Добро пожаловать в новое сообщество "Фабрика-кухня "Домобед" - Дом вкусной еды"!!!
http://my.mail.ru/community...

Для Вас:
- акции, конкурсы, самые горячие и вкусные новости от лучшей в Москве службы доставки еды "Домобед"!

- самые вкусные картинки!

- великолепные рецепты!

- удивительные кулинарные истории!

С нами жизнь вкуснее!

В Европе мед издавна используют в кулинарии. До XVI века, пока испанцы не завезли сахар, медом подслащивали разные блюда и напитки.

В средиземноморских странах мед выполняет функцию соуса: его подают с сыровяленым мясом (хамон, прошутто), колбасами, сырами. В Италии мед — частый спутник рикотты. На основе меда делают и салатную заправку, смешивая его с бальзамическим уксусом, оливковым маслом и горчицей.

Свинине, трелятине, курице, утке мед придает не только пикантный, островатый вкус, но и делает мясо исключительно нежным. В добавок к этому если натереть медом мясо, ненадолго оставить в холодильнике и потом запечь, сверху появится хрустящая золотистая корочка. Традиционно мед используют при приготовлении рождественской утки, индейки или гуся.

В шашей кухне мед добавляют вместо сахара в различные напитки — взвары, сбитни, компоты, морсы, травяные, фруктовые и ягодные чаи. В горячие коктейли — грог и пунш — также кладут мед.

Читай также: Хитрости, которые помогут приготовить вкусный грог

Что еще можно приготовить из меда? Первый ответ на этот вопрос – конечно, сладкие десерты: кремы, муссы, пирожные. Рецептов – тысячи, многие из них известны в течение многих столетий.

Мед очень хорошо сочетается в фруктами и ягодами. Можно заправить медом фруктовый салат, запечь фрукты с медом в духовке или на гриле. Карамелизованные фрукты будут вкуснее, если вместо сахарного сиропа использовать мед.

Простейший старорусский десерт на меду – простокваша с медом. Одну или две столовые ложки меда смешивали с одним стаканом простокваши, иногда добавляя полстакана молока. А если сначала перемешать простоквашу с молоком, тонкой струйкой вливая жидкий мед, а потом взбить в миксере до появления пены – получится еще вкуснее! Еще один любимый в нашей стране десерт на меду – торт Медовик, для приготовления которого коржи, припитанные медом, смазываются сметанным кремом. И, конечно, не забудь про оладьи и блинчики с медом – элементарно в приготовлении и удивительно вкусно!

Десерты с медом очень распространены на Востоке. Один из самых известных – халва. Основные компоненты традиционной азиатской халвы – это мед (иногда его заменяют сахаром), корень солодки и маслянистые семена или плоды: грецкие орехи, миндаль, семена подсолнечника, кунжута, арахиса, конопли, кукурузы и так далее. Среди других восточных медовых сладостей – козинаки (очищенные от шелухи семечки или орехи в меду или сахаре, прессованные в брикеты), чак-чак (или калеве – небольшие шарики или палочки из теста в меду).

Помидоры

Чем полезны. Эта ягода — рекордсмен по содержанию ликопина, редкого растительного пигмента, придающего помидорам их красный цвет. Как показали несколько исследований, ликопин предотвращает рак, снижает холестерин и защищает нас от вредного влияния ультрафиолета, а ведь именно осеннее солнце считается самым коварным и вредным для кожи. Кроме того, в помидорах много калия, клетчатки и витамина С, а значит они укрепят иммунитет перед гриппозным сезоном.

Почему надо спешить. Подвох многих расхваленных витаминов и антиоксидантов состоит в том, что они разрушаются или не усваиваются после термической обработки (в том числе и витамин С). Но вот ликопина это не касается. Эксперименты итальянских ученых подтвердили, что полезные свойства томатов сохраняются и в томатной пасте, и в соленьях, и даже в обычном кетчупе. Так что, если хочешь обеспечить себя пользой на весь год, срочно крути банки и запасайся помидорами.

Черника

Чем полезна. Очень богата фитонутриентами — веществами, которые нейтрализуют действие свободных радикалов, а значит продлевают нам молодость и оберегают от возрастных заболеваний. Среди напастей, от которых может спасти эта скромная ягодка, — рак, болезнь Альцгеймера, старческое слабоумие, инсульт, инфаркт и многие другие.

Из витаминов в чернике есть А, В и С, минералы представлены в основном магнием и кальцием; но главное ее богатство — это природный краситель антоциан, укрепляющий сердце и предотвращающий болезни глаз.

Почему надо спешить. Возвращение к работе или, для кого-то, новый учебный год — это большой стресс после вялотекущего лета. Чтобы без приключений перестроиться на рабочий ритм, вашему организму необходима витаминная поддержка, а ее способны обеспечить эти синие ягоды. Кроме того, черника должна помочь глазам, ведь им снова придется справляться с многочасовыми бдениями за компьютером или учебниками.

Капуста

Чем полезна. Обыкновенная капуста, столь щедро произрастающая на наших просторах, по полезности переплюнула даже расхваленный в свое время в Америке шпинат. Содержащиеся в ней антиоксиданты оберегают организм от множества разновидностей рака (включая рак груди, простаты и яичников), а железо, которого в белокочанной капусте очень много, необходимо для нормального кроветворения и поддержания функций мозга.

