Однажды утром, по дороге в лабораторию, студент докторантуры Йоркского Университета, который недавно закончил исследование 84 видов потовых пчел в Канаде обнаружил новый вид пчел. Девятнадцать представителей этого вида, включая тех, что Джейзон Гибз (Jason Gibbs), обнаружил в деловом центре города Торонто, являются неизвестными науке, поскольку никогда ранее не были распознаны и описаны.



Обширный анализ Гибза поможет ученым больше узнать о разнообразии пчел, понять биологию опыления и изучить эволюцию общественного поведения насекомых. Эти сведения принесут значительную пользу классификаторам пчел, подобно Гибзу, тщательно изучающих анатомию насекомых с целью различать один тип пчелы от другого.

Пчелы ответственны за опыление многих полевых цветов и большого количества сельскохозяйственных посевов. Качество некоторых видов пищи, которую едят люди, включая некоторые мясные продукты, зависит от опыления пчел. Потовые пчелы являются постоянными посетителями большого разнообразия растений, включая цветы фруктовых и овощных садов в Торонто. Пчелы названные "потовыми", из-за их притяжения к соли человеческого пота, могут быть меньше чем 4 мм в длину, в большинстве случаев имеют окраску металлического цвета и составляют одну треть половины коллекции пчел собранной в Северной Америке. Полные описания 84 видов канадских потовых пчел металлической окраски включены в анализ Гибза – "Исправленное издание сведений о пчелах металлического вида Lasioglossum (Dialictus) в Канаде". Оно было публиковано 31 августа в единственном выпуске в журнале Zootaxa.

Несмотря на их огромную численность и весомое значение, как опылителей, потовые пчелы остаются одним из самых неизученных видов, возможно, потому что они очень быстро развились с момента, когда они впервые появились: около 20 миллионов лет тому назад.

Эти пчелы по анатомическому строению являются однообразными. Их очень сложно идентифицировать согласно определенному виду, поскольку их физические характеристики аналогичны другим видам. Еще никто до сих пор не смог идентифицировать этих пчел, даже не смотря на то, что они во многом схожи с другими видами, имеющимися в нашей коллекции" – сообщает Гибз. "Очень важно идентифицировать этот вид, поскольку если мы не знаем, какие пчелы у нас есть, мы не можем знать, каких пчел мы теряем".

Гибз изучил десятки тысяч видов пчел, как из его собственной коллекции, так и из других коллекций, в том числе и исторических коллекций, расположенных в музеях в течение четырех лет. Для того чтобы идентифицировать вид пчел, он сначала сортировал их, используя морфологический анализ, затем изучил их строение, используя результаты анализа ДНК. Наконец, он тщательно пересмотрел физические характеристики пчел, чтобы найти даже тонкое различие между пчелами и классифицировать их в вид.

Среди 19 новых видов потовых пчел идентифицированных Гибзом есть один вид, который он привез с собой из путешествия в Торонто в Йоркский Университет. Когда он пришел в свою Йоркскую лабораторию и изучил находку, он понял, что обнаружил новый вид, никогда прежде не идентифицированный наукой но, очень распространенный в Торонто, восточной Канаде и США. Он также идентифицировал и описал 18 других видов из Канады, которые еще неизвестны науке, включая пчелу-кукушку: подобно птице кукушке, эти пчелы не строят гнездо или добывают пищу, но обладают развитыми нижними челюстями для борьбы. Полагают, что эти пчелы захватывают гнезда пчел других видов, чтобы откладывать свои яйца и забирать пыльцу и нектар собранные пчелиной семьей.

Гибз был удостоен награды Dissertation Prize 2010 Йоркского Университета за рукописный анализ, который вскоре был опубликован.

Оригинал (на англ. языке): Sciencedaily Перевод: М. Гончар

http://globalscience.ru/art...

Пчелы принимают экстренные меры, демонстрируя экстраординарный пример быстрой адаптации природы к разрушающей деятельности человека, сообщил именитый эксперт в области пчел.

Ученые обнаружили многочисленные примеры нового феномена, когда пчелы 'запирают' соты наполненные пыльцой, чтобы больше не использовать их, защищая остальной улей от их содержимого. Оказалось, что в запечатанных сотах чрезвычайно высок уровень содержания пестицидов и других потенциально опасных химикатов.

"Это новое открытие стало для нас полной неожиданностью. Выяснилось, что пчелы не только могут определять наличие пестицидов, но и изолируют зараженные запасы. Они определяют, что с пыльцой что-то не так и инкапсулируют ее", - сказал Джефф Петтис, энтомолог из министерства сельского хозяйства США.

Проблема снижения популяции пчел приобретает все большую актуальность в последние годы. Феномен исчезновения пчелиных колоний получил название "синдром разрушения колоний".

Ученые предупреждают, что потеря опылителей, может причинить серьезный вред сельскому хозяйству.

Петтис рассказал, что пестициды едва ли являются самой большой угрозой для пчел: "Пестициды играют роль, но далеко не самую главную". Некоторые новые пестициды не оказывают такого разрушающего влияния на пчел: многие годы, пчел невозможно было обнаружить на хлопковых плантациях из-за того, что на них широко применялись различные химикаты, но в последние пять лет пчелы стали возвращаться туда, благодаря использованию нового поколения химикатов, так называемых системных пестицидов.

В ходе исследований, выяснилось, что пчелы в областях с развитым сельским хозяйством страдают от недостатка питательных веществ, что являлось причиной возникновения других проблем, таких как заражение паразитами. "Здесь имеет место сочетание нескольких факторов и нам необходимо изучить их взаимодействие более детально", - сказал он.

Такое поведение пчел было впервые описано в довольно туманной научной статье от 2009 года. С тех пор, ученые все чаще обнаруживают данный феномен, который заканчивается полным вымиранием колонии.

Пчелы собирают с растений липкую субстанцию, известную под названием прополис, которая обладает антибактериальным и противогрибковым эффектом. Она используется для полировки сот и для изоляции нежелательных или опасных субстанций - к примеру, часто можно обнаружить в улье покрытую прополисом умершую мышь. Именно эту субстанцию пчелы используют для закрытия сот.

Пчелы, которые запечатывают соты с пыльцой - это домашние работники. Они отличаются от собирателей пыльцы с растений. Похоже, что собиратели не в состоянии определить наличие вредных веществ в пыльце. По мере хранения, с пыльцой происходят определенные изменения в результате деятельности микроорганизмов. В случае отсутствия этих изменений из-за наличия пестицидов, включается механизм запечатывания.

По материалам greenrussia.ru:

В последние годы ученые стали наблюдать загадочное массовое исчезновение пчел из ульев по всему миру. Группа американских исследователей под руководством профессора Алекса Лю попыталась выяснить причину необъяснимой пчелиной пандемии.

Ученые утверждают, что имидаклоприд – пестицид, широко используемый в сельском хозяйстве, является всему виной. Специалисты заявляют, что обладают убедительными подтверждениями связи между применением химического вещества и непонятным до настоящего времени стремительным исчезновением пчел.

Вся эта "пчелиная" история началась еще в 2006 г., когда американские пчеловоды с ужасом начали замечать, что их пчелы не возвращаются обратно в ульи. Разгоревшаяся пчелиная пандемия сказывается не только на выпуске меда. Пчелы опыляют около трети культурных растений, в том числе фрукты, орехи, овощи, а также растения, служащие пищей домашнему скоту (клевер, люцерна). Как отмечают эксперты, убытки от массового исчезновения медовых пчел составят далеко не один миллиард.

На пчел можно воздействовать двумя путям: через нектар цветов или питание, которым их потчуют пчеловоды. Главным подозреваемым в деле исчезновения пчел оказался имидаклоприд. В 2010 году исследователи провели 23-недельное исследование в четырех пчеловодческих хозяйствах. В каждом из них три улья подвергли воздействию имидаклоприда, а один, контрольный улей, наоборот тщательно оберегали от этого пестицида. Через 12 недель все подопытные пчелы были живы. Однако спустя 23 недели почти все подвергшиеся воздействию имидаклоприда ульи погибли, контрольные же полностью выжили.

Результаты этого исследования по характеру совпадают с тревожным феноменом массового исчезновения пчел, при котором ульи пустели везде, за исключением тех мест, где хранились пищевые запасы. При всех остальных обстоятельствах, например, инфекционной болезни или нашествии насекомых, мертвых пчел обнаруживали бы в ульях или рядом с ними. А тут они просто улетали и не возвращались.

По материалам greenrussia.ru

Желающие купить мед, пергу, маточное молочко и т.д. обращайтесь к в администрацию группы

Мед, как продукт представляет собой нектар медоносных растений, который собирается и перерабатывается пчелами. Пчела, а нектар в улье приносит рабочая пчела, в улье откладывает его в восковые соты. Там он подвергается ферментации и созреванию.

Готовый мед выкачивают пчеловоды и переливают в тару, в которой он хранится целую зиму, или до реализации. Мед богат витаминами и минералами, органическими кислотами и ферментами, дубильными и ароматическими веществами. В нем содержится до 75% глюкозы и фруктозы, 1,5-2 % тростникового сахара, до 18% воды.

Пчелиный мед различается по способу получения – центробежный, который получается методом выкачки меда из улей специальными приспособлениями, и сотовый, который продается в запечатанных сотах. Последнего на рынке меда немного, основную товарную массу составляет центробежно выкачанный мед. Так как практически невозможно заставить пчелу брать нектар только с одного медоноса, то обыкновенно нектар собирается с цветочного сбора и такой мед имеет название цветочный. Но если улья ставятся посредине однородного массива, например в липовой роще, то собранный мед называется липовым. Если мед собирается весной, когда цветет большинство медоносов – черемуха, земляника, брусника, ива, ракита, клен остролистый, шалфей, яблоня, груша, слива, вишня, смородина, белая акация, то его называют майским. Мед, собранный в это время, считается одним из наиболее ценных по своим качествам. Майский мед имеет золотисто-желтый цвет, за время хранения не кристаллизуется, обладает тонким вкусом и ароматом.

Полезные свойства майского меда

Полезность майского меда получается тогда, когда стоит благоприятная погода, и начинают цвести большинство медоносов, в основном разнотравье. В таком случае и получается настоящий целебный майский мед. В нем очень много фруктозы, а именно фруктоза очень хорошо усваивается на клеточном уровне. Применение такого меда позволяет его употреблять больным сахарным диабетом и его действие не нарушает работы поджелудочной железы, а значит и не провоцирует развитие диабета, хотя по сладости этот мед является одним из самых сладких.

Целебные вещества, содержащиеся в майском меде, помогают лечить многие заболевания, но особо он полезен при лечении болезней печени, наличии атеросклероза. Майский мед используется как общеукрепляющее средство, но одновременно он работает как хорошее успокоительное при расстройствах нервной системы, служит неплохим снотворным. Майский мед хорошо принимать при заболевании ОРЗ, при повышенной температуре как сильнодействующее жаропонижающее и противовоспалительное средство. Наружно может использоваться как антибактериальное и кровоостанавливающее средство для рубцевания ран и язв, лечения накожных заболеваний. Применяется для лечения кашля, головной боли.

http://useful-food.ru/majsk...

Заживляющее средство - Взять несколько сырых картофелин, обмыть, очистить, нарезать на мелкой терке, добавить мед ( из расчета на 1/2 стакана кашицы картофеля - 1 чайную ложку меда) и хорошо перемешать. Полученную смесь выложить слоем толщиной не менее 1 см на сложенную в несколько слоев марлевую салфетку или бинт, приложить к пораженному участку кожи и прибинтовать. Держать не менее 3 часов, больше лучше. Повязку менять 2-3 раза в день. Применять при лечении плохо заживающих ран, язв, ожогов, а также при лечении экзем, при сведении застарелых мозолей.

Маска с пыльцой - В ступку поместить 1 чайную ложку слегка закристаллизовавшегося меда, 1/2 чайной ложки цветочной пыльцы, 1 чайную ложку сметаны и все тщательно растереть. Наносить маску на предварительно вымытое лицо на 15-20 минут. Маска хорошо питает кожу, разглаживает морщины, использовать 1-2 раза в неделю.

Раствор после бритья - 1 чайную ложку меда размешать в 50мл теплой кипяченой воды и использовать после бритья, медовая вода дезинфицирует кожу и способствует быстрому заживлению полученных микротравм.

Медово - творожная маска (освежающая)- Взять по 1 столовой ложке меда и творога, хорошо перемешать и нанести на предварительно очищенное лицо, через 15-20 минут маску смыть и сделать освежающий компресс: намочить полотенце в холодной воде, отжать и положить на лицо на 2-3 минуты.

Пшенично - медовая маска (для сухой и нормальной кожи) - Взять 30гр. пшеничной муки, 50 гр. меда и 20гр. воды. Компоненты хорошо перемешать и нанести ватным тампоном на кожу лица, через 15-20 минут умыть лицо водой комнатной температурой, используется для сухой и нормальной кожи.

Медово - травяной крем для рук - Взять 1 столовую ложку смеси трав календулы, ромашки (лекарственной), подорожника (лекарственного)и череды трехраздельной, залить в термосе стаканом кипятка, настоять 5-7 часов и процедить. Затем растереть 50гр. сливочного масла с 1 чайной ложкой меда, добавить 1 чайную ложку травяного настоя и все хорошо перемешать, полученный крем использовать для ухода за кожей рук. Он помогает сохранить ее мягкой, эластичной.

Химический состав меда весьма сложен и разнообразен. В нем содержится более 300 веществ — углеводов, органических кислот и их солей, азотистых соединений (аминокислот, белков, амидов, аминов), минеральных веществ, витаминов, гормонов, ферментов, высших спиртов (маннита, дульцита и др.), эфирных масел, красящих веществ, терпеноидов, стеролов, фосфатидов и других липидов.

Содержание сухих веществ в зрелом меде составляет 15 — 21%, среди них основными являются углеводы, представленные простыми сахарами (моносахаридами, или монозами) и соединениями более сложного строения - дисахаридами, трисахаридами, высшими олигосахаридами, пентозанами и др. Глюкоза и фруктоза - единственные моносахариды цветочного меда, причем первое место принадлежит фруктозе (плодовому сахару), содержание которой составляет в среднем 38 - 40%. Глюкозы несколько меньше - 32 - 35%. В падевых медах обнаружены также и другие моносахариды - рибоза, арабиноза, галактоза и др. Из цветочного меда выделено кроме простых Сахаров 10 дисахаридов, 10 трисахаридов и 2 олигосахарида.

