Генетики вывели рыбу, окрашенную в 70 цветов

 
Ученые создали генетически модифицированную рыбу данио-рерио, кожа которой окрашена в 70 цветов.
 
Такое разнообразие поможет биологам отслеживать развитие, движение и регенерацию отдельных клеток в организме, передает «Лента.Ру».
Многоцветную рыбку получили благодаря гену, который отвечает за красный, синий и зеленый флуоресцентный белки. Кену Поссу из Университета Дьюка удалось включить этот ген в часть генома, отвечающую за окраску клеток кожи (у эмбриона).
Взрослая рыба на вид оказалась красной, однако в лучах ультрафиолета ее кожа заиграла 70 цветами. «Мы не знали, что такие узоры возникнут на коже. Когда вы модифицируете гены животных, нельзя предсказать определенный результат», — отметил Посс.
 

 
В каждой клетке кожи рыбы присутствует около 100 копий гена. Распределение их по цветам совершенно случайно: в одной клетке может оказаться, например, 70 красных, 20 зеленых и 10 синих белков. Число комбинаций базовых цветов доходит до 5000, хотя разрешение микроскопа позволяет различить лишь 70 оттенков.
Теперь с помощью «цветной» рыбы и ее потомства ученые смогут отслеживать, как клетки перемещаются, работая над регенерацией кожи и лечением травм. Биологи уже провели один такой эксперимент: они отрезали кончик плавника и отследили, как и с какой скоростью клетки соседних участков «идут» к месту ранения и закрывают его.
Моя планета

Метки: Интересное

Обложка блога

КУРОЧКА С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ-КОНКУРС

Курица  (у меня была курочка 2.5 кг)
Начинка:
Брынза соленая -100 гр
Миндаль-100 гр
Мята 
Кабачок-1 шт
Лимон-1 шт
А также
Французская горчица в зернах 
Сок лимона-1 ст.л
Соль
Смешать
Курицу хорошо помыть и просушить полотенцем
Натереть солью внутри и снаружи.Оставить,пусть отдыхает
Пока курочка отдыхает,займемся начинкой

Кабачок натрем на терке
А все остальное  измельчаем в блендере

 

Лимон ошпарить кипятком и снять цедру

Теперь все перемешать и натолкать  начинку под шкуру курицы.Всю курицу смазать смесью из горчицы.Во внутрь курицы положить лимон

 

Поместить курицу в пакет для запекания и запекать при 200*-1 час и 20 минут(период запекания зависит от веса птицы)

 

Метки: кулинария

КЛАССИЧЕСКИЙ ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ

КЛАССИЧЕСКИЙ ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ И АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ

горячий, с тающими во рту яблоками, любимыми орехами и кусочком ванильного мороженого... ну кто не любитштрудель? и, главное, готовится он легко. пишу я не для профессионалов, но почему бы не показать то, что мне так нравится, но, возможно, кто-то еще не готовил его или боялся сделать? м?)

[ Читать далее... → ]

Метки: кулинария

ФОРЕЛЬ СЛАБОСОЛЁНАЯ

Нет ничего вкуснее засоленной по-домашнему красной рыбки. На праздничном новогоднем столе без неё никак не обойтись, ведь с нею можно приготовить и закуски, и салаты, и бутерброды.
 
Засолить рыбу не сложно, главное — купить хорошую и лучше — в охлаждённом виде. Не важно, какой из видов лососевых вы возьмёте, но сёмга и форель считаются более вкусными в засолке, так как они жирнее, чем горбуша и кета.
 
Я расскажу, как засолить форель. Обычно я её сначала разделываю на филе, так как считаю, что лучше сразу потратить чуть больше времени и усилий, чем делать это постоянно при нарезке целой тушки, да и солить филе удобнее.
Время приготовления: 23 часа 55 мин. 
Ингредиенты к рецепту «Форель слабосолёная»:
 
1 щепоткаПерец чёрный молотый
1.5 ст. л.Сахар
1 ст. л.Сок лимонный
3 ст. л.Соль
1500 гФорель
Приготовление блюда по рецепту «Форель слабосолёная»:
Шаг 1Для засолки нам понадобится соль, сахар, лимонный сок, перец.

Шаг 2Очищаем рыбу от чешуи и внутренностей, разделываем на два филе.

Шаг 3Взвешиваем филе и смешиваем на 1 кг рыбы 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара, увеличивая их количество пропорционально весу рыбы. Также подготавливаем лимон и мельничку с перцем.

Шаг 4Сбрызгиваем лимонным соком филе и натираем смесью соли и сахара, посильнее нужно втереть со стороны кожи. Перца я добавляю совсем чуть-чуть, вы же можете сделать в соответствии с собственными вкусами.

Шаг 5Разрезаем рыбу на крупные куски и кладём в подходящую посуду с широким дном.


Шаг 6Накрываем рыбу тарелкой и ставим груз, например, банку с водой. Держим часа четыре рыбу при комнатной температуре, затем убираем на двое суток в холодильник. Через каждые 8-12 часов куски рыбы нужно переворачивать и менять местами, погружая в рассол, образовавшийся при солении.


