Уха по-фински

Ингредиенты:
● Вода - 2 л
● Суповой рыбный набор (голова, кости, хребет) - 300 гр.
● Филе семги - 300 гр.
● Картофель - 3 шт.
● Лавровый лист - 2 шт.
● Перец черный горошком - 6-7 шт.
● Сливки жирные - 200 гр.
● Лук - 1 шт.
● Лук-порей - 1/2 шт.
● Морковь - 1 шт.
● Сушеный укроп - 1/2 ч. ложки
● Соль по вкусу

Способ приготовления:
1) Рыбный суповой набор, лавровый лист, лук и черный перец положить в большую кастрюлю, добавить воду и поставить варить на среднем огне. Доведя содержимое кастрюли до кипения, можно немного уменьшить огонь и варить, снимая пену, около 30 минут. Процедить готовый бульон и вылить обратно в кастрюлю.
2) Лук-порей тонко нашинковать. Очищенные морковь и картофель нарезать кусочками. Положить подготовленные овощи в бульон и варить до мягкости картофеля. Филе семги тоже нарезать кусочками, добавить в уху, довести до кипения. Влить сливки, добавить сушеный укроп, перец, соль.
3) Убрать уху с огня, накрыть плотно крышкой, дать немного остыть 5-10 минут.

Приятного аппетита ;)

"Гамбургеры"

Ингредиенты:
- Круглые булочки - 2 шт.
- Говяжий фарш - 250 г
- Томат - 1 шт.
- Листья салата - 1 шт.
- Красный лук - 1 шт.
- Сметана - 100 г
- Горчица - 1 ст.л.
- Соус чили - 1 ст.л.
- Растительное масло
- Соль, перец

Способ приготовления:
1. Для приготовления соуса смешать горчицу, сметану,соус чили.
2. Фарш посолить, поперчить, разделить на 2 части.
3. Придать фаршу форму лепешки толщиной 1 см.
4. Разогреть на сковороде масло и обжарить каждую лепешку до образования корочки.
5. Выложить на нижнюю часть булочки сыр, говяжью лепешку, сыр, томат, порезанный кружочками, кольца лука, соус, листья салата.
6. Сверху накрыть второй частью булочки.

Приятного аппетита ;)

"Эстонская выпечка"

Ингредиенты:
- Теплое молоко – 120 мл
- Сахар или мед – 1 чайная ложка
- Яичный желток – 1 шт
- Сливочное масло – 30 г
- Щепотка соли
- Дрожжи – 15 г
- Мука – 300 г
Дополнительно:
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 3-4 столовых ложки
- Корица – 1-2 чайной ложки

Способ приготовления:
1. Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 г) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками.Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.
2. Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.
3. Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахар и корицы на пласт теста, плотно скрутите в рулет.
4. Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.
5. Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь. После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут. На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.
6. Достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.

Приятного аппетита ;)

9 лучших слоеных салатов
1. Салат "Ночь"

Ингредиенты:
Яйца вареные 5 шт
грудка куриная копченая 200гр
грибы маринованные 200гр
сыр 100-150гр
зелень для украшения
майонез или сметана

Способ приготовления:
1. Отделить белки от желтков. По отдельности
натереть. Мясо и грибы мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке.
2. Мясо заправить майонезом. Выкладываем слоями снизу вверх: мясо, грибы, майонез, белки, майонез, сыр, майонез. желтки. украсить зеленью.

2. Салат с сухариками

Ингредиенты слоев (количество по вашему вкусу):
Фасоль консервированная
Помидоры
Лук репчатый
Курица копченая
Зелень
Сухарики
Майонез или сметана
Соль, перец черный молотый.

3. Салат "Нежность"

Ингредиенты:
Крабовое мясо (или палочки) 200гр
яйца вареные 6 шт
морковь вареная большая 1 шт
сыр 70гр
майонез или сметана.

Способ приготовления:
1. Краб мясо очень мелко порезать или натереть на
терке (подморозить вначале). Отделить белки от желтков. Натереть по отдельности.
2. Морковь и сыр натереть на мелкой терке. Можно по отдельности смешать все с майонезом (кроме сыра), а можно каждый слой промазать. выкладывать слоями: краб мясо, белки, морковь, желтки, сыр.
3. Украсить зеленью.

4. Салат с яичными блинчиками

Ингредиенты:
Капуста
отварная курица
майонез
На один блинчик: 1 яйцо, 1 ст л молока неполная, соль, перец.

Способ приготовления:
1. Капусту нашинковать, помять хорошенько с солью, добавить отварное куриное мясо, разобранное на волокна, и тонко нарезанные блинчики.
2. Заправить майонезом.

5. Салат из фасоли "Остренький"

Ингредиенты:
Фасоль красная в собственном соку 1 банка
краб палочки 100 гр
помидоры 2 шт
зелень любая 1 пучок
чеснок по вкусу
майонез
соль и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:
1. Порезать мелко крабовые палочки. С фасоли слить жидкость.
2. Порезать небольшими кусочками помидоры. Зелень порезать,
чеснок выдавить.
3. Все смешать, посолить, поперчить, заправить
майонезом.
4. Можно добавить сухарики, будет еще вкуснее )

6. Салат с консервированной рыбкой

Слоями снизу вверх:
картошка вареная 3-4 шт средних
скумбрия в масле 1 банка
лук репчатый (обдать кипятком) 1 шт
яйца вареные 3 шт
сыр твердый 100 г
Промазать майонезом, при желании посолить.

