Откройте свой Мир!

Ингредиенты

Свиная вырезка 400 гр
Пару яичных желтков
Кукурузный крахмал 10 гр
Красный болгарский перец
Бутылка 0,5 растительного масла
Ананасы (можно консервированные) - 150 гр
Томатная паста или кетчуп - 100 гр

Приготовление

Нарезаем вырезку кубиками и слегка отбиваем.
Добавляем в мясо желток, соевый соус, ложку кукурузного крахмала,
четверть стакана воды и соль. Размешиваем и маринуем один час.
Заливаем фритюрницу маслом, обваливаем кусочки свинины в крахмале
и окунаем  их несколько раз в кипящее масло время от времени давая
стечь лишнему жиру. Прожаренное мясо откладываем в сторону
Достаем сковородку вок, заливаем 50 мл масла из фритюрницы,
закидываем туда нарезанный болгарский перец и чуть позже нарезанные
ананасы. Немного прожариваем и быстро перемешивая добавляем уксус, сахар и кетчуп.
Заливаем разведенный в пропорции 1\1 с водой крохмал, а затем кидаем
в вок мясо.

 

ЗАКАЗАТЬ ДОСТАВКУ КИСЛО СЛАДКОЙ СВИНИНЫ

Для приготовления четырех порций говядины в остром соусе нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты

Свежая говядина (филейная часть)  — 300 Грамм
Морковь - 1 штука
Лук — 1 штука
Имбирь — 10 Гр.
Чили паста — (ориентируйтесь на свой вкус и любовь к острому)
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Перец сычуанский — 2 Ст. ложек
Соевый соус — 4 Ст. ложек
Зеленый лук - пару стеблей

Приготовление

Говядину нарезать небольшими кусочками.
Порезать зеленый лук и морковь,
перец перетираем или измельчаем любым способом

Внимание! Приготовление проходит на сильном огне.


Сковороду вок ставим на сильный огонь и жарим мясо 5 минут
Добавляем сычуанський перец и жарим еще 4 минуты.
Добавляем морковь и лук.
Готовим не накрывая крышкой еще 3-4 минуты.
Забрасываем зеленый лук и имбирь, оставляем еще на пару минут.
Добавляем соус, пасту чили, соевый соус и перец.
Прожариваем все вместе еще 2-3 минуты.

Говядина в остром соусе готова!

Заказать доставку говядины в остром соусе от шеф повара из Китая

Ингредиенты

Свиные ребра – 1 кг
Мед – 2 ст. ложки
Лук – 1 штука,
Чеснок – 3 зубка,
Соевый соус – 2 столовых ложки
Половина лимона
Горчица – 2 столовых ложки
Уксус яблочный – 1 ст. ложка,
Масло растительное – ложка + 3 ложки (для сковороды вок).

 

Приготовление

 

Моем ребрышки и даем им слегка подсохнуть (пару минут),

а пока готовим соус. Все ингредиенты кроме ребрышек смешиваем

в одной емкости, лук нарезаем крупными кольцами, а чеснок

измельчаем, или выдавливаем сквозь специальную "давилку."

Перемешиваем до получения однородной массы. Добавляем

соль, перец и другие приправы по вкусу (здесь строгие правила отсутствуют).

При желании можно добавить баночку консервированных ананасов, предварительно

вылив из нее жидкость.

Переливаем полученный соус-маринад в кастрюлю забрасываем туда

наши уже подсохшие ребрышки и оставляем на 3-5 часов (чем дольше, тем лучше).

Когда ребрышки промаринуются, ставим сковороду вок на сильный огонь,

наливаем 3-5 ложек растительного масла , добавляем столовую ложку сахара,

даем ему раствориться в масле и выкладываем ребрышки. Когда мясо примет

золотистый окрас выливаем на сковороду оставшийся маринад, накрываем

крышкой и тушим до полной готовности.

 

Заказать готовые ребрышки "Танцу Пайгу" в ресторане настоящей китайской еды

ИНГРЕДИЕНТЫ

филейная часть курицы – 500 г;
лук – 2-3 шт;
один красный болгарский перец
соевый соус – 30 мл или 5 столовых ложек
оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

Тонкими полосами нарезаем куриное филе.
Лук нарезаем кольцами, а красный перец полосами.
Разогреваем вок на очень сильном огне, кидаем туда
нарезанное филе и слегка обжариваем. Добавляем болгарский
перец и лук, приправы, заливаем соевым соусом и держим
на медленном огне до готовности.


ЗАКАЗАТЬ ДОСТАВКУ КИТАЙСКОГО БЛЮДА БАЙ ДЖАН

ИНГРЕДИЕНТЫ

свиные языки (300 - 400 гр)
лук - две крупные луковицы

пару огурцов и болгарских перцев
соевый соус - 50 мл
корица - столовая ложка
водка или коньяк - 50 мл
гвоздика - пару штук 
зелень петрушки и укропа - по небольшому пучку
перец и соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Все кроме огурца, болгарского перца, зелени петрушки и укропа
бросаем в один котел.
Когда языки сварятся (это можно проверить втыкая в них зубочистку)
Добавляем нарезанный полосами огурец и болгарский перец.
Через 10 минут вылавливаем языки и пока они еще горячие,
снимаем кожицу.
После чего нарезаем тонкими ломтиками перемешиваем с огурцом и перцем,
посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

 

ЗАКАЗАТЬ ДОСТАВКУ ЯЗЫКА ОТВАРНОГО ПО КИТАЙСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

куриные голени 6-8 шт.
сладкий болгарский перец 2-3 шт.
пять стручков зеленого острого перца
картофель 600 гр.
лапша 500 гр
одна морковь
одна луковица
головка чеснока
имбирь корень -2 см
бадьяна пять кружочков
кориандр - чайная ложка
соевый соус - 50 мл
кунжутное масло
перец черный молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

Рубим куриные голени кухонным топориком на довольно
крупные кусочки ( 3*3 см).
Заливаем порубленные голени соевым соусом и оставляем мариноваться.
Нарезаем картофель и сладкий перец крупно , все остальные ингредиенты измельчаем.
Заливаем казан или утятницу кунжутным маслом и жарим 10 мин. куриные голени.
Забрасываем нарезанные овощи  и тушим на медленном огне.
За несколько минут до снятия с огня добавляем приправы и сваренную
отдельно лапшу.

