Давай определимся PIC или Atmel, и какие семейства ядер? У тебя на руках какие то чипы есть? Или ты только прицениваешся? От этого зависит и какие книги рекомендовать и какие инструменты. Задачи опять таки зависят от того чем ты интересуешся, ну например тебя увлекает роботехника и это один класс задач, или например свето техника и медийные эффекты, или ты микрокомпьютер собственный собрался сделать что тоже интересно хоть и не примитивно, или измерительные приборы. Задач "мульон" выбирай любую :) Самая примитивная задача, для самого начинающего радиолюбителя всегда было поморгать светодиодиком - зажег, погасил, зажег, погасил.... И для таких целей можно выбрать самое дешевое ядро, за эту нишу бьются Microchip-воский PIC10 и Атмеловский ATTiny13. Схем на программатор для PIC10 видел несколько но они строятся опять же на применение МК (того же PICа только постарше), программатор для Atmel ATTiny13 это PonyProg (http://www.lancos.com/prog....) шьет в том числе и PIC, но в то время когда я развлекался с PIC10 шить его он еще не умел. В сборке прост. Лучшая среда для начинающих в программировании на ассемблере это AVR Studio бесплатная и распространяется самим Атмелом. Для PIC среда Microchip-овская и тоже бесплатная, но помоему какое то ограничение там все же было на симуляцию, сейчас не вспомню. Задавай вопросы по конкретней - нам будет легче на них ответить. Удачи!