4 яйца, 2 стакана сахара, 1 ч ложка соды, 1 пачка маргарина, 1 стакана сметаны, 2,5 стакана муки, 3 ст ложки какао
Как готовить С помощью миксера взбить в пену яйца и сахарный песок. Сливочное масло или маргарин заранее растопить и остудить. Постепенно к сахарной массе подмешиваем густую сметану, растопленное масло, хорошенько взбиваем. Берем соду и, погасив, вводим в тесто. Затем, постепенно подсыпая, выкладываем просеянную муку. Готовое тесто разделить на две части, в одну из которых добавить какао. Форму смазать растительным маслом. Выкладывать поочередно в форму по 2 ст ложки теста, чередуя их. Поставить в духовку и выпекать при 180С до готовности. При чем в первое время открывать духовку не рекомендуется. Готовый торт вытащить их духовки, облить шоколадной глазурью. Для ее приготовления 2 – 3 ст ложки молока подогреть на огне, но не кипятить. В достаточно горячее молоко бросить разломанную плитку шоколада и тут же все хорошенько размешать.

Вкусы: ЛИМОННЫЙ  кисловатый
Тэги: десерт

 Время приготовления: 50 минутКоличество порций: 12Описание: Есть за океаном такая пословица: "Если жизнь подсунула тебе лимон - сделай из него лимонад!" А мы пойдем дальше и испечем лимонные пирожные!
Эти пирожные понравятся тем, кто любит кисленькое. Ароматные, яркие, с насыщенным лимонным вкусом. Хрустящая песочная основа и густой лимонный крем - неплохое сочетание.[просмотров - 1662]  Ингредиенты для "Лимонные пирожные"

• Масло сливочное — 150 г
• Сахарная пудра (для теста - 1/3 стак.; для посыпки - 1/3 стак.) — 2/3 стак.
• Мука (для теста - 1.5 стак.; для крема - 3 ст. л.) — 2 стак.
• Соль (щепотка)
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар (с горкой) — 1 стак.
• Цедра лимона (тертая) — 1 ст. л.
• Сок лимона — 60-70 мл

Рецепт "Лимонные пирожные"Для начала приготовим основу. Сливочное масло должно прогреться до комнатной температуры и стать мягким. Добавляем в него половину сахарной пудры (1/3 стакана).
Растираем масло с сахарной пудрой до состояния крема.
Затем, добавив муку и соль, все хорошенько размешиваем рукой. Сначала все превратится в крошку, а со временем должно получиться вот такое крохкое тесто.
Выкладываем тесто на дно хорошо смазанной маслом квадратной формы со стороной 24 см. Спрессовывая, распределяем тесто по всей форме.
Затем ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 15-20 минут до появления румяной корочки.
Тем временем готовим лимонный крем. Для этого слегка взбиваем яйца (комнатной температуры) с сахаром.
Добавляем лимонный сок и цедру. Размешиваем.
Добаляем муку и тщательно размешиваем до исчезновения комочков.
Выливаем наш крем на готовую основу.
Отправляем в духовку и печем еще 15-20 минут при тех же 180 градусах. Затем отставляем в сторону до полного остывания.
После того, как наше изделие остыло, обильно посыпаем его сахарной пудрой и разрезаем острым ножом на порционные кусочки.

Подавайте угощение со сладким чаем и не менее сладкой улыбкой  

 
Очень вкусная выпечка получается на огуречном рассоле, сдобная и рассыпчатая! Это печенье, которое смело можно назвать мини-булочками, долго хранится и остается все таким же мягким, немного солоноватым, с мятным вкусом.
На нашем сайте есть рецепты с использованием разных рассолов, но я делаю именно с таким, огуречным.
Попробуйте, печенье постное и бюджетное!
 
 
Рассол (oгуречный, вкусный) — 3/4-1 стак. Сахар — 1 стак. Масло подсолнечное (без запаха) — 0,5 стак. Мука (белая высшего сорта) — 3 стак. Сода — 1 ч. л. 
 
 
Приготовить ингредиенты для рецепта.
Рассол, сахар и масло соединить и размешать до однородной массы.
Теперь о рассоле. Рассол должен быть вкусным, свежим, от этого будет зависеть вкус печенья. Если рассол очень соленый, берите 3/4 стакана.
Добавить муку, просеянную через сито, соду (гасить не надо, рассол погасит вместо уксуса) и вновь перемешать.
Скатать из теста шарики
и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки (расстояние между шариками должно быть 3-4 см).
Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее противень с печеньем на 10 минут.
Огуречное печенье (примерно 30 шт.) готово!(можно верх смазать (белок,сахар,взбить)..иликако,молоко,сахапроварить и полить этой глазурью наши прянички..
Приятного аппетита!

