Владимир Салов,
21-07-2014 23:33
(ссылка)
Котлеты из щуки
Многие не любят готовить блюда из щуки, часто называя её невкусной и костлявой. После того как они попробуют котлеты из щуки с салом, количество недругов у этой рыбы значительно уменьшится. Почему с салом? – спросите Вы. Потому что мясо у щуки постное и без него котлетки получаются суховатыми. У кого нет под рукой кусочка сала, можно заменить его жирной свининой или свиным фаршем (в крайнем случае). Иногда в котлеты из щуки с салом добавляют картофель, морковь, лимон… – экспериментировать можно бесконечно, но как говориться, краткость – сестра таланта. Поэтому я использую минимум продуктов и как следствие – минимум времени, котлеты готовятся быстро и получаются очень вкусными.
Рецепт с пошаговым руководством и фото поможет Вам быстро приготовить это популярное рыбное блюдо.
На 1 кг. филе щуки нам понадобятся:
3-4 кусочка булки (белого хлеба)
150 гр. молока
100 гр. свиного сала
одно яйцо
немного черного молотого перца и соли
немного муки
котлеты из щуки с салом шаг 1Для начала нарезаем сало на небольшие кусочки, чтобы его было легче пропускать вместе с мясом щуки через мясорубку. Затем замачиваем хлеб в молоке. Идеально будет если молоко полностью впитается в хлеб и его не останется в миске.
филе щуки для котлетхлеб в молоке для котлет из щуки с салом
котлеты из щуки с салом шаг 2Перекручиваем в мясорубке 2 раза хлеб, филе щуки и сало, до однородной массы. Перекручиваю два раза не случайно – так можно избавиться от большинства мелких косточек оставшихся в филе. Потом ещё часть косточек остается в мясорубке под ножом. В итоге, шансы встретить косточки в котлетах из щуки, мы почти приравняли к нулю. (На фотографиях вместе с филе сфотографирована икра щуки – она также пошла в котлеты).
фарш для котлет из щуки
котлеты из щуки с салом шаг 3Затем в полученный фарш вбиваем одно яйцо, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем всё до однородной массы. Если в итоге у вас получился фарш достаточно жидким и котлетки из него плохо лепятся – не расстраивайтесь, добавьте немного муки, чтобы сделать его поплотнее.
добавляем в фарш для котлет одно яйцофарш из филе щуки и сала готов
котлеты из щуки с салом шаг 4Лепим котлеты, выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом и жарим на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки. Осталось только приготовить что-нибудь на гарнир и наслаждаться вкусом сочных котлет из щуки с салом вместе с теми кто не верил в успех этого мероприятия.
Рецепт с пошаговым руководством и фото поможет Вам быстро приготовить это популярное рыбное блюдо.
На 1 кг. филе щуки нам понадобятся:
3-4 кусочка булки (белого хлеба)
150 гр. молока
100 гр. свиного сала
одно яйцо
немного черного молотого перца и соли
немного муки
котлеты из щуки с салом шаг 1Для начала нарезаем сало на небольшие кусочки, чтобы его было легче пропускать вместе с мясом щуки через мясорубку. Затем замачиваем хлеб в молоке. Идеально будет если молоко полностью впитается в хлеб и его не останется в миске.
филе щуки для котлетхлеб в молоке для котлет из щуки с салом
котлеты из щуки с салом шаг 2Перекручиваем в мясорубке 2 раза хлеб, филе щуки и сало, до однородной массы. Перекручиваю два раза не случайно – так можно избавиться от большинства мелких косточек оставшихся в филе. Потом ещё часть косточек остается в мясорубке под ножом. В итоге, шансы встретить косточки в котлетах из щуки, мы почти приравняли к нулю. (На фотографиях вместе с филе сфотографирована икра щуки – она также пошла в котлеты).
фарш для котлет из щуки
котлеты из щуки с салом шаг 3Затем в полученный фарш вбиваем одно яйцо, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем всё до однородной массы. Если в итоге у вас получился фарш достаточно жидким и котлетки из него плохо лепятся – не расстраивайтесь, добавьте немного муки, чтобы сделать его поплотнее.
добавляем в фарш для котлет одно яйцофарш из филе щуки и сала готов
котлеты из щуки с салом шаг 4Лепим котлеты, выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом и жарим на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки. Осталось только приготовить что-нибудь на гарнир и наслаждаться вкусом сочных котлет из щуки с салом вместе с теми кто не верил в успех этого мероприятия.
Александр Марченко,
05-04-2012 18:21
(ссылка)
Добрый день!!! Рад присоединиться к сообществу
Добрый день!!! Рад присоединиться к сообществу.вот сайт для всех рыбоедов. http://fresh-fish-best.com кому интиресно заходите, удачного всем дня!
Наташа Костина,
09-07-2008 14:03
(ссылка)
Моя первая рыбалка - на Оке
В выходные отправилась с друзьями порыбачить на Оку. Не то, чтобы мы заядлые рыболовы-профессионалы, просто захотелось приятно провести время на природе.
А тут дача, а рядом с дачей - чудеснейшая река))) С выбором снастей, как потом оказалось, сильно облажались - взяли поплавочные легкие удочки до 25 гр, тогда как надо было покупать более длинный и мощный фидер, или хотя бы донку.
Это сейчас, начитавшись рыболовных статей, я что-то понимаю, а тогда, конечно, и слов таких не знала)) Ловить было крайне неудобно, т.к. поплавок постоянно сносило течением, и приходилось забрасывать заново каждые 2 минуты. Но результат все-таки был - 11 уклеек с ладонь на 2 удочки. Не надо хихикать, для первого раза, по-моему, неплохо.
Рядом с нами стояли опытные мужики-рыболовы, вот у них ловилось классно. Рассказали, что в местных водах обитают и судак, и щука, и крупный окунь.
В следующие выходные - по-любому едем туда опять, но уже более подготовленными.
А тут дача, а рядом с дачей - чудеснейшая река))) С выбором снастей, как потом оказалось, сильно облажались - взяли поплавочные легкие удочки до 25 гр, тогда как надо было покупать более длинный и мощный фидер, или хотя бы донку.
