Откройте свой Мир!

Сообщество "Камчатка навсегда!" теперь в мессенджере Телеграм!
Вы можете подписаться на канал, набрав в поиске — Камчатка навсегда или по этой ссылке: https://t.me/+XAlP5OlRlRY1NWQy

Присоединяйтесь, пожалуйста!

Научитесь создавать красивые рисованные и фото изображения с помощью нейросетей!

Посмотрите на изображения в этом посте. Вы можете создавать такие же уже в считанные дни!

Муромский князь Петр в молодости был парнем физически развитым — спортпит, фитнес-шмитнес, все дела - и отправился однажды убивать дракона. Спорт такой был у древних правителей. Ты не князь, если на дракона не поохотился. Так их и выбили в итоге. Проблема была в том, что конкретно этот дракон домогался жену его брата. Причем делал вид, что он и есть брат Петра. Во всяком случае, так Петр потом говорил. Уж не знаю, кого он убил в реале. Бедный краснокнижный рептилоид, подыхая, от безысходности полил князя ядовитой кровью. И у Петра началась проказа.

Никакое лечение не помогало, князь уже не мог даже вставать, так струпьями покрылся. Но тут увидел в газете объявление: «Целительница Феврония, лечу заговорами и молитвами. Дорого». Привезли Петра к девушке, а она говорит:

— У меня сегодня акция, беру плату не баблом, а только женитьбой.

— Невозможно, — отвечает Петр. — Я князь, а ты фигня какая-то, дочка бортника.

— Ну и помирай тогда, — спокойно говорит Феврония. — Князей больных много, другого подожду.

Сразу видно: милосердная девушка.

Петру делать нечего, согласился. Решил, лишь бы на ноги встать, а там сбегу. Но продуманная Феврония оставила один струп недолеченным, для страховки. И правильно сделала, потому что князь, почувствовав себя лучше, смылся бесследно, позабыв про обещание. Но потом струп разросся, князя снова скрючило. Привезли Петра опять к Февронии, она говорит:

— Ну что, теперь-то женишься, или еще пару струпьев тебе оставить?

— Теперь уже куда деваться, — стонет князь. — Твоя взяла. Может, оно и к лучшему: такая ушлая баба для политики пригодится.

Госдума указала князю на неприличный мезальянс - женитьбу на дочери бортника. И предложили развестись, потому что электорат недоволен. Актрисы с фотомоделями в очередь стоят, а тут нате вам. Но князь, подозревая, что Феврония все же оставила где-нибудь струпик, отказался. Здоровье дороже. Тогда ему объявили импичмент и сняли с должности. Петр с Февронией плюнули и отправились в круиз на корабле. Медовый месяц всё же.

Но в Муроме начались всякие неприятности: полезли враги, недобитые драконы, междуусобицы пошли, и вообще случился экономический кризис. Пришлось парламентариям звать князя назад. Правили Петр с Февронией долго и справедливо, и народ их любил. Правда, были чайлдфри. Ну и люди поговаривали, что у Февронии то зайцы в доме пляшут, то еще какие странности творятся.

Состарившись, Петр с Февронией ушли в монастырь. В разные, конечно. Ибо семейных монастырей олл инклюзив с кроватями кинг-сайз как-то не предусмотрено. Но женатых-замужних в монастырь не брали. Пришлось Петру с Февронией развестись. Заметьте, опять же: достойная пара для символа семьи.

Приняли они постриг, и стали замаливать грехи. Видимо, Феврония замаливала шантаж, а Петр — обман.

Но попросили бога, чтобы умереть в один день, раз уж жили долго и счастливо. Причем инициатива принадлежала Петру. Видимо, обидно было, что он помрет, а жена будет жить. Иначе нормальной сказки не получится. И завещали монахам похоронить их в одном гробу. И даже гроб приготовили. Большой такой. Монахи репы почесали и промолчали. Потому что как их хоронить вместе, если они ушли от мира, и перед богом больше не муж с женой, да и перед людьми тоже, ибо в разводе? Непристойность получается.

Вот померли они, как собирались, в один день. Положили их в гробы, в разные, и поставили в разные храмы. Утром встают - а гробы пустые. Искали их, искали, обнаружили в двухспальном гробу. Монахи расстроились, и снова их на место положили. Но на следующее утро увидели, что покойники опять сбежали. Такие упрямые оказались.

Монахи побоялись, что если их снова разделить и закопать отдельно, они могилы разроют И так будет продолжаться до бесконечности, у покойников ведь вся вечность впереди. Перспектива хождения зомби Петра и Февронии по кладбищу никого не вдохновила, монахи положили их в гроб кинг-сайз, и все же выполнили завещание князя с женой.

Такие дела. Видимо, Февронию канонизировали исключительно за упорство и волю к победе. Петра — не знаю, за что. За то, что такую мощную жену терпел, наверное.

В общем, символ нашего праздника любви, семьи и верности — обманщик и шантажистка, бездетные, разведённые, да ещё и зомби после смерти.

С праздником, чо. ))

© Диана Удовиченко

я, бабенко павел павлович, король русского натюрморта, основоположник русского натюрморта как части мироздания, русский омар хаям, родился - поселок октябрьский усть-большерецкого района в 1946, в 1952 году уехал на кубань, хотел подарить работы камчатскому музею-ноль внимания   наберите- паша король натюрморт

Бечевинка, она же Финвал… Мёртвый город у мыса Шипунский. 14 лет назад здесь бурлила жизнь гарнизона подводников.

Камчатская яхта «Сивинд» («Морской ветер») многого раз ходила сюда с туристами в течение лета. Мистическая тайна мёртвого города, застывшего на весах истории среди молчаливых сопок уединённой бухты, неизменно притягивает в Бечевинку любителей экзотики со всего мира.

Одна семейная пара из Подмосковья пошла дальше в своём интересе, изъявив желание подняться на сопку - в бывший городок ракетчиков, некогда охранявших подводный гарнизон от угрозы с неба…

Посёлок ракетчиков Шипунский – медвежий угол «в квадрате», говоря математическим языком: если сам бывший гарнизон Бечевинка (Финвал) считать весьма удалённым от цивилизации, то для обитателей ракетного городка, располагавшегося на сопке при входе в бухту, посёлок Финвал был сродни Парижу.

Процитирую коллегу, камчатского яхтсмена Юру Завражного: «Через бухту торчал на сопочке зенитно-ракетный дивизион; так вот они по сравнению с нами - как мы и Париж. Они пресную воду добывали, растапливая снег, а ягоду военные жены собирали с "калашом" за спиной - медведей вокруг навалом. По праздникам они иногда спускались к нам, и мы уже привыкли к резиновым сапогам, дополняющим велюровые и шифоновые платья ракетчиц».

Что ж, идём теперь и мы через бухту – на противоположный от Финвала берег. Здесь, рядом с брошенным на прибрежной отмели катером-торпедоловом, уходит вверх заросшая ольховым стлаником дорога.

Дорогой её теперь можно назвать только условно. За минувшие 14 лет она не только покрылась агрессивной «щетиной» стланика, но и местами осыпалась у скальных «стен». Сейчас никакая техника здесь уже, конечно, не проедет, да и нам с Никитой и Надей приходится буквально продираться через ольховые «джунгли» и карабкаться по осыпающимся склонам. Местами идём по руслам горных ручьёв.

Наверху открываются красивейшие виды на бухту, в том числе на косу Дымка, прикрывающую внутреннюю акваторию Бечевинки. Начинает встречаться брошенная техника. Потом впечатления покруче – огромные «россыпи» бочек из-под ракетного топлива. Вся ракетная «горючка», как видно, была здесь оставлена при ликвидации гарнизона. Потом, как писали очевидцы, бочки расстреливали из автоматов с вертолёта. Итог такой «рекультивации» виден невооружённым взглядом: на сотни метров вокруг – мёртвая земля, на которой ничего не растёт.

Самое обидное, что никто за это скотство не ответил и не ответит. А ведь некоторые «рекультиваторы» до сих пор при власти.

Ещё выше – позиции ракетных установок. Искатели «цветмета», разумеется, всё давно раскурочили, но установки развёрнуты в боевой порядок, только по ним как бы нанесён удар противника… Неизживаемый вандализм – и есть главный наш враг.

А вот и посёлок. Деревянные дома наполовину сгнили, всё заросло бурьяном. Чудом сохранившиеся детские качели придают особую грусть этому и без того трогательному пейзажу… А внизу – потрясающей красоты виды бухты Бечевинской и океана. О чём думалось людям, жившим здесь годами, на высокой горе за облаками? Не пришлось им ни разу отразить воздушного супостата, ради единственного боя с которым существовал этот заоблачный городок, но всё бесславно кануло в лету волею политических и военных решений.

Впрочем, контраст красоты и вандализма не портит неповторимого очарования здешних мест. Всем, кто вслед за автором этих строк заберётся на сопку при входе в Бечевинку, будет что вспомнить.
"Полуостров Камчатка" http://poluostrov.kamchatka...

В редакцию «РК» пришло письмо с Балтики от Юрия Мартиновича, опытного производственника, который хочет поделиться своим знанием с коллегами по отрасли.
Юрий Васильевич – ровесник нашей газеты. Ему тоже 68 лет, 40 лет из которых отданы рыбной промышленности. В 1979 году он закончил Калининградский технический институт рыбной промышленности и хозяйства, работал инспектором рыбоохраны, директором рыбзавода по выращиванию лосося, трудился в рыболовецком колхозе «Банга» (Латвия) начальником отдела, 5 лет ловил рыбу в Атлантике на колхозном судне. В 1990-м был приглашен в советско-шведскую компанию.
«Мы занимались переработкой лосося, форели, трески, камбалы, сайды, пикши и другой крупной рыбы. Нам сказали забыть все, что мы знали из советского производства, и учиться ремеслу заново. Персонал с помощью шведов изучал оборудование и работу на нем, а я часто проходил практику в Швеции, Дании, Норвегии, Исландии и Японии, чтобы познать особенности производства пищевой рыбной продукции применительно к разным мировым рынкам. Источниками сырья были свои рыбаки, рыбаки Швеции, Дании, Фарерских островов и других прилегающих стран, позже рыбаки Калининграда и Мурманска. Мы делали всевозможные виды мороженной и охлажденной пищевой рыбной продукции на экспорт в страны Западной Европы, Японии и США», – пишет Юрий Мартинович.
Когда Юрий Васильевич предложил нам опубликовать его материал, в котором он делится опытом, мы, конечно, согласились. Пусть это опыт западных регионов, где у рыбной отрасли своя специфика, но рассказ Юрия Васильевича будет интересен и дальневосточникам.
«Если хотя бы одному человеку это будет полезным, я буду очень счастлив», – говорит Юрий Мартинович.
Далее публикуем его статью.
Уважаемые коллеги! Дорогие друзья!
Уже несколько лет я пенсионер, а позади 40 лет работы с рыбой в рыбной промышленности. Мой опыт поделила история: до 1991 года и после.
Так сложилась жизнь, что я сошел на берег 9 апреля 1990 года с борта ТР «Остров Котлин» в порту Рига и сразу получил предложение стать замом ген. директора по производству в советско-шведской компании. Предстояло с ноля построить фабрику, собрать коллектив, изучить технологии производства пищевой рыбной продукции для западного рынка по стандартам тех потенциальных покупателей, на кого придется ориентироваться.
Немного забегая вперед, скажу, что производственник обязан знать, как и где сырье добыто, как доставляется, как оно хранится, используется. Нам приходилось использовать живое сырье, охлажденное и мороженное.
Свое повествование я поделил на 2 части.
I. Fish is king. Здесь главная – рыба. Не мастер, не директор и не рыбак, а именно рыба диктует, как нам себя вести и работать. Мы не можем недоморозить, недорезать, недопаковать. Мы обязаны все сделать правильно, чтобы все лучшее, что есть в рыбе, передать людям. Это категория также коммерческая и имеет свою цену.
II.Cash is king. Здесь наша рыба или продукция – уже товар, и если мы все сделали правильно, то и цена будет достойная.
Правило первое. Если живешь и работаешь там, где добывается рыба, это уже 50% успеха.
Правило второе. Наш бизнес держится на трех китах: честность, качество и стабильность.

