Все игры
Обсуждения
Сортировать: по обновлениям | по дате | по рейтингу Отображать записи: Полный текст | Заголовки

Автострахование до 50-ти л.Бензина в Подарок либо до 15%СКИДКА!!

Центр страхования «На Яссауи»  предлагает  Вам застраховать Гражданско-Правовую  Ответственность(ОГПО) владельца отСК”Nomadinsurance и Standardinsurance и получить нижеследующие скидки и подарки :
 
 
1.    Скидки за ежегодную безаварийность (5-25%)
2.    Скидки от нас до 15%
  3. До 50-ти л. Бензина в подарок
  4. Полис КАСКО на сумму 60 000 тенге
  5. Подарки от компании (ручки , брелки , ароматизаторы)
 
 
 
ЗВОНИТЕ СЕЙЧАС И ЗАПИШИТЕСЬ НА СКИДКИ!!!

 

Обращаться по адресу : ул.Яссауи уг.ул.малая Ташкенская

(вверх по ул.Яссауи второй пешеходный переход от улицы Толе-би(слева))

 

раб.н.: 8 707 444 32 26  ,  8 775 474 52 78

       работаем без выходных . с 9:00 до 21:00

Метки: Авто, мото, видео, страхование, автострахование, страховка, ГАИ, Алматы, Казахстан, скидки

Ищу администратора по садам-школам в Казахстане и Киргизии

Уважаемые администраторы, я буду на гастролях по Средней Азии и попутно хотел бы поработать в садиках и школах. Ищу администраторов в городах Алматы, Караганда, Астана, Чимкент, Бишкек, Ашхабад

Света ., 11-03-2012 13:50 (ссылка)

Помогите, в Алма-Ате пропал человек

Помогите! В Алма-Ате 6 января 2012 г. пропал человек, Мельник Руслан Алексеевич, 1973 года рождения. Вышел в тапках из квартиры в подъезд в Турксибском районе и исчез. Особые приметы: татуировка на груди, шрам на брови. Кто знает что-либо, пожалуйста, позвоните по тел.:  8 7777 264 716, 383 66 75

Метки: Алма-Ата Алматы Мельников Руслан

УЙГУРСКИЕ САЙТЫ! ПОДДЕРЖИТЕ ИХ ДРУЗЬЯ! www.UIGHUR.name

Ассаламу Алейкум друзья =)! Заходите все на НОВЫЙ УЙГУРСКИЙ САЙТ

http://www.uighur.name/ - Сайт посвященный уйгурскому народу; там вы можете прочитать последние новости об уйгурах в мире, а так же узнать историю и культуру нашего народа.

http://forum.uighur.name/ -  Форум УЙГУРОВ; здесь вас ждет общение, знакомство с уйгурами и уйгурками со всего мира, так же есть форумные игры, заходи будет ВЕСЕЛО :) !

http://music.uighur.name/ - Уйгурский Видео-музыкальный портал; Все видео об уйгурах тут ;) Начиная от концертов заканчивая историей =)



Скоро будет новая УЙГУРСКАЯ СОЦИАЛЬНАЯ СЕТЬ! ;))))

Скандалы вокруг мечетей

Скандалы вокруг мечетей, исламофобия или самооборона? Поддержите строительство мечети в Москве, можете и оставить комментарии: http://www.open-letter.ru/l... Поддержим мусульман Москвы! Председатель ТОЦ Рафис Кашапов. Татарстан, Наб. Челны.

Построим мечеть «Джамиг» вместе!


Президенту Республики Татарстан
Минниханову Р.Н.
Государственному Советнику
Республики Татарстан Шаймиеву М.Ш.
Муфтию ДУМ Республики Татарстан Файзову И. А.