Состав меда отличается от состава нектара и пади, из которых он производится. В нектаре растений и пади, собираемых пчелами, содержится значительно больше воды и меньше углеводов, чем в меде. Различаются они и по качественному составу углеводов: в нектаре больше сахарозы и меньше глюкозы и фруктозы, чем в зрелом меде. Так, например, нектар кипрея содержит около 60%,клевера лугового - 52, ежевики - более 53% сахарозы, тогда как в меде найдено в среднем лишь около 2 - 3% этого дисахарида. При созревании меда в нем резко снижается содержание воды. Под влиянием ферментов сахароза подвергается расщеплению с высвобождением фруктозы и глюкозы, мед обогащается витаминами, гормонами, липидами, ферментами, минеральными соединениями, которые попадают в продукт с выделениями нижнечелюстных желез пчел.

Различные виды медов существенно отличаются по составу Сахаров. Так, например, мед с белой горчицы содержит 55% глюкозы, в меде с белой акации (робинии лжеакации) и череды найдено лишь 7 - 10% сахарозы. Больше ее содержит падевый мед.

Углеводы меда, особенно фруктоза и глюкоза, легко и быстро усваиваются в организме человека, являются ценным энергетическим материалом. Благодаря высокому содержанию их мед обладает значительной энергетической ценностью, которая для 100 г продукта составляет 1289 кДж, или 308 ккал. Для сравнения скажем, что, например, энергетическая ценность такой же массы батона нарезного составляет 1046 кДж, сдобы выборгской с повидлом - 1201, хлеба кишиневского - 946, свинины беконной - 1322, говядины I категории - 782, сметаны 25%-ной жирности - 1038 кДж.

Азотистые вещества меда представлены преимущественно белками, амидами и аминами при преобладании первых. У большинства цветочных медов белка сравнительно немного - 0,25 - 0,64% (у верескового меда содержание белка доходит до 1,8%), тогда как падевые меды характеризуются наличием более значительных количеств белковых веществ. В состав белка входит более 20 аминокислот, в том числе все незаменимые (валин, изолейцин, лизин, лейцин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин при преобладании последнего). Кроме этих аминокислот в меде находятся также свободные аминокислоты в небольших, правда, количествах. Пищевая ценность азотистых веществ меда невелика вследствие их невысокого содержания, однако белки играют важную роль, так как многие из них являются ферментами - биологическими катализаторами обменных процессов. В различных видах меда установлено наличие более 15 ферментов, катализирующих окислительно-восстановительные, гидролитические и другие процессы. Среди них, например, пероксидаза, о-дифенолоксидаза (полифено-локсидаза), каталаза, играющие важную роль в процессе дыхания клеток и тканей. Фермент глюкозооксидаза катализирует реакцию окисления глюкозы кислородом воздуха с образованием глюконолактона и освобождением перекиси водорода, всегда имеющейся в натуральном меде.

Цветочные и падевые меды содержат большой набор гидролитических ферментов, катализирующих реакции расщепления сложных химических веществ до более простых, осуществляемые при участии воды. Наибольшее практическое значение имеют α - и β-амилазы (диастазы) и β-фруктофуранозидаза (инвертаза). Амилазы катализируют расщепление крахмала до дисахарида мальтозы, которая в дальнейшем под влиянием фермента β-глюкозидазы (мальтазы) распадается с высвобождением глюкозы. Под действием фермента β-фруктофуранозидазы молекула дисахарида сахарозы распадается до фруктозы и глюкозы, что имеет место при созревании меда в улье.

Содержание амилаз в меде является показателем его натуральности, так как при фальсификации (например, скармливание пчелам сахарного сиропа) продукт будет характеризоваться очень низкой амилазной активностью. Согласно ГОСТ 19792 амилазная активность (диастазное число) доброкачественного меда должна составлять не менее 5 мл 1%-ного крахмала на 1 г безводного вещества. Диастазное число во многом зависит от вида растений, с которых пчелы собирали нектар. Например, липовому, донниковому, подсолнечниковому и некоторым другим медам свойственна низкая амилазная активность. Диастазное число падевых медов значительно выше цветочных.

Фермент каталаза поступает в мед с цветочной пыльцой, приносимой пчелами. Он характерен только для натурального меда.

В меде содержатся в небольших количествах органические кислоты - яблочная, молочная, глюконовая, лимонная, янтарная, винная, щавелевая, малоновая, иногда муравьиная (больше всего яблочной и глюконовой кислот). Титруемая кислотность колеблется в широких пределах (0,12 - 1,2%) и во многом зависит от вида растений, с которых пчелы собирали нектар, а также качественного состояния меда. Например, при забраживании (закисании) меда вследствие повышенного содержания воды в нем может образоваться уксусная кислота, которая придает продукту неприятный кислый привкус и ускоряет его порчу. Более высокой кислотностью характеризуются вересковый, гречишный, донниковый и некоторые другие виды меда.

Содержание минеральных веществ в меде (зольность) также подвержено значительным колебаниям и составляет в среднем 0,3%. В табл. 1 приведены данные, характеризующие содержание минеральных веществ в 100 г меда.

Таблица 1. Минеральный состав пчелиного меда (в 100 г продукта)

Элементы, мг: Элементы, мкг:
калий 36 железо 800
кальций 14 йод 2
магний 3 кобальт 0,3
натрий 10 марганец 34
сера 1 медь 59
фосфор 18 фтор 100
хлор 19 цинк 94

Кроме перечисленных мед содержит и ряд других элементов: алюминий, бор, литий, молибден, никель, свинец, серебро, стронций, сурьму, титан, хром и т. д. Все они являются важными компонентами физиологических и биохимических процессов. Так, например, цинк, марганец и медь способствуют росту, развитию и размножению, играют важную роль в процессе кроветворения, регулируют обмен веществ. Доказано, что цинк обладает способностью увеличивать продолжительность действия гормона поджелудочной железы — инсулина. Он также повышает остроту зрения.

Железо входит в состав гемоглобина крови и ряда окислительно-восстановительных ферментов (каталаза, пероксидаза, цитохромоксидаза, ксангиноксидаза), принимающих активное участие в биологическом окислении веществ в клетках и тканях. Кроветворная функция железа усиливается в присутствии меди. В осеннем меде железа в 3 - 4 раза больше, чем весной.

Медь является одним из важнейших микроэлементов, участвующих в процессах тканевого дыхания. Входя в состав некоторых гормонов, она влияет на рост и развитие организма, на процесс образования гемоглобина, фагоцитарную активность лейкоцитов.

Кобальт также играет большую роль в процессах кроветворения, стимулируя работу костного мозга и образование гемоглобина. Он входит в состав витамина В12, способствует связыванию железа в молекуле гемоглобина. Его влияние на кроветворный процесс усиливается в присутствии меди.

Магний способствует выведению холестерина из организма, оказьюает сосудорасширяющее и желчегонное действие, расслабляет спазмы сосудов, активизирует двигательную способность (перистальтику) кишечника.

Витаминность меда колеблется в значительных пределах и зависит преимущественно от видового состава медоносных растений и времени сбора нектара. В табл. 2. представлены усредненные данные, характеризующие содержание витаминов в 100 г меда.

Таблица 2. Витамины меда (Имеются также данные о наличии витаминов A,K1, E и некоторых других). Содержание в 100 г продукта

Витамин С, мг 2,0
Биотин, мкг 0,04
Тиамин (витамин B1), мг 0,01
Ниацин (витамин РР), мг 0,20
Рибофлавин (витамин В2), мг 0,03
Пантотеновая кислота, мг 0,13
Пиридоксин (витамин В6), мг 0,10
Фолиевая кислота, мкг 15,00

Как видно из таблицы, пчелиный мед не может считаться серьезным источником витаминов в питании человека, исключением является лишь фолиевая кислота, которая участвует в процессах образования форменных элементов крови - эритроцитов и лейкоцитов. С-витаминность варьирует от 0,5 до 55 мг на 100 г меда. Она зависит от множества причин, основной из которых является видовой состав медоносных растений. В медах найдены также биологически активные фенольные соединения (антоцианы, лейкоантоцианы, флавонолы, катехины), повышающие прочность и эластичность стенок кровеносных капилляров, способствующие усвоению витамина С в организме, обладающие противовоспалительным и противоатеросклеротическим действием.

Многочисленные химические соединения, поступающие с нектаром и пыльцой и образующиеся в процессе созревания меда в улье, обусловливают его аромат. В настоящее время доказано, что аромат различных медов связан с наличием более чем 100 - 120 химических веществ, среди которых найдены спирты, альдегиды, кетоны, органические кислоты, сложные эфиры кислот со спиртами, сахара, аминокислоты, оксиметилфурфурол и др.

В мёде имеются гормональные вещества растений (фитогормоны) и гормоны, поступающие с секретом нижнечелюстных желез пчелы.

В натуральном меде всегда содержится пыльца. В 1 г продукта обнаружено в среднем около 3000 зерен пыльцы (В. Г. Чудаков, 1979). Определение состава пыльцевых зерен позволяет получить точную характеристику ботанического и географического происхождения меда.

Отдельные виды меда могут содержать стероиды, фосфолипиды. жирные кислоты, гликозиды (например, арбутин), азотистые основания холин и ацетилхолин и ряд других биологически активных соединений, являющихся компонентами сложного механизма физиологического и лечебного действия меда на организм.

М. Ф. Шмедков, Д. К. Шапиро, И. К. Данусевич 'Продукты пчеловодства и здоровье человека'

Последствия повального увлечения зарубежными чаями и кофе сейчас более чем очевидны. Повсеместно резко выросло число инфарктов, инсультов, нервных расстройств. Отчасти «виноват» в этом заморский богатый кофеином чай. Наш организм, генетически сформированный веками, оказался не в состоянии без последствий «переварить» ударную дозу кофеина.

Еще академик Павлов установил, что кофеин усиливает процессы возбуждения в коре головного мозга и повышает двигательную активность. Алкалоиды чая усиливают сердечную деятельность, сокращения миокарда становятся более интенсивными и частыми. В результате человек ощущает как бы прилив сил. Но подобные подъемы духа сопровождаются усиленным расходом энергии. Регулярно употребляемые большие дозы кофеина приводят к истощению нервных клеток. Кофеин противопоказан при многих недугах (а точнее сказать следствиях городского образа жизни): бессоннице, гипертонии, атеросклерозе, глаукоме, сердечно-сосудистых болезнях. Неумеренное потребление напитков с содержанием кофеина приводит к обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта. К тому же танины чая выводят из организма кальций, магний, фосфор. Таким образом, чай истощает своих неумеренных поклонников.

Путь к оздоровлению русской нации прост, как все гениальное, — вернуться к ИСТОКАМ, вспомнить незаслуженно забытый, исконно русский напиток — «ИВАН - ЧАЙ».

Такое название он получил в первой половине ХVII века, то и есть во времена НАЧАЛА чайно-кофейной Мировой экспансии!

А до этого Русские знахари называли «Иван-чай» за его мощные целебные свойства боровым зельем. Особенной популярностью пользовались настои на листьях «Иван-чая», которым лечили головные боли, снимали различные воспаления. Были у «Иван-чая» и такие прозвища, как хлебница или мельничник. Они появились из-за того, что высушенные, размолотые корни «Иван-чая», следуя рекомендации народных знахарей, часто добавляли в муку для выпечки хлеба. Еще «Иван-чай» называли петушковыми яблоками - за вкусовые свойства молодых листьев, вполне заменяющих салат. Да как только не называли «Иван-чай» в народе, что ещё раз говорит о его популярности!

Так вот, наши "чаевники" заваривали «Иван-чай» таким образом, что он стал НАПОМИНАТЬ вкусом и окраской субтропический чай. Изготавливали его так: листья «Иван-чая» сушили, ошпаривали в кадке кипятком, перетирали в корыте, затем откидывали на противни и, сушили в русской печи. После сушки листья еще раз мяли и чай был готов.

Больше всего такого чая заготавливали в селении Копорье под Петербургом. Поэтому и стали называть напиток, а позже и сам «Иван-чай», Копорским чаем. СОТНИ пудов этого продукта использовались в России. Ценили его сибиряки и голландцы, донские казаки и датчане. Позже он стал ВАЖНЕЙШЕЙ составляющей и в российском экспорте. После особой обработки «Иван-чай» отправляли морем в Англию и другие страны Европы, где он был также ЗНАМЕНИТ, как персидские ковры, китайский шелк, дамасская сталь. За границей «Иван-чай» называли РУССКИМ ЧАЕМ!

Уходя в дальнее путешествие, русские моряки обязательно брали с собой «Иван-чай» для того, чтобы пить самим. И в качестве подарков в иноземных портах.

Впрочем, были и недобросовестные купцы, которые использовали «Иван-чай» для подделки китайского (пекинского) чая. Они подмешивали к китайскому чаю листья «Иван-чая» и выдавали эту смесь за дорогую восточную диковину. Но надо сказать, что в дореволюционной России, да и после революции до 1941 года добавление к субтропическим чаям других растений считалось бессовестной фальсификацией, мошенничеством и преследовалось по закону. Поэтому таких купцов чаще всего уличали в подобных неблаговидных поступках и отдавали под суд, иногда устраивая даже громкие судебные процессы.

Однако даже такие случаи не могли лишить Копорский чай популярности, и уже в XIX веке он составил МОЩНЕЙШУЮ КОНКУРЕНЦИЮ индийскому чаю.

Великобритания, владевшая ОГРОМНЫМИ чайными плантациями в Индии, покупала ежегодно ДЕСЯТКИ ТЫСЯЧ пудов Копорского чая, предпочитая индийскому – РУССКИЙ ЧАЙ!

Так ПОЧЕМУ же в России прекратилось столь выгодное производство Копорского чая? Дело в том, что в конце XIX века его популярность оказалась, так ВЕЛИКА, что стала ПОДРЫВАТЬ финансовое могущество Ост-Индийской чайной кампании, торговавшей индийским чаем!!! Кампания раздула скандал, ЯКОБЫ русские перетирают чай белой глиной, а она, мол, вредна для здоровья. А ИСТИННАЯ причина в том, что владельцам Ост-Индийской кампании надо было УБРАТЬ с собственного рынка Англии МОЩНЕЙШЕГО КОНКУРЕНКТА – РУССКИЙ ЧАЙ!!!.

Компания ДОБИЛАСЬ таки своего, был снижены закуп Русского чая, а после революции в России 1917 года, когда Англия вошла в военный блок «Антанта» закуп чая в России ПРЕКРАТИЛСЯ ПОЛНОСТЬЮ. Копорье разорилось.

Но началось новое время.

И вот совсем недавно люди ВСПОМНИЛИ об этом целебном напитке. После длительного перерыва произвели по старым рецептам и взяли с собой в кругосветную регату моряки «Крузенштерна». Известный путешественник-одиночка Ф.Конюхов всегда во всех своих путешествиях пользуется этим целебным «Иван-чаем»!

