Андреа Галли — шеф-повар ресторана. В кулинарном бизнесе более 20 лет. Интерес к кулинарии Андреа передала бабушка, которая работала поваром. Позже, по совету отца, он пошел учиться основам гастрономии в школу кейтеринга. За несколько лет практики и профессионального опыта он приобрел мастерство, легкость и изящество в приготовлении блюд. «Послужной» список Андреа Галли включает титулованные рестораны Италии: в Милане (один из лучших ресторанов Aimo & Nadia — 2 звезды Мишлена, ресторан с 3 звездами Мишлена Gualtiero Marchesi и др.) и на Лигурийском побережье (сеть эксклюзивных ресторанов Relais Chateau), а также рестораны на Багамах, в Швейцарии (отель Palais Sankt-Moritz), в Дании, в США — в Нью-Йорке (Il Palio) и Сан-Франциско, в Германии и наконец в Москве (ресторан «Пеперони»). В 2004 году Андреа Галли был награжден призом «Лучший молодой итальянский шеф», в 2005 году он представлял Италию на кулинарном конкурсе «Золотой Бокюз» во Франции. У Андреа Галли нет любимого блюда, но особый интерес у него вызывает приготовление десертов. Андреа предпочитает работать с традиционной итальянской кухней, сервированной в современном стиле.