Нина Воронцова

На 16 небольших маффинов
Ингредиенты:
369 г муки
10 г разрыхлителя
298 г сахара
78 г сливочного масла
5 г соли
142 г молока
142 г яиц (примерно 3 яйца)
71 г растительного масла (я использую оливковое рафинированное)
1 ч. л. ванильного экстракта
200 г брусники.
Способ приготовления:
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем, чтобы маффины получились более воздушными. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром и солью, перетирая в мягкую, более однородную массу. Можно делать это руками, а можно использовать миксер — на средней скорости около 5 минут. Тем временем немного взбиваем молоко...