Мы активисты Татарского общественного центра города Набережные Челны обращаемся к вам с открытым письмом от имени жителей города Набережных Челнов, Елабуги, Менделеевска, Нижнекамска и близлежащих районов. Мы обращаемся к вам по вопросу, имеющему большое значение для нашего города и в целом для Татарстана и исламского мира. Речь пойдет о соборной мечети «Джамиг», строительство которого из-за нехваток финансирования на грани срыва.
В Набережных Челнах в начале 1992 года в концертном зале мэрии им. Сары Садыковой с участием широкой общественности более 700 человек, открытым голосованием было принято решение о строительстве главной мечети города - Соборной мечети «Сююмбике». Позже был выделен земельный участок, выполнен проект привязки всех сооружений комплекса мечети в генеральном плане города.
22 июля 1992 года в Набережных Челнах состоялось торжественное открытие мечети «Таубе» («Покаяние»), на второй день 23 июля на месте строительство мечети «Сююмбике» с участием широкой общественности был совершен коллективный намаз, с участием имамов всех мечетей города и представителей 48 зарубежных исламских стран, в том числе посла Королевства Саудовской Аравии. Было принято решение о строительстве главной мечети города - Соборной мечети «Сююмбике». Однако в то время мэр города Рафгат Алтынбаев вышел против строительства мечети. Многих это возмутило.
2 апреля 1993 года у парадного хода мэрии многотысячная масса людей после пятничного намаза за считанные минуты с помощи тяжелой техникой снесли железобетонные заборы, которые окружали территорию будущей мечети и установили временный импровизированный минарет и строительный вагон.
Начались строительные работы. Были случаи поджогов техники, но на такие провокации никто внимания не обращал. Однако после возведения фундамента строительство прекратилось из-за нехватки денег.
В конце 2005 года площадью 5 га. в собственность мечети «Сююмбике» было тайно продана местным татарским бизнесменам, после чего 2 февраля 2006 года Татарский общественный центр выступил с заявлением, осуждающем продажу земли, предназначавшейся для строительства соборной мечети «Сююмбике» и обратился президенту Татарстана Шаймиеву М.Ш., копия заявлении было опубликовано в газеты «Звезда Поволжья». Отрывки из заявления: «Уважаемый Минтимер Шарипович!
Продажа земли произведена скрытно от общественности города, мы узнали позже об этом лишь из газеты. Эта земля вакуфная и ни в коем случае не подлежит продаже, по канонам Ислама эта продажа является святотатством, особенно в месяце Рамазан, когда следует совершать добрые дела, угодные Аллаху.
1. Признать продажу вакуфной земли, принадлежащей соборной мечети «Сююмбике» коммерческим структурам, незаконной.
2. Вернуть проданную землю площадью 5 га в собственность мечети «Сююмбике».
3. Без промедления начать строительство мечети «Сююмбике». Мы обращаемся к Вам как гаранту прав и свобод граждан Татарстана, в том числе мусульман».
Руководство Татарстана приняло положительное решение, земля под строительство мечети было возвращено. Изначально мечеть «Сююмбике» собирались строить по проекту архитектора Маркиза Басырова. Но почему-то позже был утвержден другой вариант. На всё воля Всевышнего!
Начался новый этап строительство мечети под другим названием, первый камень под фундамент мечети «Джамиг» ("Соборная") был заложен в торжественной обстановке в ноябре 2009 года. К строительству самой большой мечети в Татарстане приступили в Набережных Челнах.
В торжественной церемонии закладки первого блока мечети приняли участие мэр Набережных Челнов Ильдар Халиков, сотрудники мэрии, а также имам казанской мечети Кул Шариф, заместитель председателя ДУМ РТ Рамиль Юнусов.
На строительство мечети уйдет около 300 миллионов рублей. Но возможно, по ходу реализации проекта эта сумма увеличится. По проекту, городская соборная мечеть будет находиться возле здания мэрии города со стороны проспекта Сююмбике.
Мечеть «Джамиг» должна стать новой частью архитектуры нашего города. Она будет иметь два 78-метровых и два 45-метровых минарета, что позволит видеть ее и с берега Камы, и на подъездах к городу. Проектировал мечеть заслуженный архитектор РТ Айвар Сатаров. Объект строится из монолитного железобетона, а снаружи будет облицован мрамором. Внутри мечети все будет устроено по последнему слову техники, включая лифты и кондиционеры.
По словам имама-мухтасиба Набережных Челнов Альфаса Гайфуллина, мечеть «Джамиг» будет самой большой из всех мусульманских мечетей Татарстана. Главный вестибюль должен вмещать 3200 человек. В 4-хэтажной мечети будут находиться медресе, библиотека и торговые ряды с продукцией халяль, а также комната для никаха.
Впрочем, мечеть «Джамиг» по-сути уже функционирует. Малик хазрат Ибрагимов, имам-хатыйб соборной мечети «Джамиг». Во временном здании совершают пятничные намазы. Как отмечает имам мечети, последнее месяцы, количество верующих значительно выросло.
В октябре 1552 года во время штурма Казани войсками Ивана Грозного, соборная мечеть татар-мусульман была разрушена. Соборная мечеть полвека тому назад служила своему народу и украшала столицу Казанского ханства, поражая всех своим великолепием, изящностью, красотой и богатой библиотекой. В июне 2005 года в Казани открылась воссозданная мечеть Кул-Шариф. Открытие мечети было приурочено к торжествам, посвященным 1000-летию столицы Татарстана. Мечеть был назван в честь её последнего имама сеида Кул-Шарифа, одного из предводителей обороны Казани. Мы активисты Татарского общественного центра надеялись, что и в Набережных Челнах будет построена Соборная мечеть «Сююмбике». Образ царицы Сююмбике сохранился в памяти народа и до сих пор еще в народе живут легенды.
Если бы наше желание сбылось, тогда в городе Казани Соборная мечеть «Кул-Шариф» и Соборная мечеть «Сююмбике» в Набережных Челнах были бы символами наших городов и народы городов духовно объединились бы. Мы не должны забыть о духовном возрождении, а именно потребности в принадлежности к своему народу, к его религии, истории, языку и культуре, потребности народа в уважении и самоуважении, потребности веры во Всевышнего, а также любви к Родине и в реализации себя служению народу.
Мы татары, пройдя через все национальные унижения, беды, лишения и страдания, должны найти в себе духовное начало и утвердиться в нем - постигнуть и принять свое духовное естество и призвание. Только в процессе обретения своего духовного начала татарский народ обретет надежду на будущее. Именно Ислам для нас является нашим духовным началом. Преображение через идеалы гуманизма, добра и милосердия - вот та дорога, которая ведет нас к спасению и духовному возрождению.
Мы уверены, оказывая помощь строительству мечети «Джамиг», вы помогаете процветанию будущего нашего народа!
Настоящее обращение принято на еженедельном общегородском собрании ТОЦ.
Председатель собрания,
председатель ТОЦ Рафис Кашапов.
Секретарь собрания Сания Вахитова.

