Откройте свой Мир!

Мятая лаймовая курица

Опять странное название, да? Все очень просто. Курица, замаринованная
в лаймово-мятном маринаде и запеченная в духовке. А мятая, потому что я
на неё ставил трёхлитровую кастрюлю с водой.

Курочка у меня была деревенская, самая настоящая. Маленькая,
синенькая. Знаете, как отличить настоящую деревенскую курицу от курицы,
выращенной «в деревне»? Настоящая деревенская курица, не может быть
больше 1 килограмма весом. Все, что больше – это бройлеры, которых
специально откармливают на убой. Бройлер легко набирает вес в 3
килограмма за 60-70 дней. А оно нам надо, покупать таких «деревенских»
птиц, «выращенных на экологически чистых кормах» с добавлением гормона
роста и антибиотиков?

Настоящая деревенская курица всегда пахнет горелым и имеет неровно
опаленную кожу. Её опаливают паяльной лампой, а не варварским образом
обдирают от перьев. Обычно, у деревенской курицы отрезаны первые фаланги
крыльев. Нормальная деревенская курица стоит в Москве около 300 руб. за
кг., т.е., среднего размера курица обходится рублей в 250. Но она стоит
того. Суп из такой курицы мой сын считает самым вкусным в мире, хотя,
обычно, от супов воротит нос. Ну ладно, об этом можно много говорить.

Короче говоря, у меня была неоприходованная курица. И хотелось
чего-то неожиданного. В голове сам собой вспыхнул рецепт. Именно лайм и
мята. Наверно, это от того, что в этот момент я готовил себе мохито со
множеством льда… Жара у нас, за 30 градусов. Вчера был побит
температурный рекорд, державшийся с 1897 года…

Итак:

• 1 курица (любая)
• баночка натурального йогурта или сметаны
• сушеная или свежая мята – не жалейте
• лайм или лимон. С лимоном – не будет той пряно-масляной нотки, которую придает лайм
• добрая щепотка майорана
• немного свежего базилика (по желанию). Он у меня растет в горшке на окне, поэтому, я пихаю его во многие блюда
• оливковое масло – по вкусу, я добавил пару ложек
• соль – по вкусу

Приготовление, как обычно, простое:
Смешиваем мяту, сок половины лайма, оливковое масло, майоран, базилик
и йогурт (сметану) и соль. Пусть маринад постоит минут 10-15.



За это время можно промыть курицу и как следует обсушить ее бумажным полотенцем.

Курицу, распластанную пополам или нарезанную порционными кусками,
тщательно обмазываем маринадом. Я делал ей этакий массаж, пытаясь
«втереть» маринад легкими движениями.

Далее, остатки лайма я нарезал тонкими дольками и обильно покрыл ими
курице спину. Накрыв курицу тарелкой, водружаем сверху кастрюлю с водой.
Я поставил кастрюлю 3 литра. Мне показалось, что так маринад проникнет
лучше. Хотя, я могу и ошибаться. Хватит 1 часа, чтобы курица здорово
промариновалась.

Курицу выкладываем на противень, на предварительно расстеленный
пергамент. Можете и просто так её положить, без бумаги, если вам не лень
потом скоблить противень моющими средствами.

   

Духовка разогрета до 200 градусов. Если у вас есть режим конвекции,
классно! Если его нет, то его легко сделать, в процессе приготовления
чуть приоткрыв дверцу духовки.

Нашей курице хватит минут 50, чтобы полностью дойти до кондиции. Где
то через полчаса я заметил, что она решила меня огорчить – вдруг стала
покрываться обгорелыми пятнами. Черта с два! Накроем её фольгой, если
она начнет так взбрыкивать.

Достаем курицу. Лайм сверху можно выкинуть, как сделал я. Но можно и оставить, если вы любите его в таком виде.

Подаем курицу с овощами, благо их сейчас навалом. Очень вкусное
блюдо. Я даже и не ожидал. Супруга моя за ужином немного рычала даже,
как мне показалось.