6 порций
тестослоеное500 г яйцодлясмазки1/2 шт.
дляблинчиков:
мука40 г сахар2 г яйцо1/2 шт. молоко100 г маслотопленое2 г соль
дляфаршей:
курица450 г
рис60 г
яйцавареные2 шт.
грибысвежие150 гилисушеные50 г
маслосливочное50 г
зеленьпетрушкиизмельченная10 г


1  Приготовьтефарши. Длякуриногофаршасваритекурицу, отделитемякоть
откостей, нарежьтеееизаправьтемаслом.
Длярисовогофаршасваритерассыпча­тыйрис, заправьтеегомаслом, добавьте 1/4 рубленыхяиц, частьзелени, соль, перец.
Длягрибногофаршаобжарьтеломтики свежихилиотваренныхсухихгрибов.
Яичныйфаршприготовьтеизрубленых вареныхяиц, маслаизеленисдобавлением специй.
2  Дляблинчиковяйцоразотрите
ссахаромисолью, разведитемолоком ивсыпьтепросеяннуюмуку. Замесите жидкоетестоииспеките4 блинчика.
3    Слоеноетестораскатайтевпласттолщиной4-5 ммивырежьте2 лепешки.Налепешкуменьшегодиаметрауложите
блинчик.

4    Наблинчикуложитеразныефарши,прослаиваяихблинчиками.

5    Краянижнейлепешкисмажьте
яйцом, накройтееевторойлепешкой, края
плотноприжмите, нонезащипывайте.Курниксмажьтеяйцом, украсьтефигуркамиизтеста, ещеразсмажьтеяйцомивыпе­
кайтедообразованиязолотистойкорочки
при210-230 °С.

6    Подавайтекурник, нарезавнапор­
ции. Отдельноможноподатьгрибнойили
куриныйбульон.

Существует несколько правдивых историй, каждая из которых по-своему повествует о том, как и при каких обстоятельствах, неизвестному повару пришла в голову гениальная мысль смешать яичные желтки, соль, сахар и растительное масло. Но, тем не менее, эти версии объединяет одно – родиной майонеза все они безоговорочно признают город Майон, столицу острова Менорка, лежащего в Средиземном море. Это вполне соответствует французской традиции называть соусы именами их изобретателей или местности, которым приписывалось их происхождение. Так получили свое название, например, русский соус (майонез с икрой) и татарский соус (майонез с огурцами и каперсами), а так же изысканный соус «Бешамель», авторство которого приписывается маркизу де Бешамелю. Но вернемся к истории города Майона. В 18-м веке плодородные земли Менорки были лакомым куском для всех европейских правителей, и поэтому войны и междинастические распри там практически не прекращались. Согласно одной из легенд, в 1757-м году Майон захватили французы под руководством кардинала Ришелье. Но их триумф был недолгим - город осадили англичане. Французам ничего не оставалось, кроме как удерживать позиции. С продовольствием в осажденном городе было очень напряженно, и вскоре кроме яиц и оливкового масла там не осталось ничего съедобного. Тогда личный повар кардинала Ришелье, видя, что весь гарнизон уже смотреть не может на яичницы и омлеты, придумал новый соус на основе яиц и оливкового масла, который был по достоинству оценен всеми. По другой легенде, изобретение майонеза относится к 1782-му году, когда Майон был под властью испанцев. В честь их очередной победы был дан роскошный пир, а главному шеф-повару было поручено придумать «нечто особенное». Тогда он впервые и приготовил соус «mayonnaise» – из лучшего оливкового масла, отборных яиц и лимонного сока. Есть еще одна версия происхождения майонеза. В отличие от остальных легенд, она не связывает его происхождение с городом Майон, и более того, утверждает, что этот соус был известен задолго до 18-го века. Согласно ей, прототипом майонеза послужил острый испанский соус «али-оли», состоявший из чеснока, яиц и подсолнечного масла. Об этом соусе писал еще древнеримский поэт Вергилий. Так, любимый в народе соус дожил до 18-го века, пока его не попробовали французские аристократы. Они-то и переименовали крестьянский «али-оли» в изысканный «mayonnaise», и распространили потом по всей Европе. С тех пор майонез, сохранивший свое французское название, стал любимым соусом и приправой к холодным блюдам не только для взыскательных французских гурманов, но и для людей всех стран мира.

Вот рецепт очень вкусных булочек..ну очень вкусных) Правда нужна еще пачка маргарина...но булочки стоят того, чтобы обязательно попробовать..).

