Фантазия в торте !!! (альбом №2)
🍂🍃🌸💕•°”˜”°•ღ🍂🍃🌸💕💫🍃🌷🌸💕 Независимо от того, друзья мы с вами или нет, буду очень рада, если Вы возьмете себе что-нибудь из этого альбома! Если что-то понравилось, пожалуйста, не стесняйтесь - берите на свою страничку !”˜”.🍂🍃🌸💕•°”˜”°•ღ🍂🍃🌸🍂🍃🌸💕💫🍃🌷🌸💕 Торт — шедевр от кулинара,
это — сладкий мой презент,
с ним прекрасней жизнь пусть станет,
ярче будет пусть момент.
Скушайте сладенький кусочек,
о плохом скорей забудьте,
пусть калории подарят
сердцу радость и уют. 💕💫🍃🌷🌸💕Зеркальная глазурь
Ингредиенты:
Желатин — 12 г
Сахар — 150 г
Вода — 75 мл
Сироп глюкозы или кукурузный — 150 г
Белый шоколад — 150 г
Сгущенное молоко — 100 г
Пищевой краситель — по вкусу
Приготовление:
1. Листовой желатин замочите в воде.
2. В сотейнике соедините сахар, воду и сироп глюкозы (в крайнем случае замените патокой или инвертным кукурузным сиропом).
3. Поставьте на огонь и прогрейте смесь до растворения сахара. Добавьте отжатый желатин и перемешайте.
4. Белый шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд (прогрели, достали, перемешали, повторили).
5. В шоколадную массу влейте сгущенку и осторожно тонкой струйкой сироп. Перемешайте.
6. В смесь добавьте пищевой краситель.
7. Перемешивайте глазурь погружным блендером. Важно, чтобы в смеси не появлялось много пузырьков, иначе они останутся на десерте. Поэтому держите блендер почти вертикально и не поднимайте его высоко, чтобы он не вылезал над поверхностью массы.
8. В правильно приготовленной глазури вы увидите свое отражение. Чем темнее глазурь, тем зеркальнее поверхность. Если вышло так, что есть небольшое количество пузырей, пропустите глазурь через мелкое сито, можно два раза.
Мраморный эффект достигается путем покрытия десерта разноцветной глазурью в несколько слоев.
Приятного аппетита!