На видео чётко видно, что на дне ямы топинамбура не остаётся. А то, что вырылось, ещё надо перетряхнуть на предмет нахождения бульб между стеблями. Если вы копаете, чтобы его изничтожить на этом месте, то важно не бросать в землю корней и стеблей, так как даже они могут прорасти. А для того чтобы на следующий год взошёл снова, как я делаю, надо ещё добросить в ямку бульбочку на всякий случай - бывало, что после такого выкапывания ничего на следующий год и не всходило.
После важно ещё посмотреть по стенкам образовавшейся ямы - не обрубили ли кусочек лопатой - в некоторых случаях он сильно далеко уходит по горизонтали.

Ещё, чтобы топинамбур не разрастался сильно далеко, я делаю между ним и следующей культурой широкое междурядье. Даже если он и залезет туда, то при прополке или подкашивании междурядья быстро удаляется несколько раз - и изводится. А вот когда так не сделать и он взойдёт в ряду, то намного труднее с ним бороться.

Кое-кто пытается садить топинамбур, как живую изгородь. Должен предупредить, что из этого мало что получится. То есть, топинамбур растёт хорошо, если его не загущать, если же его бросят, чтобы рос сам по себе, не выкапывая урожая корнеплодов, то он становится густым и тонким, и низким. Такая изгородь никого не порадует.

Фото моего огорода осенью. Слева на поле виден топинамбур - этот оставлен на весну, а справа была такая же полоса - уже пошёл в корм ушастикам, его я и копал на видео выше.


Увеличить
Фото моего огорода попозже. Топинамбур уже почернел, но оставлен без срезки - в этом месте будет хорошее снегозадержание.


Увеличить
А по выкопанному топинамбуру растут сидераты - рожь.


Увеличить
У кого топинамбур вырастает высоким, а земля мягкая (у меня там, где подсевались к нему сидераты, как раз так), то может случаться неприятная ситуация - ветром топинамбур выворачивает вместе с корнями. Полностью избежать этого, особенно если это в поле, где ветра любят разгуляться, не получится, но уменьшить ситуацию можно следующим образом: где-то за один-два месяца до окончания сезона обламываем верхушки - и топинамбур начинает массово пускать боковые ростки. При этом в высоту он уже так не растёт, а стебель, думаю, что и корни, становится толще. Кстати, и сорняки в таком случае растут хуже - становится гуще тень. И ещё это теоретически должно хорошо сказываться на урожае, иначе соки пойдут в образование семян - где солнца хватает, топинамбур к осени на верхушках образует цветки, а потом и семена.

Вот и всё. Успехов!