Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму без стерилизации
Сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом кабачковой икры с майонезом и томатной пастой. Готовится она без дополнительной стерилизации и подходит для заготовки на зиму.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2,5 литра готовой икры. Время приготовления: около 2 часов.

Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг
- Репчатый лук — 500 г
- Томатная паста — 150 г
- Майонез — 200 г
- Растительное масло — 8 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л. more…

Запечённая овощная икра из баклажанов и болгарского перца на зиму
У нас дома такую заготовку называют икрой. Она получается очень вкусная, душистая, с приятной остротой.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг
- Перец болгарский красный — 1 кг
- Помидоры — 4 кг
- Чеснок — 2 крупные головки
- Петрушка — небольшой пучок
- Перец зелёный полуострый — 300 г
- Перец чили — 2 шт.
- Перец халапеньо зелёный — 4 шт.
- Масло растительное — 200 мл
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л. (по вкусу)
- Уксус яблочный — 100 мл

Приготовление: more…