Это сейчас, начитавшись рыболовных статей, я что-то понимаю, а тогда, конечно, и слов таких не знала)) Ловить было крайне неудобно, т.к. поплавок постоянно сносило течением, и приходилось забрасывать заново каждые 2 минуты. Но результат все-таки был - 11 уклеек с ладонь на 2 удочки. Не надо хихикать, для первого раза, по-моему, неплохо.
Рядом с нами стояли опытные мужики-рыболовы, вот у них ловилось классно. Рассказали, что в местных водах обитают и судак, и щука, и крупный окунь.
В следующие выходные - по-любому едем туда опять, но уже более подготовленными.
Хроника 2-го выезда "Хлебниково"
Погода устоялась,появилось свободное время и вновь рыбалка! На сей раз мы выбрали водоем под Шереметьево с многообещающим упоминанием "Нефтебаза". 
Прекрасное утро,ласковое солнышко и красота этого места вселяли в наши души надежду и радость от встречи с местными обитателями водоема. 
И пусть на этот раз наш улов был всего-лишь 3 плотвички ,взятых на болтушку и отпущенных обратно в воду,а сколько удовольствия!!!!
Прекрасное утро,ласковое солнышко и красота этого места вселяли в наши души надежду и радость от встречи с местными обитателями водоема. И пусть на этот раз наш улов был всего-лишь 3 плотвички ,взятых на болтушку и отпущенных обратно в воду,а сколько удовольствия!!!!
настроение: Довольное
Первый выезд или открытие сезона
МЯКИНИНО
Весенняя лихорадка....
Ну вот кажется, что и мне не чуждо пробуждение от зимней спячки! А так - как я частенько выезжаю с друзьями на рыбалку(не та на которой только умение выпивать необходимо ,а та, на которой рыбу ловят!),то решил я устроить своим снастям ревизию.
Сколько прекрасных и волнующих событий мы пережили вместе с этими великолепными и хитроумными изделиями рук человеческих ! Сколько рассветов и закатов нам довелось увидеть, а сколько их будет еще впереди?
Увеличить
Перебирая свои запасы, невольно начинаешь погружаться в воспоминания о пойманных трофеях, рыбах или просто маленьких, но от этого не менее ценных, представителях водной фауны.
А сколько прекрасных и ни с чем несравнимых ощущений может нам подарить маленькая рыбешка?! Ведь мы едем в первую очередь не за рыбой ,но за общением с природой, за ощущением восторга и порой удивления от просторов реки или озера! И не важно - поймал ты или нет, а важен сам процесс!!!Ну а если тебе улыбнулась удача- значит это лишь еще одно доказательство, что ты все сделал правильно и есть повод угостить себя и своих друзей настоящей ушицей, которую никогда не приготовить в домашних условиях .А совместная трапеза на природе ,с "дымком",да под ушицу!!!
Увеличить
Вот такое настроение бывает у рыбаков по весне! И не важно, что за окном пойдет дождь или начнет дуть ветер .Главное-это сам процесс, а главное в нем - это рыба, хоть она и не является конечной целью всего!!! Вот такой вот парадокс !За то есть увлечение, которому многие могут и позавидовать, хотя и считается, что рыбалка и охота одни из самых дорогостоящих!
Но о стоимости снастей можно рассуждать бесконечно долго-"Каждому свое".Приведу лишь один маленький пример из своей коллекции-Удилище "SHIMANO TECHNIUM"-порядка 3500 руб., к нему катушка - около 2500 руб., ну и завершает список леска- плетеная- около 1000 руб., а монофильная- порядка 400 руб. Вот такая получается арифметика!
Удачи всем на рыбалке! Ни хвоста, не чешуйки!
"Проба пера" или первый выезд на рыбалку.
Сколько эмоций, надежд, ощущений испытывает рыболов перед первым выездом на рыбную ловлю, сколько радости и забот появляется накануне рыбалки, а сколько мест для этого занятия всплывают в памяти? И не сосчитать! Так случилось и у меня и моего друга-Сергея! Долгие разговоры в течении всей недели, покупка и подготовка снастей, выбор места для ловли и выяснение при помощи "Сарафанного радио" где, когда, какая рыба и на что берет. Поход по магазинам за новыми снастями и просмотр видео и журналов о рыбной ловле-все это предшествует началу сезона и чем ближе к данному событию, тем острей ощущения и тем больше волнений. Но вот водоем выбран, снасти куплены, опрос знакомых любителей и профи рыбной ловли окончен, смеси для прикормы лежат в канне для замеса и остается только купить насадки и с утречка, да пораньше выехать на место ловли. Наш выбор пал на "Мякининскую пойму"
Это заполненные водой три карьера, связанные с Москвой рекой. Расположены у поселка Рублево и деревни Мякино в непосредственной близости от Московской колцевой автомобильной дороги. Иногда их называют рублевскими карьерами
В водоеме установились постоянные условия, растительность и ихтиофауна. Дно водоема песчаное; растительность, главным образом, у берегов, вода довольно светлая.
Первый - так называемый "Большой карьер" - водоем овальный формы, вытянутый вдоль шоссе Рублево-Мякино. Летом на карьере по правому берегу многолюдный пляж, зоны отдыха Кунцевского района. Имеется лодочная станция (правда не знаю работает ли она сейчас). Левый берег более крутой, с небольшими заливчиками, он пользуется большим вниманием рыболовов летом, поскольку здесь нет купающихся. В середине водоема выступают три небольших острова, поросших травой, кустарником и деревьями.
Преобладающие глубины 4-5 метров.
В карьерах встречаются в уловах уклейка, плотва, ерш, окунь, елец, подлещик, лещ, судак, щука, жерех
Проезд: от станции метро "Молодежная" (выход вперед). Оттуда на 127 автобусе, до конечной остановки (поселок Рублево ). В жаркие выходные дни, довозит прямо до карьера. В простые, надо пройти 1-1,5км в сторону Волоколамского шоссе.
