Откройте свой Мир!

[ Читать далее... → ]"Фантазия - потому что кроме обычных ингридиентов вложил туда свежий горошек, капельку вина и мясо с курицей...

[ Читать далее... → ][ Читать далее... → ]

ДОРОГИЕ МОИ, ПРИМИТЕ СЛОВА ПОЗДРАВЛЕНИЯ  И ОГРОМНОЙ БЛАГОДАРНОСТИ В ЭТОТ ДЕНЬ  ОТ "ОТЦОВ-ОСНОВАТЕЛЕЙ КЛУБА"!Боря, Юра и я , ваш скромный председатель...поздравляем ВАС !


МНОГО СЛОВ, МНОГО ЧУВСТВ ПЕРЕПОЛНЯЮТ НАШИ СЕРДЦА, ХОЧЕТСЯ [ Читать далее... → ]

В этом году Пасху празднует одновременно весь христианский мир – Русская Православная Церковь Протестантская Церковь, Католическая Церковь и Армянская Апостольская Церковь.
Праздник Воскресения Христова называется Пасхою по имени ветхозаветного праздника, установленного в память избавления евреев от египетского рабства. Поскольку в этот день произошло событие Воскресения Христова, то наименование Пасха в Церкви христианской получило особый смысл и стало обозначать переход от смерти к жизни, от земли к небу.

Издавна во многих христианских конфессиях принято, что первой [ Читать далее... → ]

[ Читать далее... → ][ давай сюды! → ]Не секрет, что вкусно приготовленное блюдо может потерять если его неправильно подать к столу.
Красиво серверованный стол, правильно выбранные закуски, с любовью и знанием украшенные блюда - это радость для глаз и праздник для души.


[ Читать далее... → ][ Читать далее... → ]

Дорогие одноклубники и остальные красивые  в юбках..., завтра 14 февраля всё "прогрессивное человечество" отмечает день святого Валентина, ну, заодно и целуются с любимыми, дарят яркие бумажки со стихами, цветочки и другую гламурную чепуху. Мы, несмотря на занятость на кухне, [ Читать далее... → ]

С утра шёл дождь, было пасмурно и муторно, выходной уверенно портился...
Захотелось тряхнуть...тем что осталось от былой прыти.
Благо  с вечера был замаринован ассорти,  построил вверенное мне подразделение и скакнули
на дачу в то время когда все нормальные люди с дач возвращаются.
ОТЧИТЫВАЮСЬ :

[ Читать далее... → ]

[ Читать далее... → ]Зов предков - это мясо на открытом огне, или на углях(что правильнее).
Т.е. банальный ШАШЛЫК(или шышлыкИ как говорят в России, хотя "шашлык", как я думаю,
 не говорится во множественном числе...).
Итак задумал я сготовить старшего брата шашлыка - ЧАЛАГАЧ.
А чалагач - это классическая свиная (баранья) корейка .
 
 

Чалагач - это классическая мариновка (луком, газ-водой,специями с солью и другие варианты)
[ читать дальше → ]

[ Читать далее... → ]Молодые и старые,красивые и умные,в торжественном зале и в походе, зимой и летом, мы рядом с классическим или каким нибудь особенным пловом !!!    Это здорово и здорОво ![ undefined → ]

Моя супружница сделала эту вкусноту за один час...
Форель  с  сыром и луком и тёртой морковью  в духовке , картошка отварная, грибы жареные с  луком, зелень.

А с Нар-Шарапом ....мммм-

Как вы думаете что самое вкусное ПЕРЕД пловом ???Правильно - джиз-быз !
Это обжаренные куски мяса (в данном случае мяса и курицы) , лучёк-помидорчЁк и ледяные 50 грамм рядом с казаном!!!
Базарная ЧАКА - из неё делается очень замечательная [ Читать далее... → ][ Читать далее... → ]

 У моей тёщи диабет...Каждый день утром она мерит себе сахар "сахарометром", соблюдает диету , шарахается от всего что запрещает телевизор и Е.Малышева....Ну, короче хочет дожить здоровой до моего 100 летия, да и я не против.
Разговор не о ней, а о том что вчера я сделал плов с перепелиными яйцами, она поела , впервые за многие годы (плов) и .....сахар упал до абсолютного рекорда за 10 лет и стал как у 18-ти летней деУшки на выданье - нормальнейшим !!!


