3 средних картошки,

2 средних морковки,

300гр. докторской колбасы,

4 яйца,

2 больших свежих огурца,

300гр. майонеза,

130гр. кипячёной воды,

1 пакетик (14гр.) желатина,

соль, перец,

тонкая колбасная нарезка и зелень сельдерея для украшения.





Картошку, морковку и яйца отварить и остудить. Желатин растворить в
воде (я использую для этого микроволновку) и смешать с майонезом. В
отдельную посуду натереть на крупной тёрке все ингридиенты (с огурцов
предварительно отжать сок), добавить майонез и перемешать. Выложить
продукты слоями в разъёмную форму в порядке перечисления. Вылить
оставшийся майонез и отправить в холодильник для застывания (я оставляю
до утра).Переложить торт на большую,плоскую тарелку. Из колбасной
нарезки скрутить розы, закрепить их зубочистками и разложить их на
поверхности торта по усмотрению. Листьями торта служит сельдерейная
зелень. Нужно постараться ею прикрыть зубочистки.

Приготовить тесто: вареные желтки натереть на
терке. Добавить сметану, соду, масло, натертое на терке, муку, тщательно
вымесить до однородной консистенции. После вымешивания нужно накртыть пленкой и
убрать в холодильник на 30 мин.
Из теста сформовать небольшие толстые
лепешки. Положить в центр каждой лепешки орешек или изюм, края защепить, скатать
в шарик. Выложить шарики на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать
20 мин в нагретой до 200 градусов С духовке.


Приготовить
глазурь: соединить в сотейнике все компоненты. Довести до кипения на
тихом огне, варить 3 мин.
Для обсыпки натереть вафли на мелкой
терке.
Испеченные шарики по очереди окунать в глазурь, затем обвалять в
вафельной крошке. Выложить на блюдо горкой. Украсить вишней.

Ингредиенты: 5 вареных желтков, 3 ст.л. сметаны, 200 г слив. масла, 2 ст.
муки, 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом, по 100 г орехов и изюма, раст. масло.
Глазурь: 1 ст. сахара, 8 ст.л. сметаны, 2 ч.л. какао, 50 г слив. масла.
Украшение: 200 г белых вафель, 50 г вишни

Ингредиенты:
• упаковка готового слоёного теста (или приготовить пресную
слойку)
• 500 г шампиньонов свежих
• 200-300 г моркови (3 шт. средние)

• 5 яиц
• 200 г куриного филе (2 шт.)
• 1 большая луковица
• по
пучку укропа и зеленого лука
• 100 г сыра с плесенью (Дорблю)
• 200 г
творожного сыра (Альметте)
• петрушка
• 2 перепелиных яйца для украшения

Приготовление
Отварить яйца, у двух срезать по кусочку и положить в
крепкую горячую чайную заварку для окрашивания в коричневый цвет (это будут
шляпки «грибов»).
Желтки и белки по отдельности потереть на мелкой терке.

Готовим 4 начинки (все слегка присаливая, кроме сырной):

Начинка 1. Грибная:
Обжариваем мелко порезанный лук, грибы тонко режем,
добавляем к луку и жарим все вместе, пока не выпарится жидкость.

Начинка 2. Морковная:
Обжариваем тертую на мелкой терке морковь, откладываем
часть для украшения, в остальное добавляем тертые желтки.

Начинка 3. Сырная:
Припускаем в сливочном масле порезанный зеленый лук,
крошим сыр с плесенью, доводим до расплавления сыра, даем немного остыть и
добавляем туда слегка взбитый творожный сыр.

Начинка 4. Рыбная: (я буду делать с курицей! )
Отвариваем рыбное филе со
специями, мнем и добавляем тёртые белки.

Пока начинки остывают, разрезаем полоску слоёного теста на 3 части и выпекаем,
как указано на упаковке (15 минут при 190 гр. С).
Коржи хорошо поднимаются.
После выпечки режем их на два слоя параллельно столу, чтобы получилось 6 коржей
(нам потребуется 5 коржей, один можно сразу съесть).
Добавляем 1-2 ложки
майонеза в каждую начинку.
Собираем торт:
1-й корж – грибная начинка –
2-й корж – сырная (оставить немного для верха) – 3-й корж – морковная – 4-й корж
– рыбная (часть рыбной оставить на бока) – 5-й корж.

Ингредиенты
 
700 г говяжьей печени
2 яйца
100 мл молока
100 г муки
200 г лука
200 г моркови
3 зубчика чеснока
майонез
растительное масло
соль

для украшения:

3 вареных яйца
помидоры
зелень

Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.
 
Морковь натереть на средней терке.
Обжарить лук на растительном масле.
 
Добавить морковь, хорошо обжарить.
 
В майонез добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
 
Сырую печень очистить от пленочки, пропустить через мясорубку
 
Добавить яйца, хорошо перемешать.
 
Добавить молоко, перемешать.
 
Затем добавить муку, посолить, перемешать.
 
На смазанной маслом сковороде пожарить блинчики с двух сторон (жарить по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне).
У меня получилось 5 блинчиков диаметром 16 см. Чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете, советую поступать следующим образом. Когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки Вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону.
Смазать теплый блинчик майонезом.
Выложить морковь с луком
 
Накрыть следующим блинчиком.
 
Собрать таким образом все блинчики. Украсить по вкусу. Например, бока украсить натертыми на мелкой терке белками, сверху посыпать натертыми на мелкой терке желтками.
Сделать розочки из помидоров.
Желательно дать торту пропитаться
 

Состав

7-8 блинчиков, диаметром ~20-22 см,
семга или форель слабосоленая - 200-250 г,
мягкий сливочный сыр (типа Президент, Хохланд и т.п.) - 200-250 г,
сметана - 1-1,5 столовых ложки,
зелень укропа

Приготовление

Сливочный сыр соединить со сметаной и хорошо перемешать до однородности (сметану добавлять не обязательно - она лишь придает сыру лего мажущуюся консистенцию).

Семгу нарезать тонкими полосками.
Укроп вымыть, обсушить и порубить.
Блинчик смазать сливочным сыром со сметаной.

