Вся правда о колбасе!!!
Вся правда о колбасе или состав колбасы «Салями»Состав
колбасы «Салями»:
1. Свинина
2. Свиное сало
3. Соль
4. Порошковое молоко
5. Декстрин
6. Декстроза
7. Специи
8. Вино
9. Стабилизатор (Е-450)
10. Антиоксиданты (Е-331, Е-301)
11. Усилитель вкуса (E-621)
12. Консерванты (Е-250, Е-252)
13. Красители (Е-120, Е-124).
Декстрин — растворимое в воде, порошкообразное вещество,
получаемое из крахмала (картофельного или кукурузного)
Применяется при изготовлении клея и гидрофилизующих растворов. Из
него готовят защитное покрытие для офсетных печатных форм.
По цвету декстрины разделяются на белый, палевый и жёлтый, которые
имеют различную растворимость — от 62% до 95% соответственно, чем выше
растворимость декстрина, тем выше клеящая способность клейстера.
Сферы применения декстрина — разнообразны и, прежде всего, это один
из немногих клеев, допущенных в пищевую промышленность.
Декстрин применяют для приготовления клеящих средств: для склеивания
пакетов, для наклейки этикеток на стеклянную тару, изготовления клеящей
бумажной ленты, упаковки денег в банковских учреждениях, как клей для
марок и конвертов, а также, при изготовлении тары для пищевых изделий и в
спичечной промышленности.
Декстрин также применяют:
* в лёгкой промышленности — для повышения густоты текстильных
красок;
* в литейном производстве — для скрепления формовочного песка;
* для агломерации руд, брикетирования угля, гранулирования
инсектицидов;
* в производстве стеклянных волокон — для шлифования нитей,
сразу после их образования;
* в пищевой промышленности декстрин с высокой растворимостью в
холодной воде применяют, в качестве носителей активных ингредиентов
пищевых порошков и красящих веществ.
Декстроза (глюкоза, кукурузная сахароза) — краситель,
питательное вещество.
Содержится в хлебе, карамели, бисквитах, газированных напитках.
Декстроза является натуральной сахарозой, которая содержится во фруктах и
мёде.
Добавление декстрозы в пищу, в качестве заменителя сахара, снижает
калорийность, но может быть вредным для зубов.
Следует ограничить употребление. Не является токсичными, но
употребление большого количества может быть небезопасным или вредным.
Стабилизатор (Е-450) —
пирофосфаты.
(Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate),
моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate), пирофосфат натрия
(Tetrasodium diphosphate), дигидропирофосфат калия (Dipotassium
diphosphate), пирофосфат калия (Tetrasodium diphosphate), пирофосфат
кальция (Dicalcium diphosphate), дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen
diphosphate), пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate).
Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую
способность мышечной ткани, повышая, тем самым, выход продукции; заметно
улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают
консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.
В свежем мясе (сразу после убоя) влагосвязывающая способность белка
находится на оптимальном уровне, однако, затем, в результате
происходящих биохимических реакций, мясо очень быстро теряет способность
удерживать влагу. Вместе с этим, теряется и возможность получения
гомогенного фарша.
Колбасы, сосиски и прочие аналогичные продукты производятся в
куттере из эмульсии, состоящей из мяса, жира, воды/льда и различных
добавок.
Фосфаты способствуют раскрытию и растворимости мускульного белка,
что помогает стабилизировать мясную эмульсию и сохранить консистенцию и
текстуру продукта, даже после термообработки и копчения.
Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в
организме между фосфором и кальцием. Чрезмерное употребление фосфатов
чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках
кальция и фосфора, и способствует развитию остеопороза.
Поэтому, нужно осторожно относиться к употреблению продуктов,
содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много
продуктов, содержащих природный фосфор.
Антиоксиданты
Е-331
(цитраты натрия (sodium
citrates)) — соли лимонной кислоты (цитрат натрия
1-замещённый (Sodium dihydrogen citrate), цитрат натрия
2-замещённый (Disodium monohydrogen citrate), цитрат натрия
3-замещённый (Trisodium
citrate)).
Цитрат натрия пищевой (E-331)
применяется, как регулятор кислотности, комплексообразователь,
диспергирующий агент, буферное и вкусовое вещество, эмульгатор,
соль-плавитель.
Он представляет собой белый или светло-жёлтый кристаллический
порошок, легко растворимый в воде, слабо растворимый в спирте.
Не горюч, не взрывоопасен, не токсичен, не оказывает раздражающего
действия на кожу, однако, при вдыхании в виде пыли, может раздражать
верхние дыхательные пути.
Цитрат натрия пищевой используется при производстве мармелада,
пастилы, суфле, концентрированного и порошкообразного молока, плавленых
сыров, безалкогольных напитков и детского питания.
Он широко применяется в фармацевтике и медицине, в частности, как
консервант крови и других белковых веществ, находит применение также, в
качестве синергиста аскорбиновой кислоты.
Е-301 (Аскорбат натрия (sodium ascorbate))
— витамин С.
11. Усилитель вкуса (E-621) глутамат натрия
однозамещённый (monosodium glutamate) — cодержится в чипсах, ресторанной
пище, соусах для салатов и супах.
Одним из самых распространённых синтетических ароматизаторов
является глутаминовая кислота и её соединения. Соли глутаминовой кислоты
усиливают вкусовые восприятия, действуя стимулирующим образом на
окончания вкусовых нервов и вызывая, при этом, «ощущение
удовлетворения».
Но, использовать глутаминовую кислоту нужно ограниченно, так как в
организме человека глутаминовая кислота превращается в
гамма-аминомасляную кислоту, которая является возбудителем центральной
нервной системы.
Поэтому, для взрослых установлена допустимая суточная доза — 1,5 г,
для детей — 0,5 г. Запрещено использовать ароматизаторы в детском
питании, в производстве хлеба, круп, молока, муки и макаронных изделий,
масла, а также, соков, сиропов, какао, чая, пряностей.
Посмотрите на упаковки специй, которые вы используете для
приготовления пищи. Очень часто в пакетике с натуральными пряностями,
аджикой или карри, добавлен глутаминат натрия. На пакете его обычно
называют усилителем вкуса.
А нужно ли усиливать вкус и без того яркого букета специй? Не
злоупотребляют ли производители достижениями науки, стараясь применять
новшества там, где надо и не надо?
О глютаматах можно говорить очень долго. Они создают привкус мяса.
Их добавляют в состав супов и лапши быстрого приготовления, в консервы,
соусы, смеси приправ, маринады, чипсы
и колбасу.
Глютамат — это аминокислота (из неё строится белок). Он есть в
организме человека (в грудном молоке матери), участвует в белковом
обмене, она присутствует и во многих продуктах, богатых белками: сыре,
мясе, молоке и бобах.
Однако, это не означает, что эту пищевую добавку можно употреблять в
любых количествах. С людьми, в рационе которых много пищи, содержащей
глютамат натрия, он может сыграть плохую шутку, спровоцировать так
называемый «синдром китайского ресторана» (в восточной кухне глютамат
натрия — очень популярный ингредиент).
Характерные симптомы: головная боль, учащенное сердцебиение,
тошнота, боль в груди, сонливость и слабость. Подливают масла в огонь и
некоторые исследования.
В недавнем эксперименте японских учёных выяснилось, что глютамат
натрия в больших дозах вызывает слепоту у крыс.
Японцы признают, что количество добавки, съеденное крысами, намного
превышает человеческие нормы. Однако, считают они, «мы не должны
отрицать вероятность, что глютамат может повлиять на человеческое
зрение, особенно если употреблять его сравнительно большими дозами в
течение многих лет».
Консерванты
Е-250 (Нитрит натрия (sodium nitrite))
— краситель, приправа и консервант.
Содержится в беконе, солонине, сосисках, ветчине, холодном мясе и
копчёной рыбе.
Нитрит натрия
является стабилизатором красного цвета консервированного мяса и
вкусовой добавкой. Без него хот-доги и бекон были бы серого цвета. Нитрат натрия
используется для сухой консервации мяса, например, в ветчине, поскольку
он медленнее распадается на нитриты. Нитриты также замедляют рост
бактерий, вызывающих ботулизм.
Добавление нитритов в продукты может увеличивать воздействие
нитрозаминов, которые являются причиной онкологических заболеваний и в
большом количестве присутствуют в жареном беконе.
В настоящее время производители добавляют аскорбиновую кислоту в
бекон для предотвращения образования нитрозаминов.
Нитрит натрия
и нитрат натрия считаются ответственными за повышенную возбудимость
нервной системы у детей.
Нитриты в высокой концентрации, могут привести к отравлению и даже
смерти. Дело в том, что, поступая из кишечника в кровь, нитриты
связывают гемоглобин и не дают присоединяться кислороду. Это вызывает
гипоксию (кислородное голодание) организма.
Известны случаи тяжёлого группового отравления колбасой, которая
ошибочно содержала очень высокие дозы нитрита натрия. Кроме того, по
последним данным, нитриты уменьшают содержание витаминов в организме.
Запомните! Чтобы уменьшить вредоносность действия нитрита натрия и
обеспечить его максимальный вывод из организма, ешьте колбасу вместе с
овощами. Это предотвратит превращение нитритов в нитрозамины.
Опасно! Внимание — канцероген!
Е-252 (Нитрат калия (potassium nitrate),
селитра ) — белые кристаллы, очень горькие на вкус. В природе — минерал
калийная (индийская) селитра. Хорошо растворим в воде.
Применяется в производстве стекла, как консервант пищевых продуктов,
компонент пиротехнических смесей и минеральных удобрений.
Красители
Е-120
(Кошениль; карминовая кислота; кармины) —
некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
Е-124
(Пунцовый 4R (ponceau
4r)) — запрещён в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы
астмы.
Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо включить javascript. modules.php?name=articles&action=set_comment&article_id=60
колбасы «Салями»:
1. Свинина
2. Свиное сало
3. Соль
4. Порошковое молоко
5. Декстрин
6. Декстроза
7. Специи
8. Вино
9. Стабилизатор (Е-450)
10. Антиоксиданты (Е-331, Е-301)
11. Усилитель вкуса (E-621)
12. Консерванты (Е-250, Е-252)
13. Красители (Е-120, Е-124).
Декстрин — растворимое в воде, порошкообразное вещество,
получаемое из крахмала (картофельного или кукурузного)
Применяется при изготовлении клея и гидрофилизующих растворов. Из
него готовят защитное покрытие для офсетных печатных форм.
По цвету декстрины разделяются на белый, палевый и жёлтый, которые
имеют различную растворимость — от 62% до 95% соответственно, чем выше
растворимость декстрина, тем выше клеящая способность клейстера.
Сферы применения декстрина — разнообразны и, прежде всего, это один
из немногих клеев, допущенных в пищевую промышленность.
Декстрин применяют для приготовления клеящих средств: для склеивания
пакетов, для наклейки этикеток на стеклянную тару, изготовления клеящей
бумажной ленты, упаковки денег в банковских учреждениях, как клей для
марок и конвертов, а также, при изготовлении тары для пищевых изделий и в
спичечной промышленности.
Декстрин также применяют:
* в лёгкой промышленности — для повышения густоты текстильных
красок;
* в литейном производстве — для скрепления формовочного песка;
* для агломерации руд, брикетирования угля, гранулирования
инсектицидов;
* в производстве стеклянных волокон — для шлифования нитей,
сразу после их образования;
* в пищевой промышленности декстрин с высокой растворимостью в
холодной воде применяют, в качестве носителей активных ингредиентов
пищевых порошков и красящих веществ.
Декстроза (глюкоза, кукурузная сахароза) — краситель,
питательное вещество.
Содержится в хлебе, карамели, бисквитах, газированных напитках.
Декстроза является натуральной сахарозой, которая содержится во фруктах и
мёде.
Добавление декстрозы в пищу, в качестве заменителя сахара, снижает
калорийность, но может быть вредным для зубов.
Следует ограничить употребление. Не является токсичными, но
употребление большого количества может быть небезопасным или вредным.
Стабилизатор (Е-450) —
пирофосфаты.
(Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate),
моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate), пирофосфат натрия
(Tetrasodium diphosphate), дигидропирофосфат калия (Dipotassium
diphosphate), пирофосфат калия (Tetrasodium diphosphate), пирофосфат
кальция (Dicalcium diphosphate), дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen
diphosphate), пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate).
Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую
способность мышечной ткани, повышая, тем самым, выход продукции; заметно
улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают
консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.
В свежем мясе (сразу после убоя) влагосвязывающая способность белка
находится на оптимальном уровне, однако, затем, в результате
происходящих биохимических реакций, мясо очень быстро теряет способность
удерживать влагу. Вместе с этим, теряется и возможность получения
гомогенного фарша.