Вот я и думаю - то ли я такой зять, то ли перепелиные яйца подействовали, то ли одно из двух???!!!

жж

[ Смотреть... → ]

Самым вкусным считается именно мужской плов, но некоторые представительницы прекрасного пола и здесь нас "догоняют" .
Вот и моя супружница неожиданно предложила вчера сама сделать плов.
Мясо захотела только баранину,масло хлопковое...
Естественно он получился ОЧЕНЬ вкусным...
Вот баб...женщины - на всё пойдут из вредности...!

Вы не знаете что такое ЧУЧВАРА ?
Вот она в касе, с поджаркой, бульоном, острая, горячачая...

Да, пельмени, но ручные,с фаршем без свинины ( хотя я ем и комбинированные) и очень вкусные.


А какие пельмени вы любите???

Вчера был день рождения казана....моего...нового!Купил
здоровский казан....чугунный, с круглым дном, толстостенный, среднеразмерный.


Протопил, солью калёной обтёр,маслом кипящим обработал и вот...
[ Читать далее... → ]

[ Читать далее... → ]хх
Что такое БИДАНА ?Легко ответит вам только человек из Средней Азии...
Это ночные "пить-бульдук"над журчащим арыком, это клетки в тенистых узбекских дворах, это азартные игры-бои, это деликатес....

На севере Таджикистана и в Узбекистане почти у каждого мужчины
[ Читать далее... → ]

...и решили наградить нашего участника и собрата по клубу БОРИСА ЖИГАНОВА

почётным призом этой недели за лучшую серию постов " Очаг многофункциональный"!!! Поздравляем Борю и желаем ему новых творческих и трудовых побед на ниве пропаганды и распространению здорового, вкусного и красивого образа жизни!!!

Вот и масленица пришла!!!

И ЧЁ ТЕПЕРЬ ДЕЛАТЬ ,А ГЛАВНОЕ КАК???
[ Читать далее... → ]

Отбивная в молочно-горчичном  кляре, затомлённая в духовке...
Вот такое решил я придумать и сготовить сегодня.

Родилось всё в творческих муках из желания соединить банальную отбивную с запечённым в кляре мясом.
[ Читать далее... → ]

Сегодня собрались с друзьями на большой плов...Некоторые продукты  вчера вечером прилетели из Ташкента. Плов готовили в 30 литровом казане.... Основная цифра 5кг. То есть всего по пять. Масло хлопковое, кунжутное и растительное Морковь нашинкована, о гонь горит, казан нагрет. Думба пошла.... и вскоре вышла... И снова в дело...вкусноА тем временем все масло заливается в казан и нагревается на умеренном огне до состояния, когда задымиться белым цветовПосле этого в казан нужно положить пару головок лука, пару морковочек, что бы из раскаленного масла извлечь не нужное, Затем обильно вспрыснуть водой. Вы максимально выпарите из масла остатки не нужного и слегка его остудите. Будет сильно брызгать. Просьба в домашних условиях не экспериментировать.ну все.. Мясо и лук к закладке готовы. Причем лука много совсем не нужно. 3 - 4 головки. Мясо режем на кусочки среднего размера. 5 на 5 Одновременно обжариваем и то что было на косточках. Очень важно что бы мясо не усохло, взяло в себе ароматы масла и острого перца. И как только мясо обжарилось закладываем морковь....Морковь тушится отдавая влагу и вкус мясу постепенно оседая. Да чуть не забыл, закладываем в казан красный и зеленый острый перец, который обжаривается и придает маслу сумасшедший аромат. Как только перец обжарился аккуратно выньте его из казана. Просьба вынуть столько же сколько и положили. Иначе оставшаяся перчина в ходе дальнейшего процесса может внести коррективы...Там же уже готовится и чеснок.Ну в общем как только морковь подсела вынимаем перчик, заливаем водичку и все начинает медленно делать ПАХ-ПАХ-ПАХ. Рис (в нашем случае был девзира) перед закладкой на 20 минут замочили в холодной воде. Закладываем рис, выпариваем воду поверх риса кладем тот самый перец и накрываем. Как обычно - плотно. Через 30 минут все открываем,  перчик опять же вынимаем ну очень аккуратно, перемешиваем и подаем на столпримерно вот такИли вот так.На этом фото сессия или подглядывание закончилось. Предвкушение вкуснятины было выше всякого другого желания. Хочу сказать слова благодарности автору этого чуду кулинарии и выразить надежду, что как- нибудь он зайдет к нам в гости в Клуб. Искренне Ваш Б.А.

