ТЕЛ. 8 965 602 92 35
ТЕЛ. 8 (84371) 4 16 12

Свадебное торжество близится к завершению. «Уважаемые гости!

Прошу вашего внимания! – многозначительным тоном сообщает тамада. – В программе нашего вечера наступил особенный и трогательный момент!». Через секунду под всеобщие аплодисменты официанты выносят (или даже вывозят на специальной тележке) воздушное, прекрасное, сладкое чудо – свадебный торт…
Сегодня услуги по изготовлению свадебных тортов предлагают практически все кондитерские магазины, хлебокомбинаты и рестораны. Прежде всего, надо ориентироваться на собственный кошелек. Чаще продукция крупных хлебозаводов стоит дешевле, нежели произведения специализированных кондитерских, работающих по индивидуальным заказам.

На свадебный торт возложена важная миссия, ведь завершение вечера должно быть не менее эффектным, чем его начало.
История свадебного торта берет свое начало со смешной древнеримской традиции, когда во время праздника жених крошил лакомство на голову своей невесте в знак крепкой любви.

Благо, этот странный обычай канул в Лету, и сейчас молодоженам достаточно лишь торжественно разрезать свадебный торт и угостить им всех своих гостей.

Перед тем как заказать торт вашей мечты, следует обратить внимание на важные детали.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ТЕМ, КТО СОБИРАЕТСЯ ДЕЛАТЬ ИХ НА ЗАКАЗ:

Свадебные торты бывают разных размеров – от 3 до 50 кг. Цена, как правило, указывается за килограмм торта. Так что вы сами выбираете его будущий вес. Цена зависит от рецептуры, компонентов, элементов дизайна, веса, а также стоимости доставки (если торт весит более 5 кг). Доставка может быть и бесплатной (входить в стоимость торта). Если вы планируете забрать торт весом более 5 кг своими силами, то это может быть проблематично.

Вес торта определяется исходя из количества приглашенных гостей и их состава. Обычно свадебный торт готовят в расчете 150 граммов на мужчину, 200 граммов на ребенка и женщину (мы же такие сладкоежки!).

Соответственно, если гостей будет 10-15 – вес торта должен быть 2-3 кг. Если 20 человек – то 4 кг, если 30 – то 5-6 кг и так далее. Чаще всего торты весом более 3 кг делаются в несколько ярусов – 2, 3 и более.

Рецептура торта тоже бывает разной. Следует заметить, что столь популярный в советские времена крем на основе сливочного масла слишком тяжел для желудка (а уж особенно в свадебном десерте, который употребляется после череды различных холодных и горячих блюд). При этом торты с таким кремом относятся к «эконом-классу». В чуть более дорогую категорию входят торты-суфле. Они популярны из-за того, что суфле является хорошим «фундаментом» для различных декоративных съедобных конструкций по причине своей плотной, но легкой фактуры.

Поскольку торт подается в конце свадебного застолья, выбирайте облегченную версию десерта: вместо масляного крема – йогуртовый, сметанный, творожный, взбитые сливки либо суфле, тонкие слои бисквита, свежие и консервированные фрукты и ягоды.

Свадебный торт должен превратиться в легкий десерт, который смогут продегустировать даже сидящие на диете барышни, поэтому откажитесь от тяжелого масляного угощения в пользу нежного суфле или воздушного бисквита с йогуртовым кремом.

Попросите кондитера изготовить каждый ярус лакомства с использованием различной пропитки: клубничной, шоколадной, ванильной – так вы предоставите своим гостям больше возможностей для выбора.

Независимо от наполнителя, коржи чаще всего бывают бисквитными (слоеное или песочное тесто практически не используется). Прослойки же могут быть не только вышеуказанными, но и на основе творожной массы (а-ля «чизкейк»), вареной сгущенки, с добавлением орехов, кокосовой стружки, шоколадной крошки и др.

Если в торте несколько ярусов, то вполне возможно заказать каждый ярус с отдельной рецептурой, чтобы каждый гость мог выбрать то, что ему нравится,фигурки молодоженов и лебедей, цветы для украшения торта, «встроенные» фейерверки оплачиваются отдельно, а подставки, входящие в сладкую композицию, нужно будет впоследствии вернуть (за них вы оставите залог).

Если вы планируете установить какие-либо фигурки на верхний ярус, скажите об этом кондитерам: ярус должен выдержать вес украшения. Кстати, фигурки лебедей, голубей и молодоженов бывают и съедобными: из марципана, шоколада или сахара. Но, как правило, их не съедают (ну как можно слопать жениха или невесту?!) Или откусить головы сахарным лебедям? Это ж надругательство над шедевром!

