Группа "КАЗАЧЬЯ КУХНЯ".
Давайте делиться рецептами казачьих блюд.
Статьи на тему Казачья кухня

• Рецепты из мяса
• Рыба и морепродукты
• Овощные гарниры
• Супы (первые блюда)
• Макароны, пельмени, вареники...
• Рецепты из крупы
• Закуски
• Рецепты Салатов
• Рецепты выпечки

 
Видео рецепты

• Соусы
• Десерты
• Безалкогольные напитки
• Алкогольные напитки
• Консервирование. Закатки. Закрутки.
• Молочные блюда
• Соления. Маринады
• Блюда из фруктов

 

Кто - то пробовал сам готовить и получать от этого просто кайф. Запеканки
можно приготовить как для всей семьи, так и отдельно для ребенка. Здесь
самое главное - ваша фантазия и продукты, которые имеются под рукой.
Предлагаю рецепты запеканок, выбирайте и радуйте детей и семью вкусными
запеканками. Расскажите и поделитесь со мной и со всеми
посетителями. Вот недавно нашёл сайт про разные рецепты и простого
приготовления и не очень дорого получается. Запеканка приготовил быстро и вкуснятина получилась, просто пальчики оближешь. Очень много на этом сайте Все о еде и здоровой пищи - добрых и замечательных рецептов. Всех приглашаю, - не пожалеете.

Состав
На 100 г зеленого салата –2 яйца, 2 свежих огурца, 1 пучок красной редиски, 1 вареную морковь, 2–3 шт. вареного картофеля, 2 помидора, 50 г зеленого лука, 3/4 стакана сметаны, 1 ст. ложку уксуса, 1/2 чайной ложки сахарной пудры.
Приготовление
Нарезать обмытый и обсушенный зеленый салат, положить горкой в салатник. Вокруг салата расположить нарезанные кружочками морковь, помидоры, картофель, редиску, огурцы, а также зеленый лук. В центре горки зеленого салата разместить кружочки сваренных вкрутую яиц. Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус. При подаче на стол салат следует слегка посолить; соус подать отдельно в соуснике.

Необходимые ингредиенты:
Для клецек:
•1 кг картофеля
•300 г муки
•1 яйцо
•щепотка соли.
Для соуса:
•400 г жидкой сметаны или сливок
•250 г мягкого сыра
Для гарнира:
• веточка петрушки.
Способ приготовления: 
Отварить картофель в мундире. Очистить и помять вилкой. Замесить из получившегося пюре, муки и яйца крутое тесто. Оставить на полчаса. После чего раскатать в валики, и используя нож, нарезать неправильной формы клецки. Для приготовления соуса нагреть сметану или сливки и добавить понемногу сыр. Держать на огне пока сыр полностью не расплывется. Отварить приготовленные клецки (бросить в кипяток и подождать пока всплывут). Отцедить воду и, выложив в блюдо, полить приготовленным соусом. Украсить петрушкой. Подавать горячими.

Получается очень вкусно. Такой интересный рецепт узнала из группы ВКонтакте, где проводится конкурс на лучший рецепт http://vkontakte.ru/vsesvoe

Необходимые ингредиенты:
0,4 кг свежих плодов моркови, очищенных и нарезанных кубиками, 0,2 кг свежих клубней картофеля, очищенных и нарезанных кубиками, 100 мл густого, жирного йогурта (лучше всего подойдет классический, без ароматизаторов и красителей), столовая ложка оливкового масла (первый холодный отжим), лавровый лист, пучок свежего зеленого лука, 0,5 литра горячего мясного или овощного бульона, соль (лучше морская) и свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
Большую кастрюлю с толстым дном поставьте на огонь. Влейте бульон и доведите его до кипения. Затем в кастрюлю добавьте нарезанные кубиками морковь и картофель. В бульон положите лавровый лист. Кастрюлю накройте крышкой и варите суп в течение 30 минут. Через полчаса достаньте лавровый лист из супа.
При помощи кухонного комбайна или блендера превратите суп в пюре. Взбивайте массу до тех пор, пока не останется комочков, и пюре не станет воздушным и однородным. Во время взбивания, влейте в пюре йогурт и оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу. Зеленый лук мелко порубите, и добавьте в пюре. Кастрюлю с супом-пюре поставьте на огонь и доведите до кипения. Подавайте суп к столу сразу, горячим.
Получается очень
вкусно. Такой интересный рецепт узнала из группы Вконтакте, где проводится
конкурс на лучший рецепт http://vkontakte.ru/vsesvoe

Есть надо точно только хорошие продукты  http://eat-meat.ru

Ресторан «Спайси» приглашает Вас с 27 июля по 5 августа 2010 г. оценить тонкий вкус тайской кухни от нового шеф-повара Сужинда Сингсао.