7. Салат с крабовыми палочками и грибами

Ингредиенты:
крабовые палочки 150-200 г
яйца вареные 4 шт
грибы маринованные 150 г
сыр твердый 100 г
кукуруза 1 маленькая баночка
лук 1 шт (я не добавила)
майонез или сметана
зелень

Способ приготовления:
1. Крабовые палочки, грибы и лук мелко порезать. Сыр и яйца натереть на крупной терке. С кукурузы слить жидкость.
2. Можно выложить слоями: кукуруза, грибы, лук, сыр, яйца, краб палочки. Смазать майонезом или сметаной.
3. А можно просто перемешать в салатнике.
4. По желанию посолить, поперчить. Украсить зеленью.

8. Салат с рыбой и солеными огурчиками

Ингредиенты:
Консервированная рыба по вкусу (в масле или натуральная) 1 банка
картошка отварная 2 шт
морковь отварная 1 шт
лук красный 1 шт
яйца вареные 3 шт
огурцы маринованные (или соленые) 2 шт
для заправки сметана, майонез, несладкий йогурт (в общем по вкусу)
соль и перец по вкусу
немного сыра и зелени для украшения

Способ приготовления:
1. Картошку, морковь и яйца натереть на крупной
терке. Рыбу размять вилкой (можно добавить жидкости из банки). 2. Лук, огурцы порезать очень мелко.
3. Выложить слоями снизу вверх:
картошка
рыба
лук
огурцы
яйца
морковь
4. Промазать заправкой, посолить (я не солю), поперчить. Украсить тертым сыром (можно без него обойтись) и зеленью.

9. Салат "Ирина"

Ингредиенты:
Копченая курица 200 г
огурец свежий 150 г
грибы маринованные 150 г
лук репчатый 1 шт
яйца вареные 4 шт
майонез или сметана по вкусу
соль и перец по вкусу
зеленый лук (любая зелень) по вкусу

Способ приготовления:
1. Грибы и лук порезать, обжарить немного, остудить.
2. Мясо и огурец порезать соломкой тонко, яйца натереть, зелень измельчить.
3. Выложить слоями снизу вверх: курица, огурец, грибы с луком, зелень, яйца.
4. Промазать заправкой, посолить и поперчить по вкусу. Украсить по желанию.

Приятного аппетита ;)

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОДПИСЧИКОВ.

Чтобы вступить в группу и получать каждый день самые лучшие рецепты прямо себе на стену, вам необходимо проделать следующие действия:

1. Заходите в группу (http://odnoklassniki.ru/foo...) и выбирайте значок "Присоединиться к группе"(он находится слева вверху под аватаром группы) Если этого значка нет, действуйте со второго пункта.
2. Выбираете значок "пригласить в группу" (он находится там же).
3. Ставите галочку на ВСЕХ своих друзьях! (выделяем их)
4. Нажимаете кнопку "пригласить".
5. Нажимаете "класс" на эту новость!

Рецепт на выходные: Вариация на тему «Ленивых голубцов» 

Я совсем не ленилась, когда готовила эта блюдо. Привычные голубцы заняли бы меньше усилий. Но не повезло с вилком капусты. Листья категорически не желали отделяться и ломались. Так что пришлось быстро переориентироваться на такую симпатичную и вкусную запеканку.

На 700 г капусты нам понадобится (4-5 порций):

Фарш мясной (говядина, говядина + свинина, индейка) – 400-500 г
Рис круглый – 150 г
Грибы белые сушёные – 50 г либо свежие (шампиньоны, вешенки) – 250 г
Майоран сушёный – 2 чайные ложки
Лук репчатый – 1 шт
Масло растительное для жарки – 5-6 ст. ложек
Соль, перец – по вкусу
Для соуса:

Бульон (говяжий или куриный) – 2/3 стакана
Сметана или несладкий йогурт – 200 г
Томатная паста – 1 ст. ложка
Тимьян свежий – 3-4 веточки

Сушёные грибы заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне минут 20. Бульон грибной не выливаем!

Капусту режем на квадратики.

Мелко режем лук, а рис, предварительно промыв, заливаем кипятком на 15 минут.

Разогреваем в глубокой сковороде масло. Сначала обжариваем до золотистого цвета лук. Затем слегка обжариваем капусту. Вливаем к ней бульон от грибов, накрываем крышкой и тушим минут 20 до полуготовности.

Выкладываем капусту в миску, чтобы остыла. Включаем духовку на 180 градусов.

Смешиваем полуготовый рис, грибы, фарш и майоран. Солим и перчим. Смешиваем с капустой.

Выкладываем ровным слоем в огнеупорную форму. Сверху заливаем соусом: смешиваем бульон, сметану и томатную пасту. Выкладываем сверху веточки тимьяна, чтобы потом было удобно их убрать. Ставим в духовку примерно на 25 минут – до румяной корочки.

Запеканка готова! Она получится очень сочной и нежной. Сверху посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!

Блинчики с мясом и рисом


Рецепт здесь: (Развернуть / свернуть)
Ингредиенты (блинчики):

0.5 литра молока
0.5 литра кипяченой остывшей воды
3 шт. яйца
4 ст. ложки растительного масла
1/4 ч. ложки соды погашенной уксусом
1 ч. ложка соли
0.5 ч. ложки сахара
2 стакана с горкой муки
Ингредиенты (начинка):

500 гр. мяса (у меня телятина)
0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.)
Соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:

В глубокой миске смешать молоко, воду, яйца ,растительное масло, сахар, соль, соду и муку ,хорошо взбить ,чтобы не было комочков. Поставить тесто в холодильник минимум на 1 час.
Мясо отварить, добавив в воду лавровый лист, перец душистый и черный горошком, бульон от мяса не выливать, он еще пригодится.
Мясо перекрутить на мясорубке, добавить рис, соль и молотый перец по вкусу, затем долить немного мясного бульона,чтобы начинка не была сухой (примерно 50 мл.). Сильно много наливать не стоит.