Колбасы, сосиски и прочие аналогичные продукты производятся в
куттере из эмульсии, состоящей из мяса, жира, воды/льда и различных
добавок.
Фосфаты способствуют раскрытию и растворимости мускульного белка,
что помогает стабилизировать мясную эмульсию и сохранить консистенцию и
текстуру продукта, даже после термообработки и копчения.
Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в
организме между фосфором и кальцием. Чрезмерное употребление фосфатов
чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках
кальция и фосфора, и способствует развитию остеопороза.
Поэтому, нужно осторожно относиться к употреблению продуктов,
содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много
продуктов, содержащих природный фосфор.
Антиоксиданты
Е-331
(цитраты натрия (sodium
citrates)) — соли лимонной кислоты (цитрат натрия
1-замещённый (Sodium dihydrogen citrate), цитрат натрия
2-замещённый (Disodium monohydrogen citrate), цитрат натрия
3-замещённый (Trisodium
citrate)).
Цитрат натрия пищевой (E-331)
применяется, как регулятор кислотности, комплексообразователь,
диспергирующий агент, буферное и вкусовое вещество, эмульгатор,
соль-плавитель.
Он представляет собой белый или светло-жёлтый кристаллический
порошок, легко растворимый в воде, слабо растворимый в спирте.
Не горюч, не взрывоопасен, не токсичен, не оказывает раздражающего
действия на кожу, однако, при вдыхании в виде пыли, может раздражать
верхние дыхательные пути.
Цитрат натрия пищевой используется при производстве мармелада,
пастилы, суфле, концентрированного и порошкообразного молока, плавленых
сыров, безалкогольных напитков и детского питания.
Он широко применяется в фармацевтике и медицине, в частности, как
консервант крови и других белковых веществ, находит применение также, в
качестве синергиста аскорбиновой кислоты.
Е-301 (Аскорбат натрия (sodium ascorbate))
— витамин С.
11. Усилитель вкуса (E-621) глутамат натрия
однозамещённый (monosodium glutamate) — cодержится в чипсах, ресторанной
пище, соусах для салатов и супах.
Одним из самых распространённых синтетических ароматизаторов
является глутаминовая кислота и её соединения. Соли глутаминовой кислоты
усиливают вкусовые восприятия, действуя стимулирующим образом на
окончания вкусовых нервов и вызывая, при этом, «ощущение
удовлетворения».
Но, использовать глутаминовую кислоту нужно ограниченно, так как в
организме человека глутаминовая кислота превращается в
гамма-аминомасляную кислоту, которая является возбудителем центральной
нервной системы.
Поэтому, для взрослых установлена допустимая суточная доза — 1,5 г,
для детей — 0,5 г. Запрещено использовать ароматизаторы в детском
питании, в производстве хлеба, круп, молока, муки и макаронных изделий,
масла, а также, соков, сиропов, какао, чая, пряностей.
Посмотрите на упаковки специй, которые вы используете для
приготовления пищи. Очень часто в пакетике с натуральными пряностями,
аджикой или карри, добавлен глутаминат натрия. На пакете его обычно
называют усилителем вкуса.
А нужно ли усиливать вкус и без того яркого букета специй? Не
злоупотребляют ли производители достижениями науки, стараясь применять
новшества там, где надо и не надо?
О глютаматах можно говорить очень долго. Они создают привкус мяса.
Их добавляют в состав супов и лапши быстрого приготовления, в консервы,
соусы, смеси приправ, маринады, чипсы
и колбасу.
Глютамат — это аминокислота (из неё строится белок). Он есть в
организме человека (в грудном молоке матери), участвует в белковом
обмене, она присутствует и во многих продуктах, богатых белками: сыре,
мясе, молоке и бобах.
Однако, это не означает, что эту пищевую добавку можно употреблять в
любых количествах. С людьми, в рационе которых много пищи, содержащей
глютамат натрия, он может сыграть плохую шутку, спровоцировать так
называемый «синдром китайского ресторана» (в восточной кухне глютамат
натрия — очень популярный ингредиент).
Характерные симптомы: головная боль, учащенное сердцебиение,
тошнота, боль в груди, сонливость и слабость. Подливают масла в огонь и
некоторые исследования.
В недавнем эксперименте японских учёных выяснилось, что глютамат
натрия в больших дозах вызывает слепоту у крыс.
Японцы признают, что количество добавки, съеденное крысами, намного
превышает человеческие нормы. Однако, считают они, «мы не должны
отрицать вероятность, что глютамат может повлиять на человеческое
зрение, особенно если употреблять его сравнительно большими дозами в
течение многих лет».
Консерванты
Е-250 (Нитрит натрия (sodium nitrite))
— краситель, приправа и консервант.
Содержится в беконе, солонине, сосисках, ветчине, холодном мясе и
копчёной рыбе.
Нитрит натрия
является стабилизатором красного цвета консервированного мяса и
вкусовой добавкой. Без него хот-доги и бекон были бы серого цвета. Нитрат натрия
используется для сухой консервации мяса, например, в ветчине, поскольку
он медленнее распадается на нитриты. Нитриты также замедляют рост
бактерий, вызывающих ботулизм.
Добавление нитритов в продукты может увеличивать воздействие
нитрозаминов, которые являются причиной онкологических заболеваний и в
большом количестве присутствуют в жареном беконе.
В настоящее время производители добавляют аскорбиновую кислоту в
бекон для предотвращения образования нитрозаминов.
Нитрит натрия
и нитрат натрия считаются ответственными за повышенную возбудимость
нервной системы у детей.
Нитриты в высокой концентрации, могут привести к отравлению и даже
смерти. Дело в том, что, поступая из кишечника в кровь, нитриты
связывают гемоглобин и не дают присоединяться кислороду. Это вызывает
гипоксию (кислородное голодание) организма.
Известны случаи тяжёлого группового отравления колбасой, которая
ошибочно содержала очень высокие дозы нитрита натрия. Кроме того, по
последним данным, нитриты уменьшают содержание витаминов в организме.
Запомните! Чтобы уменьшить вредоносность действия нитрита натрия и
обеспечить его максимальный вывод из организма, ешьте колбасу вместе с
овощами. Это предотвратит превращение нитритов в нитрозамины.
Опасно! Внимание — канцероген!
Е-252 (Нитрат калия (potassium nitrate),
селитра ) — белые кристаллы, очень горькие на вкус. В природе — минерал
калийная (индийская) селитра. Хорошо растворим в воде.
Применяется в производстве стекла, как консервант пищевых продуктов,
компонент пиротехнических смесей и минеральных удобрений.
Красители
Е-120
(Кошениль; карминовая кислота; кармины) —
некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
Е-124
(Пунцовый 4R (ponceau
4r)) — запрещён в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы
астмы.
Чтобы оставить комментарий, Вам необходимо включить javascript. modules.php?name=articles&action=set_comment&article_id=60
Могу ли я добавить запись про бюджет в частности про расходы?
Могу ли я добавить запись про бюджет в частности про расходы?
Метки: про бюджет
НЕ правда ли?
Приветствую!
Очень часто правду принимают за жалобу...и приходится очень осторожно,
выбирая слова писать о правдивых вещах...Нет, это не страх, а стереотип.
И ещё то, что очевидно - все видят. Какую правду и кто хотел бы услышать.
Хотелось бы , чтобы к созданному сообществу относились неравнодушно, поэтому необходимо
дать определение, имя "правде", которая будет освещаться в данном сообществе
Пока участники по-разному относятся к "правде" , со - обществом вряд ли это назовёшь.
Если правду сравнивают с оценочными позициями "хорошо" или "плохо" - это оценка,
я придерживаюсь позиции моей правды с точки зрения "правильно - неправильно",
"полезно -вредно!"
С уважением, Сергей!
Очень часто правду принимают за жалобу...и приходится очень осторожно,
выбирая слова писать о правдивых вещах...Нет, это не страх, а стереотип.
И ещё то, что очевидно - все видят. Какую правду и кто хотел бы услышать.
Хотелось бы , чтобы к созданному сообществу относились неравнодушно, поэтому необходимо
дать определение, имя "правде", которая будет освещаться в данном сообществе
Пока участники по-разному относятся к "правде" , со - обществом вряд ли это назовёшь.
Если правду сравнивают с оценочными позициями "хорошо" или "плохо" - это оценка,
я придерживаюсь позиции моей правды с точки зрения "правильно - неправильно",
"полезно -вредно!"
С уважением, Сергей!
За правду!
Моя правда проста - создание равнококурентных условий для каждого на условиях доброй совести и нравственных принципов.
Правда о "Макдонельдсе"
Вся Правда о "Макдональдсе"
От книги Эрика Шлоссера “Нация фастфуда” содрогнулись все
макдональдсовые столики мира. Несколько лет журналист Шлоссер изучал,
как система быстрого питания перепахала не только диету, но даже пейзаж
сначала Америки, а затем и других континентов.
Он знает, откуда берется мясо (и потому перестал есть говяжий фарш),
почему так вкусна жареная картошка и какова настоящая цена гамбургера,
которую не вывешивают над прилавком. Изложив все это в книге, Шлоссер до
сих пор отбивается от разозленных акул американского пищепрома. А в
газетах получил, например, такие отзывы: “Посидите полчасика с этой
книжкой, получите лучшую диету” (”Санди Геральд”) и “Этого чтения
достаточно, чтобы превратить Шварценеггера в вегетарианца” (”Сиэтл
Уикли”)…
И правда, после прочтения книги уже почему-то не хочется, чтобы
“Макдональдс” и его клоны быстрее доползли до Сибири.
Вместо вступления
…”Макдональдсы” есть в школах, на кораблях, в больницах.
…В 1970-м американцы тратили на эту еду 6 млрд долларов в год, в
2001-м –больше 110 млрд. Это больше, чем на высшее образование,
компьютеры, автомобили.
Больше, чем на книги, фильмы, журналы, газеты, видео и музыку — вместе
взятые.
…В любой день, сегодня и вчера, четверть взрослой Америки обедает в
фастфуде.
От фастфуда никуда не деться, вне зависимости от того, ешь ты там дважды
в день, избегаешь этого или вообще ни разу не кусал от гамбургера, как
многие в России.
…”МД” сегодня отвечает за 90% новых рабочих мест в год. Каждый год
компания нанимает миллион человек. Но у самого крупного работодателя —
самая низкая зарплата.
Хуже только у иммигрантов на полях.
…Средний американец съедает 3 гамбургера и 4 порции картошки каждую
неделю.
…Каждый восьмой рабочий США когда-то работал в “Макдональдсе”.
…”МД” потребляет свинины, говядины и картофеля больше всех в США,
курицы – немного меньше, чем фастфуд “Кентукки фрайед чикен”.
…На рекламу “МД” тратит больше всех марок в мире.
…Специально для “Макдональдса” выведена порода кур с огромной грудью,
“Мистер МД”. Из белого мяса грудки делается популярное блюдо в меню,
“Чикен Макнаггетс”.
Это изменило всю индустрию производства курятины. Курицу стали продавать
не целиком, как 20 лет назад, а нарезанной на куски.
…Золотые арки “Макдональдса”, по мнению психолога Луиса Ческина, —
фрейдистский символ. Это “пара огромных грудей” матушки Макдональдс…
…96% американских дошкольников сразу узнают клоуна Рональда
Макдональда. Выше процент узнавания только у Санта-Клауса.
Когда гамбургеры попали на конвейер Американцы заселяли свой Запад на
автомобилях, меняя облик Южной Калифорнии сетью дорог. К 1940 году в
Лос-Анджелесе был миллион машин: больше, чем в 41 штате. Именно в
Калифорнии появился первый в мире мотель и отец фастфуда — драйв-ин,
придорожный ресторанчик. Водителей заманивали яркие неоновые вывески и
девочки в коротких юбках, так называемые “кархопс” — дорожные
официантки, которые брали заказы и приносили еду прямо в машину.
Драйв-ины в 50-е были бешено популярны. При них выросли даже церкви с
призывами “Помолись в семейном автомобиле”.
Два брата Ричард и Морис Макдональдсы приехали в Калифорнию в начале
Великой депрессии, искать работу в Голливуде. Устанавливая декорации на
студии, они накопили немного денег и открыли кинотеатр. Но заведение не
приносило прибыли, и тогда братья решили присоединиться к модному
бизнесу. Их “Макдональдс бразерс бюргер бар драйв-ин” с хотдогами
оказался на удивление прибыльным.
К концу 40-х годов братьям надоело нанимать новых официанток, все
время менявших места работы, разыскивать хороших поваров и закупать
тарелки, которые покупатели-тинейджеры постоянно колотили. Сами
покупатели-тинейджеры тоже им надоели.
