Состав
- 1,2-1,5 кг картофеля,
- 0,5 л майонезно-сметанного соуса,
- 1-2 ст. ложки сливочного масла,
- соль,
- зелень.
Приготовление
Молодой очищенный картофель отварить до готовности, отвар слить (затем использовать его для приготовления соуса) и заправить майонезно-сметанным соусом (см. 256-й выпуск), солью, сливочным маслом и осторожно вымешать.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Состав
Хлеб пшеничный - 3 ломтика, хлеб ржаной - 3 ломтика, свекла - 50 г, изюм - 20 г, лук репчатый - 1 шт., майонез - 3 ст. ложки, масло растительное - 2 ст. ложки, соль.
Приготовление
На ломтики пшеничного хлеба намазывают майонез. Свеклу отваривают, очищают, натирают на крупной терке, солят, обжаривают в масле вместе с мелко нарезанным луком, добавляют изюм и выкладывают готовую массу на ломтики пшеничного хлеба. Накрывают все ломтиками ржаного хлеба.

Состав
Батон - 2 ломтика, лососина копченая - 50 г, икра красная - 10 г, масло сливочное - 20 г, масло растительное - 1 ст. ложка, зелень петрушки - 0,5 пучка.
Приготовление
Ломтики батона обжаривают с обеих сторон в растительном масле, охлаждают и намазывают на них с одной стороны сливочное масло.
Затем рыбу нарезают тонкими ломтиками, кладут на бутерброды, а сверху выкладывают икру и украшают веточками петрушки.

Состав
5 кг свежего сала; рассол: на 3 литра воды - 10 шт. лаврового листа, 2 ч.л. тмина, 2 ч.л. нарезанного укропа, На каждые 16 кг сала - 1 кг кухонной соли.
Приготовление
Свежее сало нарезать кусками средней величины так, чтобы оно свобод­но проходило сквозь горлышко трехлитровой банки. Помытые и стерилизо­ванные на пару трехлитровые банки наполнить кусками сала и залить горячим рассолом. Рассол приготовить так: в эмалированную кастрюлю налить воду, положить лавровый лист, тмин, укроп и добавить соль в таком количестве, чтобы брошенное в рассол яйцо плавало. Раствор вскипятить, процедить.
Банки закрыть полиэтиленовыми крышками. Готовый продукт получа­ется более нежным, чем приготовленное обычным способом сало. Сало, засоленное в рассоле, нужно употребить не позже чем через 4 месяца.

Состав
3 л воды, 500 г говядины, 200 г копченой ветчины, 1 луковица, по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея, 1 не-
большая репа, 400-500 г сухого гороха, зелень петрушки и укропа, перец черный молотый, лавровый лист и соль по
вкусу.
Приготовление
Горох замочить в холодной воде на 3-4 часа, откинуть на дуршлаг и положить в горшок. Залить процеженным бульоном, сваренным из воды, говядины, ветчины, луковицы, моркови, петрушки, сельдерея и репы, накрыть крышкой и томить в духовке 2-2,5 часа до полного разваривания гороха, периодически помешивая. Затем добавить нарезанную кусочками ветчину и дать прокипеть.
Подавать, посыпав мелко порубленной зеленью.

Состав
6 сваренных вкрутую яиц, 300 г листьев зеленого салата, 4 столовые ложки майонеза, перец и соль по вкусу.
Приготовление
Яйца очистить и нарубить. Листья салата вымыть, крупно нарезать, смешать с яйцами, посолить, поперчить, выложить на блюдо, полить майонезом и подать к столу.

На дно казанка положить 100 гр. любого жира, растопить. Добавить 4-5 луковиц, порезанных кольцами, сверху положить мясо (крупными кусками), любое. Посолить-поперчить, и так несколько слоев. Сверху выложить слой нарезанной свежей капусты, на нее морковь-кругляшками. Поверх овощей положить нарезанную кружочками картошку. Добавить 4-5 свежих помидора кубиками, (можно маринованных). Помидоры можно заменить2 стол. ложками томатной пасты. Сверху положить несколько листиков лаврушки, перец горошком, укроп. Это блюдо готовится вообще без воды на медленном огне около 2 часов. Томится в собственном соку. Выключить, дать немного настояться, слить оставшуюся жидкость в миску, а все содержимое казанка резким движением выложить на большое плоское блюдо (накрыть казанок блюдом и резко перевернуть, что бы мясо оказалось сверху). Полить оставшимся соком.

Состав
400 г свеклы, 1 стакан клюквы, сметана, соль, сахар по вкусу.
Приготовление
Свеклу отварить, очистить, натереть на терке, добавить промолотую на мясорубке клюкву, сметану, соль, сахар, все перемешать.

Состав
Курица 150, помидоры 80 или томат-паста 10, перец стручковый красный 25, рис 40, лук репчатый 50, лук зеленый 10
Приготовление
Курицу отваривают до полуготовности, положив в бульон лук, морковь и петрушку, и затем тушат на слабом огне, добавив ломтики помидоров, томат-пасту, дольки сладкого красного перца, отварной рис, нашинкованный и припущенный до розоватого цвета репчатый лук и зеленый лук, нарезанный шпалами. Во время тушения постепенно подливают куриный бульон.

