ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!!!

В СИЛУ РЯДА ВЕСОМЫХ ПРИЧИН МЫ ЗАДЕРЖАЛИ НАШУ ПУБЛИКАЦИЮ РЕПОРТАЖА С МЕСТА ВРУЧЕНИЯ НАГРАД ПОБЕДИТЕЛЯМ ТРЕТЬЕГО ТУРА КОНКУРСА!!! НО МЫ ПРО ЭТО НЕ ЗАБЫЛИ И ВОТ, НАКОНЕЦ, НАСТАЛ ТОТ ДЕНЬ, КОГДА ВЫ УЗНАЕТЕ В ЛИЦО ГЕРОЕВ ТРЕТЬЕГО ТУРА!!!

ИТАК:

ПО ТРАДИЦИИ НАГРАЖДЕНИЕ ПРОХОДИЛО В РЕСТОРАНЕ ТОЙ СЕТИ, ЧЬЯ КУХНЯ БЫЛА ПРЕДСТАВЛЕНА В ТУРЕ. МЫ ВСТРЕТИЛИСЬ В РЕСТОРАНЕ T.G.I. FRIDAYS НА НОВОСЛОБОДСКОЙ.

В НОМИНАЦИЯХ "САЛАТ" И "ДЕСЕРТ" ПОБЕДИЛА НАТАЛЬЯ ЛИПОВА!!!! ЭТО ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ ДЕВУШКА, КОТОРАЯ УЧАСТВОВАЛА В КОНКУРСЕ С САМЫХ ЕГО ПЕРВЫХ ДНЕЙ И БОРОЛАСЬ ЗА ПОБЕДУ. НА ПЕРВОМ ТУРЕ НАТАША СТАЛА САМОЙ АКТИВНОЙ УЧАСТНИЦЕЙ КОНКУРСА, НА ВТОРОМ - ОНА ВОШЛА В ДЕВЯТКУ ЛИДЕРОВ. ЗВЕЗДУ ПОБЕДИТЕЛЯ ЕЙ ПРИНЕСЛИ ТРЕТИЙ ТУР И АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ! НАТАША ПОБЕДИЛА СРАЗУ В ДВУХ НОМИНАЦИЯХ И МЫ ОТ ВСЕЙ ДУШИ ПОЗДРАВЛЯЕМ ЕЕ И ВОСХИЩАЕМСЯ ЕЕ ВОЛЕЙ К ПОБЕДЕ, БЛАГОДАРИМ ЗА УЧАСТИЕ В КОНКУРСЕ И НАДЕЕМСЯ, ЧТО ОНА УСТРОИТ НАСТОЯЩИЙ ПИР ДЛЯ ДРУЗЕЙ В НАШИХ РЕСТОРАНАХ!))

ПОБЕДИТЕЛЕМ В НОМИНАЦИИ СТАЛ ОЧЕНЬ ОБАЯТЕЛЬНЫЙ И ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ МОЛОДОЙ ЧЕЛОВЕК - АЛЕКСАНДР! НЕ СМОТРЯ НА ТО, ЧТО РАБОТА АЛЕКСАНДРА СВЯЗАНА С АВТОМОБИЛЯМИ, В СВОБОДНОЕ ВРЕМЯ ОН ОЧЕНЬ ЛЮБИТ ГОТОВИТЬ И РАДОВАТЬ ВКУСНОСТЯМИ СВОИХ РОДНЫХ И ДРУЗЕЙ!!!

МЫ ОТ ВСЕГО СЕРДЦА ПОЗДРАВЛЯЕМ ВАС НАТАЛЬЯ И АЛЕКСАНДР С ПОБЕДОЙ В ТРЕТЬЕМ ТУРЕ НАШЕГО КОНКУРСА И ЖЕЛАЕМ ВАМ НОВЫХ БОЛЬШИХ ПОБЕД!!!