Шаг 7Готовую рыбку нарезаем, направляя нож под острым углом и срезая мякоть с кожи тонкими пластинками. Если рыбы поучилось много, часть можно отправить на хранение в морозилку, уложив в контейнер. После разморозки она не теряет своих качеств.


Шаг 8Нарезанную рыбу можно использовать для приготовления закусок, бутербродов и салатов.
Источник

Метки: кулинария

КУРИНЫЙ РУЛЕТ "ПАВЛИНИЙ ГЛАЗ"

Запекаем рулет в форме для кекса. В зависимости от величины формы, количество продуктов для куриного рулета с яйцом будет разным. У меня форма большая. Но и большую форму можно наполнить на 3/4 объема.
Продукты
Куриное филе - 3 больших или 4 поменьше (1 – 1,2 кг)
Куриный фарш – 1кг
Яйца – 9 шт.
Хлеб белый или батон «вчерашний» - 3 ломтика
Молоко – 100мл
Шпинат свежий – 1 пучок
Лук репчатый – 1 луковица
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Приправа для курицы

 
Куриный рулет "Павлиний глаз"
 
 
Как приготовить куриный рулет с яйцом:
Отварим круто 8 яиц, охладим их и почистим. Помоем шпинат и оборвем листики. Листики на 1 минуту опустим в кипяток, чтобы обмякли. Так как нам потом нужны ровные листья, чтобы не тратить время на их распрямление, сложите листья стопочкой в шумовку, придавите стопочку ложкой и так опустите в кипяток. Как только листочки обмякнут, выньте шумовку и промойте листья холодной водой. Выложите на тарелку.

Приготовим обычный фарш, как для куриных котлет. Для этого добавим к куриному фаршу мелко нарезанный лук, размоченный в теплом молоке хлеб без корочки, яйцо, соль, перец черный молотый и куриную приправу. Хорошо все вымешаем и отобьем. Даже если потом у нас окажется лишний фарш, из него можно приготовить несколько вкусных котлет.

Филе порежем кусочками и очень тонко отобьем через пленку. Посолим и поперчим.

Для меня эта часть оказалась самой трудоемкой. 7 вареных яиц надо обернуть листиками шпината. Можно хоть в несколько слоев – листики прилипают и хорошо держатся.

А теперь соберем рулет. Смазанную маслом форму выложим куриными отбивными. Несколько штук оставим, чтобы накрыть рулет сверху.

Выложим часть фарша и влажной рукой разровняем его. На фарш положим яйца в шпинате.

Сверху яиц опять фарш и накрываем все отбивными. Смазываем рулет маслом. Чтобы он не запекся преждевременно, сверху накроем фольгой. Ставим форму с рулетом в духовку, разогретую до 180 градусов. Свой почти 2-х килограммовый рулет я выпекала 1 час 45 минут. 1 час с фольгой и 45 минут без фольги. Если у вас рулет меньшего размера, то и время запекания соответственно уменьшится.

Готовому рулету даем хорошо остыть. Украшаем куриный рулет тертым вареным яйцом: сначала трем белок, потом желток. Чтобы яйцо лучше пристало к рулету, его можно смазать растопленным маслом. Можете проявить фантазию и украсить куриный рулет с яйцом по своему усмотрению.

Холодный куриный рулет с яйцом хорошо режется тонкими ломтиками с яичным «глазом» посередине.
Приятного аппетита!
Источник

Метки: кулинария

ПРОДУКТЫ КОТОРЫЕ ПОМОГУТ БЫСТРО СНЯТЬ УСТАЛОСТЬ!

Зимой мы больше устаем, чем в теплое время года. Какие продукты помогают быстрее снять усталость?
Хорошее питание – это не только та еда, которая обеспечивает сытость. Помимо этого правильный подбор продуктов может дать заряд энергии, повышая качество жизни. Если еда не снимает утомление и не прибавляет вам сил, значит, вы едите неправильные продукты. А ведь усталость – это не просто чувство дискомфорта, которое можно проигнорировать. Она может стать хронической и увеличивает риск развития различных заболеваний.
Но выход есть: существуют продукты, которые богаты питательными веществами, легко перевариваются и дают необходимую энергию организму. И из этого выпуска вы узнаете о десяти продуктах, которые помогут эффективно побороть усталость.