Посыпать укропом и уложить ломтики рыбы (рыбы можно класть меньше, чем на фото).
Сверху положить следующий блинчик, также смазать сыром, посыпать укропом и уложить рыбу.
Таким образом собрать торт, смазав верхний блинчик сливочным сыром.
Украсить блинный торт по Вашему желанию.
Готовый торт убрать в холодильник и дать немного настояться.

Для теста на блинный пирог:Яйца – 3 шт.
Молоко – 300 мл.
Мука – 150 гр.
Зелень – 1-2 пучка.

Для начинки блинного пирога:
Помидоры – 5-6 шт.
Сыр – 200 гр.
Чеснок по желанию

Рецепт приготовления пирога:
Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов. 
На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке 15-20 мин. Блинный пирог готов!

Очень нежний,без муки,без страха можно дать малышам:)))РЕЦЕПТИК:
5 яиц(желетельно домашний,тогда получаеться желтеньким)хорошо взбить
1 ст. сахара-взбить
1 ст. крохмала-взбить
1 ч.л.соды и 0,5ч.л.лимонной кислоты-взбить
выпекаем,времья у меня где-то 20 мин.(можно все сразу а потом ниточкой разрезать,а можно разделить на два коржа),немного теста оставить на мордашку и ушки,пекла потом вырезала
КРЕМ:
0,5л.сметаны пожирнее
1 ст сахара-просто перемешать,чтоб растворился сахар
1п. желатина,растворить и довавить к сметане,премазываем коржи,посыпаем,чем вам хочеться,в даном случае кокосовая стружка.
Приятного аппетита!!!!:)))

1кг готового слоеного теста0,75 кг сметаны(20 -25%)
1 ст. сахарной пудры
Вишня(в собственном соку) 450 г или замороженная!
Шоколад(какао)

Тесто разделить на 10 частей и раскатать.На длинную сторону коржа выложить вишню.Скатать в трубочку.Выложить трубочки на противень, смазанный маслом, и выпекать в духовке при 200 градусах до готовности.Сметану взбить с сахаром.Положить 4 трубочки на поднос для основания.Обильно смазать кремом, чтобы затекло между трубочек.Сверху в шахматном порядке выложить 3 трубочки и смазать кремом. Затем 2 и 1, смазывая кремом, чтобы получилась пирамида.
Посыпать шоколадом и поставить на ночь в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита!

Яблочные сочные коржи промазаны карамелью, воздушный крем - всё это соединено в элегантном десерте, который с большим успехом украсит праздничный осенний стол!
 На 2 формы по 23 см

2 1/4 чашки муки
2 ч.л. соды
2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. соли
3 средний килсых яблока, очищенных от кожуры и натёртых на тёрке
3/4 чашки коричневого сахара
1 1/2 палочки (170г) несолёного сливочного масла
3 больших яйца
2 ч.л. экстракта ванили
1 чашка яблочного пюре

Для карамели:
12 ст.л. светлого кукурузного сиропа
1 чашка плюс 4 ст.л. сахара
4 ст.л. несолёного сливочного масла
1 пачка (227г) крим-чиза

Для крема:
1 пачка (227 г) крим-чиза комнатного температуры
1 1/2 чашки (375 мл)сливок для взбивания
1/3 чашки сахара + 2-3 ст.л.

Разогреть духовку до 350F/180C.
Сбрызнуть спреем формы, застелить кружками из пергаментной бумаги и снова сбрузнуть спреем, отложить.

Просеять муку, соду, корицу, и соль в чашку.
1/2 чашки смеси посыпать на тёртые яблоки и перемешать.
Растереть масло с сахаром до воздушной массы, по одному добавить яйца, после каждого тщательно взбивая, затем ввести мучную смесь, чередуя с яблочным пюре, в 3 приема, в конце ввести экстракт ванили и яблоки, осторожно перемешать и распределить на 2 формы, поставить выпекаться в духовку на ~ 35 минут, проверив готовность лучинкой. Коржи полностью остудить, разрезать каждый горизонтально на 2 коржа, подровнять.

В средней по величине кастрюле с толстым дном положить сахар и кукурузный сироп, довести до кипения, помешивая круговыми движениями, сахар должен раствориться, как только смесь закипит, больше не трогать-не мешать, и довести карамель до янтарного цвета это займет примерно 9 минут. Главное следить за карамелью и вовремя снять её с огня, так как даже когда снимешь кастрюльку с комфорки, карамель продолжает готовиться. Положить в карамель масло и крим-чиз кусочками и осторожно размешать. Если во время этого процесса карамель станет чуть трудно размешивать, пугаться не надо, продолжать помешивать до консистенции очень густой карамели, пока масло и крим-чиз весь не растворится.

Готовой, тёплой карамелью промазать коржи.

Для крема взбить крим-чиз с сахаром до пышной массы. Отдельно взбить сливки до пиков, и осторожно ввести в крим-чиз, украсить верх и бока торта.

За 30 минут до подачи выбрать торт из холодильника, нарезать горячим ножом, украсить клюквой и дольками яблок.

Приятного чаепития!

Однажды, за чашкой имбирно-лимонного чая с кусочком белого шоколада я была приятно поражена, как удивительно сочетаются и друг друга дополняют кисленький и ароматный лимон, пряный с остринкой имбирь и бархатистость белого шоколада.Так и родился этот торт: воздушные имбирные коржи, шелковый лимонный курд, ежевичный джем, и нежный крем с белым шоколадом.