[ Читать далее... → ]"Как упоительны в России вечера"...банальный современный романс. А где они не упоительны, если рядом близкие, на душе нега, лёгкая усталость после трудного  дня,  тёплая погода, радуга после летнего дождя и ....ледяные 100 грамм перед вкусным ужином (дамам "кровавую Мэри") ????


 [ undefined → ][ undefined → ][ undefined → ]

Если плов считается очень сытным и "жарким" блюдом, то ШУРПА ,это праздник для желудка, отдохновение от жирной и калорийной пищи, несмотря на то, что она часто бывает жирной...Различают два основных вида шурпы - "кайнатма", т.е. варёная и "каурма" жареная, это когда мясо и лук сначала поджаривают.
Именно такую я сегодня приготовил!


[ Читать далее... → ][ Читать далее... → ] [ Читать далее... → ][ Читать далее... → ][ Читать далее... → ][ Читать далее... → ][ Читать далее... → ][ Читать далее... → ][ Читать далее... → ][ Читать далее... → ][ Читать далее... → ][ Читать далее... → ][ Читать далее... → ][ Читать далее... → ]

Никакого намёка... Плов обыкновенный, праздничный,вкусный, с курдюком ...Только ПЕРЕПЕЛИНЫЕ яйца добавлены перед закрыванием на "дам".
НУОЧЕНЬ вкусно, поверьте!


[ Читать далее... → ]

 ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ,ПОЗДРАВЛЯЕМ ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ 2012 ГОДОМ !! ГОДОМ ДРАКОНА.. и РОЖДЕСТВОМ !!!ЖЕЛАЕМ,ЧТОБ ЭТОТ ГОД БЫЛ ДЛЯ ВСЕХ ЛУЧШЕ ,ЧЕМ ПРЕДЫДУЩИЙ! СЧАСТЬЯ,ЗДОРОВЬЯ,ИСПОЛНЕНИЯ ЖЕЛАНИЙ И МЕЧТЫ! ПУСТЬ НОВЫЙ ГОД ПРИНЕСЕТ ВАМ МНОГО РАДОСТНЫХ И СЧАСТЛИВЫХ ДНЕЙ, КРАСИВЫХ И ВКУСНЫХ ЗАСТОЛИЙ, НЕЗАБЫВАЕМЫХ ВСТРЕЧ!

С УВАЖЕНИЕМ К ВАМ , СОЗДАТЕЛИ И АДМИНИСТРАЦИЯ КЛУБА !!!!!

Удивительный рецепт разместил житель английского местечка Крейзи -Куки в газете местного клуба любителей плова.
Дело
в том, что почва в тех местах настолько пропитана остатками
производства местной кондитерской фабрики, что жители могут использовать
её в пищу без вреда для здоровья.
Всё это до последнего времени
держалось в строгой тайне , но мистер Крейзи сболтнул рецепт в своём
блоге и тем вызвал огромный туристический ажиотаж.
Есть достоверные данные что на свадьбу принца Уильяма местная мэрия готовит этот удивительный торт.