 
Овсянка
Овсянка содержит магний, белок, фосфор и витамин В1 (тиамин) – питательные вещества, которые влияют на уровень энергии. Эти вещества делают овсянку идеальной пищей для борьбы с усталостью. Обязательно включайте овсянку в свой завтрак. Для того, чтобы это блюдо сделать более питательным, добавьте горсть орехов или семечек.
Йогурт
Популярный и любимый многими йогурт очень полезен. Это очень легкий продукт, он замечательно усваивается. Недавние исследования показали, что вещества, содержащиеся в йогурте, помогают бороться с синдромом хронической усталости. В нем содержатся полезные бактерии, которые помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника и переваривать пищу.
Но главное, они повышают уровень триптофана – аминокислоты, благодаря которой в мозге вырабатывается серотонин, помогающий бороться с усталостью. Нежирный и без добавок йогурт в начале дня – прекрасное решение!
Шпинат
Шпинат содержит важный элемент – железо, которое необходимо для образования гемоглобина и переноса кислорода. Также железо участвует в выработке энергии, а дефицит железа соответственно вызывает быструю утомляемость.
Для производства энергии и правильного пищеварения также необходим магний, содержащийся в шпинате. Нехватка магния ведет к депрессии, судорогам, бессоннице и потере аппетита. В шпинате есть еще один важный элемент для борьбы с усталостью – калий. Дефицит калия приводит к мышечной слабости.
Вы можете добавлять свежий шпинат в салаты, супы, рагу, соусы и другие блюда.
Орехи и семечки
Орехи и семечки также являются хорошими источниками магния. Аминокислота триптофан в этих продуктах способствует здоровому сну. Также они обеспечивают поступление в организм магния, который помогает справиться с усталостью мышц. Но кроме того, в них масса белка, наполняющего наше тело энергией, а также они богаты белком и омега-3 жирными кислотами, которые являются превосходными источниками энергии. Также они помогают повысить настроение и победить эмоциональную истощенность.
Фасоль
Фасоль, за счет содержащейся в ней клетчатки, улучшает работу пищеварительной системы и как щетка выводит токсины из организма. Это помогает человеку сохранять бодрость. В фасоли есть марганец и медь, которые необходимы для работы митохондрий – фабрик по производству энергии в организме. Магний и калий в составе фасоли стимулируют кровообращение, а витамин В1 (тиамин) участвует в выработке энергии. Фасоль содержит железо, поддерживающее иммунную систему, тем самым помогая бороться с усталостью.
Совет: добавляйте фасоль в салаты, используйте как закуску или гарнир.
Свежая скумбрия
Витамин В12, который содержится в скумбрии, необходим для продукции кровяных клеток, которые переносят кислород. Если этого витамина в организме мало, возникает мегалобластическая анемия. Если уровень витамина В12 в норме, кислорода в тканях будет достаточно, и мы будем полны энергии. Только скумбрия должна быть не соленая, не вяленая и не копченая.
Гранат
Содержит: витамины А, В, С, Е, Р, кальций, магний, калий, марганец, кобальт. Польза: наполняет энергией, повышает сопротивляемость различным инфекциям, возбуждает аппетит. Норма в день: 1 стакан гранатного сока или съесть половинку граната.
Пшеничные пророщенные зерна
Содержат витамины Е, группы В, железо, кальции, фосфор, магний. Польза: источник энергии, помогает производить лецитин, который питает нервную систему. Норма в день: 100 г, можно добавлять ростки пророщенной пшеницы в салаты.
Куриная грудка
Куриное мясо – источник железа. Куриная грудка богата железом. Этот элемент участвует в синтезе гемоглобина, который переносит кислород к органам и тканям. Если железа в нашем организме достаточно, мы активны. Если недостаток – мы страдаем от усталости.
Черника
Черника улучшает мозговое кровообращение. Желательно есть ее в свежем виде. Но сойдут и замороженные ягодки во вкусном смузи (смеси ягод и, например, йогурта).

Метки: Cоветы

ШИКАРНЫЙ БЫСТРЫЙ КЕКС С ГРУШЕЙ И КАКАО

[ Читать далее... → ]
как делать:

взбить яйца с сахаром, смешать масло с мукой. добавить какао, разрыхлитель, можно немного ванилина. порезать кусачками грушу (как яблоки на шарлотку примерно) и кинуть всё это в смесь. а, ну и перемешать) если будет сухо - добавить молока или немного воды
 


всю кашу-малашу вылить в смазанную маслом форму. выпекать на 180 гр примерно 35 минут


бон аппети!)

источник

Метки: кулинария

Украина мае талант 4 - Ангелина Галушкина. 10.03.12

Метки: Видео.

Украина має Талант-5 - Семья Николаенко [3-Эфир] [Харьков]

Метки: Видео.

вишневая наливка.

Вишни - прекрасное сырье для приготовления различных вин - сухих, 
полусухих, сладких и ликерных.
Вишневая наливка - самая вкусная и популярная из всех видов наливок.
Из вишни получается густой, красиво окрашенный, ароматный напиток.
 

 
Представители разных народов собрались за столом в ресторане. Все 
заказали по бокалу вина, но когда вино принесли, оказалось, что в 
каждом стакане муха.Швед потребовал новое вино в тот же стакан. 

Англичанин - новое вино в новый стакан. 

Финн вынул муху и выпил вино. 

Русский выпил вино вместе с мухой. 

Китаец съел муху, но вино оставил. 

Еврей выловил муху и продал ее китайцу. 

Цыган выпил две трети стакана и попросил его заменить. 

Норвежец взял муху и отправился ловить треску. 

Ирландец измельчил муху в вине и отправил бокал англичанину. 

Американец начал судебный процесс против ресторана и потребовал 
65 миллионов долларов в возмещение морального ущерба.