Коржи:
2 чашки просеянной тортовой муки или 1 3/4 чашки обычной + 1/4 чашки крахмала
3/4 чашки сахара, разделить
2 1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соли
7 ст.л. растительного масла 
1/2 чашки молока
4 1/2 ч.л. молотого имбиря
цедра 2 л лимонов
3 яичных желтка
8 яичных белков
1 ч.л. винного камня

Для лимонного курда:
8 яичных желтков
1/2 чашки свежевыжатого сока лимона (2-3 больших лимонов)
тёртая цедра 2 лимонов
1 чашка сахара
1/8 ч.л. соли
1 палочка (113г ) несолёного сливочного масла

5-6 ст.л. ежевичного или черничного джема

Для мусса:
1/2 чашки сливок для взбивания
100 г белого шоколада

Кристаллизированный имбирь
Фисташки
100 г белого шоколада по желанию

Коржи:
Разогреть духовку до 325F/160C.
3 формы диаметром 23 см застелить пергаментной бумагой и сбрызнуть спреем или смазать сливочным маслом.
В чашке соединить муку с 1/2 чашкой сахара, пекарским порошком, молотым имбирём и солью.В другой чашке соединить растительное масло, молоко, цедру, и яичные желтки, венчиком размешать. Миксером соединить на маленькой скорости мучную смесь с желтково-масляной до однородного состояния.Белки положить в чашку миксера и взбить до пены, добавить винный камень и взбивать до мягких пиков, постепенно добавляя 1/4 чашки сахара, взбить до крепких пиков.Осторожно ввести 1/4 часть белков в мучную смесь, затем ввести оставшуюся часть белков.Распределить тесто по трём формам и поставить печься в духовку на 20 минут. коржи почти сверху останутся светлыми и почти не зарумянятся.

Для курда растереть желтки с сахаром добела, ввести сок лимона, цедру. В кастрюле с толстым дном довести этот крем до загустения на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Не доводить до кипения! Снять с огня. Переложить крем в блендер или в миксер и на большой скорости вводить сливочное масло по маленьким кусочкам, так чтобы крем получился гладким и воздушным, этот процесс обеспечивает особую шелковистость лимонному курду.

2 коржа(я их сначала ровно обрезала) промазать ежевичным джемом, чтобы с ним легче было работать, можно джем слегка подогреть на плите или микроволновке.Затем поверх джема распределить половину лимонного курда Сложить промазанные коржи друг на друга и закрыть третьим. Закрыть торт куполом и поставить в холодильник.

Сливки довести в кастрюльке до кипения. Белый шоколад разломать на кусочки и залить горячими сливками, подождать миниту и размешать деревянной ложкой, так, чтобы шоколад весь растворился. Ганаш поставить в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
На следующее утро начать взбивать ганаш до густоты и в конце ввести лимонный курд, взбить до гладкого воздушного состояния. Этим муссом украсить торт.

Посыпать кристаллизированным имбирём, предварительно порубленным и фисташками.

По желанию для треугольников, растопить белый шоколад, вылить и распределить тонким слоем его на лист вощеной или пергаментной бумаги, (её положить на противень, а чтобы бумага не скользила, сбрызнуть или смазать противень маслом)Дать застыть и вырезать треугольники выемкой. Украсить ими бока торта.

Красочная шарлотт с нежнейшим муссом, и бисквитное печенье "дамские палочки" пропитанные в лимонном сиропес ликёром.Чернику можно заменить на любые другие ягоды. 
Для "Дамских пальчиков":
6 яичных белков
2/3 чашки плюс 2 ст.л. сахара
5 яичных желтков
1 чашка Минус 1 ст.л. муки ( муку набирать ложкой) просеянной

1 л черники

Для лимонного сиропа:
1/4 чашки воды
2 1/2 ст.л. сахара
цедра одного небольшого лимона
сок 1/2 лимона


Для мусса:
3 больших яичных белка
1 чашка сахара
1/2 чашки холодной воды
1 чашка сливок для взбивания
1 чашка (225г) маскарпоне
1 1/2 ст.л. холодного молока
2 1/4 ч.л. желатина


Застелить пергаментной бумагой большой противень и 2 формы диаметром 23 см. Нарисовать карандошом на бумаге 2 полоски длиной 20 см и шириной 10 см. Бумагу перевернуть, так чтобы карандаш не оставил следы на печенье.
Для "дамских пальчиков" взбить белки в безупречно чистой посуде на большой скорости миксера до мягких пиков. Затем постепнно всыпать 2/3 чашки сахара. Продолжать взбивать до очень крепких пиков. 

В другой чашке взбить желтки с 2 ст.л. сахара до его растворения ~2 минуты. Лопаткой соединить желтки с белками и добавить муку постепенно, просеивая её в несколько приёмов на яичную массу, перемешивать осторожно, масса после добавления муски немного осядет. 

Тесто поместить в кондитерский мешок ( я не использую никакой насадки, а обрезаю кончик мешка так, чтобы отверстие было примерно в 2-3 см) Выдавить печенье на противень так, чтобы оно косалось друг друга. Просеять сахарную пудру на "пальчики" толстым слоем, отставить на минут 10. Оставшееся тесто выложить в круглые формы.
Духовку разогреть до 425F/220C.

Сначала испечь круглые коржи в течение ~8 минут. 

Ещё раз посыпать "пальчики" сахарной пудрой через ситечко и поставить в духовку печься ~8-10 минут.Готовое печенье и коржи остудить.

Для лимонного сиропа соединить сахар и воду и лимонную цедру в кастрюльке, довести до кипения и и варить ~1-2 минуты. Снять с огня. Добавить лимонный сок и остудить.

Для мусса в взбить белки в безупречно чистой чашке до мягких пиков. Выключить миксер.

Соединить 1/4 чашки воды и 1 чашку сахара в маленькой кастрюльке, помешивая, довести до кипения и варить сироп далее уже не мешая минут 5, температура сиропа должна быт 247F/119C, снять с огня.

Включить снова миксер и на его маленькой скорости тоненькой струйкой ввести горячий сироп в белки. Когда весь сироп будет введен, увеличить скорость миксера до средней и продолжать взбивать меренгу, пока она полностью не остынет, до очень крепких пиков, ~10 минут.

Взбить сливки до мягких пиков.

Положить маскарпоне в чашку и развести его молоком. 

Замочить желатин в 1/4 чашки воды на минуты 3. Затем растворить его на небольшом огне, но не давать закипеть. Ввести в маскарпоне. Ввести 1 1/3 чашки меренги в сырный крем и сливки, осторожно перемешивая лопаткой.