Макдональдсы закрыли свою лавочку и через 3 месяца открыли вновь. Но
все было по-другому. Они установили огромные грили, выкинули две трети
пунктов из меню, оставив то, что не надо есть с ножом и вилкой. Заменили
фарфоровую посуду бумажной.
Впервые применили на кухне принцип конвейера: один работник жарил
котлетки, другой укладывал их в булку. Все гамбургеры теперь делались с
одной начинкой: кетчуп, лук, горчица, два маринованных огурца. Рекламный
слоган заведения гласил: “Представьте - никаких официантов - никаких
посудомоек — никаких водителей. Самообслуживание!”
За счет всего этого гамбургеры стали вдвое дешевле, и от покупателей не
было отбоя.
Для работы братья наняли юношей, полагая, что девушки привлекут
ненавистных подростков, а это отвратит всех прочих клиентов. Расчет был
верен. Вскоре очереди заметно повзрослели, а в газетах написали:
“Наконец-то рабочие семьи могут накормить своих детишек в ресторане”.
Непрофессионал Ричард сам придумал дизайн кафе. Чтобы его было видно
издалека, он установил на крыше две золотые арки, подсвеченные неоном.
Так родился один из знаков нашего времени.
Конкуренты разевали рты. Вскоре по всей стране появились заведения с
надписями “Наш ресторан такой же, как “Макдональдс”!”. Идея
путешествовала от одного лавочника к другому. Из этих кафе выросли все
гиганты сети быстрого питания. А “Макдональдсов” из 250 в 1960-м стало
3000 в 1973-м.
Накрыть своей сетью всю Америку братьям помог талантливый бизнесмен
Рей Крок.
Когда-то он был джазовым музыкантом, играл в борделе, потом продавал
всякую ерунду…
Бросив взгляд на ресторанчик “МД”, Крок понял, что с таким можно
покорить весь мир.
Братья Макдональдс не были так амбициозны. Они стригли по 100 тысяч в
год, имели большой дом и три кадиллака и совсем не любили
путешествовать. Потому оба согласились на предложение Крока — продавать
франшизы всем желающим открыть новое кафе.
Вначале право открыть “Макдональдс” стоило 950 долларов. Сегодня — 500
000.
А Крок стал отцом-основателем “Макдональдс корпорейшн”.
Кормит детей и кормится детьми
Братья Макдональдсы делали ставку на семью. Крок пошел дальше и научился
продавать товар детям. В начале бизнеса он облетал города на своей
“Чессне”, чтобы высмотреть, где находятся школы.
В середине 70-х в Америке был в разгаре бэби-бум, но не так уж много
имелось чистых и удобных мест для семейного отдыха. А ведь каждый
ребенок мог привести с собой не только двоих родителей, но и бабушку с
дедушкой… Крок любил повторять, что он работает не в “пищепроме”, а в
шоу-бизнесе.
Цветные уголки с горками, шариковыми бассейнами, клоуном Рональдом
(появился в 60-е благодаря телепрограмме) и едой, завернутой в яркую
упаковку, приворожили детей.
Сейчас в “Макдональдсах” США 8000 игровых площадок, в “Бюргер Кингах”
— 2000.
“Площадки приводят детей, дети — родителей, родители — деньги”. Каждый
месяц сюда приходят 90% всех американских отпрысков. Кроме площадок и
клоуна их привлекают игрушками, которые вместе с гамбургером и колой
входят в набор “Хэппи милз” - “Счастливая еда”. Игрушки выпускают
сериями после выхода очередного мультика или фильма, их хочется собрать в
коллекцию… Мягких зверей “Бини бэби”, набитых шариками, за 10 дней в
1997-м продали 100 миллионов!
В результате современный ребенок объедается гамбургерами и пьет в три
раза больше колы, чем 30 лет назад. В Америке колу пьют даже 2-летние
малыши.
(Сегодня тактику Крока переняли множество компаний, осознав, что дети —
беспроигрышная категория покупателей, на которую терзаемые чувством вины
занятые родители тратят все больше денег.)
По большому счету, вся индустрия фастфуда рассчитана на детей. Это
то, что кормит детей и кормится ими одновременно: главной рабочей силой
этих кафе являются старшеклассники.
Двум третям всех работников сети быстрого питания нет 20. Они работают
за очень маленькую плату, выполняя простые операции. В 1958 в “МД”
появилась первая инструкция о 75 страницах, в деталях описывающая
порядок всех действий по приготовлению еды и способы общения с
покупателями. Сегодня в такой книге 750 страниц, и ее называют “библией
Макдональдса”.
Текучка кадров в фастфуде — до 400%. Типичный работник уходит из кафе
уже через 4 месяца. Среди работников много подростков из бедных семей и
иммигрантов, особенно из Латинской Америки, которые знают по-английски
только название блюд в меню.
Маленькая зарплата и отсутствие защиты труда подменяется созданием
“духа команды” у юных работников. Уже давно менеджеров “Макдональдса”
учат, как грамотно хвалить подчиненных и создавать иллюзию их
незаменимости. Ведь это дешевле, чем повышать зарплату.
Травматизм у молодого персонала в два раза выше, чем у взрослых.
Каждый год калечатся в своих кафе 200 000 человек. Кроме того, фастфуды
часто подвергаются разбойным нападениям — в основном со стороны тех же
тинейджеров, которые там работали или работают. 4-5 человек погибают на
работе каждый месяц. В 1998-м в США работников ресторанов было убито
больше, чем полицейских офицеров.
Юная рабсила любит пошутить. Видеозаписи в фастфудах Лос-Анджелеса
показали, что тинейджеры чихают в еду, лижут пальцы, ковыряют в носу,
тушат сигареты о продукты, роняют их на пол. В мае 2000-го трое
подростков из “Бюргер Кинга” в Нью-Йорке были арестованы за то, что
около 8 месяцев плевали и мочились в блюда. В миксерах живут тараканы, а
мыши лазают по ночам на оставленных для разморозки
гамбургерах… Известно, что многие работники фастфуда не едят в родном
кафе, пока сами не приготовят себе порцию.
Мистер Картофан
Неформальный девиз штата Айдахо: “У нас хорошая картошка и… ну, и больше
ничего.
Но картошка хорошая!” Еще в 20-е годы в этом краю с теплыми днями,
прохладными ночами и легкими вулканическими почвами сложилась
супериндустрия картофеля.
Урожай нужно было пристраивать. Американцы в то время ели картошку
вареной, печеной или в пюре, но постепенно любовь к картошке фри, рецепт
которой еще в 1802-м привез из Франции президент Джефферсон,
распространилась повсюду. Успешный картофельный фермер Джей Ар Симплот
всегда держал нос по ветру. И вскоре его химики усовершенствовали
технологию быстрой заморозки.
Симплот начал торговать морожеными ломтиками в 1953-м. К своему
удивлению, вначале он не мог найти достаточно покупателей. В то же время
для Рея Крока картошка была головной болью. Пользуясь популярностью не
меньше гамбургеров, она отнимала кучу времени. И тогда Крок решил
прикупить мороженой картошки у Симплота.
Посетителям кафе понравилось. Вернее, они ничего не заметили. Зато
резкое снижение цены прибавило “френч фрай” популярности: ее стали
потреблять почти в 8 раз больше. (А Симплот с легкой руки фастфуда стал
одним из самых богатых людей Америки и крупнейших землевладельцев. Этот
престарелый мультимиллиардер ходит в ковбойской шляпе, обедает в “МД” и
ездит на линкольне с номером “Mr. Spud” — “Мистер Картофан”.)
Современный картофельный завод — торжество прогресса. Картошку
сортируют автоматически, моют, сушат под паром так, что отваливается
шкурка. Затем автоматически режут, а камеры с разных сторон высматривают
дефекты клубней и вышибают такие картофелины паром, чтобы в специальном
отсеке осторожно срезать пораженный участок. Нарезанная картошка
опускается в огромные чаны с кипящим маслом, ее жарят до легкого хруста,
замораживают, сортируют с помощью компьютера, особой центрифугой
укладывают в одном направлении, пакуют и везут в ресторан. Осенью к
картошке добавляют сахар,
весной убирают — и вкус всегда остается неизменным.
Ты бреешься тем же, что жуешь на ужин
Вкус этой картошки из “Макдональдса” нравится всем. Раньше он зависел
исключительно от жира, в котором ее жарили. Десятки лет это была смесь
7% хлопкового масла и 93% говяжьего жира. В 1990-м люди ополчились на
холестерол, и в фастфудах перешли на 100% растительное масло. Но вкус-то
требовалось оставить тем же! Если вы сегодня запросите в “Макдональдсе”
сведения о составе блюд, то в конце длинного списка прочитаете скромное
“натуральный ароматизатор”. Это универсальное объяснение
того, почему в фастфуде все так вкусно…
Фастфуд рождался в эру Эйзенхауэра, очарованную технологиями, во
времена лозунгов “Улучшим жизнь химией” и “Атом — наш друг”. Рецепты
картошки и гамбургеров надо искать не в кулинарных книгах, а в трудах
“Технология пищевой промышленности” и “Инжиниринг еды”. Почти все
продукты поступают в кафе уже морожеными, консервированными или
сушеными, и кухни этих кафе становятся последними инстанциями в ряду
сложного промышленного процесса. Такая простая на вид еда перелопачена
на сто раз. То, что мы там едим, за последние 40 лет изменилось больше,
чем за предыдущие 40 000. И вкус, и запах гамбургеров и К делается на
огромных химических заводах Нью-Джерси.
Около 90% всех продуктов, которые мы покупаем, прошли предварительную
обработку.
Но консервация и заморозка убивают естественный вкус еды. Потому
последние 50 лет ни мы, ни фастфуд не смогли бы прожить без химических
заводов.
Индустрия вкуса засекречена. Ведущие американские компании ни за что
не разгласят ни точных формул своего продукта, ни имен основных
клиентов. Чтобы посетители кафе быстрого питания думали, что у него
отличная кухня и талантливые повара…
Перед тем как посетить один из заводов компании “Интернейшнл Флаворс
энд Фрагрансез”
(”Международные вкусы и ароматы”), Шлоссер подписал обязательство не
разглашать названия продуктов, содержащих продукцию компании. Он побывал
в лабораториях “легких закусок”, которые отвечают за вкус хлеба,
чипсов, крекеров, хлопьев; кондитерской — она “делает” мороженое,
конфеты, пирожные и зубную пасту; лаборатории напитков, откуда истекает
“правильное” пиво и “100%-ный” сок. Запах земляники — это по меньшей
мере 350 химикатов. Больше всего вкусовых добавок и красителей в
газировках. Можно придать еде запах свежескошенной травы или немытого
тела…
Кстати, разница между “натуральными” и “искусственными” ароматизаторами
абсурдна.
И те, и другие состоят из одного и того же, получены благодаря
высокоразвитым технологиям и сделаны на одном и том же заводе. Просто
первые получают, подвергая химическим реакциям натуральные продукты, а
вторые “собирают” искусственно. Кроме вкуса продуктов, компания
производит запах 6 из 10 самых популярных духов мира, включая “Бьютифул”
“Эсти Лаудер” и “Трезор” “Ланкома”. А также запахи мыла, средств для
мытья посуды, шампуней и пр.
Все это результат одного процесса. Бреешься ты фактически тем же, что
у тебя на ужин.
Доказано, что вкусовые предпочтения, как и личность, формируются в
первые годы жизни. Маленькие дети едят в фастфудах, и это становится для
них “счастливой едой” на всю жизнь…
Кого едят коровы
Ковбои и ранчеры всегда были иконой американского Запада. Но больше
полумиллиона из них за последние 20 лет продали скот и сменили занятие.
Всю мясную промышленность прибрали к рукам крупные корпорации,
работающие на фастфуд. Изменилось все: от содержимого коровьей кормушки
до зарплаты мясника. Работа на мясокомбинате стала самой опасной в
Америке: только официальный показатель составляет 40 000 ранений в год.
Мясокомбинаты США обрабатывают до 400 туш в час, в то время как в Европе
не больше 100. Из-за низкой зарплаты здесь трудятся одни иммигранты.
Но изменился не только процесс забоя скота. Он лишь последняя капля в
цепочке роковых для мясной промышленности перемен.
Коровы фермеров питались, как им и положено, травой. Коровы,
предназначенные для большой фастфудовской мясорубки, за три месяца до
умерщвления огромными стадами загоняются на специальные площадки, где их
кормят зерном и анаболиками.
Одна корова может съесть больше 3000 фунтов зерна и набрать 400
фунтов веса.
Мясо при этом становится очень жирным, в самый раз для фарша.