ИЗНАНКА КОФЕЙНОЙ БОДРОСТИ

В ближайшее время НУЖНО ВВЕСТИ «Иван-чай» в пищу людей, исключив или на первом этапе ОГРАНИЧИВ потребление субтропических чаев и кофе, где имеется избыточное содержание кофеина, который для русского человека может применяться очень ограниченно.

В механизме действия кофеина важную роль играет то, что он угнетает фермент фосфодиэстеразу. При этом внутри клеток накапливается циклический аденозинмонофосфат, под влиянием которого усиливаются метаболические процессы в разных органах и тканях, в том числе и в мышечной ткани, и в центральной нервной системе. Но бумажный стаканчик чая или кофе не считается на дистанции допингом.

Одновременно кофеин связывается с рецепторами мозга, вытесняя аденозин, который в норме уменьшает процессы возбуждения в мозге. Замещение его кофеином приводит к стимулирующему эффекту.

Однако при длительном применении этого алкалоида, как и других наркотиков, действие его постепенно снижается.

И от подкрашенного кипятка нередко переходят к чашечке настоящего чая (чайная ложка заварки на 0,15-0,2л кипятка) запиваемого в три приема с интервалами 1,5-2 минуты. Затем к утренней чашечке дневная, а потом и третья, потому что при отсутствии кофеина, накопившийся аденозин занимает все доступные рецепторы мозга, резко усиливая процессы торможения, появляются утомление, сонливость, депрессия, снижается артериальное давление и возникают другие неприятные ощущения.

Кроме того танины, содержащиеся в чае, а их до 18% (чем выше сорт, тем их больше) связывают нерастворимые соединения и выводят из органов пищеварения кальций, магний, фосфор, соли металлов меди, цинка, никеля и других микроэлементов. Вот почему на Востоке чай пьют за час до еды или через два часа после еды, и без всяких приправ и сладостей, которые стимулируют выделению содержащей много кальция слюны и прочих пищеварительных сред, богатых ферментами и витаминами.

... А цветет «Иван-чай» с середины июня до конца августа. Цветки раскрываются от 6 до 7 часов утра, привлекая множество пчел. Это и неудивительно, ведь «Иван-чай» одно из лучших растений медоносов. Подсчитано, что с гектара «Кипрейного» угодья пчелы могут запасти до тысячи килограммов меда. Кстати, кипрейный мед по утверждениям знатоков самый сладкий, а если мед свежий - самый прозрачный. Кроме нектара, пчелы снимают с цветков «Иван-чая» свой хлеб-пергу.

Семена «Иван-чая» созревают в августе. Созревшие семена с пухом вылетают из плодов-коробочек. Над зарослями «Иван-чая» и далеко вокруг летает пух - как будто распороли несколько перин. Семена «Иван-чая» отличаются удивительной летучестью - ветер уносит их за десятки километров. В качестве лекарственного сырья используют цветки, листья, реже корни «Иван-чая».

Сбор проводят во время цветения (обычно листья и нераспустившиеся бутоны заготовляют отдельно).

«Иван-чай» содержит:

-флавоноиды (кверцетин, кемферол, оказывающее спазмолитическое желчегонное и мочегонное действие);

-дубильные вещества (до 20% дубильных пирогаловой группы, обладающих вяжущих противовоспалительным и кровоостанавливающим действием);

-слизи (до 15%, что обеспечивает мягчительным и обволакивающие свойства, способность снимать воспаления, утолять боли, успокаивать и снимать судороги);

-небольшое количество алкалоидов (эти вещества в больших дозах ядовиты, но в малых обладают замечательными лечебными свойствами, способны улучшать обмен веществ, кровообращение, состояние нервной системы являются хорошими обезболивающими);

-хлорофилл (зеленый пигмент растений, поглощающий световую энергию стимулирует заживление ран, улучшает обмен веществ);

-пектин (это вещество увеличивает срок хранения чая).

-В листьях присутствуют витамины, особенно много каротина (провитамина А) и витамина С (до 200-388мг - в 3 раза больше, чем в апельсинах).

-Корни богаты крахмалом (это запасной углевод растений), полисахаридами (эти углеводы участвуют в иммунных реакциях), органическими кислотами (участвуют в биохимических реакциях, играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса).

-Кроме того, в листьях «Иван-чая» найдено большое количество микроэлементов стимулирующих кроветворение - железо, медь, марганец и другие микроэлементы, необходимые для обмена веществ - никель, титан, молибден, бор.

Таким набором микроэлементов не может похвастаться ни одно растение!

Уникальный состав определяет многообразие целебных свойств «Иван-чая». Это и легкое слабительное, мягчительное, обволакивающее, ранозаживляющее, болеутоляющее, противосудорожное действие. По своим противовоспалительным свойствам «Иван-чай» превосходит все лекарственные растения - научно доказано, что у него самый высокий среди растений коэффициент противовоспалительного действия! А по своему транквилизирующему действию (успокоительному, уменьшающему чувство напряжения, тревоги, страха).

В народной медицине «Иван-чай» издавна считается также противоопухолевым средством. И научные исследования подтвердили многовековой опыт травников, из соцветий «Иван-чая» было выделено высокомолекулярное соединение ханерол, которое проявляет противоопухолевую активность, имеет относительно низкую токсичность и широкий спектр воздействия на опухоли.

Подведем итог, "Иван-чай" дарит нам:

Профилактику злокачественных и доброкачественных новообразований;

Усиливает потенцию;

Эффективен при заболеваниях мочеполовой системы (мощная профилактика проститита);

Рубцует язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;

Повышение иммунитет к респираторно-вирусным инфекциям;

Профилактику кариеса;

Улучшает состав крови;

Уменьшает интоксикацию организма;

Снимает пищевые и алкогольные отравления;

Восстанавливает силы при истощении;

При камнях в печени, почках и болезнях селезенки;

Укрепляет корни волос;

Витамина "С" в «Иван-чае» в 6,5 раз больше, чем в лимоне;

Устраняет головную боль;

Нормализует давление!!!

Еще Иван-чай называется КИПРЕЙ УЗКОЛИСТНЫЙ. Это высокое растение. По-моему растет везде. От Санкт-Петербурга до Камчатки.

 

Пчелиный воск — это натуральный продукт жизнедеятельности пчел, который они выделяют только в период своей активной деятельности.

Для того чтобы пчелы интенсивно выделяли воск, необходимы наличие в семье плодной матки, хороший нектарный взяток и наличие пыльцы в природе. При одновременном соблюдении всех этих условий восемь восковых желез пчелы, расположенных на брюшке, самопроизвольно начинают выделять воск в виде тончайших прозрачных восковых пластин, каждая из которых весит в среднем 0,25 мг. Выделенный воск под действием воздуха застывает на поверхности восковых зеркалец. В дальнейшем (при участии пчелы в строительных работах) пчела снимает восковые пластины с брюшка, разминает их жвалами, добавляя особый секрет, и использует для строительства сотов. В период деятельности восковых желез восковыделение у пчел происходит непроизвольно и непрерывно.

Летом сильная семья пчел, весящая 5 кг, способна за 1 —1,5 месяца выделить до 1 кг воска. По нагрузке на семью это эквивалентно накоплению человеком (с учетом его массы) примерно 14—15 кг жира в течение того же срока.

Способность пчел к восковыделению и строительству сотов проявляется в семье как целостной взаимосвязанной биологической системе. Отдельные пчелы или даже небольшие группы пчел, имеющие развитые восковыделительные железы, вне семьи не способны к строительству сотов.

На пасеке воск получают путем переработки старых и поврежденных сотов, обрезков (маточников, восковых надстроек, забруса), воскового сора на дне ульев. Переработка воскового сырья на пасеке производится в солнечных, водяных или паровых воскотопках с использованием температур до 100 °С, которые превышают температуру плавления воска. Существует также способ сухой высокотемпературной переработки воска при температурах до 130—140 °С, что позволяет дезинфицировать рамки и получаемый воск.

Пчелиный воск при комнатной температуре представляет собой твердое жироподобное вещество, мелкозернистое на изломе. Окраска его колеблется от почти бесцветной, желтой до коричневой.

Воск легче воды, поскольку его удельный вес меньше единицы. Температура плавления воска сильно зависит от наличия в нем различных примесей.
Воск нерастворим в воде, глицерине, малорастворим в этиловом спирте. При нагревании воск полностью растворяется в бензине, скипидаре, ацетоне, в жирных маслах, животных жирах и некоторых других веществах.

Воск содержит сложные эфиры, углеводороды, органические кислоты, различные спирты. Кроме того, в состав воска входят растительные пигменты, смолы, минеральные и ароматические вещества, которые придают ему цвет и запах. В состав пасечного воска, прошедшего влажную переработку, входит некоторое количество (от 0,1 до 2,5 %) воды в виде эмульсии, то есть вода находится в воске не в химической, а в механической связи в виде мелких вкраплений воды между молекулами воска.

Всего в воске содержится около 300 различных веществ, детальное определение которых весьма сложно и трудоемко. Однако точно определено, что все эти вещества «построены» из трех элементов — углерода (80%), водорода (13 %) и кислорода (7%).

Цвет и запах воска обусловливаются содержанием в нем незначительных количеств красящих и ароматических веществ.

Цвет воска зависит от ряда факторов. Во-первых, белый воск, выделяемый организмом пчелы, окрашивается в желтый цвет от растворения в нем прополисной смолы. Во-вторых, желтое красящее вещество экстрагируется из некоторых видов перги, соприкасаясь с которой воск приобретает желтую или оранжевую окраску.

Нормальный пчелиный воск должен иметь приятный медовый запах, который обусловлен присутствием эфирных масел, переходящих в воск из пыльцы. Жидкий расплавленный воск отличается более сильным ароматом, чем твердый.

Температура плавления и застывания. Воск плавится и застывает в определенном интервале температур. Температура плавления воска колеблется в пределах от 62 до 68 °С, температура застывания — от 61 до 70,5 °С.

Плотность. Относительная плотность пчелиного воска при 20 °С колеблется от 0,95 до 0,97, а в среднем — 0,96, следовательно, воск легче воды. По этому показателю можно провести самый простой и доступный тест натуральности воска: если кусок воска опустить в воду и он потонет, то это — явный фальсификат.

Основные признаки натурального воска:

- приятный медовый запах;

- равномерная окраска поверхности (без каких-либо узоров);

- на ощупь нежирный и твердый;

- при царапании острым концом металла (гвоздь, нож) образовывает свертывающуюся в спираль довольно длинную стружку;

- при резком ударе молотком слиток воска должен легко расколоться, образуя на изломе матовую мелкокристаллическую структуру;

- при сжигании кусочка натурального воска должен ощущаться приятный (ладанный) запах.

Наличие в пчелином воске каротина и витамина А делает его потребление полезным для питания и восстановления тканей, главным образом кожных, а также при воспалительных процессах слизистой оболочки ротовой полости в сочетании с другими медикаментозными средствами. Пчелиный воск высокоэффективен как противовоспалительное средство при лечении ревматических и мышечных болей. Жевание воска с медом (забрус) прописывали при гайморите, ангине. Лечебный эффект вызывается тем, что воск обнаруживает А-витаминную активность, содержит эфирные масла, подавляет рост некоторых микроорганизмов, особенно при прогревании.

Важную роль при этом играет высокое содержание витамина А в пчелином воске: 100 г воска содержат 4000 ME (международных единиц) витамина А, в то время как 100 г говядины содержат только 60 ME — в 65 раз меньше!

Небольшая доля воска, попавшая в желудочно-кишечный тракт человека при употреблении забруса или сотового меда, никакого вреда организму не приносит. Воск, обладающий свойством липофильности (поглощения жиров), поглощает некоторые вещества (среди них и вредные для организма), оказавшиеся в первичном метаболическом «котле» — желудке и кишечнике человека. Иными словами, воск действует очищающим образом наподобие размолотого березового угля, который принимают при различных пищевых отравлениях.

Воск, попавший в желудок, не перерабатывается организмом, но он исполняет роль своеобразной смазки, которая благотворно влияет на кишечный тракт. Одним словом, если вы проглотили кусочек воска, то никакого вреда это не причинит, скорее наоборот.

В настоящее время воск в медицине применяется главным образом как основа или эмульгирующее средство при изготовлении пластырей, свечей, лечебных кремов, мазей, суспензий, его используют для ингаляций, аппликаций, в ортопедической стоматологии в виде композиции (его часть составляет до 70%), которая называется зуботехническим воском.

Жевание воска в любом виде поможет желающим отвыкнуть от курения.

http://bee-home.ru/beeswax....

Пчелиный подмор — сила жизни

Об этом удивительном целебном средстве знают немногие, да и те, зачастую, считают его чем-то вроде знахарского снадобья. Лечение подмором долгое время считалось фикцией, колдовством, обманом. Лишь совсем недавно ученые реабилитировали методы профилакти­ки и лечения пчелиным подмором, научно и предметно доказали, что он, как и все биоло­гически активные продукты пчеловодства, яв­ляется богатейшей природной кладовой уни­кальных целебных веществ, обладает высоким биоэнергетическим потенциалом и с успехом может использоваться для оздоровления чело­века. На сегодня подмор не является официальным лекарственным препаратом, однако его эффективность несомненна и подтверждена практикой его применения.

Пчелиным подмором называют тела пчел и трутней, которые закончили свою жизнь естественным образом. Иногда подмор еще назы­вают осыпью пчел.

Можно выделить следующие биологические эффекты применения подмора пчел: противо­воспалительный, бактерицидный, обезболива­ющий, антитромботический, противосклеротический, радиопротекторный, антитоксический, спазмолитический, мочегонный, желчегонный, иммуномодулирующий, адаптогенный, проти­воопухолевый, регенераторный, противосудорожный, улучшающий микроциркуляцию и тро­фику тканей, стабилизирующий артериальное давление, активизирующий все виды обмена веществ, регулирующий работу сердца, почек, желудочно-кишечного тракта, эндокринной си­стемы, замедляющий старение.

Целебные свойства пчелиного подмора усиливают­ся и обогащаются при умелом его сочета­нии с другими биологически активными продуктами пчеловодства, а также с фитопрепаратами, фруктовыми и овощными добав­ками, растительными маслами и другими при­родными продуктами.

Широкий спектр физиологического действия пчелиного подмора обусловлен наличием в нем ценнейших биологически активных комплексов:

1. Тело пчелы включает в себя практически все компоненты меда, пыльцы, маточного мо­лочка, прополиса, воска (аминокислоты, мине­ралы, витамины, ферменты, гормоноподобные вещества), которые в той или иной мере прояв­ляют свои оздоровительные свойства.