Кастинг в Алматы

Проводится КАСТИНГ для участия в съемках клипов, художественных фильмов, телешоу и реклам!!!
Возраст, национальность, пол значения не имеют.
СРОЧНО ищем новые лица для главных, второстепенных ролей, а также для эпизодов и массовок.
Адрес: г. Алматы, ул. Байзакова 170, оф. 72 уг. Толе би;
Тел: 32 775 32
Сот: 8 701 991 39 48
e-mail: bleskproduction@mail.ru.
Время рабты: пн-сбб, 10.00-19.00

Yana Baranova, 09-11-2010 19:55 (ссылка)

Приветствую всех!

Спешим поделиться с Вами хорошими новостями:
http://nsk.kz/news/show/id/16.html

Метки: новости

Московским мусульманам нужны мечети!

Сегодня в Москве катастрофически не хватает мечетей. Это проблема не только мусульман – но и всей столицы. Ведь десяткам тысяч людей приходится молиться на тротуарах и даже на проезжей части. Что создает пробки и неудобства для всех жителей Москвы. Это повышает и уровень исламофобии, который и без того достаточно высок.
Мы не просим особого отношения к мусульманам, к их возможности цивилизованно и пристойно совершать необходимые религиозные обряды, предписанные исламом (и это право записано в нашей Конституции). Мы хотим отношения равного, хотим понимания того, что и наша вера, как и все другие, только благо для общества и государства.
Мы полагаем, что всякий храм укрепляет веру, укрепляет страну и повышает чувство собственного достоинства. А какое может быть достоинство у гражданина страны, если его принуждают поклоняться Богу в луже?
В связи с этим мы предлагаем Вам обратиться к президенту России Дмитрию Медведеву, на которого в соответствии с Конституцией возложена обязанность по защите прав и свобод человека и гражданина.