КАК ВЫ ВСЕ ЗНАЕТЕ, РЕЦЕПТЫ ПОБЕДИТЕЛЕЙ МЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ГОТОВИМ И ОТДАЕМ НА ЭКСПЕРТНУЮ ОЦЕНКУ НАШИХ ЗВЕЗДНЫХ ЭКСПЕРТОВ. В ЭТОМ ТУРЕ ЭТО БЫЛИ ГЛЕБ САМОЙЛОВ - ГРУППА "АГАТА КРИСТИ" И АЛЕКСАНДР Ф. СКЛЯР - ГРУППА "ВА-БАНК".

МЫ ВСТРЕТИЛИСЬ В ОДНОМ ИЗ РЕСТОРАНОВ "T.F.I.FRIDAYS" И НАШИ ЭКСПЕРТЫ С УДОВОЛЬСТВИЕМ ОТВЕДАЛИ БЛЮДА, КОТОРЫЕ ПРИГОТОВИЛ ДЛЯ НИХ ШЕФ ПОВАР РЕСТОРАНА. ВСЕ ООООООЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ!

"Каприз"

3 яблока Гольден - обязательно!

1 луковица

100 гр. орехов грецких

5 шт. сельдерея

Яблоки нарезаем кубиками, лук мелко-мелко (лучше на терке) нарезаем, орешки жарим но не зажаривать, сельдерей на кубики режем, как яблоки, заправляем майонезом, лучше легким, яблоки дадут сок.(соль по вкусу не переборщить, осторожнее)

Салат очень вкусный!

Американский суп из пельменей

Куриный бульон 2 л
Лук 2 шт
Помидоры 2 шт
Шпинат 500 г
Пельмени

Лук и помидоры нарезать кубиками. В масле сначала спассеровать лук, а затем добавить к нему помидоры. В кипящий бульон отпускаем нарезанный шпинат, доводим до кипения. Затем выкладываем помидоры с луко, опять доводим до кипения. Кладем специи, солим, перчим по вкусу и отпускаем пельмени ( по 5-6 шт на порцию). Когда пельмень всплывут варим еще минут 5-7. При подаче можно заправить уксусом или сметаной.

TUNA SALAD

настоящее американское блюдо, обожаемой всеми американцами и моим м.ч.! который собственно, его рецепт и привез

Делается банально - все ингредиенты можно купит в ближайшем супермаркете, и что самое приятное, почти все из них готовы к использованию без всяких утомительных действий!

Итак, на 2-3 персоны (берем с запасом, т.к. салат всегд заканчивается неожиданно - такой он вкусный и даже немного полезный!)

- 3 банки тунца консервированного (идеален для салата тот, что с раст. маслом, но если его не нашли - просто слейте жидкость из банки и добавьте немного раст. или оливкового масла прямо в салат перед смешиванием)

- банка сладкой консервированной кукурузы (жидкость слить)

- стебли сельдерея (выбирайте помельче, т.к. толстые - переросшие, они уже совсем не такие вкусные)

- майонез (не пугайтесь те, кто на диете! его нужно совсем немного, т.к. Вы используете масло для тунца, к тому же, останется немного жидкость из кукурузы)

Сельдерей порезать кубиками, насколько это возможно, высыпать в салатницу, добавить туда все остальные ингредиенты и перемешать. Еще раз: не кладите много майонеза - мы хоть и ценители, но не американцы! зачем нам липосакция? :)

Карп в кисло-сладком соусе

Что нужно:

·  1 карп весом 2,5 кг

·  4 ст. л. белого сухого вина

·  1,5 ч. л. соли

·  3 яйца

·  4 ст. л. крахмала

·  1 красная луковица

·  2 зубчика чеснока

·  кусочек свежего имбиря длиной 3 см

·  2 стебля лука-порея, только белая часть

·  2 морковки

·  150 г вешенок

·  200 г свежемороженого зеленого горошка
Для соуса:

·  1,5 стакана воды

·  0,5 стакана винного уксуса

·  2 ст. л. белого сухого вина

·  2 ст. л. соевого соуса

·  5 ст. л. кетчупа

·  5 ст. л. сахара

·  2 ст. л. крахмала

·  растительное масло для обжаривания

Что делать:

1. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, оставив голову, хвост и плавники, промыть и обсушить. Сделать с каждой стороны несколько глубоких диагональных надрезов. Поместить рыбу на противень, накрытый пергаментом. Полить сухим вином, затем натереть солью.
2. Взбить в миске яйца с крахмалом, тщательно обмазать карпа этой смесью.
3. Разогреть духовку до 160°С. Очистить лук, чеснок и имбирь. Лук разрезать на 4 части, кусочек имбиря - вдоль пополам. Уложить лук, чеснок и имбирь внутрь рыбы. Поставить противень с карпом в духовку, готовить 1,5 ч.
4. Порей вымыть, нарезать кусочками длиной 6 см. Морковь очистить, порезать соломкой. Вешенки вымыть и нарезать крупными кусками. Разогреть в сковороде 2–3 ст. л. растительного масла. Обжарить морковь и грибы, 4 мин. Затем добавить порей, готовить еще 3 мин., помешивая. Добавить горошек, перемешать и снять с огня. Поставить в тепло.
5. В сотейнике смешать стакан воды с уксусом, вином и соевым соусом. Добавить кетчуп и сахар, перемешать. Поставить на огонь и довести до кипения. Крахмал развести в оставшейся воде и осторожно влить в соус. Уменьшить огонь и готовить, помешивая, 6 мин. Влить половину соуса в овощи, перемешать.
6. Оставшимся соусом полить готовую рыбу.
7. Подавать вместе с овощами.

Приятного аппетита!

Американская кукурузная запеканка

Ингредиенты:
(на 4 порции)
600 г консервированной кукурузы в зернах
200 г корейки или грудинки ломтиками
1 небольшая луковица
4 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки высшего сорта
1/8 л молока
1 ч. л. соли
по 1/4 ч. л. горчицы, острого молотого красного перца и сахара
1 желток
3 тоста из белого хлеба
1/2 чашки панировочных сухарей из пшеничного хлеба
3 ст. л. тертого сыра

Способ приготовления:
Духовку разогреем до 200 градусов. Кукурузу из банки откинем в дуршлаг, дадим стечь. Корейку вытопим и вместе с жиром положим в огнеупорную посуду. Лук покрошим. Растопим 2 ст. л. масла и пожарим на нем лук до прозрачности. Посыплем мукой и разведем молоком. Приправим соус солью, горчицей, красным перцем и сахаром и 5 минут поварим. Желток взболтаем и подмешаем в соус. Польем соусом кукурузу и размешаем. Хлебные тосты нарежем кубиками, подрумяним на 1 ст. л. масла, смешаем с кукурузой и соусом. Панировочные сухари смешаем с тертым сыром, посыплем этой смесью кукурузу и сверху разбросаем кусочки масла. Запекаем в духовке 20 минут.

Орехово-клюквенный кекс

Ингредиенты:
(на 4-6 порций)
150 г муки высшего сорта
2 ч. л. разрыхлителя
200 г сахара
щепотка соли
50 г сливочного масла
6 ст. л. апельсинового сока
1 ст. л. натертой апельсиновой цедры
1 яйцо
100 г тертых или мелко нарубленных грецких орехов
150 г промытой, перебранной клюквы
масло и панировочные сухари - смазать и посыпать форму

Способ приготовления:
Прямоугольную форму длиной около 20 см смажем маслом и посыплем сухарями. Духовку разогреем до 180 градусов. Муку в смеси с разрыхлителем, солью и сахаром просеем в посуду для теста, раскрошим туда масло и замесим рыхлое тесто комочками. Яйцо взобьем с апельсиновым соком и цедрой, выльем в тесто и все вымесим. Подмешаем орехи, тертые или нарубленные. Клюкву мелко нарубим и тоже подмешаем в тесто. Все тесто осторожно размесим и переложим в форму, выровняв верх. Выпекаем кекс 1,5 часа в духовке на втором уровне снизу до образования румяной корочки. По возможности дадим кексу 12 минут вылежаться, потому что в этом случае он лучше режется.