2. Хитиновый покров пчел содержит отно­сительно много таких ценных химических ве­ществ, как гепарин и гепариноиды. Они спо­собны подавлять воспалительные процессы, стабилизировать кровяное давление, оказы­вают целебное действие на систему крови, состояние сосудов. Гепарин содержится в клетках соединительной ткани и играет исклю­чительно важную роль в поддержании равно­весного состояния свертывающей и противосвертывающей систем крови. Лекарственный препарат гепарин широко используется при лечении многих заболеваний, связанных с на­рушением микроциркуляции, патологией кро­ви, печени, сердца, сосудов, почек и пр.

В фармакологии осуществляется сложный процесс получения гепарина из хитинового по­крова пчел, но это достаточно дорогостоящая процедура, и получаемый при этом медикамент дорог и не всем доступен. Тела погибших пчел использовать гораздо легче и дешевле. Полу­чаемый при этом хитозан (пчелозан) являет­ся еще более мощным биологически актив­ным веществом, чем хитозан ракообразных. Уже доказана его положительная роль в регуля­ции всех видов обмена веществ, общеукрепля­ющее, противовоспалительное, адаптогенное, тонизирующее, регулирующее функцию эндок­ринной и нервной систем действие. Низкомо­лекулярный хитозан-меланиновый комплекс, полученный из пчелиного подмора, обладает выраженным липотропным действием (способ­ностью связывать жиры и расщеплять их), спо­собствует снижению высокого уровня холесте­рина в крови, что является важным фактором предупреждения атеросклероза, ожирения и их грозных последствий; механически очищает ки­шечник, нормализует его функцию, уменьшает всасывание токсинов, что делает возможным предупреждение заболеваний желудочно-ки­шечного тракта; действует как профилактичес­кое средство при риске развития диабета. Хи­тозан способен связывать и выводить радионуклиды и соли тяжелых металлов; он ак­тивизирует заживление ожоговой и раневой по­верхности без образования рубцов; при нане­сении на рану обладает кровоостанавливающим и обезболивающим эффектом.

3. Пчелиный яд (апитоксин) с телом пчелы стал применяться для лечебных целей издавна. За­тем этот способ апитоксинотерапии был проч­но забыт, так как долгое время считалось, что пчелиный яд, принятый внутрь, полностью инактивируется (теряет свою активность) пищевари­тельными ферментами, а при наружном приме­нении не в состоянии преодолеть кожный барьер. Возможность проведения мягкой, неаг­рессивной апитоксинотерапии путем назначения пчелиного подмора диктуется следующими фак­торами. Во-первых, учеными было доказано, чтобелки пчелиного яда лишь частично разру­шаются в желудочно-кишечном тракте и могут проникать из него в кровь в виде активных веществ,проявляющих практически все фи­зиологические эффекты «малых доз» яда. Во-вторых, пчелиный яд термоустойчив: замораживание и нагревание до 115°С в тече­ние 60 минут не устраняет его биологические свой­ства. Поэтому действие апитоксина вполне со­храняется в пчелином подморе после термической обработки (отвар, распар, криопорошок). В-третьих, применяя пчелиный подмор в сочетании с универсальными проводниками — медом, растительными маслами, можно до­биться достаточного проникновения его актив­ных компонентов через кожу. В-четвертых, упот­ребление пчелиного подмора никогда не приводит к тяжелым побочным эффектам, воз­можным при пчелоужалении, так как пчелиный яд в теле пчелы гармонично сочетается со сво­им природным антидотом — гепарином. Таким образом, использование пчелиного подмора может быть достойной альтернативой в тех случаях, когда проведение традиционной апитоксинотерапии противопоказано (ряд за­болеваний печени, почек, поджелудочной железы, психики, сахарный диабет и пр.) или зат­руднено (плохая переносимость пчелиного яда детьми; пожилыми, лицами, ослабленными в результате тяжелых заболеваний, страдающи­ми сердечнососудистыми, вегетативными, пси­хоневротическими расстройствами; при отсут­ствии условий для пчелоужалении; при необходимости длительной поддерживающей терапии и т. д.).

4. Жир пчелы уникален и в последнее время привлекает внимание ученых и врачей, так как, по некоторым данным, превосходит по ценнос­ти рыбий жир. В частности, жир пчелы содер­жит более полный комплекс полиненасыщенных жирных кислот и только растительные стерины, без стиролов холестеринового ряда. Он легче усваивается и не приводит к резким колебани­ям уровня сахара в крови.

5. Пищевые волокна, в большом количестве содержащиеся в теле пчелы, улучшают секре­торную и моторную функцию желудочно-кишеч­ного тракта, являются прекрасными сорбента­ми (поглотителями) и освобождают организм от токсинов, внутренних (продукты нарушенного метаболизма и воспаления, излишек холесте­рина, мочевая кислота, отжившие и поврежден­ные клетки) и внешних (соли тяжелых металлов, радионуклиды, пестициды, гербициды, алкоголь, медикаменты).

Максимальное количество пчелиного подмо­ра на пасеке бывает во время весенней реви­зии семей пчел, именно в это время его удоб­нее всего заготовить впрок.

Следует иметь в виду, что использовать мож­но не весь подмор, а только тот, который хорошо сохранился, т. е. свежий, абсолют­но сухой, без плесени и запаха. Если в тече­ние зимовки подмор с мусором периодически удалялись из ульев, то к весенней ревизии в них и остается свежий и чистый подмор, отвечаю­щий необходимым требованиям.

Подмор надо просеять сквозь дуршлаг или сито с крупной ячейкой, чтобы отделить его от мелкого мусора. После этого подмор сушат в духовке или в печи при температуре 40–45°С, периодически перемешивая. Такой подмор, под­вешенный в полотняных мешочках в сухом про­ветриваемом помещении, может храниться до­статочно долго.

Для оздоровительных целей пчелиный подмор может использоваться как в натуральном виде (порошок из тела пчел и трутней), так и смешанный с экстрагентом (вода, спирт, масло, мёд и пр.). Наиболее часто используемые формы — отвары, распары, спиртовые настойки и экст­ракты, линименты и мази, медовые компози­ции, а также тела пчел и трутней в жареном и порошкообразном виде. Они могут применять­ся внутрь, наружно и на слизистые. Предназ­начены для лечебных, профилактических и ди­етических целей.

Для приготовления настойки надо хорошо просушенный подмор перемолоть в кофемол­ке, залить водкой 40° из расчета 1 ст. ложка подмора на 200 мл водки. Смесь выдержать в течение 3-х недель в плотно закрытой посуде темного стекла. В течение первой недели жид­кость ежедневно взбалтывать, в последующие дни — через 2–3 дня. Можно добавить в смесь промолотые листья эвкалипта из расчета 10% от веса подмора. Хранить настойку в темном месте под плотной пробкой. Принимать пре­парат по 15–20 капель после еды на протяже­нии 1–2 месяцев.

Для лечения аденомы простаты рекоменду­ется использовать более насыщенный раствор — до стакана подмора на стакан водки.

Для людей, которым нельзя применять спир­товые препараты, водный настой подмора готовят следующим образом: 2 ст. ложки под­мора залить 500 мл холодной воды, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 2-х часов. Готовый настой можно хранить в хо­лодильнике в течение 2-х недель, но лучше, если правила хранения будут такими же, как и для ра­стительных настоев, т. е. не более 3-х дней.

Пчелиным подмором лечат разные заболе­вания, но главное его свойство — повышение иммунитета, а при хорошем иммунитете орга­низм с любой болезнью лучше справляется. Го­воря языком народной медицины, препараты пчелиного подмора обладают кровоочиститель­ным свойством. Очищая и «омолаживая» кровь, они очищают и весь организм. Они не обладают побочным действием и не имеют противопока­заний. Людям старше 40 лет не только можно, но и настоятельно рекомендуется принимать этот чудо-эликсир два раза в год просто для профилактики.

Целесообразно назначение подмора в ком­плексном лечении при заболеваниях сердца (коронаросклероз, стенокардия, инфаркт миокар­да), сосудов (варикозное расширение вен, тром­бофлебит, облитерирующий эндартериит, пора­жение сосудов головного мозга), почек (мочекаменная болезнь, нефрит), предстатель­ной железы (аденома, простатит), эндокринных желез (щитовидной, поджелудочной, половых), при гнойно-септических процессах (мастит, па­нариций, фурункулез), нервно-психических заболеваниях (эпилепсия, астенические синдромы), гипертонической болезни, вегетативных дисфун­кциях, атеросклерозе, заболеваниях кожи, мышц, суставов, зубов, десен, сексуальных нарушени­ях, проблемах зрения, слуха, памяти, иммуноде­фиците.

Пчелиный подмор эффективен для про­филактики заболеваний и общего укрепления организма, для повышения умственной и физи­ческой работоспособности, при восстановлении после заболеваний и операций, при работе или проживании в неблагоприятных экологических условиях, для замедления процессов старения в программах коррекции массы тела, для укреп­ления и роста волос.

При лечении пчелоужалениями пчелиный подмор может использоваться для смягчения и оптимизации действия пчели­ного яда, профилактики аллергических ослож­нений, усиления и продления терапевтического эффекта, улучшения общего состояния организ­ма.

Приведенная информация позволяет утверж­дать следующее:

Пчелиный подмор — перспективный продукт для естественного оздоровления организма человека. По имеющимся на се­годняшний день научным и практическим све­дениям, изготовляемые препараты из пчелино­го подмора:
обладают высокой многофункционально­стью;
практически не имеют противопоказаний к применению;
не вызывают выраженных проявлений ал­лергии и других побочных реакций;
относительно просты в изготовлении и хранении, удобны в применении;
имеют низкую себестоимость.
Для получения оздоровительного эффек­та необходимо высокое качество пчелиного подмора, обусловленное условиями сбора и хране­ния, а также экологической и биологической чистотой.

«Здоровье дарит нам пчела», В.Н. Корж, Харьков, ООО «ЭДЭНА», 2009.

Гомогенат трутневых личинок — натуральные протеины.

Гомогенат производят из 7-дневных личинок пчелиных трутней, когда они еще находятся в стадии открытого расплода. Личинок механи­ческим способом удаляют из сота и измель­чают до получения однородной (гомогенной) массы. В результате получается однородная непрозрачная сметанообразная масса, слег­ка тягучая, светло-желтого цвета со специфи­ческим вкусом и запахом. Иногда гомогенат трутневых личинок еще называют трутневым молочком.

Гомогенат имеет много одинаковых свойств с маточным молочком, хотя существенно и отли­чается от него по биологическому происхожде­нию. Биологическая активность трутневого гомогената по ряду показателей выше, чем у маточного молочка. На 50% гомогенат состоит из тех же компонентов, что и маточное молочко, но отличается большим количеством функциональных групп ферментов, а также гор­монов. Благодаря такому набору веществ трут­невое молочко способствует ускоренному вос­становлению биохимических и массометрических характеристик семенников и предстательной железы, выступая стимулятором центральных механизмов регуляции интенсивности образова­ния мужских половых гормонов, что способству­ет продуцированию спермы (сперматогенез) у мужчин. По отзывам мужчин, постоянно прини­мающих гомогенат, этот натуральный препарат существенно эффективнее химической виагры. Исследования показывают, что прием ГТЛ стимулирует функционирование яичников и у жен­щин. Причем стимулирующее воздействие на активность половых желез у гомогената выраже­но даже больше, чем у маточного молочка. Объясняется такой эффект тем, что в ГТЛ сте­роидных гормонов в 5–10 раз больше, чем в маточном молочке.

Все это позволяет с уверенностью утверждать, что прием ГТЛ нормализует сферу интим­ных отношений в семье со всеми вытекаю­щими из этого факта положительными послед­ствиями.

В составе ГТЛ обнаружены протеины (белки) — 10–20%, углеводы — до 5,0%, жиры — 5,0–6,3%, аминокислоты — 11,4%. Гомогенат богат мик­роэлементами: калием, натрием, кальцием, фосфором, магнием, железом и др. В ГТЛ име­ются витамины А, Е, В1, В2, В3, В5, В6. Среди продуктов пчеловодства гомогенат по спектру ви­таминного состава занимает первое место, опережая даже маточное молочко.

Из-за наличия в гомогенате большого коли­чества «живых» составляющих (ферментов, гор­монов) он очень критичен к условиям производ­ства и, особенно, хранения. Так, в частности, нативный (натуральный) ГТЛ теряет свои свой­ства под действием прямых солнечных лучей, а также при хранении при комнатной температу­ре на протяжении более 1 часа. Нативный го­могенат можно хранить в холодильнике при тем­пературе +2–5°С не более 24 часов, а при температуре -5–8°С — до 30 суток. Для более длительных сроков хранения ГТЛ должен быть специальным образом законсервирован.

Существуют такие способы консервации гомогената:

Консервирование медом — самый про­стой и надежный способ сохранения биологической активности ГТЛ. В свежий мед надо до­бавить не более 1% нативного гомогената, тщательно все перемешать и поставить в холо­дильник. В таком виде целебные качества пре­парата изменяются в допустимых пределах при хранении до 6 месяцев. Если в мед добавить ГТЛ больше указанной дозы, то препарат может быстро испортиться.

Принимают такой препарат по 1 столовой лож­ке 3 раза в день за 30 мин до еды.

Гомогенат можно законсервировать при помощи смеси лактозы и глюкозы (по 50%). Одну часть свежего нативного гомогената и шесть частей смеси тщательно растирают в фарфоровой или стеклянной посуде. Получен­ную смесь помещают в холодильник в незакры­той посуде, где она постепенно за несколько месяцев высыхает. После этого полученный пре­парат может храниться до 3-х лет даже при тем­пературе окружающей среды.

Дневную дозу свежеприготовленного го­могената (2–3 г) запаковать в полиэтилен и сра­зу поместить в морозильную камеру. В даль­нейшем перед употреблением одноразовая доза предварительно размораживается в холодиль­нике, после чего ее употребляют.

Консервирование целых личинок без пред­варительного измельчения при помощи спир­та. Берут 60 личинок в возрасте 6–7 дней (при­мерно 20 г), добавляют 100 мл спирта, настаивают в темном месте 7–9 дней, периоди­чески взбалтывая, и затем фильтруют. Принима­ют по 30–40 капель в 20–30 мл воды 3 раза в день за 20 мин до еды. Готовый препарат должен иметь вид прозрачной жидкости с желтоватым оттен­ком и приятным пряным ароматом. Хранить его можно до 1 года без потери целебных свойств. В качестве стабилизатора (антиокислителя) мож­но добавить к настойке 15 капель спиртового 10–15%-ного раствора прополиса.