Курица под сыром


Для приготовления нам понадобиться:
1 тушка – цыпленка
2 головки – лука
5 ст. л – майонеза
200гр – сыра
Соль, специи
Мясо нарезаем на порционные куски, лук полукольцами, а сыр натираем на тёрке.


Мясо выкладываем в форму для запекания, в отдельной посуде, смешиваем майонез со специями и хорошо размешиваем.


Получившейся соус выкладываем на мясо и хорошо равномерно смазываем, потом выкладываем лук и засыпаем всё мясо.


Форму ставим в разогретую до 200 градусов духовку и оставляем на 15 минут. Потом убавляем температуру до 150 – 170 градусов, мясо переворачиваем. И жарим, ещё 45 минут переворачивая мясо каждые 15 минут.


В итоге у нас получается такое аппетитное, румяное мясо с абалденым ароматом.


Засыпаем сыром всё мясо и ставим в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился.


Достаём из духовки.


И можно сервировать стол.


Приятного аппетита!

Удачи в приготовлении. Жду ваши комментарии.

Источник: Ольга  Жаданова vkusno23.ru

Добро пожаловать в мое сообщество  vkusno-i-prosto

Состав
лук, специи, мясо, шамбала, бульонный кубик, сметана, соль
Приготовление
Жарите лук на масле, сразу в него добавляете специи: соль, перец, карри, потертый бульонный кубик или еще что-нибудь. Потом добавляете порезанное кубиками мясо, обжариваете, добавляете немного шамбалы и сметану, разведенную водой. Тушится и все.

Самое главное - шамбала. Это такая травка, продается на рынках в отделах специй в упаковках по 100 грамм в сушеном виде. У нее вкус грибной с ореховым. Также с шамбалой можно делать салат: морковь, шамбала и майонез. Вкус - как с орехами, но проще сделать. (С)

Состав
Баранья ножка (задняя часть), чеснок, специи
Приготовление
Взять ногу барашка, нашпиговать чесноком, натереть специями и поставить в духовку на 2,5 - 3 часа в зависимости от размеров ноги и возможностей духовки. Готовность проверяется как обычно деревянной иглой: если при прокалывании бежит прозрачный сок - значит готова. Можно во время жарки подливать воды на противень, тогда нога не будет сухой. Подавать горячим.

На сколько порций: 10.На сколько порций: 6. (с)

Состав
Филе курицы 0,5 кг, лук репчатый, белый хлеб, зелень: петрушка, укроп, лук (перо), яйцо, соль.
Приготовление
Через мясорубку пропустить филе, репчатый лук, хлеб замоченный в молоке или в воде, зелень. В фарш добавить соль и яйцо. Перемешать. Сделать биточки и на горячую сковороду. (с)

500 г муки, 40г прессованных дрожжей, около 1,5 стакана молока (или сколько возьмет тесто), 0,75 стакана сахара, 200г сливочного масла или маргарина, 1 ч.л. без верха соли, 1 стакан подготовленных и мелко нарезанных сухофруктов, лимонная цедра или ванильный сахар по вкусу.
Приготовление
Приготовить опару: растворить дрожжи в 0.5 стакана теплого молока, добавив понемногу 50-60г муки 1 ч.л. сахара, вымешать. Поставить ее в теплое место для подъема. В готовую опару всыпать свежепросеянную оставшуюся муку. Влить молоко, предварительно растворив в нем сахар, и хорошо взбить тесто лопаточкой или миксером. В получившееся эластичное тесто влить растопленное и почти остывшее масло или маргарин. Добавить распаренные в небольшом количестве воды, обсушенные и мелко нарезанные сухофрукты (подбор состава по вкусу), соль и лимонную цедру или ванильный сахар. Тесто еще раз хорошо вымешать, прикрыть посуду полотенцем, поставить в теплое место и дать подняться. Когда тесто поднимется примерно в половину первоначального объема, переложить его на вспыленную мукой разделочную доску, хорошо обмять руками и дать еще раз подойти. Из готового теста разделать круглые булочки нужной величины, уложить их на смазанный маслом противень и дать расстояться в теплом месте. Выпекать булочки в умеренно нагретой духовке, горячими смазать растопленным маслом или маргарином и обсыпать сахарной пудрой. (с) 

Состав
На 1 пиццу величиной в противень 125 г обезжиренного творога, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 большое яйцо, 250 г муки.
Приготовление
Слить с обезжиренного творога жидкость. Поместить творог в миску, добавить соль, оливковое масло и яйцо. Вы мешать с помощью тестомесильных насадок миксера. Муку просеять на творог и хорошо вымешать тесто руками, пока оно не станет пластичным. Тесто тонко раскатать на посыпанной мукой поверхности, положить на смазанный жиром противень и сформировать край. Уложить начинку.