Раннее утро, а мы уже мчимся по спящей Москве к вожделенному месту! В багажнике нашей "канарейки" аккуратно уложены рюкзаки со всем необходимым скарбом и конечно удочки и прикорма без которой на водоемах подмосковья просто нечего делать. Проезжаем через пос. Рублево и вот мы уже перед водоемом. Внешний вид первого из трех карьеров не внушает опасений ,но наша цель-это карьер, расположенный паралельно Новорижскому шоссе и соединенный под эстакадой с р. Москвой. По своему опыту прошлых выездов, я помнил, что по весне там не плохо берет плотва и мерный подлещик на червя и опарыша, но по слухам, особым спросом у обитателей речных и не очень глубин, в этом сезоне пользуется "Болтушка" из манки, что и было нами сотворено перед выездом. Тем самым арсенал насадок состоял из 3 видов -червь, опарыш и болтушка. Проезжаем через лесной массив и первое на что мы натыкаемся -это плакат с запретом на проезд к водному зеркалу! Стоит самопальный шлагбаум и бытовка, а по направлению взгляда маячит перекопанная и укатанная камазами территория бывшей песко- разработки. К великому сожалению, в ближнем подмосковье, никогда нельзя быть уверенным в том, что с течением времени, место где ты успешно и с огромным удовольствием рыбачил, не займет какое-то строительство и проход или проезд к этому месту будет доступен простым смертным. Но везде работают люди и нам удалось договориться с охраной на возможность порыбачить.
Пока распаковывали снасти, замешивали прикорму и настраивали удочки прошло около часа и окончательно рассвело
Что можно сказать о данном участке водоема где мы остановились? Берега сильно замусорены нерадивыми отдыхающими вандалами ,но пологие и как следствие удобные для ловли махом или матчем, а о штекере можно и не упоминать. Глубина в месте ловли около 1,5 м., водная гладь спокойна , а температура воды около 4 градусов(самая приемлемая для нереста щуки
То тут, то там, по траве, раздаются шумные всплески и иногда показывается мощное тело нерестящегося "крокодила" местных вод. На поверхности воды гуляет уклея а внешний вид нежной зелени деревьев вселяет в сердце радость и спокойствие. Ближе к 11 утра, с прогревом воды и пригревающем, ласковом, весенним солнышком начала поклевывать плотва. Слухи оказались верны и именно "болтушка" пришлась ей по вкусу. Что за радость испытывает человек, влюбленный в свое увлечение, когда вытаскивает из глубин водоема небольшую ,но искрящуюся серебром рыбку с красными плавниками и легким оранжевым отливом глаз, а момент поклевки? Сердце бешено колотиться, мускулы напряжены, взгляд устремлен в одну точку и все внимание только на поплавок! Вот оно-счастье рыбака
Клев, с переменным успехом продолжался до вечера, клевала плотвичка от 70 до 150 грамм, попадалась уклейка под граммов 50 и нет счастья большего, чем счастье от процесса ловли!
Вот такая радость нас ожидала в этот прекрасный Апрельский денек!!!
Весенняя лихорадка....
Ну вот кажется, что и мне не чуждо пробуждение от зимней спячки! А так - как я частенько выезжаю с друзьями на рыбалку(не та на которой только умение выпивать необходимо ,а та, на которой рыбу ловят!),то решил я устроить своим снастям ревизию.
Сколько прекрасных и волнующих событий мы пережили вместе с этими великолепными и хитроумными изделиями рук человеческих ! Сколько рассветов и закатов нам довелось увидеть, а сколько их будет еще впереди?
Увеличить
Перебирая свои запасы, невольно начинаешь погружаться в воспоминания о пойманных трофеях, рыбах или просто маленьких, но от этого не менее ценных, представителях водной фауны.
А сколько прекрасных и ни с чем несравнимых ощущений может нам подарить маленькая рыбешка?! Ведь мы едем в первую очередь не за рыбой ,но за общением с природой, за ощущением восторга и порой удивления от просторов реки или озера! И не важно - поймал ты или нет, а важен сам процесс!!!Ну а если тебе улыбнулась удача- значит это лишь еще одно доказательство, что ты все сделал правильно и есть повод угостить себя и своих друзей настоящей ушицей, которую никогда не приготовить в домашних условиях .А совместная трапеза на природе ,с "дымком",да под ушицу!!!
Увеличить
Вот такое настроение бывает у рыбаков по весне! И не важно, что за окном пойдет дождь или начнет дуть ветер .Главное-это сам процесс, а главное в нем - это рыба, хоть она и не является конечной целью всего!!! Вот такой вот парадокс !За то есть увлечение, которому многие могут и позавидовать, хотя и считается, что рыбалка и охота одни из самых дорогостоящих!
Но о стоимости снастей можно рассуждать бесконечно долго-"Каждому свое".Приведу лишь один маленький пример из своей коллекции-Удилище "SHIMANO TECHNIUM"-порядка 3500 руб., к нему катушка - около 2500 руб., ну и завершает список леска- плетеная- около 1000 руб., а монофильная- порядка 400 руб. Вот такая получается арифметика!
Удачи всем на рыбалке! Ни хвоста, не чешуйки!
"Проба пера" или первый выезд на рыбалку.
Сколько эмоций, надежд, ощущений испытывает рыболов перед первым выездом на рыбную ловлю, сколько радости и забот появляется накануне рыбалки, а сколько мест для этого занятия всплывают в памяти? И не сосчитать! Так случилось и у меня и моего друга-Сергея! Долгие разговоры в течении всей недели, покупка и подготовка снастей, выбор места для ловли и выяснение при помощи "Сарафанного радио" где, когда, какая рыба и на что берет. Поход по магазинам за новыми снастями и просмотр видео и журналов о рыбной ловле-все это предшествует началу сезона и чем ближе к данному событию, тем острей ощущения и тем больше волнений. Но вот водоем выбран, снасти куплены, опрос знакомых любителей и профи рыбной ловли окончен, смеси для прикормы лежат в канне для замеса и остается только купить насадки и с утречка, да пораньше выехать на место ловли. Наш выбор пал на "Мякининскую пойму"
Это заполненные водой три карьера, связанные с Москвой рекой. Расположены у поселка Рублево и деревни Мякино в непосредственной близости от Московской колцевой автомобильной дороги. Иногда их называют рублевскими карьерами
В водоеме установились постоянные условия, растительность и ихтиофауна. Дно водоема песчаное; растительность, главным образом, у берегов, вода довольно светлая.