• I.Fish is king.

Миссия рыбаков. Вылов. Доставка на берег. Забой. Сдача.
Живого лосося и форель заготавливали с морских ферм осенью в конце сезона выращивания. Рыба была со средним весом от 1.5 кг и до 4.5 кг. Для транспортировки рыбы использовался транспортный садок размером 10м х 10м х 5 м.
Примечание. Все дели в контакте с рыбой – безузловые, чтобы исключить механические повреждения рыбы.
Для перепускания рыбы из фермы в транспортный садок в сетную стенку фермы вшивается сетной рукав диаметром 1 метр, по кромке подшивается замок «Зиппер» для стыковки с транспортным садков, в который также на глубине от 0 до 1 метра вшивается рукав с ответным «Зиппером». Когда все готово и зафиксировано, начинается подсушка сетной части фермы и рыба «перетекает» в транспортный садок. В конце – перегруза, рукав у фермы и у транспортного садка пережимается, а Зиппер открывается. Таким образом перевозится до 5 тонн рыбы за раз. Расстояние до причала около – 2 км, время транспортировки – 1 час.
Примечание. При транспортировке рыбы в яркую солнечную погоду желательно накрыть прорезь или садок брезентом или черной пленкой, чтобы не допустить залегания рыбы во время транспортировки к берегу.
Перед постановкой садка к причалу дель подсушивается до 2 м, чтобы избежать контакта с дном и предотвратить разрыв дели. Главная задача при транспортировке – минимизировать механические повреждения, не допустить потерь рыбы через верх или возможные дырки в стенке, сохранить всю рыбу живой.
Для забоя рыбы организовывали специальный участок на причале. Туда входит:

• 1.Пустые термоконтейнеры на 1 куб. метр.
• 2.Контейнеры со льдом.
• 3.Ящики для рыбы, если требуется длительная перевозка рыбы.
• 4.Ножи с длиной лезвия 3-4 см.
• 5.Вода или мотопомпа для подачи воды в контейнер.

В пустой контейнер заливается 0.1-0.2 куб. метра воды и 0.2-0.3 куб. метра льда. В процессе работы не допускать, чтобы лед полностью растаял, все время добавлять все новый и новый лед, чтобы температура водо-ледяной смеси была близка к нулю. Из метрового куска полутрубы для стока воды сделать рабочий столик, который бы надежно горизонтально навешивался на край контейнера в таком положении, чтобы один конец смотрел внутрь контейнера, а второй в сторону прорези, так, чтобы в получившийся желоб можно было удобно поместить рыбу и долгое время работать. Теперь один рыбак должен постоянно подавать рыбу головой в сторону контейнера и брюшком в сторону работающего рыбака. Желательно, чтобы рыбак работал в перчатках с пупырышками для надежной фиксации рыбы. Одной рукой рыбак фиксирует рыбу и большим пальцем приподнимает жаберную крышку, а другой рукой с ножом делает быстрый надрез у основания жаберных дуг или саму жаберную дугу, чтобы вызвать обильное кровотечение. После этого рыба сталкивается в контейнер с водо-ледяной смесью. Сам процесс занимает всего секунду при появлении определенной сноровки. У контейнера может быть и второй столик, чтобы процесс наполнения шел быстрее. Полный контейнер уже можно везти на фабрику, а на его место готовить второй контейнер.
Отсюда и дальше мы попадаем в «царство» низких температур. Пока нижняя граница «0», а верхняя «+2». В процессе переработки допускается кратковременное повышение до «+6», но не выше.
Что же происходит с самой рыбой? После надреза сердце рыбы продолжает работать в течение 15-20 минут, а при попадании рыбы в водо-ледяную смесь она получает температурный шок и становится малоподвижной. Рыба охлаждается, еще будучи живой. Это очень важно для всего процесса.
Если фабрика находится на большом удалении от причала, тогда рыба перекладывается из контейнеров в ящики, взвешивается и пересыпается льдом. После чего ящики загружаются в машину для перевозки рыбы, желательно с регулируемой температурой. Ящики необходимо ставить на поддон, в противном случае ящик с рыбой будет нагреваться от контакта с теплым полом грузовика.
После взвешивания рыбы, подсчета и определения общего качества и количества миссия рыбаков заканчивается.
Немного из практики забоя рыбы. Это здесь в порядке вещей. В море команда на палубе постоянно занимается этим процессом. Шкипер никогда не будет ставить трал, перемет или другие орудия лова, пока вся команда, включая самого капитана, не закончит обескровливать, разделывать, рассортировывать по ящикам или контейнерам, пока рыбу не смайнают в трюм. При траловом лове куток трала закрепляют вдоль рабочего борта и черпают каплером небольшими порциями, чтобы всю рыбу переработать. Это нормальная практика, когда сейнер привозит на берег отдельно потрошеную с головой рыбу, икру, печень, прилов. Потрошению и обескровливанию подвергается даже камбала с весом 300 г +. Кроме того, камбалу обязательно нужно потрошить, иначе мясо начинает желтеть и приобретает горьковатый привкус.
Правило третье. Рыбу обязательно нужно выпотрошить в течение 24 часов после забоя.
Правило четвертое. Рыбу нельзя подвергать никакой переработке в состоянии окоченения (3-6 часов после забоя).
Миссия переработчика. Потрошение, сортировка, хранение, заморозка, упаковка. Хранение.
Первый, кто встречает рыбу на производстве – мастер. Он обеспечивает полный входной контроль по количеству и по качеству.
Правило пятое. Рыбную продукцию отличного качества можно продать даже в условиях жесточайшего кризиса.
Разделка производится на стандартных самодельных столах с желобами с двух сторон длинной его части с 10 рабочими местами, оборудованными разделочными досками, ножами, ложками, индивидуальными кранами для смыва рабочего места.
Каждый рабочий-рыбообработчик выполняет только одну операцию и перегоняет рыбу дальше следующему или последнему для контроля качества и укладки в ящик и засыпки льдом. Таким образом к торцевой части стола подгоняется поддон с ящиками с непотрошеной рыбой или контейнер.
Первый рабочий убирает сверху лед, достает рыбу за хвост, кладет ее в желоб брюшком вверх, вставляет в анальное отверстие крючкообразный нож с шариком на кончике лезвия (чтобы не повредить ястыки с икрой и внутреннюю полость живота) и резким движением руки делает идеально прямой разрез от анального отверстия до грудных плавников. После чего проталкивает рыбу следующему работнику.
Второй работник вставляет кисть руки в полость живота под внутренности рыбы так чтобы средний палец нащупывал сердце рыбы и с помощью указательного и безымянного пальцев одним движение руки вырывает все внутренности. Затем внутренности бросает в отверстие желоба в ящик для отходов, а возможные ястыки – с икрой в специальный ящик.
Правило шестое. Избегать любой контакт икры с печенью и даже с остатками печени. Это губительно для икры.
После этой операции второй работник проталкивает рыбу следующему. Третий работник и четвертый также занимаются зачисткой и мойкой брюшной полости рыбы. Зачищается от остатков внутренностей с помощью ложки (только без острой кромки), вычищается почка в позвоночнике, промывается обильно водой и зачищаются пальцами от остатков.
Не допускаются неровный разрез живота, повреждение пленки внутренней полости брюшка, торчащие наружу основания ребер. Далее рыба проталкивается последнему работнику, который определяет размер и качество рыбы, помещает ее в соответствующий ящик и засыпает льдом. На другой стороне стола в зеркальном виде работает вторая команда из 5 человек. 10 человек за смену перерабатывают 10 тонн рыбы. Это норма.
У нас появился первый товар, охлажденная, потрошеная рыба с головой, гарантированный срок ее хранения – неделя или 7 дней при температуре 0+5 градусов. Это самый высококачественный товар на рынке охлажденной рыбы. Для его упаковки требуются пенопластовые 20-килограммовые ящики, лед и одноразовые европоддоны. Если перевозка планируется воздухом, обычный лед заменяется сухим льдом.
Был у нас некоторый опыт возить филе желтоперого тунца из Шри-Ланки в Амстердам (Нидерланды). Чаще всего мы пользовались наземным транспортом для перевозки охлажденной рыбы и филе на рынки западной Европы. За 48 часов груз доставляется на расстояние до 2 000 км и с 5-дневной гарантией качества для продажи. Свежий (охлажденный) рынок самый прибыльный и самый требовательный по качеству.
О видах продаваемой продукции я напишу ниже.
Также это может быть полуфабрикат для всех видов обработки.
Лёд
Ни одно судно не может выйти на промысел без льда. Ни один производственный цех не может работать без льда. Лед, самый главный помощник рыбообработчика.
Самый популярный лед, чешуйчатый, с толщиной чешуек до 5 мм. Температура вырабатываемого льда до -2 градусов. Льдогенератор работает почти все время создавая запасы, либо в термо контейнерах, либо в отдельном хранилище. Схема установки очень проста, льдогенератор устанавливается на высоте до 2-х метров и более в свободной зоне коридора, в мокрой зоне, чтобы был все время под рукой. К нему подводится электричество и вода, питьевого качества. Под льдогенератор устанавливается контейнер, куда постоянно сыпется заготавливаемый лед, полные контейнеры складируются в любом удобном месте и в несколько шаров, насколько позволяют помещения фабрики.
В полевых условиях льдогенератор можно установить на крыше старого автомобильного прицепа или фургона-термоса. Только необходимо внутри кузова сделать прокладку вдоль стен и пола, чтобы лед не контачил со стенами и полом для предотвращения быстрого таяния. Сейчас уже не проблема купить льдогенератор даже на вторичном рынке по совершенно маленькой цене. Роль его в производстве незаменима.
Теперь мы спускаемся на следующую ступень «царства» низких температур: до -30 градусов.
Заморозка
Начну с самой сложной заморозки – воздушной. Я сравнил бы эту заморозку, например, с горными лыжами. Это не значит, что я купил, надел и поехал. Всему нужно научиться. Подробно процессы заморозки я изучал в Норвегии. Понимание пришло не сразу. Кстати сказать, воздушной заморозке не научит даже рефмеханик. Он вам скажет: «Мое дело – железки, фреон, аммиак, давление, всасывание, температура на испарителе, а то, что по другую сторону переборки, – не мое».
В тот сезон мы сдавали свой новый цех и холодильник вместе с морозильным туннелем, но готов он был в январе, а нужен стал в октябре. Из-за этого нам пришлось брать в долг морозильный туннель в Швеции. Там как раз закончился сезон сбора ягод, и он был не нужен. Мы его привезли со шведом, который помог нам его установить, научил нас работать и уехал.
Это обыкновенный автомобильный трехосный трейлер-рефрижератор. Вместо стандартного Термо-кинга стоит 100-киловатная (по заморозке) реф. установка, потолок двойной, в переднюю стенку встроен мощный испаритель в горизонтальном положении на высоте 1 метра от пола. В полуметре над полом установлены два мощных нагнетающих вентилятора, которые высасываю сквозь испаритель охлаждаемый воздух и гонят его внутрь туннеля для заморозки рыбы. Фальш-потолок сделан с уклоном примерно 50-70 см. Заканчивается потолок в метре от выходных дверей. Холодный воздух от вентиляторов проходит сквозь замораживаемую рыбу, нагревается и попадает в пространство между потолком и фальш-потолком. Идет в сторону испарителей, охлаждается и опять вентиляторы гонят его в морозильное помещение.
Если это лосось или другая крупная рыба, то она вешается на крючки за голову в три яруса на специальной тележке. Все тележки устанавливаются в шахматном порядке, чтобы холодный воздух не обходил тележку, а проходил сквозь нее. Чтобы холодный воздух не проходил между тележками и стенкой камеры, в передней части устанавливается бортик, закрепленный к стенке, выступающий на 10-15 см. Чтобы холодный воздух не проходил над тележками, перед передним рядом навешивается отрезок из транспортерной ленты, перекрывающий весь верхний просвет над тележками. Точно также перекрывается нижний просвет с помощью поддонов.
Все, теперь мы уверены, что весь холодный воздух проходит сквозь нашу рыбу. Значит, потерь времени на заморозку не будет. Загружается туннель в течение 15-20 минут и находится там еще 15 минут при температуре до -5 градусов для охлаждения рыбы ближе к 0 градусов и для подсушки рыбы. Только после этого включается режим заморозки. Запускается первая ступень, которая обязана заморозить рыбу до -10 градусов. По достижении этой температуры отключаются вентиляторы и включается оттайка испарителя с помощью горячих паров фреона. Длится это 5-10 минут. Затем автоматика включает рабочий режим, и заморозка идет до -18-20 градусов. После чего опять повторяется режим оттайки. И, наконец, включается третья ступень, когда заморозка идет до -25 градусов, при достижении этой температуры. Компрессор отключается и работают только вентиляторы. Если температура в камере повышается до -23 градусов, компрессор включается автоматически, и опять при -25 отключается снова. После третьего раза можно с гарантией сказать, что рыба готова. Проверяем качество. Весь цикл заморозки 3.5-4 часа, общий вес рыбы 3000 кг (плюс/минус в зависимости от размера рыбы).
Примечание. После каждого цикла заморозки необходимо проверять состояние вентиляторов, не допускать образования льда и снега для предотвращения заклинивания лопастей.
Правило седьмое. При заморозке свежей рыбы створки брюшка рыбы раскрываются как женские губы для поцелуя (автор сравнения – Хироши Танака, мой старый знакомый, шведский японец).
Это правило проверено многократно, оно работает. Достаточно посмотреть на такую рыбу, и никакая дополнительная проверка качества не требуется.
Из туннеля рыба перемещается на упаковку.
Глазирование
Наша упаковка была предусмотрена для 20 кг чистого веса. Взвешиваем 20 кг рыбы в пластмассовом перфорированном ящике, затем рыба с ящиком погружается на 5 секунд в охлажденную воду. Затем делается пятисекундная пауза, чтобы ледяная корочка на рыбе схватилась. После этого рыба помещается в пластиковый мешок и в гофрокартон.
Шов ящика заклеивается скотчем. С двух сторон наклеивается этикетка с названием продукта: рыба мороженая, потрошеная с головой, глазированная. Чистый вес в коробе – 20 кг.
Все. У нас появился новый замороженный продукт самого высокого качества, который будет храниться при -22 градусах до 18 месяцев без ухудшения качества и без уменьшения веса рыбы. Такой продукт легко можно продать в любой части света. Годится опять же на все виды обработки.
Достоинства данного продукта заключается в том, что он может долго храниться и использоваться для дальнейшей переработки, более глубокой с другой добавочной стоимостью.
Недостаток продукта заключается в том, что он предполагает продажу не конечному потребителю, а посреднику для дальнейшей переработки.
Ремарка
В Европе компании по переработке рыбы стараются заготовить сырье для себя на весь сезон работы, особенно осенью, когда повсеместно ведется промысел. Если это мороженное сырье, то оно может даже храниться навалом в холодильниках на 10.000 т при температуре до -32 градуса. Такая рыба все время до следующего сезона будет храниться без ухудшения качества. Совершенно безразлично, какую продукцию компания выпускает (консервы, пресервы или рыбная кулинария). В Европе принято работать со второй половины августа по май следующего года. Три месяца лета, как правило, – отпуск. Так что, если холодильник забит мороженным сырьем, работа только начинается и впереди долгих 6-8 месяцев производства рыбной продукции.