На сколько порций: 4.

Время приготовления 15 мин. (скопировано)

Состав
Тесто: 250 г муки, 100 г сахара, 2 пакета ванильного сахара, 4 желтка, 120 г масла, щепотка соли, 1 яйцо; другое: джем, взбитые сливки, 4 белка, 250 г сахарной пудры, 2 пакета ванильного сахара
Приготовление
Замесить тесто из муки, сахара, ванильного сахара, желтков, сливочного масла, соли и 1 яйца. Поставить на 2-3 часа в холод. Затем раскатать на 6 тонких круглых листов. Листы поставить друг на друга на фольгу, чтобы можно одновременно выпекать в духовке. Выпечь коржи и охладить. Намазать их по очереди джемом и холодными взбитыми сливками. Белки взбить в крутую пену, добавить сахарную пудру и ванильный сахар. Торт украсить белковым кремом и поставить на несколько минут в сильно разогретую духовку, для того чтобы белковый крем быстро запекся. Сразу же подавать.

Состав
1 ст. риса, 1,5 ст. воды, 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление
Рис перебрать, хорошо промыть, замочить на 15-20 минут в воде, откинуть на сито и дать воде стечь, а рису просохнуть. В кастрюле с толстым дном и плотно прилегающей крышкой поджарить подготовленный рис в топленом сливочном или растительном масле, чтобы зерна стали прозрачными. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть и залить рис кипящей подсоленной водой или рыбным бульоном. Классическое соотношение сырого риса и жидкости * 1:1,5. Проварить рис на сильном огне в течение минуты, затем 15-20 минут варить на слабом огне, плотно закрыв кастрюлю крышкой и положив на нее груз, чтобы крышку не поднимало паром. Варить, пока рис не впитает в себя всю жидкость и не станет мягким и рассыпчатым. Такой рис по окончании варки промывать водой не надо.

Газировку с красителем можно заменить на домашний компот с водой или обычной газированной водой.
Вам понадобятся:
3 банана
100 г муки
оранжевая газировка для кляра
растительное масло без запаха
4 ст ложки сахара/сахарной пудры
1,5 стакана 33%-ых сливок/сметаны с сахаром (для украшения)
клубника, мята (для украшения)
Способ приготовления:
1 Бананы (каждый) разрежьте на 3 равные части
2 Сделайте кляр: в муку добавьте 2 ст ложки сахарной пудры, постепенно вливайте газировку до получения смеси, по консистенции похожей на жидкую сметану.
3 Окуните кусочки бананов в кляр, а затем обжарьте на растительном масле до золотистого цвета
4 Взбейте сливки
5 Готовые бананы выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой, украсьте клубникой и мятой
6 Подавайте тёплыми.

Между прочим, нормальный такой рецепт
Вам потребуется:
2 ст ложки сахара,
1 ст ложка лимонного сока,
черешня/вишня без косточек (можно и бруснику, голубику, кому как больше нравится),
2 ч ложки крахмала,
680 г замороженного песочного теста (можно и самому сделать)
Способ приготовления:
1 Вскипятите на медленном огне сахар и 100 мл воды, добавьте лимонный сок и вишню. Увеличьте огонь до среднего и готовьте 5 мин
2 Растворите крахмал с 1 ст ложкой жидкости из кастрюли и добавьте вишню. Готовьте 2-3 мин пока не загустеет, потом оставьте остывать.
3 Раскатайте 1/2 полученного теста на посыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм.Положите его в форму диаметром = 20 см. Выложите охлаждённую начинку.
4 Раскатайте оставшееся тесто, уложите его поверх пирога. Защипните края. Проделайте наверху 2 надреза и оставьте охлаждаться 30 мин.
5 Духовку следует разогреть до 180* С. Смажьте пирог сверху молоком, посыпьте сахаром и положите на противень. Запекайте 40-45 мин до золотистого цвета.

Вот интересный:
необходимые продукты:
2 яйца
1 ст сахара
300 мл йогурта (можно и сметану или кефир)
3 ст муки (по 220 мл)
1 пакетик разрыхлителя
3-4 см свежего имбиря
цедра с 1 лимона (апельсин тоже подойдет, а если есть только половина лимона - смело бросайте в блендер всё, но без костей)
200 гр маргарина/масла сливочного
как делать
1 Маргарин взбиваем с 3/4 сахара
2 Измельчаем имбирь, цедру лимона и перемешиваем с 1/4 сахара.
3 Далее в маргарин с сахаром добавляем по одному яйца и имбирную смесь
4 Затем поочередно всыпаем муку, перемешанную с разрыхлителем и добавляем йогурт. Полученно пышное негустое тесто выкладываем в форму
5 Выпекаем при температуре 180С (примерно минут 40, но зависит от вашей духовки - готовность проверяьт спичкой).
6 Готовый кекс поливаем глазурью (вода+лим сок+сах пудра). Но можно и без неё.