Шотландец схватил муху за горло и закричал - "Сейчас к чертовой 
матери выплюнешь все, что выпила!"
СОСТАВ
2,2кг вишен, 0,8кг сахара
Для повторного сбраживания:
1,5л воды, 650г сахара
Спелые вишни хорошо промыть, дать стечь воде, уложить в 3-х литровую 
банку и всыпать сахарный песок.
 
По моему опыту все же лучше сначала насыпать сахар, а уж потом 
класть вишню.

Я насыпала сахар сверху и он никак не мог раствориться - весь сок 
скапливался внизу. Мне пришлось банку "перебултыхать".
 
Горлышко банки завязать марлей и поставить в теплое место 
(летом - на солнышко) на 2~4 дня до появления первых признаков брожения.
Марлю снять и установить водяной затвор.

 
Во время брожения важно прекратить доступ кислорода воздуха, 
иначе образующийся в результате сбраживания сахара спирт будет 
преобразовываться в уксус.

Для выпускания образующегося углекислого газа и прекращения доступа 
воздуха используются водяные затворы.

На рис.1 представлена схема специальной трубки-замка. Приобрести ее 
можно в магазинах медтехники.

На рис.2 изображен водяной затвор домашнего производства.

В крышку или пробку вставляется трубочка, желательно прозрачная.

Крышка и трубочка в ней должны подгоняться очень плотно, чтобы не 
оставалось отверстий для проникновения воздуха.

Свободный конец трубки опускается в емкость с водой.

Если трубка прозрачная, то воду нужно подкрасить, тогда при прекращении
брожения подкрашенная вода будет засасываться в трубку и будет видна в 
ней. Таким образом можно узнать, когда вино отбродит.

Если трубка не прозрачная, то судить о прекращении брожения можно
по отсутствию пузырьков в емкости с водой.

Воду нужно периодически подливать по мере испарения.
 
 
Есть еще один вариант - надеть на горловину емкости с 
бродящими ягодами
резиновую перчатку (или крепкий шарик) и плотно примотать ее 
лейкопластырем к банке.

Во время брожения перчатка будет раздуваться, а после прекращения - 
слегка опадет.
 
Емкость с ягодами перенести в темное место и выдержать до полного 
прекращения брожения. Оптимальная температура для брожения - 22~27°С.

Наливку профильтровать через вату, обернутую марлей, разлить в чистые 
сухие бутылки и плотно укупорить.

Оставшиеся ягоды размять рукой и влить прокипяченый и охлажденный сахарный 
сироп. Установить водяной затвор и оставить до прекращения брожения.

Затем получившееся вино также отфильтровать, разлить по бутылкам 
и укупорить.

Метки: Напитки.

Рецепт приготовления творожных треугольников

Ингредиенты
Маргарин 1 пачка (200-250 гр.) 
Творог 1 пачка (250 гр.) 
Яйцо 1 шт. 
Мука 6-8 ст.л. горкой 
Сахар, ванилин 
Растительное масло 
 Способ приготовления
1. Порылись в холодильнике и вот, что вышло. 
2. Растопили маргарин на медленном огне. В это время к пачке творога 
добавили яйцо, растерли все вместе и сыпанули сахару 1 столовую ложку. 
Затем добавили растопленный маргарин, затем муку, постепенно вмешивая, и
ванилину для вкусности. Включили духовку разогреваться. Смазали 
противень маслом растительным. 

3. Раскатывали небольшими порциями тесто толщиной где-то 0,5-0,7 мм и 
стаканом делали кружки. Кружки присыпали сахарком, сворачивали пополам и
еще раз пополам, получились «треуголки». 

4. Выложили треуголки на противень стройными или не очень стройными рядами. 

5. Отправили в разогретую духовку минут на 20-25. Достали, выложили в 
корзинку для вкусностей и готово! Нежно, сладенько, хрустяще по 
краешкам… во рту прямо тает! 
6. Приятное чаепитие получилось… 
7. Кстати, обсуждая тему, пришли к выводу, что в следующий раз будем 
экспериментировать такой вариант: тесто без добавления сахара, а чуть 
соленое, в качестве начинки возьмем сыр с тмином или тимьяном… и 
кружочки побольше сделаем ;) … 
Время приготовления: 40 минут. 

Метки: кулинария

Тонкое тесто для пиццы за 5 минут.

Все
мы без исключения любим пиццу и стар и мал. Чтобы долго не возится с 
ней, предлагаю Вам очень быстрый способ приготовления теста. Это тонкое тесто для пиццы и в правду готовится за пять минут, а если ещё и приловчиться, то будете её штамповать только так.Вам понадобится:Мука (сколько муки, столько и теста выйдет)На каждые 100 гр. муки взять 1 ч.л. оливк. масла / или обычного без запаха/
Молоко (или вода)Приготовление:В горку из муки вмешать ложкой оливковое масло. Далее  по чуть-чуть 
вводить молоко или воду до тех пор, пока тесто не станет эластичным. 
Надо чтобы оно не прилипало к рукам, но и не было слишком мягким. 
Раскатать скалкой до нужной толщины и выкладывать начинку.  А вот 
дальше,  как хотите, хоть в духовку, хоть в микроволновку. Она 
готовится очень быстро.интересные находки от Шрека Лесного

Метки: кулинария

Медовый бисквит.

