Откройте свой Мир!

Добрый день, друзья!

Поставки Хумуса возобновлены!

На сегодняшний день, Хумус от ПЕРЕКУСОВА можно приобрести в следующих магазинах :

- Москва - во всех магазинах METRO Cash&Carry Москвы и Московской области.

- магазин Меадрин плюс, адрес: новосущевский переулок, дом 19, cтроение 1 , м. Достоевская, м. Марьина роща, м. Менделеевская, м. Новослободская, м. Савеловская

Телефон: +7 (495) 627 70 71

- Универсам 24 часа

Новый Берингов проезд, дом 3/5 (метро Свиблово)

В регионах хумус можно пробрести в следующих магазинах METRO Cash&Carry:

- Санкт-Петербург - Комендантский проспект, д. 3 (первый магазин), пр-т Косыгина, д. 4, лит. А (второй магазин), Пулковское шоссе, д. 23, лит. A (третий магазин)

- Казань - ул. Вахитова, д. 4 (первый магазин), ул. Тихорецкая, д.4 (второй магазин)

- Самара - Кировский район, 18 км. Московского шоссе, д. 5-а

- Краснодар - Прикубанский район, Ростовское шоссе, д. 30 (первый магазин), Тахтамукайский район, Тургеневское шоссе, 27/2 (второй магазин)

- Саратов - ул. Аэропорт, дом 14.

- Уфа - Кировский район, ул. Рубежная, д. 170

- Екатеринбург - Кировский район, Дублер Сибирского тракта, д. 21 (первый магазин),

Верх-Исетский район, улица Металлургов, д. 85 (второй магазин), пр-кт Космонавтов, 102A (третий магазин).

- Пермь - шоссе Космонавтов, 393

- Челябинск - Челябинская область, г. Копейск, пр. Победы, 76



Всем, приятного аппетита!

Специальное предложение от Перекрестка на хумус! 
Акция проходит с 27 февраля по 5 марта 2013 г.

Дорогие друзья!


     В период с
01.09.2012 по 16.09.2012 в восьми супермаркетах «Алые паруса» пройдет акция по
продажам хумуса со скидкой в 10% от цены, установленной в обычное время продаж.


    Обращайте внимание
на желтый ценник!


 


Итак, адреса супермаркетов, в которых будет проводиться
акция:


 


 


г. Москва, Хорошевское ш., д. 16 стр. 1


г. Москва, ул. Профсоюзная, д. 136, корп. 1


г. Москва, ул. Бакунинская, д. 26-30, стр. 1


г. Москва, ул. Авиационная, д. 66


г. Москва, Проспект Мира, д. 91, корп. 3


г. Москва, ул. Щукинская, д. 42


Московская обл., Красногорский р-н, с. Ильинское, ул. Ленина,
д. 28


Московская обл., г. Долгопрудный, Лихачевский проспект, д.
64

Дорогие друзья, наконец свершилось, мы рады сообщим Вам о том, что стартовали продажи кунжутной пасты – Тхины.



На данный момент мы можем Вам предложить два варианта наполнения:

- 18 кг (пластиковое ведро)

- 0,9 кг (пластиковое ведерко)

 О Тхине можно прочитать тут: Все о Тхине

Приятного аппетита!

Его называют турецким или бараньим горохом, пузырником, шишем и нахатом

Ты предпочитаешь питаться вкусно и полезно, следишь за своей фигурой и любишь готовить оригинальные кулинарные блюда? Тогда тебе следует включать в свой рацион нут (турецкий горох).

Несмотря на то что нут – древнейшая культура на планете, на российский рынок он пришел недавно. Пора догонять прогрессивную мировую кулинарию и осваивать это бобовое новшество.

Нут – непременный символ восточной кухни, из него готовят национальные арабские и израильские блюда, такие как хумус и фалафель. Он широко используется в кулинарии Азии, Северной Америки и Северной Африки.

Благодаря высокому содержанию белка нут может заменить мясо, при этом снизив жирность всего блюда. Поэтому его активно используют в вегетарианской кухне и ведической кулинарии.

Витаминный заряд

Употребляя в пищу турецкий горох, ты обеспечишь организм всеми необходимыми витаминами, так как нут содержит более восьмидесяти питательных веществ. Он является полноценным источником фосфора, калия, магния и витаминов группы В, превосходным источником минералов и железа.