Трутневых личинок можно употреблять в пищу в качестве питательного белкового продукта, который в этом плане не уступает мясу животных, но превосходит его по содер­жанию микроэлементов и витаминов. Личинок можно слегка подсолить и высушить в печке или обжарить в масле. По вкусу жареные ли­чинки напоминают свиные шкварки или ядра грецкого ореха.

Благотворно влияет гомогенат и на старею­щий организм, поскольку прием ГТЛ укрепля­ет и даже восстанавливает иммунную сис­тему человека. Дело в том, что от воздействия вредных факторов внешней среды, от вирусов и различных заболеваний иммунная система че­ловека с возрастом становится неполноценной, в результате чего она частично теряет контроль над естественным процессом отмирания и вос­произведения клеток человеческого организма. Это может привести к возникновению опухолей. Препятствовать этому процессу можно путем потребления гомогената, который фактически является биологически активной пищевой добав­кой. Употребление ГТЛ дополняет рацион пита­ния стареющего организма теми продуктами, которые наиболее полноценны по своей биоло­гической сущности и легко усваиваются, но уже не могут быть синтезированы самим организ­мом по причине его старения.

Поскольку оздоравливающее воздействие на организм человека биологически активных пи­щевых добавок происходит через пищеваритель­ный тракт, принимать гомогенат личинок для получения благоприятных результатов следует на протяжении не менее двух месяцев и по­вторять курс приема не менее двух раз в году.

Свежеприготовленный гомогенат является луч­шей из всех патентованных масок для ухода за кожей лица. Такого количества натуральных протеинов, незаменимых аминокислот, гормо­нов и ферментов нет ни в одном из патентован­ных средств! Да и цена маски из гомогената не идет ни в какое сравнение с теми средствами, которые продаются в косметических магазинах. Попробуйте, не пожалеете! А способ примене­ния очень простой: необходимое количество трутневых личинок размять и гомогенат наложить на лицо в виде маски. Полежать 15–20 мин пос­ле чего маску смыть водой без мыла.

Прием гомогената также повышает уровень метаболизма (обменных процессов) в период активной мышечной деятельности человека, бла­годаря чему возрастает его физическая вынос­ливость. Это значит, что людям, испытываю­щим значительные физические нагрузки, можно всячески рекомендовать потребле­ние ГТЛ.

Известно, что в народной медицине Китая, Японии и других стран трутневой расплод применяют как стимулятор развивающегося организма детей, а также при лечении заболеваний органов пищеварения и при пси­хических расстройствах.

«Здоровье дарит нам пчела», В.Н. Корж, Харьков, ООО «ЭДЭНА», 2009.

.. всякие другие полезности-)
У нас меда полно, всякого. Сам по себе он мне неинтересен (не люблю), а вот чем-то - вполне активно поедаю.
С недавнего времени, в магазинах появились готовые продукты:
- мед с лимоном;
- мед с цитрусами;
- мед с алоэ;
- мед с зелеными сливами;
- мед с лимонником;
- мед с гранатом;
- мед с женьшенем.

Не знаю, как насчет полезности, но это вкусно!

Пчелиный яд оказался эффективным против раковых клеток

Американские ученые использовали «нанопчел» для лечения рака.

Американским ученым удалось вылечить рак у мышей наночастицами с пчелиным ядом, сообщает The Times. Исследование было проведено группой специалистов Университета Вашингтона в Сент-Луисе (Washington University in St Louis), штат Миссури, которую возглавил профессор Сэмюэль Уиклайн, передает Medportal.

Для лечения рака ученые создали из перфторуглерода круглые частицы размером около четырех нанометров, которые содержали основной компонент пчелиного яда — аминокислотный полимер мелиттин. Исследователям удалось добиться того, что наночастицы с мелиттином атаковали только раковые клетки, а также их предшественниц, не затрагивая здоровые клеток.

Специалисты из Сент-Луиса опробовали новую методику лечения онкологических заболеваний на двух группах мышей. Животные из первой группы страдали меланомой, у другой половины грызунов развился рак молочных желез. После 4—5 инъекций наночастиц опухоли молочных желез у мышей уменьшились в размере на 25 процентов, по сравнению с не получавшими лечение животными. Для грызунов с меланомой методика оказалось гораздо более эффективной — опухоли сократились в размере на 88 процентов.

По словам авторов исследования, которое опубликовано в Journal of Clinical Investigation, применение пчелиного яда имеет ряд преимуществ перед традиционными методами лечения онкологических заболеваний. Так, по сравнению с химиотерапией, использование наночастиц с мелиттином является более высокоточным и эффективным методом, а также вызывает меньше побочных эффектов.
http://bojan.blog.ru/?year=...

Ужаление пчелой - это всегда стресс; - это больно, иногда очень больно.
К этому невозможно привыкнуть – это можно лишь терпеть.

Быстрое удаление пчелиного жала не способствует попаданию большего количества яда в организм и поэтому опухоль почти не возникает, а боль держится около минуты, реже больше.
(Для сравнения у ос боль держится до двух часов, а у шершней до шести).

Если жало не было удалено по каким-то причинам, боль может держаться от одной до десяти и более минут, и соответственно в ужаленном месте возникнет опухоль, которая может держаться до трёх дней.

При работе с пчелами пчеловоды надевают специальную одежду, защищающую от проникновения пчёл молниями вместо пуговиц, плотными резинками на рукавах и поясе, плотные брюки, закрытая обувь, лицо защищено специальной сеткой.

Не защищенными остаются только кисти рук.

Агрессивность пчелосемей зависит от погодных условий, времени осмотра, породы пчел, мастерства пчеловода и других причин.

Нарушение целостности гнезда для пчёл равносильно землетрясению и у семьи срабатывает инстинкт защиты от внешнего врага, побуждающий пчёл охранниц применять жало, обычно при этом погибает одна или несколько особей.

После ужаления, жало, втыкаясь в жертву, отрывается от пчелы вместе с частью других органов.

Так, как ужалившая пчела погибает, то жаление не может иметь, какого либо значения для защиты самой пчелы. Погибая, пчела защищает семью и её гнездо.

Чтобы пчёлы не жалили, пчеловод их усмиряет дымом, периодически окуривая их из дымаря вызывая при этом у пчёл дугой инстинкт – самосохранения.

Пчёлы начинают набирать в медовый зобик мёд и в силу своих биологических особенностей становятся не способными жалить.

В хорошую ясную погоду, при наличие в природе медового взятка, при осмотре, пчёлы ведут себя миролюбиво.

Обычно дают спокойно работать и могут жалить лишь только тогда, когда пчеловод их случайно придавит пальцем, а в пасмурную прохладную погоду и при отсутствии взятка отдельные пчелосемьи просто не дают себя осмотреть, становятся очень агрессивными.

Мало кто знает о том, что в разгар медосбора, когда во время отъёма рамок с медом из ульёв, наполненных мёдом, пчеловод за день получает, такое количество ужалений, что к концу рабочего дня иногда бывает так, что пальцы рук припухают, и их начинает ломить от боли.

Но к началу следующего дня, как правило, в силу приобретённого иммунитета опухоль спадает.

Если в пчелином гнезде мало меда, или прохладная, пасмурная погода, пчёлы могут быть очень агрессивными. Такую пчелосемью желательно в этот день не осматривать.

И бывает так, что пчеловоду в силу сложившихся обстоятельств нужно осмотреть эту семью, или например улей полностью залит мёдом, (при этом, как ни странно пчёлы тоже могут быть агрессивными) а взяток продолжается.

Чтобы откачать мёд, или заменить медовые рамки на пустые, тем самым загрузить пчёл работой, и предотвратить роение, к тому же он умудрится выронить из рук рамку с пчёлами.

Агрессивность пчёл резко возрастает и когда жалит одна пчела пусть даже с периодичностью в полминуты это ещё можно вытерпеть, но когда одновременно три и более тут нужно срочно закрывать улей и прекращать работу на какое-то время. И не редко проходя мимо пасеки можно слышать "благий” мат (не у каждого пчеловода выдерживают нервы).

Хотя люди бывают разные. Одних пчелы жалят мало, а у других, что случается гораздо реже проявляется какой- то "особый дар” злить пчёл, и такой человек иногда напоминает Вини-пуха на воздушных шариках.

Когда подъезжают на машине к пасеке с таким пчеловодом, то пчелы могут не позволить своей агрессивностью даже выйти из машины.

Всё-таки у большинства пчеловодов пчёлы ведут себя довольно миролюбиво, если нет резких запахов пота, одеколона и т.д.

В иерархии пчелосемьи существуют среди рабочих пчёл пчелы старшего возраста, которые отвечают за охрану гнезда.

Пчёлы эти, как правило, находятся возле летка улья и могут напасть на человека, который подошел слишком близко (буквально вплотную) к улью.

На удалении нескольких метров эти пчёлы охранники не нападают на людей. А в ста метрах и более от пасеки, ужаления пчёлами бывают крайне редки, и, как правило, спровоцированы самим человеком.

Каждый здравомыслящий человек должен понимать, что подходить близко к ульям с пчёлами без крайней необходимости бывает не всегда безопасно.

Очень болезненно переносятся ужаления в глаза, кадык, нос.

В таких случаях нужно, как можно быстрее удалить жало пчелы, предотвратив тем самым дальнейшее поступление яда в место ужаления.

После ужаления или множества ужалений у некоторых людей может появиться болезненная реакция в виде повышения температуры, давления и т. д.

В этом случае необходимо принять димедрол, который является типичным антагонистом пчелиного яда, а при дальнейшем ухудшении состоянии здоровья нужно немедленно обратиться в ближайшую больницу.

Дети переносят пчелоужаления болезненно, а у большинства женщин начинается истерика. Бытует мнение, что человек способен выдержать до 500 ужалений.

На самом деле у всех по-разному. У лиц с повышенной чувствительностью к нему ужаление даже одной пчелы может вызывать тяжелую общую реакцию,в плоть до летального исхода.

Совсем другое дело, если человек решил пройти курс апитерапии и намеренно садит на больное место пчёл.

Если есть такая возможность пройти курс апитерапии не нужно забывать о том, что самолечение не всегда может принести положительный результат.

Нужно проводить пчелоужаления под постоянным наблюдением врача, с периодической сдачей анализа, чтобы выявлять положительное действие процедур с последующей корректировкой или напротив полная отмена в случае отрицательного влиянием на организм действия пчелиного яда.

Есть и очень существенный недостаток при пчелоужалениях: - это короткий период всего лишь около трёх летних месяцев в году.

Большинство пчеловодов особенно преклонного возраста считают, что своим долголетием они обязаны именно пчелиному яду.

Забрус – это восковые крышечки фото, которыми пчёлы запечатывают ячейки с мёдом для длительного хранения

.

Эти крышечки еще называют "печатка".
У пчеловодов есть также термины "сухая печатка" (это когда между забрусом и медом есть прослойка воздуха), и соответственно - "мокрая печатка", когда воздушной прослойки нет.



Мед в сотах, закрытый (запечатанный) печаткой, считается медом гораздо лучшего качества, полностью созревшим, по сравнению с незапечатанным.

Забрус - это срезанные тонким слоем верхние крышечки запечатанных медовых сотов перед откачкой.


Пчелиный воск обычно производят молодые рабочие пчелы с12 по18 день жизни.

Чтобы произвести воск пчелы должны есть цветочную пыльцу, пергу и мед.
Воск продуцируется восковыми железами, которые находятся на брюшке пчелы, из мельчайших восковых пор выделяется воск и затвердевает — превращается в восковые пластинки.
Из восковых пластинок пчелы отстраивают соты.
Свежий воск белого цвета, он темнеет от прополиса, воздуха улья, многократно использованные соты имеют темный цвет.
Самый ценный воск — белый, которым пчелы запечатывают соты — забрус.

Химический состав забруса несколько отличается от воска. Он очень богат, разнообразен и непостоянен, так как зависит от погодных условий, урожая тех или иных растений, породы пчёл и других причин.
В состав забруса обязательно входит прополис, цветочная пыльца, смолы, бальзамы, перга, и, конечно, мед, а также пчёлы добавляют в забрус специальные ферменты из своей слюны, всё это смешивается с основой - воском.
Забрус представляет собой "букет" биологически-активных веществ, имеющих лечебные свойства.
Забрус приятен на вкус.

Лечебные свойства забруса.

Забрус является высокоэффективным средством при лечении бактериальных и вирусных заболеваний, не вызывая аллергии и привыкания возбудителя болезни к этому природному продукту, что выгодно его отличает от обычных медикаментов.
Забрус имеет антимикробные, противовоспалительные, анестезирующие, биостимулирующие свойства.
Забрус повышает иммунитет, особенно к простудным заболеваниям.

Рекомендации по применению.

После тщательного разжевывания и глотания забруса уже через два часа его активные компоненты обнаруживаются в крови, лимфе и межклеточном пространстве.
Применение этого концентрированного продукта пчеловодства ускоряет процесс обмена веществ в организме.
При сильном насморке можно жевать забрус каждый час в течение 15 минут.Обычно этот недуг проходит через 3—4 часа.
При гайморите рекомендуется жевать забрус в течение 15 минут ежечасно на протяжении 4—6 часов. Обычно достаточно одного дня лечения. В течение еще одной недели рекомендуется жевать забрус раз в день — для предупреждения рецидива.
При астме, сенной лихорадке и аллергическом насморке нужно жевать в течение 15 минут восковые крышечки, т. е. забрус (примерно половину чайной ложки) раз в день.
При сильном проявлении заболевания лечебную процедуру нужно повторять до 5 раз в день в течение двух первых дней. А затем — 3 раза в течение периода обострения.
Забрус вылечивает такие заболевания, как стоматит, гингивит, пародонтоз, ангина.
При жевании эабруса: активизируется выработка слюны, укрепляются десны, механически очищаются зубы от налета и зубного камня, выделяемые при жевании эфирные масла благотворно влияют на гайморовы пазухи, что улучшает обоняние и облегчает дыхание.
Для профилактики и лечения пародонтоза рекомендуется после 40 лет хотя бы три раза в неделю жевать по 15 минут забрус (до чайной ложки).
Он оказывает благотворное влияние на иммунитет, мобилизует защитные силы организма» обладает высоким антимикробным действием, препятствует развитию гнилостных процессов, способствует гибели вирусов и микробов.
При заболеваниях органов пищеварения также рекомендуется жевать забрус, это вызывает сильное слюноотделение, и, как следствие, улучшаются секреторная и двигательная функции желудка.

Пчеловоды давно заметили, что жевание сотового меда, а особенно забруса, при простудных заболеваниях, насморке, сенной лихорадке и других заболеваниях и воспалениях дыхательных путей оказывает противовоспалительное действие с выраженным лечебным эффектом!
А причина довольно проста, ведь при жевании забруса в полости рта определенное время, его температура повышается, и выделяются эфирные масла прополиса, которые поднимаются в полость носоглотки и снимают со слизистой любого рода воспаления.
Достаточно 1-2 дня пожевать забрус с перерывами в несколько часов и этого будет достаточно, для избавления от насморка, а также укрепления десен и дезинфекции полости рта.

