Для вставки в набранную книгу оглавления можно воспользоваться таким путём: на станице Word находим меню Вставка, далее – Просмотреть экспресс блоки (справо от кнопки Текстовое поле) – Организатор стандартных блоков – Ручное (или Автособираемое оглавление).
Название каждой главы книги надо набирать шрифтом заголовочного стиля.