После написания заявления об увольнении не позднее, чем через 14 дней Вас обязаны уволить, выдав на руки трудовую книжку, документы по Вашему требованию, связанные с работой и произвести с Вами полный расчет.
Задерживать трудовую работодатель не имеет права. Это расценивается, как незаконное лишение возможности трудиться. Работодатель рискует по решению суда оплачивать Вам вынужденный прогул.
Ревизия. Вы материально ответственны? Соответствующий договор подписывали?
В любом случае - ничего не отдавайте и не возмещайте. Пусть работодатель обращается в полицию.
Сами же обращайтесь письменно в:
1. Прокуратуру.
2. Трудовую инспекцию.
3. Суд.
Именно так: в три инстанции.
Шансы у Вас есть и много. Но чтобы сделать все правильно - не поскупитесь на юриста (не обязательно адвоката). От уплаты госпошлины Вы освобождены, расходы на представителя Вам потом в случае выигрыша возместит суд.
Документы пригодятся все, так или иначе связанные с работой. Все, что у Вас есть. Юрист поможет отделить нужное от ненужного.