Картопляники с мясным фаршем

картофель 1 кг
репчатый лук 1 шт.
мясной фарш 200 г
яйцо 1 шт.
соль по вкусу
молотый перец по вкусу
мука 1 стакан
зелень укропа и петрушки по вкусу
растительное масло для обжаривания

1. Картофель отварить в подсоленной воде, размять в пюре. Остудить.

2. На разогретой с растительным маслом сковороде слегка обжарить лук, добавить фарш и тушить до готовности.

3. В картофельное пюре добавить яйцо, муку, соль, перемешать и сформовать лепешки.

4. В центр каждой лепешки положить фарш, сформировать картопляники, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле. more…