Фуа гра, готовиться из печени утиной и гусиной. А вообще в интернете есть рецепты. Желаю вам приготовить что хотели.

но еще помимо того, что это готовится из печени гуся, этого гуся сначала кормят особенным образом (что-то типа через трубочку - напрямую в желудок) - это моя подруга, которая ездила во Францию рассказывала (это блюдо французской кухни).
А сейчас во Франции вроде протестуют против насилия над гусями...