте в варенье ванилин и сахар. Варите еще полтора часа.
еще…
Ингредиенты:
Основа:
200 г печенья (типа Юбилейного)
100 г масла
Начинка:
400 г творога
400 г сметаны
150 г сахара
2 пакетика желатина (по 10 г)
200 г ягод (черной смородины, черники)
Если вы используете не однородный творог, предварительно протрите его через сито или мелкий дуршлаг. Печенье измельчить в крошку в комбайне или блендере. Влить растопленное масло, хорошо перемешать.Подготовить разъемную форму для торта.
еще…
Бисквитные оладьи с чёрной смородиной
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 1 ст.
Мука — 1 ст.
Черная смородина (у меня замороженная) — 1 ст.
Крахмал — 1 ст. л.
Ванилин по вкусу
Приготовление:
1. Подготовленные и промытые и подсушенные от воды ягоды обваляйте слегка в муке или крахмале.
2. Желтки отделите от белков.
3. Белки взбейте в крепкую пену.
4. Желтки разотрите с сахаром добела.
5. Желтковую смесь тонкой струйкой влейте в белки, взбивая миксером.
еще…
Ингредиенты:
Сазан: 2 Килограмма,
Масло сливочное: 50 Грамм,
Соль: По вкусу,
Перец душистый молотый: По вкусу,
Зелень: 1 Пучок (петрушка, укроп, эстрагон),
Корень имбиря: 1 Часть (1 см)
Приготовление:
Почистите, выпотрошите рыбу, удалите у неё плавники и голову. Посолите и поперчите по вкусу. Положите тушку сазана на фольгу. Внутрь рыбы добавьте веточки зелени и нарезанный ломтиками корень имбиря. Добавьте сливочное масло. Запекайте рыбу в разогретой духовке 20-25 минут. Затем аккуратно раскройте фольгу, чтобы не вытек рыбный бульон, и запекайте еще 5 минут.
Для крема:
● 200 г. масла,
● 0,5 стакана сахара,
● 250 г. сметаны.
Приготовление:
Яйцо взбить с сахаром до густой пены, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную жиром высокую форму и печь при температуре 180°С. Проверить готовность спичкой - воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остуди
еще…
Если в какой-то момент вы узнаете, что я отказалась от тех людей, которым когда-то говорила, что они часть меня, то будьте уверены, для этого они сделали всё возможное. Я не бросаюсь ни словами, ни людьми, и если я оставила человека на полпути, значит он успел толкнуть меня по дороге или ранить ножом в спину. Потому что с теми, кого я люблю и кто любит меня, я иду до конца, несмотря ни на какие преграды, которые встречаются на пути.
Чапильгаш
Визитной карточкой вайнахской кухни считается также чапильгаш. Это лепешки из тонкого теста на кефире с начинкой из картофеля, творога, или сыра и зелени.
Для теста понадобится:
кефир – 1 л.,
соль по вкусу,
сода – 1 ч. л. с горкой,
мука 1 кг.
Замесить мягкое тесто, разделить на порции, сформовать толстенькие лепешки размером с небольшое блюдце.
Для начинки используется либо сухой творог, в который добавляем яйцо, либо подсоленное картофельное пюре со сливками, сдобренное ложкой подсолнечного масла. В картофельную начинку хорошо добавить также немного зиры или шафрана.
еще…
Приготовление:
Для маринада измельчить блендером 2/3 клюквы, чеснок, розмарин, красное вино, 1 ст.л. меда, корицу, 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. перца. Ножки сложить в пакет с маринадом, помассировать и убрать на ночь в холодильник. В сотейнике нагреть масло. Ножки очистить от маринада и обжарить их с двух сторон на среднем огне. Убав
еще…
Оригинальная и простая закуска - картофельные палочки с грибами
Ингредиенты:
1. Картофель – 400-500 г
2. Грибы (у меня шампиньоны) – 350 г
3. Лук – 2 головки
4. Куриное яйцо – 1 шт.
5. Мука – 50-70 г
6. Панировочные сухари – 3 ст. ложки
7. Растительное масло – ½ стакана
8. Сметана – 100 г
9. Зелень
10. Соль, черный молотый перец.
Приготовление:
Картофель очистить и отварить до готовности. Тем временем одну луковицу нужно мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. В другой сковороде поджарить также на маслевторую измельченную луковицу до прозрачности, затем добавить на
еще…
Ингредиенты:
фарш мясной – 500 г,
тесто слоеное бездрожжевое – 500 г,
соевый соус – 3 ст. ложки,
перец черный – по вкусу,
лук репчатый – 1 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
листья салата для украшения.
Приготовление:
Лук натираем на терке (можно пропустить через мясорубку) и кладем в фарш. Добавляем соевый соус, перец, измельченный чеснок. При необходимости солим, но не забываем, что соевый соус сам по себе достаточно соленый. Фарш хорошо перемешиваем и убираем на 30 минут в холодильник. Затем формируем фрикадельки – по 4 штуки на шпажку. Тесто раскатываем в пря
еще…
Куриные наггетсы.
Чтобы куриная грудка получилась сочной и вкусной, можно приготовить из нее наггетсы.
Благодаря панировке, мясо в наггетсах остается сочным и нежным. Для вкуса в панировку можно добавить тертый твердый сыр или молотые орехи.
Нам потребуется:
Куриная грудка – 1 шт.,
Яйцо – 1 шт.,
Мука – 3 ст. ложки,
Сухари панировочные – 5 ст. ложек,
Масло растительное для жарки,
Соль, перец – по вкусу.
Куриное филе отделите от кости и порежьте на крупные кусочки, посолите и поперчите каждый кусочек.
еще…
Ингредиенты:
Брокколи (соцветия) - 350 г
Лук - 1/4 шт.
Сыр - 50 г
Овсяная мука - 50 г
Яйца - 2 шт
Соль, перец - по вкусу
Зелень (любая)
Перец
Приготовление:
Духовку прогреем до 180гр., противень застелем пекарской бумагой. Вскипятить подсоленную воду и минуты на 2 опустить туда капусту, потом вытаскиваем и охлаждаем. Измельченные лук и сыр, мука, соль, зелень и перец перемешиваем. Добавим яйца, все замешиваемым и обмакиваем капусту в кляре. Выкладываем на противень и отправляем в духовку минут на 20.