Почему надо спешить. Если мы живем в большом городе, то много дышим выхлопынми газами, и яды из организма нужно срочно выводить, пока они окончательно не добили иммунитет, и тот, в свою очередь, не сдался под напором различных инфекций. Поскольку в капусте содержатся пищевые волокна (и их там очень-оочень много), она станет лучшим помощником в деле детоксикации: волокна очищают организм, улучшают метаболизм, а заодно налаживают работу кишечника.

Фасоль

Чем полезна. Богата белком и пищевыми волокнами, антиоксидантами, витаминами, минералами, и особенно железом.

Почему надо спешить. Если летом ты наелась шашлыка, жареных сосисок и других обязательных на пикнике вкусностей, сейчас — самое время притормозить с мясными блюдами и почистить кровоток. Дело в том, что жареное мясо — богатейший источник...вредного холестерина; а также канцерогенов, то есть веществ, провоцирующих рак. Фасоль, в свою очередь, хорошо заменяет мясо в качестве источника протеинов, и при этом не содержит ничего вредного.

Еще один плюс этого продукта — его диетические свойства. Летом многие сбрасывают пару-тройку лишних килограммов, но они могут очень быстро вернуться осенью. Фасоль сытна, отлично утоляет голод и содержит так называемые медленные углеводы; они медленно всасываются в кровь и заряжают энергией, но образованию лишнего веса не способствуют.

Брокколи

Чем полезна. Богата фолиевой кислотой, клетчаткой и кальцием, а одна порция этой капусты (около 100 г) обеспечит вас суточной дозой витамина С. Кроме того, брокколи считается одним из самых сильных природных борцов с раковыми опухолями, поскольку не только предотвращает развитие онкологических заболеваний, но и замедляет ход уже имеющихся.

Почему надо спешить. После лета наши кожа и волосы могут выглядеть не самым лучшим образом: их портят и безжалостное солнце, и засуха, и, как ни странно, необходимость частого мытья от пыли. В брокколи содержится очень много бетакаротина (из которого образуется витамин А), а он по праву считается источником красоты, поскольку благотворно влияет на кожу и волосы.

Жирная рыба

Чем полезна. Рыбий жир — лучший природный источник омега-3 жирных кислот, которые в наш организм могут поступить только из пищи. Эти вещества улучшают состояние сердечнососудистой и нервной системы, регулируют баланс холестерина, а также значительно снижают риск развития раковых опухолей. Плюс, в рыбе много фосфора, селена и витаминов группы В.

Почему надо спешить. Потрясающий коктейль из витаминов и минералов, содержащихся в жирной рыбе, способен предотвратить осеннюю депрессию. А еще рыбий жир поможет скорее вернуться к работе и учебе. Иначе вам грозит сонливость, перепады настроения, постоянная усталость — в общем, все то, что называется постотпускной синдром.

Читай также: Рыбная диета предотвращает осеннюю депрессию

Овсянка

Чем полезна. Эта каша — настоящий кладезь витаминов и минералов, не зря ее полезность оценили британцы. В ней много магния, необходимого для здоровья зубов и сердца, и пищевых волокон, понижающих уровень холестерина и предотвращающих инфаркт.

А недавно исследования тех же британцев показали, что овсянка — натуральное средство профилактики диабета. За счет сочетания магния и клетчатки она регулирует уровень сахара в крови и не дает ему подниматься до критических уровней.

Почему надо спешить. Овсяную кашу надо есть круглый год, но сейчас она особенно нужна детям. Пойдя в школу, они вряд ли будут питаться согласно рекомендациям диетологов, да и проследить за своим чадом ты, к сожаленью, не сможешь.

Поэтому гарантируй юному школьнику хотя бы здоровый завтрак. Овсяная каша содержит все те же медленные углеводы и благодаря этому заряжает мозги и надолго обеспечивает чувством сытости. Плюс, она очищает организм — то есть выведет из него все последствия чипсов и сухариков, на которые школьники охотно налегают.

Карл Уорнер – австралийский фотограф, работающий в Лондоне. Окружающие считают Карла Уорнера немного странным: фотограф может подолгу стоять, разглядывая овощи в супермаркетах.
Все дело в том, что Карл Уорнер, иллюстратор по образования, мастер жанра с его подачи известного как «Foodscapes», то есть пейзажи из еды. На его картинах горы сделаны из хлеба, деревья – это брокколи, волны — листы капусты, а роль камней исполняет печеный картофель.

Фабрика-кухня "Домобед" объявляет конкурс "Вкусное счастье".
Для участия в конкурсе Вам нужно выложить в специальный альбом свою фотографию, на которой Вы готовите что-то вкусное, vkontakte.ru/album-9869429_141972911 и написать свой любимый рецепт (примеры работ есть в начале альбома).
Итоги конкурса будут подведены 1 ноября. Автор самой яркой фотографии и самого лучшего рецепта получит ПРИЗ - уникальную процедуру СТРИЖКУ ОГНЕМ.

Вкусного всем счастья и удачи в конкурсе!

Да, такого вы еще не видели...)

Оказывается, такой известный деликатес, как устрицы когда-то были пищей бедняков. Во Франции и Англии в начале 19 века устриц вылавливали в огромном количестве те, кому не хватало денег на мясо. В связи с этим, численность устриц резко сократилась, и простая пища превратилась в деликатес.