Этот продукт также насыщает любое блюдо обезжиренным и при этом очень высококачественным белком. Как и другие бобы, нут богат растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами, которые помогают предотвратить расстройства пищеварения.
К тому же этот продукт при всей своей полезности низкокалориен. Именно поэтому он входит в состав различных диет и используется при лечении ожирения.
О пользе гороха

Особенно полезен нут в пророщенном виде. Многие диетологи советуют его как прекрасное средство для очищения и оздоровления организма. Специалисты настойчиво рекомендуют детям и пожилым людям использовать проростки нута в качестве профилактического средства против простудных заболеваний и гриппа. При регулярном употреблении в пищу турецкого гороха значительно снижается уровень холестерина в крови.

А вот народные целители рекомендуют употреблять нут для профилактики катаракты.
Многообразие блюд

Нут употребляют в пищу в вареном и жареном виде, используют при приготовлении консервов, кондитерских изделий и т. д.

Лучше всего готовить отварной нут. Сначала следует замочить горох на несколько часов, затем отварить. Из отварного нута можно приготовить салат, добавив зелень и сдобрив лимонным соком.

Из пророщенных зерен нута также готовят множество блюд, которые имеют своеобразный ореховый вкус и очень нравятся детям. Нут можно использовать в составе овощных салатов и витаминных коктейлей, он идеален для использования в супах и паштетах.

Советы по приготовлению

1. Получится отличная закуска, если отваренный нут приправить специями (кориандр, кумин, черный перец, чили, мускатный орех и т. д.) и добавить зеленый салат.

2. Приготовь ближневосточный вариант пасты, добавив нут к спагетти с оливковым маслом, сыром фета и зеленью.

3. Потуши на медленном огне отваренный нут с томатами, специями и грецкими орехами.

4. Добавь нут к овощному супу. Это дополнит вкус, структуру и пищевую ценность.

источник: http://www.aif.ru/

По данным Американской
ассоциации диетологов большинство американцев не получают достаточного
количества клетчатки в своем рационе,. Большее количество клетчатки в вашем
рационе может снизить риск сердечных заболеваний и диабета и сделать более
простым процесс поддержания здорового веса 1/4 десертной чашки хумуса содержит 3,7 г волокон клетчатки, что составляет 15 процентов от ежедневной потребности организма.





Богатый витаминами и минералами.

Хумус также является богатым источником необходимых витаминов и минералов. 1/4 десертной чашки содержит 23 мг кальция, 1.5 мг железа, 44 мг магния, 108 мг фосфора, 1,13 мг цинка и 51 микрограммов фолиевой кислоты*. Кальций и фосфор необходим для поддержки здоровья костей, железо необходимо для транспорта кислорода в организме, цинк стимулирует иммунную систему, магний помогает в регулировании кровяного давления, а фолиевая кислота необходима для производства красных кровяных телец. 


 
Фолиевая кислота в пищевых продуктах: животные и человек не синтезируют
фолиевую кислоту, получая её вместе с пищей, либо благодаря синтезу микрофлорой
кишечника. Фолиевая кислота в значимых количествах содержится в зелёных овощах
с листьями, в некоторых цитрусовых, в бобовых, в хлебе из муки грубого помола,
дрожжах, печени, входит в состав мёда. Во многих странах законодательство обязывает производителей мучных продуктов и зерна обогащать их фолиевой кислотой. В процессе приготовления пищи часть фолатов разрушается.

Когда я стал веганом, моя любовь к хумусу, кажется, очень быстро выросла буквально в три раза. Это, как я выяснил, обычный феномен среди веганов, они его ОЧЕНь любят. Почему? Если говорить о моем личном опыте, то вот несколько причин объясняющих это:

1. Хумус – недорогой продукт и его легко приготовить дома. Если у вас есть чеснок, блендер и баночка гороха – вы уже на полпути к успеху
2. Вы можете есть его в пути. В поездках веганов поддерживают овощи, пита и хумус, который он захватили в городках Мэйберри пересекая средний запад, где в принципе вообще что-либо найти сложно
3. вы можете есть его руками. ОК, конечно для многих это не преимущество, но для гурманов, кто наслаждается чувственным аспектом еды, окуная Питу в хумус используя руки – это приятный опыт.
4. в нем есть протеин. На сегодняшний момент большинство вегетарианцев и веганов должны знать что им не надо беспокоиться о том, получают ли они достаточно протеина, в хумусе он есть.
5. Не нужно читать этикетки на банках, этот продукт ВСЕГДА для веганов. Хотя я все равно все еще читаю этикетrи, т.к. сироп из кукурузы с высоким содержанием фруктозы проникает в наши дни практически везде и я стараюсь его избегать.
6. Так много различных вкусов! В бакалейной лавке вы можете найти все виды хумуса – начиная от хумуса с чесноком, маслинами, артишоками до острых вкусов (какой то херни под названием мексиканкая джелопена). А если вы дома готовите хумус – то разнообразие вкусов – бесконечно.