Кольцо для тортов диаметром 20 см поставить на сервировочное блюдо. По диаметру круга выложить ленты из "дамских пальчиков", и 1 корж (предварительно обрезав у него края) Хорошо смазать корж и "пальчики" лимонным сиропом выложить половину крема, половону ягод, разровнять. Сверху положить второй корж, слегка прижать, смазать оставшимся сиропом, выложить вторую часть крема и слой оставшейся меренги. Поставить в холодильник минимум часа на 4. Перед подачей украсить оставшейся черникой.

В меру сладкий, в меру шоколадный элегантный торт.
Для шоколадной основы:
2/3 чашки муки
1/3 чашки несладкого какао порошка
2/3 чашки сахара
3/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/4 ч.л. соли
1 большое яйцо комнатной температуры
1/4 чашки молока
3 ст.л. растительного масла (кукурузного или канола)
1/2 ч.л. экстракта ванили

Для мусса "Irish Cream":
1/2 чашки молока
2 ст.л. крахмала
2 больших яйца, разделить
2 ч.л. растворимого кофе
1/8 ч.л. соли
1 пакетик желатина (2 1/4 ч.л)
2 oz (56 г) молочного шоколада, мелко порубленного
2 oz (56 г) шоколада с содержанием 60 -70 % какао, мелко порубленного
1/4 чашки ликёра "Irish Cream"
1 ч.л. экстракта ванилина
2 ст.л. воды + 1/4 чашки воды
1/3 чашки сахара
1 1/3 чашки жирных сливок для взбивания

Для коричного сиропа:
3 ст.л. коричневого сахара
1/3 чашки белого сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
1/3 чашки воды
2 ст.л. светлого кукурузного сиропа

Для школадного ганаше:
6 oz (170 г ) шоколада с содержанием какао 60-70%, порубленного
3/4 чашки жирных сливок
1 ст.л. светлого кукурузного сиропа
1 ч.л. ванильного экстракта

Для шоколадной основы:
Разогреть духовку до 350F/180C.
Смазать сливочным или растительным маслом разьемную форму диаметром 20 см, застелить пергаментной бумагой.
В чашке миксера на медленной скорости смешать муку, порошок какао, сахар, соду и пекарский порошок и соль. Добавить к мучной смеси яйцо, молоко, растительное масло, экстракт ванили и 1.4 чашки воды, на небольшой скорости тесто размешать. Тесто будет довольно жидким.
Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку печься на 25-30 минут, готовность проверить лучинкой. Остудить на кухонной решётке. Шоколадная основа может быть приготовлена заранее, за день.

Для коричного сиропа:
Соединить все ингредиенты в маленькой кастрюльке, непрерывно помешивая, так чтобы сахар растворился, довести до кипения, затем перестать помешивать и кипятить сироп в течение ещё 10 минут. Снять с огня.

Шоколадную основу поместить в разьемную форму. Наколоть основу лучинкой в нескольких местах и пропитать корж сиропом из корицы. Поставить корж в морозилку. За это время приготовить крем.

Для мусса:
Замочить желатин в 1/4 чашке холодной воды.
2 желтка взбить с 1/8 ч.л. соли и крахмалом. Молоко довести до кипения, добавить 2 ч.л. растворимого кофе, и тоненькой струйкой ввести в желтки, смесь перелить обратно в кастрюльку и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой довести крем до загустения, но не давать закипать. Снять с огня крем и ввести разбухший желатин, размешать, затем ввести порубленный шоколад, дать постоять с минуту и затем размешать до полного его растворения. Ввести ликёр и экстракт ванили, размешать и отставить.
Яичные белки поместить в чашку миксера, и начать взбивать до образования пены. В маленькой кастрюле соединить 2 ст.л. воды и 1/3 чашки сахара, помешивая так, чтобы сахара растял, довести до кипения смесь, перестать помешивать и прокипятить сироп ещё минуты 2. Увеличить скорость миксера и, продолжая взбивать белки, ввести тоненькой струйкой сахарный сироп, белки взбить до крепких пиков.
Взбить сливки до крепких пиков.
Ввести 1/3 часть взбитых белков в шоколадный крем, затем ввести остальные взбитые белки и сливки. Крему дать постоять в холодильнике минут 15.

Готовый крем выложить на шоколадную основу и поставить в холодильник по крайней мере на 3 часа, лучше на ночь, застывать.

На след. утро приготовить ганаше:
Сливки с кукурузным сиропом довести до кипения, снять с огня ввести весь шоколад, дать постоять с минуту и размешать деревянной ложкой до гладкого крема. В конце ввести экстракт ванили, размешать. Залить ганаше торт 3-им слоем и дать застыть в холодильнике.
Перед подачей провести ножом между тортом и краем формы и осторожно снять его. Разрезать на порционные куски и полить оставшимся коричным сиропом.

У меня оказалось ~0,5 л лишнего крема, из него я сделала вкусное мороженое.

Тесто на 1 корж:
2 яйца 
100 гр сахара 
1 стакан сметаны 
3 ст.л. какао 
1 пачка разрыхлителя 
300 гр муки (два неполных стакана) 


Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, всыпать муку, разрыхлитель, какао и всё перемешать. Выпечь по отдельности 2 коржа (я брала форму 26 см) при температуре 200°C до готовности.Охладить.

крем1 

1 банка варенной сгущенки 
250 гр масла сливочного 
200 гр арахиса 
Масло комнатной температуры взбить и добавлять сгущёнку по ложке продолжая взбивать.

Арахис поджарить,слегка размельчить (в целофановый пакет и пройтись сверху скалкой) и смешать с кремом.

крем 2

2 столовые ложки ванильного пудинга (который нужно варить)
150 гр сахара 
2 стакана молока 
250 гр масла сливочного 
Молоко вылить в кастрюлю и закипятить.В 50 мл. холодного молока хорошо размешать 2 столовые ложки пудинга и 100 гр сахара.Тонкой струйкой влить в кипящее молоко при постоянном помешивании.Проварить минут 5 на медленном огне до загустения.Остудить.
Масло комнатной температуры взбить и добавлять по ложке остывший пудинг.
Важно :пудинг и масло должны быть одинаковой температуры, иначе крем свернется! 