1 пачку маргарина смешать со стаканом муки (маленький стакан)
добавить 5 желтков, гашенной соды, пачку творога и муки, примерно стакан (побольше),
замесить тесто и поставить в холодильник. примерно на 30 мин,
взбить 5 белков, добавить 2 стакана сахара (как на бизе) и щепотку соли.
тесто разделить на 5 частей,расскатать, смазать белком обильно,
завернуть в рулетик и разрезать на небольшие кусочки
выложить разрезанной стороной на противень с бумагой,
поставить в разогретую духовку 200 градусов на 20 мин.

попробуйте ..не пожалеете..)

Описание: Сочная морковь, бережно завернутая в тающее на языке печеночное облачко. Нежнейший рулетик.




Ингредиенты
Печень говяжья — 0,5 кг
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (в фарш - 0,5 шт.; в начинку - 0,5 шт.) — 1 шт
Сметана (в начинку) — 4 ч. л.
Яйцо (в фарш) — 1 шт
Масло сливочное
Специи (соль, перец)
Орех мускатный
Масло растительное


Печенку нужно оттаять и счистить все пленочки.
В кипящей подсоленной воде варим печень около 10 мин. В воду можно добавить лавровый лист. Огонь должен быть небольшим, иначе печень станет жесткой. По этой же причине не стоит варить ее дольше десяти минут.
Печень остужаем и разрезаем на небольшие куски.


Перекручиваем печень через мясорубку. Два раза - для большей нежности. И тут, если при чистке печени от пленок вы схалтурили, то это обнаружится. Как в моем случае
С печенью имела дело впервые, поэтому счистила только наружние пленки, а они, оказывается, и внутри притаилися!
В общем, я сменила три решетки для мясорубки

Лук мелко режем. И обжариваем на растительном масле.
К нему добавляем наш фарш. Обжариваем до готовности. Опять же огонь не должен быть большим, чтоб печень не затвердела. Следим, чтоб не пригорело.

В остуженный фарш для связки добавляем 1 яйцо. У меня было некрупное яйцо. Если боитесь сырых куриных яиц, то замените их на перепелиные (где-то 3 шт., чтоб получилась эластичная, но не липнущая ко всему, масса).
Добавляем соль, перец и мускатный орех.


Для начинки обжариваем измельченный лук.
Следом добавляем мелко натертую морковь. Тушим.
Затем добавляем 4-5 полных чайных ложек сметаны. Сметаны можно меньше – зависит от ее густоты. Нужно, чтоб начинка не «плыла», а оставалась густой намазкой.
Солим. Остужаем.

Фольгу расстилаем на рабочей поверхности.
Фарш из печени выкладываем на нее тонким ровным слоем. Можно чуть помочь себе скалкой, смазанной растительным маслом.

Выкладываем на фарш морковную начинку, но не до самого края.
На этот «голый» край натираем немного сливочного масла.

Потихоньку, аккуратно начинаем сворачивать рулет, помогая себе фольгой. Чуть прижимаем каждый виток, чтоб получилось плотнее.
Заворачиваем рулет в фольгу и выносим на холод.


Нарезаем на порционные куски и наслаждаемся!

Воду смешиваем с 200-250 грамм масла или маргарина и доводим до кипения. В кипящую массу добавляем муку и соль, хорошенько размешиваем и снимаем с огня. Тесто должно получится густое.
Остужаем, но не до холодного, только чтобы яйца не сворачивались и добавляем по одному яйца, при этом хорошенько мешаем.

Если есть кондитерский шприц, то выкладываем на противень шприцем, если нет, то ложкой.
Эмалированный противень смазывать не надо. Ставим в духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов примерно 30-40 минут.

Пока пирожные запекаются, быстренько взбиваем миксером сгущенку с оставшимся маслом.

Начиняем пирожные получившимся кремом, можно это сделать обычным медицинским шприцем без иголки.

Дайте немного постоять и зовите всех к столу!
•сливочное масло 100 г.
•мука 1 стакан (250 г.)
•вода 1 стакан (250 мл)
•1/4 ч.л. соли
•4 яйца

если у вас осталась каша.вы можете приготовить оладьи..в кашу,добавляем яйцо и немного муки,берем ложкой и выкладываем на роскаленную сковороду и обжариваем..
для разнообразия..