Первый - так называемый "Большой карьер" - водоем овальный формы, вытянутый вдоль шоссе Рублево-Мякино. Летом на карьере по правому берегу многолюдный пляж, зоны отдыха Кунцевского района. Имеется лодочная станция (правда не знаю работает ли она сейчас). Левый берег более крутой, с небольшими заливчиками, он пользуется большим вниманием рыболовов летом, поскольку здесь нет купающихся. В середине водоема выступают три небольших острова, поросших травой, кустарником и деревьями.
Преобладающие глубины 4-5 метров.
В карьерах встречаются в уловах уклейка, плотва, ерш, окунь, елец, подлещик, лещ, судак, щука, жерех
Проезд: от станции метро "Молодежная" (выход вперед). Оттуда на 127 автобусе, до конечной остановки (поселок Рублево ). В жаркие выходные дни, довозит прямо до карьера. В простые, надо пройти 1-1,5км в сторону Волоколамского шоссе.
Раннее утро, а мы уже мчимся по спящей Москве к вожделенному месту! В багажнике нашей "канарейки" аккуратно уложены рюкзаки со всем необходимым скарбом и конечно удочки и прикорма без которой на водоемах подмосковья просто нечего делать. Проезжаем через пос. Рублево и вот мы уже перед водоемом. Внешний вид первого из трех карьеров не внушает опасений ,но наша цель-это карьер, расположенный паралельно Новорижскому шоссе и соединенный под эстакадой с р. Москвой. По своему опыту прошлых выездов, я помнил, что по весне там не плохо берет плотва и мерный подлещик на червя и опарыша, но по слухам, особым спросом у обитателей речных и не очень глубин, в этом сезоне пользуется "Болтушка" из манки, что и было нами сотворено перед выездом. Тем самым арсенал насадок состоял из 3 видов -червь, опарыш и болтушка. Проезжаем через лесной массив и первое на что мы натыкаемся -это плакат с запретом на проезд к водному зеркалу! Стоит самопальный шлагбаум и бытовка, а по направлению взгляда маячит перекопанная и укатанная камазами территория бывшей песко- разработки. К великому сожалению, в ближнем подмосковье, никогда нельзя быть уверенным в том, что с течением времени, место где ты успешно и с огромным удовольствием рыбачил, не займет какое-то строительство и проход или проезд к этому месту будет доступен простым смертным. Но везде работают люди и нам удалось договориться с охраной на возможность порыбачить.
Пока распаковывали снасти, замешивали прикорму и настраивали удочки прошло около часа и окончательно рассвело
Что можно сказать о данном участке водоема где мы остановились? Берега сильно замусорены нерадивыми отдыхающими вандалами ,но пологие и как следствие удобные для ловли махом или матчем, а о штекере можно и не упоминать. Глубина в месте ловли около 1,5 м., водная гладь спокойна , а температура воды около 4 градусов(самая приемлемая для нереста щуки
То тут, то там, по траве, раздаются шумные всплески и иногда показывается мощное тело нерестящегося "крокодила" местных вод. На поверхности воды гуляет уклея а внешний вид нежной зелени деревьев вселяет в сердце радость и спокойствие. Ближе к 11 утра, с прогревом воды и пригревающем, ласковом, весенним солнышком начала поклевывать плотва. Слухи оказались верны и именно "болтушка" пришлась ей по вкусу. Что за радость испытывает человек, влюбленный в свое увлечение, когда вытаскивает из глубин водоема небольшую ,но искрящуюся серебром рыбку с красными плавниками и легким оранжевым отливом глаз, а момент поклевки? Сердце бешено колотиться, мускулы напряжены, взгляд устремлен в одну точку и все внимание только на поплавок! Вот оно-счастье рыбака
Клев, с переменным успехом продолжался до вечера, клевала плотвичка от 70 до 150 грамм, попадалась уклейка под граммов 50 и нет счастья большего, чем счастье от процесса ловли!
Вот такая радость нас ожидала в этот прекрасный Апрельский денек!!!
настроение: Довольное
Метки: Рыбалка в Подмосковье, весенняя ловля, Рублевские карьеры, Мякининская пойма
Владимир Салов,
10-01-2008 23:17
(ссылка)
Ловля на попперы
О попперахМногие рыболовы не без основания считают ловлю на поверхностные приманки одной из самых увлекательных. Ни с чем не сравнимы азарт и волнение, когда на твоих глазах из глубины или средь водной растительности на твой поппер бросается хищник. Он выскакивает из воды, промахивается, разворачивается и делает новую попытку, пытаясь оглушить приманку ударом хвоста и заглотить ее. Все это настолько захватывает, что рыболовы, не имевшие опыта подобной ловли, теряются... Поверхностные приманки различаются и внешне, и своей игрой. Больше всего нравятся Rapala "Skitter pop". Он хорош тем, что при рывке булькает и дает хорошую россыпь брызг.
Обычно делают так: забрасывай эту приманку вдоль травы, над ней или в место боя хищника и сразу подматывай. Обычный же поппер надо вести короткими рывками с паузой в 1-2 сек. или вовсе без нее. Особенно перерывы в подмотке полезны при ловле окуня, они хорошо стимулируют клев. Приманки, которые, кроме бульканья, обладают еще и хорошей игрой, можно проводить более разнообразно. Рывки и паузы рекомендуется разбавлять равномерной проводкой на расстояние 30-60 см - это особенно эффективно при ловле щуки и жереха.
Нужно учитывать, что бульканье вашего поппера будет различаться в зависимости от положения вершинки удилища относительно если "тюльпан" находится высоко, то поппер будет скакать по поверхности воды, а при рывке и вовсе из нее выпрыгивать. Если опустить вершинку спиннинга к воде, то приманка начнет громко булькать и разбрызгивать воду перед собой (такой метод особенно эффективен при ловле сома). Рывки лучше делать попеременно в разные стороны, вле-ю-вправо, иногда это эффективно. Самое главное - эксперементировать.