Источник: http://vegetarian.about.com...

Могут ли вегетарианцы считать деликатесом такой продукт как хумус?

Я полагаю, едва ли.

Да, в тех странах, где вегетарианство только-только входит в повседневную жизнь человека или является одной из форм «разгрузиться» после «тяжелых будней» употребления мясных обедов, хумус как раз приходит к нам на помощь, как один из повседневных и не заменимых продуктов на каждом столе, не только вегетарианцев, но всех людей, которые любят вкусно и в то же время полезно поесть.

Итак, что же такого интересного в хумусе и какой ингредиент на обеденном столе он может заменить?

Например – представим употребление хумуса вместо кетчупа.

Да, конечно, у хумуса много разных видов, от острого подобного чили – соусам, или я бы назвал такую остроту скажем как умеренно – острой, до хумуса приправленного различными плодами и приправами такими как кедровый орех, грибы шампиньоны, петрушка, паприка.

С хумусом можно употреблять практически любое горячее или холодное блюдо, любой гарнир, при этом хумус придаст ему неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус.

И в чем же его оригинальность? Или скажем - индивидуальность.

Все дело во вкусе, получаемом путем смешения нута и кунжутной пасты. А различные добавки ввиде специй, свежих грибов и кедровых орехов придают ему более пикантный и выразительный вкус каждого вида хумуса.

С Хумусом ни один гарнир либо блюдо не будут такими обычными или привычными и на вкус будут чем то иным, интересным и пикантным и конечно же вкусным.

Живете со вкусом к еде!

 Удачи
Андрей Карпов

Итак список новых магазинов, в которых с примерно с 10 декабря появится хумус:

г. Санкт–Петербург, Комендантский проспект, д. 3, лит. A

г. Санкт–Петербург, Проспект Косыгина, д. 4, лит. А

г.Новосибирск, ул. Северная, д.11

г. Екатеринбург, улица Металлургов, д. 85

г. Нижний Новгород, Мещерский бульвар, д. 3 A

г. Казань, ул. Вахитова, д. 4

г. Самара, 18 км. Московского шоссе, д. 5-а

г. Омск, проспект Академика Королёва, д. 15, к. 1

г. Ростов –на- Дону , пр–т 40–летия Победы, д. 340

г. Уфа, ул. Рубежная, д. 170

г. Краснодар, ул. Ростовское шоссе, 30

г. Пермь, шоссе Космонавтов, 393

О компании
METRO Cash & Carry

METRO Cash & Carry является торговым подразделением основанного в Германии холдинга METRO Group, одной из ведущих международных компаний. В 2010 году объём продаж METRO Group составил 67 млрд.евро. Холдинг, численность сотрудников которого превышает 283 000 человек, представлен 2 100 магазинами в 33 странах мира. В структуру холдинга входят следующие торговые подразделения, оперирующие каждый в своем сегменте рынка: METRO/Makro Cash & Carry - международный лидер мелкооптовой торговли формата «кэш энд керри»; гипермаркеты Real; MediaMarkt/Saturn – лидеры на рынке электроники и бытовой техники в Европе; и универмаги Galeria Kaufhof .

Своим возникновением древнейшие цивилизации Месопотамии и Египта во многом обязаны скромному пищевому растению – нуту, утверждают израильские биологи.


Весьма популярный на Ближнем Востоке нут (иначе его называют турецким или бараньим горохом) изменил ход истории, пишет журнал New Scientist. Питательные свойства "одомашненного" древними нута вызвали качественное улучшение работы человеческого мозга и подготовили переход от доисторического хаоса к организованному обществу.

Ученые считают, что люди "поумнели" благодаря одной из аминокислот - триптофану, который в изобилии содержится в культурном нуте, селекционированном около 11 тысяч лет назад. Из триптофана образуется один из важнейших гормонов и нейромедиаторов (химических элементов, передающих электрический импульс клетки) центральной нервной системы человека - серотонин.

Группа биологов, возглавляемая Зохаром Керемом из Иудейского университета В Иерусалиме сравнили культурный нут с его диким предком (Cicer reticulatum), который произрастает исключительно в юго-восточной Турции. В результате ученые выяснили, что в процессе селекции нут стал содержать в три раза больше триптофана.

Что побудило жителей "плодородного полумесяца" - исторического района Ближнего Востока, включавшего Месопотамию, Палестину и Египет, - окультурить бараний горох? По всей видимости, oни эмпирическим путем пришли к тому, что нут улучшает общее самочувствие и развивает интеллектуальные способности.