яйцо,кефир.сода,соль.мука до густой сметаны..жарим оладьи..отдельно мясо,лук,морковка,томатная паста перец,соль,чеснок,закипело,пережарилось,ложим оладьи и до кипения,тушить намедленном огне пару минут..
оладьи можно заменить драниками
тертая картошка,яйцо.чуть муки

Фаршированная утиная грудка
Время приготовления - 1 час 30 минут.
Берем на 8 порций:
фисташки 100 г.
яйцо 1шт.
брусника 1/2 стакана.
утка 1шт (1,5 кг).
мясной бульон 2 ст. ложки.
мандарины 2 шт.
мускатный орех молотый 1 щепотка.
.молотый перец черный и красный
соль.


Фаршированные персики с курицей
Время приготовления - 40 минут.
Берем на 6 порций:
филе курицы 200 г.
сливочное масло 2 ст. ложки.
молотая паприка 1/4 ч. ложки.
консервированные персики 12 шт.
плавленый мягкий сыр 100 г.
майонез 2 ст. ложки.




Фаршированный лук
Время приготовления - 60 мин. Калорийность 1 порции - 549 ккал.
Берем на 4 порции:
8 луковиц средней, по возможности, одинаковой величины.
100 г натертой соленой брынзы.
1 банка консервированной рыбы в масле (не в томате!).
200 г сливок.
50 г грубо размолотых орехов.
2-3 ст. ложки манной крупы.
50 г сливочного масла.
1 яйцо.
натертая цедра 1/2 лимона.
соль и черный молотый перец по вкусу.
Яйца, фаршированные икрой
Время приготовления - 30 мин. Калорийность 1 порции - 145 ккал.

Фаршированный батон ,питу,лаваш(получается типа шаурмы— отличная закуска на пикнике!
Для её приготовления нам понадобятся:
Сыр - 300 г
Майоне - 250-300 г
Французский батон - 2 шт.
Петрушка
Укроп
Часнок - 1 головка (небольшая)
Острый кетчуп - 2 ст. ложки
Фольга для запекания

Подготовить 2 длинных и мягких батона.
Сделать глубокие надрезы.
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с кетчупом и майонезом.
Добавить мелко нарезанную зелень. Перемешать.
Полученной смесью заполнить разрезы в батонах.
Оставшейся смесью смазать батон сверху. Батоны завернуть в фольгу.
Запекать 20 минут в духовке при 200°С с закрытой фольгой, а потом еще 10 минут с открытой фольгой.
Наш фаршированный батон для пикника готов!
Приятного аппетита!
можно порезать просто надрезать батон,и промазаь кусочки6часнок,слив масло,зелень.перемешать до однородной массы,промазать и в фальгу,в духовку на неск минут..



с консервой

Батон хлеба обрезать с обеих сторон, вырезать мякиш, чтобы получилась трубка. Смешать хлебный мякиш с рыбными консервами (натуральными или с добавлением масла), измельченными яйцами, пассированным луком, размягченным сливочным маслом, мелко нарезанной зеленью, перцем. Полученной массой очень плотно начинить батон и положить его в холодильник на 1—2 ч. Перед подачей батон нарезать ломтиками и на каждый из них положить веточку петрушки или укропа.



ЕЩЕ вариант:

- батон белый - 1 шт.
- сливки - 1/2 стакана
- шпик - 100г
- лук - 1-2 небольшие луковицы
- мясной фарш - 500г
- яйцо - 1 шт.
- томат-пюре - 4-5 ст.л.
- грибы свежие (белые грибы, подосиновики, подберезовики) - 200г
- тертый сыр - 2 ст.л.
- помидоры, огурцы, зелень, соль, молотый перец - по вкусу
- масло растительное - 2-3 ст

Можно проще:пережарить кусочками мясо,лук,морковка,помидоры,смешать с помидором,огурец,капусту порезать и т.д.


еще..
можно просто место мякиша положить обычный любой салат!!!!

Сначала жарятся блины, примерно 10-15 шт. а также отваривается 6 яиц в крутую. Блины и яйца мелко режутся, перемешиваются, солятся по вкусу, это будет начинка.

Взять курицу, желательно покрупнее посолить, поперчить. Можно развести бульонный кубик и смазать внутри. Полученную начинку закладываем внутрь курицы, а также делаем надрезы под крыльями и ногами и стараемся под кожу очень аккуратно, чтобы не повредить кожу запихать начинку. Скрепить деревянными зубочистками или зашить. Курица должна существенно увеличиться в объёме.

Ставим в духовку на 1,5 часа. Периодически поливать соком, перед концом минут за 10-15 смазать майонезом.