Жареная курица по-американски

Ингредиенты:
(на 4 порции)
80 г муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
2 яйца
1/2- 2/3 чашки молока
1 молодая курица (около 1,5 кг)
1 л растительного масла
1 ч. л. соли

Способ приготовления:
Муку в смеси с разрыхлителем просеем в миску. Яйца взболтаем с солью и постепенно добавим 1/2 чашки молока. Яйца с молоком смешаем с мукой, при необходимости добавим немного молока. Курицу снаружи и внутри тщательно вымоем холодной водой и хорошенько осушим. Разделим курицу на четыре части и каждую четвертинку разделим пополам. Во фритюрнице или в кастрюле с фритюрным термометром нагреем жир до 180 градусов. Куски курицы натрем солью, поочередно обмакнем в тесто и опустим в горячее масло. В зависимости от емкости фритюрницы можно жарить по две порции 10-15 минут, дважды переворачивая их в масле. К жареной курице подаем кочанный зеленый салат, салат из помидоров или из кукурузы и белый хлеб.

Гуляш по-техасски

Ингредиенты:

(на 6 порций)
600 г говядины
2 луковицы
2 головки чеснока
200 г моркови
500 г картофеля
2 ст. л. муки
1 банка томатов в собственном соку
100 г замороженного зеленого горошка
1 ст. л. бульона
растительное масло
сельдерей
соль, перец, лавровый лист

Способ приготовления:
Мясо, лук и чеснок нарезать. Морковь очистить и нарезав соломкой, картофель - кубиками. Мясо обжарить в масле, добавить лук и чеснок. Посолить, поперчить, посыпать мукой и подрумянить. Добавить лавровый лист, томаты с соком, бульон. Влить воды такое количество, чтобы она едва прикрывала мясо. Тушить 60 минут. Затем положить картофель, нарезанный сельдерей, морковь и тушить еще 25 минут. За 5 минут до готовности добавить горошек.

Креветки с рисом в горшке

Ингредиенты:
(на 4 порции)
соль
200 г круглого риса
2 луковицы средней величины
1 зубчик чеснока
2 стручка острого чили
3 сельдерея
1 стручок болгарского перца
1 пучок петрушки
3 ст. л. сливочного масла
1 банка консервированных очищенных помидоров (400 г)
1 ст. л. томатной пасты
молотая гвоздика, молотый черный перец, кайенский перец
200 г вареной ветчины
250 г сваренных креветок

Способ приготовления:
Вскипятить в кастрюле 600 мл подсоленной воды. Положить в кастрюлю рис, накрыть крышкой и варить 20 мин на слабом огне. Лук тем временем очистить и мелко нарезать, чеснок очистить и нарубить. Стручки чили разрезать, удалить семена, промыть и нарезать тонкими колечками.
Сельдерей промьть, очистить и нарезать мелкими кусочками. Болгарский перец разрезать пополам, очистить, промыть и нарезать тонкими полосками. Петрушку промыть, отряхнуть от воды, листочки мелко нарубить.
На среднем огне разогреть в большой кастрюле сливочное масло и поджарить лук, пока он не станет прозрачным. Положить в кастрюлю чеснок, чили, сельдерей и перец. Тушить все 5 минут при постоянном помешивании.
Положить в кастрюлю помидоры вместе с соком и немного помять их лопаточкой. Посыпать половину нарубленной петрушки. Взять томатную пасту, молотую гвоздику, соль, черный и кайенский перец, добавить в овощи и перемешать. Кипятить на слабом огне в течение 5 минут. Сваренный рис откинуть на сито.
Ветчину нарезать кубиками размером в 1 см. Креветки промыть в холодной воде и откинуть на сито. Рис, ветчину и креветки перемешать с томатным соусом, поставить на огонь и греть в течение 5 минут. Затем посыпать петрушкой и подать на стол.