Без лишних слив. Просто срочно надо печь и радовать таким вкусным тортиком 
своих домочадцев.Очень вкусный нежный бисквит, в меру пахнет медом, тает
во рту.Отлично поднимается, не опадает, нет шапки, и максимально прост в
приготовлении.

Ингредиенты:
- яйца 6 шт,
- сахар 160 гр,
- мед 2 ст л,
 - мука 190 гр.
Приготовление по материалам сайта: vk.com/w.place?w=wall-47029734_6376
Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут.
В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно!
Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Выпекать при Т 170-180С.
Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!- Альтернативный способ приготовления: -
Взбиваем
яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме 
увеличиться должно раза в 4 примерно! Потом аккуратно всыпаем муку и 
перемешать снизу вверх.
Тесто
вылить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Не забудьте прямо 
перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз (чтобы 
поверхность была ровной). Выпекать в разогретой до 170-180С духовке. 
Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!
Затем
проводим ножом вдоль стенок и выкладываем бисквит на стол. Разрезать 
корж на 3 части. Перемазать кожи вареной сгущенкой (можно сгущенку 
взбить со сливочным маслом (150 г) или со сметаной).

Верхний корж не надо мазать кремом. Его зальем шоколадной глазурью и в 
центр насыпем немного орехов. Ждать пропитки не нужно, можно есть сразу.
интересные находки от Шрека Лесного 

Метки: кулинария

Пирожное «Ля Мур»

Состав:
Тесто:
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1 ст
Мука — 1,5 ст
Молоко — 200 мл
Масло слив. — 100 г
Сода — 1 ч.л. (не гасить)
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Какао — 3-4 ст.л.
Для украшения:
Мармелад
Сметана — 100 г
Сахар — 1 ст.л.
Загуститель для сливок — 1 ч.л.
Плитка шоколада — 1/2 шт
Приготовление:
Яйцо взбить с сахаром венчиком.

Влить 4 ст.л. молока и опять взбить.

Затем добавить муку, соду, разрыхлитель, растопленное масло и оставшееся молоко.

Хорошо взбить венчиком. Тесто должно быть как на блины.

Всыпать какао и хорошо перемешать.

Разложить тесто по формочкам (на половину высоты, тесто сильно поднимается).

 В серединку каждой формочки с тестом положить по кусочку шоколада. Шоколад притопить, чтобы он оказался внутри пирожного.

Поставить в разогретую духовку до 170-180 °C и выпекать 20-25 мин. Достать, остудить и выложить на блюдо.

Теперь
нужно украсить пирожные. Взбить сметану с сахаром.  Добавить 
загуститель и хорошо взбить. C помощью кондитерского мешка нарисовать 
сердце по краю пирожного.

 В серединку положить мармеладку в виде сердца (можно купить готовые или вырезать самим из мармелада).

http://kuxaro4ka.ru/2013/02/05/pir-lya-mur-mk-ot-el/

Метки: кулинария

Квашеная капуста натуральная

Квашеная капуста – безусловно, кладезь витаминов! И если вы хотите 
попробовать квашеную капусту без добавления моркови, яблок и других 
ингредиентов, так сказать натуральную классическую капустку, то воспользуйтесь этим простым, но очень вкусным рецептиком!

Нужна капуста, изюм и крупная соль. Из этих трех компонентов и будет 
готовиться капуста квашеная. А жидкость, уксус, сахар, морковь и яблоки 
добавлять в капусту не нужно.

Надеюсь, этот рецепт придется вам и вашей семье по вкусу. И не забудьте
подать квашеную капусту к картошечке пюре с селедкой - изумительно 
вкусно, особенно в пост!

Квашеная капуста рецепт&nb

Метки: кулинария

Шикарное творожное тесто и выпечка из него

сайт http://www.koolinar.ru/recipe/view/101186
Тесто:
200 гр жирного однородного творога (у меня 9%)
100 гр мягкого сливочного масла
100 гр сахара
1 яйцо
Неполная ч л соды (не гасить!)
Щепотка соли
Мука для замеса мягкого теста (у меня ушло 1,5 ст)
 Начинка:
 Для рулета:
 100 гр творога
3 половинки маринованных груш http://www.koolinar.ru/recipe/view/100122
 3 шт кураги
 2 ст. л сиропа от груш
Все продукты для теста,кроме муки,соединяем и взбиваем хорошенько миксером
Всыпаем потихоньку муку и замешиваем мягкое тесто
Делим тесто на 2 части – чуть больше и чуть меньше
Для рулета режем курагу и груши на кусочки,смешиваем с творогом,добавив сиропа