С КАШЕЙ
Отвариваем кашу(рис,гречку),можно кстати даже лапшу!!!!! в нее,пережарить лук,морковь(можно вложить по желтку(будет я сичком)и все это в курицу,шейку закрепить зубочистками,сверху обмазать:соль,перец,мойлнез,аджика,кто ,что любит!!
приятного Вам

№1
2 куриные ножки, 2 куриных сосиски, 2 столовые ложки сливок, соль и перец, карри


Аккуратно вынуть кости из куриных ножек и нафаршировать их сосисками. Обвязать ниткой. Каждую ножку положить на квадратик из алюминиевой фольги, приправить солью, перцем и порошком карри, полить ложкой сливок. Свернуть папильотки. Готовить на пару в течение 25 минут. Подать на стол в фольге

№2
Куриные ножки - 2 шт. (150 г),

белый хлеб - 10 г,

молоко - 10 г,

соль,

мускатный орех - 1 г,

печень - 10 г,

шампиньоны - 20 г,

сливочное масло - 15 г.

Способ приготовления:
С верхнего конца куриной ножки снять кожу "чулком". Косточку перерубить, оставив небольшой кусочек с висящей на нем кожей. Мякоть отделить от косточки, пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в молоке хлебом и вновь дважды перемолоть. Массу посолить, смешать с мускатным орехом, куриной или гусиной мелко нарезанной тушеной печенью и рублеными шампиньонами и выбить. Полученным фаршем заполнить кожу, края ее сшить ниткой. Ножки обжарить, освободить от ниток и полить соком, выделившимся при жаренье. Гарнировать разнообразными овощами и салатами.

№3
начинка:
1 луковица (средней величины)
1 морковь (средней величины)
350 г свежих шампиньонов (маленьких)
100 г сыра тертого
молотые сухие грибы (смесь) – по вкусу
соль – по вкусу
перец (смесь) молотый – по вкусу
мускатный орех – по вкусу
чесночная пудра – по вкусу
1 ч.л. муки
25 г сл. масла - для обжаривания
заливка: можно предварительно обвалять в сухарях
4-5 ст.л. майонеза
1-2 ст.л. оливкового масла
соевый соус – по вкусу
куркума – по вкусу
молотые сухие грибы (смесь) или 1 ст.л. сухого грибного супа
соль – по вкусу
перец – по вкусу
(заливка не обязательно)

И ЕЩЕ....
можно пожарить омлет и в него же,соленый огурец,замоченный предварительно в вофе с уксусом(маринованный)лук,кусочки мяса курицы или без нее...


ТАК ЖЕ МОЖНО СНЯТЬ КОЖИЦУ У НОЖЕК И СДЕЛАТЬ ОТДЕЛЬНО ЕЩЕ РУЛЕТ С НЕЕ,ЗАШИВ,ОБМОТАВ НИТКОЙ,начинка любая из выше изложенных!!


НЕ ЗАБУДЬТЕ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ СНЯТЬ ЗУБОЧИСТКИ И НИТКИ!!!

можно обмотать ножку тестом,запечь.красиво,просто и аппетитно(можно предварительно нафаршировать(2 в 1м и сясо и хлеб:-)

Вам потребуются: вода (тёплая) - 1л; дрожжи (свежие) - 100г; сахар - 3 ст.л.; соль - 3 ч.л.; мука - около 2 кг; растительное масло - 150г; для начинки: картофель - 4 кг; мясной фарш - 1.3 кг; яйцо - 6 шт.; репчатый лук - 1 шт.; зеленый лук - 2 пучка
Увеличить
Один литр тёплой воды, 100 граммов сырых дрожжей, три столовых ложки сахара. Сначала распускаем дрожжи в тёплой воде. Минут 10-15. Затем добавляем три чайных ложки соли (если соль мелкая – то две). Хорошо размешиваем. Затем в емкость с водой высыпаем почти два килограмма муки высшего сорта. (Оставляем пару горсточек, для чего, узнаете ниже.) Замешиваем тесто, в конце добавляя 150 грамм растительного масла. Тесто сразу не обязательно вымешивать хорошо, а можно сделать это через 20 минут. За это время успеет набухнуть клейковина, и вымешивать тесто будет легко и приятно.

Отделяем от теста 1/4 часть, и вымешиваем в оставшейся муке (нам понадобиться кусочек очень круто замешанного теста). В нашем случае пироги понадобились для празднования дня рождения на рабочем месте. Рабочим местом является автомастерская, условия более чем походные. Поэтому креативно решаем, вместо двух больших пирогов, испечь шесть маленьких. Нам нужно, что бы их было удобно резать, и что бы начинка не крошилась.