Вафли с кленовым сиропом

Ингредиенты:
(на 2 порции)
120 г муки высшего сорта
3 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
2 ч. л. сахара
2 яйца
3 ст. л. сливочного масла
по 1/2 чашки молока и сливок
1-2 чашки кленового сиропа

Способ приготовления:
Муку в смеси с разрыхлителем просеем в миску и смешаем с солью и сахаром. Яйца взболтаем. Масло растопим, но не слишком нагреваем.
Растопленное масло взобьем с молоком, сливками и яйцами. Добавим муку и электрическим ручным миксером взобьем тесто до гладкости.
Если тесто гуще консистенции густого крема, добавим немного молока. Вафельницу разогреем, не смазывая. В каждую секцию вафельницы нальем по 1 ст. л. теста, закроем и печем до тех пор, пока оттуда не перестанет выходить пар.
Готовые вафли должны быть равномерно подрумянены. Продолжаем выпечку вафель, пока не используем все тесто. Кленовый сироп нагреем и подадим к вафлям.

На заметку: При отсутствии вафельницы можно испечь из этого теста небольшие лепешечки и тоже подать с кленовым сиропом.

Коктейль из креветок

Ингредиенты:
(на 4 порции)
600 г мороженых креветок (гарнатов)
50 г маслин
4 ст. л. майонеза
4 ст. л. сливок
1/2 ч. л. ворчестерского соуса
1/2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. лимонного сока
1/4 ч. л. соли
1 ч. л. молотого горчичного семени
1 ч. л. пасты из анчоусов
несколько листьев зеленого салата

Способ приготовления:
Креветки разморозим, сполоснем холодной водой и дадим хорошенько стечь. Маслины тоже сполоснем холодной водой, дадим стечь, удалим косточки и нарежем тонкими ломтиками. Майонез смешаем со сливками, ворчестерским соусом, сахаром, лимонным соком, горчичным семенем и пастой из анчоусов. Листья салата промоем, осушим и нарежем соломкой. Четыре бокала для коктейля выстелим листьями салата. Креветки размешаем в приготовленном майонезе и разложим "коктейль" по бокалам.

На заметку: Вместо майонеза и сливок можно использовать не очень круто взбитые сливки. Коктейль станет еще вкуснее, если подмешать в него 1-2 ст. л. нарубленного ананаса или апельсина.

Гамбо с креветками

Ингредиенты:

(на 6 порций)
450 г копченой колбасы
100 г растительного масла
1,2 кг курицы
100 г муки
300 г репчатого лука
50 г зеленого лука
910 г очищенных креветок
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
1 г сушеного тимьяна
зелень петрушки
соль, перец

Способ приготовления:
В небольшой сковороде обжарить на среднем огне толстые ломтики колбасы. Снять все со сковороды на бумажную салфетку (чтобы удалить лишний жир), жир слить. В большой сковороде на сильном огне нагреть растительное масло и обжарить в нем куски курицы до золотистого цвета со всех сторон. Снять курицу со сковороды и держать в тепле. В горячее масло всыпать муку и убавить огонь. Помешивая, довести муку до темно-коричневого цвета (это может занять до 45 минут; чем темнее будет мука, тем лучше блюдо). Когда мука потемнеет до нужного цвета, положить в нее колбасу, нарезанные репчатый, зеленый лук, петрушку, чеснок. Готовить на маленьком огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.
Затем добавить 2 стакана воды и пряности. Положить куски курицы и залить водой так, чтобы мясо было чуть прикрыто. Довести все до кипения и готовить на маленьком огне до 45 минут, пока курица не станет нежной. Вынуть кусочки курицы, добавить креветки и готовить еще 8-10 минут, затем выбросить лавровый лист. Подавать в глубоких мисках.

Салат "Чикаго"

Ингредиенты:

(на 1 порцию)
400 г спаржи
30 г молодой зеленой фасоли
20 г гусиной печени
40 г грибов
150 г свежих помидоров
20 г моркови
майонез
корень петрушки
соль

Способ приготовления:
Головки вареной спаржи, нарезанные стручки отварной молодой фасоли, ломтики вареной гусиной печенки, нарезанные соломкой вареную морковь и маринованные грибы хорошо смешать и заправить майонезом и солью. Готовым салатом заполнить половинки помидоров, из которых удалена мякоть. Все посыпать зеленью петрушки.