Торт заказывается заранее – как правило, за 7-14 дней. Имейте в виду, что в выходные заказы могут не приниматься. Готовый торт можно будет забрать самостоятельно в оговоренный день. Но в предсвадебной суматохе куда удобнее воспользоваться платной услугой доставки торта, которую предлагают многие кондитерские фирмы (средняя цена доставки – 350 руб.).

В идеале, если в вашу программу не вмешались обстоятельства, торт подают за 40 минут до окончания торжества. Тем самым заложив 10-15 минут на торжественный вынос торта и проведение свадебного аукциона. Далее проводят завершающие традиции, запланированные по сценарию свадьбы, в процессе проведения которых у каждого гостя есть возможность угоститься кусочком праздничного торта с чашкой чая или кофе перед долгой и веселой дорогой домой.

Вынос (вывоз) свадебного торта на торжестве можно красиво обыграть (обычно у всех ведущих есть свои задумки на этот случай), украсить торт бенгальскими огнями и поджечь их в момент выноса (предварительно погасив свет в зале). Жених и невеста берут специальный широкий нож – его тоже можно украсить – сплетенными руками и вместе отрезают первые кусочки… Лучше делать это не торопясь, ощущая значимость момента… и не забываем смотреть в объективы фото – и видеокамер!

Если есть верхний ярус с фигуркой, то можно либо снять и оставить фигурки себе, либо оставить весь ярус целым (когда он на подставке) и резать для гостей нижние ярусы. Здесь уже решаете вы в зависимости от ситуации.

Свадебный торт может быть выполнен как в сдержанных, так и в ярких кислотных тонах – все зависит от стиля праздника, а также предпочтений виновников торжества. Но полностью белоснежный или, напротив, раскрашенный в безумные цвета торт заказывать на свадьбу не рекомендуется: в первом случае вы рискуете получить невыразительное светлое пятно на свадебных фотографиях, а во втором – аллергическую реакцию организма на красители. Гармонично и стильно смотрятся спокойные сочетания белого с розовым, голубым или оливковым.

Если финансовые возможности позволяют вам за несколько недель до торжества заказать свадебный торт в миниатюре, обязательно это сделайте. Так вы сможете попробовать лакомство и быть уверенными в его вкусовых качествах. Кстати, в кондитерских часто предлагают на пробу пирожные, точно повторяющие рецептуру предлагаемых тортов.