Кто хоть раз побывал в Королевстве Тайланд, знает какие сокровища вкуса таятся в тайской кухне. Теперь для того, чтобы получить истинное наслаждение от национальной тайской кухни, приготовленной настоящими мастерами, не обязательно ехать в Тайланд! Всю палитру настоящего вкуса Тайланда Вы найдете в новом меню ресторана «Спайси».

В ресторане «Спайси» начала работать команда высокопрофессиональных тайских кулинаров во главе с шеф-поваром Сужинда Сингсао.

Сужинда Сингсао – гуру сочетания пяти вкусов: сладкого, кислого, соленого, горького и острого. При этом каждое блюдо, приготовленное его руками, уникально как по вкусовым качествам, так и по стилю подачи. Вы сможете по достоинству оценить виртуозное переплетение тонких вкусов лимонного
сорго и кокосовых сливок, кориандра и корня галанга, тамаринда и листьев кафира. А красота и яркость оформления блюд от Сужинда Сингсао – это виртуозная симфония тайского праздника.

С 27 июля по 5 августа на «Фестивале тайской кухни» Вы сможете провести дегустацию нового меню ресторана «Спайси», в которое вошли жемчужины тайской кухни. А шеф-повар Сужинда Сингсао лично познакомит Вас с особенностями рецептов и тонкостями приготовления понравившихся Вам блюд.

В разнообразии нового меню, насчитывающего более 200 блюд, - весь спектр национальной кухни.
Это холодные и горячие закуски, салаты, супы, блюда из рыбы, дары моря, блюда из птицы и мяса, блюда с традиционными тайскими соусами карри, блюда из риса и лапши, и, конечно же, вегетарианские блюда.

Любители морской и рыбной кухни смогут оценить такие шедевры, как лобстера в пьяном соусе с тайскими травами, филе лосося с грибами Ши-Таки, мини кукурузой и кешью в устричном соусе, сибасс с хрустящей корочкой под сладким соусом из красного Чили и кусочками ананаса, гигантские мидии под шубой из манго с яблоком и тайскими травами, креветки жареные с кинзой в
устричном соусе.

Кроме того, мы рекомендуем Вам непременно попробовать традиционный тайский Том Ям и его разновидности, рецепты которого передавались веками, суп из акульих плавников, суп на кокосовом молоке с дарами моря, острый суп из курицы с грибами, лимонным стеблем, галангалом и листьями цитронелы.

Всех гостей фестиваля ждут разовые и постоянные дисконтные карты, коктейли из свежих тайских фруктов и комплименты от шеф-повара.

Интересно, на каких продуктах вы экономите? А за какие готовы платить больше?

Лично я летом стараюсь покупать овощи-фрукты по максимально низким ценам, вообще не справедливо за такое переплачивать. А вот, например, на мясе никогда не экономлю (в т.ч. колабаса, сосиски. Тоже самое с сырами, но тут дело просто в моей особой любви к сырам :))

А что вы скажете?

Видео о дешевых продуктах в тему:

 Ресторан «Буйабес» приглашает Вас на Фестиваль Малины.
Каждый год в июле воздух французской провинции Лимузен окрашивается в нежно-малиновый цвет. Ведь именно в это время небольшой городок Конзсез проводит знаменитый праздник, посвященный главному предмету своего экспорта – малине.


Более 6 тысяч человек собираются на ярмарке, где производители малины представляют свою продукцию. В программу праздника входят уличные гуляния по этому живописному городку, утопающему в цветах, и, конечно же, дегустация  местных деликатесов - блюд и напитков из малины. Более того, благодаря малине скромный Консез занесен в Книгу рекордов Гиннеса, так как в 1997 году именно здесь был испечен самый большой - более трех метров в диаметре - малиновый пирог!
Ресторан "Буйабес" присоединяется к этой французской традиции и приглашает Вас с 12 по 31 июля насладиться ярким специальным меню, которое увлечет Вас в ароматный мир малины.
Вас ждут изысканные малиновые десерты, алкогольные и безалкогольные коктейли на основе малины и, конечно же, знаменитый малиновый тарт. А шеф-кондитер приятно удивит гостей малиновыми сюрпризами.