Сборка 

Коржи предварительно пропитать сладким сиропом (с добавлением эсенсии ,с вкусом шоколада)

Смазываем кремом первый корж кремом № 2.ставим минут на 15 в холодильник

Достаём из холодильника и выкладываем крем №1 полностью.

Берем второй корж, смазываем его кремом № 2 и накладываем его на торт смазаной стороной.

Смазать торт со всех сторон кремом № 2. Поставить в холодильник, чтобы крем чуть подстыл, а в это время делаем шоколадную глазурь.

Шоколадная глазурь:
150 гр шоколада
50 гр сливочного масла
50 мл сливок.
Всё это растворить на медленном огне до однородной массы.
Дать остыть до комнатной температуры.
Достать торт,залить глазурью и сверху посыпать измельчённым арахисом.

Для теста:
2ст сахара
5 яиц
100г маргарина
1ст сметаны
1ч л соды
уксус
2ст муки
½ст. изюма
2ст л муки
2ст л какао
Для лимонной настойки:
1лимон разрезать и залить с 0,5л спирта (или водки) и наставать 3 недели.
Для крема:
0,5л сметаны
1,5ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1ст л лимонной настойки

1. Растереть яйца с сахаром.
2. Добавить маргарин, сметану, соду погасить уксусом.
3. Смешать всё это с мукой и изюмом.
4. Тесто разделить на 2 части: первую смешать с 2ст л муки, вторую-с какао.
5. Вылить обе части теста в форму. Поставить в разогретую до 200`C духовку на 30 мин.
6. Вынув из духовки разделить на 3 коржа и оставить немного остыть.
7. Крем:
8. Взбить миксером сметану с сахаром и ванильным сахаром.
9. Добавить настойку. Тщательно перемешать.
10. Крем готов. Смазать им каждый корж, добавляя орехи и курагу.
11. Сверху торт смазать кремом и посыпать шоколадной стружкой.

Для теста: 1ст воды, щепотка соли, мука
Для начинки: 1,5кг спелой тыквы

1. Замесить тесто как на вареники и дать ему постоять 20мин.
2. Тыкву натереть на тёрке.
3. Тесто разделить на 3 части, из каждой раскатать пласт как можно тоньше, смазать подсолнечным маслом, сверху разложить 1/3 тёртой тыквы и посыпать сахаром.
4. Скрутить рулетом (не туго) и переложить и смазанный противень. Приготовить ещё 2 рулета.
5. Верх каждого рулета слегка смазать маслом и поставить в разогретую духовку. Выпекать при t-200`C 30-40 мин.

СОСТАВ
на форму объемом ~600 мл
шоколад, 400~500г творога, 200~300г сметаны, 15г желатина, 2~3 ст ложки сахара, цедра лимона, при желании - сухофрукты
 
Сначала нужно найти какую-нибудь подходящую форму для "яйца". Желательно, чтобы она была цельная (или состоящая из двух половинок), т.е. после застывания теста форму можно было бы снять, а "яйцо" осталось бы целым.
Можно использовать форму, частично имеющую форму яйца, например, высокий бокал или средняя часть пластиковой бутылки из-под воды. А потом, после извлечения торта из такой формы, уже вручную придать тесту форму яйца (подровнять и закруглить концы).

Если нашлась миска, напоминающая половинку яйца, то можно использовать и ее, но заливку формы производить в два этапа - сделать одну половинку яйца, дать ей хорошенько застыть, вынуть из формы, а потом таким же образом сделать вторую половинку.
Если делать "яйцо" из массы, содержащей тесто, то и формирование и склеивание половинок происходит очень легко. Но если яйцо делать из жидкой желеобразной массы, то возникает куча трудностей. Самое сложное - склеить эти половинки. По моему опыту, если использовать для склеивания просто желе - половинки не скрепляются. Если приклеивать первую (уже застывшую) половинку ко второй (еще жидкой), то застывшая часть тонет в жидкой, вытесняя последнюю из формы. После ряда неудачных опытов я все-же склеила половинки растопленным шоколадом (предварительно тщательно осушив склеиваемые поверхности бумажными салфетками).

Можно сделать подходящую форму из двух пластиковых бутылок.
У бутылок отрезать верхние, конусообразные части. Набить горлышки фольгой. Наложить внутрь тесто, а затем скрепить эти две части (при помощи скотча).
Застывшее тесто вынимать очень легко. Немного полить на форму горячей водой, а потом пальцем вытолкнуть фольгу из горлышка бутылки. А фольга в свою очередь вытолкнет тесто.

А самый простой вариант - сделать торт из коржей, а потом обрезать его в виде яйца, тогда не придется изобретать, что использовать в качестве формы.

На фото показаны предметы, нашедшиеся у меня в доме, которые можно использовать в качестве формы:
1. вазочка для конфет
2. деревянный ковшик
3. высокий бокал.


Смешать половину творога, сметаны, сахара и цедры с половиной растопленного желатина.
Форму изнутри затянуть фольгой, тщательно разглаживая получившиеся складки.
Запонить форму творожной массой.

Поставить в холодильник на несколько часов до полного застывания.
Получившуюся половинку яйца выложить на тарелку плоской стороной вниз и опять убрать в холодильник (фольгу не снимать).
Точно также сделать вторую половинку яйца.
Склеить обе готовые половинки растопленным шоколадом.
Изготовить подставку для яйца. Ее можно сделать из фольги или подобрать подходящую небольшую мисочку, куда будет вставляться яйцо. А можно сделать подставку съедобную - из теста. (Если яйцо будет сваливаться с подставки, можно его пришпилить несколькими деревянными палочками.)
Готовое яйцо освободить от фольги, поставить на подставку. Промокнуть поверхность яйца бумажной салфеткой, чтобы оно не было влажным.
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Выложить в пергаментный кулечек и разрисовать яйцо.
   

