В романе Джона Стейнбека "Путешествие с Чарли в поисках Америки" главного героя угощали кофе Dia Bolo: Поставить вариться кофе в турке любым, привычным для вас способом, а когда шапочка вот-вот начнёт подниматься, бросить в кофе отделённый от яйца сырой белок и скорлупу и сразу снимать с огня, как мы это делаем обычно. Через 1-2 минуты кофе процедить через мелкое сито. Напиток получается совершенно прозрачный(без осадка), с янтарным блеском! Очень изысканно!Только не показывайте гостям то, что осталось на ситечке!

Воду не лейили поменьше лей

Варите кофе по турецки - я писал рецепт в сообществе, правда с год назад.