Есть многообразие вопросов, которые всегда задают люди в предверии планирования свадьбы.
Рассмотрим наиболее популярные из них. Вопрос-ответ по свадьбе постоянно дополняется, и Вы можете написать нам свой, если не нашли ответа здесь!
Что дает ознакомительная консультация свадебного распорядителя?
Первая встреча молодых со свадебным распорядителем длится от 2 часов и далее, в зависимости от того, на каком этапе подготовки находиться торжество. На первой встрече свадебный распорядитель, отталкиваясь от даты торжества, количества гостей и пожелания молодых (если что-то из этого известно), обрисовывает несколько возможных вариантов развития событий, не забывая при этом, привести конкретные примеры, а также актуальную стоимость тех или иных услуг. В итоге, после ознакомительной беседы:
- У молодых формируется несколько возможных эскизов предстоящего торжества.
- Свадебный распорядитель знакомит молодых с рынком свадебных услуг Санкт- Петербурга, это касается, в первую очередь, места проведения мероприятия и стоимости основных услуг.
- Молодые и свадебные распорядитель обсуждают важные этапы подготовки.
- У молодых определяется фронт первичных и вторичных этапов подготовки, а с этим приходит и понимание последовательности действий.
Консультация проводиться бесплатно.
Что такое оптимизация расходов?
Оптимизация расходов - это, другими словами, сокращение расходов. В обязанности свадебного распорядителя входит не только составление сметы на мероприятие, но и подбор исполнителей. На рынке свадебных услуг Санкт- Петербурга очень распространены посреднические компании, которые предлагают приобрести услугу по завышенной цене. Задача свадебного распорядителя в том, чтобы предложить своим молодоженам желаемую услугу по самой низкой цене в городе, как говориться, по цене от производителя. Для более наглядного примера разберем следующую ситуацию: Молодые захотели провести банкет (5 часов) на теплоходе. Невеста, ещё в феврале, стала обзванивать различные судоходные компании, которые предлагали ей это судно минимум по 10 000 руб/час. Когда за дело взялся свадебный распорядитель, то это судно было забронировано по 7 000 руб/час. Расходы были сокращены на 15 000 руб. Суть в том, что свадебный распорядитель знает компанию, которая владеет данным судном, и соответственно может продавать его по более низкой цене, чем перекупщики.
В чем удобство сотрудничества со свадебным распорядителем?
Свадебный распорядитель - это Ваш личный помощник в свадебных делах, как, например, адвокат в делах юридических. Это значит, что, по Вашему желанию, свадебный распорядитель будет сопровождать Вас на все встречи, относящиеся к подготовке и принимать участие во всех свадебных делах. В итоге, в день торжества, не только жених и невеста будут знать, как и что должно происходить, но ещё один человек, для которого нахождение на торжестве является работой.
Свадебный распорядитель в день торжества всегда на машине, что позволяет решить ряд таких вопросов как: куда положить цветы и подарки гостей, на чем отвезти особых гостей по домам после праздника, куда бросить сумку с вещами молодых, если они останавливаются на ночь в отеле и т.д.
Свадебный распорядитель является Вашей психологической опорой, как во время подготовки, так и в день торжества. Приведем такой пример: Невеста, очень расстроенная, практически в слезах, звонит свадебному распорядителю, и говорит, что в салоне ей испортили платье, которое там шьют под заказ по её меркам. Находясь на юге города, свадебный распорядитель бегом бежит к невесте на север города, разбираться, что произошло. Придя с невестой в салон, свадебный распорядитель просит нелюбезную продавщицу (которая и довела невесту до слёз) пригласить руководителя салона. Казалось бы, назревает конфликтная ситуация, но свадебный распорядитель ни в коей степени не может допустить скандала при невесте, т.к. воспоминания невесты, в том числе и о подготовке к свадьбе, должны быть только положительные. Когда приходит руководитель салона (женщина интеллигентная и заинтересованная в клиенте) и вежливо просит невесту пройти ещё раз в примерочную для того, чтобы померить платье и посмотреть более внимательно, что не так, свадебному распорядителю сразу становиться понятно, что все проблемы возникли из-за некомпетентности продавщицы, которая не умеет работать с клиентами. В итоге, ситуация развернулась самым положительным образом, так как мы обсудили посадку платья, убрали некоторые недочеты, поправили корсет и все негативные воспоминания утренней примерки как рукой сняло. Невеста ушла из салона счастливая и договорилась с руководителем салона, что впредь будет мерить платье только с ней. Поддержка свадебного распорядителя, готового к решению конфликта и отстаиванию интересов невесты, было очень важным психологическим моментом в данной ситуации.
Конечно это не полный список удобства сотрудничества со свадебным распорядителем. Но главное - если Вам нужен отзывчивый и компетентный помощник при подготовке свадебного торжества, то свадебный распорядитель - верное решение.
Что такое выездная регистрация?
Скорее всего, что выездную регистрацию Вы видели в американских фильмах, когда все торжество (в том числе и регистрация) происходит в красивом парке. Накрытые столы, обилие цветов, живая музыка, природа и свежий воздух кружат голову, и желание отпраздновать свадьбу именно так растет с каждым днем.