Рост цен на зерно ухудшил и без того ужасную ситуацию. До 1997 года —
первого звонка от коровьего бешенства — 75% американского скота ели
останки овец, коров и даже собак и кошек из приютов для животных. За
один 1994 год коровы США съели 3 млн фунтов куриного помета. После
1997-го в рационе остались добавки из свиней, лошадей и кур вместе с
опилками из курятников.
Осторожно: фарш!
В начале ХХ века у гамбургеров была плохая репутация. Они считались
опасной едой бедняков, которую продавали только с тележек у фабрик или
на ярмарках.
“Есть гамбургеры — все равно что питаться из мусорного ведра”, — писали
тогда газеты. Поправить репутацию булки с котлетой удалось в 20-е годы
компании “Белый замок”, которая установила свои грили на виду у публики.
Потом подоспели драйвины и семейная политика “Макдональдса”. Гамбургеры
показались всем идеальной детской едой: легко жевать, держать в руке,
сытно и недорого.
И самыми жуткими жертвами гамбургеров тоже оказались дети. Больше 700
детей заболели в Сиэтле в 1993-м и шестеро умерли, пообедав в фастфуде
“Джек ин зе Бокс”. В течение 8 лет после этого случая аналогичную
инфекцию подцепили полмиллиона человек.
Из них сотни были убиты гамбургерами, а именно содержащейся в фарше
колибактерией.
Колибактерию 0157H7 выделили впервые в 1982-м. Она мутирует из
обычной бактерии кишечника и выделяет токсин, поражающий его внутреннюю
оболочку. 5% заболевших умирают в страшных муках, при этом антибиотики
бессильны. Колибактерии необыкновенно устойчивы — к кислоте, хлорке,
соли, морозу, живут в любой воде, сохраняются на прилавках неделями, а
для инфицирования организма их нужно всего пять. Можно подцепить
колиинфекцию, поплавав в озере или поиграв на зараженном ковре.
Этот мутант живет в коровах десятки лет. Но изменения в выращивании и
забое скота создали идеальные условия для его распространения.
Санитарные условия в коровьих загонах сравнивают со средневековым
городом, где текли реки из нечистот. А когда шкуры обдирают на
мясокомбинате, ошметки навоза и грязи падают в мясо.
Потому кусок сырого мяса на кухне — страшная угроза. Тесты
микробиологов выявили, что на обычной кухонной раковине фекальных
бактерий больше, чем на унитазе. Лучше съесть морковку, которая упала в
унитаз, чем ту, что упала в раковину на кухне.
С фаршем дела еще хуже. Исследования показали, что в 78,6% говяжьего
фарша есть микробы, распространяющиеся через фекалии. Медицинская
литература о пищевых отравлениях изобилует эвфемизмами: “уровень форм
колибактерий”, “аэробное число”… Но за этими словами стоит простое
объяснение, почему от гамбургера можно заболеть:в мясе есть навоз.
Ситуация опасна еще и тем, что при современном уровне переработки
фарш одного гамбургера содержит мясо десятков и даже сотен коров. И без
колибактерий в нем хватает заразы. Каждый день в Америке около 200 000
людей страдают от пищевых отравлений, 900 попадают в больницы и 14
умирают.
Бутерброды меняют людей
Эксцентричный японский миллиардер Ден Фуджита притащил “Макдональдс” в
свою страну со словами: “Если мы будем есть гамбургеры и картошку тысячу
лет, мы станем выше, наша кожа побелеет, и из брюнетов мы превратимся в
блондинов”.
На самом деле и японцы, и все прочие клиенты “Макдональдса” всего за
несколько лет превращаются в толстяков. 54 миллиона американцев страдают
ожирением, 6 миллионов супержирны — они весят больше нормы на 100
фунтов (45 кг). Ни одна нация в истории не толстела так быстро.
А порции фастфуда все растут. Сеть “Венди” предлагает “трехпалубный”
гамбургер.
“Бюргер Кинг” — бутерброд “Великий американец”. “Харди” — “Монстра”.
“Макдональдс” — бигмаки. Потребление газировки выросло в 4 раза. Если в
50-х типичный заказ колы был равен 230 г, теперь “детская” порция — 340
г, а взрослая — 900. Люди подсели на жир и сахар.
Ожирение — вторая после курения причина смертности в США. Каждый год
от него умирают 28 тысяч человек. В 2 раза возрос уровень ожирения у
англичан, которые больше всех европейцев любят фастфуд. В Японии с их
морской и овощной диетой толстых раньше почти не было — сегодня они
стали как все.
Фастфуды обвиняют в том, что на их товарах нет информативных этикеток
об угрозе ожирения. Группа толстяков Нью-Йорка недавно подала в суд на
сети быстрого питания за то, что они “сознательно навязывают людям
вредную еду”.
* * *
Что же делать? Шлоссер предлагает категорически запретить рекламу для
детей, изменить условия содержания и рацион скота, как можно
тщательнее проверять мясо, не эксплуатировать детский труд и увеличить
зарплату работникам фастфуда и мясных заводов. Но его главный
крамольный лозунг: пока ситуация не изменится, не покупайте фастфуд!
За нападки на любимую Америкой еду Шлоссера называли экономическим
невеждой, болваном и фашистом. Официальные лица “Макдональдса”
высказались, что “настоящий “Макдональдс” не имеет ничего общего с этой
книгой. Он врет о наших людях, нашей работе и еде”. Но никаких
опровержений по существу. Вы все еще мечтаете о гамбургере?
Хотите знать больше - читайте книгу Эрика Шлоссера “Нация фастфуда:
темная сторона всеамериканской еды”
От книги Эрика Шлоссера “Нация фастфуда” содрогнулись все
макдональдсовые столики мира. Несколько лет журналист Шлоссер изучал,
как система быстрого питания перепахала не только диету, но даже пейзаж
сначала Америки, а затем и других континентов.
Он знает, откуда берется мясо (и потому перестал есть говяжий фарш),
почему так вкусна жареная картошка и какова настоящая цена гамбургера,
которую не вывешивают над прилавком. Изложив все это в книге, Шлоссер до
сих пор отбивается от разозленных акул американского пищепрома. А в
газетах получил, например, такие отзывы: “Посидите полчасика с этой
книжкой, получите лучшую диету” (”Санди Геральд”) и “Этого чтения
достаточно, чтобы превратить Шварценеггера в вегетарианца” (”Сиэтл
Уикли”)…
И правда, после прочтения книги уже почему-то не хочется, чтобы
“Макдональдс” и его клоны быстрее доползли до Сибири.
Вместо вступления
…”Макдональдсы” есть в школах, на кораблях, в больницах.
…В 1970-м американцы тратили на эту еду 6 млрд долларов в год, в
2001-м –больше 110 млрд. Это больше, чем на высшее образование,
компьютеры, автомобили.
Больше, чем на книги, фильмы, журналы, газеты, видео и музыку — вместе
взятые.
…В любой день, сегодня и вчера, четверть взрослой Америки обедает в
фастфуде.
От фастфуда никуда не деться, вне зависимости от того, ешь ты там дважды
в день, избегаешь этого или вообще ни разу не кусал от гамбургера, как
многие в России.
…”МД” сегодня отвечает за 90% новых рабочих мест в год. Каждый год
компания нанимает миллион человек. Но у самого крупного работодателя —
самая низкая зарплата.
Хуже только у иммигрантов на полях.
…Средний американец съедает 3 гамбургера и 4 порции картошки каждую
неделю.
…Каждый восьмой рабочий США когда-то работал в “Макдональдсе”.
…”МД” потребляет свинины, говядины и картофеля больше всех в США,
курицы – немного меньше, чем фастфуд “Кентукки фрайед чикен”.
…На рекламу “МД” тратит больше всех марок в мире.
…Специально для “Макдональдса” выведена порода кур с огромной грудью,
“Мистер МД”. Из белого мяса грудки делается популярное блюдо в меню,
“Чикен Макнаггетс”.
Это изменило всю индустрию производства курятины. Курицу стали продавать
не целиком, как 20 лет назад, а нарезанной на куски.
…Золотые арки “Макдональдса”, по мнению психолога Луиса Ческина, —
фрейдистский символ. Это “пара огромных грудей” матушки Макдональдс…
…96% американских дошкольников сразу узнают клоуна Рональда
Макдональда. Выше процент узнавания только у Санта-Клауса.
Когда гамбургеры попали на конвейер Американцы заселяли свой Запад на
автомобилях, меняя облик Южной Калифорнии сетью дорог. К 1940 году в
Лос-Анджелесе был миллион машин: больше, чем в 41 штате. Именно в
Калифорнии появился первый в мире мотель и отец фастфуда — драйв-ин,
придорожный ресторанчик. Водителей заманивали яркие неоновые вывески и
девочки в коротких юбках, так называемые “кархопс” — дорожные
официантки, которые брали заказы и приносили еду прямо в машину.
Драйв-ины в 50-е были бешено популярны. При них выросли даже церкви с
призывами “Помолись в семейном автомобиле”.
Два брата Ричард и Морис Макдональдсы приехали в Калифорнию в начале
Великой депрессии, искать работу в Голливуде. Устанавливая декорации на
студии, они накопили немного денег и открыли кинотеатр. Но заведение не
приносило прибыли, и тогда братья решили присоединиться к модному
бизнесу. Их “Макдональдс бразерс бюргер бар драйв-ин” с хотдогами
оказался на удивление прибыльным.
К концу 40-х годов братьям надоело нанимать новых официанток, все
время менявших места работы, разыскивать хороших поваров и закупать
тарелки, которые покупатели-тинейджеры постоянно колотили. Сами
покупатели-тинейджеры тоже им надоели.
Макдональдсы закрыли свою лавочку и через 3 месяца открыли вновь. Но
все было по-другому. Они установили огромные грили, выкинули две трети
пунктов из меню, оставив то, что не надо есть с ножом и вилкой. Заменили
фарфоровую посуду бумажной.
Впервые применили на кухне принцип конвейера: один работник жарил
котлетки, другой укладывал их в булку. Все гамбургеры теперь делались с
одной начинкой: кетчуп, лук, горчица, два маринованных огурца. Рекламный
слоган заведения гласил: “Представьте - никаких официантов - никаких
посудомоек — никаких водителей. Самообслуживание!”
За счет всего этого гамбургеры стали вдвое дешевле, и от покупателей не
было отбоя.
Для работы братья наняли юношей, полагая, что девушки привлекут
ненавистных подростков, а это отвратит всех прочих клиентов. Расчет был
верен. Вскоре очереди заметно повзрослели, а в газетах написали:
“Наконец-то рабочие семьи могут накормить своих детишек в ресторане”.
Непрофессионал Ричард сам придумал дизайн кафе. Чтобы его было видно
издалека, он установил на крыше две золотые арки, подсвеченные неоном.
Так родился один из знаков нашего времени.
Конкуренты разевали рты. Вскоре по всей стране появились заведения с
надписями “Наш ресторан такой же, как “Макдональдс”!”. Идея
путешествовала от одного лавочника к другому. Из этих кафе выросли все
гиганты сети быстрого питания. А “Макдональдсов” из 250 в 1960-м стало
3000 в 1973-м.
Накрыть своей сетью всю Америку братьям помог талантливый бизнесмен
Рей Крок.
Когда-то он был джазовым музыкантом, играл в борделе, потом продавал
всякую ерунду…
Бросив взгляд на ресторанчик “МД”, Крок понял, что с таким можно
покорить весь мир.
Братья Макдональдс не были так амбициозны. Они стригли по 100 тысяч в
год, имели большой дом и три кадиллака и совсем не любили
путешествовать. Потому оба согласились на предложение Крока — продавать
франшизы всем желающим открыть новое кафе.
Вначале право открыть “Макдональдс” стоило 950 долларов. Сегодня — 500
000.
А Крок стал отцом-основателем “Макдональдс корпорейшн”.
Кормит детей и кормится детьми
Братья Макдональдсы делали ставку на семью. Крок пошел дальше и научился
продавать товар детям. В начале бизнеса он облетал города на своей
“Чессне”, чтобы высмотреть, где находятся школы.
В середине 70-х в Америке был в разгаре бэби-бум, но не так уж много
имелось чистых и удобных мест для семейного отдыха. А ведь каждый
ребенок мог привести с собой не только двоих родителей, но и бабушку с
дедушкой… Крок любил повторять, что он работает не в “пищепроме”, а в
шоу-бизнесе.
Цветные уголки с горками, шариковыми бассейнами, клоуном Рональдом
(появился в 60-е благодаря телепрограмме) и едой, завернутой в яркую
упаковку, приворожили детей.
Сейчас в “Макдональдсах” США 8000 игровых площадок, в “Бюргер Кингах”
— 2000.