Обращение к Президенту Российской Федерации
Уважаемый Дмитрий Анатольевич!
Все россияне, почитающие Всевышнего, с благодарностью восприняли Ваши слова, произнесенные на совместной пресс-конференции с президентом ФРГ К. Вульфом. Вы заявили о том, что государство будет создавать необходимые условия для беспрепятственного соблюдения требований своей религии представителями всех конфессий.
Мусульмане Москвы на сегодняшний день де-факто имеют всего 4 мечети, которых явно недостаточно. По пятницам и в праздничные дни возникают очень непростые ситуации, и огромное скопление верующих причиняет неудобство москвичам. Ведь тысячи людей просто вынуждены и совершать коллективные богослужения, сидя на асфальте под открытым небом. Это мешает движению, вызывает резкое недовольство горожан.
Решить этот вопрос, значит – устранить недовольство, как и мусульман, так и всех жителей города. Ведь государство не просто создаст необходимые условия для беспрепятственного соблюдения требований своей религии, но и устранит причины взаимных претензий и подозрений. Это путь к гармонизации общества и его единству на пути к Богу.
В связи с эти, убедительно просим Вас оказать содействие строительству мечети на Волжском бульваре и в других районах...
По официальным данным, в Москве проживают около 2 млн мусульман, а всего работает 4 мечети. В то же время в городе находится около 800 православных храмов. Разница на лицо. Будущим кандидатам в президенты России стоит об этом подумать. А новому мэру Москвы уже начинать исправлять те проблемы, которые не смог решить Лужков Юрий Михайлович. 
Поддержим мусульман Москвы:
http://www.me4et.ru/ 
Председатель ТОЦ Рафис Кашапов.
Татарстан, Наб. Челны.

Ali V.I.P. UR, 13-10-2010 17:21 (ссылка)

Уйгурская party

29 октября,ночной клуб SклаД,в 20:00,в честь открытия первого официального уйгурского сайта в Казахстане,'Самая Большая Уйгурская ВЕЧЕРИНКА'!!!Дискоте​ка до утра!!!Выступают Art Rap, Adash,Naz,Бахара,Нур​,Малика,Ру?хсар,Ялку​н Мавинов!Вход всего 500 тг. не пропусти!!!
P.S. Давайте соберемся количеством 5000 человек сделаем это вместе!!!

Romantik ..., 22-09-2010 21:22 (ссылка)

ВНИМАНИЕ!!!

Теперь чтобы не засорять напрасно сообщество предложениями продажи чего либо, можно оставить заявку в сообществе http://my.mail.ru/community... сообщество специально для этого и продуманно) ЗАХОДИТЕ,ВСТУПАЙТЕ,ПРОДАВАЙТЕ,ПОКУПАЙТЕ,И.Т.Д.

Джора ШЖР, 12-08-2010 12:41 (ссылка)

26 Авг. премьера фильма молодого режиссера Фархата Шарипова

26 августа АО «Казахфильм» имени Шакена Айманова представит долгожданную премьеру молодежной драмы «Сказ о розовом зайце».

Во всех кинотеатрах страны 26 августа стартует премьера нового фильма производства АО «Казахфильм» имени Шакена Айманова «Сказ о розовом зайце». Этот фильм, который стал дебютом для молодого режиссера Фархата Шарипова, многие СМИ окрестили «самой ожидаемой премьерой года».

Фильмом Фархат, как он сказал отдал дань городу Алмате, ее жизни, ее дыханию, и показал, что нам дабы понять ее нужно «глубоко вдохнуть, задержать дыхание, и только потом выдохнуть» и тогда ты будешь на волне. 

Обряды, традиции уйгуров

Уважаемые Дамы и Господа!

Мы рады сообщить Вам об издании новой книги "Обряды, традиции уйгуров", автором проекта и составителем которой является Масумжан Зулпикар, издателем - "Издательский дом "Мир".

Автор проекта книги "Обряды, традиции уйгуров" подготовил ее по просьбе Общественного объединения "Республиканский культурный центр уйгуров Казахстана". Данная книга играет большую роль в сохранении культурного наследия и в деле воспитания подрастающего поколения, и она должна быть настольной книгой в каждой уйгурской семье.

Двуязычное иллюстрированное издание - уйгурский, русский.
Формат книги - А4.
Печать офсетная.
Количество страниц - 404.

Стоимость за ед. - 5500 тг. К заказу от трех и более книг - доставка по г.Алматы бесплатная. Для оптовых покупателей (от 10 и более книг) предусмотрена скидка.

Внимание - количество книг ограничено.