Большую часть теста раскатываем на пекарской бумаге ( я раскатывала на 
тонюсеньком силиконовом коврике)- раскатывала тонко,ну это кто как любит
Выкладываем начинку и сворачиваем рулет,боковые стороны заправляем под рулет
Смазываем молоком пополам со сметаной и посыпаем коричневым сахаром
Выкладываем оставшееся тесто по формочкам(получилось 7 шт)
На дно по 1 ч.л вареной сгущенки
Выкладываем на сгущенку заварной крем
Духовка на 200
На противень выкладываем пергамент с рулетом и ставим корзиночки (места хватит)
Выпекала 35 мин
Верх рулета посыпать сахарной пудрой
 Для корзиночек:
 3 ст. л вареной сгущенки
 Стакан заварного крема

Метки: кулинария

Постные пирожки с картошкой

Постные пирожки с картошкой
 
Ингредиенты:Для теста:25 грамм живых или 1 столовая ложка сухих дрожжей1 столовая ложка сахара1/2 ч. л. соли0,5 ст. теплой воды и 0,5 ст. кипятка2 ст. муки1,5 ст. л. подсолнечного масла + масло для жарки пирожковДля начинки:700 гр. картофеля1-2 луковицы (по желанию) – мне нравится, когда лука побольшемасло подсолнечноеПриготовление:Готовим тесто дрожжевое постное  Картофель и лук чистим и моем.Картошку режем кружочками, заливаем холодной водой. Ставим вариться. Солим, когда закипит. Варим до готовности (минут 15) на небольшом огне.С готового картофеля сливаем воду и толчем его в пюре.Лук некрупно нарезаем, обжариваем на растительном масле до появления золотистого оттенка и выкладываем вкартофельное пюре вместе с маслом. Хорошенько перемешиваем – начинка для пирожков с картофелем готова. Если Вы не любите лук, можно его не добавлять.Когда постное дрожжевое тесто подойдет, вымешиваем его, добавляя муки по мере надобности.Готовое постное тесто нетонко (0,7 мм. – 1 см.) раскатываем.Выдавливаем из теста кружочки при помощи пол-литровой баночки. Обрезки собираем в комок, раскатываем, снова вырезаем кружочки, обрезкисобираем вместе, раскатываем – и так, пока тесто не закончится.Каждый кружочек теста берем в руку. На середину выкладываем столько картошки, чтобы можно было пирожок залепить, но и чтобы он не был пустым (примерно 1 десертная ложка).Края пирожка соединяем и залепливаем  защипывая от середины к краям.Полученные пирожки выкладываем на доску или плоскую тарелку (можно присыпать их мукой) и ставим минут на 15 в теплое место, чтобы они подошли.Подошедшие пирожки выкладываем на горячую сковородку с подсолнечным маслом. Накрываем крышкой и жарим на небольшом огне до зарумянивания (в среднем 5-6 мин.), затем переворачиваем и жарим до золотистого цвета с другой стороны.Готовые жареные пирожки выкладываем в большую глубокую миску или кастрюлю и накрываем крышкой, чтобы они пропарились и были горячими и мягкими.Подаем постные жареные пирожки с картошкой горячими с чаем, молоком или отдельно.Источник:http://nashrecept.com/postnyie-pirozhki-s-kartoshkoy/<

Метки: кулинария

Кекс вишнёвый.

Быстро, просто, вкусно!!! 
Ингредиенты   
Вишня 200 гр.
мука пшеничная - 1 стакан 160 гр.
масло сливочное (маргарин) 170 гр.
сахар (3/4 стакана 250 мл) 160 гр.
цедра лимонная тертая 1 ст. ложка
яйцо 3 шт.
миндаль 80 гр.
соль на кончике ножа
разрыхлитель для теста 11 гр.
Способ приготовления
Для теста смешайте масло, сахар и лимонную цедру до получения однородной массы.
Добавьте муку, разрыхлитель и яйца.
Положите вишни и измельченный миндаль.
Выложите смесь в смазанную маслом форму и выпекайте при температуре 180°С в течение 1 часа.
Дайте остыть в форме, затем выложите пирог на тарелку и подайте, оформив миндалем.
Вместо цедры можно добавить пакетик ванильного сахара.
Миндаль молола в кофемолке. Пирожок на самом деле небольшой. Делала в 
стандартной силиконовой форме. Сверху присыпала сахарной пудрой.
Жаль, что не успела сфотографировать разрезик ... А пирожок просто сказочный на вкус... 

Пирог можно приготовить и в мультиварке.

Только именно в этом пироге теста маловато для большой мульти. Я бы 
всё умножила в полтора раза. Ну и время Выпечки будет больше.
Готовила по этому рецепту.

Метки: кулинария

Лимонный пирог (Lemon tart / Tarte au citron)

 
Он идеален. Невероятная "кремовая" 
лимонная начинка, в которой все компоненты идеально сочетаются.. тонкий
слой золотистого теста..  