Салат "Чикаго"

Ингридиенты: Спаржа 40 грамм, фасоль молодая зелёная 30 грамм,  печёнка гусиная 20 грамм, грибы  маринованные 40 грамм, помидоры свежие 150 грамм,морковь 20 грамм, майонез 50 грамм, зелень петрушки 5 грамм, соль по вкусу.

Приготовление:

Головки спаржи, фасоль,  морковь и печень отварить. Помидоры разркзать пополам и удалить из них мякоть. Отварную фасоль нарезать. Варёную печень порезать ломтиками. Морковь нарезать соломкой.  Маринованные грибы нарезать соломкой. Головки варёной спаржи, нарезанные стручки отварной молодой фасоли, ломтики варёной гусиной печени, нарезанные соломкой морковь и маринованные грибы хорошо смештивают и заправляют майонезом и солью по вкусу.  Готовым салатом заправляют половинки помидор. Подают, посыпав зеленью петрушки.

Салат  "Американский"

Ингридиенты: Помидоры свежие 40 грамм, картофель 80 грамм, лук репчатый 20 грамм, корень сельдерея 40 грамм,   яйца 2 штуки, уксус  5 грамм, масло оливковое 1 ложка столовая, соль

Приготовление: Картофель отварить. Помидоры нарезать кружочками. Репчатый лук порезать кружочками Яйца сварить вкрутую.  Корень сельдерея нашинковать.Нарезанные кружочками помидоры,отварной картофель, репчатый лук, сваренные яйца смешивают с нашинкованным корнем сельдерея. Салат  солят  по вкусу и поливают  заправкой из уксуса и оливкового масла.

десерт

Американский тыквенный пирог .

тесто:

2 стакана муки

1 ст. л. соли

2/3 стакана маргарина

3 ст. л. сливочного масла

1/4 стакана холодной воды

1 ст. л. сливок

1 ч. л. сахарного песка

начинка:

6 средних яблок, очищенных от сердцевины и кожицы, нарезанных тонкими ломтиками

1/3 стакана сахарного песка

по 1/4 стакана муки и молотой корицы

Ломтики яблок положить в миску, отдельно смешать 1/4 стакана муки, 1/3 стакана сахарного песка и корицу и засыпать этой смесью яблоки. Накрыть и оставить на ночь в холодильнике. Для приготовления теста в большой миске смешать 2 стакана муки и соль. Нарезать маргарин маленькими кусочками и смешать с мукой и 2 ст. ложками масла до рассыпчатого состояния. В середине сделать углубление и добавить холодную воду. Замесить тесто и скатать его в шар. Дать постоять 20 минут. Затем тесто разделить на две части и раскатать так, чтобы одной частью выстелить форму для пирога диаметром около 20 см (подойдет соответствующего размера сковорода со съемной или огнеупорной ручкой), а другой - накрыть пирог сверху. Поместить тесто в форму, сверху положить яблоки и разбросать нарезанное маленькими кусочками оставшееся масло. Накрыть второй частью теста и защипнуть края, сделав несколько прорезей для выхода пара. Смазать верх пирога сливками и посыпать сахарным песком. Печь в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут, затем снизить температуру до 175 градусов и печь еще 30-40 минут или пока корочка не станет золотистой. Приятного аппетита!

Горячее

Ростбиф с кровью с соусом из авокадо.

Ингредиенты:

400 г ростбифа
соль, перец
700 г картофеля
1 ч. л. рубленого розмарина
2 помидора
2 зубчика чеснока
1 плод авокадо
1 ст. л. фруктового уксуса
2 ст. л. йогурта из цельного молока

Приготовление:

Нагреть духовку до 200 градусов.  Мясо (филейную часть, тонкий край или вырезку) вымыть,  посолить, поперчить, затем целым куском положить на разогретый с маслом противень или сковороду и слегка обжарить. Затем поставить его в духовой шкаф и жарить до готовности 40 минут. Через каждые 10-15 минут поливать мясо образовавшимся соком. Если сока будет мало, можно подлить немного бульона или воды.