У поверхности воды можно ловить не только на поппер. Подойдет любой плавающий воблер с маленькой лопастью. Забросив, поднимите спиннинг почти вертикально и начните подмотку короткими резкими толчками, чередуя их с короткой (около 30 см) проводкой.
Для ловли на поверхности предназначена и приманка под названием "пропбейт", которую еще называют "торпедой".
настроение: Довольное
хочется: на лед!
Китобой советует!
братва рыбоеды! рад присоедениться к вам душой и телом! сам я рыбу почти не ем! перебор наверно? 30лет я занимаюсь подводной охотой!!! рыбы поймано не мерено а сколько увиденно на дне !!!так что вся рыба живет в подводных завалах и корягах на глубине!там тебе плотва иголавль с окунем! на охоту туда-же приходит щука с сомом а уж судаки эти коряги своим домом считают!
настроение: Радостное
Владимир Салов,
25-12-2007 23:50
(ссылка)
Как выбирать место ловли
М. Матвеев
В зависимости от биологических особенностей, образа жизни и повадок каждый вид рыб обитает в наиболее благоприятных для себя местах водоема.
Найти такие места—значит во многом обеспечить успех ловли, поэтому рыболову полезно уметь по внешним признакам определять рельеф водоема (глубины и отмели, ямы и подводные возвышенности), характер грунта и пр.
Пожалуй, нет ни одной речки, ни одного озерца, которые были бы похожими друг на друга. Вместе с тем у каждого типа водоемов (реки, озера, водохранилища) есть много общего, что объясняется особенностями их происхождения, формирования и развития.
Каждая река, например, начинается от одного или нескольких истоков и принимает в свое русло более мелкие притоки, становясь полноводнее, шире и глубже. Различают верхнее течение, на котором происходит размыв русла и образование наносов, среднее течение, на протяжении которого наносы переносятся, и нижнее течение, где наносы оседают на дно. Место впадения реки в море, озеро или в другую реку называют устьем. Нередко реки в нижнем течении делятся на рукава, образуя дельту (Волга, Дунай). В зависимости от рельефа местности реки бывают горные и равнинные.
Горные реки отличаются большими уклонами, бурным течением и текут в узких каменистых руслах (каньонах). Для них характерны водопады и пороги с расположенными ниже омутами и ямами с замедленным, чаще всего кругообразным движением воды. Горные реки питаются как подземными водами, так и за счет таяния высокогорных (вечных) ледников и снега, вследствии чего вода в них чистая и холодная. Поэтому в них обитают лишь холодолюбивые виды рыб, способные преодолевать быстрое течение. Видовой состав рыб определяется климато-географическими условиями. Например, а верхнем течении горных рек Средней Азии водятся амударьинская форель и нагорцы, в речках Кавказа - форель и храмуля, в реках Сибири - хариус, в дальневосточных реках - горбуша, сима, кета.
Чем ближе к равнине, тем замедленнее становится течение, водопады и пороги сменяются перекатами и стремнинами (мелководьем с быстрым течением). Глубокую часть переката («корыто») определяют по темному цвету воды (если она прозрачна). Вода течет по корыту быстрее, и на ее поверхности образуются поперечные стоячие волны, ограниченные с боков более спокойной водой. На реках с каменистым руслом перекаты обнаруживают по гряде камней, перегораживающей русло. Ниже перекатов всегда бывают глубокие ямы (омуты) — излюбленное место обитания многих рыб: маринки и османа, ленка и тайменя, кижуча и мальмы.
При выходе на предгорные равнины течение в реке замедляется, влекомые водой наносы - камни, галька и крупный песок - оседают на дно, образуя легкоразмываемый конус выноса. В реках, питающихся преимущественно талыми водами, в жаркое время года происходят ежедневные паводки, наблюдавшиеся в среднем и нижнем течении обычно во второй половине суток. Мощные потоки воды размывают дно и берега в пределах конуса выноса, и русло меняется изо дня в день, блуждая по долине. Меняется и подводный рельеф: на месте глубоких ям, где накануне можно было удить, оказывается мелководье, а недавние стремнины превращаются в острова или ямы. Рыболову остается сызнова отыскивать удобное место для ловли. В среднем и нижнем течении таких рек особенно привлекательны места с затишьем за крупными валунами, пнями, затонувшими деревьями (топляками), застрявшими на стрежне реки, у омута со слабым обратным течением: здесь всегда держится рыба. Такие места обнаруживаются по крутым поперечным волнам с гребешками. Неплохи для ужения участки реки на плесах, стрежень которых проходит около крутого берега.
Равнинные реки питаются подземными водами выходящими на поверхность в виде родников. Неспешно несут они свои воды невысоких суглинистых или супесчаных, легкоразмываемых берегах. Поэтому равнинные реки в верхнем и среднем течении никогда не текут прямо, а извиваются по долине, образуя причудливые излучины. У вогнутого берега глубина всегда больше, чем у выпуклого. Глубоким участкам рек на поворотах всегда сопутствуют обрывистые берега, мелким - отлогие, нередко о зарослями растений-водолюбов - осоки, тростника или камыша. Стрежень, то есть самое быстрое течение, проходит у вогнутого берега, а далее—по фарватеру-линии наибольших глубин.
Со временем подковообразные участки реки сближаются и во время очередного паводка происходит прорыв перешейка и спрямление русла, в результате чего уровень воды в реке выше прорыва понижается, а на месте оставленного русла остаются старицы - пойменные озера характерной серповидной формы. Дальнейшая судьба стариц складывается по-разному; они или пересыхают, или, подписываясь подземными водами, существуют продолжительное время. В первые годы существования в старицах сохраняется тот же видовой состав рыб, что и в реке, периодически пополняясь во время разлива реки. Со временем река углубляет свое русло, и наступает момент, когда паводковые воды уже не заливают стариц: пополняясь лишь подземными водами и атмосферными осадками, они превращаются в замкнутые бессточные озера. Скудеет видовой состав рыб. Исчезают лещ, сазан, затем щука, окунь, плотва и, в конце концов, единственными обитателями становятся линь и карась. (Такие «карасевые» озера нередки в поймах крупных рек—Оки, Дона, Днепра, Днестра и др.).