Тесто еще раз хорошо взбить, выпечь тонкие, нежные блинчики обжаривая до золотистого цвета с одной стороны, вторую обжарить совсем немного. Готовые блинчики смазывать слегка сливочным маслом с поджаренной стороны.

Затем блинчики начинить начинкой (примерно по 1 ст. ложке), завернуть конвертиком.

Сложить блинчики в кастрюлю, хранить в холодильнике, поджариваю на растительном масле до золотистого цвета по мере необходимости.

Так можно наготовить блинчиков впрок, и у вас всегда будет готовый завтрак или ужин.

Завтрак за 15минут


Всё просто и быстро!
Салат:
банка сайры
3 яйца
1морковка на тёрке мелкой(сырая)
лук ошпарить кипятком
зелень
майонез
рис 100гр.
Всё перемешать и салат готов.
Если остался кусочек теста дрожжевого в холодильнике, можно быстро использовать его для пирожка с печеночным паштетом.

Моментальное блюдоДневник

Берем луковицу, нарезаем.
Сыр натираем , добавляем яйцо, сливки или молоко, муку, соль.
Всё взбиваем и на сковородку!!! Мммм...вкусняка)

Закуска Наполеон Есть торт Наполеон, а это закуска - приготовленная из коржей для торта и выложенная как торт. Оригинальное блюдо, можно подавать на праздничный стол. Ингредиенты: коржи для торта - 6 шт, грибы - 0,5 кг., филе куриное - 3 шт, яйца - 3-4 шт, майонез - 300 г сыр - 100г лук - 1шт, зелень. Приготовление: сразу скажу, что коржи я покупала в магазине. Они так и называются "Коржи для Наполеона". Но, конечно, можно испечь коржи для традиционного торта "Наполеон". Итак, обжариваем грибы с луком до готовности, филе куриное отвариваем в подсоленной воде, яйца варим вкрутую. Режем мелко филе курицы, яйца трем на крупную терку. Промазываем корж майонезом и выкладываем на него филе курицы, накрываем другим коржом "Наполеона", промазываем майонезом и выкладываем грибы, на следующий корж выкладываем яйца. Повторяем процедуру, пока не закончатся коржи Верхний корж закуски "Наполеон" мажем майонезом и посыпаем натертым на терку сыром. Ставим наш "торт" минут на 10 в разогретую духовку или в микроволновку на 5 минут, пока не расплавится сыр. Перед подачей разрезать на порционные куски и украсить зеленью.

Го Бао Жо Все, кто хоть раз был в китайском ресторане не по наслышке знают это блюдо: нежнейшая свинина с ананасами под кисло-сладким соусом Божественный вкус!

Нам потребуется:
Свинина, совсем нежирная, чем постнее тем лучше - 500гр
Соевый соус - 100-150мл
Мука - 1 ст.л
Крахмал - 1 ст.л
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Зеленый перец - 1/2, можно целый
Ананасы консервированные - 100-200 гр
Кетчуп - 4 ст.л
Сахар - 2,5 ст.л
Уксус (яблочный или виноградный - 6 проц.) - 2 ст.л 

Мяско нарезаем тоненькими ломтиками и отбиваем, слишком большие кусочки режем напополам 

Нарезаем овощи: морковку лучше порезать крупной соломкой, я на терке, чтоб быстрее, лук - полукольцами, перец и ананасы - кубиками 

Мясо заливаем соевым соусом хорошо перемешиваем, оно должно промариноваться 5-10 минут, пока жарятся овощи, дольше держать не стоит, мясо будет пересоленное 

В глубокой сковороде обжариваем лук и морковку 

Затем добавляем перец, обжариваем и, в последнюю очередь, ананасы и хорошо перемешиваем 

Обжаренные овощи выкладываем на тарелочку, пусть они дожидаются своего часа

Мяско припорошить мукой и крахмалом, перемешать

расправляем кусочки и обжариваем их с двух сторон, если у вас очень большая сковорода, то можно обжарить сразу все

Когда мы пережарим все мяско, смешиваем его в сковородке с овощами, оставляем на среднем огне 

Готовим соус: смешиваем кетчуп, сахар и укус 

Выливаем соус в мясо, хорошо перемешиваем, так, чтобы каждый кусочек покрылся ровным слоем кисло-сладкого соуса 

Тушим с соусом 5-10 минут на слабом огне, не накрывая крышкой, время от времени помешивая 

Подавать лучше с рисом, хотя это мяско прекрасно сочетается и с картофелем и с лапшой, так что выбирайте на ваш вкус!
Приятного аппетита!

Картофельные палочки с сыром.

Картофельные палочки с сыром - элегантное блюдо, которое не требует больших финансовых затрат. 

Время приготовления: 1 час
Порций: 4

Вам потребуется:

5 средних варёных картофелин 
2 яйца 
100 г панировочных сухарей 
100 г твёрдого сыра 
2-3 ст. л муки 
растительное масло (для жарки) 
чёрный молотый перец, соль - по вкусу 
кориандр, (по желанию)
куркума *(необязательно)
кайенский перец, фенхель (по желанию) 
Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

Как готовить:

1. Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.

2. Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.

3. Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!

4. Сыр нарезать "брусочками".

5. Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.

6. Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом. 

queen‑time.ru 

Яндекс.ДиректВсе объявленияЧеренки в Ростове Покупка и продажа черенков на сайте IRR.rurostovnadonu.irr.ru Ростов-на-Донупосадка винограда черенками Полный видео курс о выращивании винограда. Посадка винограда черенкамиvinograd.uzeron.com 18+

Опубликовано 23.02.2013
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 90 мин

 



Мне нравится


1




Этот домашний яблочный мармелад - нечто среднее между джемом и пастилой. Время термообработки в рецепте мармелада из яблок вы можете скорректировать, и получить, в зависимости от настроения, либо густое варенье, либо твердую яблочную пастилу.
Для приготовления яблочного мармелада понадобятся:
- яблоки -1 кг,
- вода - 0,5 стакана,
- сахар - 0,5 стакана,
- звездочка аниса,
- 3 гвоздички,
- корица.