На фото – работа упаковочного полуавтомата. Пять коробочек с замороженным филе упаковывается в 1 пакет в термоусадочной пленке. Такое делается на распродажу, когда чуть уменьшается цена за штуку, чтобы покупатель купил сразу 5 штук.Итак, первую свою задачу мы выполнили.
Имеем в ассортименте 2 вида продукции:
А) Охлажденная, потрошеная с головой;
Б) Мороженая, потрошеная с головой, глазированная с компенсированным весом.
Освоили эти оба вида досконально, получили признание нашего качества. Научились делать так же, как чистить зубы, как мыть руки, полностью на «автопилоте».
Задачу стали себе усложнять. Подписали контракт и закупили оборудование по переработке рыбы. Как-то сразу выбор пал на немецкий «Баадер». К тому же познакомился с одним немцем, звали его Манфред Книспел. Оказывается, он в Охотском море в советское время много работал на советских судах, как представитель и механик компании «Баадер». После задушевных бесед с ним полностью закрепил свой выбор. Итак, мы приобрели оборудование. Сразу оговорюсь, на вторичном рынке, но капитально отремонтированное. Знающие люди нам сказали: «Если вы собираетесь гонять ваши машины каждый день и не меньше, чем 12 часов в сутки, тогда есть смысл покупать новое оборудование. А если сами еще не знаете, что получится, тогда лучше купить хорошее б/у. Так мы и сделали.

• 1.Головоруб.
• 2.Филетировочная машина.
• 3.Шкуросьемка.
• 4.Рабочийстол на 11 постов для зачистки филе после филетировки и шкуросьемки.
• 5.Сепаратор костей.
• 6.Для плиточных шкафов купили рамки блоков с картоном.
• 7.Машина для заточки ножей циркулярных.

Мы решили серьезно расширить ассортимент выпускаемой продукции, но оставаться в секторе замороженной продукции.
Теперь мы уже научились делать: филе со шкурой, филе со шкурой без костей, филе без шкуры с внутренними косточками, филе без шкуры и без костей.
Пусть вас не смущает такое количество разной и в то же время близкой продукции. Каждая страна имеет свои особенности для производства пищевой рыбной продукции. Кроме того, каждая компания лавирует в своей конкурентной борьбе с коллегами, из-за этого приходится работать с разного рода капризами, если нам это выгодно по количеству и качеству.
Обрезки филе стали пропускать через сепаратор костей, на выходе получили рыбный фарш чистый без костей. Чтобы его сохранить, морозили его в блоках по 7.5 кг. Ближайший детский сад узнал про эту продукцию и стал у нас покупать фарш на котлетки для детского рациона. Это было впервые, когда малюткам в рацион без боязни стали давать рыбные блюда. Это стало прекрасной рекламой для увеличения его продаж.
Дальше узнали, что каждое филе – это не просто филе, а сырье для раскройки. Получили: спинку (самая дорогая), область брюшка (самая дешевая часть), хвостовая часть средняя цена. За счет раскройки филе уже могли получить увеличение дохода на 15-20%.
Помимо простых блоков научились делать блоки (interleaved– с прокладкой из полиэтиленовых листов). Укладываешь в блок филе: сначала нижний слой шкурой вниз, один хвост – вправо, следующий – влево. Затем на первый слой раскладываешь пленку, на пленку – второй слой шкурой вверх. И снова хвост – вправо, хвост – влево. Потом опять пленку и так далее, до тех пор, пока филе не начнет вылезать за габарит рамки. Закрываешь блок, ставишь рамку на противень и на полку морозильного шкафа. В данном виде высота блока не 6 см, как у нас, а 4.5 см, как у них. Для этой цели нужно было немного переделать раскрытие плит, а при необходимости еще пару плит можно было и добавить, чем увеличить производительность шкафа и сократить время заморозки. Преимущество такой продукции заключается в том, что при перегрузах и жесткой болтанке во время транспортировки поддоны из таких блоков хорошо выдерживают вибрацию, качку, удары. При распаковке таких блоков они от легкого удара рассыпаются на отдельные филюшки. Да и цена 1 тонны такой продукции в 2 раза больше, чем цена просто мороженой рыбы в блоках или в гофрокартоне, а значит и относительно низкая стоимость перевозки. Благодаря такой работе мы смогли загрузить фабрику работой на все 9 месяцев на радость всему нашему персоналу.
Правило седьмое. Перед загрузкой в морозильный шкаф замораживаемой продукции обязательно провести оттайку плит, очистку нижней части от капель воды и сушку. Эти мероприятия обеспечат полный контакт блоков с плитой и сохранность геометрии самого блока.
Рабочий день мы начинали в 6 часов утра. Ровно в это время оператор головоруба включал свою машину и через 8 часов работы (нетто) он выключал ее. Дальше работала бригада заморозчиков и упаковщиков. Продукция учитывалась при поступлении на склад. Последняя смена заморозчиков раскладывала продукцию на ночь на заморозку. Она замерзала в автоматическом режиме, а работники с утра занимались ее выборкой и упаковкой. Все равно нужно было ждать, пока настрогают новую партию для заморозки. Преимущество нашей системы было в том, что у работников была возможность ротации с одного места на другое, а за новую квалификацию работник получал надбавку. Кроме того, после окончания первой смены в 15.00 или в 15.30 он мог остаться на сверхурочную работу, но не более 4-х часов. Мы считали, что очень важно давать возможность людям заработать. В 20.00 приступала бригада мойщиков, которая приводила в порядок весь цех, включая оборудование. Их смена заканчивалась в 24.00.
После окончания сезона мы увольняли работников, и они два месяца еще получали и пособие по безработице. Это был риск для нас потерять часть своей команды за лето. Были случаи, когда человек не возвращался, но это было исключение.
Мы действительно работали как одна команда, ведь очень важно, чтобы из-за каждого из нас не потерять хорошего покупателя, да еще и на экспорт. К счастью, за 16 лет работы не было ни одного случая брака.
Еще через три года у нас уже работало 3 линии, полный комплект рабочего персонала дошел до 68 человек, стоимость произведенной за год продукции – до 7.500.000 евро. А географией наших поставок были Япония, Франция, Швеция, Дания, Норвегия, Голландия, Великобритания, совсем немного США.
В связи с увеличением уловов камбалы мы приступили к ее филетированию. По случаю удалось приобрести «Баадер 171», который хорошо срезал филе камбалы с размера 250 г +, то есть из 1 кг камбалы получалось 28-32% филе. Как показала практика, очень популярно филе в сети ресторанов. Две филюшки – 100 г. Блоки делали с пластиковыми прокладками по 6.8 кг. Такой блок легко ставится в морозильник и отдельные филе легко вытряхивается из общего блока без каких-либо проблем. А рыночная цена филе камбалы может быть до 3 евро за 1 кг при цене на саму камбалу всего лишь 0.30 евро за 1 кг. Выгода очевидна.
Таким образам, комплектуя груз рефрижератора с весом товара до 25 тонн, стоимость всего груза доходит до 80 000-90 000 евро. Стоимость фрахта в среднем 2500 евро. Получается, что транспортные расходы – 0.10 евро за 1 кг.
Все грузы отправляли на европоддонах, обтянутые упаковочной пленкой, по 32-33 поддона в трейлер. Водитель сам контролирует загрузку и крепеж груза. Груз на поддонах позволяет поддерживать необходимый температурный режим всего груза за все время транспортировки. Наш норматив погрузки и выгрузки трейлера – 15 минут и ни минутой больше. Карщик может с рампы ставить поддон на место, давая возможность водителю ставить распорки. Грузчики у нас на фабрике не использовались.
Уже в самом конце своей карьеры я был поражен идеей выпускать полуфабрикат, уже готовый к употреблению. Эту идею я подсмотрел в Швеции, получил одобрение акционеров, собрал инициативную группу, договорился в Германии о нашей практике, после чего мы выехали на место.
Командировка была летом с первого июля. В программу входило ознакомление с технологией, с оборудованием. И как экзамен – опытное производство продукции на оборудовании компании. Суть идеи заключалась в производстве готовых рыбных котлет/гамбургеров из полноценного рыбного сырья, покрытого панировочными сухарями и замороженного. Продается такой продукт в упаковке по 1кг и по 0.5 кг.
Оборудование требуется следующее.
А) Бункер-дозатор фарша.
Б) занавес и ванна с жидким тестом.
В) Ванна с панировочными сухарями.
Г) Ванна с разогретым растительным маслом, при температуре 170 градусов.
Д) Место для охлаждения и сушки готового продукта.
Е) Спиральная морозильная установка.
Ж) Упаковочная и маркировочная машина.
З) Упаковка в мастер-картон.
1. Из лососевого фарша готовится масса, в которую добавляется соль, специи, может добавляться фарш другой, менее ценной рыбы. (Сразу сделаю оговорку. Есть фарш двух видов А и В. Фарш А высокого качества, чистый, а фарш В более низкого качества. Мы говорим исключительно про фарш А). Главное – сохранить характерный запах и вкус лососевого мяса. Масса делается в специальном котле-миксере с охлаждением, процесс шел при температуре 0+2 градуса, чтобы масса не потекла. Когда котлетная масса готова, она загружается в дозатор.
2. В дозаторе масса уплотняется и периодически перемешивается, чтобы предотвратить выделение воды. Из дозатора порция фарша продавливается через матрицу, падает на движущийся конвейер.
3. Почти сразу – под струю жидкого теста, где полностью и равномерно полуфабрикат покрывается липкой массой.
4. Практически тут же полуфабрикат попадает в ванну с панировочными сухарями, где полуфабрикат хорошо облипает сухарями до 20% общего веса.
5. Далее сырая котлетка въезжает в ванну с разогретым маслом и, не останавливаясь, в течение 3 минут происходит жарка. Время жарки и температура масла регулируются оператором. Если мы знаем, что растительное масло после температуры 210 градусов начинает гореть, то температура 170 градусов вполне комфортна для масла. Кроме того, масло все время циркулирует в ванной и проходит через фильтр, где остаются любые возможные крошки.
6. По выходе из ванны готовая горячая котлетка попадает на накопительный стол и проходит охлаждение до окружающей температуры.
7. Предпоследний этап – шоковая заморозка до -20 градусов на спаральной морозильной установке.
8. Последняя операция – упаковка и отправка на склад.
Такой продукт, как мы знаем, уже очень популярен у покупателей, если его производить сразу там, где обитают сами лососи – это успех на все 100% (я так думаю).
Линию обслуживают 2 человека, а в день выпускается до 1 тонны продукта. Такова самая маленькая технологическая линия. После подсчета расходов на фарш, как побочный продукт, еще может быть добавка другого фарша, что также имеет крайне низкую себестоимость. Посчитать, сколько будет стоить 20% или 40% панировки, другие затраты и – можно получить очень привлекательную цену на продажу.
Кажется, вкратце я уже ознакомил вас, уважаемые коллеги, с тем, что самому приходилось делать. Если какие-то моменты потребуют дополнительного и более детального объяснения с конкретными рабочими приемами, с удовольствием опишу и расскажу все, что знаю.
Камчатка должна жить лучше Аляски, для этого есть все предпосылки
На фото: 2008 год, причал ЗАО «Акрос», одна из первых и редких попыток провести аукцион рыбной продукции в Петропавловске-Камчатском (из архива «Рыбака Камчатки»).В заключительной части хотелось бы немного описать, как организована работа нашей отрасли в Скандинавии, как там ловят рыбу, как ее перерабатывают, куда и как ее продают.
Бесспорным шедевром человеческой мысли остается рыбный аукцион. Я их знаю трех видов. Первый – открытый, куда может прийти любой смертный, куда водят школьников и туристов на экскурсии. Такой я не раз посещал в Ханстхольме (Дания) и в Гетеборге (Швеция). Второй – закрытые аукционы, где принимают участие только брокеры и сам ведущий, как, например, в Голландии. Третий – виртуальные аукционы, в интернете, как в Норвегии.
Открытые аукционы расположены в охлаждаемом помещении размером с футбольное поле, которое расположено в рыбном порту рядом с причалом. Все рыболовные суда, боты и прочие рыбацкие плавсредства вечером и ночью прибывают в порт, выгружают рыбу в ящиках со льдом. Сортирована рыба по видам, по размерам, по качеству. Так же выгружаются приловы, моллюски, членистоногие, головоногие моллюски, водоросли, кишечнополостные. В общем все, что удается поймать в донный трал, на перемет и другие разрешенные орудия лова. К 6.00 часам утра основная процедура выгрузки рыбы заканчивается и в помещения допускаются потенциальные покупатели, которые смотрят, что им подходит по виду, по количеству, делают у себя в бумагах пометки, а в ящик кладут этикетку брокера, чтобы на торгах выкупить маркированный лот. Лот может быть от размера одного ящика до нескольких тонн. В 8.00 начинаются торги, которые длятся 1 час, после чего купленная рыба выкупается и грузится на транспорт. К обеду помещение аукциона уже пусто и уборщики приступают к его уборке и подготовке к новому аукциону. Прелесть такого аукциона заключается в следующем.
1. Выгружается вся добытая продукция.
2. Любому предпринимателю доступна покупка необходимого количества рыбы для нужд бизнеса открыто по объективной цене.
3. Рыбак получает максимально возможную цену за сданный улов, он хорошо мотивирован производить максимально возможное высокое качество.
4. Аукцион принадлежит муниципалитету или местной власти, которые за каждый килограмм проданной рыбы получают доход от 5% и до 10% в зависимости от страны и величины аукциона.
5. Вокруг аукционов сконцентрировано много компаний с большим количеством рабочих мест. Прежде всего это рыбопереработка, производство льда и упаковочного материала, продажа моющих средств, рабочей одежды, орудий лова и различных материалов, а также судоремонт, транспортные компании и много чего еще, что может потребоваться участникам всего этого процесса, в центре которого рыба.
6. Местное самоуправление никогда не скажет, что в казне нет денег.
7. Для людей всегда имеется работа, интенсивность которой зависит от времени года.
8. Всем окружающим потребителям и обывателям дается гарантия, что каждый день они могут приобрести качественную пищу из свежей рыбы.
9. Рыбодобывающие компании не могут скрывать уловы или доходы, чтобы манипулировать в вопросах уплаты налогов.
Закрытые аукционы – это, по сути, то же самое, что открытые аукционы, но туда допускаются только брокеры без покупателей и посторонних лиц. Такие аукционы могут быть намного больше, включать в себя несколько павильонов для размещения уловов и проведения торгов.
Виртуальные аукционы я встречал в Норвегии. Такие аукционы проводятся по интернету для промысловых судов, которые закончили промысел и возвращаются в порт выгрузки. По радио и в интернете они декларируют количество и виды рыбы на борту, охлажденной и замороженной, указывают качество улова. Вся собранная информация передается в центр проведения торгов, и проводятся торги в соответствии с заявками покупателей. В таких аукционах продаются партии рыбы до нескольких тысяч тонн. И опять же все идет по общим принципам аукциона. После торгов капитану судна сообщают, кто покупатель и куда следовать на выгрузку. Как правило причал является приемной площадкой рыбоперерабатывающей компании, оборудованной краном, транспортером или рыбным насосом для быстрой, качественной выгрузки. Обычно большие перерабатывающие компании находятся в маленьких поселках, в шхерах, на островах. Бывают такие места, куда почти невозможно добраться в осенне-зимний период.
Первый пример – компания в городке Шилинге (Швеция). Специализируется на производстве маринованного филе сельди. В день получает от рыбаков до 100 тонн сельди, охлажденной в наливных трюмах. Рыба выливается в береговые цистерны, а оттуда поступает на 3 филетировочные линии. После резки филе попадает в 100-литровые бочки с маринадом. К концу дня все упаковано и готово к отправке. Персонал – 25 человек.
Второй пример – в городе Вестервик (Швеция) есть компания по заморозке сельди в морозильных аппаратах в блоках с водой без подпрессовки, что позволяет получать высшее качество и теоретически неограниченный срок хранения при минус 25. Замораживает в сутки до 500 тонн, персонал – 6 человек, включая директора.
И еще один пример – компания «Астрид Фиск Экспорт» в поселке Ронинг. Она имеет два мощных и современных траулера-сейнера с экипажем по 8 человек на каждом. На одном из них – судне «Астрид» – проходил практику мой сын. Так получилось, что я заехал навестить сына во время урагана (35м/сек), а они только что вернулись с промысла. Море пустое, ни одного рыбака, только они. Они взяли на кошелек 80 тонн кильки, получили за нее тройную цену. Когда я появился, они уже слили рыбу и занимались перешвартовкой. Что в этом необычного? Судно одной компании, несмотря на свою собственную фабрику, продавала рыбу на аукционе, а выкупила рыбу другая шведская компания АВВА. Продавец получил за улов полмиллиона шведских крон или около 100 000 «баксов» за 1 день промысла.
P. S. Кратко о себе. Начал заниматься переработкой с 1990 года, когда был назначен зам. гендиректора по производству в советско-шведскую компанию Banga Seafood international в латвийском поселке Роя. В 1992 году назначен гендиректором, а с 2005 года – президент компании, переизбирался на этом посту 3 раза. Однако ушел со своего поста по собственному желанию. Возглавлял свою собственную компанию, но поменьше, с оборотом всего 3 млн долларов в год. Через 4 года бизнес продал и уехал работать консультантом голландской инвестиционной компании в Шри Ланку. Там занимался производством филе желтоперого и синего тунца, экспортом продукции в Амстердам самолетами. Через год вернулся в Европу, в Литву, чтобы поправить здоровье.
Через пару лет узнал, что на Сахалине реализуется государственная программа по развитию рыбоперерабатывающей отрасли. Созвонился со своим старым другом, однокурсником и профессором Евгением Хрусталевым в Калининграде. Спросил, нет ли у него на Сахалине бывших студентов, так как хотел поехать на Сахалин и остаться там жить. Когда летел в Южно-Сахалинск, был полон оптимистичных планов. Однако прожил там всего полгода, еле ноги унес из натурального рабства. И набрался 100-процентного отрицательного опыта, как нельзя работать с рыбой. До сих пор не могу понять, как из красивой сильной рыбы можно сделать полуфабрикат для консервов.
Не повторяйте ошибок Сахалина, там уже нет рыбы на юго-западе, скоро не будет ее вообще.
Теперь я успокоился, как обычный пенсионер, иногда выезжаем с женой в санаторий, в Сочи, в Калининград или еще куда. В этот раз стало совсем тоскливо из-за карантина. С подачи вашего земляка Сергея Вахрина прочитал материал об Усть-Камчатске, где вкратце описаны сам поселок и большая проблема с безработицей. Вот я и решил поделиться во благо камчатцам всем, чем могу. Если этот материал кому-то будет интересен, готов ответить на вопросы о деталях, об оборудовании или еще чем-нибудь. Вознаграждения мне никакого не надо, у меня все есть. Желаю всем рыбникам, всем коллегам успехов. В моем понимании Камчатка находится внутри богатейших регионов, между двух морей, чертовски богата ресурсами, а также умными, смышлеными людьми. Вот местная власть и должна уметь взять положенное для народа с каждого вылавливаемого хвоста, будь то аукционы, либо какой другой механизм, а деньги инвестировать в рабочие места и в качественный уровень жизни. Камчатка должна жить лучше Аляски, для этого есть все предпосылки.
© Юрий Мартинович
источник

Средний камчатский чиновник зарабатывает на 15 тысяч рублей больше, чем простой житель края

Статистики подсчитали зарплаты камчатских чиновников. Больше всего в крае, как выяснилось, получают труженики законодательного собрания. Их средние заработки превышают 97 тысяч рублей в месяц.

По данным Камчатстата, доходы у сотрудников муниципальных дум и собраний заметно ниже, чем у регионалов – 79 с половиной тысяч рублей. Еще меньше зарабатывают в краевом правительстве – 77 тысяч 333 рубля.

Средняя зарплата в федеральных органах судебной власти и прокуратуры превышает 81 тысячу рублей. Хуже всего из камчатских госслужащих обеспечены работники аппаратов Государственной думы и Совета Федерации. Их в крае всего пять человек, получают они меньше 50 тысяч рублей в месяц.

Всего на Камчатке числиться 7 тысяч 708 чиновников государственной власти и местного самоуправления. На их обеспечение из бюджета ежемесячно выделяют 474 миллиона 85 тысяч 947 рублей. Средняя зарплата чиновника – 61 тысяча 500 рублей. Обычные жители края зарабатывают примерно на 15 тысяч рублей меньше.

я, бабенко павел павлович, родился в поселке октябрьском в 1946 году, выехал с мамой в 1952 году, в настоящее время паша-король русского натюрморта, основоположник русского натюрморта, русского натюрморта как части мироздания, драматург холста, русский омар хаям, основатель группы ,,наивные художники кубани,, теги-паша король натюрморт стихи ру павел бабенко 

Вчера мы еще радовались, возводя памятник Медведю – символу России, на трассе аэропорт «Елизово (теперь имени Витуса Беринга) – Петропавловск-Камчатский».
Но как-то не заметили при этом, что образ Лосося в пасти зверя (символизирующего Россию) удивительным образом напоминает географическое начертание Камчатки на карте нашей великой Родины: горб – западное побережья Камчатки, рыло – мыс Лопатку, подбрюшие – восточную Камчатку, хвостовое оперение – бывший Камчатский национальный округ.
И вот окончательный образ – Медведь (Россия), пожирающий Лосося (Камчатку – Страну Лососей).
А теперь перейдем от лирических и прочих художественных образов к жизни – медведь, пожирающий человека (и не важно россиянина, японца или француженку), стал ФАКТОМ нашей общей современной ЖИЗНИ. И не только на Камчатке.
Я, родившийся и выросший на полуострове, имеющий общий жизненный стаж 65 лет, никогда прежде (в своем детстве) не слышал о том, что голодный медведь способен напасть на человека.
Да, раненый медведь, нападал, отстаивая свою жизнь. Да, медведь, попавший в специально для него заготовленную стальную петлю, залегал и ждал охотника. Опять же, спасая свою жизнь.
Но НИКОГДА, по голодной своей прихоти, медведь не нападал ПРЕЖДЕ на человека.
Что же изменилось за последние годы, и почему медведь превратился в ЧУДОВИЩЕ.
Изменился ЧЕЛОВЕК. Именно он, человек, превратился, сегодня на Камчатке в настоящее ЧУДОВИЩЕ.
Это случилось в 1998 году, когда официальные власти Камчатки, в состоянии аффекта от «горбушевого вала» – от мнимой неспособности Камчатки справиться с тем количеством горбуши, которое пришло на нерест в реки Западной Камчатки – разрешили населению полуострова заниматься заготовкой рыбы и икры без контроля и каких-либо ограничений.
Вот именно эта полная, бесконтрольная и невменяемая, свобода и привела к тому, что башку сорвало не у людей, а у, ранее безобидного для человека, медведя.
Сотни, а может быть и тысячи тонн потрошенной (самки) и непотрошеной (самцы) рыбы были ВЫБРОШЕНЫ в кустах, на полях и на камчатских дорогах, о чем с возмущением писал во все инстанции камчатский обыватель, но только камчатский медведь, падкий на все то, что «с душком», обратил в действительности внимание на то, что происходило на Камчатке в последние 20 лет.
Двадцать лет мы порождали медвежье поколение «с душком», которое, потеряв всякие инстинкты самосохранения, в главное, полностью перестав опасаться человека, начало завоевывать свое место под нещедрым камчатским солнцем, вытесняя человека из зоны его традиционного проживания и традиционной жизнедеятельности – с рыбалки, а также – со свалок с рыбными захоронениями, с помоек…
Судя по многочисленным публикациям в социальных сетях, все это было весьма романтично и даже пикантно…
Даже в тех случаях, когда встреча с этим свирепым, кровожадным, страшным животным заканчивалась не драматично (испуг, шок, истерия), а трагично (в одном страшном случае медведи ели живую девочку, которая об этом успела известить по телефону своих родных) в средствах массовой информации, а особенно в социальных сетях, обсуждали (обсасывая до мелочей «пикантные» особенности) не трагедию, а туристическую составляющую данной «пикантной» медвежьей «красоты», «уникальности», «экзотичности» и так далее и тому подобное – того, что можно с ВЫГОДОЙ продать иностранному и родному гостю полуострова, свозив их в уникальный «МЕДВЕЖИЙ УГОЛ» полуострова – на Курильское озере, где в период нереста лососей собирается только в одном месте до сотни штук медведей, не обращающих в этот момент на человека РОВНО НИКАКОГО внимания.
И вот, что происходит сегодня. Только один человек – «медвежатник» с богатейшим стажем – мой друг Павел Григорьевич Панфилов – за 2019 год вынужден был отстрелять тридцать с лишним медведей, которые пересекли «красную черту» -- то есть вышли из леса и пересекли границы населенных пунктов Камчатки – от маленьких сел до краевого центра.
Медведь, вскормленный щедрой браконьерской тухлятиной, выросший в нескольких поколениях на этой «дармовщине», теперь относится к человеку совсем по-другому, нежели прежде, -- теперь он от человека ТРЕБУЕТ пищи. А когда тот, ему этой пищи не дает, он использует в пищу самого этого ЧЕЛОВЕКА.
Страшно? Мне тоже. И я перестал ходить в лес, хотя раньше мы с внуками там собирали грибы.
Когда на Курильском озере медведи сожрали японского фотографа, это было СЕНСАЦИЕЙ. Об этом сообщали все информационные агентства мира. Сегодня медведь сжирает на Камчатке двух-трех человек ЕЖЕГОДНО – и это уже перестало быть сенсацией. Это стало своего рода НОРМОЙ нашей сегодняшней камчатской жизни.
Нормой, когда медведь кого-нибудь СЖИРАЕТ…
Но, что самое удивительно, выводов из этой страшной по своей кровожадной сути медвежьей истории, никто НЕ ДЕЛАЕТ.
Более того – есть государственные учреждения, которые во имя рекламы медвежьей рыбьей страсти, приносящей данному учреждению баснословные прибыли, готовы изменить и российское законодательство, и экологические принципы.
Речь идет о Кроноцком государственном заповеднике и его Южно-Камчатском заказнике, который сегодня выпустил в свет многочисленные сообщения об агрессии голодных медведей, проживающих вблизи Курильского озера, поведение которых, ЯКОБЫ, спровоцировано деятельностью местных рыбопромышленных компаний, отбирающих рыбу у этих бедных медведей и обрекающих этих зверей на агрессию, в том числе и против человека.
Начнем с последнего – рыбопромышленные компании Камчатки не создавали туристический бизнес, который получает свои основные дивиденды с того, что человек «присутствует на звериной трапезе». Это было создано предприимчивыми людьми, которые являются сотрудниками государственного Кроноцкого заповедника, целью и задачами которого является СОХРАНЕНИЕ УНИКАЛЬНОГО животного и растительного мира заповедника и заказника.
Они же создали здесь ПРЕЦЕДЕНТ для животной агрессии. И не просто создали. Они ВЫНУЖДЕНЫ были закрыть этот туристический маршрут в связи с его ОПАСНОСТЬЮ для жизни самих туристов – так как зверь здесь ГОТОВ к нападению на человека (туриста с любым именем и представителем любой державы мира) в целях получения ПИЩИ.
Они создали ЭТО.
Но вектор ответственности за содеянное они поспешили перевести на людей, которые к данной ситуации не имеют СОВЕРШЕННО никакого отношения.
Этот вектор они перевели на рыбопромышленников, которые добывают лососей, воспроизводящихся в этом самом Курильском озере.
Это рыбопромышленные компании, объединенные в Ассоциацию рыбопромышленников Озерновского региона.
Конечно, в нашей многострадальной стране, в которой капиталисты выкачивают нефть, вырубают леса, вылавливают рыбу, обвинить камчатских озерновских рыбопромышленников в том, что они воруют корм у «бедных мишек», не представляет никаких проблем, – и социальная сеть уже перекачана своим возмущением на всех меридианах и параллелях земного шара.
Но ведь на самом деле эта информация – обыкновенное вранье.
Вранье в расчете на дилетантское, аморфное, глубоко инфантильное или, наоборот, глубоко не инфантильное протестное русское простодушие, -- «как жалко этих голодных мишек», которым не дают пожрать эти новые русские господа.
Но в данном конкретном случае, этими «новыми русскими господами» выступают не рыбопромышленники-бизнесмены, а руководители государственного природоохранного учреждения, которые создали свой личный бизнес на этом «прожорливом», любящем рыбку, животном.
В системе рыбопромышленного производства Озерновский рыбопромышленный регион находится в зоне особенной ответственности. Дело в том, что некогда -- в конце прошлого века, -- когда нынешний президент России В.В. Путин, был еще в другой должности, он занимался вопросом о выводе этого региона из тупиковой ситуации, связанной с японским дрифтерным промыслом, и вот уже тогда начала складываться уникальная ситуация (не имеющая аналогов в России, и, возможно, даже в мире) по созданию условий для промысла, который позволяет наиболее рациональному как вылову, так и воспроизводству лососей в Курильском озере.
Результат этого научного и рыбопромыслового феномена превзошел все ожидания – Курильское озеро воспроизводит сегодня такое количество нерки, какое и не снилось во все прошлые времена – исторические рекорды вылова происходят чуть ли не каждый год.
При этом определена и численность для оптимального заполнения озера воспроизводителями, которая не должна как НЕ ПРЕВЫШАТЬ разумного объема, так и НЕ ПРЕУМЕНЬШАТЬ его, чтобы не навредить этому процессу. Преувеличил – может не хватить кормовой базы для откорма молодняка. Преуменьшил – сокращается стадо для последующего промысла и воспроизводства.
И Ассоциация рыбопромышленников региона СВЯТО следует этому принципу.
Заполнение озера на данный момент времени – на ОПТИМУМЕ.
Здесь, в бассейне реки Озерной, НЕ СУЩЕСТВУЕТ физически никаких браконьерских ОПГ.
То есть в бассейне реки Озерной в течение уже многих уже лет не создается никаких предпосылок для проявления, в отличие от всей остальной Камчатки, медвежьего ПАРАЗИТИЗМА на браконьерских тухлых отходах.
Более того, браконьеры в окружности самого Курильского озера, являющегося непосредственной частью Южно-Камчатского заказника, были ликвидированы за счет средств, которые вложили в эту «природоохранную деятельность» рыбопромышленники Озерновского региона.
И потому заявление руководителя Кроноцкого заповедника, выраженное в весьма завуалированной форме: «Если проблема с наполнением нерестилищ нерки не решится, туристские программы в бассейне Курильского озера придётся закрыть. Это, конечно, приведёт к экономическим и имиджевым потерям…», – нужно рассматривать совершенно под другим ракурсом: не нужно переводить «стрелки» на тех, кто к этому – экологически «чистому» – бизнесу не имеет ровно никакого отношения.
Экологический бизнес Кроноцкого заповедника построен совершенно на другой основе – эксплуатации бесплатного народного природного достояния. Для того, чтобы получать высокие дивиденды от этого сверхприбыльного бизнеса, нужно не только получать, но и что-то вкладывать в этот бизнес, обеспечивая, как правило, самое ценное – жизнь людей, доверивших её Кроноцкому государственному заповеднику, а не переводить «стрелки» на тех, кто, без всякой помощи со стороны Кроноцкого государственного заповедника, не только выстраивает сегодня стратегию развития рыбопромышленного комплекса Камчатки, но и является базовым предприятием для обеспечения главной транспортной составляющей в развитии туризма (в том числе и в самом Кроноцком государственном заповеднике) Камчатки – я имею в виду как рыбопромышленный комплекс Озерновского региона, так и отдельный её блок -- «Витязь-Авто» и «Витязь-Аэро».
Медведь – безусловно, зверь опасный.
Но гораздо опаснее его люди, которые используют кровожадность этого зверя в своих собственных, личных и корыстных, интересах…
И это НЕВОЗМОЖНО сравнить и сопоставить с медвежьим БЕЗУМИЕМ…
© Сергей Вахрин

Привет! Что может быть лучше морского круиза? Только новый морской круиз! А если он за полцены? А если вообще бесплатно?? А если за него ещё и платят???
Внимательно изучите это предложение! Оно стоит затраченного времени...
https://boris_ru.incruises.com

Самые интересные камчатские новости от Камчатского ИнформБюро.Подпишитесь и будьте в курсе всего самого интересного!
https://zen.yandex.ru/media...

В воскресенье с внезапной проверкой нагрянул в московский магазин камчатской рыбопродукции, который, по счастливому стечению обстоятельств, оказался в четырёх трамвайных остановках от моего дома. Надеялся смешаться в толпе и сделать пару снимков цен. Оказалось, что почти сорок минут был вообще один и даже разговорил продавщицу Ирину.
Ирина поведала, что это только по воскресеньям покупателей так мало, а вообще-то в будние дни буквально присесть некогда, есть даже постоянные потребители, не говоря уже о скидочных картах, которых уже роздано немало... 
Продукция выглядит очень привлекательно. Всё, как уверяла Ирина, заморожено один раз и прямо в море, в смысле, на промысле. Поверил сразу. Немного закупился на пробу. Как распробую - расскажу. 
А пока - насладитесь ценами! Ирина любезно разрешила.

Ингредиенты:
– Филе лосося по 500 г каждое – 2 шт.
– Жирные сливки – 40 мл
– Вермут – 4 мл
– Сухое белое вино – 8 мл
– Щавель – 80 г
– Лук-шалот – 2 шт.
– Сливочное масло – 40 г
– Лимон – ½ шт.
– Соль, перец, рыбный бульон – по необходимости

Приготовление:
Скатайте щавель «сигарой» и тонко порежьте. Мелко порубите шалот. В глубокий сотейник положите сливочное масло, влейте вино, вермут, столовую ложку рыбного бульона и всыпьте шалот. Поставьте на огонь и выпарите жидкость, пока смесь не достигнет консистенции сиропа. Добавьте сливки, доведите до кипения, всыпьте щавель и осторожно перемешайте. Добавьте несколько капель лимонного сока, соль и перец.
Посолите, поперчите рыбу и обжарьте без масла в сковороде с не пригорающим покрытием: 25 секунд с одной стороны и 15 – с другой. Чтобы лосось был нежным, он должен быть чуть сыроват. Подавайте с соусом из щавеля.

Обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Благодаря такому восхитительному соусу блюдо заиграет новыми вкусовыми красками и получится невероятно нежным и сочным.
Ингредиенты:
— Лосось - 1 кг 
— Сливочное масло - 50 г 
— Мёд - 1 ст. л. 
— Дижонская горчица - 1 ст. л. 
— Соевый соус - 2 ст. л. 
— Соль по вкусу 
— Чёрный перец (молотый) по вкусу
Приготовление
— Чтобы приготовить ароматный соус, поместите в сотейник сливочное масло, мёд и дижонскую горчицу, влейте соевый соус.
— Постоянно помешивая, растопите на медленном огне масло. Снимите сотейник с огня и еще раз хорошенько всё перемешайте.
— Рыбу посолите и поперчите, выложите её на застеленный пергаментом для запекания противень, залейте соусом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10–15 минут.

  Геннадий Чудаев ищет Павла Каратаева

Правительство РФ премировало Камчатку за высокие показатели в социально-экономическом развитии
Камчатский край дополнительно получит из Федерального бюджета 734 351 000 рублей как субъект, достигший наилучших результатов по социально-экономическому развитию территории по итогам 2016-го года. Всего Правительство РФ выделило на поощрение 20 миллиардов рублей, которые будут распределены между 40 субъектами Российской Федерации.
Размер премии зависит от численности населения региона и его индекса бюджетных расходов (что это за индекс —  непонятно). Первые три места у Республики Саха (Якутия), Республики Татарстан, Московской области.
Камчатский край —  на восьмом месте. Ближайшие соседи - Чукотка, Магадан и  Приморский край соответственно на 16-м, 18-м и 27-м местах, Сахалин и Хабаровский край — не получили вообще ничего...
Численность населения края на 1 января 2015 года составляет 317 300 человек.
Получается — приблизительно по 2300 рублей на единицу населения. Не бог весть какие деньги, если их раздать. Но их, конечно, не раздадут, а куда потратить — вряд ли у нас спросят. Хотя, стоило бы устроить местный референдум, ну или, хотя бы опрос.
Можно, конечно, что-нибудь построить. Или купить что-нибудь нужное для края. Будут какие-нибудь предложения, земляки?
В крайнем случае, можно закупить на эти деньги биткоинов - вон депутат Константин Слыщенко с супругой во всю агитируют за криптовалюту и сопутствующий ей блокчейн (наверное, что-то знают такое!). Хотя оборот биткоинов на территории РФ запрещён и даже собираются ввести уголовную ответственность (точно что-то знают супруги Слыщенки!).
Но разумнее было бы привлечь к этому делу сенатора Валерия Пономарёва — у него и опыта обращения с большими суммами больше, и интересы за границей имеются. Да и языки он знает.
Биткоины растут просто фантастически, как в сказке, так что — можем кардинально разбогатеть! Но до выборов Президента надо успеть всё слить, и тогда уже распорядиться получившимися миллиардами (а то и триллионами) на благо жителей Камчатки. Например, всем уехать жить в Таиланд…
Вот такие мысли. А вы как думаете, земляки?

Вот, решил поделиться с вами, Земляки!
Недавно открыл я для себя сайт Пандао. Он же - мобильное приложение. Но мне, в связи с преклонным возрастом, легче пользоваться десктопной версией, т.е., с компьютера. Экран больше и всё такое. Однако и это не уберегло меня от фиаско. Но о нём чутка позднее…
Итак. Сайт, конечно, потрясающий. Товаров - фантастическое изобилие, цены - валят наповал, настолько они малы. Просто хочется скупить всё!
Но, страшно. Ведь даже эти копейки платишь авансом, а потом ждёшь почти два месяца и сомневаешься - пришлют или не пришлют. Тем более, что задекларирована бесплатная доставка… 
Короче говоря, решил рискнуть пятьюстами рублями. Думал - если обманут, то хотя бы помечтаю. А 500 рублей - это пол раза в магазин сходить, и то - в одной руке унесёшь.
Первым делом заказал силиконовую штуковину для яичницы или оладьев на 7 дырок. За смешные деньги - 167 рублей. Заранее посмотрел, сколько стоит в Белокаменной, оказалось - 990, а на распродаже - 770. Вот тут, думаю, я их и сделаю. Заказал аж две (гулять так гулять!). Поскольку люблю готовить, заказал специальную штучку для нарезки всякого. Очень помогает, чтобы не нарезать пальцы. Стоит сущие копейки - каких-то 36 рублей. Пальцы, всяко, дороже.
Специальные штуковины, которые цепляются к смартфону, и его хоть на палец повесь, хоть на стол поставь, да ещё и крутить можно без страха уронить. Тоже очень удобно, и тоже взял две.
Ну и по мелочи - сувенирную монетку биткоина из чистой меди, зарядку на четыре USB-дырки, стекло защитное на смартфон - в общем, уложился в 517 рублей. 
Затарился, короче!
Когда вводил данные карты - слегка вспотел от страха. Но ничего, сняли всё по-честному. Ну, и стал ждать…
Ах, да! зарегистрировался по коду-приглашению, в связи с чем получил 200 баллов (а там можно товар за баллы покупать, т.е., как бы бесплатно, да ещё и с бесплатной доставкой - в общем, халява 146 %). Тут же попытался что-нибудь хапнуть за баллы, но прочитал, что можно баллов-то подкопить, если кто-нибудь по твоему приглашению зарегистрируется и что-нибудь купит рублей на 150. А там - чем больше баллов, тем лучше товар.
В общем, сижу жду. Месяц прошёл - ничего… Хотя на сайте есть отслеживание покупки, и по этому отслеживанию понятно, когда посылка сформирована, когда поехала, когда пересекла границу… Гляжу, все мои посылки (кроме одной) благополучно покинули китайщину (одна почему-то вылетела из Таиланда). И, судя по всему, вот-вот постучаться в дверь мою. 
Так оно и случилось! Первыми прикатили приспособления для нарезки. Почему-то два, хотя заказывал один. На следующий день в почтовый ящик бросили биткоин. Потом - силиконовую штуковину для яичницы. И тут я понял, что я лох педальный. Вроде, знаю много английских слов, но нажать не на ту кнопку? Но получил, что заказал - силиконовую штуковину, но в 7 раз меньших размеров. В эйфории копеечных цен нажал не ту кнопку… Хотя эта штуковина тоже, как сейчас говорят, прикольная, но, скорее, детская.
Резюме. Заказывать нужно. Цены реально копеечные. Смотреть на описание товара очень внимательно. А то хитрые китайцы под картинкой жёсткого диска на 1 терабайт пишут цену 67 рублей, а потом оказывается, что это цена не диска, а шланга, который его с компьютером соединяет. Набираться терпения. Обязательно использовать промокод приглашения, потому что за это начисляют 200 баллов и вам, и тому, чей код. Всё честно, я проверил.
Мой промокод: JGT-90054-TQFH

Адрес сайта: https://pandao.ru
P.S.  Ещё получил уже: кольцо для смартфона, фонарик (оказывается, я его тоже заказал...), защиту для пальцев при нарезке овощей, наушник-гарнитуру.

Соседи уезжают. Пакуют чемоданы, сундуки, котомки. Заталкивают в машину орущих от ужаса кошек. Переезжают... нет, не в другой город – на новую квартиру! Из старого-престарого, из древнего барака на ул. Красинцев едут жить на «Горизонт». И не в купленную квартиру, а в предоставленную по программе переселения из ветхого жилья. Люди счастливы. И тот факт, что новая квартира расположена на 1-м этаже, их ничуть не смущает – зато там оригинальная планировка, просторный санузел, огромная кухня. После долгих лет в бараке они с трудом поверили в свое счастье. Таких новоселов сегодня все больше.

ВСЕ ПОЗНАЕТСЯ В СРАВНЕНИИ
Зинаида Коростылева с некоторых пор жительница двух регионов – Кубани и Камчатки. Вся жизнь прошла в Петропавловске, в ветхом доме с печным отоплением. И вдруг – новая квартира на «Северо-Востоке». «Хоромы!» – радуется женщина. Уезжая на материк, продавать новое жилье не стала – на Камчатке молодость прошла, здесь дети, внуки. И живет теперь пенсионерка как перелетная птица. Весной летит на Кубань: там сад, хозяйство. Осенью, собрав урожай, возвращается домой: у внуков учебный год, бабушка им необходима! Так и летает из края в край, смеется: «Я человек с двойным гражданством».

- Как же это? – сомневаюсь я. – Ведь утомительно, дорого.

- Ничего! Мне как пенсионерке скидки полагаются, за это государству спасибо. Да и билеты не всегда дорогие – ловлю акции.

Женщина просто светится оптимизмом и вдруг делится:

- Я ж еще и подлечиться сюда приезжаю. Ведь, знаете, как ни ругают наше камчатское здравоохранение, а у нас еще остались и хорошие врачи, и бесплатные услуги. На материке-то уже давно этого нет! Там на каждом шагу гони монету, хоть ты пенсионер, хоть пионер, хоть в государственной клинике – все равно плати.

Зинаида Петровна от души нахваливает камчатскую медицину, называя поименно врачей Камчатской краевой больницы им. Лукашевского, 1-й городской, известной в народе как «поликлиника строителей»... И видно, искренне говорит, от сердца, с благодарностью: «И люди душевные, и профессионалы настоящие! Лишь бы они не уезжали, не бросали бы земляков».

- Вот те раз! – удивляюсь. – А мыто недовольны.

- Все познается в сравнении, – констатирует пенсионерка.

 БОЛЬНОЙ СКОРЕЕ ЖИВ…
- А чего это ты по частным медицинским центрам деньгами соришь? – спрашивает меня сосед. Речь при этом идет об услугах дантистов.

С удивлением узнаю, что самые «продвинутые» граждане нынче посещают краевую стоматологическую поликлинику, потому что там надежно и бесплатно. Еду, чтобы лично убедиться. Действительно, кругом чистота, будто вчера сделан свежий ремонт, повсюду порядок, тишина, у входа – корзина с бесплатными бахилами. Регистратура оперативно отвечает на все вопросы. В гардеробе вежливая сотрудница. Нарочно провожу опрос
пациентов – отзывы только положительные.

Среди моих друзей многие часто жалуются на медиков: очереди, запись на месяц вперед, не пробиться. И впрямь, с непростым отношением в государственных клиниках все мы сталкивались не раз. Но как врачам работать, если каждый день они слышат в свой адрес столько негатива?
Хотя, надо отдать должное: серьезные сдвиги в здравоохранении все же есть – за последние несколько лет отремонтированы практически все лечебные учреждения в городе. Посмотрите на бывший физкультурный диспансер на ул. Советской, где сейчас расположен кардиодиспансер: любо-дорого зайти – чистота, порядок, хорошее обслуживание. В эти бы условия да побольше квалифицированных специалистов. Отток
профессионалов и впрямь вызывает тревогу. Те, кто добился результатов в своей области, переехал пробовать свои силы ближе к столице. Все мы люди – и медики, и учителя, и инженеры.

 ЗА ГОРОД – СПАСИБО


Недавно вновь довелось совершить «трансконтинентальное» путешествие в п. Завойко. Помнится, такая поездка приравнивалась к боевому заданию. Из-за дефицита маршрутных автобусов и дороги, убивающей любой транспорт.
Сегодня машина по трассе не едет – катится! И автобусы ходят регулярно, и маршрут не один. Возможно, недалек тот день, когда это захолустье станет престижным курортным районом. Как знать...

Но не только в Завойко, а и вообще по камчатским дорогам ездить и впрямь стало легче и веселей. Ремонтируют их, и хотя со скрипом и многими неудобствами, но ситуация меняется. Хотя колодцы и сливные решетки делать так и не научились. Ошибок же, как известно, не допускает лишь тот, кто не делает ничего. Важно, кто как на эти ошибки реагирует. Сегодняшняя администрация их признает и старается исправлять. В этом смысле радует наличие некоего интерактива. То есть население всегда имеет возможность достучаться до власти – через  «горячие линии», через диспетчерские службы.

Кстати, не только ездить в автобусах, но ждать их стало легче и веселей: оборудованы остановки, да и торговые ларечкивы-ручалочки почти у каждой радуют. Радует то, что повернулись лицом к камчатскому производителю – магазины местной продукции открыли. Побольше таких, побольше. И чтобы ВСЕ наши там торговали – и молокозавод, и птицефабрика, и пищекомбинат. Немного у нас их осталось. И если власти поддерживают их, а не давят, честь им и хвала.

Вообще, по городу нынче перемещаться приятнее, чем лет 10 назад: тротуары, клумбы, чистые контейнерные площадки, яркие площадки для детей и – о, счастье! – новые светофоры и пешеходные переходы в таких нужных местах! Наконец-то в районе, скажем, ДОФа можно пересекать проезжую часть, не написав предварительно завещания. Лежачие полицейские у школ – здорово! Надо бы и детские сады обезопасить. И за «поющие» светофоры спасибо, между прочим, не только от инвалидов. В туман и снег они и зрячему подмога. И за пандусы – респект! Сколько
поколений молодых мам мечтало о них. И вот, свершилось.

Соседи возвращаются... Нет, не те, что переехали на «Горизонт». Те, что в поисках лучшей доли перебрались, было, на материк, хотели променять вулканы на каштаны. И вот, едут обратно! Не выдержали, истосковались по Камчатке. Домой! – решили они. – Назад, к вулканам, где все родные, от сварливой соседки до чиновника и полицейского.
Домой, к вулканам! А каштаны при желании и тут разведем, свои, морозоустойчивые!

Домой! И если что-то не нравится здесь, нужно засучить рукава и навести порядок. Или четко и грамотно озвучить проблему. И тебя обязательно услышат. Теперь на Камчатке это возможно.

 Влада ВЛАСОВА
 

Разыскиваю по просьбе друга: Литтер(Litter) Владимира +/- 65 лет, Проживал на Камчатке,работал в Геологии,выехал на ПМЖ в Германию. Если у кого ни будь есть информация по этому человеку,прошу сообщить. Спасибо!

Те, кто жил во времена существования Приморского и Сельдевой, Рыбачьего и Петропавловска-Камчатского - 50 на территории нынешнего Вилючинска, знают, что проход по берегу залива от Приморского к Сельдевой был не возможен – там находилась отвесная скала. Она была не очень сильно связана с берегом, но категорически мешала проходу пешком даже в отлив по суше. А на велосипеде проехать, нечего было и мечтать.

Мой друг Рома всегда был мечтатель и фантазёр. Он придумывал всевозможные авантюры, принимал в них активное участие, вечно что-то ломал и портил. Но при этом никогда не терял оптимизма, жизнерадостности и душевной доброты. Но скала ему мешала. Мешала ездить по берегу бухты в Сельдевую на велосипеде! Почему ему не хотелось ехать по хорошей дороге, проходившей выше, по сопкам - было абсолютно не важно. Исследовательский дух Ромыча был против этой скалы!

Посёлок Приморский всегда был закрытой военной территорией. Попасть туда можно было только по пропускам или по паспорту, где была прописка в этом самом Петропавловске-Камчатском - 50 или Петропавловске-Камчатском - 51. Военных частей было много, значимость их для обороноспособности Советского Союза была чрезвычайно велика. Секретность, охрана и прочие атрибуты, связанные с атомным оружием, накладывали особую печать обеспечения безопасности. Рома был сыном военно-морского офицера. Дети военных всегда отличались от других детей повышенным чувством ответственности за судьбу страны. Как правило, они тоже становились военными, или, в случае с девочками, выходили замуж за военного.

Но Рома был не такой. Что-то, некоторые называли это разгильдяйством, было в нём другим. Рома не был разгильдяем никогда, он был ответственным человеком, это я могу свидетельствовать где угодно. Но дух любопытства, отсутствие пределов в фантазиях и их осуществлении были его прекрасными чертами личности, наряду с добрым сердцем, открытым и добрым характером. Для будущего военного он слишком вольно трактовал запреты и ограничения – для фантазии и мечты нет ограничений! А светлая мечта о новом удобном пути по берегу Авачинской бухты к Сельдевой определённо завладела его сердцем. Но это была тайная мечта, сокровенная. Лишь однажды он поделился ею со мной. Скала была большая, способов её ликвидировать я не знал. Просто принял эту информацию как очередную фантазию.

Живя в нашем, в общем-то, боевом городе, где драки были нормальным делом, Рома умудрялся, при всей своей активности, ни с кем не вступать в драки и затяжные конфликты. Рука у редкого хулигана поднималась на Рому. А что бы Роман кого-нибудь обидел – никогда! И тут нам объявляет классная руководительница Нинушка, что Роман поставлен на учёт в детскую комнату милиции. За что такая несправедливость?! Для детской комнаты милиции было много достойных кандидатов, но при чём здесь Рома?! Расспросы Романа ничего не дали, обычно любитель поговорить, он лишь загадочно улыбался и говорил: «Было дело!».

Прошло много лет, мы с Романом встретились в Киеве. Вспоминали былые приключения и вдруг Роман рассказал, какое там было дело. За давностью лет, отсутствием СССР и, скорее всего, ряда участников событий, считаю возможным рассказать об этом.
Мечты сбываются – это доказал Роман. Где он взял такое количество взрывчатки – мне до сих пор не понятно. Но взял, добыл. Вынес с особо охраняемого объекта. И так много раз. Сделал нехитрые расчёты, позволявшие прогнозировать крушение скалы от такого количества взрывчатки.

Настал день, был большой отлив. Рома доставил всё необходимое к скале, заложил в глубокую расщелину у основания скалы, провёл бикфордов шнур на несколько десятков метров, закрыл расщелину большим количеством тяжёлых камней, для обеспечения более направленного взрыва, поджёг шнур и побежал. 

Рома был Романтик, но не дурак. Он отдавал себе отчёт, как сильно рванёт. Примерно посчитал, сколько времени будет гореть бикфордов шнур, и когда надо будет падать на землю. Но, навстречу ему шёл человек! В форме, обычный старший офицер. Пустынное место, что понадобилось военно-морскому офицеру там?!
– Дяденька, не надо туда ходить! Пожалуйста, бежим!
– Куда мальчик, зачем?
– Бежим дяденька, Пожалуйста!
– Никуда не побегу, что происходит?!
– Дяденька, бежим, сейчас взорвётся!
– Что взорвётся?

Секунды, отсчитываемые Ромкой, кончались. Они были метрах в семидесяти от скалы. А по расчётам Ромы надо было безопасно лежать метрах в двухстах и с удовольствием наблюдать за крушением. Такое ведь зрелище пропускали!

Ромка страшно завизжал: «Ложись!». Схватил спокойного офицера и повалил его на землю. И вовремя. Раздался страшный взрыв. Над ними пролетали камни, земля дрожала, скала рушилась. Облако пыли и песка накрыло их. Постепенно всё улеглось. Они были живы. Встали на ноги – осмотрелись. Скалы не было. Значительный участок сопки, по краю которой проходила асфальтовая дорога, тоже сполз вниз. Дорога, к счастью, была на месте.

Офицер был опытный и матёрый – крепко вцепился в Ромку и поволок в посёлок. Руки его, как и сам Ромка, слегка тряслись, но были крепки. Сразу в Особый отдел, сразу к его начальнику.

Ромка хорошо знал начальника Особого отдела, да все мы его знали. Его дочь Алла училась в параллельном классе. Как я понял, всё дело, которое было, было у него в руках. Ромка, конечно же, рассказал ему, где взял взрывчатку. Но больше никому. Офицер тоже был опытный – даже слухи об этом взрыве не ходили по посёлку. И папа Ромы ничего так и не узнал и тоже не пострадал. А звук взрыва сам по себе вообще никого не волновал – обычное дело. 
Хорошо, когда секретность в стране обеспечивали разумные опытные люди. Зачем эти комиссии из Москвы и военная прокуратура?! Всё осталось под контролем Особого отдела. А Ромку, на всякий случай, поставили на учёт в детскую комнату милиции. Папа почти всё время был на корабле, а корабль на рейде или в океане. Следили за спутниками и ракетами своими и врагов. Нужное военное дело. А за Ромкой пусть детская гражданская милиция следит! Он же тогда был не военный, а сугубо мирный человек. Такой он и сейчас.

© И.Д. Степанов

Полная версия: http://portalpk.ru/articles...

Избиение женщины в одной из аптек Петропавловска-Камчатского вызвало широкий общественный резонанс. Участники событий, которые СМИ называют «кровной местью», дали комментарии для телеканалов.

16 сентября в одной из городских аптек 46-летнюю Оксану Шапкову жестоко избил 32-летний мужчина. Он оказался сыном водителя, который 22 года назад насмерть сбил 5-летнего ребенка Оксаны. Авария произошла в Петропавловске в районе «Электрон». Пьяный водитель выехал на тротуар и задавил мальчика. Теперь сын этого водителя, тоже будучи нетрезв, напал на мать лишившуюся ребенка. Молодой человек объяснил это тем, что женщина испортила его жизнь.


Вот что рассказала Оксана Шапкова журналисту «Масс-медиа News»: «Ко мне на работу влетел молодой человек, начал меня оскорблять, говорить, что я тварь, посадила его отца. Я успела только сказать: «Молодой человек, извините, вы ошиблись, я вас не знаю!» Он меня толкнул, завалил и начал прыгать по лицу ногами (видео)… Сменщица моя его оттаскивала, как могла, потому что он парень высокий. Потом приехала полиция. Выяснилось, что это месть, якобы у него с детства травма».

Человека, напавшего в аптеке на женщину, зовут Александр Сергеев. Его мать, Антонина Сергеева, не признает вину своего супруга в аварии 22-летней давности.

«Ребенок, подбитый белой иномаркой, влетел в черную. В белой за рулем была девушка, она уехала, а он (супруг Антонины – Ред.) остался, потому что у него все лобовое стекло было в трещинах. Он никуда не уезжал. Что касается состояния АО, то я не помню, сколько было промилле, но было небольшое количество. Также было заключение эксперта, что было два удара – оба смертельных. Первый смертельный в грудь, и только второй, подчеркиваю – второй смертельный удар был в голову! Он (супруг Антонины – Ред.) сказал так: я отсижу, но бог им судья», – рассказала Антонина Сергеева.

Женщина говорит, что не оправдывает поступок сына, у Александра, по ее словам, просто «упала планка».

«Сегодня буквально утром он зашел, я спросила: «Саш, ты можешь мне сказать, что произошло?» Он говорит: «Нет, не могу. Я не знаю, что случилось». У нас, к сожалению, иногда бывают отголоски детства, на которые мы не можем найти ответ, и бывает иногда, как говорят, «стреляет». Может быть, это тот случай, когда увидел – и планка упала», – полагает Александра Сергеева.

Пострадавшая Оксана Шапкова версию Сергеевой о том, что ее муж не виновен в аварии, унесшей жизнь ребенка, не разделяет. Она говорит, что ей даже удалось найти свидетельницу смертельного ДТП.

«Нашлась девушка, которая ехала с родителями в «Жигулях», а этот Сергеев обгонял эти «Жигули» и влетел на тротуар... Я так понимаю, мама с папой создали сказку, что папа не виноват, папа у них хороший, а плохие тети и дяди, которые забрали папу, посадили в тюрьму. С этим мальчик рос 22 года, я так подозреваю…», – высказывает свое мнение Оксана.

В свою очередь, Александр Сергеев, который избил женщину, утверждает, что ему действительно тяжело было жить без отца. Но в телефонной беседе с журналистом телеканала СТС-Камчатка он принес извинения Оксане Шапковой.

«Прекрасно осознаю, что я сделал. Мне дико за это, стыдно и противно. В общем, я хотел бы извиниться: еще раз, и еще раз, и сказать, что мне действительно жаль то, что я натворил», – сказал Александр.

Ситуацию прокомментировали и в камчатском управлении МВД.

«16 сентября в полицию поступило сообщение о причинении телесных повреждений 46-летней жительнице Петропавловска-Камчатского. Данное сообщение было зарегистрировано в книгу учета сообщений о преступлениях. В настоящее время по нему проводится проверка. Потерпевшая проходит судебно-медицинскую экспертизу, после получения заключения которой будет принято решение о возбуждении уголовного дела», – сообщила представитель полиции Алла Иванова.

Одна из сотрудниц ГБУЗ КК ПК «Городской детская поликлиника № 1»  обратилась с заявлением в прокуратуру.


29-го мая 2017 года на еженедельной планерке с руководителями отделений поликлиники представили врача Ж., принятого на должность заведующего организационно-методическим кабинетом.

Когда Ж. приступил к делам, коллеги заметили, что он сильно кашляет и каждые полчаса отхаркивается мокротой. Ему настойчиво рекомендовали сделать флюорографический снимок. Однако заведующий прошёл эту процедуру только неделю спустя. Рентгенолог, исследовав снимки, выявила у Ж. распространённый туберкулезный процесс. Больной был направлен в противотуберкулезный диспансер, где диагноз подтвердился. Сотрудница,  сообщившая об этом удручающем факте, просила проверить, каким образом на работу в детскую поликлинику был принят врач, не прошедший медицинский осмотр? 

Главврач детской поликлиники Светлана Кремер в беседах с сотрудниками прокуратуры отрицала факт заключения с Ж. трудового договора и сообщила, что Ж. оказывал в учреждении консультативную помощь (как будто для палочек Коха это имеет какое-то значение…). А поскольку Ж. официально не работал, то и наказание главврачу грозит не серьёзное – штраф до 20 000  рублей. 

Сотрудница поликлиники сообщила также о том, что главврач, якобы,  приказала ликвидировать в отделе кадров документы о приёме Ж. на работу. 

Однако, как сообщили в прокуратуре, факта уничтожения документов в ходе проверки установить не удалось. Иначе главврача можно было бы привлечь к ответственности уже в рамках уголовного дела (статья 237 УК РФ «Сокрытие информации об обстоятельствах, создающих опасность для жизни и здоровья людей»). 

Как выяснилось, проверку также проводило и камчатское управление Роспотребнадзора, которое возбудило административное дело по факту нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и сообщило о принятии неких  мер.

Представляется, что связи и позиция министра здравоохранения настолько крепки и сильны, что никакие нарушения со стороны подчинённых ей структур и сотрудников не могут их поколебать ни на йоту.

А нарушений за последнее время накопилось слишком много для одного министра…

Полная версия: http://portalpk.ru/people-n...