Заявки принимаются по следующим контактам:

эл.почта: aziz_jalil@mail.ru,
Азиз - 8-701-266-7499,
Зухра - 8-777-271-0308, 382-4909.

Ждем Ваши заявки, благодарим за внимание и желаем Вам Успехов!

сервер кол оф дюти4 в алмате, connect 92.47.82.249:28960

сервер кол оф дюти4 в алмате, connect 92.47.82.249:28960
заходим в игру пишем в консоли(кнопка Ё) connect 92.47.82.249:28960 и играем, ключи не проверяет
или добавляем в избранное айпи 92.47.82.249:28960
сервер версии 1.0.525, айпи меняеца, новый айпи в моем мире каждый раз.
кароч кто знает - все понял, кто незнает что это за цифры спрашивайте

УЙГУРЫ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Поддержите акцию скорби -
решено провести 40-ка дневную акцию скорби по погибшим уйгурам в Урумчи и Кашгаре, эта акция носит мирный характер и принять в ней могут все без исключения т.е без нац привязки

Акция будет проходить в течение 40-ка дней, отсчет идет от 07.07.09

Что делать?

Все привязывают ленточки голубого и черного цвета на антенну машины или левое боковое зеркало. У кого нет машин, могут по желанию прикрепить или повязать в виде банта (галстука, шарфа) на грудь (шею, руку) или на ремень дамской сумки.

Еще раз, вот пункты того, для чего и ради чего мы это делаем:

Мы выражаем скорбь по погибшим уйгурам в Урумчи и др. городах.

Мы не призываем к митингам и прочим действиям, которые имели бы
противодействие властей.

Это сообщение будет размещено на других сайтах и форумах, можно делать рассылку по почте, друзьям и тем, кому это важно.
Пусть эту акцию. поддержут и в Киргизии, Узбекистане, России и других странах, где люди не равнодушны к боли.

NEW NEW NEW от D&R STUDIO! www.uighur.ucoz.com!










Достоверные хадисы

намаз обезателен для каждого совершенолетниго мусульманина,обладающего здравым рассудком-в соответствии с высказыванием посланика АЛЛАХА (С.А.С):"перо поднято у трех людей -у лишоного рассудка сума сшедшего,пока он не исцелится;у спяшего , пока он не проснется;у ребенка,пока он не достигнет совершеннолетия"

(приводят Ахмад и Абу Даудом;аль-АЛЬБАНИ признал хадис достоверным в книге  "Сахих аль-Джами ас-Сагир"
 
Assalamy Aleikum ya Rahmatullahy ya barakattyh

Imam Muslim peredaval danniy hadis is istoriy proroka Muhammada (SalALLAHY Yaleikum Assalam)

Raskazival odin is spodvizhnikov proroka (SalALLAHY Yaleikum Assalam) Omar Ibn Al Hatab

Odnazhdi kogda mi vse spodvizhniki sideli riadom c prorokom (SAS) k nam

podoshel chelovek so vsem v beloi odezhde s chernimi volosami i podoshel on k

proroky (SAS).On obhvatil ego(SAS) za bedra i nachal sprashivat`:,

O poslannik ALLAHA(SAS) raskazhi mne ob Islame.Na chto prorok(SAS)

otvetil:, ti dolzhen proeznesti svidetel`stvo LA ILLAHA IL ALLAH   

ti dolzhen yverovat` v ALLAHA,platit` zakiat,sovershat` polomnichestvo k domu ALLAHA  Kaaby,soblydat` post.

Na chto etot muzhchina skazal:pravil`no.Mi nemnogo udivilis`.

Zatem on sprosil: Rasskazhi mne o vere. prorok(SAS)skazal v pervuy ocherred`

ti dolzhen verit` v ALLAHA pokloniatsa emy verit` v ego knigi,verit` v dobro i zlo,

verit` v prorokov,verit` v sudni den`.Na chto on skazal:''pravil`no''.

Potom posledoval ewe odin vopros:Rasskazhi mne pro "Ihsan".

Prorok(SAS)otvetil:Ti dolzhen pokloniatsa ALLAHY i predstavliat` ego vzor

potomy chto dazhe esli ti ego ne vidish,to ALLAH vidit tebia.

"Pravil`no"-skazal on.Rasskazhi mne o chase(sydni den`).

prorok(SAS)otvetil:Sprashivaemiy svedysh bolee sprashivaemogo.