Массу для изготовления яйца можно делать на свой вкус.
Я сделала творожную. Но с ней пришлось помучаться. Масса слишком нежная и очень легко мнется в руках, даже когда она хорошо застывшая.

Я бы советовала сделать яйцо как обычный торт - тесто + крем. Тесто можно сделать любым - бисквитным, медовым... В качестве крема можно взять сметану или творог, только обязательно "укрепив" его желатином.
Коржи нужно мелко порезать, чтобы потом они легче заполняли форму.
Есть еще вариант - сделать массу наподобие пирожного "Картошка", т.е. корж высушить и растереть в крошку. Если нет времени выпекать корж, то можно использовать печенье или подсушенные пряники.
В этих случаях можно обойтись совсем без формы - просто слепить руками заготовку-яйцо и положить его застывать в холодильник.

Еще один вариант - сделать яйцо полностью из желе. Но в этом случае нельзя делать слишком большое яйцо - оно может развалиться.

И последний совет.
Гораздо проще и приятнее сделать обычный торт из коржей, а потом украсить его сверху половинкой от этого яйца. Конструкция выходит гораздо прочнее и мороки никакой.

СОСТАВ
2 бисквитных коржа - один корж белый, второй - темный, с добавлением какао, крем - масляный или сливочный

Каждый корж разрезать на два.
Для более ровного и точного разрезания нужно использовать крепкую нитку: на боковой стороне коржа сделать неглубокий надрез. В надрез вставить нить, концы нити перекрестить и потянуть в разные стороны.

Все коржи (и темные и светлые) положить стопочкой друг на друга.
На коржи накладывать по очереди тарелки и блюдца разного диаметра (диаметр каждой следующей тарелки должен быть на 2см меньше каждой предыдущей) и ножом, опущенным строго перпендикулярно к поверхности стола, выкроить кольца.
Если тарелок подходящего диаметра не будет, можно вырезать нужные круги из картона или использовать другие круглые предметы.

Собрать первый корж. На блюдо выкладывать кольца убывающего диаметра, чередуя светлые и темные и прослаивая их между собой кремом.

Собранный таким образом корж промазать кремом.
Собрать следующий корж, начиная сборку с кольца противоположного цвета, чем в нижнем корже.

Собрать весь торт (из 4-х коржей).
Торт сверху и с боков обмазать кремом и украсить.
Дать торту постоять несколько часов при комнатной температуре и убрать в холодильник.   

Для того, чтобы после разрезания куски торта были прочнее, можно два разноцветных коржа не разрезать и положить их первым и последним. Два оставшихся коржа порезать кольцами и собрать из них второй и третий коржи.

СОСТАВ
МЕДОВОЕ ТЕСТО
4 яйца, 1 стакан сахара, 3 ст ложки меда, 1 ч ложка с горкой соды, 3 стакана муки
БЕЗЕ
4~5 яиц, на каждое яйцо по 1/3 стакана сахара (всего 4/3~5/3 стакана)
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ
50~100г шоколада, 50г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 5 ст ложек молока, 1 ст ложка крахмала, 3 ст ложки какао, ванилин
КРЕМ
1 банка сгущенного молока, 1 банка вареного сгущенного молока, 300г сливочного масла

Вырезать из бумаги шестиугольник со стороной 6 см. По этому трафарету нарисовать "соты" из 7 фигур - 1 в центре и 6 по краям.
Взбить 1 белок и 1/3 стакана сахара.
Под бумагу для выпечки подложить рисунок и через кондитерский шприц с большой круглой насадкой выдавить смесь по контуру (стараясь не сглаживать углы).

Поставить в духовку на 10 мин при t=100°С. Немного выдвинуть лист и нанести второй слой смеси поверх подсушенного первого. Опять на 10 мин в духовку.
И так же нанести следущий третий слой.
Как раз уйдет вся смесь.
Сушить 30 мин.
Заготовку вынуть.
Сделать еще 2 заготовки, взбивая каждый раз по 1 белку с 1/3 стакана сахара.
Взбить следущую порцию (1 белок + 1/3 стакана сахара) и ей склеить все 3 решетки (т.е. на решетку сверху нанести шприцем смесь и поставить другую решетку, НЕ прижимая).
Остаток массы нанести на боковую часть, выравнивая ее.
Если не хватит одной порции, взбить еще.
Сушить в духовке 40 мин.
Из указанных ингредиентов сделать медое тесто.
Тесто выложить на противень, накрытый пергаментом, слегка припорошить сверху мукой и рукой "растянуть" по всей величине листа. Выпечь.
Из получившегося коржа вырезать по контуру решетки дно. Если корж толстоват, разрезать его так, чтобы дно было толщиной 0,7~1 см.
Приготовить крем: взбить 2 вида сгущенного молока с размягченным маслом.
Покрыть дно тонким слоем крема и сверху поставить "соты".
Медовый корж порезать кубиками со стороной 0,5 см и перемешать с кремом.
Полученной смесью заполнить отверстия, при этом слегка утрамбовывая.

Приготовить шоколадную глазурь: вскипятить сливки с сах. пудрой до полного растворения, добавить шоколад, масло, крахмал и какао.
Когда глазурь остынет до комнатной температуры (т.е. уже не будет литься, а будет как мягкая замазка), выложить внутрь сот и разровнять ложкой, обмакивая ее в воду.
Торт можно есть сразу после приготовления - времени для пропитки ему не требуется.   

Как сделать пчелку.
Во время приготовления безе-решетки на пергамент нанести несколько крыльев в виде плоских овалов (очень удобно это делать столовым ножом с круглым концом) и выпечь их в духовке.
У медового коржа отрезать небольшую полоску по краю, где корж наиболее сухой и хрустящий. Измельчить ее в порошок. Смешать с небольшим количеством крема так, чтобы получилась пластичная масса.
Скатать шар - голову и овал - туловище. Скрепить эти части друг с другом.
Выбрать два наиболее удачных крыла-безе и прикрепить их к туловищу.
На спинку нанести несколько полосок сахарной пудрой.
Глаза сделать из шоколада.

