Ох и красивый же торт получается!
Делать, правда, довольно долго.
Но вид и вкус - высший уровень.
А еще этот торт очень богат именами. Кроме "Монастырской избы" он носит еще такие названия : "Шалаш", "Вишня в сотах", "Поленница", "Вишнёвый сад", "Соты", "Крыша", "Трубочки с вишнями", "Вишневая горка", "Девичий монастырь".
И рецепты варьируются от песочного теста до медового.
Представляю на ваш суд наиболее понравившийся мне рецепт.

250г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 200г сметаны, 3,5 стакана муки,1/3 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды
НАЧИНКА

500~700-граммовая банка густого вишневого варенья

КРЕМ

500~700г густой сметаны или сливок, 1 стакан сахара (перемолотого в пудру)

Перед началом приготовления теста вишневое варенье выложить в сито или дуршлаг для стекания лишней жидкости.
Для начинки можно взять и свежую вишню. Но в этом случае при укладке ее на лепешки, ее следует посыпать сахаром. И еще одно замечание. При выпекании свежая вишня уменьшится в размерах и трубочки будут с пустотой внутри. При пропитке торта кремом тесто размягчится и трубочки осядут.
Размягченное масло перетереть с сахаром, солью, содой и сметаной. Всыпать муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто.
Тесто как можно точнее разделить на 16 частей (желательно отвешивать их на весах).
Один кусок отложить для основания торта.
Каждый кусок из 15-и оставшихся раскатать в толстую колбаску длиной ~20 см.
Колбаски расплющить (раскатать) до ширины 7см.
По центру выложить цепочку из вишен.
Края защипать, в том числе и боковые.

Уложить на противень швом вниз.

Выпекать до золотисто-коричневого цвета.

16-ю часть раскатать в квадрат, длиной, равной длине трубочек, и шириной, равной ширине 5-и выпеченных трубочек.
Раскатывать основу лучше прямо на пекарской бумаге. Выпечь.
Сделать сметанный крем
Лепешку-основу осторожно переложить на блюдо и намазать не толстым слоем крема.
Сверху плотно друг к другу уложить 5 трубочек. Положить слой крема и на него 4 трубочки.
Опять слой крема, 3 трубочки, крем, 2 трубочки, крем, 1 трубочка.
Боковые части намазать кремом и при желании обсыпать шоколадной стружкой или орехами.

Подавать торт нужно сразу после сборки, если хочется, чтобы трубочки были твердыми и слегка похрустывали. Если торт делается заранее, то перед подачей его нужно хорошо охладить в холодильнике, иначе возникает ощущение мокрого теста.

Еще один симпатичный рецепт теста. 3-4 яйца + 1 стакан сахара + 100 гр. масла + 3-4 ст. ложки меда. Все это растопить на водяной бане, добавить 1 чайную ложку соды (не гасить). Отставить и добавить 4 стакана муки. Если тесто будет липнуть,можно добавить еще муки и слив. масла.

ЕЩЕ этот торт называется шапка Гугуцэ.
У этого гугуцэ шапка была как папаха из каракуля.
Это национальный молдавский торт, начинка в нем должна быть из вишни в собственном соку, а вот вместо теста можно завернуть ее в блины-налистники, а в сметанный крем добавить немного рома. тогда это будет божественно нежно и вкусно, да и легче.

Еще один  вариант этого торта только без выпечки:легко,быстро,вкусно и успех гарантирован на 100%.Надо купить несколько пакетиков вафельных трубочек с начинкой марки «PIAZZA», можно конечно и др. марки. Я делала с трубочками с шоколадной начинкой и с масляным кофейным кремом. Получилось — сказка! Сверху залила шоколадной глазурью.Пропорции те же что у печеного торта : основание из 5 трубочек, затем 4, 3,2,1.Попробуйте — не пожалеете! Главное использовать только масляный крем, чтобы трубоки хрустели.

А после выпекания «бревнышек», можно обрезать у них края, чтобы вишенка на срезе видна была. И только после этого выкладывать. Уж очень красиво получается :) Вишенки видны не только в разрезе, но и сразу на 2 стенках.

По этому рецепту получается, что  торте как минимум 3 стакана сахара!! есть мене  сладкий рецепт. 

1. Тесто пресное — 1 пачка растопленного маргарина, 1 стакан сметаны, ложечка соды и примерно 2 стакана муки. ЧТоб не было липкое. Делю на 15 шаров — возня с основой совершенно не нужна, он и так прекрасно порежется и не развалится. Желательно тестоположить в холод, хотя бы на 30 мин

2. НАчинка — никак не варенье, а вишня в собств. соку, кисленькая. С вареньем выходит «тяжелее» и приторнее.

3. Крем можно и масляный-сгущеночный, кто любит такое количество калорий, но я люблю легкие торты, потому беру только поллитра сливок /домашней сметаны и взбиваю с 4 столовыми ложками сахара (вернее, пудры, чтобы лучше взбилось). Вот и все кол-во сахара. Если добавите в готовый крем столовую ложку рома — вкус будет гораздо интеллигентнее :)

4. Готовлю обычно заранее, но не люблю, когда обветривается сметана, поэтому люблю еще залить его полностью глазурью, тогда и вкуснее намного. Вернее, никогда не варю глазурь сама, беру просто шоколад и топлю в МВ, добавив чуть молока.

Да, и еще. Чтобы трубочки получились одинаковыми, необязательно каждую мерять линейкой. Сразу думаю на какой поднос я его буду укладывать, какой длины они должны быть, эту длину измеряю и ставлю метки на краю стола, где буду раскатывать полешки. Очень быстро и несложно, поверьте.

Желаю удачи всем хозяйкам!

Для тех кто следит за калориями ... :))

Калорийность: 234.2 ккал

Вода: 28.1 г

Белки: 3.5 г

Жиры: 15.0 г

Углеводы: 22.7 г

Берем некрупные огурцы, разрезаем пополам вдоль и удаляем сердцевину.

Получились лодочки.Затем удаленную часть мелко нарезаем.

Режем что нибудь из мясных продуктов(сосиски, колбасу, окорок и т. д. (что больше нравиться))

Можно добавить яйцо, зелень все мелко нарезанное и заправляем майонезом.

Затем получившимся салатом заполняем наши лодочки.

Это вкусно и детям очень нравиться.