“Площадки приводят детей, дети — родителей, родители — деньги”. Каждый
месяц сюда приходят 90% всех американских отпрысков. Кроме площадок и
клоуна их привлекают игрушками, которые вместе с гамбургером и колой
входят в набор “Хэппи милз” - “Счастливая еда”. Игрушки выпускают
сериями после выхода очередного мультика или фильма, их хочется собрать в
коллекцию… Мягких зверей “Бини бэби”, набитых шариками, за 10 дней в
1997-м продали 100 миллионов!
В результате современный ребенок объедается гамбургерами и пьет в три
раза больше колы, чем 30 лет назад. В Америке колу пьют даже 2-летние
малыши.
(Сегодня тактику Крока переняли множество компаний, осознав, что дети —
беспроигрышная категория покупателей, на которую терзаемые чувством вины
занятые родители тратят все больше денег.)
По большому счету, вся индустрия фастфуда рассчитана на детей. Это
то, что кормит детей и кормится ими одновременно: главной рабочей силой
этих кафе являются старшеклассники.
Двум третям всех работников сети быстрого питания нет 20. Они работают
за очень маленькую плату, выполняя простые операции. В 1958 в “МД”
появилась первая инструкция о 75 страницах, в деталях описывающая
порядок всех действий по приготовлению еды и способы общения с
покупателями. Сегодня в такой книге 750 страниц, и ее называют “библией
Макдональдса”.
Текучка кадров в фастфуде — до 400%. Типичный работник уходит из кафе
уже через 4 месяца. Среди работников много подростков из бедных семей и
иммигрантов, особенно из Латинской Америки, которые знают по-английски
только название блюд в меню.
Маленькая зарплата и отсутствие защиты труда подменяется созданием
“духа команды” у юных работников. Уже давно менеджеров “Макдональдса”
учат, как грамотно хвалить подчиненных и создавать иллюзию их
незаменимости. Ведь это дешевле, чем повышать зарплату.
Травматизм у молодого персонала в два раза выше, чем у взрослых.
Каждый год калечатся в своих кафе 200 000 человек. Кроме того, фастфуды
часто подвергаются разбойным нападениям — в основном со стороны тех же
тинейджеров, которые там работали или работают. 4-5 человек погибают на
работе каждый месяц. В 1998-м в США работников ресторанов было убито
больше, чем полицейских офицеров.
Юная рабсила любит пошутить. Видеозаписи в фастфудах Лос-Анджелеса
показали, что тинейджеры чихают в еду, лижут пальцы, ковыряют в носу,
тушат сигареты о продукты, роняют их на пол. В мае 2000-го трое
подростков из “Бюргер Кинга” в Нью-Йорке были арестованы за то, что
около 8 месяцев плевали и мочились в блюда. В миксерах живут тараканы, а
мыши лазают по ночам на оставленных для разморозки
гамбургерах… Известно, что многие работники фастфуда не едят в родном
кафе, пока сами не приготовят себе порцию.
Мистер Картофан
Неформальный девиз штата Айдахо: “У нас хорошая картошка и… ну, и больше
ничего.
Но картошка хорошая!” Еще в 20-е годы в этом краю с теплыми днями,
прохладными ночами и легкими вулканическими почвами сложилась
супериндустрия картофеля.
Урожай нужно было пристраивать. Американцы в то время ели картошку
вареной, печеной или в пюре, но постепенно любовь к картошке фри, рецепт
которой еще в 1802-м привез из Франции президент Джефферсон,
распространилась повсюду. Успешный картофельный фермер Джей Ар Симплот
всегда держал нос по ветру. И вскоре его химики усовершенствовали
технологию быстрой заморозки.
Симплот начал торговать морожеными ломтиками в 1953-м. К своему
удивлению, вначале он не мог найти достаточно покупателей. В то же время
для Рея Крока картошка была головной болью. Пользуясь популярностью не
меньше гамбургеров, она отнимала кучу времени. И тогда Крок решил
прикупить мороженой картошки у Симплота.
Посетителям кафе понравилось. Вернее, они ничего не заметили. Зато
резкое снижение цены прибавило “френч фрай” популярности: ее стали
потреблять почти в 8 раз больше. (А Симплот с легкой руки фастфуда стал
одним из самых богатых людей Америки и крупнейших землевладельцев. Этот
престарелый мультимиллиардер ходит в ковбойской шляпе, обедает в “МД” и
ездит на линкольне с номером “Mr. Spud” — “Мистер Картофан”.)
Современный картофельный завод — торжество прогресса. Картошку
сортируют автоматически, моют, сушат под паром так, что отваливается
шкурка. Затем автоматически режут, а камеры с разных сторон высматривают
дефекты клубней и вышибают такие картофелины паром, чтобы в специальном
отсеке осторожно срезать пораженный участок. Нарезанная картошка
опускается в огромные чаны с кипящим маслом, ее жарят до легкого хруста,
замораживают, сортируют с помощью компьютера, особой центрифугой
укладывают в одном направлении, пакуют и везут в ресторан. Осенью к
картошке добавляют сахар,
весной убирают — и вкус всегда остается неизменным.
Ты бреешься тем же, что жуешь на ужин
Вкус этой картошки из “Макдональдса” нравится всем. Раньше он зависел
исключительно от жира, в котором ее жарили. Десятки лет это была смесь
7% хлопкового масла и 93% говяжьего жира. В 1990-м люди ополчились на
холестерол, и в фастфудах перешли на 100% растительное масло. Но вкус-то
требовалось оставить тем же! Если вы сегодня запросите в “Макдональдсе”
сведения о составе блюд, то в конце длинного списка прочитаете скромное
“натуральный ароматизатор”. Это универсальное объяснение
того, почему в фастфуде все так вкусно…
Фастфуд рождался в эру Эйзенхауэра, очарованную технологиями, во
времена лозунгов “Улучшим жизнь химией” и “Атом — наш друг”. Рецепты
картошки и гамбургеров надо искать не в кулинарных книгах, а в трудах
“Технология пищевой промышленности” и “Инжиниринг еды”. Почти все
продукты поступают в кафе уже морожеными, консервированными или
сушеными, и кухни этих кафе становятся последними инстанциями в ряду
сложного промышленного процесса. Такая простая на вид еда перелопачена
на сто раз. То, что мы там едим, за последние 40 лет изменилось больше,
чем за предыдущие 40 000. И вкус, и запах гамбургеров и К делается на
огромных химических заводах Нью-Джерси.
Около 90% всех продуктов, которые мы покупаем, прошли предварительную
обработку.
Но консервация и заморозка убивают естественный вкус еды. Потому
последние 50 лет ни мы, ни фастфуд не смогли бы прожить без химических
заводов.
Индустрия вкуса засекречена. Ведущие американские компании ни за что
не разгласят ни точных формул своего продукта, ни имен основных
клиентов. Чтобы посетители кафе быстрого питания думали, что у него
отличная кухня и талантливые повара…
Перед тем как посетить один из заводов компании “Интернейшнл Флаворс
энд Фрагрансез”
(”Международные вкусы и ароматы”), Шлоссер подписал обязательство не
разглашать названия продуктов, содержащих продукцию компании. Он побывал
в лабораториях “легких закусок”, которые отвечают за вкус хлеба,
чипсов, крекеров, хлопьев; кондитерской — она “делает” мороженое,
конфеты, пирожные и зубную пасту; лаборатории напитков, откуда истекает
“правильное” пиво и “100%-ный” сок. Запах земляники — это по меньшей
мере 350 химикатов. Больше всего вкусовых добавок и красителей в
газировках. Можно придать еде запах свежескошенной травы или немытого
тела…
Кстати, разница между “натуральными” и “искусственными” ароматизаторами
абсурдна.
И те, и другие состоят из одного и того же, получены благодаря
высокоразвитым технологиям и сделаны на одном и том же заводе. Просто
первые получают, подвергая химическим реакциям натуральные продукты, а
вторые “собирают” искусственно. Кроме вкуса продуктов, компания
производит запах 6 из 10 самых популярных духов мира, включая “Бьютифул”
“Эсти Лаудер” и “Трезор” “Ланкома”. А также запахи мыла, средств для
мытья посуды, шампуней и пр.
Все это результат одного процесса. Бреешься ты фактически тем же, что
у тебя на ужин.
Доказано, что вкусовые предпочтения, как и личность, формируются в
первые годы жизни. Маленькие дети едят в фастфудах, и это становится для
них “счастливой едой” на всю жизнь…
Кого едят коровы
Ковбои и ранчеры всегда были иконой американского Запада. Но больше
полумиллиона из них за последние 20 лет продали скот и сменили занятие.
Всю мясную промышленность прибрали к рукам крупные корпорации,
работающие на фастфуд. Изменилось все: от содержимого коровьей кормушки
до зарплаты мясника. Работа на мясокомбинате стала самой опасной в
Америке: только официальный показатель составляет 40 000 ранений в год.
Мясокомбинаты США обрабатывают до 400 туш в час, в то время как в Европе
не больше 100. Из-за низкой зарплаты здесь трудятся одни иммигранты.
Но изменился не только процесс забоя скота. Он лишь последняя капля в
цепочке роковых для мясной промышленности перемен.
Коровы фермеров питались, как им и положено, травой. Коровы,
предназначенные для большой фастфудовской мясорубки, за три месяца до
умерщвления огромными стадами загоняются на специальные площадки, где их
кормят зерном и анаболиками.
Одна корова может съесть больше 3000 фунтов зерна и набрать 400
фунтов веса.
Мясо при этом становится очень жирным, в самый раз для фарша.
Рост цен на зерно ухудшил и без того ужасную ситуацию. До 1997 года —
первого звонка от коровьего бешенства — 75% американского скота ели
останки овец, коров и даже собак и кошек из приютов для животных. За
один 1994 год коровы США съели 3 млн фунтов куриного помета. После
1997-го в рационе остались добавки из свиней, лошадей и кур вместе с
опилками из курятников.
Осторожно: фарш!
В начале ХХ века у гамбургеров была плохая репутация. Они считались
опасной едой бедняков, которую продавали только с тележек у фабрик или
на ярмарках.
“Есть гамбургеры — все равно что питаться из мусорного ведра”, — писали
тогда газеты. Поправить репутацию булки с котлетой удалось в 20-е годы
компании “Белый замок”, которая установила свои грили на виду у публики.
Потом подоспели драйвины и семейная политика “Макдональдса”. Гамбургеры
показались всем идеальной детской едой: легко жевать, держать в руке,
сытно и недорого.
И самыми жуткими жертвами гамбургеров тоже оказались дети. Больше 700
детей заболели в Сиэтле в 1993-м и шестеро умерли, пообедав в фастфуде
“Джек ин зе Бокс”. В течение 8 лет после этого случая аналогичную
инфекцию подцепили полмиллиона человек.
Из них сотни были убиты гамбургерами, а именно содержащейся в фарше
колибактерией.
Колибактерию 0157H7 выделили впервые в 1982-м. Она мутирует из
обычной бактерии кишечника и выделяет токсин, поражающий его внутреннюю
оболочку. 5% заболевших умирают в страшных муках, при этом антибиотики
бессильны. Колибактерии необыкновенно устойчивы — к кислоте, хлорке,
соли, морозу, живут в любой воде, сохраняются на прилавках неделями, а
для инфицирования организма их нужно всего пять. Можно подцепить
колиинфекцию, поплавав в озере или поиграв на зараженном ковре.
Этот мутант живет в коровах десятки лет. Но изменения в выращивании и
забое скота создали идеальные условия для его распространения.
Санитарные условия в коровьих загонах сравнивают со средневековым
городом, где текли реки из нечистот. А когда шкуры обдирают на
мясокомбинате, ошметки навоза и грязи падают в мясо.
Потому кусок сырого мяса на кухне — страшная угроза. Тесты
микробиологов выявили, что на обычной кухонной раковине фекальных
бактерий больше, чем на унитазе. Лучше съесть морковку, которая упала в
унитаз, чем ту, что упала в раковину на кухне.
С фаршем дела еще хуже. Исследования показали, что в 78,6% говяжьего
фарша есть микробы, распространяющиеся через фекалии. Медицинская
литература о пищевых отравлениях изобилует эвфемизмами: “уровень форм
колибактерий”, “аэробное число”… Но за этими словами стоит простое
объяснение, почему от гамбургера можно заболеть:в мясе есть навоз.
Ситуация опасна еще и тем, что при современном уровне переработки
фарш одного гамбургера содержит мясо десятков и даже сотен коров. И без
колибактерий в нем хватает заразы. Каждый день в Америке около 200 000
людей страдают от пищевых отравлений, 900 попадают в больницы и 14
умирают.
Бутерброды меняют людей
Эксцентричный японский миллиардер Ден Фуджита притащил “Макдональдс” в
свою страну со словами: “Если мы будем есть гамбургеры и картошку тысячу
лет, мы станем выше, наша кожа побелеет, и из брюнетов мы превратимся в
блондинов”.
