Откройте свой Мир!

 В июле прошлого года , именно в тот удивительно плодоносный на грибы год, мы с мужем на машине ехали через Белоруссию. Начиная от Невеля стройными рядами по бокам шоссе стояли торговцы «лесными дарами» с ведрами черники, еще недозрелой брусники, корзинами с лисичками, подосиновиками и белыми. Облюбовав вместительный короб с яркими лисичками мы остановились и пока муж расплачивался за грибы, я заглянула в небольшой туесок рядом стоящей старушки. Там лежали горкой, словно гусиные яйца – такие же по цвету и по форме – удивительные грибы. «Что это за грибы? Дождевики, что ли?» - проявила я любопытство. «Какие ж это дождевики, - даже обиделась старушка, - это же веселка – гриб самый необыкновенный и по вкусовым качествам и по целебным. Да и найти ее может не каждый – здесь сноровка нужна и опыт. В таком яйцеобразном состоянии этот гриб находится всего несколько часов и именно в это время он целебен.»

Действительно, это гриб удивительный, вроде легендарного цветка папоротника, который ищут в определенный день на Ивану Купала и в определенный час, чтобы найти с его помощью клад. И веселку ищут примерно в это же время и тоже в определенные часы и тоже ради клада – только целебного. Знахари утверждают, что нет более эффективного лекарства против рака и любых доброкачественных опухолей, чем сок веселки. Но самое удивительное то, что об этом грибе знают очень и очень немногие. И растет он и внаших , петербургских лесах, только вот не каждый угадает в нем целебное чудо, а скорее подивится в лучшем случае, в худшем – пнет ногой или подденет палкой , дескать это какой-то загнивший дождевик. Веселка же обыкновенная — съедобный гриб, один из немногих грибов, которые можно употреблять в сыром виде.
• Молодой гриб представляет собой яйцевидное белое тело-(в народе его называют "чертово яйцо") и его очень трудно обнаружить. Любит этот гриб скорее все-таки хвойные леса, хотя его можно встретить и где угодно. Что удивительно, так это капризность и непредсказуемость этого гриба. Он никогда не растет на одном и том же месте. Один мой знакомый грибник, который уже не один десяток лет бороздит витебские леса на «тихой охоте», о веселке может только одно сказать – действительно «чертово яйцо» или как еще называют его в этих местах «дьяволов глаз». «Я знаю все самые потаенные места , где обычно растут из года в год или боровики, или подосиновики. Каждую осень иду туда с уверенностью, что наберу ведро даже в самый засушливый год. И никогда не ошибался. Грибница только разрастается. А с веселкой всегда какая-нибудь чертовщина. Однажды набрел на полянку, где их росло штук двадцать. Специально соорудил шалаш, вернулся на ночевку, чтобы не пропустить самую целебную фазу «цветения». Штук пять оставил, не сорвал, на это место навалил самой плодородной земли с мохом, чтобы подкормить споры, заставить их укорениться. На следующий год каждый день бегал на свою»грядку». Все напрасно. Больше ни одна веселка там не появлялась. А гриб как-будто взялся дразнить меня – вдруг «чертово яйцо» я увидел у собственного дома и не где-нибудь, а у порога бани. И так вот всегда – то густо, то пусто.»
И время, когда можно увидеть веселку тоже нельзя обозначить точно. Этот гриб можно встреттить и в апреле, когда еще муравьи полусонные ползают, и в октябре, когда только зеленушки мерцают среди жухлых еловых иголок стылой шляпкой. Обычно веселка не бывает очень крупной, редко когда дорастает до размера гусиного яйца. В начале гриб очень похож на обыкновенный дождевик, но не такой крепкий, а имеет своеобразную студенистую мякоть. По своему строению он напоминает перезревшую сливу или комочек нерастекшегося желе.Дорастая до определенного размера за достаточно большой срок для обыкновенного гриба – примерно за неделю, дальше гриб начинает показывать чудеса. Из него проклевывется небольшая почка, которая быстро трансформируется в плодовую ножку и эта ножка начинает неукротимо стремится вверх, как живое существo


 
Ножка со шляпкой вырастает из яйца очень быстро, иногда за 15 минут. Этот гриб – рекордсмен среди грибов по быстроте роста – результаты потрясающие: 5 мм в минуту! Плодовое тело достигает" 3О см длины, имеет длинную толстую, внутри пустую хрупкую ножку и шляпку, покрытую буро-зеленой слизью. Слизь шляпки содержит споры и издает отвратительный запах, привлекающий мух, разносящих эти споры. Так этот гриб простоит несколько часов, после чего от него останется лишь мокрое место в самом прямом смысле.



