Нежная, бархатистая и такая трепетная фиалка насчитывает в своем арсенале более шестисот разновидностей, чем активно пользуются ее почитатели-парфюмеры. Еще с древних времен, этот цветок считался символом не только любви, но и ее обратной стороны – печали. Это растение было одним из основных ингредиентов в любовных напитках, а также оберегах. Древние галлы считали фиалку символом чистоты и непорочности, ее часто использовали для украшения ложа новобрачных. Но также как у некоторых народов был обычай хоронить умерших в юности девушек в брачных нарядах, так галлы украшали их цветами фиалки.
Неоднозначная символика у этого растения была и в Древней Греции. Согласно легенде, когда Аид решил похитить Персефону, она собирала фиалки. В испуге, девушка обронила цветы на землю. Именно поэтому, эллины считали фиалку символом скорби. Также как и у галлов, у них был обычай украшать ею могилы молодых девушек. Но, не смотря на столь пугающее, с первого взгляда, значение, этот цветок был любим греками. Период цветения фиалки припадает на начало мая, таким образом, афиняне считали её символом весны, а также своего вечноцветущего города. Любовь к этому удивительному по красоте и аромату цветку передавалась от народа к народу, из поколения в поколение. Известные красотой своего языка французы, не раз воспевали его в стихах, а уже с начала 14 века, золотая фиалка стала престижнейшей наградой, вручаемой на традиционном поэтическом конкурсе в Тулузе. Жена Наполеона Бонапарта, Жозефина, считала фиалку символом процветания, счастья и красоты, а потому всегда носила при себе, чем и привила любовь к ее аромату своему мужу.
Данный цветок является неотъемлемой частью парфюмерной промышленности вот уже на протяжении многих веков. Объяснение тому довольно простое – фиалка имеет богатый спектр ароматов не только из-за многочисленных вариаций ее видов, но еще и потому, что парфюмеры используют все без исключения части этого чарующего растения. Цветы обладают сладким немного приторным, теплым, пудровым ароматом, который объясняется наличием особых веществ иононов. Это открытие было сделано в конце 19го века и послужило началом создания фиалковых нот в лабораториях.
Аромат листьев фиалки разительно отличается от цветочного. Он состоит из ярко выраженных зеленых нот, напоминающих свежескошенную траву и огурец. Свежая и бодрящая нота листьев фиалки - незаменимая часть множества композиций, ориентированных как на женщин, так и на мужчин. Корень фиалки является довольно популярным свойством в народной медицине, однако не имеет никакого отношения к парфюмерии. Не смотря на это, это название довольно часто встречается в парфюмерной пирамиде. На самом же деле, это второе название корня ириса. Он получил его из-за своего слабовыраженного (в отличие от аромата бутонов) запаха, напоминающего фиалковый. Данный ингредиент не только придает цветочно-древесные ноты, но и является отличным фиксатором