Состав

[ Читать далее... → ]

[ Читать далее... → ]Вот и настал чудесный ,радостный праздник ХЕЛЛОУИН !Вурдалаки, маньяки и прочии ведьмочки дружно водят хороводы, прыгают через могилки и весело размахивают красочно отрубленными частями тел!
Напугались? Нееет?
Тогда  перейдём к скучной прозе....,вот вам банальный рецепт из главного символа Хэллоуина .

Главным символом праздника является так называемый Светильник Джека (англ. Jack-o'-lantern — Джек-Фонарь). Он представляет собой тыкву, на которой вырезано зловеще усмехающееся лицо; внутрь тыквы помещается зажжённая свеча. Впервые «светильники Джека» [ undefined → ]

Давненько не предлагал простого и вкусного. А сегодня решил  предложить друзьям вкусненькое. Итак берем овощи, которые можно фаршировать и просто фарш. Я взял картофель, помидоры и перец болгарский. Еще можно использовать лук, но что -то возиться не захотелось. Футбол вмешался.  Это то, что я выбрал. Кстати а зачем морковь. А затем, что мы из остатков продуктов делаем маленький типа зирвак. Для чего? Для того, чтобы на нем приготовить блюдо. Ну вот это заготовка полуфабрикаты, а это уже готово к работе. Ну в общем примерно такВсе это ставим в мантышницу и варим 45-50 минут. А вот зирвак разбавляем водой и он является той основой, на которой мы и варим наши овощиПодавать можно как на блюде, так и с бульоном, на котором мы варим нашу вкуснятину. ну вот и приятного аппетита. Да, и лучше 50 махануть, чем выкурить сигарету.

Зелёная стручковая фасоль - неотъемлемое блюдо на кавказском столе.
Жители Ташкента с удовольствием готовят фасоль жареную с мясом, варёную с чесноком и помидорами и другие варианты. Холодная закуска, салат, горячие блюда - вот что можно из неё готовить.
А консервировать на зиму? ПожалуйстА !



Вот один из рецептов:
[ Читать далее... → ]

....,а вы знаете сколько их бывает разных????Накопал тут неполный список , так сам офи...удивился.
Вот, читайте и дерзайте! А нам, тут в клубе, ещё есть что обсудить и поделится по теме "ПЛОВ" !!!!
По ссылкам можно попасть в ЖЖ большого ценителя плова и Узбекистана Рифата.(у нас в клубе не приветсвуются ссылки на чужие сайты, но тут случай особый)
Пловы обыкновенные
Плов по-фергански (ковурма палов)
Плов по-фергански с рисом девзира
Плов из замоченного риса (ивитма палов)
Плов по-самаркандски (Самаркандча палов)
Плов с чесноком (саримсок палов)
Плов с айвой (бехили палов)
Плов Шадибека (Шодибеги палов)


Пловы с заменителями баранины и говядины
[ Читать далее... → ][ Читать далее... → ]

...Зато Восточный базар и маленькие магазинчики были полны другими, натуральными и полезными сладостями.Они и сейчас продаются там, только нас там нет...Но иногда и сюда, в Р.Ф. нам привозят такое - Знакомьтесь - СУМАЛЯК, его делают на узбекский Новый год - Навруз.
Вот так его варят...С песнями-танцами.[ undefined → ]

Только не спрашивайте про номер...Это секретная информация, сконцентрируйтесь на пряном, остром,горячем лагмане.

Тут важно кроме обилия овощей ещё некоторые специи , которых в [ Читать далее... → ]

Байрам - праздник на языке суахили и в Сурхандарье...
Здесь включено всё что можно для создания вкуса "ЗОРРРР" - горох-нут, изюм, курдючное сало,чеснок...
Виноградные листья придают плову кислинку, рис рассыпчатый , лёгкий привкус курдюка....Просто ПРЭЛЕСТЬ ,поверьте на слово...Если б не моя природная скромность, хвалил бы ещё!