мой рецепт!(он не мой армянин "шашлычный" учил)Мясо лучше брать на рынке у известного Вам продавца и попросить разделать корейку свиную ( можно и самому. Мясо на кости (ребрышки). Выбор и разделка мяса Важны! Маринад состоит из соли и лука (не пересаливай, лука побольше его резать колечками).Все смешиваем ложем под гнет и оставляем в теплом месте (у плиты на кухне) на 1.5-2.0 часа. На шампур нанизываем 1 или два кусочка(смотря как и кто разделал мясо)Готовим на мангале от шашлыка отходить нельзя (мясо, рыба, женщина - требуют полного внимания!)С Уважением Валерий Косенко ООО "Янтарные берега" 89156594020