Радуйте ваших близких – и они будут радовать Вас! ©

Фото кликабельны – увеличиваются при нажатии на них. ©

Заходите на www.imoskito.ru – там много вкусного!

Мойва по-корейски,или хе из мойвы. Николай Николаевич.

Конечно,все мы давно знаем,что все блюда под названием
"по-корейски",никакого отношения к корейской кухне не имеют.Но тем не
менее дело не в названии,и все мы навсегда полюбили эти вкуснейшие
овощи,мясо,рыбу,морепродукты.
Вот и я такой же любитель!Хотел сделать
хе из рыбы,и проходя в супермаркете по рыбному отделу мой взгляд
остановился на мойве,красивая
такая,жирненькая,норвежская.Дай,думаю,рискну.Для эксперимента взял кило
рыбки.Попросил продавца выбрать мне самочек мойвы,из-за икры
естественно.Да,кто не знает чем самцы мойвы от самочек отличаются,тем
рассказываю:у самца за животом,возле хвоста,имеется плавник,а у самок
его нет.Очень просто различать и выбирать.
Переходим к рецепту.
Разморозить,помыть рыбу.
Сложить в емкость и обильно посолить.Хорошо перемешать и оставить на три часа.
Слить
соляной рассол.И залить рыбу уксусом,обычным 9%-ным,так,чтобы уксус
покрыл её полностью.И оставить часов на 8-10,можно на ночь.
Затем слить уксус.
Надавить в рыбу чеснока,головки 3-4.
Всыпать пакетик приправы для корейской моркови.
Полить растительным маслицем,у меня было пахучее домашнее.
Аккуратненько перемешать,чтобы каждая рыбка была в специях,чесночке и масле.
Сложить в емкость,и оставить настаиваться часов 10-12.
А потом с горяченькой картошечкой,в кругу семьи,продегустировать и насладиться!!!
Мой
брат,который очень равнодушен к рыбе,с таким наслаждением трескал её,и
для меня это хороший показатель удачного эксперимента с мойвой.
Кстати!Специфического запаха мойвы нет,очевидно уксус его устраняет.
Приятного аппетита!!!

  Кофе Латте.  Петрова Елена.

Кофе  латте – напиток по рецепту итальянкой кухни, его название переводится  
как кофе с молоком. Теплое молоко взбивается в пышную пену и заливается  
сваренным кофе. В рецепт приготовления кофе можно добавить щепотку  
корицы или посыпать ею при подаче.

Ингредиенты блюда:
Кофе – 200 мл Молоко – 400 мл Сахар рафинад



Рецепт приготовления:
Для  приготовления кофе латте в джезве сварить черный кофе. Рецепт  
приготовления кофе может быть абсолютно любой, на Ваш вкус. Отдельно  
подогреть молоко, но не до кипения. Теплое молоко взбить при помощи  
блендера в пышную пену и влить в высокий теплый стакан. После аккуратно  
влить кофе, сверху можно выложить оставшуюся пену с молока, присыпать  
корицей и напиток готов. Подают кофе латте горячим, с кусочками сахара.
Кофе можно приготовить в кофе машинке. Или купить чёрное растворимое кофе

Салат из судака

Как я и сказала,у меня осталось отварное филе судака.Обычно рыбные
салаты я делаю из консервов,а здесь такая штука - надо рыбку
пристраивать.Ну вот что получилось -

На вот такое колличество филе -

У меня ушло по половинке 1го красного сладкого и 1го зелёного кислого яблок,1 луковица и 1 свежий огурец.
Яблоки
и огурец порезала тонкими брусками.Лук полукольцами,петрушку мелко
порубила.Соединила с кусочками рыбки.Заправила смесью майонеза и
кетчупа.Когда попробовала,поняла - этот салат можно заправлять любым
другим соусом.Например смесью оливкого масла с бальзамиком или соевым
соусом.Можно сбрызнуть соком лимона,а ещё добавить оливки.

Макрорус в СВЧ. Ирина Моисеева. 