Приготовление
Рецепт мармелада из яблок:



Наливаем в кастрюльку воду, добавляем сахар, корицу, анис и гворздику. Доводим до кипения.
В приведенном рецепте мармелада из яблок, сахар я положила по минимуму, так что решайте сами сколько нужно именно вам.




Пока закипает сироп, займемся яблоками. Моем их и срезаем кожицу. Удаляем сердцевинки и режем кубиками.




Даем сиропу покипеть несколько минут, затем вынимаем анис и гвоздику. Добавляем нарезанные яблоки, перемешиваем и тушим без крышки до тех пор, пока сироп не загустеет. Яблоки должны уменьшится в объеме.




У меня этот процесс занял 25 минут. Когда яблоки станут вот такими, потеряют форму, взбиваем их блендером в пюре.




Яблочное пюре снова ставим на огонь и увариваем до загустения. Это займет еще минут 15.




Переливаем пюре на противень, застеленный бумагой. Разравниваем и отправляем в духовку при 160 градусах "доходить до кондиции". Ориентируйтесь по виду пюре. Если хотите получить мармелад из яблок, то будьте готовы достать противень, когда яблочное пюре слегка загустеет.
Если оставить дольше, то получится яблочная пастила.




Домашний мармелад из яблок я переложила в баночку. С чаем очень вкусно: яблочный мармелад просто тает во рту. Думаю, вам понравится наш рецепт яблочного мармелада.
Храните его в холодильнике.
Приятного аппетита!

rostovnadonu.irr.ru Ростов-на-Дону

Яндекс.ДиректВсе объявленияПосадка винограда на видео! Видеопособие по посадке винограда! Видеокурс на DVD! Подробнее...vinograd.nastol.net 18+посадка винограда черенками Полный видео курс о выращивании винограда. Посадка винограда черенкамиvinograd.uzeron.com 18+

Опубликовано 15.03.2013
Разместил: viktori [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

 



Мне нравится


4




Масленица – как раз повод испечь вкусные блины, например, с яблоками и украсить из взбитыми сливками! Вкуснотища одним словом. Конечно, на Масленицу готовят не только блины, популярностью пользуется и выпечка, например, слойки с творогом или же шоколадный рулет. Но блины - это основное блюдо. Кстати, если вам по душе другая начинка или блины «в чистом виде», тогда можно использовать в качестве дополнения варенье, джем, соус, другие фрукты или просто масло. Итак, приступим к приготовлению вкусных, тонких блинов. 

Ингредиенты (примерно на 12 блинов):
- мука пшеничная – 125г;
- молоко – 300мл;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сахар – 3-4 ст. ложки;
- соль – щепотка;
- сода – щепотка;
- подсолнечное масло – 20 мл.
- яблоки – 3-4 крупных;
- взбитые сливки.


Приготовление
Как приготовить блины с яблоками:



Подготавливаем необходимый набор ингредиентов перед тем, как готовить блины с яблоками и взбитыми сливками.



Сначала смешиваем жидкие ингредиенты. Взбиваем сахар с яйцом.



Добавляем молоко. Взбиваем до полного растворения сахара. 



Далее переходим к сухим составляющим. Просеиваем муку и в нее (а не наоборот) вливаем подготовленную смесь жидких ингредиентов. Щепотку соли можно добавить сейчас. Хорошо перемешиваем тесто. В идеале оно должно получиться без комочков, однородным и не густым. Поэтому, если нужно – добавьте молока или муки. 



Осталось добавить масло. Вливаем его, хорошо перемешиваем. Тесто готово, можно печь блины!



На сковородке с небольшим диаметром блины жарятся с двух сторон. Сначала выливается на горячую сковороду примерно 3-4 ст. ложки теста, наклоняется сковородка так, чтобы тесто растеклось по всему дну. 



Как только верх блина пошел пузырьками, аккуратно поддеваем краешек и переворачиваем (руками или лопаткой). 



Блины готовы. Дальше надо подготовить начинку для блинов из яблок. 



Яблоки вымыть, нарезать тонкими дольками или кубиками – на свое усмотрение. 



На середину блинчика выкладываем яблочные дольки и выдавливаем взбитые сливки.



Заворачиваем блинчик конвертиком или как вам нравится – треугольником, трубочкой и т.д. 



Подаем блины с яблоками и сливками к столу! Можно их полить растопленным сливочным маслом, украсить мятой и сливками. Понравился рецепт блинов с яблоками? Поделитесь им с друзьями!
Приятного аппетита и вкусной Масленицы!

Адрес и телефон marmelad‑ledenec.ru 

Яндекс.ДиректВсе объявленияЛома цветных металлов. Стружка цветных металлов, шлаки Cu. Оплата в день поставки! Цены на сайте!Адрес и телефон incomstar.narod.ru Черенки в Ростове Покупка и продажа черенков на сайте IRR.rurostovnadonu.irr.ru Ростов-на-Дону

Опубликовано 04.04.2013
Разместил: annaaleks [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

 



Мне нравится


5




Конфеты Рафаэлло любят многие, ведь в них удачно сочетается вкус кокоса, миндаля, вафли и нежнейшего крема. Неудивительно, что дети, попробовав их всего раз, становятся поклонниками лакомства. Однако цена конфет немаленькая, да и состав вызывает сомнения. Каждая женщина знает, что лучшее блюдо – то, которое создано своими руками из знакомых ингредиентов. Предлагаем сделать конфеты Рафаэлло в домашних условиях из доступных компонентов.