На самом деле и японцы, и все прочие клиенты “Макдональдса” всего за
несколько лет превращаются в толстяков. 54 миллиона американцев страдают
ожирением, 6 миллионов супержирны — они весят больше нормы на 100
фунтов (45 кг). Ни одна нация в истории не толстела так быстро.
А порции фастфуда все растут. Сеть “Венди” предлагает “трехпалубный”
гамбургер.
“Бюргер Кинг” — бутерброд “Великий американец”. “Харди” — “Монстра”.
“Макдональдс” — бигмаки. Потребление газировки выросло в 4 раза. Если в
50-х типичный заказ колы был равен 230 г, теперь “детская” порция — 340
г, а взрослая — 900. Люди подсели на жир и сахар.
Ожирение — вторая после курения причина смертности в США. Каждый год
от него умирают 28 тысяч человек. В 2 раза возрос уровень ожирения у
англичан, которые больше всех европейцев любят фастфуд. В Японии с их
морской и овощной диетой толстых раньше почти не было — сегодня они
стали как все.
Фастфуды обвиняют в том, что на их товарах нет информативных этикеток
об угрозе ожирения. Группа толстяков Нью-Йорка недавно подала в суд на
сети быстрого питания за то, что они “сознательно навязывают людям
вредную еду”.
* * *
Что же делать? Шлоссер предлагает категорически запретить рекламу для
детей, изменить условия содержания и рацион скота, как можно
тщательнее проверять мясо, не эксплуатировать детский труд и увеличить
зарплату работникам фастфуда и мясных заводов. Но его главный
крамольный лозунг: пока ситуация не изменится, не покупайте фастфуд!
За нападки на любимую Америкой еду Шлоссера называли экономическим
невеждой, болваном и фашистом. Официальные лица “Макдональдса”
высказались, что “настоящий “Макдональдс” не имеет ничего общего с этой
книгой. Он врет о наших людях, нашей работе и еде”. Но никаких
опровержений по существу. Вы все еще мечтаете о гамбургере?
Хотите знать больше - читайте книгу Эрика Шлоссера “Нация фастфуда:
темная сторона всеамериканской еды”
Горькая правда о пиве
Несмотря на то, что пиво известно уже давно, а хмель в Европе
культивируют примерно 1000 лет, до сих пор нет ясности в том, как же
действует этот "напиток" на организм человека. С одной стороны в
каких-то книжонках можно встретить целые оды пиву, заканчивающиеся
рекомендациями употреблять пиво беременным женщинам, кормящим матерям,
давать пиво младенцам "для лучшего сна", с другой стороны главный
санитарный врач РФ Геннадий Онищенко говорит: "Не СПИД, не туберкулез
погубят Россию, а пивной
алкоголизм среди юного поколения". Так где же правда? В этой статье я
не буду много говорить о действии алкоголя, содержащегося в пиве, а
остановлюсь на других аспектах: расстройствах в половой сфере у
потребителей пива, присутствие в нем психоактивных и наркотических
веществ, наличие в пиве соединений, сопутствующих алкогольному брожению,
— "сивушных масел". В заключении будут рассмотрены некоторые социальные
и экономические аспекты употребления пива.
Давно было отмечено,
что употребление алкогольных изделий приводит к феминизации мужчин и
маскулинизации женщин, т.е. у мужчин появляются некоторые женские
признаки и развивается импотенция, а женщины становятся более
"мужественными" — грубеет голос, характер, появляется растительность на
лице. Среди всего разнообразия алкоголя, доступного на данный момент,
именно пиво оказывает наиболее негативное влияние на содержание половых
гормонов в организме мужчин и женщин. К сути этого явления официальная
наука вплотную подобралась только в 1999 году. Оказалось, что в
"шишечках" хмеля, используемых для придания пиву специфического
горьковатого вкуса, содержится 8-пренилнарингенин (8-ПН) – вещество,
относящиеся к классу фитоэстрогенов ("фито" – растение, "эстроген" –
женский половой гормон).
Подобные соединения находят и в
некоторых других растениях, например, в красном клевере, люцерне.
Народная медицина давно знала об этом явлении, и поэтому пастухи
тщательно следили, чтобы скот не потреблял слишком много таких растений.
В противном случае это грозит бесплодием, что и наблюдалось, например, в
Австралии при выпасе овец исключительно на красном клевере. Однако
следует отметить, что 8-ПН превосходит по своей гормональной силе все
остальные фитоэстрогены в 10-100 раз и приближается по активности к
человеческому гормону – эстрогену. Факт этот начиная с 1999 года активно
обсуждается в специализированной научной литературе, но для широкого
круга читателей эта информация остается практически закрытой.
Что
такое половые гормоны? Половые гормоны регулируют формирование и
функционирование половых органов, проявление вторичных половых признаков
и некоторые стороны поведения человека. Если говорить о различиях между
мужчиной и женщиной, то они в первую очередь определяются тем, что в
организме мужчины вырабатывается мужской гормон (тестостерон), а в
организме женщины – женский (эстроген). Именно действие этих веществ
определяет не только внешнее отличие мужчины от женщины (без них
внутренние и внешние половые органы вообще не формируются), но дает
мужчине большую мышечную силу, соответствующую фигуру, растительность на
лице, мужской голос и характер, а женщине – женскую фигуру, отсутствие
волос на лице, более мягкий голос и женский характер.
Если
человек начинает принимать несвойственный ему гормон, то его облик,
голос, характер стремительно меняются. Этим пользуются люди, которые
сознательно хотят изменить свою половую принадлежность.
Важной
особенностью гормонов является их высокая активность даже в низких
концентрациях. Так, в организме здоровой женщины в сутки вырабатывается
всего лишь 0.3-0.7мг эстрогена, что по весу соответствует половине
крупинки сахара! Этого количества вполне достаточно, чтобы человек был
женщиной. Действующая концентрация женского гормона в 1л пива может
достигать 0.15мг в пересчете на эстроген. Здесь, однако, нужно отметить,
что 90% фитоэстрогена в пиве содержится в неактивной форме, но у 30%
европейцев микрофлора кишечника работает таким образом, что переводит
гормон в активную форму уже внутри организма – в тонком кишечнике.
Что
дает пиво мужчине? Мужчина, потребляя пиво, в существенной степени
замещает в собственном организме мужской гормон на женский. Раньше
мужской гормон давал ему активность, волевые качества, стремление к
победе, желание лидировать, а теперь мы получаем безвольное, апатичное
существо промежуточного рода, способное лишь лежать на диване и тупо
смотреть в телевизор. Далее могут появиться раздражительность и
стервозность.
Фигура такого существа тоже меняется – расширяется
таз, жир откладывается по женскому типу – на бедрах. Мышцы живота
слабеют, и появляется "пивной живот".
Разрастаются грудные железы, теперь, заплывшие жиром, они болтаются
впереди, интересным образом дополняя облик этого "мужчины". По некоторым
данным, в запущенных случаях из этих грудей начинает сочиться молозиво.
Сердце,
вынужденное каждый день перекачивать излишнее количество жидкости,
поступающей с пивом, заметно увеличивается в размерах, его стенки
становятся более тонкими и дряблыми, снаружи оно зарастает жиром.
Развивается ишемическая болезнь сердца и увеличивается риск инфаркта,
физические нагрузки переносятся все более и более тяжело, появляется
отдышка. Врачи называют этот синдром "пивное" или
"баварское" сердце.
Все более проблематичным становится
выполнение мужских обязанностей, постепенно развивается импотенция,
влечение к женщине заменяется влечением к алкоголю. Таким образом,
подтверждаются слова первого рейхсканцлера Германии Бисмарка: "От пива
делаются ленивыми, глупыми и бессильными" (имеется в виду мужское
бессилие).
Что дает пиво женщине? Женский организм работает
сложнее и изящнее мужского, в нем каждый месяц гормональный фон
существенным образом меняется, и вторжение в этот тонкий механизм
введением фитоэстрогенов или других гормональных препаратов грозит
серьезными последствиями вплоть до бесплодия (как у овец в Австралии). В
нормальном состоянии организм женщины сам вырабатывает столько
эстрогена, сколько ей в данный момент нужно. Если женщина пьет пиво и таким
образом вводит в свой организм дополнительное количество женского
гормона, то это может приводить, как показано в опытах на крысах, к
увеличению матки, разрастанию тканей матки и влагалища, выделению
излишнего секрета и слизи в фаллопиевых трубах, нарушению менструального
цикла. Все это ставит под вопрос пригодность такой женщины для
продолжения рода. Действие хмеля на женщин было давно известно. Так, их
старались не использовать для сборки "шишечек" хмеля на плантациях,
поскольку при такой работе у большинства женщин вскоре открывалось
кровотечение вне зависимости от внутреннего месячного цикла.
Если
у мужчин употребление пива снижает влечение к противоположному полу, то
у женщин наоборот увеличивает, что вносит дисгармонию в семейные
отношения. Особенно грустно наблюдать девушку с бутылкой пива в одной
руке и сигаретой в другой, висящую на каком-нибудь парне на виду у
прохожих. Это можно назвать синдромом "кошачьей течки", когда половое
влечение у девушки настолько увеличено, что она уже теряет присущую ей
скромность и начинает играть активную, доминирующую роль, навязываясь
парню. Мимоходом отметим, что в табачном дыме обнаружен целый спектр
фитоэстрогенов, а у мужчин курение ведет к импотенции, развивающейся в
течение 10-20 лет. Течка является состоянием помешательства, когда разум
уже не в состоянии контролировать гипертрофированное желание. К
сожалению, девушки иногда принимают это за норму и не подозревают о
причинах этого психического расстройства – пиве, курении и сопутствующей
рекламе, навязывающий соответствующий стиль жизни и поведения.
Не
хочу, однако, чтобы данная статья была расценена, как призыв переходить
с пива на более крепкие алкогольные изделия – вино и водку. Именно по
такому ложному пути направляется начинающий алкоголик, постепенно
увеличивая крепость и потребляемую дозу! Нужно отметить, что любое
спиртное ведет к гормональным нарушениям у мужчин и женщин, поскольку с
течением времени алкоголь угнетает функции и приводит к перерождению
тканей семенников, яичников, надпочечников и печени, т.е. органов,
регулирующих гормональный фон человека. Но основной удар алкоголь
наносит по мозгу, убивая его клетки и нарушая в первую очередь самые
тонкие функции коры головного мозга. Таким образом, несколько упрощая
проблему, можно сказать, что если человек хочет сначала стать моральным
уродом, а уже потом импотентом, то он пьет водку, а если предпочитает
обратную последовательность – сперва импотенция и уже потом дебилизм, то
пьет пиво. Нормальному человеку ни пиво, ни водка не нужны.
Впрочем,
мужчин и женщин, пристрастившихся к пиву, можно обнадежить – навсегда
расставшись с этим пойлом, они дадут своему организму возможность
восстановить изначальный гормональный статус и с течением времени смогут
вернуть себе утраченное здоровье. Только отказаться от пива для таких
людей порой бывает очень сложно. Почему? Здесь уместно опять вспомнить о
хмеле.
С точки зрения ботаники ближайшим родственником хмеля
является конопля, их даже можно скрещивать и получать гибриды. Конопля
является источником таких наркотиков, как марихуана и гашиш. И в хмеле
эти наркотические вещества тоже содержатся, пусть и в более низкой
концентрации. Помимо этого хмель вырабатывает немного морфина -
действующего начала опиума и героина. На самом деле содержащийся в пиве
алкоголь тоже является наркотиком, к которому формируется болезненное
пристрастие – таково мнение Всемирной организации здравоохранения,
утвержденное еще в 1975 году. Этот же факт отмечается в ГОСТ 5964-82 на
этанол: "Этиловый спирт – ... относится к сильнодействующим наркотикам".
Но к пиву пристрастие формируется незаметнее и быстрее, чем к другим
алкогольным изделиям, а лечится пивной алкоголизм с
еще большим трудом, чем обычный. Таким образом, подразделяя наркотики
на "стартовые" и "добивающие", отнесем табак и пиво к стартовым
наркотикам. Пиво особенно опасно тем, что именно через него
осуществляется очень раннее, зачастую до 7 лет, приобщение детей к
алкоголю. Это обстоятельство имеет крайне негативные последствия для
дальнейшего умственного, физического и полового развития подростков.