Готовим фарш для пирогов. Обжариваем в небольшом количестве масла 1 килограмм 300 граммов мясного фарша. Добавляем специи по вкусу, и одну крупную луковицу измельченную на тёрке. (Некоторое люди плохо переносят жареный репчатый лук, поэтому маскируем). Картофель, у нас ушло почти 4 килограмма, очищаем, нарезаем кружочками, перемешиваем с растительным маслом и специями, выкладываем на противень и жарим в духовке до полуготовности. Вынимаем из духовки и даём остыть на противне.

Смешиваем начинку: жареный фарш, недожаренный картофель, два пучка мелко порезанного зелёного лука, и пять сырых яиц.

Большую часть теста делим на шесть равных частей, каждую часть раскатываем, на середину выкладываем 1/6 часть начинки.

Сворачиваем «полешком» и укладываем на противень швом вниз.

Из части круто замешанного теста делаем украшения («кандибоберы», как говорит одна моя знакомая). Украшаем пироги. Хорошо расстоявшиеся пироги, перед тем как поставить в духовку аккуратно смазываем сырым яйцом (хорошо размешав венчиком). Подводим итог: Мука, 2 кг. – 24.00 Мясо молотое, 1,3 кг.-150.00 Яйца, 6 шт.-18.00 Луковица – 3.00 Лук зелёный, 2 пучка – 20-00 Масло растительное, 250 грамм – 19-00 Дрожжи, 100 грамм-3.00 Соль-сахар – 3.00 Сумма затраченных продуктов – 240 рубликов. Выход – 6 обалденно вкусных пирогов среднего размера.

Вам потребуются: мука - 300г; сахар - 130г; сливочное масло - 75г; разрыхлитель - 1 ст.л.; яйцо - 1 шт.; молоко - 220г; соль - 1/2 ч.л.; черника - 150г; масло для смазывания формочек
Увеличить
Соединить в миске все сухие ингредиенты - муку, соль, сахар и разрыхлитель. В другой миске взбить яйцо, добавить молоко и растопленное сливочное масло. В чашу блендера вылить яично-молочную смесь, включить блендер и по частям добавить муку.

Чистую чернику добавить в тесто и аккуратно перемешать.

Формочки для кексов смазать маслом (сливочным или растительным), наполнить на 2/3 и выпекать при 200С примерно 25 минут. Горячие кексы переложить на решетку, дать остыть и подавать к столу.

Вам потребуются: для теста: мука - 230г; сливочное масло - 100г; соль, молотый черный перец - по щепотке; холодная вода - 2-3 ст.л.; для заливки: сливки (33% жирность) - 200-250 мл; яйцо - 2 шт.; соль - 1 ч.л.; сыр (чеддер) - примерно 80г; для начинки: белые грибы (свежие) - 300г; сливочное масло для жарки: соль - по вкусу
Увеличить
Для основы киша приготовить песочное тесто. Охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками, добавить их в миску с мукой. Муку предварительно смешать с солью и перцем. Руками (или в процессоре) перетереть масло с мукой в крошку.

Добавить в эту смесь воду и вымесить тесто. Убрать в холодильник примерно на 30 минут.

Раскатать на пленке тесто. Пласт теста получится толщиной примерно 5 мм и диаметром 23 см (без учета бортиков). Переложить тесто в форму, наколоть вилкой и убрать в холодильник.

Грибы мелко порезать (крупные грибы будет сложно есть, когда они будут уже в начинке киша), обжарить на сливочном масле до готовности. Приправить по вкусу солью. Для заливки вбить в сливки яйца, приправить солью. Сыр натереть на мелкой терке.

Выпекать форму для киша на средней полке духовки при температуре 180С примерно 20 минут. Затем равномерно разложить по поверхности пирога грибы.

Залить их смесью сливок с яйцом, равномерно посыпать сыром. Поставить в духовку на 40 минут при 170С. Если сыр начнет пригорать, накройте форму фольгой, но так, чтобы фольга не касалась поверхности пирога (сделайте «домик» их фольги). Готовый пирог достать из духовки и дать ему полностью остыть. Разрезать на порционные кусочки и разложить на блюде.

Примечание: сыр можно добавить в заливку, а не сыпать его поверх начинки. Сливки лучше брать все-таки жирные (не менее 20% жирности), с ними получается вкуснее. Грибы для пирога можно взять замороженные или сушеные.

•400 гр брокколи
•100 мл молока
•2 яйца
•4 ст.л. с верхом муки
•1/2 ч.л. соли, перец
•3 зубчика чеснока
•1 ст.л. растительного масла
можно потереть сыра
1.Брокколи отварить в подсоленной воде 5 минут.Воду слить, охладить, в блендере измельчить брокколи с молоком. Добавить яйца, муку, соль, перец, раздавленный чеснок,масло. Оставить на 20 минут.
2.Сковородку смазать маслом и жарить.