Необходимые ингредиенты (выход около 60 конфеток):

- белый шоколад (пористый или обычный), 2 плитки по 100 г;
- сливочное масло – 150 г;
- кокосовая стружка – 200 г;
- орехи миндаль – 150-200 г (зависит от размера);
- соль – на кончике ножа.


Приготовление




Понимаю, что многие сейчас начнут оспаривать качество компонентов, ведь состав шоколада мы не можем регулировать, однако из широкого выбора плиток белого шоколада можно выбрать одну с самым коротким списком ингредиентов, где будет меньше всего добавок.





Мы нашли для нашего рецепта конфет Рафаэлло в продаже белый шоколад без добавок только пористый, его и взяли. Плитку необходимо разломать на кусочки и поставить на водяную баню плавиться.





В это время кипятим воду и заливаем ею орехи. Оставляем минут на пять. Это необходимо, чтобы с миндаля легко снялась кожица.





Когда растопится шоколад, добавляем соль и масло. Если положить его сразу, то оно растает первым и станет плавать на поверхности. Из-за этого трудно будет достичь однородности крема. Помешиваем массу, пока не растопятся все кусочки масла. После снимаем с огня и даем постоять в комнате.





Пока крем остывает, его нужно периодически помешивать до тех пор, когда он примет однородную структуру. Делать это можно ложкой или миксером. Мы обошлись ложкой.





Теперь его можно выставить на холод, а тем временем займемся орехами. Вынимаем миндаль из кипятка по одному орешку и выдавливаем его из кожицы. Орехи отлично выскакивают, поэтому лучше направлять их в миску или придерживать второй рукой, дабы не ловить по всей кухне.





Далее обжариваем на сковороде очищенные орехи на слабом огне, ведь пока они лежали в воде, потеряли свойство хрустеть.





Кремовая масса остыла. Если надавить на нее пальцем, остается глубокий след. Теперь с ней можно работать.





В плоскую тарелку насыпаем кокосовую стружку. Ее лучше брать самую мелкую и тонкую. Такая имеет не сильно выраженный аромат кокоса, но при этом не застревает между зубами, как более толстая и ароматная.





Берем чайную ложку и набираем в нее крем – по количеству не более чем перепелиное яичко.





Кладем в массу орех и вдавливаем его в серединку.





Снимаем пальцами крем с ложки, быстро формируем нечто похожее на шарик или маленькое яйцо и кладем в стружку. Долго держать массу не следует, поскольку она масляная и быстро тает в руках. Много крема не берите, его должно хватить ровно настолько, чтобы обернуть орешек нетолстым слоем. Когда шоколадно-масляной массы много, получается слишком жирно на вкус и мало похоже на оригинал. Скатываем подряд несколько конфет "Рафаэлло".





Затем обваливаем их в кокосовой стружке. Для удобства можно набрать ее в левую руку и правой помогать формировать в ней шарики. Складывать "Рафаэлло" лучше в широкую невысокую емкость с крышкой или формочки от конфет, чтобы не слиплись, и хранить в холодильнике. Повторяем процесс для всего оставшегося крема, не забывая мыть руки после работы со стружкой.





Мы пробовали делать домашние конфеты "Рафаэлло" с вафлями, для чего измельчали готовые вафельные листы, которые продаются без наполнителей. Конфеты формировали в смеси стружки кокоса и вафли, но на вкус это не повлияло. Поэтому красивее, ароматнее и ближе к оригинальным сладостям получаются конфетки, обвалянные в стружке. Долго их хранить не стоит – отсыревают орешки, да и не получится, ведь выходит очень вкусно.

Приятного аппетита!

Чтобы подарить хотя бы кусочек радости своему ребенку родители готовы пойти на все. Вот так случилось и у меня, когда встал вопрос о том, где заказать тортик на очередной день рождения ребенка. Думая и вспоминая всех своих знакомых, я пришла к выводу, что никто таким видом деятельности не занимается, а проверенных пекарей у меня просто нет. Больше всего меня беспокоил вопрос качества продуктов и их натуральности, именно поэтому я и решила испечь торт "Колобок" самостоятельно.
Придумывать дизайн тортика не пришлось, я была твердо уверенна, что хочу сделать торт в виде детского персонажа "Колобка", так как мой ребенок просто в восторге от мультфильма и сказки "Колобок".
Прочитав все тонкости кулинарного кондитерского искусства и накупив нужные продукты, я приступила к трудоемкому для меня труду.
Основные ингредиенты для торта "Колобок":
- 4 яйца,
- 1 стакан сахара,
- 400 грамм маргарина,
- 1 чайная ложка соды,
- уксус,
- 400 грамм муки.
Крем: любой, я использовала вареную сгущенку.




Приготовление



1. Для начала отделим яичные желтки от белков.
2. К желткам добавим маргарин, а затем соду, гашенную уксусом.
3. Взобьем всю массу миксером.
4. Затем добавим муку и вымешаем тесто.
5. Яичные белки взобьем с небольшим количеством масла.



6. На пергаментную бумагу положим 2 коржа одинаковой формы.
7. Сверху на коржи выложим по 1 столовой ложке взбитых белков. 



8. В духовом шкафу разогретом до температуры 100 градусов выпечем коржи в течении 40 минут.
9. Смажем готовые коржи сгущенкой.



10. Сформируем колобка и украсим по своему желанию, я украшала готовой мастикой.





И не забудьте на десерт также подать фруктовый салат. Приятного празднества!

Бутерброды Аленький цветочекГотовила праздничные бутерброды на годовщину свадьбы и это название само собой приклеилось, может потому, что этот икорно-семговый цветочек чем-то похож на сказочный?