Жевание забруса полезно во многих отношениях: оно вызывает сильное слюноотделение, которое повышает секреторную и двигательную функции желудка.

Компоненты забруса улучшают обмен веществ в организме, благотворно влияют на кровообращение и мышечную работоспособность, а воск укрепляет десны.

Рекомендуется жевать забрус в течение 5-10 минут по одной стоговой ложке 4 раза в день.

Забрус повышает иммунитет к заболеваниям дыхательного тракта, который сохраняется в течение трех - четырех лет.

Если у вас сильный насморк, жуйте забрус каждый час в течение 15 минут.

Обычно этот недуг проходит через 3 - 4 часа

Противопоказаний к применению забруса практически нет, за редким исключением.

Передозировка здесь тоже не страшна (так же, как и проглатывание - забрус легко переваривается в желудке с пользой для слизистой этого органа, повышая секреторную и двигательную функцию желудка).


Детям до 12 лет количество приемов или дозирования следует уменьшить вдвое.

Детям грудного возраста давать забрус не следует.

В народной медицине забрус издавна используют для лечения многих заболеваний.

Противопоказания:

Аллергическая реакция на компоненты забруса, гастрит с высокой кислотностью.

Что следует знать при покупке забруса.

1. Цвет, который должен быть белым либо светло жёлтым, реже тёмным. фото

2. Иметь приятный восковой аромат.

3. Не должен содержать посторонних примесей (сора, мёртвых пчёл, и т.д.)

4. Если забрус залит мёдом, то мёд должен быть хорошего качества.

5. Не стоит покупать забрус с различными добавками (за исключением мёда) так как качественный и количественный состав, а так же подлинность которых, могут вызывать сомнения.

Если забрус не соответствует хотя бы одному из вышеперечисленных пунктов, чтобы при этом вам не говорили, какие бы доводы не приводили - такой забрус покупать не стоит.

Хранение.

Хранить восковой забрус следует в закрытой желательно стеклянной посуде.

Для длительного хранения забрус заливают жидким мёдом (без воздушных образований) и в плотно закрытой посуде в прохладном помещении срок хранения не ограничен.




http://pollen.ucoz.kz/index...

Диастазное число - это основной показатель натуральности и зрелости мёда. Чем выше этот показатель, тем лучше мёд. Определяется диастазное число только в лаборатории.

Диастаза (амилаза) - фермент, способствующий разложению крахмала. В истории амилаза стала первым открытым ферментом, когда французский химик Ансельм Пайя описал в 1833 году диастазу, фермент пищеварения.

Все натуральные меда, которые хранятся с соблюдением необходимых условий, содержат ферменты. Одним из важнейших является амилаза, так как по ее количеству можно контролировать качество меда.

Помимо этого, диастаза (амилаза) является наиболее стойкой из всех ферментов меда, поэтому ее присутствие даже в незначительных количествах указывает на нарушение условий переработки и хранения меда.

Ценность мёда различается по диастазному числу - количеству ферментов диастазы (амилазы) на единицу объема. По величине диастазного числа судят о биологической активности меда как лечебного продукта, способствующего обменным процессам в организме. Методика определения диастазного числа.
Существует несколько методов определения диастазной активности меда. В России, а также в пчеловодстве ряда других стран стандартизирован метод Готе, основанный на способности фермента расщеплять крахмал. Активность диастазы выражается диастазным числом.



Диастазное число у натуральных и доброкачественных медов находится в пределах от 3 до 50. В РФ показатель качества меда - диастазное число регламентируется ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный», ГОСТ Р 52451 «Меды монофлорные».

Диастазное число - это число миллилитров 1%-ного растворимого крахмала, которое разлагается за один час амилолитическими ферментами, содержащимися в одном грамме безводного вещества меда. Один миллилитр раствора крахмала соответствует одной единице активности.

Диастаза чувствительна к нагреванию. Это позволяет использовать показатель диастазного числа меда в качестве индикатора его тепловой обработки. Диастазная активность меда начинает снижаться уже при нагревании его до 40-50°С, а при нагревании до 60°С и выше ускоряется разрушение фермента.

Можно в пробирку налить 4,5 мл 10%-ного раствора меда, добавить 5,5 мл дистиллированной воды, 0,5 мл 0,58%-ного раствора поваренной соли, 5 мл 1%-ного раствора крахмала и закрыть пробкой, тщательно перемешать, поместить в водяную баню на 1 час при температуре 40ºС. Затем вынуть из водяной бани, быстро охладить под струёй холодной воды до комнатной температуры, добавить 1 каплю раствора йода. Если раствор после тщательного перемешивания стал бесцветным или слабоокрашенным в жёлтый цвет, то диастазное число более 11 единиц - Готе и такой мед можно хранить до двух лет.

Установлено, что в течение первого года, в зависимости от температуры хранения, диастазная активность меда снижается на 25-30%, а к концу второго года хранения - на 40-50%. Уменьшается при хранении и инвертазная активность пчелиного меда.

Географические широты и диастазное число.

В южных краях диастазное число не превышает 5-10 единиц, а в северной части России 20-50 единиц. Северному мёду всегда свойственно высокое содержание диастазы (амилазы), чем южному. Почему? Да потому, что когда пчела собирает нектар, она вырабатывает ферменты и превращает с помощью этих ферментов нектар в мёд. Чем больше пчела добавляет ферментов в нектар, тем больше ценится мёд, тем выше диастазное число.

Северная пчела - она медленно летает, мало собирает нектара, но выделяет очень много ферментов, которые дают такое высокое диастазное число.

Северный мёд, собранный средне-русской пчелой - не только продукт питания, но и лечебное средство. Более подробную информацию Вы можете посмотреть в видеофильме "Тайна русского мёда"

Диастазное число можно снизить до нулевой отметки, если мед хранить у источников тепла.

Известно также, что длительное хранение меда при низких температурах, как и при повышенных, снижает диастазное число.http://aromatmeda.ru/diasta...

Перга — это пыльца растений, собранная медоносной пчелой, и в процессе переработки преобразована пчелой в обножку, уложенную в ячейки сотов, с добавлением секретов слюнных желез пчёл, залитая мёдом и законсервированная образующейся молочной кислотой для достаточно длительного хранения.



Предназначена, как белково-углеводистый корм, в основном для выращивания расплода пчёл.

Перга - одна из лучших добавок к рациону современного человека из того, что известно на сегодняшний день. Уникальное и ценнейшее вещество из всего, что дал Бог пчеле и человеку. Перги никогда не бывает много, так как она образуется в улье в ограниченных количествах, из за неблагоприятных погодных условий, из за биологической особенности пчёл не запасать её впрок, как мёд в большем количестве.
Невозможно пчёл стимулировать к более продуктивной заготовке перги и соответственно, поставить производство натуральной перги на поток. Её не возможно получить синтетическим путём или подделать. Пергу называют в народе пчелиным хлебом.

Перга - это цветочная пыльца, собранная пчёлами, уложенная и утрамбованная в ячейки сотов, залитая мёдом и запечатанная в ячейках сотов. При этом создаются условия, в которых под действием ферментов, бактерий и дрожжевых грибов идёт молочнокислое брожение пыльцы. По окончании всех этих химических реакций получается перга. Молочная кислота и мёд являются консерваторами перги.
По активности перга превосходит пыльцу в несколько раз.
Наиболее ценной будет перга, которая получена из полифлёрной пыльцы (пыльцы с различных растений), перга полученая с диких медоносов, которые часто являются лекарственными травами.

Перга имеет в своём составе: 16 аминокислот, 13 жирных кислот и другие соединения липидной природы. В перге содержатся углеводы , молочная кислота, белки, все известные витамины, макро и микроэлементы, ферменты, гормоноподобные вещества, и т.д.
Самое главное - этот комплекс витаминов сбалансирован самой природой.

Перга - пчелиный продукт, сбалансированный, легкоусвояемый, с довольно длительным сроком хранения.

Способы и технологии получения и сохранения перги.

Пчеловоды используют разные способы переработки и заготовки перги, каждый из этих способов имеет как плюсы,так и минусы.

Перга бывает трёх основных видов

1) В сотах.
Естественная перга, без человеческой обработки.
Но здесь пожалуй больше недостатков. Неважно хранится, при повышенной влажности плесневеет, в тепле запросто может быть поражена и съедена личинками вездесущей восковой моли.
Пергой, как правило, забиваются старые чёрные расплодные соты, жевать которые не очень приятно, так как кроме воска присутствует мерва — остатки расплодных коконов.
Содержание чистой перги в сотах по массе, может составлять 50 —60 %. Остальное — воск, мерва (расплодные коконы) и влага.

2) Молотая перга или перговая паста.
Производится уже человеком путём перемалывания на мясорубке сотовой перги и добавления мёда. Хранится хорошо, благодаря мёду.
Недостатки: содержание перги в процентном отношении к мёду, может колебаться в пределах от 70 до 5 %., неизвестна концентрация перги, неизвестен для потребителя и сам состав массы.

3) Перга, извлечённая из сот.
Имеет вид твёрдых шестигранных призмочек — гранул. Очищена от воска и мервы и немного подсушена. Хранится хорошо. (до 10 лет в холодильнике)
Содержание посторонних веществ (воска, мервы), при качественной переработке, приближается к нулю. Чище можно выбрать только под микроскопом.
Участие человека — только в очистке перги, состав гранул не меняется.
В технологии применяется заморозка перговых сот.

На некоторых сайтах не редко встречается утверждение, что замораживание отрицательно влияет на качество перги.
Хотелось бы опровергнуть эти доводы.
Во первых; не было ни на одном сайте научного подтверждения, или хотя бы ссылки на какие-то работы в этом направлении.
Во вторых; рамки, в которых содержится небольшое количество перги, следует хранить в неотапливаемом помещении.
В прошлую зиму температура, стояла в течение двух месяцев, по утрам, ниже – 30 градусов, и одну неделю, даже опускалась ниже - 40 , и доходила до – 44 градусов.
Насквозь промороженные рамки после столь суровой зимы, весной пчёлы охотно принимали, и как обычно выращивали расплод, а в ненастные майские дни из-за отсутствия свежего поступления пыльцы, даже подъедали «промороженную» пергу почти полностью.
Попытки добавить пергу в медовую сыту (мёд, разведённый с небольшим количеством воды) стимулировали пчёл к интенсивному выделению воска.
Поэтому промороженная перга и уж тем более кратковременно в течение одного-двух часов замороженная, для очистки от воска, смею утверждать ни сколько не теряет своей биологической активности.

Перга имеет преимущества перед естественными витаминными продуктами – это полностью натуральный продукт.
Пергу не нужно улучшать, в ней сконцентрированы и сбалансированы готовые к усвоению организмом многие полезные вещества.
Перга, единственная из всех натуральных продуктов, содержит все необходимые организму витамины и микроэлементы.
Биоусвояемость витаминов и микроэлементов из перги близко к 100%. При потреблении перги очищается от шлаков и восстанавливается функции органов и систем.

Биологические и лечебные эффекты перги.

Перга - это источник углеводов, белков, витаминов, макро- и микроэлементов, ферментов и ряда биологически важных и активных соединений в их природном, первозданном виде.
При регулярном употреблении в пищу 10-15 г перги, проявляется омолаживающее, тонизирующее, стимулирующее действие перги.
Бодрость, активность, хорошее самочувствие, высокая сопротивляемость болезням, выносливость, устойчивость к стрессам, увеличение продолжительности жизни, вот те эффекты, которые получает человек при регулярном использовании перги.

Заболевания при которых лечение пергой может быть эффективно:

Перга лечит не одну болезнь, а весь организм в целом.В первую очередь – это заболевания желудочно-кишечного тракта.

Перга регулирует и нормализует работу всего пищеварительного тракта,

При приёме перги улучшается состояние кишечника при энтеритах, энтероколитах, дисбактериозе, колибациллёзе, диарее, запорах.

Пергой лечат гастриты, язвенную болезнь, заболевания печени и поджелудочной железы.

Эффективна перга при лечении пищевой аллергии: исчезают дискомфорт и нарушение всасывания и переваривания, восстанавливается стул, масса тела, нормализуются анализы кала.

Перга восстанавливает перистальтику кишечника, имеет обезболивающий эффект, исчезают явления метеоризма.

Помогает перга при атонии кишечника, когда слабительные средства малоэффективны.

При гепатитах улучшается клиническое состояние больных при использовании перги.

Заболевания сердца, системы кровообращения и крови.

Перга используется в смеси с мёдом или без, можно растворять в воде, она даёт хороший терапевтический эффект прилечении гипертонии, атеросклероза.

Перга эффективна для профилактики инсультов, инфарктов.

Отмечаются хорошие результаты при лечении пергой заболеваний почек и мочевыводящей системы,восстанавливается быстро гемоглобин, благоприятно влияет на нервную и эндокринную систему

Перга - это великолепный антидепрессант. Перга показана при физическом и умственном переутомлении.

Перга эффективна при лечении заболеваний дыхательных путей - острой бронхопневмонии, бронхиальной астмы, и др.

Перга эффективна при туберкулёзе, диабете, и ещё многих других заболеваниях.

Однако – не следует забывать о том, что перга пчелиная - это не волшебная таблетка от всех болезней, и, что перга, чаще всего не сможет вылечить от запущенной годами болезни за один курс лечения.

Для лучшего, эффективного употребления продуктов пчеловодства, не достаточно всего лишь их принимать. Нужно ещё вести достаточно здоровый образ жизни.
Так же следует позаботиться о здоровье духовном, которое тесно взаимосвязано с здоровьем физическим.

Дозировка перги.

Дозы при профилактическом приёме перги 10-30 грамм в сутки для взрослого человека.

Для детей, дозы от 1 до 10 грамм в сутки.
http://pollen.ucoz.kz/index...

По своему действию цветочная пыльца близка к растениям типа женьшеня, лимонника китайского, но целебные свойства пыльцы превосходят многие целебные травы, поскольку самые полезные вещества у трав чаще всего бывают в цветах.

Пыльца представляет собой продукт, который вырабатывают так называемые пыльники, которые окружают пестик, находящийся в центре цветка.

Чтобы из цветка мог появиться плод, должно произойти опыление, то есть элементы пыльцы, которые являются мужским началом, должны попасть на рыльце пестика и прорасти на нем.