На плесе, то есть прямолинейном или слабоизогнутом участке реки между излучинами или перекатами, скорость течения значительно меньше. Кроме продольного течения здесь происходит очень слабое винтовое движение воды, направленное у левого берега по часовой стрелке, у правого—против нее, вследствие чего влекомые по дну наносы перемещаются к берегам, что способствует зарастанию русла у берегов.
Глубина воды на плесе распределяется более или менее равномерно, и фарватер проходит по середине реки. Здесь держатся разнообразные виды рыб, особенно карповые— плотва, сазан и хищные—окунь, щука, а на фарватере — лещ, подуст, судак. Узкие места на плесах обычно глубже.
В нижнем течении равнинные реки имеют слабоизвилистые и глубокие русла, пролегающие по высокой заросшей пойме. На дне располагаются поперечные или косые ленточные гряды песка. При низких (меженних) уровнях воды они обнажаются, образуя у берегов беспорядочные песчаные отмели — побочни и косы, а в русле—осередки. Зарастающие осередки превращаются в острова. В конце побочной и песчаных кос всегда находятся глубокие ямы, нередко со слабыми водоворотами — любимые места обитания леща, сома, сазана, щуки, судака, окуня. Ниже островов, в месте встречи водных потоков, омывающих острова, обычно держатся любители быстрых вод — голавль, жерех, ленок.
У больших рек, текущих с севера на юг или с юга на север, восточный берег всегда более пологий, чем западный, у которого проходит фарватер. На судоходных реках ширину фарватера обозначают плавучими знаками судового хода — бакенами или вехами: белого цвета—левую границу, красного — правую. На участках дна, близких, к фарватеру, держатся преимущественно крупные рыбы — лещ, сом, судак и др.
Во всех равнинных реках хороши для ловли глубокие ямы с тиховодьем или слабым обратным течением ниже перекатов, песчаных кос и отмелей, устья притонов, тихие плесы и заливы с корчами и топляками, заросшие кувшинками, камышом и тростником, а берега покрыты кустарником и свисающими над водой деревьями. В маленькой речке предпочтительнее удить на широких плесах и в омутах, а в больших там, где река сужается. В прозрачной, не захламленной корягами воде лучше удить на травянистых участках, а в сильно заросших заливах—в просветах между водорослями. Хороши места ниже плотин и шлюзов, где мощные потоки воды вливаются в реку, оставляя на поверхности воды пенистый след. (Надо лишь иметь в виду, что правилами рыболовства ловля рыбы около больших гидроузлов разрешается лишь в 500 м от них). Неплохо удить у пристаней, плотов, купален, берегозащитных сооружений, у разрушенных мостов, мельничных плотин. В местах, удаленных от населенных пунктов, рыба менее напугана и ловля проходит удачнее.
Немало хороших мест для рыбной ловли можно найти в осушительных каналах, впадающих в реку, особенно там, где имеются затопленные озера: благоприятные условия для размножения и питания привлекают в каналы много рыб, обитающих в реке.
Плотины, запруды, шлюзы и другие гидротехнические сооружения существенным образом изменяют режим рек, а следовательно, и условия обитания рыб. Выше плотин образуются искусственные водоемы — водохранилища, площадь водного зеркала увеличивается, улучшается кормовая база, что способствует увеличению рыбных запасов. Вместе с тем ухудшаются условия миграции и размножения проходных рыб, особенно осетровых и лососевых, в результате чего в водохранилищах изменяется видовой состав рыб. В водохранилищах речного типа уровень воды обычно не поднимается выше коренных бортов естественного русла (кроме приплотинного участка), в них сохраняется течение, хотя и слабое, и поэтому видовой состав рыб меняется незначительно. Этому способствует так называемое суточное регулирование речного стока; один раз в сутки вода накапливается в водохранилище, а затем сбрасывается (например, через турбины ГЭС), при этом уровень воды то повышается, то понижается. Сброс воды сопровождается усилением течения, особенно заметным вдоль русла затопленной реки. Особенности подводного рельефа водохранилищ речного типа можно определить по характеру коренных берегов: заводям с крутыми берегами соответствуют более глубокие места, против пологих мысов находятся отмели. Наибольшие глубины — в русле затопленной реки и увеличиваются от верховьев к плотине.
Водохранилища озерного типа, предназначенные для сезонного (в течение года) или многолетнего регулирования водного стока, значительны по объему водных масс и площади водного зеркала. Береговая линия извилиста; затопленные притоки и ложбины образуют глубоко вдающиеся в сушу заливы, луговые низины превращаются в отмели — излюбленные моста обитания рыб.
В водохранилищах сезонного регулирования наивысший уровень воды устанавливается весной, после заполнения так называемых полезного и резервного (на случай засухи) объемов, а самый низкий, соответствующий мертвому объему (неприкосновенному запасу) — к концу зимы. По мере расходования воды на хозяйственные цели уровень ее в водохранилище постепенно понижается, уменьшается площадь водного зеркала, изменяется конфигурация береговой линии, обнажаются отмели, подводные возвышенности, участки, захламленные пнями, коряжником и топляком, выходы родников и т. п. Нанеся их на схему, можно получить самые точные сведения об уловистых местах на водоеме. Для общей ориентировки на вновь заполненном водохранилище полезно воспользоваться картами или схемами этого района до и после строительства: накладывая схемы одна на другую, можно получить более или менее правдоподобную картину подводного рельефа.
Водохранилища многолетнего регулирования имеют огромные запасы воды и большую площадь водного зеркала: уровень воды в них изменяется незначительно.
