Откройте свой Мир!

Регистрация Вход

Мы применяем рекомендательные технологии

« Предыдущая запись · Следующая запись »

Ирина Иванченко,

12-07-2013 09:12

(ссылка)

Это спам

Абрикосовое варенье с грецкими орехами

Метки: Консервация

Нравится

Вы не можете комментировать, т.к. не авторизованы.

Рейтинг

Ирина Иванченко 12-07-2013 09:13 (ссылка)

Re: Абрикосовое варенье с грецкими орехами

Абрикосовое варенье с грецкими орехами

Такой рецепт мне поведала подруга. Раньше я и не подозревала, что грецкие орехи тоже можно консервировать на зиму вместе с абрикосами. Это варенье отлично подходит к чаю и бутерброду со сливочным маслом.
Грецкие орехи в абрикосовом варенье настолько вкусные, что я сначала выбираю все орешки из банки, а затем приступаю в поеданию самого варенья. Поэтому и компоненты подбираю по принципу «чем больше орехов, тем лучше».

Приведу перечень минимального количества ингредиентов:
— 1 кг абрикос (без косточек)
— 300г лущеных грецких орехов (или 1 кг нелущеных)
— 600г сахара

Я делала варенье на 8 кг абрикос. Фото ингредиентов привожу «в миниатюре».

Время приготовления: 4-5 часов (без учетов перерывов в варке – 2-3 дня)
Сложность: средняя

У абрикос удаляю косточки. В этот раз мне повезло – косточка легко отделялась.

Засыпаю фрукты сахаром.

Перемешиваю. Оставляю на несколько часов, чтобы абрикосы пустили сок. В этот раз я оставляла на ночь.

Довожу до кипения на медленном огне и провариваю 10-15 минут. Даю постоять несколько часов. Снова довожу до кипения и немного провариваю.

И в третий раз повторяю эту процедуру. Фрукты были чуть зеленоватые, с плотной мякотью, поэтому без особых усилий половинки абрикос остались целыми, не разварились.

Лущу необходимое количество орехов.

Таким образом, я уничтожаю все свои прошлогодние запасы орехов, подготавливая кладовую к новому урожаю.

Очень крупные куски ядер переламываю пополам.

Варенье довожу до кипения в четвертый раз и всыпаю ядра орехов.
Перемешиваю. Это последняя варка.

Варенье кипит минут 20 вместе с орехами.

Горячим разливаю в заранее простерилизованные банки и укупориваю. Варенью надо еще настояться, чтобы грецкие орехи хорошо пропитались абрикосовым сиропом.

Так что придется с нетерпением ждать зиму или искать другой предлог полакомиться таким удивительным десертом.

http://alimero.ru/blog/rece...

........................................................................................................................................................из блога***РАДОСТЬ***

Комментарии запрещены

Аля Притчина 12-07-2013 09:22 (ссылка)

Комментарии запрещены

1 комментарий

Светлана Заволочкина 12-07-2013 10:34 (ссылка)

Комментарии запрещены

1 комментарий

12-07-2013 12:48 (ссылка)

Комментарии запрещены

1 комментарий

* ** 12-07-2013 13:44 (ссылка)

Спасибо! Как раз рецептик вовремя!

Комментарии запрещены

1 комментарий

12-07-2013 14:54 (ссылка)

Это, действительно, Очень вкусно!!! Так моя бабушка делала!!

Комментарии запрещены

1 комментарий

Aлма Сыдыкова 12-07-2013 15:20 (ссылка)

а можно вишневое , тоже с орехами...2 поллитровых баночки (1 ,обычно , на Новый год открываем) вполне достаточно.... внутрь каждой вишенки ложите небольшой кусочек грецкого ореха,затем варите варенье, в готовое варенье добавляете нарезанную цедру лимона и в горячем виде закатываете в стерилизованные 0,5 л банки...

Комментарии запрещены

1 комментарий