 Картофель вымыть и сделать с одной стороны частые надрезы. Через 5 минут после начала жаренья ростбифа разложить вокруг него картофель и посыпать розмарином. Когда ростбиф готов, его снимают, нарезают ломтиками и укладывают на блюдо.
Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Чеснок нарубить. У авокадо удалить косточку. Мякоть сбрызнуть уксусом и сделать из нее пюре. Добавить чеснок и йогурт. Посолить и поперчить. Подавать с картофелем, соусом и кубиками помидоров, украсить, по желанию, помидорами и зеленью.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
На 6-8 порций:
1 зубчик чеснока, порезанный пополам
30 г сливочного масла
1 кг рассыпчатого картофеля, тонко порезанного
1 пучок шнитт-лука (зеленого, мелко порезанного
300 мл жирных сливок
300 мл сметаны
100 мл молока
1. Разогреть духовку до 160 гр С. Натереть долькой чеснока форму для запекания, затем смазать маслом.

2. Затем уложить картофель слоями, посыпая солью, перцем и половиной лука. Оставшийся лук и чеснок положить в кастрюлю, залить молоком, сливками и сметаной. Поставить на огонь. Когда почти закипит, снять с огня. Затем полить смесью картофель через сито, чтобы отбросить лук и чеснок.

3. Положить сверху порезанное кусочками сливочное масло и запекать медленно 1 1/2 часа. Когда картофель легко протыкается вилкой, он готов.

Печенье с начинкой из джема.

Вам понадобится:
3 стакана муки.
Четверть чайной ложки пищевой соды
Четверть ложки соли
Три четверти стакана сахарного песка
Полстакана мягкого масла или маргарина
1 яйцо
1 чайная ложка ванилина
джем
сахарная пудра для украшения
В большой чаше взбейте миксером сахар, масло, яйцо и ванилин. Затем постепенно начинайте добавлять муку с солью и содой и взбивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным. Потом разделите его на две части и положите в холодильник на 2 часа. Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте одну порцию теста и раскатайте его толщиной примерно 0,5-1 сантиметр. Формочками для теста вырежьте фигурки. Затем в половине фигурок вырежьте серединку. Уложите печенье на противень, предварительно смазанный маслом, и выпекайте 8-10 минут. Повторите то же самое со второй порцией теста. Остудите печенье. Затем намажьте джем на целые печенья, сверху закройте теми, у которых вырезаны серединки и посыпьте сверху сахарной пудрой.

САНДВИЧИ С МЯСНЫМ ПАШТЕТОМ ПО-АМЕРИКАНСКИ                                             Продукты:

1 батон хлеба;
1/4 л молока или сливок;
3 неполные ст. ложки муки;
1-2 ст. ложки сливочного масла;
2 яичных желтка;
1 чайная ложка соли;
1/2 чайной ложки,
3-4 ст. ложки сока лимона;
500 г мелко нарезанного жареного или вареного мяса;
петрушка или сладкий перец.

Желтки, молоко и муку перемешать со сливочным маслом и специями и поставить на паровую баню до загустения. Когда эта смесь остынет, смешать ее с мясом и остальными продуктами и сбрызнуть соком лимона. Этой массой намазать ломтики хлеба, сложить их вместе.

американский салат    на 1 порцию

40 гр. свежих помидор

80 гр. картофеля

20 гр. репчатого лука

40 гр. корня сельдерея

0,5 яйца

5 гр. уксуса

Масло оливковое

Соль по вкусу

Нарезанные кружочками помидоры, отварной картофель, репчатый лук, сваренные вкрутую яйца смешивают с нашинкованным корнем сельдерея. Салат солят по вкусу и поливают заправкой из уксуса и оливкового масла.