 

ЗАКАЗАТЬ ДОСТАВКУ КИТАЙСКОГО БЛЮДА ДА ПАН ДЖИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

свиные ушки (пары хватит на пять порций)
соль (1 ч.лж.)
ложечка сахара
несколько лавровых листов
1ст.л. черного перца
по чайной ложке кориандра и мускатного ореха
чеснок (3-5 зубчиков)
соевый соус 100гр


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очищенные уши выкладываем в большую кастрюлю и заливаем водой.
Добавляем несколько столовых ложек соли и варим час-два (любите мягче-варите больше)
Перед тем как вынимать приготовленные ушки бросаем лавровый лист и варим еще минут 15.
Пока ушки довариваются делаем маринад.
Наливаем в тарелку соевый соус, уксус, приправы и натертый чеснок.
Вылавливаем из кастрюли уши, режем их продолговатыми тонкими полосами
и забрасываем в приготовленный ранее маринад. Ставим в холодильник.
Даем настояться при низкой температуре около часу.

Доставка китайской еды

Рецепт говядины с китайским перцем чили весьма прост.

Из ингредиентов нам понадобятся :
Несколько столовых ложек крепленого вина
500 грамм говяжей вырезки
две столовые ложки соевого соуса
две столовые ложки имбиря
90 мл подсолнечного масла (желательно кунжутного)
3 штучки переца чили
3 головки мелко нарезанного чеснока
 по одной чайной ложке кумина молотого, черного перца и соли
и самое главное - одна чайная ложка перца чили в хлопьях

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте размороженное мясо соломкой. В тарелке смешайте вино и соевый соус , добавьте
0,5 чайные ложки соли. Добавьте мясо, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. 
Разогрейте масло в сковороде вок на небольшом огне и обжарьте мясо 3-4 минуты до готовности.
Переложите на тарелку.
Верните сковороду на средний огонь и добавьте имбирь, чеснок, чили  и кумин.
Обжарьте 30 секунд до появления приятного запаха.
Положите ранее поджаренное мясо в вок, посолите и поперчите.
Снимите с огня, посыпьте нарезанным зеленым луком.

 

 ЗАКАЗАТЬ ДОСТАВКУ ГОВЯДИНЫ С КИТАЙСКИМ ЧИЛИ

 

Нам потребуется :1 ст л рисового уксуса или сухого вина.
2 чайные ложки молотого красного перца
1 чайная ложка густого соевого соусанемного чесночной пасты
300 гр говяжьей вырезки, нарезанной полосками
2 столовых ложки оливкового масла
половина луковицы нарезанной кубиками
1 столовая ложка кукурузной муки разведенной в 2 ст ложках холодной воды
один пучок зеленого лука мелко нарезанный
2 чайных ложки соевой пасты
кориандр и кинза по вкусу

Как готовить блюдо
Смешайте рисовый уксус, красный перец, темный (густой) соевый соус, смесь пяти специй и чесночную пасту.
Полученным маринадом обмажьте кусочки говядины, перемешайте и замаринуйте на несколько часов (оптимально – на ночь).
Нагрейте сковороду - вок , добавьте масло. Добавьте замаринованную говядину и обжарьте в течение 2 мин.
Добавьте 100 мл воды или говяжьего бульона и перемешайте, добавьте светлый соевый соус.
Доведите до кипения, добавьте крахмал, разведенный в воде, и перемешайте.
Добавьте зеленый лук, соевую пасту и красный перец. Перемешайте и снимите с огня
Подавать, украсив мелко порубленной зеленью, с рисом или салатным листом.

Заказать блюдо

Ингредиенты

Филе куриное — 500 г

Пару небольших морковин
Один свежий огурец
Арахис не жаренный - 0.5 стакана
Перец красный сушеный, который мелкий  — 2 шт
Имбирь - 2 сантиметра корня
Чеснок — пять зубчиков.
Аджика  — 4 ст. л.
Масло кунжутное (можно и растительное) — 4-5 ст. л.
Вино белое сухое — 1 ст. л.
Соевый соус  — 3 ст. л.
Соль, сахар по вкусу
Уксус рисовый или бальзамический— 1 ст. л

ГОТОВИМ

Куриное филе нарежьте кубиками 1*1 см.
Огурец и морковь нарежьте кубиками.
Имбирь и чеснок на терку.
В филе добавьте все ингредиенты кроме огурца и моркови
(вино сухое белое, соевый соус, крахмал, немного соли, сахара) и перемешайте.
Оставьте на пол часа.
В кунжутном масле обжарьте филе (почти до полной готовности) и после переложите  в тарелку.
Затем засыпьте в вок арахис , обжарьте немного и добавьте оставшиеся овощи.
Сразу после этого можно вернуть в вок филе. Доведите до готовности и можете
подавать как с рисом, так и самостоятельно

 

ЗАКАЗАТЬ ДОСТАВКУ ГУНБАО