СОСТАВ
200~300г шоколада, кисло-сладкий джем (клюквенный, сливовый, вишневый), 1 ст ложка какао, 2 лесных орешка или изюминки или конфетки М&М, 2 дольки белого шоколада
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
1 яйцо, 2 желтка, 2/3 стакана сахарной пудры, 1,5~2 стакана муки, 150г сливочного масла
БЕЗЕ
2 белка, 2/3 стакана сахара
БЫСТРЫЙ БИСКВИТ
2 яйца, 0,5 стакана сахара, 2 ст ложки какао, 1 ч ложка разрыхлителя, 1 стакан муки, 6~8 ст ложек сметаны
КРЕМ
1 банка сгущенного молока, 200~250г сливочного масла

Сделать песочное тесто: размягченное масло растереть с мукой и сахарной пудрой. Вмешать яйцо и желтки. При необходимости добавить муку или холодную воду.
Полукруглую термостойкую форму слегка смазать изнутри растительным маслом и обсыпать мукой.
Половину теста равномерно распределить по внутренней стороне формы.

Поверх теста положить фольгу и насыпать фасоль (или бобы, или горох).
Выпекать при t=200°С 20~30 минут, затем фольгу с фасолью вынуть и допечь тесто.
Вынуть из духовки и остудить, не вынимая из формы.
Затем выпечь вторую полусферу.
Приготовить бисквит - взбить миксером все составляющие, тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекать до готовности. Остудить.
Из готового пласта вырезать низ торта - в виде восьмерки. Диаметр кругов должен быть равен диаметру полусфер, а сами окружности должны не соприкосаться друг с другом, а иметь довольно большую общую часть.
Промазать сверху толстым слоем джема и оставить пропитываться.
Оставшийся бисквит порезать маленькими кубиками.
Белки взбить с сахаром и выпечь маленькие (d=4~5 см) безе.
Размягченное масло взбить со сгущенным молоком. Крем разделить на 2 части - для двух тортов.
Собрать два торта.
Первую песочную полусферу положить в форму, иначе при заполнении она может сломаться.
Промазать полусферу изнутри кремом. Выложить слой безе, затем тонкий слой крема.
Кубики бисквита смешать с оставшимся кремом и выложить поверх безе.

Поставить форму с тортом в морозильник на 30~40 минут.
Подмороженную полусферу вынуть из морозильника. Достать из формы и немного срезать боковую часть - это будет место соединения двух полусфер. Положить на бисквитную основу.

Также сделать второй тортик.
Шоколад растопить на водяной бане, вылить сверху на торт и разровнять.   

Шоколад нужно растапливать и наносить на торт частями - в два-три этапа.
При растапливании шоколада ни в коем случае нельзя допускать попадания в него воды, а уж тем более доливать ее - шоколад свернется.
Если шоколад не растопился, а превратился в жесткий ком, реанимировать его уже нельзя. Тогда его можно использовать, например, в шоколадном торте.
Если шоколад упорно не хочет растапливаться, можно приготовить шоколадную глазурь, с ней работать гораздо легче.
Если шоколад, вылитый на торт, плохо разравнивается, то можно его подправить рукой, смоченной горячей водой.

На каждую полусферу положить по орешку, слегка вдавив его в шоколад.
В листе бумаги вырезать круг. Трафарет положить по очереди на каждую полусферу и присыпать какао (обязательно через мелкое ситечко).
При желании торт можно украсить белым шоколадом - свернуть из бумаги для выпечки кулечек, закрепить скотчем. Положить 2 дольки белого шоколада и растопить в микроволновке (2~3 минуты). У кулечка немного срезать кончик и выдавить шоколад на торт, образуя нужный рисунок.   

Этот вариант приготовления торта очень долгий. В этом торте главное - не начинка, а получившийся вид.
Поэтому торт можно сделать из любых продуктов.
Легче всего торт сделать из бисквитных кубиков - кубики смешать с кремом, положить в форму, заморозить, вынуть из формы - полусфера готова.
Так же можно поступить и с безе.
Или можно сделать торт из размолотого печенья, смешанного с вареной сгущенкой и маслом.
В этих случаях есть одна хитрость - такой торт нельзя покрыть шоколадом. Горячий шоколад будет растапливать масло и вместе с ним съезжать вниз.
Такие торты нужно просто гладенько покрыть сверху кремом.
Есть еще вариант - форму изнутри выстелить фольгой и облить шоколадом. Поставить в морозильник, а затем заполнить кремом и коржами.
Но у меня, сколько я ни пробовала, шоколад упорно не хочет держаться на фольге и скатывается вниз.
Еще вариант - с желе. Начинающее загустевать желе налить в форму тонким слоем и поворачивать форму так, чтобы желе равномерно распределилось по стенкам. Поставить в холодильник. Когда желе застынет, нанести таким же образом еще несколько слоев. И опять же заполнить чем-нибудь получившиеся желейные полусферы. Например, взбитыми сливками с желатином, или фруктами (залить их желе).
Если желе для полусфер сделать молочным, в итоге получится весьма приближенный к натуре тортик.

Продукты
Этот торт выглядит великолепно, он очень вкусный, и приготовить его легко. Важно сделать это минимум за 4 часа до подачи, чтобы торт "созрел".

Для коржа-основы:
шоколадное печенье "пети-бер" - 150 г
сливочное масло "Хемат Тнува" - 100 г
какао-порошок - 1 ст. л.
сахар - 1 ст. л.