В первые годы после заполнения в водохранилищах озерного типа резко увеличивается количество хищных рыб — окуня и щуки, которые встречаются по всему водоему. Со временем численность их уменьшается, щуки, а за ними и окуни поселяются преимущественно в мелководных заливах. Одновременно исчезают обитатели быстрых вод — голавль, елец, жерех, ленок, таймень, хариус, встречаясь лишь в приустьевых участках притоков; увеличивается численность плотвы, леща, красноперки, язя, сазана и т. п. Ветровое волнение, особенно значительно на больших равнинных водохранилищах озерного типа, разрушает рыхлые берега, изменяет их конфигурацию и прибрежный рельеф дна. Берега размываются водой и образуются прибрежные отмели, лишенные растительности, которых избегает всякая рыба, уходя в более «уютные» места. Разрушительное действие ветрового волнения продолжается вплоть до окончательного сформирования береговой линии водохранилищ, и они приобретают свойства проточных озер. В них постепенно развивается водная растительность, особенно на мелководных участках.
Каждый вид водных растений растет на определенной глубине, поэтому по характеру водной растительности можно судить о рельефе дна.
Например, осока, хвощ, стрелолист, водяная гречиха, рогоз (чакан) растут на отмелях с глубиной до 1 м. Рдест поселяется на глубинах 1—2 м. Озерный камыш (нуга) и тростник в водохранилищах с переменным уровнем воды растут на глубине до 2 м, в реках и озерах - до 1,5 м. Белая кувшинка и кубышка в озерах и реках растут на глубине до 2,6 м, в водохранилищах - до 3 м. В одном и том же водоеме кубышка поселяется на более глубоких местах. Чем больше глубина, тем мельче плавающие листья водяной лилии. Харовые водоросли: роголистник, уруть, элодия растут на глубине до 4 м, наиболее плотные заросли соответствуют глубинам 1—2 м. На глубинах свыше 4 м встречаются лишь сине-зеленые водоросли. Отметим, что по виду растений-водолюбов можно с большой степенью вероятности обнаружить стоянку того или иного вида рыб. К примеру, язь, линь и карась охотно посещают заросли осоки и нередко ловятся на отмелях глубиной до 20 см; около тростников и камышей поселяются плотва, окунь, красноперка, часто встречается щука; среди зарослей кувшинок промышляют красноперка и полосатый окунь, в зарослях урути всегда обитают разнообразные рыбы— плотва, окунь, щука; у роголистника и хвощей рыбы не бывает.
На глубинах от 3 до 10—12 м, в царстве ракушечных моллюсков—дрейссены, перловицы держатся крупные особи леща, сазана и карпа, окуня, судака.
Немалое значение для правильного выбора места рыбной ловли имеет освещенность. По наблюдениям ихтиологов, самые крупные особи всех видов рыб держатся в глубоких местах, где освещенность небольшая. В прозрачной воде на глубину 1 м проникает около 23% солнечной радиации, а на глубину 5 м всего лишь 5%. В мутной воде до 99% радиация поглощается двухметровым слоем воды, как это наблюдалось, например, на Цимлянском водохранилище. В таких водоемах даже осторожные лещ, сазан и карп нередко хорошо ловятся на отмелях с глубиной воды 1,5—2 м.
Отмирающие растительность и мелкие животные оседают на дно, образуя илистые отложения, наиболее значительные в прибрежной зоне. Со временем в озерах и водохранилищах озерного типа появляются топкие берега—первый признак заболачивания. В таких заболевших водоемах резко сокращается видовой состав рыб: в некоторых замкнутых озерах единственными обитателями остаются линь и карась.
В озерах с каменистым дном и берегами интересны для ужения места у затопленных валунов, коряжника, редких зарослей тростника, приустьевые участии у ключей и речек: здесь всегда обитают рыбы.
И все же решающее значение для надежного выбора места ужения имеет личный опыт. Зная общие закономерности формирования водоема и населяющих его обитателей, детально и последовательно изучая его свойства и динамику развития, можно отыскать самые уловистые, заветные места, которые всегда порадуют любителя ужения, умеющего к тому же, по выражению С. Т. Аксакова, «сообразовываться с временем года и погодою»!
настроение: Занятое
хочется: на рыбалку
Владимир Салов,
23-12-2007 20:59
(ссылка)
Немного рецептов от народа...
Для начала маленькая
вырезка из моего любимого форума!
Васильевич
2 - 26.08.2006 - 12:32Наловил ершей морских, что с ними можно сделать и как? У них как будто верхние шипы малость ядовитые...SWAM
3 - 26.08.2006 - 12:49-2- Васильевич, при варке/жарке яд "пропадает" ИМХО. Всю сознательную жизнь ел их -пока живой.))))шурик
4 - 26.08.2006 - 18:59Ну ну,завтра позвоню ,проверим...Васильевич
5 - 26.08.2006 - 19:58я их кусачками всё таки обрежу, а вообще по причине усталости с дороги и от отдыха, я их в морозилку отправил.Фарватер
6 - 26.08.2006 - 20:15Осеннии уловы можно и засолить, повялить. А вот летние приходилось прятать, уже один яшик в холодильнике почти забит кубанской белью, через недельку засолю и начну по ночам провяливать. А из шуки традиционно котлеты и мариновать. Для себя определил наилучший способ употребления окуня, в копчённом виде. Ещё из крупной щуки можно накрутить рулетиков... остреньких... со специями... и лимоном. Однако запасы щуки кончились, надо бы пополнить!
......
Васильевич Я ершам так и делал, обрезал полностью все выступающие части и голову, получаются треугольные тушки. Рыбка вкусная! Шипы действительно вешь неприятная, однажды товарищь наколол ногу верхним шипом, опухоль была неделю, нога не помещалась даже в сланцы.АВИ
7 - 26.08.2006 - 21:29Я уже писал, аборигены рекомендуют мясо ерша прикладывать на место укола. Сам не пробовал - не накалывался.