A ego priznaki? Devushka rabinia rodit svoiy gospozhy,a golie,bosie pastyhi verblydov budut

sorevnavatsia po postroike domov.Muzhchina ushel.

"O Omar, znaesh li ti kto k nam prihodil"?-sprosil poslannik ALLAHA(SAS).

"ALLAHY i ego poslanniku eto vedomo luchshe!"-skazal on.

Eto sam angel Dzhabrail`(ALEIYHISSALAM) prihodil
 
 
 
 
Сообщается, что Абу Хурайра, да будет доволен им Аллах, сказал: «(Однажды, когда) Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует, поцеловал аль-Хасана бин Али, да будет доволен им Аллах, в присутствии аль-Акра'а бин Хабиса, аль-Акра' сказал: «Поистине, у меня есть десять сыновей, но я ни разу не поцеловал никого из них». Тогда посланник Аллаха, да благословит его Аллах и да приветствует, посмотрел на него и сказал: «Не будет помилован тот, кто сам не проявляет милосердия (к другим)!» (Аль-Бухари; Муслим)

Национальная кухня УЙГУРОВ!

Н а ц и о н а л ь н а я к у х н я У Й Г У Р О В

Уйгурское кулинарное искусство является своеобразным памятником материальной культуры народа. Оно синтезирует в себе взаимовлияния Запада и Востока, древность и современность, к тому же это великое мастерство, фантазия, красота и гармония вкуса.
Блюда уйгурской кухни настолько разнообразны и разновидны, что охватить все не представляется возможным. Коснемся лишь некоторой части их, придерживаясь традиционной классификации.

Холодные блюда подразделяются на два вида: блюда из различных сырых овощей и холодные блюда из вареных и обжареных овощей.

Сырые овощи (ими могут быть редька, помидоры, огурцы, перец, фасоль, проросшие бобы, редис, капуста, морковь и т.д.) являются компонентами холодных салатов, которые заправляются уксусом, каленым маслом, перцем и различными приправами. Компонентами салатов из вареных и обжареных овощей являются те же овощи, но прошедшие термообработку, мясо, рисовый крахмал, яйца.


Гуль тавак.Особое место среди холодных блюд занимает «Гуль тавак» - цветочное блюдо. Это блюдо – ассорти, которое готовится из различных овощей, мяса, приправ. Разнообразие видов этого блюда зависит от ингридиентов. Но это всегда красиво и со вкусом выложенное блюдо из мелконашинкованных овощей разной конфигурации, обжаренного и вареного мяса, также мелконарезанного. В целом блюдо создает впечатление цветка, состоящего из разноцветных лепестков.



Распространенными кушаньями у уйгуров в числе первых блюд являются: «Шова» - бульоны, это супы с писом, овощами, «суюк аш» - это супы с лапшой, они бывают двух видов: бульонные и с поджарком. Уйгуры называют эти блюда едой уставших, еда-отдых. Такие супы приправляются свежей зеленью или кореньями среди них: «калигач тили» - лапша в форме языка ласточки, «узмя суюк аш» - суп-рванцы, «йейип узуп ташлаш» - суп-рванцы с раскатанным тестом, «халиваш» - суп с тестом, порезанным большими квадратиками, «омач» - суп с протертым тестом. Они могут быть приготовлены из разных сортов муки, ячменной, рисовой, пшеничной, кукурузной. Это блюдо описано в «Дивану лугат-ит-тюрк» Махмуда Кашгари и почти не имеет аналога в кухнях других народов. Одна из разновидностей «омача» - «сумуляк» готовится в качестве поминального блюда.



Самым любимым и распространенным блюдом уйгурской кухни является «лагман». Это длинная лапша, приготовленная из тонких нитей теста растянутых из толсто нарезанных жгутов, подающаяся со специально приготовленным подливом. Каждое блюдо уйгурской кухни имеет свою символику. Это блюдо называется блюдом любви. У уйгуров в зависимости от времени года «лагман» делится на четыре вида. Весной подлив для блюда готовится из зеленого лука, ростков джусая, сельдерея и редиса. Летом – из огурцов, стрелок чеснока, джусайника усуна, короткой и длинной фасоли, помидоров, зеленого и красного перца, баклажанов, чеснока и репчатого лука. Осенью – из моркови, кольраби, редьки и репы. Зимой – из сушеных и соленых овощей. Также существуют виды «лагманы», различающиеся способом приготовления лапши в зависимости от толщины, вида муки и т.д.