По утверждению израильских биологов, наличие в рационе доместицированного нута улучшало работу организма человека в стрессовых ситуациях, а также увеличивало период овуляции у женщин, что способствовало росту населения и активной экспансии древних людей.

Однако ключевым звеном в предложенной гипотезе остается ответ на вопрос когда именно произошло качественное изменение человеческого мозга.
Израильские ученые заявляют о синхронности этого процесса и доместикации нута.
Напротив, американский ученый Брюс Смит из института Smithsonian в Вашингтоне выражает сомнение в справедливости сделанного вывода:
"Нет никакого ясного доказательства того, когда завершилась эволюция человеческого мозга - 10 или 5 тысяч лет назад?"

Источник

Химический состав кунжута и кунжутного масла

Все, чем человечество обязано кунжуту (альтернативное название – сезам) имеет единственную причину – уникальный химический состав. В нем много белка, полиненасыщенные кислоты (отвечают за снижение уровня холестерина в крови), витамины группы E и B (витамины A и C тоже присутствуют, но в меньших дозах), кальций, магний, цинк, фосфор, железо и клетчатка.

Если посмотреть на шкалу полезности растительных масел, кунжутное масло (иначе сезамовое масло) занимает 3 почетное место, сразу после миндального и фисташкового масел. Кстати, масло кунжутного семени значительно дешевле и доступнее двух других лидеров мира растительных масел. В нем есть важные антиоксиданты (сезаминол и сезамол), которые в других продуктах практически не встречаются или встречаются в крайне малом количестве. А между тем, именно эти эфиры отвечают за еще одно чудесное свойство кунжутного масла – длительный срок хранения (до 9 лет) без изменений химического состава. Сезамол по сути является очень мощным природным антиоксидантом.
Кунжут от простуды

С кунжутом вам не страшна никакая простуда или грипп.

Кунжутное семя с древних времен использовалось больными для облегчения дыхания во время обострения астмы и легочных заболеваний. То же относится и к маслу из семян. Капелька кунжутного масла, нанесенная на ватную палочку, поможет мягко и безвредно прочистить ушной проход ребенку.

Рецепт от затянувшейся простуды:

Перед сном прогреть кунжутное масло на водяной бане до температуры человеческого тела (36-38 градусов), быстро втереть в грудную клетку и накрыть теплым одеялом.
Кунжутное семя для половой сферы

В средние века женщины, которые заботились о своем здоровье, ежедневно разжевывали чайную ложечку кунжута. Считалось, это очень полезно для женской половой системы. Его семя усиливает отток крови во время месячных, поэтому кушать кунжут или его производные беременным женщинам нужно осторожно. С одной стороны, высокая концентрация кальция способствует формированию костного скелета будущего малыша, но с другой при чрезмерном увлечении кунжутом есть риск потерять ребенка. Также кунжут снижает риск мастопатии и других воспалений молочных желез.

В смеси с добавлением льняного и макового семян кунжут действует еще и как сильный афродизиак, причем в равной степени и на мужчин, и на женщин.
Кунжут для пищеварительной системы

Именно по причине чувствительности желудка к кунжутному семени употреблять его следует в ограниченном количестве. Прием на голодный желудок провоцирует тошноту, жажду и раздражает слизистую пищеварительной системы. Чтобы нивелировать побочные эффекты от приема кунжута его рекомендуется употреблять в обжаренном виде, либо вместе с медом. В этом случае он снизит аппетит, но не торопитесь использовать его в качестве дополнительного средства для похудения – от кунжута полнеют.

Кунжутное масло помогает при запорах, а отварные семена, растворенные в цветочном меде, останавливают диарею. Вообще кунжутное масло для пищеварительной системы намного полезнее, чем свежие семена.

При язвенной болезни, гастритах и запорах:

принимать по 0.5-1 ст.л. масла комнатной температуры ежедневно до 3 раз в день.

Кунжутный детокс

В основе данной методики – свойство кунжута выводить из организма токсины. 1 ст.л. кунжутных семян необходимо тщательно перемолоть в кофемолке, принимать до еды 3 раза в день с достаточным количеством воды. Строго рассчитанная доза поможет сбросить парочку лишних килограмм.
Кунжут в косметических целях

Кунжутное масло сегодня весьма активно используется в производстве лечебной косметики. Отвар из кунжутных листьев сделает ваши волосы гладкими, избавит от раздражений, перхоти и экземы кожу головы, ускорит рост волос. Хороша и весьма эффективна косметика против UV-лучей на основе кунжутного масла.