Сначала поговорим о юридической стороне: в Российской Федерации сотрудник ЗАГСа выезжает для регистрации брака только к лежачим больным. Т.е. выездная регистрация – это небольшой спектакль для Ваших гостей. Молодожены обязаны явится в ЗАГС днем раньше или в этот же день для того, чтобы официально расписаться. Полет фантазии начинается тогда, когда Вы думаете о том, как все организовать так, чтобы никто из гостей не догадался о том, что выездная регистрация лишь представление.
Организационная сторона: вариантов развития событий может быть очень много. Первое от чего все зависит – это бюджет. Описывать здесь, как можно организовать выездную регистрацию не имеет смысла, потому что каждый видит её по- своему. Главное помните, что выездная регистрация это не всегда дорогое удовольствие, т.к. отказываясь от ЗАГСа, есть возможность заменить некоторые статьи расхода (например, финансы, заявленные на транспорт можно потратить на украшение площадки для регистрации и т.д.).
Хотите убежать от традиций? Тогда выездная регистрация – это Ваш выбор!
Разница между ведущим и тамадой.
Разница состоит в том, что Ведущий больше исполняет роль импресарио. Ведущий, как правило, не переодевается во время праздника, не поет, не танцует. Он помогает гостям переходить от одной части банкета к другой. Проводит блоки конкурсов (сидячие, с привлечением гостей в зал), проводит свадебные традиции (кидание букета, выкуп невесты). Т.е. по сути, Ведущий не дает гостям забыть, по какому поводу они собрались. При этом Ведущий не берет на себя много внимания, поэтому он подойдет для более спокойных и самостоятельных торжеств, или же для большого количества разноплановых гостей.
Тамада наоборот имеет очень яркую, подвижную программу с большим количеством конкурсов и забав. Тамада может несколько раз за вечер менять свое амплуа. Тамада ориентирован на активность гостей. Он создает шоу для гостей, обращая на себя чуть большее количества внимания, чем Ведущий.
Выбирая между Ведущим и Тамадой в первую очередь нужно понимать характер Ваших гостей и их предпочтения. Очень часто решающим при выборе является личный, как правило, негативный опыт посещения свадебных торжеств. Для того, чтобы избежать неприятных моментов нужно ответственно отнестись к выбору Ведущего или Тамады.
Разница между распорядителем и ведущим.
Ведущий присутствует только на банкете, и ведет его. Распорядитель находиться с молодыми весь период подготовки и непосредственно в день свадьбы.
Как выбрать ведущего на свадьбу?
Выбор Ведущего очень непростая вещь. Самое простое решение – если вы видели этого человека в работе (на другой свадьбе и т.д.) и он вам понравился. Если нет, обратите внимание на следующее:
•Ведущий должен Вам нравиться внешне.
•Ведущий должен грамотно говорить.
•Ведущий должен очень четко обрисовать свое видение банкета, его структуру. Ни в коем случае не должно звучать слов: «Ваша свадьба будет для вас сюрпризом». Никаких сюрпризов от постороннего человека!
•Ведущий не должен требовать от Вас немедленной предоплаты. У Вас должна быть возможность все обдумать, сравнить.
•Ведущий должен предложить Вам встретиться ещё несколько раз перед банкетом, чтобы все обсудить.
•Ведущий должен показать Вам фотографии или видео с других банкетов.
•Ведущий должен уметь гибко подходить к ведению банкета и к Вашим предпочтениям.
Как рассчитать покупку спиртного.
Покупка спиртного рассчитывается из количества Ваших гостей. Примерная схема такая:
1. Определить количество мужчин, женщин и детей.
2. Вычеркнуть тех, кто не пьет.
3. Определить какое спиртное Вы будете покупать. Самое ходовое – водка, шампанское, вино. Для разнообразия коньяк, виски, мартини.
4. Сделать таблицу из расчета:
- Мужчина: 200 гр. водки, 100 гр. вина, 100 гр. шампанского;
- Женщина: 50 гр. водки, 300 гр. вина, 300 гр. шампанского;
На каждого минимум 1 литр неалкогольного напитка.
Коньяк, виски, мартини (если это не основной напиток) – в зависимости от количества гостей, по 4-5 бутылок на стол.
Для детей – по 0,5 литра безалкогольного на каждого.
Главное понимать, что представленная схема очень обобщенная. Она будет варьироваться от многих показателей. Но подходит как основа для расчета.
Бюджетная свадьба. Возможный минимум.
Самая спартанская свадьба состоит из двух пунктов расходов: налог ЗАГСа и кольца. Однако если Вы хотите небольшое торжество, то подумать следует о следующем:
- Место.
В зависимости от количества гостей, это может быть кафе, лимузин или личные апартаменты (квартира, дача).
Чтобы сократить расходы, кафе можно выбрать вблизи от дома или станции метрополитена. В кафе можно заранее заказать банкет, или сделать заказ уже непосредственно в день торжества. Главное забронировать столы. Если Вам не хочется сидеть в кафе, то можно прокатиться по городу на 24-местном лимузине. По бюджету это будет соотносимо с небольшим банкетом. По времени это займет около 3-4 часов.
- Транспорт.
Вполне можно обойтись личным автомобилем или попросить друзей.
- Фотосъемка.
Можно пригласить фотографа в ЗАГС на регистрацию. Конечно, фотографий будет не много, но и память останется.
- Расходы Невесты и Жениха: наряды, кольца, букет невесты.
Нужно ли кормить на банкете фотографа и видеооператора?
Все зависит от того какое количество времени проводят с вами фотограф и видеооператор. Если это 3 часа, то кормить нет необходимости. Но если они проводят с вами весь день, то, конечно, лучше позаботиться о том, чтобы во время банкета, когда фото и видеосъемка уже может прерываться, для фотографа и видеооператора принесли поесть.
Для них не стоит заказывать полное меню, достаточно горячего, или не заказывать отдельно, а собрать угощение со стола. Заранее стоит подумать о том, где они будут кушать, т.к. сажать фотографа и видеооператора за общий стол не принято, если они не Ваши хорошие приятели.

