"если сравнивать с хлебом который получил собственными руками и который не содержит ЯД – дрожжи (она же плесень)."

Чушь полнейшая,насчёт ЯДА.Это высказывание,из того же ряда,что и вопли врачей(врач-врать),по-поводу вредности различных продуктов.
Сколько пёк хлеб на дрожжах,и что-то не то что не помер,но и не чихнул из-за этого.
Хотя бездрожжевой хлеб конечно,вещь вкусная,но почему автор,столь безапелляционно говорит о других хлебах?
Да и рецепт видимо,писал дилетант,который почему-то утверждает,что "не покупает больше хлеб в магазине".Почему он не указал время приготовления?Почему не сказал,во сколько нужно вставать утром,чтобы уже к обеду,хлеб стоял на столе.
Да и вообще,печь хлеб лишь по рецепту,это не салат нарезать.Чтобы он получился вкусным,неклёклым,нужно не только пропорции ингридиентов знать.Нужно понять тесто,пощупать его,узнать,что означет,когда тесто дышит,пищит,когда оно подошло.