Опыляют цветы многочисленные насекомые, в том числе и пчелы, Всё тело пчёл покрыто волосками и при посещении цветков к мохнатому телу пчелы прилипает бесчисленное множество пыльцевых зерен.

Чтобы не растерять добычу, и удобнее было ее нести, крылатые труженицы, в цветке или в воздухе во время полета, вычесывают пыльцу специальными щеточками.

Этот собранный разноцветный порошок пчелы обрабатывают секретом челюстных желез, увлажняют нектаром, складывают в специальные корзиночки, в виде клейких комочков украшающие ножки пчёл – сборщиц.

Так получается "обножка" (названа по расположению вокруг ножки). Вернувшись в улей, они складывают добычу в ячейки и улетают опять. Обножку, приносимую пчёлами, пчеловоды отбирают с помощью пыльцеуловителей.


Консервирование цветочной пыльцы (обножки).

Содержание воды в пыльце снижается сушкой в специальных сушильных шкафах, при температуре +38 - 40 градусов, в течение 36 - 72 часов.

При этом влажность высушенной обножки, не должна превышать 8 - 10%, а отдельные комочки пчелиной обножки, должны с трудом раздавливаться пальцами.

Высушивание на открытом воздухе, на солнце, или с помощью тепловентилятора при температуре выше 45 градусов, приводит к резкому снижению питательной ценности пыльцы, из-за разрушения отдельных гормонов, ферментов и витаминов.

После высушивания пыльцу просеивают и провеивают, удаляя тем самым посторонние примеси, восковую крошку и распавшиеся обножки.



Химический состав.

Пыльца представляет собой сложный концентрат многих ценных в пищевом отношении веществ. В целом, в пыльце содержится пятьдесят биологически активных веществ, благоприятно воздействующий на организм человека, и 240 веществ необходимых.

Цветочная пыльца содержит в себе белки, углеводы, липиды, нуклеиновые кислоты, зольные элементы, сахара, жиры, минеральные соли, ферменты, фитогормоны, антибиотики, почти все витамины, и другие, биологически важные вещества.

Все они количественно сбалансированы, что позволяет использовать пыльцу при лечении большинства заболеваний.

Свойства пыльцы.

Пчелиная пыльца - один из важнейших продуктов пчеловодства.

Приём пыльцы улучшает количество эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина в крови, что позволяет использовать её при анемиях (малокровии) и лучевой болезни.

Пыльца стимулирует рост и регенерацию повреждённых тканей, в том числе и печёночной, что ведет к восстановлению функции печени, оказывает желчегонное, мочегонное, радиозащитное и противоопухолевое действие.

Пыльца задерживает рост микроорганизмов в кишечнике и регулирует его функцию.

Пыльца оказывает влияние на кишечную, дизентерийную и др. палочки.

Пыльцою излечиваются сильные запоры, энтероколиты, дисбактериоз кишечника.

Нормализует деятельность нервной и эндокринной систем, активизирует процесс выделения инсулина клетками поджелудочной железы, в связи, с чем её применяют в лечении сахарного диабета.

Пыльца укрепляет капилляры (в частности сосудов головного мозга), снижает содержание холестерина в крови, обладает антисклеротическим свойством, вызывает некоторое снижение свертываемости крови, в связи, с чем её используют при лечении атеросклероза и ишемической болезни сердца, снижает артериальное давление.

Пыльца полезна при нарушениях микроциркуляции, замедлении ритма сердца, нарушениях диуреза, гематурии, глаукоме, отёках, экземе, псориазе, при нормализации психики.

Пыльца влияет на восстановление обменных процессов при старении, являясь, по существу, эликсиром молодости.

Воздействуя на иммунную систему, пыльца укрепляет организм, повышает аппетит, восстанавливает и увеличивает вес тела, повышает умственную и физическую работоспособность.

Пыльцу используют при подагре для уменьшения уровня мочевой кислоты.

Пыльца, собранная с разных растений, обладает различными лечебными свойствами.

Пыльца - хороший биостимулятор и сильное геронтологическое средство.

Употребление пыльцы увеличивает процент гемоглобина в крови, вызывает аппетит, бодрость.

Цветочную пыльцу в сочетании с медом (в весовом соотношении 1:1 и 1:2 ч. меда) успешно применяют при гипертонической болезни, а также при болезнях нервной и эндокринной систем.

Пыльца полезна ослабленным людям, перенесшим инфекционные заболевания, а также больным, находящимся в послеоперационном периоде.

Пыльца, в комплексе с другими медикаментами, усиливает их действие, позволяет уменьшить их дозу, а иногда и заменить.



Целебные смеси и некоторые рецепты.

1) 60 г пыльцы и 300 г жидкого меда (распущенного). Перемешать, сложить в темную посуду и хранить при комнатной температуре. Через неделю после ферментации смесь можно употреблять, тщательно размешав перед приемом. Принимать 2-3 раза в день по 1 ст. ложке за 15-20 минут до еды.

2) 20 г пыльцы, 75 г свежего сока алоэ, 500 г меда. Вначале размешивают пыльцу и мед, затем добавляют смесь в свежий сок алоэ, мешают. Хранить в темном прохладном месте. Принимать по 1 ч. ложке 2-3 раза в день за 15-20 минут до еды. Лечит хронические и атонические расстройства желудочно-кишечного тракта, гастриты с недостаточной кислотностью.

3) 10 г цветочной пыльцы, 50 г жидкого меда, 100 г свежего молока, перемешать. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день до еды при анемиях. Курс лечения этими смесями - 1-1,5 месяца, затем можно сделать перерыв на 2-3 недели.

При необходимости курс повторяют. Колит, энтероколит, хронические расстройства желудка (лечение пыльцой).

В эмалированную посуду налить 800 мл. холодной кипяченой воды, растворить в ней 180 г натурального пчелиного меда и при постоянном помешивании прибавить к раствору 50 г цветочной пыльцы. Полученную смесь выдержать несколько дней при комнатной температуре. Принимать по полстакана или две трети стакана 3 раза в день перед приемом пищи в течение 1-1,5 месяцев.

При этих заболеваниях можно также употреблять пыльцу в чистом виде по одной чайной ложке 3 раза в день перед едой в течение 1-1,5 месяца.

Хронический гастрит, дуоденит, холецистит, спастический колит (лечение пыльцой). Принимать по 10 г пыльцы за 20-30 мин. до приема пищи 3 раза в день в течение 20 дней.

Гастриты с нарушением секреторной функции, хронический панкреатит, хронический нефрит (лечение пыльцой). Принимать по 1 чайной ложке пыльцы за 15-20 мин до приема пищи 2 раза в день в течение 1,5 месяцев.

Заболевание печени (лечение пыльцой). Чайную ложку цветочной пыльцы смешать со столовой ложкой меда и принимать после обеда. Продолжительность лечения 1-1,5 месяца.

Гипертония (лечение пыльцой). Цветочную пыльцу и натуральный пчелиный мед, взятые в соотношении 1:1 или 1:2, хорошо смешать и принимать по одной чайной ложке 3 раза в день перед едой в течение 1,5-2 месяцев.

Функциональные нарушения сердечнососудистой и вегетативной нервной систем (лечение пыльцой). Принимать по 10 г пыльцы за полчаса до еды 3 раза в день в течение 20 дней.

Хронические заболевания почек (лечение пыльцой). Смешать цветочную пыльцу с медом в соотношении 1:1. Принимать по чайной ложке 3 раза в день, рассасывая во рту. Курс - 1,5 месяца, после двухнедельного перерыва курс лечения повторить. Старческая слабость (лечение пыльцой). Принимать пыльцу по одной чайной ложке за 15-30 мин до еды, запивая молоком, 3 раза в день в течение 1-1,5 месяцев.

Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью (лечение пыльцой).

Смешать цветочную пыльцу с медом в соотношении 1:1, развести десертную ложку смеси в 50 г кипяченой воды и настаивать 2-3 часа. Принимать настой теплым, (это способствует снижению повышенной кислотности) по десертной ложке 3-4 раза в день. Курс лечения 3 - 4 недели.

Результат будет лучше, если принимать дополнительно настои лекарственных трав, показанных при язвенной болезни и гастрите с повышенной кислотностью.

Гастрит с пониженной кислотностью (лечение пыльцой).

Смешать цветочную пыльцу с медом в соотношении 1:1 и развести десертную ложку полученной смеси в 05 г теплой кипяченой воды, настаивать 2-3 часа. Пить полученный раствор холодным, что способствует выделению желудочного сока и повышению кислотности, 3 раза в день перед едой.

Курс лечения 1 месяц. После 10-дневного перерыва курс повторить. Можно усилить результативность лечения приёмом настоев трав, показанных при гастритах с пониженной кислотностью.

При анемии (лечение пыльцой). Принимать по 0,5-1 чайной ложке цветочной пыльцы 3 раза в день, за 15-20 минут до еды. Курс лечения - 1 месяц, при необходимости он повторяется после 1-2-недельного перерыва.

При неврозах, неврастении (лечение пыльцой). Принимать по 0,5-1 чайной ложке, в зависимости от веса пациента, цветочной пыльцы или лучше перги 3 раза в день за 20-30 минут до еды. Курс лечения 2-3 недели.

Более эффективна смесь пыльцы с медом в соотношении 1:1. Как пыльцу, так и смесь следует залить небольшим количеством воды, настоять 2-3 часа, а затем принимать.

При туберкулезе (лечение пыльцой) - принимать по 1 чайной ложке цветочной пыльцы 3 раза в день, детям доза снижается до 1/3-1/2 чайной ложки. Курс лечения - 30-45 дней.

При хронических заболеваниях почек (лечение пыльцой). Цветочную пыльцу смешать с медом в соотношении 1:1, принимать ее по 1 чайной или десертной ложке 3 раза в день, за 20-30 минут до еды.

Пыльцу с медом залить 50-100 мл кипяченой воды, настоять 2-3 часа, затем выпивать. Курс лечения 1,5 месяца. После 2-недельного перерыва он повторяется.

Очень хорошо одновременно пить сборы из лекарственных трав, показанных при вышеперечисленных заболеваниях.

Весит одна чайная ложка пчелиной обножки 7 грамм, а десертная ложка с пчелиной обножкой весит 11 грамм фото

Как правильно лечиться цветочной пыльцой.

1. Старайтесь приобрести пчелиную обножку натуральную собранную непосредственно пчелами.

2. Приобретайте цветочную пчелиную обножку у производителя. - Это даст вам стопроцентную уверенность в качестве, то есть в биологической активности продукта.

3. Пыльца, приобретённая у случайных людей, на рынках, может на деле оказаться не эффективной, так как чаще всего не соблюдаются условия и температурный режим в процессе её переработки. В результате полезные свойства пыльцы могут быть частично или даже полностью утрачены.

4. Пыльца, продаваемая в аптеках в виде БАДов, и тем более Китайская пыльца, не имеет ни чего общего с натуральной пчелиной, а многие биологически-активные вещества, в ней просто отсутствуют.

5. Обязательно рассасывайте пыльцу во рту.

6. Некоторые сборы пыльцы, имеют горьковатый вкус, поэтому рекомендуется применять её совместно с мёдом.

7. После приема пыльцы желательно не пить и не принимать никакой жидкости в течение 15-20 минут.

Если вы будете выполнять эти простые правила, то употребление натуральной пчелиной обножки, может обеспечить вас не только витаминами и микроэлементами, но и помочь предотвратить и вылечить некоторые заболевания.

Хранение.

Цветочную пыльцу - обножку следует хранить в сухом и чистом помещении при температуре не выше +20 °С, и влажности не выше 75 %, в плотно закрытой посуде, упаковке, так как она гигроскопична, очень быстро впитывает влагу из воздуха, и приходит в полную негодность.

Длительно её можно хранить в холодильнике, в отделении для овощей не более двух лет.

Противопоказаний по применению цветочной, пчелиной пыльцы – обножки нет.
http://pollen.ucoz.kz/index...

Издавна известны ценные питательные и целебные свойства меда и продуктов пчеловодства. Но насколько приемлемы эти продукты в питании детей? С какого возраста и в каком количестве их можно предложить малышу?

Лариса Титова
Педиатр, диетолог, сотрудник кафедры питания детей и подростков Российской медицинской академии последипломного образования