Пару
слов о том, как делают традиционное пиво. Алкогольное брожение
осуществляется на основе ячменного солода, углеводы которого
перерабатываются пивными дрожжами в этиловый спирт. Однако помимо
этилового спирта дрожжи всегда выделяют еще целый "букет" веществ –
широкий набор спиртов (метиловый, пропиловый, изо-амиловый и др.),
сложные эфиры, альдегиды, кетоны – все то, что называют "сивушные
масла". По мере накопления этих ядов и этилового спирта дрожжи погибают,
потому что среда становится непригодной для их дальнейшей жизни.
Готовое пиво реализуют потребителям, иногда даже не отфильтровав останки
этих микроорганизмов.
В народе правильно говорят: "Пиво – не
водка". Действительно, по своим токсикологическим характеристикам пиво, с
учетом потребляемого количества, гораздо хуже водки, оно даже хуже
самогона! Ведь производители водки используют для ее приготовления
спирт, прошедший специальную очистку. И хотя спирт – это яд, разрушающий
в первую очередь мозг, но спиртовики гордятся тем, что очистили его от
сивушных масел – еще более токсичных веществ. Даже самогонщики не
разливают брагу просто так по банкам, а все-таки ее перегоняют, тем
самым хоть частично очищая спирт от тяжелых компонентов сивухи. Согласно
ГОСТ Р 51355-99 на водку, содержание в ней сивушного масла не может
превышать 3 мг/л, а в пиве содержание этих токсинов составляет 50-100
мг/л! Именно поэтому отравление пивом получается более тяжелым. Однако
сивушный привкус в пиве плохо ощущается, потому что он перебит горечью
хмеля, специально добавляемого туда. Интересно отметить, что в шишечках
хмеля также содержаться некоторые высшие спирты, причем некоторые из них
имеют отчетливое действие на деятельность мозга.
Широкомасштабных
исследований воздействия пива на организм человека до сих пор не
проведено, что впрочем, понятно, учитывая заинтересованность сторон.
Однако есть данные, что употребление пива повышает более чем на 30%
вероятность развития рака груди, причем отсутствует четкая зависимость
от выпиваемой дозы пива.
Пиво вызывает целый спектр глазных
болезней. Риск развития катаракты и макулопатии (дистрофии желтого
пятна, ведущей к слепоте) увеличивается в 1.5-3 раза, а одновременное
курение еще усиливает негативный эффект.
Разберем
некоторые вредные советы, кочующие по книжонкам "целителей":
Советы
употреблять пиво беременным женщинам можно без преувеличения считать
преступными и современная медицина таких рекомендаций никогда не дает! Алкоголь, быстро проникая
в кровеносную систему плода, может проявить свои мутагенные свойства и
привести к серьезным нарушениям в формирующихся органах и системах
младенца. Исследования также выявили, что употребление пива существенно
снижает уровень как женских, так и мужских гормонов в околоплодовых
водах, а вес новорожденных заметно уменьшается.
Пиво может
привести к увеличению количества молока у кормящей матери, однако в этом
случае младенец уже с первых дней жизни начнет получать алкоголь вместе
с молоком матери, что крайне негативно скажется на развитии его органов
и "наградит" его предрасположенностью к алкоголизму.
Иногда
можно встретить советы давать столовую ложку пива младенцам для лучшего
сна, и это действительно работает. Однако, не говоря уже о побочных
наркотических веществах, отметим лишь действие спирта на малыша. На
организм ребенка этанол действует в 5 раз сильнее, а если еще учесть,
что его масса в 12-15 раз меньше массы его мамы, то эта доза в 15 грамм
пива эквивалента 1 литру для взрослого. Если его мамаша еще не является
поклонницей хмельного зелья, то она может живо представить себе то
оглушенное, тошнотворное состояние, которое у нее вызвал бы литр пива,
выпитый залпом без закуски. Даже один такой эксперимент – это
издевательство над ребенком, а вот если поить молодую маму таким образом
насильно в течение месяца-двух, то потом ей уже прямая дорога в
наркологический диспансер – она пивной алкоголик. К слову сказать, в
СССР специальность детского нарколога введена в 1985 году, до этого не
было... Хотите обеспечить их работой?! У них дел и так хватает...
Почему
люди пьют пиво? Любители этого "напитка" говорят, что им нравится его
вкус. Однако большинство людей припоминает, что сначала им не нравился
вкус пива, они скорее находили его противным, но постепенно привыкли.
Это можно сравнить с первой затяжкой табачного дыма - сначала противно,
но, пересиливая себя, формируют это пристрастие. Многие любители пива
отказываются употреблять безалкогольное пиво, ссылаясь на то, что у него
хуже вкус, но статистические исследования показали, что в тестах с
закрытыми этикетками они не отличают безалкогольное пиво от обычного7.
Так почему же пьют пиво? На первом этапе его пьют, чтобы выглядеть
"взрослым", а потом его пьют только потому, что в нем есть алкоголь. Так
что все сводится к вопросу: "Почему люди одурманиваются?" Интересно
отметить, что в СССР потребление пива начало заметно расти в 70-80 годы,
когда государство тщетно пыталось вытеснить водку более слабыми
"изделиями" и искусственно занижало цену на пиво. В итоге пиво
пользовалось большим спросом именно потому, что это было самое дешевое
спиртное в пересчете на алкоголь - на одну копейку можно было приобрести
1.2-1.4г "пивного" алкоголя и всего лишь 0.5г водочного. В 1960 году на
душу населения в СССР в год приходилось 13л пива, в 1970 - 16л, в 1980 -
24л, в 1985 - 18л, к 1990 потребление вновь поднялось до 23л, а затем
резко упало в связи с заметным удешевлением водки и появлением
"питьевого" спирта – пивом стало невыгодно напиваться. Однако к середине
90-х годов пивоваренная промышленность в России начала оправляться:
1995 год - 12л, 1998 год - 22л, 1999 год - 29л, 2000 год - 37литров.7 В
2005 году объем пивного рынка оценивается уже в 5 миллиардов долларов, а
потребление превысило 60 литров пива на душу населения! Что
происходит?!
Пивной рынок стал существенным образом
переориентироваться на молодежь, для которой не столько важна цена,
сколько "символические свойства" пива, активно продвигаемые рекламой.
Важным этапом стала поправка, принятая в 1998г думой при активном
"содействии" пивоваров, которая выводит пиво из-под действия закона,
регулирующего рынок алкогольной продукции. Это позволило иностранным
корпорациям прийти на наш рынок, наладить здесь крупное производство и
сбыт пива, развернуть мощную рекламную компанию, навязывая
соответствующие "ценности" нашим юношам и девушкам. Мало кто
подозревает, что большая часть пивного рынка контролируется сейчас
иностранным капиталом. "Балтика" - это Скандинавия, "Холстен" -
Германия, "Невское" - Дания, "Миллер" - США, "Старый Мельник" - Турция,
"Толстяк" - Бельгия, "Бочкарев" - Исландия, "Золотая Бочка" - Южная
Африка. Большая часть сырья поставляется из-за границы. А что из России?
Из России – деньги. Ваши деньги... В странах Западной Европы
потребление пива снижается, даже в Германии и Бельгии, но производство
при этом растет. Излишки этого плебейского пойла сливают в страны
третьего мира.
Пойлом для плебеев пиво считалось в Римской
империи. Сами римские граждане пиво не пили, а смердов, напивающихся
пивом, презирали, считая скотиной. Таким образом, эти иноземные
"благодетели" совмещают приятное с полезным – набивают свои карманы и
очищают нашу страну от "излишнего" населения. Выполняют завет,
озвученный Мадлен Олбрайт (бывший госсекретарь США) в 2000 году: "По
мнению мирового сообщества в России экономически целесообразно
проживание 15 миллионов человек...".
культивируют примерно 1000 лет, до сих пор нет ясности в том, как же
действует этот "напиток" на организм человека. С одной стороны в
каких-то книжонках можно встретить целые оды пиву, заканчивающиеся
рекомендациями употреблять пиво беременным женщинам, кормящим матерям,
давать пиво младенцам "для лучшего сна", с другой стороны главный
санитарный врач РФ Геннадий Онищенко говорит: "Не СПИД, не туберкулез
погубят Россию, а пивной
алкоголизм среди юного поколения". Так где же правда? В этой статье я
не буду много говорить о действии алкоголя, содержащегося в пиве, а
остановлюсь на других аспектах: расстройствах в половой сфере у
потребителей пива, присутствие в нем психоактивных и наркотических
веществ, наличие в пиве соединений, сопутствующих алкогольному брожению,
— "сивушных масел". В заключении будут рассмотрены некоторые социальные
и экономические аспекты употребления пива.
Давно было отмечено,
что употребление алкогольных изделий приводит к феминизации мужчин и
маскулинизации женщин, т.е. у мужчин появляются некоторые женские
признаки и развивается импотенция, а женщины становятся более
"мужественными" — грубеет голос, характер, появляется растительность на
лице. Среди всего разнообразия алкоголя, доступного на данный момент,
именно пиво оказывает наиболее негативное влияние на содержание половых
гормонов в организме мужчин и женщин. К сути этого явления официальная
наука вплотную подобралась только в 1999 году. Оказалось, что в
"шишечках" хмеля, используемых для придания пиву специфического
горьковатого вкуса, содержится 8-пренилнарингенин (8-ПН) – вещество,
относящиеся к классу фитоэстрогенов ("фито" – растение, "эстроген" –
женский половой гормон).
Подобные соединения находят и в
некоторых других растениях, например, в красном клевере, люцерне.
Народная медицина давно знала об этом явлении, и поэтому пастухи
тщательно следили, чтобы скот не потреблял слишком много таких растений.
В противном случае это грозит бесплодием, что и наблюдалось, например, в
Австралии при выпасе овец исключительно на красном клевере. Однако
следует отметить, что 8-ПН превосходит по своей гормональной силе все
остальные фитоэстрогены в 10-100 раз и приближается по активности к
человеческому гормону – эстрогену. Факт этот начиная с 1999 года активно
обсуждается в специализированной научной литературе, но для широкого
круга читателей эта информация остается практически закрытой.
Что
такое половые гормоны? Половые гормоны регулируют формирование и
функционирование половых органов, проявление вторичных половых признаков
и некоторые стороны поведения человека. Если говорить о различиях между
мужчиной и женщиной, то они в первую очередь определяются тем, что в
организме мужчины вырабатывается мужской гормон (тестостерон), а в
организме женщины – женский (эстроген). Именно действие этих веществ
определяет не только внешнее отличие мужчины от женщины (без них
внутренние и внешние половые органы вообще не формируются), но дает
мужчине большую мышечную силу, соответствующую фигуру, растительность на
лице, мужской голос и характер, а женщине – женскую фигуру, отсутствие
волос на лице, более мягкий голос и женский характер.
Если
человек начинает принимать несвойственный ему гормон, то его облик,
голос, характер стремительно меняются. Этим пользуются люди, которые
сознательно хотят изменить свою половую принадлежность.
Важной
особенностью гормонов является их высокая активность даже в низких
концентрациях. Так, в организме здоровой женщины в сутки вырабатывается
всего лишь 0.3-0.7мг эстрогена, что по весу соответствует половине
крупинки сахара! Этого количества вполне достаточно, чтобы человек был
женщиной. Действующая концентрация женского гормона в 1л пива может
достигать 0.15мг в пересчете на эстроген. Здесь, однако, нужно отметить,
что 90% фитоэстрогена в пиве содержится в неактивной форме, но у 30%
европейцев микрофлора кишечника работает таким образом, что переводит
гормон в активную форму уже внутри организма – в тонком кишечнике.
Что
дает пиво мужчине? Мужчина, потребляя пиво, в существенной степени
замещает в собственном организме мужской гормон на женский. Раньше
мужской гормон давал ему активность, волевые качества, стремление к
победе, желание лидировать, а теперь мы получаем безвольное, апатичное
существо промежуточного рода, способное лишь лежать на диване и тупо
смотреть в телевизор. Далее могут появиться раздражительность и
стервозность.
Фигура такого существа тоже меняется – расширяется
таз, жир откладывается по женскому типу – на бедрах. Мышцы живота
слабеют, и появляется "пивной живот".
Разрастаются грудные железы, теперь, заплывшие жиром, они болтаются
впереди, интересным образом дополняя облик этого "мужчины". По некоторым
данным, в запущенных случаях из этих грудей начинает сочиться молозиво.
Сердце,
вынужденное каждый день перекачивать излишнее количество жидкости,
поступающей с пивом, заметно увеличивается в размерах, его стенки
становятся более тонкими и дряблыми, снаружи оно зарастает жиром.
Развивается ишемическая болезнь сердца и увеличивается риск инфаркта,
физические нагрузки переносятся все более и более тяжело, появляется
отдышка. Врачи называют этот синдром "пивное" или
"баварское" сердце.