Масло кунжутного семени можно использовать для массажа, поскольку оно обладает всеми нужными свойствами: расслабляет натруженные мышцы, мягко согревает, заживляет мелкие ссадины, синяки и ожоги. Плюс к этому – легкий приятный аромат с ореховым шлейфом.

Маски для лица, в которых в качестве базового масла участвует именно кунжутное масло, освежают цвет лица, сужают поры, устраняют покраснения кожи.
А еще кунжутным маслом полезно смазывать трещины и мозоли – заживают с поразительной скоростью.

Хорош кунжут и в роли домашнего стоматолога.

Рецепт для здоровья ротовой полости:

Возьмите в рот 1 ст.л. кунжутного масла, подержите во рту в течение 2-3 минут (можно и больше), совершая легкие сосательные и полоскательные движения, но не глотая. Если данная процедура войдет в привычку, можете забыть про кариес, воспаление десен и неприятные походы к стоматологу.
Польза кунжута – так считал Авиценна

Если основательно покопаться в трудах Авиценны, можно узнать:

- кунжут умеет рассасывать некоторые виды опухолей;
- марлевая повязка, пропитанная кунжутным маслом с добавлением нескольких капель розового масла, облегчит сильную головную боль;
- регулярный прием кунжута сделает голос чистым и звучным;
- отварной кунжут поможет избавиться от отрыжки.

Насколько нужными оказываются рекомендации Авиценны для современного человека – решать вам. Но и это еще не все. Кроме всего прочего, кунжутное масло рекомендуется пить при нарушении обменных процессов в организме, гиперфункции щитовидки, заболеваниях суставов, кишечных коликах (нужно небольшое количество масла втереть в кожу живота), камнях в почках, воспалении желчного пузыря, малокровии и даже при внутренних кровотечениях.

Высокая энергетическая ценность и целый спектр полезных свойств кунжутного семени и кунжутного масла подталкивает каждого, кто заботится о своем здоровье, к покупке если не мешка кунжутного семени, то хотя бы небольшой баночки кунжутного масла. Так, на всякий случай.

И уж, конечно, никто не мешает вам время от времени радовать близких крекером, печеньем и булочками с кунжутной посыпкой.

Источник

нут из банки - 400 гр - полбанки
чайная ложка кунжутной пасты без горки
3-4 ст. ложки простого йогурта , это мой секрет , который придает хумусу приятный мягкий вкус
перец , соль
немного чеснока мелко порезанного
мелко порезанную петрушку - чайную ложку приблизительно
все перемолоть - миксер или чем то похожим в однородную массу
затем осторожно добавить лимонный сок , лучше свежевыжатый и понемногу пробуя , чтобы не было оочень кисло
можно подсолить по вкусу и перемешать еще раз ложкой
если есть кунжутные семечки - обжаренные , можно посыпать сверху .

все хумус готов - приятного аппетита !

Хумус выводит из организма соли тяжелых металлов?


 



Да выводит, благодаря пектинам, которые связывают тяжелые
металлы и выводят их.


И благодаря тому, что в хумусе много клетчатки, которая
представлена пективными веществами, которые способствуют выведению солей
тяжелых металлов через кишечник


 


Влияет ли Хумус на память?


 


Да влияет. В хумусе содержится оливковое масло, кунжут, которые
содержат ненасыщенные жирные кислоты, фосфор, который очень полезен для нервных
клеток, т.к. фосфор является основным элементом, который обеспечивает
нормальную работу центральной нервной системы. Так же много магния, который обладает
успокаивающим действием, витамин «Р», что улучшается кровоснабжение головного
мозга.


 


Противопоказан ли хумус при анальных трещинах?


 


Не противопоказан.


Это благодаря большому количеству клетчатки, которая
обладает послабляющим эффектом.


 


На вопросы отвечали


Доктор Сергей Агапкин


Врач-диетолог Клиники Института питания РАМН - Елена Чедия

   Как известно продукт хумус или как его называют иначе, закуска, салат, растительный паштет, приправа и т.д. пользуется огромной популярностью у вегетарианцев.

Однако свою популярность Хумус приобрел, не только из-за отсутствия в нем мясных продуктов, но и чрезвычайной полезности и что не маловажно необычным вкусом, благодаря которому человек, впервые попробовавший Хумус редко когда сможет отказаться от его ежедневного употребления.
Но самое важное в Хумусе, как и в любом другом продукте, все таки, не его неповторимый вкус, а польза организму человека.
Подробнее о полезности хумуса можно прочитать тут: или тут 

Итак, приведем небольшой список самых известных вегетарианцев мира:
список тут: