Предлагаем вам народный рецептик
Уха рыбацкая

Для рецепта потребуется:

рыба мелкая речная
(ерши, пескари, окуни) - 800 г
судак или налим - 250 г
лук репчатый - 2 головки
петрушка - 0.5 корня
соль
лавровый лист
перец горошком
зелень петрушки
укроп - по вкусу.

Мелкую рыбу выпотрошить,
удалить жабры, тщательно промыть
и разделить на 3 части.
Одну часть залить холодной водой,
посолить, довести до кипения и
варить при медленном кипении
30-40 минут.
Бульон процедить и сварить в нем
вторую часть рыбы.
Снова процедить бульон и сварить
в нем третью часть рыбы.

В процеженный кипящий бульон
опустить репчатый лук
(целыми головками) и варить еще
15-20 минут.
После этого опустить в него
предварительно очищенные от кожи
и промытые куски судака или налима,
перец, лавровый лист, соль, корень
петрушки и варить при медленном
кипении, периодически удаляя пену,
до полной готовности рыбы.
В уху вместе с репчатым луком
можно добавить картофель.

Перед подачей к столу посыпать
уху мелко рубленной зеленью
петрушки и укропа.

Приятного аппетита!



Рыбацкая уха

В костре поленья полыхают,
У речки, где растет ольха,
Здесь рыболовы отдыхают
И в котелке кипит уха.

А солнышко на запад клонит,
Давно уж скрылось за ольхой,
Дымок вдоль речки ветром гонит
И пахнет вкусною ухой.

И этот запах ароматный,
Его не спутаешь никак,
А так хлебать уху приятно,
Скажу как истинный рыбак.

Надену быстро рукавицы,
Сниму с рогатки котелок,
Себе, друзьям налью ушицы,
Вдыхая с привкусом парок.

Заваришь чай, хлебнешь ушицы,
Заснешь в палатке наповал,
И будешь ты душой гордиться,
Что на рыбалке побывал.

(инет)













Из дневника Татьяны S.