Целебностью отличается сок этого гриба, причем получить этот сок можно на любой стадии созревания. И в зависимости от того, когда этот сок был выделен, можно лечить самые разные болезни. Самым целебным считается сок, полученный от гриба, который еще находится в стадии желеобразного яйца. Этим соком вылечивают доброкачественные опухоли и злокачественную гипертонию. Для подагры, различных суставных заболеваний и кожных заболеваний больше годится сок уже зрелого гриба со спорами – вероятно буро-зеленая слизь, которая образуется для привлечекния мух, имеет какой-то специфический способ воздействия на пораженную кожу и воспаленные суставы. Кстати, экзему местные знахари лечат именно этой отвратительно пахнущей слизью.
Хотя гриб уникален по своему целебному воздействию на челловеческий организм, медики им не заинтересовались, врачи же натуропаты могут только опираться на свой опыт, да опыт немногочисленных знахарей. так каК на серьезные клинические испытания нет ни денег, ни разрешения Минздрава. И поэтому, можно только догадываться о механизме воздействия биологических компонентов на пораженные органы.
Я убедилась, что у каждого знахаря или целителя свои собственные наработанные рецепты по лечению болезней, но в основном используют три способа : лечение мазями на основе сока веселки, спиртовой настойкой слизи гриба и водочной настойкой самого гриба.  
Для приготовления сока необходимо сырые -грибы уложить в банку. Сок образуется восле 2-3 месяцев хранения, - отстаивается. Списание сока не уменьшает его активности. Сок гриба может храниться несколько лет., Его сок применяется исключительно в виде мази следующего состава: сок веселки обыкновенной — 50%, основа, приготовленная из триэталамина и стеариновой кислоты, — 50%. Мазь применялась в основном для рассасывания доброкачественных и злокачественных опухолей:
кисты яичника, рака матки, фибромы, саркомы, метастазов, рака легкого. Побочных явлений не отмечалось. Максимальный срок наблюдения — около 3 лет. На менструальный цикЛ- применяемое средство не влияет.
Сообщаемые мною данные являются результатом наблюдений врачей-клиницистов. Я по специальности не врач, больных не обследую, диагнозов не ставлю и результаты лечения не определяю.
 Лечение кисты яичника и фибромы матки до полного их рассасывания длится от 1, 5 до 5 месяцев. Для цикла лечения требуется от 0, 3 до 1, 0 литра мази. Мазь необходимо легким прикосновением руки вмассировать досуха в кожу, близлежащую к опухоли, в случае кисты и фибромиомы — в нижнюю часть живота. Простое намазывание ничего не дает. Рост кисты и фибромиомы в период применения мази не отмечен ни в одном случае. Через год после применения мази только в одном случае отмечен рост фибромиомы

Чтобы приготовить основу для мази, надо взять 25 мл триэтал-амина на 100г стеариновой кислоты. Смесь заливается водой и нагревается с перемешиванием на источнике равномерного тепла. Вода добавляется по мере надобности до образования студнеобразной однородной массы, без комочков стеариновой кислоты, после чего горячую основу охлаждают, перемешивая, пока не образуется белый крем.Прежде из веселки изготовляли мазь от- подагры. Сок гриба применяется знахарями для лечения ревматизма, экзем, а сырой гриб — для лечения желудочно-кишечных заболеваний » гипертонии. .. 
(из книги  И.А. Филипповой)

Всем заядлым грибникам предлагаю принять участие в замечательной игре  "Грибники " Для этого достаточно пройти по ссылке http://my.mail.ru/cgi-bin/m... и  круглый год у Вас будут полные лукошки самых лучших грибов. Желаем Вам отличной" тихой охоты  " (по клавиатуре громко не стучите ) . А если Вы захотите найти друзей по увлечению , то милости просим в  сообщество наших  друзей " Грибники-официальное сообщество игры "http://my.mail.ru/community... . До встречи на  грибной опушке .

Изучая уже не первый десяток лет грибное царство, постоянно поражаюсь его разнообразию и преклоняюсь перед Творцом – насколько в природе все продумано ! Грибы – это краеугольный камень жизни , в них все предусмотрено для животных и человека –и утилизация отходов ( грибы разлагают любую органику), и стимуляция роста и жизненных сил ( подосиновики под осинками заставляют деревце активно расти), и лечение, и питание. Да мало того – питание, в грибах есть все аналоги кулинарных изысков – например, грибы-пряности, которым присущи не только вкусовые качества пряностей, но и колоссальные лечебные свойства! И разыскивая по крупицам утерянные знания, становится безумно жаль – сколько времени потеряно на тупиковый вариант – отработку синтетических лекарств, когда под ногами мы имеем такой клад, невостребованный и надолго забытый!