ГОТОВЛЮ В СВЧ
Макрорус, рыбка диетического питания, вкусная, но
вот особенности приготовления связанны с ее особенностями. Название
говорит само за себя. Готовила ее разными способами, в этот раз решила
воспользоваться СВЧ печью. Просто потому. что быстро и без хлопот
особых.
Тушку рыбки очистила от чешуи. промыла и отжала на сколько
могла влагу, подсолила, дала рыбке полежать, слила обилие
образовавшегося сока (решила в след раз не давать рыбке полностью
оттаивать!). поперчила, уложила кастрюльку (для свч) , промазала
майонезом (можно взять сметанку вместо майонеза, получается нежнее. в
майонез или сметану по желанию добавить чеснок) обильно посыпала тертым
сыром (сыр лучше мягкий брать) и готовила в режиме СВЧ+ верхний гриль
20 минут, при напряжении СВЧ 900 W.
ГАРНИР -
Картошечка в СВЧ.
Картошечку помыть, сделать 2-3 прокола в кожуре, готовить в СВЧ 3
картошки я готовлю 8-9 минут (зависит от размера) при 900 W . Затем
очистить, разрезать пополам. посолить и поперчить, смазать майонезом или
сметаной, посыпать тертым сыром мягких сортов (можно копченым сыром) и
запекать только в режиме верхнего гриля. Либо можно картошку вначале
просто отварить, подом запечь. В майонез или сметанку можно подмешать
чеснок.

Рыба в луковом желе. Дарья Алалыкина.
Привет всем, всем .
Предлагаю рыбку я сегодня. Для этого рецепта лучше брать по-жирнее рыбу, но и из кеты тоже не плохо получается. И так…


Рыбу разделать на филе на 2 части. Намазать маринадом.
Маринад:
1 ст.л. раст.масла, 1 ч.л.меда, 1 ст.л.лимон.сока, 2 зубка чеснока
мелкорезан., соль, перец, немного карри. Положить в миску, накрыть
крышкой или пленкой, на 30-40 минут.
Лук (4-5 средних) нарезать полукольцами.
Духовку разогреть до 220`С.
Из
двойного слоя фольги сделать конверт, один край свободный. Выложить
половину лука, сверху рыбу и полить соком, в котором она была, вторую
половину лука. Плотно завернуть края конверта. В духовку на 20-30
минут. Затем достать, остудить и после в холодильник до полного
охлаждения.
Подавать, порезав на крупные куски, с ломтиком лимона и зеленью. Даже не стыдно на новогодний стол подать

 
Английские слова на тему "Вкус"

горький - bitter
нежный - bland
сливочный, жирный - creamy
хрустящий - crisp
хрустящий - crunchy
горячий - hot
неострый, некрепкий, мягкий - mild
соленый - salty
пикантный - savo(u)ry
тошнотворный - sickly
кислый - sour
острый - spicy
густой - stodgy
сладкий - sweet
безвкусный - tasteless...

   Умный Журнал
  
25 самых интересных мест, для просмотра в Google Earth

Просто копируем координаты в поисковую строку программы Google Earth.

