PDF, print я отключаю, так как они редко работают корректно. А вот e-mail лучше отавить, так как удобно отослать себе даже на мыло статью, которую ну некогда сейчас прочитать.
Я обычно просто меняю картинку на ту, что подходит по дизайну.Правой кнопкой мыши клацни по картинке и в свойствах ее тебе покажется путь к файлу и его название. Обзываешь этим именем свою картинку и перезаписываешь поверх родной и все)

Вы чо советуете млин???!!!
В 1.5.х Заходи в Главное меню > Параметры-компонент, и там ставь что нужно по умолчанию (весь раздел или категорию)
а в каждом материале будешь править - ты представляешь сколько ты лишних php-команд создашь?