Новогодний десерт

Нам понадобится:
пачка желатина (11 гр.),
стакан воды,
стакан сметаны,
треть стакана сахара,
пара чайных ложек какао,
половина стакана мороженой вишни (предварительно дать ей растаять, конечно же)
На самом деле это суфле. Да-да, обычное суфле, но кроваво-вишневое, шоколадно-горькое, и… тонко-светло-ванильное.
Для начала растворим желатин в воде.Отдельно взобьем сметану с сахаром и ванилином, разделим ее на две части. Равняйтесь в общем на себя, может быть ваша светлая полоса должна быть широкой, без тени темного.
В одну из частей добавьте какао или тертого шоколада. Взбейте как следует, чтобы не было комочков, и разведите с третей частью желатина. Вторую треть желатина влейте в белый сметанный крем.Третью же половину смешайте с вишней и соком от нее. Теперь выливайте получившиеся суфлейно-желейные смеси в форму. Сначала шоколадный слой, дайте ему постоять, застыть, как только схватится – лейте слой белый.
Ему тоже надо дать застыть, иначе цвета смешаются, и не будет видно между ними разницы. Теперь, когда и второй слой застыл – выливайте на него вишневое суфле.
Пусть постоит в холодильнике некоторое время, когда застынет – опустите форму в горячую воду на секундочку, и тут же переверните ее. Получится трехцветное полосатое суфле.
Желаю всем отлично провести праздничную ночь! И не забудьте произнести под бой курантов САМОЕ ЗАВЕТНОЕ желание!

                  Банановый десерт с мороженым
Ингредиенты:
На 8 порций:
8 бананов
4 ст л порезанных орехов пекан
Для соуса тоффи:
300 г сахара
3 полоски апельсиновой цедры
40 г несоленого масла
Для шоколадного соуса:
250 г шоколада (как минимум 70% какао)
50 г сливочного масла
1 ст л светлой патоки
Для ванильных сливок:
2 ст л жирных сливок
1 ст сахарной пудры
250 мл маскарпоне
1/2 ч л ванильного экстракта
Инструкции:
Если вы не любитель бананов, эти соусы можно использовать с мороженым.
1. Чтобы сделать соус тоффи, нужно медленно нагреть сахар и апельсиновую цедру с 2 ст л воды в маленькой кастрюле, пока вода не станет золотистого цвета. Не давайте карамели стать слишком темной, она может подгореть.
2. Добавить сливочное масло - оно будет брызгаться в кастрюле. Затем добавить 4 ст л воды, чтобы получился жидкий соус. Вилкой достать апельсиновую цедру и выбросить ее.
3. Чтобы получился блестящий шоколадный соус, нужно растопить шоколад с маслом, добавить сироп и дать остыть. Нагреть можно в миске, поставленной на кастрюлю с медленно кипящей водой, если необходимо.
4. Чтобы сделать ванильные сливки, нужно взбить сливки с сахарной пудрой, затем добавить маскарпоне и ванильный экстракт.
5. Порезать бананы пополам вдоль, промазать ванильными сливками, полить соусами и посыпать орехами. Оба соуса можно хранить в холодильнике и можно разогревать.
 
                Шоколадная елка
Состав:
500 г темного шоколада
250 г жареных лесных орехов (кешью)
1 бразильский орешек для украшения (миндаль тоже пойдет)
60 г темного шоколада Extra
2 ч.л. сахарной пудры.
Заранее приготовить металлический поднос для изготовления "еловых веток". Для этого поднос обернуть фольгой. Важно, чтобы поверхность была ровной, чтобы ветки не прогибались. Можно использовать и деревянную доску, обернутую фольгой, но тогда масса будет дольше застывать. На фольге отметить 9 крестов, отступая 2,5 см между каждым крестом. Размеры крестов: 7, 9, 11, 13, 14, 15, 16, 17 и 18 см.
Еще нужно подготовить основание елки: это может быть плотный, негнущийся кружок из картона и т.д. диаметром 20 см, обернутый фольгой. На нем разметить крест размером 18 см.
Шоколад разломать на куски и поставить на водяную баню. Когда шоколад полностью расплавится и станет гладким, снять с вод. бани, размешать с грубо помолотыми орехами. Все хорошо промешать.
Важно: нельзя для измельчения орехов использовать блендер, т.к. орехи нужны крупными кусочками. Мягкую шоколадно-ореховую массу с помощью чайных ложек выложить на крест основания елки и на остальные кресты и дать застыть. Не замораживать!
Если в кухне прохладно, можно остужать там. Если тепло - в холодильнике. В комнате масса охлаждается дольше, но имеет более сильный блеск.
Затем готовые веточки осторожно отделить от подноса (основание елки не трогаем, на него будем клеить остальные ветки). Растопить до мягкого состояния те 60 г шоколада Экстра и капнуть в серединку креста основания елки примерно половину 1 ч.л. На этот "клей" осторожно положить самый большой крест-ветку.
Слегка придавить и дать подсохнуть "клею". Дальше в том же порядке. На последнюю веточку в центр капнуть шоколада и воткнуть орешек для украшения. Готовую елочку посыпать сахарной пудрой