Вам потребуются: готовое дрожжевое тесто - 1 кг; сыр (российский) - 300г; помидоры - 2 шт.; чеснок- 3 зубчика; растительное масло для жарки
Увеличить
Воскресное… Погода какая-то тусклая…пасмурно, зябко. Встала утром рано. Достала из морозилки килограмм дрожжевого теста, засунула в микроволновку, на разморозку (7 минут). Захотелось солнышка))). Захотелось – получите.

Тесто делим на 16-18 равных частей. Каждую часть скатываем в шарик. Оставляем немного расстояться, пока готовим начинку.

Сыр натираем на крупной терке, чеснок на мелкой, перемешиваем. Помидоры нарезаем кружочками.

На слегка смазанном растительным маслом столе раскатываем кусочки теста в лепешку. На одну половину лепешки укладываем дольку помидора. Сверху - столовую ложку тертого сыра. Складываем вдвое, и хорошо защипляем края, ободок - «защип» должен быть 1-1.5 сантиметра.

По защипу делаем надрезы. Затем скрепляем края по принципу пельменей.

Растительное масло нагреваем на среднем огне, масла должно быть много, не меньше 3 сантиметров в высоту.
можно аналогично проделать :сыр,ветчина,просто сыр,творог,соль и зеленый лук и мн.др.
Обжариваем «солнУшки» с двух сторон. Поглощаем с чаем, молоком пока не остыли! Чудесного воскресенья, удачного дня, приятного аппетита!!!

Фаршированные яйца - одно из тех, вобщем-то, простых блюд, которые одновременно, как хороший актер, имеют тысячу лиц под самые разные роли. Для парадного стола - одни, для пикника - другие, для сытного перекуса - третьи.

Вариантов начинок может быть множество, и видимо, к ним придется вернуться еще не раз, как и к обзору тарелок для подачи таких яиц - кажется, каждый мало-мальски уважающий себя производитель посуды для сервировки стола обязательно вводит в линейку Egg Plate. Кстати, как правильно переводить это название на русский язык, как-то не совсем понятно. Такое ощущение, что особого распространения Egg Plates на наших просторах получить еще не успели, поэтому и русским вариантом названия еще не обзавелись. "Тарелка для (фаршированных) яиц", "яичная тарелка", или как-то иначе?

Но вернемся непосредственно к предмету - фаршированным яйцам. Все они, в первую очередь, требуют вкрутую сваренных яиц. Яйца чистим, аккуратно разрезаем на две половинки, вынимаем желток и откладываем его в отдельную миску. Если "спецоборудования", то есть Egg Plate у вас в хозяйстве не водится, то выкладываете половинки яиц на любое плоское блюдо. Иногда приходится чуть срезать внешнюю сторону яйца, чтобы оно устойчиво лежало на поверхности.

Теперь можно переходить к начинке. Практически в любом ее варианте будут уместны вареные желтки, вынутые из половинок яиц. Еще один компонент, который подходит большинству начинок - мелко порезанный и обжаренный до золотистого цвета репчатый лук.

1 начинка, с мясом криля:

2-3 банки криля, 6-10 яиц, 1 крупная луковица, 50 граммов достаточно молодого сыра, майонез. Из консервированного криля сливаете рассол, в котором он хранился, добавляете желтки, натертый на мелкой терке сыр, обжаренный лук, майонез. Перемешиваете до получения однородной массы, добавляете соль-перец по вкусу. Начинка готова.

2 вариант, с кальмаром:

полностью повторяем вариант с крилем, только филе кальмара готовим следующим образом: отвариваем, перемалываем в паштет на блендере или мясорубке, смешиваем с остальными ингредиентами.

Оба этих варианта имеют достаточно "мягкий" вкус, и вполне подходят для праздничного стола.

3 вариант, с "сырным фаршем", попроще, и подойдет скорее, для какого-нибудь "воскресного перекуса":

трете сыр на достаточно мелкой терке, смешиваете его с майонезом, добавляете мелко нарубленных маринованных огурчиков, зеленого лука, давленого чеснока. Можно добавить в этот "фарш" мелко нарубленной ветчины., можно обойтись без чеснока. Сыр лучше выбирать средней зрелости, не мягкий, но и не излишне твердый и пикантный.