Ингредиенты к рецепту «Бутерброды Аленький цветочек» На 10 (десять) порций①Хлеб (Бородинский) — 10 ломт. ②Авокадо — 1 шт ③Семга (малосоленая) — 250 г ④Сметана — 3 ч. л. ⑤Сок лимонный — 1 ч. л. ⑥Зелень (укроп и петрушка, по) — 1 пуч. ⑦Масло сливочнoe — 20 г ⑧Икра красная — 1 бан. 
Инструкция приготовления рецепта «Бутерброды Аленький цветочек»Время приготовления ≈ 45 м.

• ❶ Действие №1Из хлеба вырезать кружки при помощи стакана,  семгу нарезать тонкими ломтиками,  зелень очень мелко порубить.
• ❷ Действие №2Каждый ломтик сбоку смазать размягченным маслом и обвалять в зелени, плотно прижимая.
• ❸ Действие №3Авокадо очистить от шкурки, удалить косточку, порезать кусочками и смешать с лимонным соком,  затем добавить сметану, 1/3 ч.л. соли и молотый перец на кончике ножа,  взбить блендером в однородную массу.
• ❹ Действие №4При помощи кулинарного шприца по краю бутерброда и в центр выдавить пюре из авокадо (кстати, если авокадо вам не по вкусу, можно использовать смесь из 50 г сливочного масла и 1 плавленого сырка)
• ❺ Действие №5вокруг центра выложить рыбу в виде лепестков
• ❻ Действие №6В серединку каждого цветка положить по ложечке икры. Приятного аппетита!

Приятного вам аппетита!

Торт "Аленький цветочек"Май - чудесный месяц. Вокруг все расцветает. И у меня расцвел мой АЛЕНЬКИЙ ЦВЕТОЧЕК! Мое первое грандиозное детище!!!!!!!!! Пускай оно порадует и Вас!!! Выставляю на Ваш суд.


Фото —  nurzhamik



Инструкция приготовления рецепта «Торт "Аленький цветочек"»Время приготовления ≈ 7 ч.

• ❶ Действие №1Берем 7 яиц. Отделяем желтки от белков.
• ❷ Действие №2К желткам добавляем 7 ст.л. сахара и взбиваем миксером до удвоения массы.
• ❸ Действие №3Дальше в эту массу добавляем 3 ст.л. сухарей + 6 ст.л. кокосовой стружки + шпинат + 0,5 ч.л. куркумы + 1 ч.л. пекарского порошка и хорошо взбиваем миксером.
• ❹ Действие №4Белки взбиваем миксером в стоячую пену, добавляем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой, как бы выворачивая наверх. Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму (или смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах приблизительно 40-45 мин. (Я выпекала 30 мин.- при 180 + 15 мин.-при 150). Готовность коржа проверяем деревянной палочкой (сухая, без теста), и корж должен отстать от края формы.
• ❺ Действие №5Корж готов.  Корж получается чуть-чуть влажный - в этом его прелесть !
• ❻ Действие №6А теперь - 2-й КОРЖ - желтый. Берем 5 яиц, отделяем желтки от белков.
• ❼ Действие №7К желткам добавляем 5 ст.л. сахара и взбиваем миксером до удвоения массы.
• ❽ Действие №8Дальше в эту массу добавляем 2 ст.л. сухарей + 2 ст.л. муки + 1 ч.л. куркумы + 1 ч.л. пекарского порошка и хорошо взбиваем миксером.
• ❾ Действие №9Белки взбиваем миксером в стоячую пену, добавляем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой, как бы выворачивая наверх.
• ❿ Действие №10Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму (или смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах приблизительно 40-45 мин. (Я выпекала 30 мин. при 180 + 15 мин. при 150). Готовность коржа проверяем деревянной палочкой (сухая, без теста), и корж должен отстать от края формы.
• ⓫ Действие №11Корж готов.
• ⓬ Действие №12Пока выпекаются наши коржи, готовим 2 заварных крема. 1-й КРЕМ - основной - белый, ванильный. Берем 0,5 л. молока, наливаем в кастрюлю, но примерно 100 мл. оставляем (для того, чтоб развести крахмал и муку), ставим на средний огонь + 100 г. сахара + ванильный сахар. 1 ст.л. муки и 2 ст.л. крахмала перемешать и добавить в 100 мл. молока, хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков. Молоко с сахаром уже горячее, вливаем в него молоко с мукой и варим до загустения, постоянно помешивая.
• ⓭ Действие №13Готово. Массу полностью остужаем и на 1 час в холодильник.
• ⓮ Действие №14Взбиваем миксером 200 г. размягченного сливочного масла. Добавляем по 2 ст.л. заварного крема (что мы сварили и остудили) и каждый раз хорошо взбиваем.
• ⓯ Действие №15Крем готов. (Можно поставить в холодильник, так легче будет с ним работать)
• ⓰ Действие №16Теперь 2-й КРЕМ - шоколадный. Берем 250 мл. молока, наливаем в кастрюлю, но примерно 100 мл. оставляем (для того, чтоб развести крахмал и муку), ставим на средний огонь + 50 г. сахара + 2 ч.л. какао. 1 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала перемешать и добавить в 100 мл. молока, хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков. Молоко с сахаром и какао уже горячее, вливаем в него молоко с мукой и варим до загустения, постоянно помешивая.
• ⓱ Действие №17Готово. Массу полностью остужаем и на 1 час в холодильник.
• ⓲ Действие №18Взбиваем миксером 100 г. размягченного сливочного масла. Добавляем по 2 ст.л. заварного крема (что мы сварили и остудили) и каждый раз хорошо взбиваем.
• ⓳ Действие №19Крем готов. (Можно поставить в холодильник, так легче будет с ним работать)
• ⓴ Действие №20Клубнику помыть, обсушить бумажным полотенцем.
• 21 Действие №21Ягоды разрезать на пластинки толщиной 5 мм. Выкласть на блюде в три слоя, каждый перекласть салфеткой и сверху тоже, чтоб ушла лишняя жидкость.
• 22 Действие №22Разрезать коржи по горизонтали.
• 23 Действие №23Складываем наш торт по порядку. Сначала желтый корж.
• 24 Действие №24Шоколадный крем. Клубника.
• 25 Действие №25Зеленый корж.
• 26 Действие №26Белый крем. Клубника.
• 27 Действие №27Желтый корж.
• 28 Действие №28Шоколадный крем. Клубника.
• 29 Действие №29Зеленый корж.
• 30 Действие №30Теперь обмазываем весь торт белым кремом.
• 31 Действие №31Ну вот, готово!
• 32 Действие №32Посыпаем тертым шоколадом бока и 3 см. сверху от края.
• 33 Действие №33Готово.
• 34 Действие №34Киви и 3 клубнички нарезать пластинками толщиной 3мм. Выкласть на салфетку.
• 35 Действие №35Сверху промокнуть салфеткой. Украсить торт.
• 36 Действие №36Готово.
• 37 Действие №37Приготовить желе для торта по инструкции (чуть-чуть).
• 38 Действие №38Кисточкой покрыть фрукты, чтоб не высохли и оставались свежими. Готово!!! УРАААААААА... Ну наконец-то!!! Ставим в холодильник на ночь или на 4 часа.
• 39 Действие №39Наслаждайтесь!!! Вкус просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!! Не поверите, но я сама в шоке от того, что сотворила такую красоту и вкусноту!!! Доча,наминая второй кусочек, сказала, что "Птичье молоко по-королевски" ОТДЫХАЕТ!!!
• 40 Действие №40Вот такой он в разрезе.