Вы, Ваши близкие и дети получите истинное наслаждение от Фестиваля Малины в шикарном рыбном ресторане.

Ресторан Буйабес

Готовили ли Вы что-нибудь по рецептам участников этого сообщества?
Если ДА, то что? Если НЕТ, то почему?

                                                             
500гр говяжьего фарша. 1 луковица. 3 зубчика чеснока, 1 стакан
измельченных помидор. 100гр кетчупа или томатного соуса. 1 банка
консервированной фасоли. 1/2 банки консервированной кукурузы. 3 свежих
помидора, листья салата. 200гр тертого сыра, соль, перец. растительное
масло

                                     На 1 столовой ложке
растительного масла обжарить до золотистого цвета измельченные лук и
чеснок. добавить фарш. немного посолить и поперчить и тушить 15 минут
постоянно помешивая. добавить 1 стакан измельченных помидор. кетчуп,
фасоль и кукурузу и тушить еще 15 минут Охладить Выложить на листья
салата. свежие помидоры. нарезанные кубиками, выложить фарш и присыпать
тертым сыром

Отличный сайт по кулинарии. Огромное множество разнообразных кулинарных рецептов на любой вкус. http://www.kulinarnoe.info

                                      
2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан чая крепкого. 1 столовая ложка
растительного масла, 1/2 чайной ложки соды. уксус, 2 стакана муки, 1
стакан изюма

                                                    
Растираем яйца с сахаром. добавляем 1 столовую ложку растительного
масла, потом крепкий чай. муку и вымешиваем все это тесто, затем
добавляем соду. гашенную уксусом и опять вымешиваем тесто В
получившееся тесто добавить кому что нравится- изюм. курагу,
финики(порезанные все фрукты), орехи смазать маслом форму. выложить в
нее получившуюся смесь и отправить в духовку на 30 минут при
температуре 150-18- градусов

                                           
500гр белокочанной капусты. 200гр моркови. 200гр яблок. 50гр кедровых
орешков, 50гр брусники. 1 лимон, растительное масло. соль, перец

                                             
Мелко нашинковать капусту На средней терке натереть морковь и яблоко
Все переложить в отдельную посуду. добавить кедровые орешки и бруснику,
посолить. поперчить Влить 3-4 столовые ложки растительного масла и сок
одного лимона Тщательно перемешать

                                                                         
Сельдь разрезать вдоль хребта, удалить кожу и кости, нарезать кусочками
шириной 3-4 см Большую головку репчатого лука нарезать тонкими кольцами
Взять поллитровую банку или побольше банку и выложить в нее слоями лук
и селедку В стакане смешать 3%-ный уксус и растительное масло (общей
смеси примерно половина стакана), добавить соль. сахар. перец и любые
приправы по вкусу На вкус маринад должен быть очень кислым Этой смесью
залить селедку Накрыть банку крышкой и поболтать банку, чтобы маринад
равномерно распределился в банке Поставить в холодильник на 1 час
                                   ВАРИАНТ второй

                                             
2 стакана воды кипятим, добавляем специи, лавровый лист, горошины
черного перца, 2 столовые ложки уксуса. немного сахара В охлажденный
добавляем 1 столовую ложку подсолнечного масла, 2 столовые ложки сметаны
                                        
В стеклянную банку укладываем распотрашенную и порезанную сельдь,
пересыпаем мелко нарезанным луком и заливаем маринадом







настроение: Благодарное
слушаю: музыка Л В Бетховена

                                                      
3кг баклажан, 300гр моркови, 300гр болгарского перца, 300гр лука, 500гр
растительного масла, 1 головка чеснока, 1 пучок киндзы, черный и
красный перец, соль по вкусу, уксус по вкусу

                                             
Баклажаны режем сначала вдоль. толщиной 1см. а потом по диагонали.
чтобы получились длиненькие полосочки Складываем в воду Морковь шинкуем
на корейской терке или режем руками. перец-вдоль на узкие полосочки.
лук-тонкими полукольцами
                      В сковороду наливаем
масло- припускаем перец. вытаскиваем-складываем в миску. миску
наклонить. чтобы лишнее масло стекало и его снова выливаем в сковороду,
припускаем морковь-и в миску. отжимаем баклажаны-припускаем и в миску
То же самое с луком. в миску добавляем-давленный чеснок, киндзу
растертую, черный и красный перец. соль, уксус Перемешиваем, даем
постоять и можно кушать