Нередко мы задаемся вопросом о пользе и вреде сладостей, и в частности углеводов. И многие не знают, что среди природных источников высококачественных легкоусвояемых углеводов особое место занимает натуральный пчелиный мед. Он может использоваться не только как продукт питания для детей и взрослых, но и в качестве лечебного «народного» средства при многих заболеваниях. Преимущества меда перед сахаром определяются преобладанием легкоусвояемых углеводов – глюкозы и фруктозы при очень низком содержании сахарозы – не очень полезной для организма, разнообразием питательных веществ, несколько сниженной энергетической ценностью и лечебными свойствами. Но прежде чем дать попробовать мед малышу в качестве угощения или лечения, вспомните, что мед относится к высокоаллергенным продуктам, наряду с цитрусовыми, шоколадом, яйцами, рыбой и пр., поэтому специалисты рекомендуют начинать знакомство детей с этим продуктом не раньше 3 лет, в количестве не больше 1–2 чайных ложек в день. Ну а если знакомство уже произошло и не отмечается никаких аллергических реакций, то детям 2-го года жизни мед можно давать по 1/2 чайной ложки, а старше 2 лет не больше 1 чайной ложки в день. Из рациона питания детей, склонных к аллергии, этот продукт исключается. А вот что касается продуктов пчеловодства (прополис, маточное молочко, перга и др.), их дозировка и использование в детском возрасте могут быть рекомендованы только специалистами с учетом направленности лечебного действия и индивидуальной переносимости. Сырьем для медообразования служит нектар – сладкий сок, выделяемый растениями. Он содержит от 10 до 50% сухих веществ, среди которых 90% приходится на долю сахарозы. Под влиянием ферментов, которые содержатся в слюне пчелы, сахароза расщепляется на фруктозу и глюкозу. Так сахар превращается в мед. В дальнейшем, при его созревании, в сотах происходит интенсивное испарение воды. И когда влажность снижается до 18–20% и вся сахароза расщеплена – созревание меда заканчивается. Химический состав меда весьма богат и разнообразен, особенно по сравнению с химическим составом сахара. Общее содержание углеводов в готовом меде составляет 75% и распределяется примерно следующим образом: 37% фруктозы, 36% глюкозы и только 2% сахарозы. Воды в меде больше, чем в сахаре, – 17%, а остальные 8% приходятся на неуглеводные питательные вещества. Для примера, в рафинированном свекловичном и тростниковом сахаре концентрация сахарозы достигает 99,9%, остальные 0,1% составляет вода, следовательно, эти сахара лишены тех питательных веществ, которыми богат мед. Белка в меде мало – всего 0,8%, но зато в нем присутствует полный набор аминокислот. Мед содержит минеральные соли, такие, как калий, кальций, натрий, хлор, железо, фтор, цинк, медь, марганец, йод. Причем в свежем меде соотношение минеральных веществ такое же, как в крови человека, то есть именно такой их состав и концентрация очень физиологичны для организма, исключается «опасная нагрузка» на жизненно важные органы. В состав меда входят также витамины группы В. Органические кислоты, содержащиеся в меде, – винная, лимонная, яблочная, молочная, щавелевая – придают ему особенные вкусовые и лечебные свойства. В меде обнаружены вещества антибиотического и гормоноподобного действия.
Как хранить мед?
Мед хранят только в чистой таре из стекла или алюминия. Нельзя заливать новый мед в тару с остатками старого меда, так как пленка застаревшего меда способствует брожению нового, в результате чего вкус и запах меда изменяются. Мед нельзя хранить в емкостях из цинка, меди, свинца или сплавов из этих металлов, так как под воздействием кислот, содержащихся в меде, образуются химические соединения, способные вызвать тяжелое отравление. Банки с медом не следует держать вместе с резко пахнущими продуктами, так как мед быстро впитывает запахи. Мед, расфасованный в стеклянные банки, следует хранить в темных помещениях, так как свет способствует ухудшению качества меда, и он быстро темнеет. Для разжижения кристаллизованного меда сосуд с медом выдерживают в теплой воде (водяной бане – при температуре 40°С), ни в коем случае не на огне, иначе мед испортится и потеряет все свои лечебные качества. При температуре выше 45°С полезные ферменты меда начинают разрушаться, а если мед нагреть выше 70°С, он приобретает канцерогенные качества (способствует развитию онкологических заболеваний). Поэтому не стоит добавлять мед в крутой кипяток и запивать очень горячим чаем. Так как мед не является лекарственным средством и определить его «лечебную» дозировку невозможно, то в профилактических целях и в качестве «народного лечебного средства» нужно пользоваться его максимально допустимыми концентрациями для разных возрастов, перечисленными выше. Необходимо знать, что мед при растворении в горячей воде и молоке теряет свои полезные свойства, поэтому при лечении простудных заболеваний, если температура не выше 38°С (а при больших значениях рекомендуются только лечебные препараты – жаропонижающие средства), рекомендуется давать мед с теплым чаем или молоком. А так как мед прежде всего сладкий, высокоуглеводистый продукт, его рекомендуется применять после основных приемов пищи. Мед различают по происхождению. Монофлерные меды собраны преимущественно с одного вида растений (акациевый, гречишный и пр.), а полифлерные – со многих видов растений (например луговой).
Монофлерные сорта меда
Липовый мед относится к наиболее высококачественным сортам меда. Он обладает приятным ароматом, сладким вкусом; содержит 37% фруктозы и 35% глюкозы; обладает выраженными питательными и лечебными свойствами; отличается высоким содержанием противомикробных веществ; оказывает противовоспалительное и отхаркивающее действие; применяется при заболеваниях органов дыхания, как общеукрепляющее средство, при заболеваниях печени и почек; оказывает хорошее воздействие при заболеваниях кожи. Гречишный мед отличается темным цветом, он непрозрачный, имеет специфический вкус и аромат; по сравнению с другими сортами содержит большое количество микроэлементов; особенно богат ионами железа, магния и меди; применяется при различных заболеваниях крови, расстройствах нервной системы, как общеукрепляющее средство. Акациевый мед – очень светлый, прозрачный. Он принадлежит к лучшим сортам меда; содержит до 40% фруктозы и до 35% глюкозы; относится к так называемым «легким медам», содержащим низкий процент минеральных компонентов; вместе с тем обладает высокими вкусовыми качествами и умеренными противомикробными свойствами; применяется как общеукрепляющее средство, при бессоннице, заболеваниях пищеварительной системы, почек и глаз. Подсолнечниковый мед – светло-янтарный, приятный на вкус; обладает способностью быстро кристаллизоваться; содержит большое количество глюкозы и по сравнению с другими сортами невысокое содержание фруктозы; имеет слабый аромат; обладает хорошими питательными и лечебными свойствами.
Полифлерные сорта меда
Лесной мед пчелы вырабатывают из нектара лесных деревьев, кустарников и трав. Он имеет приятный вкус и аромат и характеризуется высокими лечебными качествами – обладает антибактериальным, противовоспалительным и болеутоляющим действием. Луговой мед пчелы делают из нектара луговых цветов. Он имеет приятный вкус, очень ароматный букет и отличается замечательными лечебными свойствами. Благодаря своему составу этот мед может использоваться при лечении заболеваний дыхательных путей, пищеварительной, нервной систем, сердца. Горный мед родом с горных лугов и характеризуется отличными питательными качествами, обладает противовоспалительным, антибактериальным, смягчающим и болеутоляющим действием, регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Из других сортов меда следует отметить донниковый, белоклеверный, рапсовый и малиновый сорта, отличающиеся хорошим ароматом и приятными вкусовыми качествами. Пьяный, или ядовитый, мед пчелы собирают в горах Кавказа (с рододендрона, азалии и некоторых других растений). После его потребления человек ощущает признаки сильного опьянения. Иногда оно сопровождается повышением температуры, тошнотой, головокружением.Опасайтесь покупки «ядовитых» медов и подделок. Фальсифицированный мед не имеет аромата, характерного для натурального меда, может содержать неестественные для него компоненты – тростниковый сахар, различные патоки, опилки, известку и др. Все эти примеси устанавливаются с помощью лабораторных тестов, которые в домашних условиях сложно провести. Поэтому покупайте мед на государственных рынках, ярмарках и в магазинах. Ну а если все-таки сомневаетесь в своей покупке – вот несколько способов проверки меда на примеси. Нерастворимые посторонние примеси (песок, опилки и т.д.) установить легко. В стеклянную баночку положите немного меда и залейте фильтрованной или кипяченой водой. Размешайте мед до полного растворения. Если он чист, раствор получается слегка мутный, без осадка. При наличии примесей на дне баночки образуется осадок или на поверхности воды появится примесь. Для выявления примеси муки или крахмала к меду, разбавленному водой, добавляют несколько капель йода. Если смесь окрасилась в синий цвет – тест положительный, – в мед добавлены примеси. Для выявления мела в раствор воды и меда добавляют несколько капель уксусной кислоты. В случае положительной реакции произойдет вспенивание. Установить наличие сахарного сиропа можно при помощи добавления в раствор меда 10%-го раствора ляписа (его можно купить в аптеке). Если на дне сосуда образуется желто-белый осадок – реакция положительная. Для обнаружения более сложных примесей требуется лабораторный анализ на определение удельного веса, кислотности, ферментов, анализа пыльцы и сахаров. Практически невозможно отличить поддельный мед от натурального, когда пчел, приносящих нектар, подкармливают сахарным сиропом и они перерабатывают сахар так же, как нектар. В этом случае подделку трудно установить даже лабораторным путем.
Продукты пчеловодства
Помимо уникального вкусного и лечебного продукта – меда, в процессе жизнедеятельности пчел образуются не менее, а в некоторых случаях более уникальные продукты пчеловодства. Прополис – смолистое вещество зелено-бурого или коричневого цвета с приятным запахом тополиных почек, меда, воска и ванили. Он имеет двоякое происхождение: является смолянистым остатком от первичной фазы переваривания пыльцы и собирается пчелами с почек деревьев и ряда травянистых растений. Пчелы используют его для заделывания щелей, мумификации попавших в улей животных и для поддержания антисептических условий. Прополис представляет собой сложную смесь определенных групп веществ – сюда входят эфирные масла, воски, дубильные вещества, флавоноиды, спирты, механические примеси, пыльца, органические кислоты, аминокислоты и особенно много смол – до 85%. Прополис содержит витамины А, С, Е и микроэлементы: марганец, цинк, барий, медь, фосфор, железо, фтор и др. Он обладает антибактериальной, антивирусной, противогрибковой, противовоспалительной, иммуностимулирующей, регенеративной, антиоксидантной активностью. Водный раствор прополиса, при условии хорошей переносимости, можно использовать в лечении заболеваний верхних дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, вирусных заболеваний, местных воспалительных процессов и пр., не только у взрослых, но и у детей старше 3 лет. Водный раствор можно купить в аптеке или сделать самостоятельно – в течение 1 часа при кипячении прополиса в воде. А дозировка – индивидуальная, в зависимости от вида и тяжести заболевания. Маточное молочко (апилак), уникальный продукт пчеловодства, – специализированная пища для вскармливания пчелы-матки, производимая рабочими пчелами. Вырабатывается маточное молочко глоточной и верхнечелюстной железами молодых пчел-кормилиц и представляет собой пастообразную непрозрачную массу белого или бело-кремового цвета, кислую на вкус. Маточное молочко имеет уникальное соотношение питательных веществ – до 30% полноценных белков, 5,5% жиров, представленных ненасыщенными жирными кислотами (обладающих свойствами, снижающими уровень холестерина в крови, улучшающими обмен веществ в организме), 17% натуральных сахаров (т.е. простых – моносахаров, легко всасывающихся, являющихся «быстрым» источником энергии для организма), а также широкий спектр минеральных веществ и витаминов (группы В, С, Д и пр.). Наряду с высококачественным аминокислотным составом белков маточного молочка большое значение имеет гамма-аминомасляная кислота, улучшающая обмен веществ в клетках головного мозга. Результаты исследования показали, что маточное молочко повышает уровень гемоглобина и содержание эритроцитов в крови, благодаря наличию в продукте витаминов В1, В6, В12, фолиевой кислоты и железа. Совокупность биологически активных веществ молочка оказывает общее тонизирующее действие, улучшает процессы обмена, нормализует процессы пищеварения, улучшает метаболические процессы в сердечной мышце, повышает физическую и умственную работоспособность, улучшает процессы костно-мозгового кроветворения, повышает устойчивость иммунной системы к вирусным и бактериальным инфекциям, улучшает аппетит, стимулирует функции эндокринной системы и повышает лактацию. Маточное молочко в составе лекарственных препаратов, например в препарате Апилак, может быть использовано в педиатрической практике, начиная с грудного возраста по рекомендации врача (часто болеющим детям, при гипотрофии, анемии), а также для стимуляции лактации кормящим мамам. Пыльца-обножка, собранная пчелами, содержит биологические вещества растительного и животного происхождения. В ее состав входит около 20% воды, 30% белков, до 45% углеводов, витамины группы В, С, фолиевая кислота, минеральные и антибактериальные вещества. Белок пыльцы по своей биологической ценности (содержанию незаменимых аминокислот) превосходит даже белок молока. В значительных количествах в пыльце содержатся фенольные соединения – флавониды и фенолокислоты. Это большая группа веществ, обладающих широким спектром действия на организм человека, а именно: противовоспалительным, противоатеросклеротическим, антиоксидантным, желчегонным, мочегонным, противоопухолевым и др. Пыльца стимулирует рост и регенерацию поврежденных тканей, кроветворение, нормализует работу эндокринной, сердечно-сосудистой, нервной систем и пр. Пыльца входит в состав биологически активных добавок из продуктов пчеловодства, а также используется в виде самостоятельного продукта. Детям старше 2,5 – 3 лет рекомендуется принимать до 1/2 ч. ложки пыльцы, растворенной в воде или молоке, а беременным женщинам - до 2 столовых ложек в день. Перга – это цветочная пыльца, которую пчёлы собирают, укладывают и утрамбовывают в ячейки сот, заливают мёдом и запечатывают. При этом в бескислородных условиях, под действием ферментов, бактерий и дрожжевых грибов происходит молочнокислое брожение пыльцы. По окончании всех химических реакций получается перга. Молочная кислота и мёд являются веществами, консервирующими пергу. По своей активности перга превосходит пыльцу в несколько раз, поэтому использование перги более эффективно, чем пыльцы. Перга содержит все известные витамины, белки, незаменимые аминокислоты и различные гормоны. Пыльца-обножка и перга также относятся к высокоаллергенным продуктам, поэтому их использование для детей может рекомендовать врач в количестве от 1 до 15 грамм в сутки. И помните, чтобы использовать уникальные свойства меда и продуктов пчеловодства с максимальной пользой для здоровья ваших малышей, не стоит заниматься самолечением, а обязательно нужно обратиться за рекомендациями к врачу-апитерапевту.

№08, 2007

http://www.2mm.ru/pitanie/854

Продукты пчеловодства (пчелиная обножка из цветочной пыльцы с медом) являются эффективным средством биологической терапии у больных неврастенией. Такое сочетание продуктов пчеловодства способно влиять на астенический симптокомплекс в любых его проявлениях. http://www.psychiatry.ua/bo...
(Вовк И. Л. Особенности динамики психопатологических расстройств у больных неврастенией под влиянием некоторых продуктов пчеловодства // История Сабуровой дачи. Успехи психиатрии, неврологии, нейрохирургии и наркологии: Сборник научных работ Украинского НИИ клинической и экспериментальной неврологии и психиатрии и Харьковской городской клинической психиатрической больницы № 15 (Сабуровой дачи) / Под общ. ред. И. И. Кутько, П. Т. Петрюка. — Харьков, 1996. — Т. 3. — С. 153–155.)

Продукты пчеловодства входят в состав многих современных косметических средств.
Для придания нужной консистенции кремам и твердым дезодорантам часто используется пчелиный воск, богатый эфирными маслами, органическими кислотами, витамином А и бактериостатическими веществами. Маточное молочко, вырабатываемое железами пчел-кормилиц, в состав которого входят белки, жиры, витамины, различные микроэлементы, гормоны и тонизирующие вещества, вводится в состав кремов, шампуней и мыла. Прополис (он же пчелиный клей), состоящий из смол, эфирных масел, воска и цветочной пыльцы, имеет антибактериальные, фунгицидные и противовоспалительные свойства. Да и сам мед, в котором, помимо сахаров, содержится более семи десятков весьма полезных — для организма в целом и для кожи в частности — веществ, тоже вводится в состав многих косметических средств. (Для справки: в одном килограмме меда содержится до 1,5 мг рибофлавина, до 0,1 мг витамина В1, до 2 мг пантотеновой кислоты, до 1 мг никотиновой кислоты, до 5 мг пиридоксина и от 30 до 54 мг аскорбиновой кислоты, солей кальция, натрия, калия, магния, железа, марганца, кремния, алюминия, хрома, меди, лития и цинка, фитогормонов и биологически активных веществ, бактерицидных соединений и органических кислот — яблочной, винной, лимонной, молочной и щавелевой).

Некоторые косметические средства на основе меда можно приготовить самостоятельно в домашних условиях... http://www.provisor.com.ua/...