Приятного вам аппетита!

Сало соленое в собственном сокуМуж очень любит сало, вот я нашла очень простой и быстрый способ засолки сала. Поверьте, очень вкусно! Рецепт, проверенный годами!!!


Фото —  MeruMeru35



Ингредиенты к рецепту «Сало соленое в собственном соку» На 20 (двадцать) порций①Сало (свежее) ②Соль — 6 ст. л. ③Перец черный — 2 ст. л. ④Лавровый лист — 3 шт ⑤Чеснок (головка) — 1/2 шт 
Инструкция приготовления рецепта «Сало соленое в собственном соку»Время приготовления ≈ 16 ч. 40 м.

• ❶ Действие №1Примерный набор продуктов на трехлитровую банку. Берем свежее сало (очень важно, чтобы оно было именно свежее, еще ни разу не замороженное), чеснок 1/2 головки, соль 6 ст.ложек, перец 2 ст.ложки (без горки, если с горкой можно и одну), лавровый лист 3 шт.
• ❷ Действие №2Сало нарезать на порционные куски, такие, чтоб пролезли в горлышко банки.  Лавровый лист измельчить руками, чеснок пропустить через чеснокодавку, все смешать с солью и перцем.  Этой смесью натереть сало и плотно уложить его в банку. Закрутить под железную крышку, перевернуть вверх дном и забыть на две недели.
• ❸ Действие №3Через две недели вспоминаем о том, что где-то стоит сало, открываем и начинаем кушать. Советую брать сколько нужно и замораживать, а остальное так и хранить в рассоле (кстати, который дало сало, уже замороженное сало сок не дает).

Приятного вам аппетита!

Курица в грибном соусе
Фото —  Krueger
← Ctrl ● Ctrl →

• 
 
• 
 
• 

Ингредиенты к рецепту «Курица в грибном соусе» На 4 (четыре) порции①куриные грудки без кожи и костей4 штуки ②соль и перецпо вкусу ③растительное масло1 столовая ложка ④шампиньоны1 стакан ⑤сливочное масло1 столовая ложка ⑥лук-шалот измельченный1 штука ⑦белое сухое вино1 стакан ⑧сыр Boursin с чесноком и травами1 стакан ⑨петрушка измельченная2 столовые ложки 
Инструкция приготовления рецепта «Курица в грибном соусе»

• ❶ Действие №1Грудки приправьте солью и перцем. Готовьте на среднем огне 15-20 минут.
• ❷ Действие №2Нарежьте грибы и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле.
• ❸ Действие №3Добавьте лук и готовьте около 1 минуты.
• ❹ Действие №4Добавьте вино и готовьте, пока оно не испарится.
• ❺ Действие №5Добавьте сыр и петрушку. Приправьте солью и перцем и перемешайте.
• ❻ Действие №6Нарежьте грудки ломтиками и залейте соусом. Приятного аппети

"Наполеон" за пол часа (торт на сковородке)Вторник, 12 Марта 2013 г. 18:39 (ссылка) + в цитатник 

Ольга Нечаева

Изюминка этого торта - коржи пекутся не в духовке, а жарятся на сковороде на плите. Все происходит очень быстро (на все про все у меня ушло меньше часа), но при этом торт получается очень вкусный! Все предельно просто, поэтому пошагово ничего фотографировать не стала.

Сначала варим крем - обычный заварной. 2 яйца взбиваем с 1 стаканом сахара и 2 ст. ложками муки, добавляем ванильный сахар и 500 мл молока. Доводим на огне до загустения и остужаем. После этого добавляем в смесь 200 г сливочного масла и взбиваем до белой пышности. Крем готов!

Теперь тесто. В миску вливаем банку сгущенки, добавляем 1 яйцо и тщательно перемешиваем. Туда же - 1 ч. ложку соды, погашенной уксусом, и примерно 450-500 г муки. Тщательно замешиваем, тесто должно быть крутое, но при этом нежное, мягкое. Делим его на 8 колобков, каждый раскатываем (удобно это делать прямо в сковороде) и жарим на плите 8 коржей. Это происходит очень быстро, примерно по полминутки с каждой стороны.