настроение: Благодарное
слушаю: музыка П И Чайковского

                                                                          
0,5 стакана рис. 2 яйца, 1 сладкий перец, 3 столовые ложки
растительного масла. 1 чайная ложка уксуса, 0,5 чайной ложки сахара,
соленый огурец и зелень

                                                                                 
Отварить отдельно рис и яйца Рис смешать с крупно нарезанными яйцами и
нарезанным сладким перцем Выложить в салатницу. полить соусом из
растительного масла и уксуса с сахаром Украсить кружочками нарезанного
соленогоогурца и зеленью







настроение: Благодарное
слушаю: музыка Л В Бетховена

                                           1 куриный окорочок, 50гр майонеза, чеснок, соль, черный перец, 3 картофеля

                                                                  
Окорочок помыть, посолить, поперчить, намазать майонезом Чеснок мелко
покрошить и посыпать сверху На противень положить окорочок, причем без
жира Почистить картофель Порезать кружочками и уложить к мясу Поставить
в разогретую духовку и жарить примерно 25-30 минут, когда мясо
покроется золотистой корочкой. быстро выложить все на тарелку Подавать
с пивом







настроение: Благодарное
слушаю: музыку А Хачатуряна

                                                 
800гр филе рыбы, 1 головка репчатого лука. 1 стакан сливок, 2-3
столовые ложки растительного масла, перец черный молотый

                                  
Рыбу нарежьте порционными кусками. посолите, поперчите. уложите на
противень. смазанный маслом
                               Лук
нарежьте мелкими кубиками, посыпьте им рыбу, залейте ее сливками,
накройте фольгой противень и запекайте рйбу 25-30 минут при 180
градусах Затем фольгу снимите и запекайте рыбу еще 5 минут (можно
поставить под гриль на 2 минуты)
                           при подаче гарнируйте рыбу отварным картофелем







настроение: Благодарное
слушаю: музыка Л В Бетховена


Метки: Вторые блюда

                                            
1 средний корень сельдерея. 1 луковица. 1 столовая ложка уксуса. 3
столовые ложки растительного масла. сахар, соль

                                        
Корень сельдерея вымыть. очистить, натереть на крупной терке Лук
натереть на терке Ингредиенты соединить, заправить смесью растительного
масла и уксуса, посолить. добавить сахар по вкусу. тщательно перемешать
Накрыть посуду крышкой и дать настояться в течение 1 часа







настроение: Благодарное
слушаю: музыка С Баха


Метки: зеленые салаты

                                                 
5 крупных перезрелых огурцов. 4 столовые ложки растительного масла, 2
столовые ложки уксуса. 2 столовые ложки соевого соуса, красный молотый
перец. соль

                                Огурцы вымыть,
обсушить, очистить от кожицы. разрезать каждый вдоль пополам Удалить
семена, мякоть нарезать ломтиками, посолить

                                     
Приготовить заправку   соединить растительное масло. уксус. соевый соус
и перец. перемешать 
                       Огурцы полить заправкой, перемешать и дать настояться в течение 1-2 часов







настроение: Благодарное
слушаю: музыка С Баха


Метки: зеленые салаты

                          
1кг свиной вырезки. 500гр крупного чернослива без косточек, 750мл
сухого белого вина. 2 чайные ложки белого перца горошком. 2 бутона
гвоздики. 2 чайные ложки семян кориандра. 6 столовых ложек топленого
масла. красный молотый перец. черный молотый перец. соль

                                
Чернослив залить вином. добавить белый перец. гвоздику, кориандр.
слегка посолить Накрыть посуду крышкой Варить на слабом огне в течение
10 минут. снять посуду с огня и дать черносливу настояться в течение
получаса Затем вынуть ягоды из маринада, обсушить
               
Мясо вымыть, обсушить, нарезать кубиками размером примерно с чернослив.
добавить красный и черный перец, посолить по вкусу, перемешать
               
Свинину нанизать на шампуры вперемежку с черносливом Масло разогреть на
большой сковороде и обжарить в нем шашлыки в течение 15-20 минут до
образования румяной корочки
            Готовый шашлык подавать горячим







настроение: Благодарное
слушаю: музыка Шопена


Метки: блюда для пикника