                                      Салат "Фруктовый"
1апельсин или 6 мандаринов (очистить и разделить на дольки)
2 яблока (очистить и порезать)
100г винограда
2стакана грецких орехов (порезать мелко)
100г белокачанной капусты
1 гранат
1стакан сметаны
15г коньяка
15г настойки цедры.
Нарезанныепродукты смешать с соком граната (немного зерен оставить для украшения) и выложить горкой в салатник. Коньяк, сметану и настойку смешать и полить салат, украсив зернами граната.
 
                               Шоколадная колбаска
1 стак. сахара
3 стол. л. какао
200 гр. сливочного масла
1 яйцо
3-4 стол. ложки молока
400 гр. тертого печенья.
Смешать сахар со сливочным маслом и яйцом, тщательно перемешать. Добавить молоко и какао, перемешать. В получившуюся массу добавить тертое печенье. Выложить в формочки и заморозить.
Приятного аппетита!
 
                     Салаты к праздничному столу
                    Салат *Гнездо глухаря*
Состав:
1-2 куриные грудки,
200 г шампиньонов,
1 луковица,
2 яйца,
тёртый сыр,
майонез,
консервированный зелёный горошек.
Для яиц: 1 яйцо, тертый сыр , 1-2 зубчика чеснока, майонез, зелень при желании.
Способ приготовления:
Шампиньоны и лук нарезать соломкой и обжарить до готовности. Куриное мясо разделить на волокна. Яйца натереть на крупной терке.
Теперь на плоской тарелке выложить слой жареных грибов, посолить, поперчить, смазать майонезом, затем тёртый сыр, потом тёртые яйца, майонез, куриное мясо выложить сверху, смазать майонезом, в центр вложить подготовленные яйца.
Яйца: Натертое на терке яйцо перемешать с сыром, чесноком и майонезом из этой массы сформировать шарики. Вокруг салата посыпать зелёный горошек.
                                  Салат "Удача"
Состав:
200 г куриного мяса,
100 г шампиньонов,
50 г сыра,
3 яйца,
3 луковицы,
100 г орехов,
1 стакан майонеза.
Отварную курицу мелко нарезаем, сыр натираем на крупной тёрке, шампиньоны нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле. Отварные яйца мелко нарезаем, нашинкованный лук пассируем на растительном масле. Все компоненты соединяем, добавляем мелко рубленые орехи и заправляем майонезом, смешанным с чёрным молотым и красным сладким перцем. Выкладываем в салатник и украшаем зеленью.

                                  Снежные шарики
Необычное, пикантное и очень новогоднее блюдо. Натереть сырки и яйца на терке, добавить отжатый через пресс чеснок, немного майонеза и размешать до однородной массы. Скатать из нее шарики размером с грецкий орех и обвалять в кокосовой стружке. Охладить.
 
                       Рулет с лососем в лаваше
Внимание, на мой взгляд самая оригинальная закуска!!!
Состав:
1-2 листа лаваша
1 упаковка (200 г) плавленого сыра с добавками
укроп 1 пучок
чеснок 1 зубчик
слабосоленая красная рыба.
Укроп промоем, высушим и мелко нарежем. Лаваш развернуть на столе, хорошенько смазать плавленым сыром, посыпать сверху мелко нарезаным чесноком и укропом. Ломтики рыбы равномерно распределим по лававу, так, как показано на рисунке. Свернем лаваш рулетом и накроем фольгой. убрать рулет в холодильник примерно на час. Достать рулет, нарезать порционными кусочками, выложить на блюдо и подавать к столу. Приятного аппетита!

 

Самые разные подарки: смешные для друзей, романтические для
любимых, строгие для руководства и партнеров. Оперативная доставка на дом или в
офис. Подарки при заказе от 3000 рублей.

www.presentideas.ru
(presentideas точка 
ru)