1. Австралия, Sydney Opera House: 33°51'24.34"S 151°12'54.17"E
2. Австралия, летающий автомобиль: 32° 0'42.42"S 115°47'10.49"E
3. Аргентина, Буэнос-Айрос, один непонятный летающий объект, похожий на катер: 34°36'29.85"S 58°21'52.79"W
4. Африка. Граница Замбии и Зимбвабве. Водопад "Виктория" 17°55'26.62"S 25°51'29.32"E
5. Белоруссия, Брестская Крепость - 52° 4'57.00"N 23°39'20.00"E
6. Бразилия, Рио-де-Жанейро, Стадион Марокана: 22°54'43.51"S 43°13'48.33"W
7. Великобритания, Лондон, «Big Ben»» 51°30'3.34"N 0°7'28.72"W
8. Великобритания, Лондон, аэропорт Хитроу: 51°28'39.16"N 0°29'2.50"W
9. Великобритания, Лондон, Бигбен, Вестминстерское аббацтво: 51°29'59.60"N 0°7'27.46"W
10. Великобритания, Лондон, Тауэрбридж: 51°30'19.56"N 0°4'32.00"W
11. Великобритания, Стоунхендж (Stonehenge): 51°10'43.88"N 1°49'35.01"W
12. Гаваи, Оаху, Перл-Харбор - 21°21'10.00"N 157°58'0.00"W
13. Германия, Кельнский Собор: 50°56'29.21"N 6°57'30.58"E
14. Германия: Берлин: Рейхстаг: 52°31'7.20"N 13°22'33.94"E
15. Германия: Огромные чудовища уже здесь! 48°51'27.80"N 10°12'19.06"E
15. Греция, Акрополь: 37°58'16.69"N 23°43'34.10"E
16. Гималаи, Эверест - 27°59'19.80"N 86°55'30.49"E - красиво выглядит при просмотре под разными углами и с разных направлений
17. Египет, пирамиды Хеопса: 29°58'41"N 31°7'53"E
18. Испания, Барселона, Стадион на 120000 человек: 41°21'52.94"N 2° 9'20.71"E
19. Италия, Рим, Колизей: 41°53'24.65N 12°29'32.85E
20. Италия, Венеция, площадь Сан-Марко - 45°26'2.06"N 12°20'19.78"E
21. Индия. Агра. Тадж Махал 27°10'30.89"N 78° 2'34.44"E
22. Казахстан, космодром «Байконур» (одна из стартовых площадок): 45°59'46.06"N 63°33'50.18"E
23. Мексика, Куикуилько: 19°18'5.73"N 99°10'53.14"W
24. Мексика, Теотиуакан (город Ацтеков): 19°41'33.17"N 98°50'37.63"W
25. Монако, Монте-Карло, набережная - 43°44'4.54"N 7°25'17.34"E

Лежали в больнице в палате одной
Два тяжко больных человека.
Один у окошка лежал, а другой -
У двери, где не было света.

Один постоянно в окошко глядел,
Другой лишь на краску дверную,
И тот, что у двери, узнать захотел,
Про жизнь за окошком другую.

С готовностью первый больной рассказал,
Что видно ему из окошка:
«Там тихая речка, дощатый причал,
И ходит по берегу кошка.

По синему небу плывут облака
Причудливые, как зверушки.
Сидят на причале там два рыбака,
И с внуком гуляет старушка».

И так каждый день. То про сказочный лес
Рассказывал, то про влюбленных.
Другой же сосед перестал даже есть,
Считая себя обделенным.

Он мучился злобой, и зависть росла,
Его постепенно съедая.
Не мог он понять, почему же была
Тут несправедливость такая.

Однажды сосед у окна занемог,
Что не было сил разогнуться.
Он стал задыхаться и даже не мог
До кнопки своей дотянуться.

У двери сосед мог на кнопку нажать
И вызвать сестру милосердья,
Но он не нажал и остался лежать,
Глаза закрывая усердно.

Наутро сестра милосердья пришла
Постель поменять за покойным.
Сосед попросил, и она помогла,
Занять эту самую койку.

Когда ж он в окно наконец посмотрел,
На шее задергалась вена.
Увидел он вместо того, что хотел,
Глухую высокую стену.

Он был потрясен и сестре рассказал
Про тихую чистую речку,
Про сказочный лес, про дощатый причал,
И небо в кудрявых овечках.

«Ах, если б он видел! - сказала сестра. -
Всю жизнь он слепым оставался».
«Зачем же тогда?..» - тут больной прошептал...
«Да он вас утешить старался».
— с Predrag Veljkovic

 
  Как
хорошо быть чьей-то навсегда. И знать, что это не слова пустые. Как
хлеб делить и душу и года. Глядеть в глаза безмерно дорогие. Как хорошо
быть чьей-то навсегда. И знать, что не оставит, не обманет. И вытащит из
под любого льда. И никогда любить не перестанет... Как хорошо быть
чьей-то навсегда...

 Влечение
душ превращается в дружбу, влечение ума превращается в уважение,
влечение тел превращается в страсть. И только все вместе может
превратиться в любовь. - Конфуций