Все эти грибы, о которых я расскажу вам известны и узнать их легко, стоит только приглядеться. Все они съедобны, лечебны и вкусовые качества действительно великолепны. Итак,

Гриб-чеснок, Чесночный гриб (Marasmius scorodonius). Синонимы: чесночник, муссерон, луковый гриб, хрящевик. Распространен в северной и средней полосе европейской части СССР, особенно в Прибалтике и Белоруссии. Молодые грибы — беловато-желтоватые на тоненькой коричневой ножке (диаметр шляпки 2 сантиметра), у старых грибов шляпки приобретают оттенок горшечной глины. Характерным для чесночных грибов является круговое осеменение, благодаря чему их семьи встречаются почти правильными кругами. Отличаются ярко выраженным чесночным запахом.



Чесночные грибы превосходно сохраняют аромат в высушенном виде, поэтому порошок из них может быть использован в течение всего года. Он чрезвычайно высоко ценится как пряность в западноевропейской кулинарии, ибо его чесночный аромат очень нежен и смешан с характерным запахом грибов, что, естественно, облагораживает его. У нас, к сожалению, этот невзрачный на вид гриб почти не употребляют.

  Гриб- перец ( масленок перечный –Chalciporus piperatus) 

Его шляпка не превышает в диаметре 2 см, цвет – красновато-коричневый, медный. Очень похож на грибки-козляки. Но перепутать сложно – растет обычно небольшой группой во мху или под елями. Вкус – действительно перечный, сладковато-жгучий. Просто так жарить и есть – невозможно, а вот добавлять в соусы – вкус совершенно необычный – перечно-мятно-грибной. В Чехословакии это был один из видов придворных соусов в 18 веке, коим очень удивляли европейских гостей.


Гриб с анисовым ароматом( говорушка ароматная- Clitocybe odora)

Говорушку ароматную используют только как приправу в сушеном виде. Сильный анисовый запах совершенно забивает вкус гриба в отдельном блюде. Иногда ее готовят в виде легкой закуски к аперитиву. Встречается в основном под буками и каштанами. Характерна для Украины и Западной Европы – шляпка сначала выпуклая, затем плоская с бугорком в центре, окрашена в сине-зеленый цвет. Используют для соусов сухой порошок шляпок.


Гриб с гвоздичным ароматом (коллибия дубовая –Collybia dryophila) 

Очень ранняя и везде распространенная коллибия растет до осенних холодов. Шляпка диаметром 2-4 см, сначала выпуклая, затем плоская и наконец, вдавленная. Блестящая кожица – рыжеватая или рыжая. У основание пузырчатое утолщение. Мякоть приятно пахнет гвоздикой и сладковатая на вкус. Немного горьковатый вкус убирается кипячением, а затем высушивание – и порошок в чистом виде грибная гвоздика. Этот соус был любим Римским Папой Пием 12.



Гриб с запахом мирабели ( лисичка серая – Craterellus cornukopioides) 

Один из самых изысканных грибных пряностей . Гриб относится к семейству лисичек и считается грибными гурманами лучшим из съедобных грибов. Мякоть горьковатая, пахнет мирабелью. В высушенном виде используется как приправа к блюдам из мяса и соусам. Гриб имеет достаточно странный пепельно-серый цвет, но это ничуть не сказывается на его вкусе - вкус и запах божественный. В 19 веке подавался в соусе к седлу ягненка в Париже, блюдо стоило около 100 руб ( сейчас это около 1000 долларов).

Вы можете разместить свою ссылку в моём сообществе. Только у меня немного другой профиль. У меня в основном про торговлю на трассе грибами и ягодами. Только, у меня компьютера нет и на сообщения я ответить не могу. Могу только через комментарии или письмом.
Вобщето, я создал сообщество, что бы было меньше обмана при продаже грибов. Покупатель должен знать- что покупает. Да и грибов в лесу становится всё меньше и меньше. У нас остались почти одни лисички. Скоро собирать нечего будет. Пишите.

Какие грибы Вы предпочитаете употреблять в пищу  лесные или культивированные ?
 И почему ?