И не забудьте, что начинки у вас каждый раз будет с избытком - даже с учетом того, что вы не просто заполните пустоту в яйце, но и возведете вкусный "холмик" над ним, ее все равно будет больше, чем нужно. Если готовите яйца к празднику, остатки начинки можно пустить на небольшие канапе или заполнить ею тарталетки. Ееще один момент - на мой взгляд, фаршированные яйца перед подачей всегда стоит охлаждать. Если не сделать этого, они будут напоминать скорее, какой-то странно смешанный салат, нежели сами себя:)


можно просто отварить и смаать майонезом..

челток с майонезом и частноком

желток с грибами пережаренными и луком и м.др.

Творог протирают. У помидор делают углубление для фарша, вынимая часть мякоти. Протертый творог соединяют с измельченной мякотью помидора, добавляют кипяченое охлажденное молоко, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, соль и тщательно перемешивают. Помидоры, подготовленные для фарширования, наполняют творожным фаршем и оформляют зеленью петрушки или укропа. Фаршированные помидоры можно полить при подаче сметано
творог заменить можно брынзой

Фаршированные помидоры универсальны: их можно использовать как закуску – холодную или горячую – или как основное блюдо. Их можно нафаршировать и подать к столы сырыми, а можно запечь в духовке.

еще можо:
Время приготовления - 25 минут.
Берем на 24 порции:
маслины без косточек 36 шт.
вареные яйца 2 шт.
растительное масло 2 ст. ложки.
молотая паприка 1 щепотка.
помидоры 24 шт.
филе кильки маринованной 180 г.
тертый сыр 2 ст. ложки.
чеснок 2 зубчика.
соус табаско 2-3 капли.


Для фарширования подойдут помидоры средней величины, с плотной мякотью. Важно, чтобы они были приблизительно одинаковыми по размеру, а на кожице не было повреждений.

Перед тем, как фаршировать, срежьте с помидоров верхушку, ложкой с острыми краями удалите мякоть и семена. Чтобы в получившихся помидорных «емкостях» не было лишнего сока, их надо поместить на тарелку «вверх дном» и оставить на некоторое время. После чего помидоры можно начинять фаршем.

Фарш для помидоров можно приготовить из сыра, творога, креветок, колбасы, ветчины, грибов, овощей, орехов, вареного мяса, копченой и соленой рыбы. Можно смешать несколько ингредиентов или использовать только один. Чтобы блюдо получилось более сочным, добавьте в фарш майонез или другой соус. Если вы собираетесь запекать фаршированные помидоры в духовке, посыпьте их сверху сыром – и на них образуется аппетитная корочка.

фаршированные баранки№1

Ингредиенты: Обычные магазинные баранки.Фарш мясной плюс немного отваренного риса, специи, лук, чеснок, яйца. Пропорций не знаю, приблизительно на полкило баранок около 300 граммов фарша, 3 яйца, пару столовых ложек молока. Попробуйте, блюдо оригинальное, совершенно необычное и охотно съедается детьми и их папами :))) В теплой воде, приблиз. градусов 40 замочить баранки, можно в теплом молоке минут на 10-15, смотреть, чтобы корочка баранок была уже мягкой, потрескалась, а внутри они еще были твердыми. Вынуть из жидкости, нафаршировать отверстие баранок фаршем плотно, пусть фарш покрывает баранку с двух сторон. Обмакивать во взбитые яйца с молоком и обжарить на растительном жире. Получаются такие вот славные беляшики :))) Приятного аппетита.


Фаршированные баранки №2
200 г баранок
0,5 кг мясного фарша
0,5 л молока
200 г твердого сыра
соль
специи, масло
В теплой молоке замочить баранки на 10-15 минут, смотреть, чтобы корочка баранок была уже мягкой, потрескалась, а внутри они еще были твердыми. Потом нафаршировать отверстие баранок фаршем плотно, пусть фарш покрывает баранку с двух сторон. Обмакивать во взбитые яйца с молоком и обжарить на подсолнечном масле.

Ингредиенты
утка (весом около 2 кг)
300-400 г шампиньонов
700 г картофеля
150 г лука
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления


Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, нарезать небольшими кусочками.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы, посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Картофель почистить.
2-3 картофелины нарезать, отварить до полуготовности (варить, примерно, 10 минут после закипания).
Остальной картофель нарезать, посолить, поперчить.
Смешать полуотваренный картофель с грибами.
Утку вымыть, натереть солью и перцем.
Нафаршировать утку грибами и картофелем.
Зашить.
Утку положить в рукав для запекания, вокруг утки выложить картофель (сырой).
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.
Если рукава для запекания нет, утку выложить в глубокий противень, вокруг утки выложить картофель.