Затем все коржи промазываем кремом (включая верхний и бока) и обсыпаем орехами (в моем случае это миндальная стружка) и крошкой, которая остается после того, как вы подравнивали готовые коржи. Все! Торт готов. Очень важно перед подачей выдержать его не менее 12 часов на холоде.

Вот. Описывать получилось едва ли не столько же по времени, сколько печь.

Рыбка в маринаде - не удивлю, а слюну выдавлю)))
Удивлять не буду, но попробую выделить Вашу слюнную жидкость :
у меня было по 1 кг свежей трески, моркови и репчатого лука, ну конечно специи и пряности....
Начинаем готовить вкусность :
обжарка лука (этот запах струится не только по вашей квартире, но и по близнаходящимся - это "вкусный запах"), кстати делюсь подсказкой - чтобы лучок приобрёл при жарке золотистый цвет, присыпать его сахарным песком:


Обжарила ещё и добавила воды, до полуготовности морковки:


А ещё пасты томатной, 
как рекламирует Павел Любимов (ведущий передачи о животных). Кстати, опять же о томатной пасте из программы "Контрольная закупка": читайте состав, там не должно быть крахмала и загустителей! 
Так вот в этой пасте:

этого нет (наверно). 
Отступление: я эту пасту развожу с водой и сметаной - очень вкусный получается томатный сок!
Не на правах рекламы, а как мнение потребителя! Не обессудьте!
А теперь далее:


Какая картинка больше нравится? Слюнки не потекли ещё???
А далее положила сверху нарезанную треску:

потушила недолго:

И вот она эта вкуснятина:

Малосольные огурцы в целофановом пакете!!!

Рецепт ПРОСТ до безобразия! 1 кг свежих вымытых огурцов (можно обрезать кончики для ускорения засолки) выложить в целофановый пакет (лучше в двойной для надежности)+укроп (зеленый или сухой)+ несколько зубчиков чеснока порезанного


мелко,но не давленного и 1.5 чайных ложки соли.Завязать пакет,положить в посуду-во избежание протекания- и убрать в холодильник на 12-16 часов. Периодически рекомендую переворачивать,чтобы равномерно рассолом пропитывались!

Шоколадно-банановый торт без выпечки, безумно вкусный!Вторник, 12 Марта 2013 г. 19:15 (ссылка) + в цитатник 

Елена

Понадобится:
200г печенья (например, «К чаю»),
50г сливочного масла, 400мл сметаны,
½ стакана молока,
4 ст.л. сахара,
3 ст.л. с горой какао порошка,
1 упаковка желатина (10г),
2 банана
Печенье измельчить в блендере. Масло растопить на водяной бане. Смешать измельченное печенье с маслом. 

Разъемную форму (20см) выстелить пергаментом для выпечки.

Высыпать туда печенье, утрамбовать и поставить минут на 15 в холодильник. 

Желатин залить 4 ст.л. воды комнатной температуры на 15 минут.

Сметану смешать с 2 ст.л. сахара. 

Сварим горячий шоколад. Для этого смешаем 2 ст.л. сахара, какао и молоко. Поставить эту смесь на ооочень маленький огонь и варить, непрерывно помешивая, 2-3 минуты. Чуть остывший шоколад смешать со сметаной.

Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения, но не кипятить! Добавить желатин к сметане и хорошо перемешать. 

Бананы перерезать вдоль и уложить их на застывший корж. Вылить сверху крем. И поставить торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь.

Cемга в соево-медовом соусе Ингредиенты на 1-2 порции (на стейк весом 200гр) семга/форель: маринад: 4ст.л. соевого соуса 1ст.л. меда молотый чили острый (по вкусу) 2 зубчика чеснока 2ст.л. растительного масла (лучше оливкового) смесь перцев по вкусу кунжутные семечки (опционально) Приготовление: 1.Чеснок пропустить через пресс. 2.Из рыбы удалить все косточки. 3.Смешать все ингредиенты для маринада (всё, кроме кунжутных семечек), положить в него кусочки рыбы кожей вверх. Оставить так рыбку мариноваться мин. на 30 при комнатной температуре, можно и дольше в холодильнике. 4.Разогреть духовку до 230гр. Рыбу перевернуть кожей вниз, посыпать кунжутными семечками и отправить её запекаться вместе с маринадом мин. на 12-15 (ориентируйтесь по своей духовке). На гарнир отлично подойдут овощи, рис. Приятного аппетита!)

Постный суп!!!! Картофель - 4 шт. Морковь -1 шт. Лук репчатый -1 шт. Сметана -5 ст. л. (в пост необязательно) Мука пшеничная -4 ст. л. Лавровый лист . Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл,Соль,перец по вкусу. Вода 2.5 л Чеснок 4 зубчик Картофель очистить, нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до полу готовности и появления корочки сверху.В кастрюлю с кипящей водой бросить подготовленный картофель и порезанный пластинками чеснок. Посолить по вкусу. Морковь почистить, натереть на крупной тёрке или нарезать кружочками и потушить на подсолнечном масле 2 минуты..Добавить жареную морковь в кипящий суп.Лук почистить, порезать кубиком и обжарить на растительном масле до полу готовности. Добавить лук в кипящий суп. Муку обжарить на среднем огне, на сухой сковороде до слегка кремового цвета, постоянно помешивая. Охладить муку. Добавить 0,5 стакана воды для постного супа. Для скоромного супа добавьте сливки или сметану. Растереть в однородную массу. Добавить в суп. Добавить лавровый лист. Прокипятить 2 минуты. Лавровый лист вытянуть.При подаче посыпать суп зеленью и свежее молотым перцем.