А уже совсем скоро полюбившийся нашему 
народу праздник всех влюблённых и чтобы он прошёл не только красиво, 
весело, но и вкусно, я советую приготовить вам этот восхитительный 
пирог. Ну и конечно, не забывайте о том, что нужны креативные, 
интересные и милые  поздравления с днём святого Валентина для второй половинки. Советую сходить по ссылке, там вы найдёте всё, что вам нужно.
Итак, для теста:
Мук 200 г
Масло - 120 г (из холодильника)
Сахарная пудра - 30 г
Желток - 1 шт
Вода ~ 1-1,5 ст.л
Для начинки:
Яйца - 5 шт
Сахар - 225 г (лучше взять пудру или caster sugar)
Лимонный сок - 150 мл
Цедра 4х лимонов
Сливки - 125 мл (я использовал 38%)
Сахарная пудра для украшения
Духовку - на 200 градусов, потом 160.

1. Вот все, что понадобится для теста.
Последнее время начал отмерять все составляющие заранее.. так удобнее

2. Муку, масло и сахарную пудру смешать. Миксером.. руками.. в процессоре.. как хотите.

3. Добавить желток и одну столовую ложку воды, размешать до однородности.

4. Тесто немного помесить. Если на данном этапе оно очень мягкое, то с 
ним будет неудобно дальше работать.. в этом случае заверните его в 
пленку и уберите в холодильник на полчаса.
При желании можно сразу раскатывать.

5. Раскатать тесто.

6. Выложить тесто в форму и тщательно уплотнить. Края предлагаю загнуть вниз и пока не обрезать.
Удобнее будет использовать форму со съемным дном.

7. Наколоть, застелить фольгой, насыпать груз и отправить в духовку. 200 градусов, около 10 минут.

8. Снять фольгу, обрезать края и отправить снова в духовку на 10-15 минут.
Переключить духовку на 160 градусов.

9. Пока тесто в холодильнике (или уже в духовке), подготовить начинку.
Натереть цедру с 4х лимонов.

10. Добыть 150 мл лимонного сока. У меня на это ушло 3,5 лимона.
Из лимонов без шкурки выжимать сок просто. Я их подержал немного под
горячей водой, разрезал пополам, выжимал руками, помогая вилкой.

11. Все что понадобится для начинки.
Сахар лучше брать мельче стандартного "песка". Я его молол  в кофемолке.
Яйца миксером смешать с сахаром.
Добавить лимонный сок и цедру. Тщательно перемешать.
Добавить сливки. Перемешать.

12. Вылить кустард в форму из теста.
Если у вас полки духовки выдвигаются плавно и ровно, то лучше это 
делать уже на полке.. так вы не прольете начинку пока ставите пирог в 
духовку.

13. Тесто немного отошло от стенок, но это не страшно. Отправить в духовку. 160 градусов 35-40 минут.
Пирог готов, если серединка слегка трясется когда вы его двигаете.

14. Если его "передержать" - появятся трещины.
Дать пирогу остыть минут 15.

15. Извлечь пирог из формы.
Вот в этот момент очень бы пригодилась форма со съемным дном)

16. Украсить сахарной пудрой. И заварить вкусный чай))  

17. Получается очень приятная по консистенции кремовая масса с идеальным балансом всех составляющих.

18. Ну разве не чудо?)

tofogo пишет в foodclub_ru

Метки: кулинария

Людские души - души разные...

Людские души - души разные,
не перечислить их, не счесть.
Есть злые, добрые и праздные
и грозовые души есть.

Иная в силе не нуждается,
ее дыханием коснись -
и в ней чистейший звук рождается,
распространяясь вдаль и ввысь.

Другая хмуро-неотзывчива,
другая каменно-глуха
для света звезд,
для пенья птичьего,
для музыки
и для стиха.

Она почти недосягаема,
пока не вторгнутся в нее
любви тревога и отчаянье,
сердечной боли острие.

Смятенная и беззащитная,
она очнется,
и тогда
сама по-птичьи закричит она
и засияет как звезда.
В.Тушнова.
<<

Метки: cтихи

МОЛИТВЫ

• Молитва Казанской Божией Матери.
• 4 ноября.День Казанской иконы Божией Матери
• МОЛИТВА СВЯТЫМ МУЧЕНИЦАМ ВЕРЕ, НАДЕЖДЕ И ЛЮБОВИ, И МАТЕРИ ИХ СОФИИ
• Молитва Оптинских старцев
• МОЛИТВА ОПТИНСКИХ СТАРЦЕВ
• Молитва ангелу - хранителю для успеха в делах и личной жизни.
• ТРИ КЛЮЧА
• Отче наш
• Молитва Честному Кресту
• Молитва Иисусова
• Молитва ко Святому Духу
• Молитва ко Господу об исцелении
• Молитва ко Господу нашему Иисусу Христу
• Молитва об исцелении одержимых нечистыми духами
• Молитва для защиты от нечистой силы
• Молитва против демонских козней
• Молитва ко Господу против чародейства
• Молитвы просительные ко Пресвятой Богородице
• Молитва Митрополита Мануила (Лемешевского) к Богородице для защиты семьи
• Псалом 90
• Псалом 50
• Молитва болящего
• Молитва всем чинам Ангельским
• Молитва Архангелу Божиему Михаилу
• Молитва Архангелу Михаилу Архистратигу
• Молитва Архангелу Михаилу (рукопись 1842 года)
• Молитвы к Ангелу Хранителю
• Молитва Святому Георгию Победоносцу
• Молитва о помощи Святому Великомученику Пантелеймону
• Молитва Святому Великомученику Пантелеймону
• Молитва Святому мученику Трифону
• Молитвы Святому Великомученику Киприану и мученице Иустинии
• Молитва Святого Великомученика Киприана от нечистой силы
• Молитва Святой равноапостольной Марие Магдалине
• Молитва Святителю Николаю, архиепископу Мирликийских, чудотворцу
• Молитва Преподобному Макарию Александрийскому
• Молитва Святому преподобному Иринарху, затворнику Ростовскому
• Молитвы Святому Преподобному Серафиму Саровскому
• Молитва Святому праведному Иоанну Кронштадскому
• Молитва преподобному Лаврентию Туровскому
• Молитвы в болезнях и благодарения за исцеления от болезней