Очень вкусно получается запекать прямо на берегу на плоском камне, подогреваемом костром, с дымком. Кстати, так и крабов печь можно.Фарватер
8 - 27.08.2006 - 07:49И мидий! И всякую другую рыбу! Только лучше лист железа, камни иногда лопаются!ТМД
9 - 27.08.2006 - 18:45Несколько лет назад из обильных осенних уловов щуки делал в автоклаве консервы, так по осени и зиме на охоте - милое дело! Можно делать просто в собственном соку, а можно в томате, масле (оливковом). Только при заполнении банок - не более 3/4 объема, иначе крышки рвет. Хранится в погребе до 3-х лет. Кстати, делал после накопления определенного кол-ва щуки в морозилке.VK
10 - 27.08.2006 - 19:20Я когда-то с увлеченикм бил морских ершей, на шипы накалывался очень часто, последствия - примерно, как от укуса пчелы или осы. Заметил за нимим такую особенность - сколько их не жарь, хоть на костре, хоть на сковороде, все равно вкус сыроватый, поэтому, если не имею условий сделать уху, просто их не трогаю.АВИ
11 - 27.08.2006 - 21:32ТМД, вы в автоклав то воздух накачиваете перед нагревом?
Одна знакомая бабушка консервировала разнорыбицу в банки, как огурцы. Игридиенты как при мариновании, только все сразу в банку. Стоит годами, вкусно, но сильно солено на мой взгляд.
*
Слышу сейчас по телевизору:
Промысловики предлагают запретить любительский лов до восстановления запасов рыбы. Во как!VK
12 - 27.08.2006 - 21:47Что в переводе означает, " браконьерам надоело, что любители путаются у них под ногами"ТМД
13 - 27.08.2006 - 21:54То 11: Да, перед постановкой автоклава на газ накачиваю 1 атм, держу 20 минут после прогрева до 110 градусов. Рыбу в банки закладываю прямо мороженую, перец, соль, и др. специи - по вкусу. Один нюанс: после прекращения процесса готовки автоклав остывает определенное время (большой, на 80 литров - сутки, малый - на 20 литров - часов 6-7) и желательно до момента остывания до 40-50 градусов поддерживать давление на том уровне, на котором происходила консервация при высокой температуре. Затем (перед открытием крышки) постепенно стравить давление. В противном случае возможно вздутие или срыв крышек.
Вот есть мысль попробовать дикую утку так же законсервировать... Домашняя птица получается неплохо, а вот какова на вкус будет дичь в консервах - не знаю.CJohn
14 - 27.08.2006 - 22:19Ну уж коль тема создана уважаемым Daemon'ом...
Предлагаю добавить в неё конструктив из предыдущих тем прошедших лет, ессно с соблюдением копирайтов и с согласия авторов :)CJohn
15 - 27.08.2006 - 22:21PS Просто были великолепные рецепты...
Я не про "мою уху", но про маринованную щуку :)Daemon
16 - 27.08.2006 - 22:37VK
71 - 27.08.2006 - 19:40 Плохо, Мукор, на лиманах.Был на центральной базе в среду, хвастаться нечем, чистую воду найти не просто, травы много, особенно достает вездесущий "резак". Наловил, в основном, окуней, (щучки - чуть-чуть) и вот, не покидает меня мысль о том, что их бронированная чешуя, возможно, как-то поддается очистке, но способ этот покрыт тайной. Сколько можно их солить и морозить! Надо и поджарить когда-то.
мукор
73 - 27.08.2006 - 21:34 VK, да не надо их чистить. Потроши, жабры выймай, мой и вари как очень крепкую уху, примерно как ракофф. 10 мин. и можно и чистить и есть. Хорошо.
105
74 - 27.08.2006 - 22:18 Подтверждаю,целиком вареный окунь,штука вкусная.Правда последний раз,когда поймал килограммового окуня,почистил,жена запекала его целиком в духовке.
CJohn
75 - 27.08.2006 - 22:25 В перекрёст с соседней темкой не примину напомнить - не забудьте засунуть в кастрюльку, перед закладкой окуня, старого укропа и щепотку перца горошком, с парой-тройкой листков лаврушки.
И да прибудет Вам объедение, к пивасику... :)Девушка на берегу
17 - 28.08.2006 - 08:05CJohn- ссылочку про маринованную щуку, плиз *открыла блокнотик, послюнявила карандашик :) *CJohn
18 - 28.08.2006 - 08:50Девушка на берегу, так рецептик с вашей же (?) кухни... :)
Опубликован на форуме лет пару назад.FisherManiac
19 - 28.08.2006 - 08:56про щуку маринованную тута.) для потомков...ибо сильно вкусная...http://fishermaniac.narod.r...CJohn
20 - 28.08.2006 - 08:58Сорри...
http://www.kuban.ru/forum_new/forum44/arhiv/3764.html
Пост от Радиоволн 27 - 11.08.2003
Практически классика жанра. Иногда, в силу обстоятельств, немного импровизации.bvp
21 - 28.08.2006 - 12:56Спасибо Демон
Почему-то не могу создать тему.
Поэтому иногда не по темеДевушка на берегу
22 - 28.08.2006 - 16:40FisherManiac, пасиба тебе от души! Не думала даже... что сохранится этот душевный вдохновенный порыв в истории :)))
Ф тему рецептов же- про ОКУНЕЙ- не буду уж в теме про щуку :)
Тоже домашний секрет- острым ножом вскрываем шкурку окуня по спинке. А теперь- внимание! берем плоскогубцы, подхватываем за уголок шкурки и снимаем до самого хвоста. Быстро, просто- одним движением. Потрошить можно хоть до, хоть после "ошкуривания". Обычно окунь, как карась- икряной. Потом тушку посолить изнутри, обвалять в муке(пешеничной или кукурузной) или панировочных сухарях и жарить нв раскаленном масле( маленький совет тем, кто не знает- сначала типО докрасна разогреваем сухую чистую сковородку, потом льем на нее растительное дезодорированное(!) масло например,"Подсолнышко" или "Кубанскую семечку". Потом кладем хорошо запанированную рыбку. Если тушка больше 250-300 грамм, надсекаем ее вдоль по ребрам, иначе будет непрожаренная.
( уважаемые модераторы- не сочтите за рекламу, потому что многие другие сорта растительного масла не дают нужной температуры- "пенятся"- рыба получается вареной, а не жареной- испробовано за много-много лет)
В этой группе, возможно, есть записи, доступные только её участникам.
Чтобы их читать, Вам нужно вступить в группу
Чтобы их читать, Вам нужно вступить в группу