Все более проблематичным становится
выполнение мужских обязанностей, постепенно развивается импотенция,
влечение к женщине заменяется влечением к алкоголю. Таким образом,
подтверждаются слова первого рейхсканцлера Германии Бисмарка: "От пива
делаются ленивыми, глупыми и бессильными" (имеется в виду мужское
бессилие).
Что дает пиво женщине? Женский организм работает
сложнее и изящнее мужского, в нем каждый месяц гормональный фон
существенным образом меняется, и вторжение в этот тонкий механизм
введением фитоэстрогенов или других гормональных препаратов грозит
серьезными последствиями вплоть до бесплодия (как у овец в Австралии). В
нормальном состоянии организм женщины сам вырабатывает столько
эстрогена, сколько ей в данный момент нужно. Если женщина пьет пиво и таким
образом вводит в свой организм дополнительное количество женского
гормона, то это может приводить, как показано в опытах на крысах, к
увеличению матки, разрастанию тканей матки и влагалища, выделению
излишнего секрета и слизи в фаллопиевых трубах, нарушению менструального
цикла. Все это ставит под вопрос пригодность такой женщины для
продолжения рода. Действие хмеля на женщин было давно известно. Так, их
старались не использовать для сборки "шишечек" хмеля на плантациях,
поскольку при такой работе у большинства женщин вскоре открывалось
кровотечение вне зависимости от внутреннего месячного цикла.
Если
у мужчин употребление пива снижает влечение к противоположному полу, то
у женщин наоборот увеличивает, что вносит дисгармонию в семейные
отношения. Особенно грустно наблюдать девушку с бутылкой пива в одной
руке и сигаретой в другой, висящую на каком-нибудь парне на виду у
прохожих. Это можно назвать синдромом "кошачьей течки", когда половое
влечение у девушки настолько увеличено, что она уже теряет присущую ей
скромность и начинает играть активную, доминирующую роль, навязываясь
парню. Мимоходом отметим, что в табачном дыме обнаружен целый спектр
фитоэстрогенов, а у мужчин курение ведет к импотенции, развивающейся в
течение 10-20 лет. Течка является состоянием помешательства, когда разум
уже не в состоянии контролировать гипертрофированное желание. К
сожалению, девушки иногда принимают это за норму и не подозревают о
причинах этого психического расстройства – пиве, курении и сопутствующей
рекламе, навязывающий соответствующий стиль жизни и поведения.
Не
хочу, однако, чтобы данная статья была расценена, как призыв переходить
с пива на более крепкие алкогольные изделия – вино и водку. Именно по
такому ложному пути направляется начинающий алкоголик, постепенно
увеличивая крепость и потребляемую дозу! Нужно отметить, что любое
спиртное ведет к гормональным нарушениям у мужчин и женщин, поскольку с
течением времени алкоголь угнетает функции и приводит к перерождению
тканей семенников, яичников, надпочечников и печени, т.е. органов,
регулирующих гормональный фон человека. Но основной удар алкоголь
наносит по мозгу, убивая его клетки и нарушая в первую очередь самые
тонкие функции коры головного мозга. Таким образом, несколько упрощая
проблему, можно сказать, что если человек хочет сначала стать моральным
уродом, а уже потом импотентом, то он пьет водку, а если предпочитает
обратную последовательность – сперва импотенция и уже потом дебилизм, то
пьет пиво. Нормальному человеку ни пиво, ни водка не нужны.
Впрочем,
мужчин и женщин, пристрастившихся к пиву, можно обнадежить – навсегда
расставшись с этим пойлом, они дадут своему организму возможность
восстановить изначальный гормональный статус и с течением времени смогут
вернуть себе утраченное здоровье. Только отказаться от пива для таких
людей порой бывает очень сложно. Почему? Здесь уместно опять вспомнить о
хмеле.
С точки зрения ботаники ближайшим родственником хмеля
является конопля, их даже можно скрещивать и получать гибриды. Конопля
является источником таких наркотиков, как марихуана и гашиш. И в хмеле
эти наркотические вещества тоже содержатся, пусть и в более низкой
концентрации. Помимо этого хмель вырабатывает немного морфина -
действующего начала опиума и героина. На самом деле содержащийся в пиве
алкоголь тоже является наркотиком, к которому формируется болезненное
пристрастие – таково мнение Всемирной организации здравоохранения,
утвержденное еще в 1975 году. Этот же факт отмечается в ГОСТ 5964-82 на
этанол: "Этиловый спирт – ... относится к сильнодействующим наркотикам".
Но к пиву пристрастие формируется незаметнее и быстрее, чем к другим
алкогольным изделиям, а лечится пивной алкоголизм с
еще большим трудом, чем обычный. Таким образом, подразделяя наркотики
на "стартовые" и "добивающие", отнесем табак и пиво к стартовым
наркотикам. Пиво особенно опасно тем, что именно через него
осуществляется очень раннее, зачастую до 7 лет, приобщение детей к
алкоголю. Это обстоятельство имеет крайне негативные последствия для
дальнейшего умственного, физического и полового развития подростков.
Пару
слов о том, как делают традиционное пиво. Алкогольное брожение
осуществляется на основе ячменного солода, углеводы которого
перерабатываются пивными дрожжами в этиловый спирт. Однако помимо
этилового спирта дрожжи всегда выделяют еще целый "букет" веществ –
широкий набор спиртов (метиловый, пропиловый, изо-амиловый и др.),
сложные эфиры, альдегиды, кетоны – все то, что называют "сивушные
масла". По мере накопления этих ядов и этилового спирта дрожжи погибают,
потому что среда становится непригодной для их дальнейшей жизни.
Готовое пиво реализуют потребителям, иногда даже не отфильтровав останки
этих микроорганизмов.
В народе правильно говорят: "Пиво – не
водка". Действительно, по своим токсикологическим характеристикам пиво, с
учетом потребляемого количества, гораздо хуже водки, оно даже хуже
самогона! Ведь производители водки используют для ее приготовления
спирт, прошедший специальную очистку. И хотя спирт – это яд, разрушающий
в первую очередь мозг, но спиртовики гордятся тем, что очистили его от
сивушных масел – еще более токсичных веществ. Даже самогонщики не
разливают брагу просто так по банкам, а все-таки ее перегоняют, тем
самым хоть частично очищая спирт от тяжелых компонентов сивухи. Согласно
ГОСТ Р 51355-99 на водку, содержание в ней сивушного масла не может
превышать 3 мг/л, а в пиве содержание этих токсинов составляет 50-100
мг/л! Именно поэтому отравление пивом получается более тяжелым. Однако
сивушный привкус в пиве плохо ощущается, потому что он перебит горечью
хмеля, специально добавляемого туда. Интересно отметить, что в шишечках
хмеля также содержаться некоторые высшие спирты, причем некоторые из них
имеют отчетливое действие на деятельность мозга.
Широкомасштабных
исследований воздействия пива на организм человека до сих пор не
проведено, что впрочем, понятно, учитывая заинтересованность сторон.
Однако есть данные, что употребление пива повышает более чем на 30%
вероятность развития рака груди, причем отсутствует четкая зависимость
от выпиваемой дозы пива.
Пиво вызывает целый спектр глазных
болезней. Риск развития катаракты и макулопатии (дистрофии желтого
пятна, ведущей к слепоте) увеличивается в 1.5-3 раза, а одновременное
курение еще усиливает негативный эффект.
Разберем
некоторые вредные советы, кочующие по книжонкам "целителей":
Советы
употреблять пиво беременным женщинам можно без преувеличения считать
преступными и современная медицина таких рекомендаций никогда не дает! Алкоголь, быстро проникая
в кровеносную систему плода, может проявить свои мутагенные свойства и
привести к серьезным нарушениям в формирующихся органах и системах
младенца. Исследования также выявили, что употребление пива существенно
снижает уровень как женских, так и мужских гормонов в околоплодовых
водах, а вес новорожденных заметно уменьшается.
Пиво может
привести к увеличению количества молока у кормящей матери, однако в этом
случае младенец уже с первых дней жизни начнет получать алкоголь вместе
с молоком матери, что крайне негативно скажется на развитии его органов
и "наградит" его предрасположенностью к алкоголизму.
Иногда
можно встретить советы давать столовую ложку пива младенцам для лучшего
сна, и это действительно работает. Однако, не говоря уже о побочных
наркотических веществах, отметим лишь действие спирта на малыша. На
организм ребенка этанол действует в 5 раз сильнее, а если еще учесть,
что его масса в 12-15 раз меньше массы его мамы, то эта доза в 15 грамм
пива эквивалента 1 литру для взрослого. Если его мамаша еще не является
поклонницей хмельного зелья, то она может живо представить себе то
оглушенное, тошнотворное состояние, которое у нее вызвал бы литр пива,
выпитый залпом без закуски. Даже один такой эксперимент – это
издевательство над ребенком, а вот если поить молодую маму таким образом
насильно в течение месяца-двух, то потом ей уже прямая дорога в
наркологический диспансер – она пивной алкоголик. К слову сказать, в
СССР специальность детского нарколога введена в 1985 году, до этого не
было... Хотите обеспечить их работой?! У них дел и так хватает...
Почему
люди пьют пиво? Любители этого "напитка" говорят, что им нравится его
вкус. Однако большинство людей припоминает, что сначала им не нравился
вкус пива, они скорее находили его противным, но постепенно привыкли.
Это можно сравнить с первой затяжкой табачного дыма - сначала противно,
но, пересиливая себя, формируют это пристрастие. Многие любители пива
отказываются употреблять безалкогольное пиво, ссылаясь на то, что у него
хуже вкус, но статистические исследования показали, что в тестах с
закрытыми этикетками они не отличают безалкогольное пиво от обычного7.
Так почему же пьют пиво? На первом этапе его пьют, чтобы выглядеть
"взрослым", а потом его пьют только потому, что в нем есть алкоголь. Так
что все сводится к вопросу: "Почему люди одурманиваются?" Интересно
отметить, что в СССР потребление пива начало заметно расти в 70-80 годы,
когда государство тщетно пыталось вытеснить водку более слабыми
"изделиями" и искусственно занижало цену на пиво. В итоге пиво
пользовалось большим спросом именно потому, что это было самое дешевое
спиртное в пересчете на алкоголь - на одну копейку можно было приобрести
1.2-1.4г "пивного" алкоголя и всего лишь 0.5г водочного. В 1960 году на
душу населения в СССР в год приходилось 13л пива, в 1970 - 16л, в 1980 -
24л, в 1985 - 18л, к 1990 потребление вновь поднялось до 23л, а затем
резко упало в связи с заметным удешевлением водки и появлением
"питьевого" спирта – пивом стало невыгодно напиваться. Однако к середине
90-х годов пивоваренная промышленность в России начала оправляться:
1995 год - 12л, 1998 год - 22л, 1999 год - 29л, 2000 год - 37литров.7 В
2005 году объем пивного рынка оценивается уже в 5 миллиардов долларов, а
потребление превысило 60 литров пива на душу населения! Что
происходит?!
Пивной рынок стал существенным образом
переориентироваться на молодежь, для которой не столько важна цена,
сколько "символические свойства" пива, активно продвигаемые рекламой.
Важным этапом стала поправка, принятая в 1998г думой при активном
"содействии" пивоваров, которая выводит пиво из-под действия закона,
регулирующего рынок алкогольной продукции. Это позволило иностранным
корпорациям прийти на наш рынок, наладить здесь крупное производство и
сбыт пива, развернуть мощную рекламную компанию, навязывая
соответствующие "ценности" нашим юношам и девушкам. Мало кто
подозревает, что большая часть пивного рынка контролируется сейчас
иностранным капиталом. "Балтика" - это Скандинавия, "Холстен" -
Германия, "Невское" - Дания, "Миллер" - США, "Старый Мельник" - Турция,
"Толстяк" - Бельгия, "Бочкарев" - Исландия, "Золотая Бочка" - Южная
Африка. Большая часть сырья поставляется из-за границы. А что из России?
Из России – деньги. Ваши деньги... В странах Западной Европы
потребление пива снижается, даже в Германии и Бельгии, но производство
при этом растет. Излишки этого плебейского пойла сливают в страны
третьего мира.
Пойлом для плебеев пиво считалось в Римской
империи. Сами римские граждане пиво не пили, а смердов, напивающихся
пивом, презирали, считая скотиной. Таким образом, эти иноземные
"благодетели" совмещают приятное с полезным – набивают свои карманы и
очищают нашу страну от "излишнего" населения. Выполняют завет,
озвученный Мадлен Олбрайт (бывший госсекретарь США) в 2000 году: "По
мнению мирового сообщества в России экономически целесообразно
проживание 15 миллионов человек...".
В этой группе, возможно, есть записи, доступные только её участникам.
Чтобы их читать, Вам нужно вступить в группу
Чтобы их читать, Вам нужно вступить в группу