Источник

Метки: молитвы

ПРИТЧА. СЛЕДЫ НА ПЕСКЕ.

Как-то раз одному человеку приснился сон.
Ему снилось, будто он идёт песчаным берегом,
а рядом с ним — Господь.
На небе мелькали картины из его жизни, 
и после каждой из них он замечал
на песке две цепочки следов: 
одну — от его ног, другую — от ног Господа.

Когда перед ним промелькнула
последняя картина из его жизни,
он оглянулся на следы на песке.

И увидел, что часто вдоль его
жизненного пути тянулась лишь
одна цепочка следов.

Заметил он также,
что это были самые тяжёлые
и несчастные времена в его жизни.

Он сильно опечалился и стал
спрашивать Господа:

— Не ты ли говорил мне:
если последую путём твоим,
ты не оставишь меня. Но я заметил,
что в самые трудные времена моей
жизни лишь одна цепочка следов
тянулась по песку.
Почему же ты покидал меня,
когда я больше всего нуждался в тебе?
Господь отвечал:
— Моё милое, милое дитя.
Я люблю тебя и никогда тебя не покину.
Когда были в твоей жизни горе и испытания,
лишь одна цепочка следов тянулась по дороге.
Потому что в те времена я нёс тебя на руках.

Метки: cтихи

А что нам, людям, для счастья нужно?

А что нам, людям, для счастья нужно?Ато нам, людям, для счастья нужно?
Уютный домик, свое местечко,
Чтоб пахло вкусно, чтоб жили дружно
Две половинки, два человечка...
Чтоб чай с вареньем в любимой кружке,
Горшки с цветами, диван, два кресла,
И чтоб на кухне часы с кукушкой,
И пусть кукуют... так интересней...
Чтоб телевизор с большим экраном,
И на диване, укрывшись пледом,
И чтобы завтра - не очень рано -
Поспать спокойно... пусть до обеда...
Чтоб полка книжек, коробка дисков,
Все то, что греет, напоминает...
Сидеть тихонько, так близко-близко,
Такое счастье... А там, кто знает...

Метки: cтихи

Торт"Сливочные облака"

Торт получается большой и очень-очень вкусный!

На разъемную форму диаметром 20 см.
Если форма 26 см, брать продукты в полтора раза больше
Тесто:
100 г муки
50 г крахмала
3 яйца
120 г сахара
1 пачка ванилина
2 ст. ложки какао
2 ч.ложки разрыхлителя
Крем, начинка:
1 большая банка консервированных персиков
150 г сливочного йогурта жирностью не менее 5%
400-500 г сливок для взбивания 33-35%
70 г сахара
20 г желатина (2 ст. ложки), можно агар-агар

1. Яйца с сахаром, разрыхлителем и ванилином взбить
2. Добавить муку, крахмал, какао. Перемешать.
3. Выложить тесто в разъемную форму, смазанную раст. маслом.
4. Выпекать в разогретой духовке (180 С)
до готовности 30-40 мин.
5. Остывший корж режем пополам.
Пропитываем сиропом от персиков
Приготовим крем:
заранее желатин замочим в 100-150 г холодной воды на 40 мин.
Затем чуть-чуть подогреем его на огне до растворения (не кипятить!)
Остудим немного при комнатной температуре.
Соединить охлажденный йогурт (у меня был 3% жирности
персиковый йогурт 2 стаканчика) и сливки.
Взбивать на высокой скорости миксера, постепенно добавляя сахар
и теплый желатин. Взбиваем до устойчивых пиков.
Сироп с персиков хорошо слить.
На нижний корж поставить бортик от разъемной формы.
Выложить половину крема, на него персики.
Сверху распределить остатки крема.
Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник
на 6 часов (лучше на ночь).
Аккуратно острым ножом отделяем крем от стенок формы и
убираем форму.

Сверху покрыть глазурью (кусочек шоколада растопить
на водяной бане со сливками или кусочком сл. масла) 
отсюда: http://vk.com/w.place
Торт на кефире ″Шоколадная ночь″

Метки: кулинария