На разведенный костер в полном объеме,( только надо смотреть,чтобы не подгорел продукт копчения ) огонь костра зависит от стенок коптильни, ставим коптильню на огонь Приготовление каптильни : на дно коптильни кладем кору вишни .... или опилки или веточки мелкие. потом на решотку продукт для копчения ( только не перчить) и ставить коптить до готовности снимать открывать можно ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Мы обычно коптим свинину.На ночь замачиваем мясо в тузлуке,чтобы оно соль взяло.Потом муж коптит на ветках ольхи.Коптильни тоже разные...

спасибо Вам за ответик...а по времени..сколько мясо должно коптиться???

Коптильни разные, способ копчения бывает холодное копчение.бывает горячее...каждый из способов имеет свои хитрости....найдите книгу копчение мясных продуктов и там можно найти рецепты...

задайте на яндексе вопрос капчение мясо и там будут все подробности просто писать слишком много и долго если правильно коптить и как тут уже говорилось способы копчения разные так же как и коптильни есть коптильные ведра а есть бочки а так же есть способ копчения черезглинянный дымоотвод к бочке а ещо и в бане коптят и замачивают также по разному как и спецыи а правильно по старинке мясо маринуют на можевеловых ягодах и для копчения используют только ольху а яблоня и вишня дают горечь мясу и коптить можно даже в электро духовке вниз на протвинь смоченною ольху а на верх на решетку мясо и температуру можно проконтролировать но это только горячий способ а холодный это когда дым проходит черезглинянный конал а потом только подымается в бочку с мясом прикрытй мешковиной и в баньке но в баньке не желательно так какя лично не сторонник потому как после копчения в бане у друзей при помывке режет глаза

Моя мама коптила сало.Сначала его солила в рассоле (чтобы яйцо плавало),с чечночком и перчиком,затем вялила его на сквознячке,сутки или двое, чтобы жидкость не капала.Оборачивала в марлю и вешала на прутья внутри бочки и коптила,сутки на опилках садовых косточковых деревьях.Тоже самое можно и сптицей,только в рассоле держать надо меньше,а то пересол будет

Мы,всегда коптим только на углях,никакого открытого огня.В коптильню,на дно-ольховые щепки,сверху решётку с продуктом копчения и на угли.