Начав планировать свадьбу, перед вами неизбежно встанут вопросы выбора места проведения, маршрута свадебной прогулки, организации банкета, аренды транспорта, выбора тамады и свадебного фотографа, развлекательной шоу-программы и многое другое, что является неотъемлемой частью свадебного торжества. Да, организация свадеб дело хлопотное, но пусть вас не пугают перипетии предстоящей свадьбы. Прошло время самоучек с гармошками и в наше время существует множество профессионалов, предлагающих свои услуги в организации и проведении свадеб. Поэтому нужно лишь сделать правильный выбор и ваша свадьба пройдет на ура!
Самостоятельная организация свадьбы процесс достаточно рискованный. Особенно, для тех, кто этого никогда не делал. Поэтому не нужно рисковать, ведь повторного дубля не будет. День Вашей свадьбы, должен выглядеть именно так, как Вы о нем и мечтали.
Давайте поговорим о том, нужно ли нанимать распорядителя свадьбы, что входит в его обязанности и т. д.
СВАДЕБНЫЙ РАСПОРЯДИТЕЛЬ
Современная культура свадеб в России не предусматривает наличие на каждой свадьбе свадебного распорядителя. Как показывает опыт, невесты вообще не знают, кто это такой и предпочитают не узнавать, полагая, что это как раз тот пункт, на котором можно сэкономить. Другие считают, что позволить себе распорядителя могут только высокобюджетные свадьбы. Третьи, как они говорят, не могут доверить организацию свадьбы кому-либо.
Во-первых, свадебный распорядитель и свадебное агентство - это не одно и то же. Свадебное агентство берёт на себя организацию вашей свадьбы, прося за это крупный гонорар, который складывается из процентов от каждой услуги (плюс им ещё платит процент тот, кого они наняли, ну это так, нота бене). Это не подходит тем, у кого бюджет органичен и тем, кто желает организовать свою свадьбу самостоятельно, не доверяя посторонним. Свадебный распорядитель не будет организовывать за вас вашу свадьбу, и просить за это денег. Естественно, он предоставит вам всевозможные контакты, рекомендации и адреса, поможет с идеями, предостережет от совершения распространенных ошибок, предупредит о недобросовестных работниках из черного списка, подскажет, где что купить, где дешевле и как сэкономить, а где, наоборот, товары и услуги самого высокого уровня, поможет правильно рассчитать своё время и силы. Свадьбы - его профессия, он знает почти всех, кто работает в свадебной сфере, он знает, какие у невест могут возникнуть проблемы, знает, что можно попробовать, а что практически не имеет шансов на успех. Вы не будете ломать голову, где взять синие шатры, какие цветы можно будет достать в июне, какая портниха сможет качественно сшить платье, о котором вы мечтали и т. д. Свадебный распорядитель поделится с вами своим опытом и бесконечными идеями, притом, не прося за каждую идеи ни одного рубля.
Основная работа свадебного распорядителя - контролировать, чтобы ваша свадьба прошла именно так, как вы задумали. Его основная работа начинается за неделю до вашей свадьбы. Поверьте, в день свадьбы вы будете не в состоянии ничего контролировать. Просто поверьте. То же самое относится к жениху.
Родители могут частично оказать вам помощь, но это вас не спасёт. Не забывайте, что для родителей ваша свадьба - один из самых волнительных дней в их жизни, они будут весь день на эмоциях, а это не самое рабочее состояние. Не забывайте, что для них это тоже праздник, причем не меньше, чем для вас, некрасиво взваливать на них тонны обязанностей. Не забывайте, что с этими обязанностями родители могут просто не справиться, они люди другого поколения с другим представлением о свадьбах, в их время всё было по-другому.
Ваши друзья, гости несомненно могут быть полезны, вы вправе попросить о каких-то услугах. Однако ни одного гостя вы не сможете попросить поработать на вашей свадьбе.
Отдельное слово о свидетелях. В свидетели принято приглашать лучших друзей, а вовсе не самых ответственных и исполнительных из наших знакомых. Иногда оказывается, что лучшие друзья - очень внимательные люди с хорошо развитыми организаторскими способностями. Таким молодоженам крупно повезло. В остальных случаях никто не оценивает степень полезности друзей на свадьбе, когда их приглашают в свидетели, потому что иначе они просто обидятся.
Кто бы ни был у вас в помощниках - это человек без опыта организации свадеб. Если вы ему не платите денег - с него никакого спроса. Не понял, сделал не так, забыл, вообще забил и нагло отмазался.
Ещё такой момент. За несколько дней до свадьбы и в день свадьбы любая неурядица выбьет вас из колеи. Вы будете не в состоянии решать конфликты, скандалить и требовать своё. У вас на это не будет ни сил, ни времени, да и настроение портить не захочется. Решать конфликты - работа свадебного распорядителя.