Для торта:
сливочный сыр "Коллаж Наполеон бе-таам тивъи" (с натуральным вкусом) - 2 баночки (500 г)
лимонный сок - 2 ст. л.
ванильная эссенция - 1 ч. л.
сахарная пудра - 100 г
кипяток - ¼ стакана
порошок желатина - 2 ч. л. (8 г)
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32%
от "Шеф лаван" - 2 коробочки (500 мл)
сахар - ¼ стакана

Для украшения:
какао-порошок

Разъемная форма диаметром 24 см
Способ приготовления
1. Приготовить корж-основу. В фудпроцессоре с насадкой в виде стального ножа истолочь печенье в крошку (можно измельчить скалкой, поместив печенье в целлофановый пакет). Пересыпать в миску.
2. Растопить сливочное масло. Добавить в миску масло, какао и сахар, перемешать в однородную смесь. Выложить смесь в форму, прижимая ко дну и к бортику. Поставить в морозильник на полчаса.
3. В миске перемешать в однородную массу сливочный сыр "Коллаж Наполеон", лимонный сок, ванильную эссенцию и сахарную пудру.
4. Растворить желатин в кипятке, влить в сырную смесь через ситечко и перемешать.
5. Взбить сливки с сахаром в плотную пену и соединить с сырной смесью. Выложить на корж в форме, затянуть пищевой пленкой и поместить в морозильник на час. Затем поставить в холодильник минимум на 3 часа.
6. Перед подачей украсить торт какао-порошком. Опустить нож в горячую воду и разрезать на порции.

Совет: чтобы торт выглядел таким же красивым и высоким, как на фотоиллюстрации, используйте форму диаметром 22 см.

Продукты
Рассчитано на 12 порций
Следует приготовить за день до подачи

Для основы:
сливочное масло «Хемат Тнува» - 100 г
бисквитная крошка – 200 г
сахар – ½ стакана
корица – 1 чайная ложечка
растворимый кофе – 1 чайная ложечка

Для торта:
мягкий творожный сыр "Тнува с домиком" "Гвина левана" 5% или 9% - 750 г
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32% / "Шаменет амида ле-кацефет" 38% из серии "Шеф лаван" – 1 коробочка
сахар – 1½ стакана
розовая вода (не эссенция) – 3 столовые ложки или ванильная эссенция - 1½ чайной ложечки

Для верхнего слоя:
розовые лепестки – примерно 20-40 шт. (5 роз)
горький шоколад – 50 г

Разъемная форма диаметром 26 см
Способ приготовления
Подготовка творожного сыра
За день до приготовления торта завернуть творожный сыр "Тнува" "Гвина левана" в чистую ткань, положить в дуршлаг и оставить на ночь в холодильнике, чтобы стекла вся жидкость.

Подготовка засахаренных лепестков
Посыпать сахаром плоскую тарелку. Тонкой кисточкой с двух сторон смазать розовые лепестки взбитым яичным белком и обвалять в сахаре. Выложить на поднос и дать обсохнуть в течение дня.

Основа
Растопить сливочное масло. Добавить остальные продукты для основы, перемешать, переложить в форму, прижать ко дну и поместить в холодильник на полчаса.

Торт
1. В миске блендера на низкой скорости взбивать до гладкости творожный сыр.
2. Взбить сливки с сахаром в устойчивую пену. Добавить розовую воду и перемешать.
3. Соединить взбитые сливки с творожной массой так, чтобы получилась однородная смесь.
4. Вылить смесь в форму поверх основы и охлаждать примерно 5 часов.
Для верхнего слоя:
1. Натереть шоколад на терке и посыпать торт.
2. Украсить торт засахаренными лепестками.

Примечание
Для украшения можно использовать только тертый шоколад, увеличив его количество до ста граммов.

Тесто250 г муки
150 г крахмала
2 ч.л. пекарского порошка
300 г сахара
винилин
щепотка соли
250 г масла
4 яйца
50 г кефира

Для крема
500 мл жидких сливок
красная пищевая краска, можно и сок свеклы использовать
3-4 ст. ложки сахара (по вкусу)
варенье ( по вкусу, я брала клубничное)
немного шоколада, чтобы "покрасить" колеса, конфетки для фар и для сирены ( можно смартис)

Тесто получилось, как сметана.

Подготовила две прямоугольных формы (18х28см и 10х20см) и выложила их бумагой, чтобы пирог не приклеился.

Тесто выпекать около 30-40 минут при 180 градусах С, до золотистого цвета.

Вынимаем коржи и даем остынуть.

Маленький корж укладываем на большой и острым ножом обрезаем края, спереди оставляем 3-4 см для капота.
Теперь стаканом или другой подходящей круглой формочкой выдавливаем из отрезанного лишнего куска коржа четыре колеса.

Из взбитых сливок убираем 3-4 ложки в отдельную чашку. Оставшиеся сливки закрашиваем.
Промазываем коржи, мастерим машину. Обмазываем "машину" сливками.

Предварительно растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке ( если это делаем в микроволновке, надо часто вынимать шоколад и мешать, иначе внутри может сгореть). Окунаем колеса в чашечку с шоколадом и прикладываем их по бокам машины.
Украшаем машину конфетами и белыми сливками.

Готово! И совсем не тяжело!

Тесто:300 г муки
2 ч.л. пекарского порошка
200 г сахара
ванилин
щепотка соли
200 г маргарина
4 яйца
100 г сметаны
50 мл.молока
200 г молотых орехов
20 0г рубленного шоколада

Крем:
1 банка варенной сгущенки
пачка масла
шоколадная глазурь

Для башни:
2-4 бисквитных рулетов из магазина

Приготовление.
Из ингредиентов готовим тесто. Шоколад засыпаем под самый конец и быстро перемешиваем, чтобы он не расстворился. Тесто выкладываем в выложенный бумагой противень и печём 50 минут при 175 градусах С.

Пока пирог остывает, взбиваем сгущенку с маслом.
Из рулетов делаем башни. Для этого в верхней части вырезаем острым ножом амбразуры.

Остуженный пирог разрезать пополам, чтобы получить две одинаковые части, которые укладываем друг на друга и подрезаем для ровности края.

В углах выдавливаем стаканом полукруги, в которые позже вставим башни.

Смазываем сгущенкой пирог внутри и обмазываем края и башни.

Верхушки башен заливаем аккуратненько растопленным шоколадом.
Рисуем шоколадом окошки на башнях.
Для ворот я просто обмакнула одну печеньку в растопленный шоколад.

Для пущей красоты украсила рыцарями и лошадкой... чтобы совсем, как настоящая крепость выглядела. Фигурки, конечно же, не ели, они игрушечные