«Манты» в символике блюд называют блюдом джигитов. Их готовят на пару в специальных приспособлениях, состоящих из системы решет вставленных друг в друга – «каскан» или плоской посудины, сплетенной из камыша «жимбил». Они также, как и пельмени «чощуря» готовятся из раскатанного теста с начинкой. Разнообразие этого блюда зависит от способа приготовления, теста и компонентов начинки. Манты готовят пресного, кислого, дрожжевого теста. Начинка также бывает разнообразной – это и тыква с мясом, луком, жусяй, инжир, клевер, зеленый лук, айва, овощи и т.д.


«Чощуря» - пельмени, готовят молодоженам на второй день бракосочетания, как символ – пожелание многодетности и благополучия. «Чощуря» могут подавать как первое, так и второе блюдо.



ПловУйгуры часто готовят плов. В основном это блюдо гостей. Для большого количества людей плов готовит «ашпяз» - повар, специально приглашенный на свадьбу или на поминки. Приготовление плова требует большого мастерства. Готовят плов из риса, мяса, моркови и лука, зачастую заправляя его чесноком или изюмом.



«Самса» - одно из наиболее почитаемых древних уйгурских блюд. Настоящее название самсы – самсу. Это пирожки, начиненные фаршем из мяса и лука, тыквы, овощей и фруктов. Готовят самсу в тону или тандыре (конусообазные печи для выпечки хлеба) и казане. Замешивание теста для самсы зависит от того, где она должна готовиться. Например, для тандырной самсы тесто замешивают соленым и крутым, для самсы в казане – рыхлым и слабым, тесто также может быть соленым и дрожжевым.
Наряду с самсой нельзя не упомянуть о «поря», «гощ нан» и «олух нан».

«Поря» - своего рода чебуреки, начиненные зеленью, джусяем, клевером, проросшей пшеницей, укропом, капустой, кинзой. Возможна начинка из мелко рубленного мяса с луком.

«Гощ нан» - мясной хлеб – пирожки, начиненные мясом и луком, испеченные в казане.

«Олух нан» - паровой хлеб – рулет, приготовленный из моркови, тыквы, джусяя, зеленого лука и т.д.


Особого кулинарного искусства требует приготовление «опкя-есип» - начиненные легкие. Когда режут барана, ягненка или теленка, стараются не задеть легкие ножом. Для проверки целостности легких, их надувают. Затем готовят начинку из жидкого теста, молока, яиц и масла, вливают ее через сито в легкое и, туго перевязав отверстие, опускают легкое в кипящую воду.



Хлеб уйгуры выпекают из пшеничной, иногда из кукурузной муки. Пекут его в хлебных печах («тону») из кислого или дрожжевого теста в виде лепешек: больших и тонких – «чон нан», маленьких и толстых – «тогач». В казане выпекают сдобные слоеные лепешки из теста, замешанного на масле и сливках «катлима», тонкие блины на сале «пошкал» или без сала. На праздники принято в котле выпекать сдобные печенья разных сортов, в частности, «санза». Самый питательным хлебом считается хлеб, испеченный в тандыре, потому что он впитывает в себя жар «живого огня». В уйгурской кухне более сорока способов приготовления хлеба.



Перед чаепитием, огромную роль в пищевом рационе уйгуров играет чай. Чай был известен уйгурам с давних времен, т.к. Шелковый Путь проходил через земли уйгуров и именно по нему возили чай из Индии и Китая. Уйгурам известно множество способов приготовленя чая, выработан ритуал чаепития.

Уйгуры Семиречья пьют соленый чай, забеленный молоком – «аткян чай». Его приправляют сливками, сметаной, сливочным маслом и пьют из больших пиал – «апкур чиня». Это – очень сытный чай и подается обычно утром на завтрак. После жирной и обильной пищи подают черный чай со сладостями – «сын чай». Ферганские уйгуры предпочитают зеленый чай – «кок чай».
Кулинарное искусство уйгуров было признано повсюду в Средней Азии. Уйгурская ашхана есть во многих городах и селениях.

Muzon уйгурский


















В этой группе, возможно, есть записи, доступные только её участникам.
Чтобы их читать, Вам нужно вступить в группу