в принципе французских вариантов я думаю есть больше одного это уж точно.
вот мой например. берешь противень, можно смазать раст. маслом, нарезаешь лук кольцами,примерно 2-3 мм, не тонькие и не толстые, выкладываешь на противень, берешь мясо(я делаю из грудинки куриной или индюшачей) нарезаешь кубиками, но не толстыми, плоскими, выкладываешь на лук, плотно один к другому, натираешь сыр, посыпаешь сверху и смазываешь майонезом, в духовку при температуре 180 примерно на час, мясо готовится быстро, пробуй лук, он должен быть мягкий и не острый(готовый короче), когда все готово, можешь сделать температуру чуть больше, чобы сыр запекся, если до этого еще не появилась корочка сверху, но не передержи, а то жестковато будет, ну думаю все.

Таких рецептов на самом деле куча.
Вот мой: мясо кусками ( не очень мелкими и именно мясо, а не птицу), желательно брать кусочки с жирком; картофель кружочками (4-7 мм); шампиньёны на 4 части; морковь,лук-если любишь их (я не кладу); любимой приправы по вкусу; майонез.
Выкладываешь всё на высокий противень или сковороду, наливаешь немного масла сверху, майонеза, приправы- перемешиваешь всё на протвине. Желательно чтоб куски мяса не лежали на самом верху.
Ставим в духовку при температуре 180 градусов. Мясо готовится примерно час, а картофель чуть больше, поэтому можно один раз перемешать все это дело(чтоб мясо не подгорело), и за 10 минут до готовности засыпать тёртым сыром ( по желанию).
Здесь главное не переборщить с картошкой, а то будет не мясо по французски, а картофель...
Приятног аппетита!

Проще простого. Берём лук режем полукольцами маринуем( соль, сахар, уксус дать постоять минут 10) лук мариновать обязательно иначе блюдо приобритёт неприятный запах. Берём противень посыпаем его половиной лука. Мясо, я беру говядину режем как на битки, отбиваем соль перец и на лук. Сверху опять лук потом сыр потом майонез и запекаем до золотистой корочки. Приятного апетита.

Ну и я в свою очередь выложу рецепты,которыми располагаю......
СВИНИНА С ФАСОЛЬЮ ПО-БРЕТОНСКИ

- мякоть свинины нежирной (лопатка) 500 г,
- мякоть баранины постной и, колбаса свиная с чесноком по 250 г,
- фасоль 200 г,
- масло оливковое 50 г,
- лук репчатый 50 г,
- чеснок 10 г,
- помидоры 200 г,
- вино красное 40 г,
- томатная паста 20 г,
- хлеб пшеничный (крошки) 150 г,
- соль и перец черный молотый по вкусу.

Фасоль отварить. Лук и чеснок обжарить в масле на слабом огне до размягчения, не допуская изменения цвета, затем вынуть их шумовкой из масла. Свинину, баранину и колбасу нарезать кубиками и обжарить в этом масле с обеих сторон до образования корочки. Соединить с обжаренным луком и чесноком, добавить нарезанные ломтиками помидоры, томатную пасту, влить вино и 300 г воды, посолить, поперчить.
Накрыть крышкой, довести до кипения и запекать в разогретой до 150њС духовке в течение 1,5 часа.
Затем добавить отварную фасоль, все перемешать, сверху посыпать хлебными крошками.
Не накрывая крышкой, снова запекать в духовке в течение 30 минут (до образования румяной корочки).


АНТРЕКОТ ПО-БРЕТОНСКИ

- говядина (толстый край) 800 г,
- масло растительное (оливковое, кукурузное) 30 г,
- масло сливочное 80 г,
- лук репчатый 40 г,
- зелень петрушки 10 г,
- соль, перец черный молотый по вкусу.

Мясо нарезать порционными кусками, слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса. Затем поджарить на сковороде до образования румяной корочки (внутри мясо должно остаться слегка сырым).
Сливочное масло перемешать с нарезанным кубиками луком, мелко нарезанной петрушкой и перцем, сверху положить подготовленные антрекоты и прогреть под крышкой на водяной бане 7 минут. Затем полить мясным сочком.
Подать с картофельным пюре.


ГОВЯДИНА ПО-БУРГУНДСКИ

- говядина (огузок) 1 кг,
- лук репчатый и морковь по 100 г,
- лук-шалот (белая часть) 2 шт.,
- грибы свежие 200 г,
- сало свиное 200 г,
- вино сухое красное 300 г,
- коньяк 60 г,
- масло растительное (лучше оливковое) 50 г,
- соль, перец черный молотый по вкусу.

Мясо разрезать на порции, натереть небольшим количеством соли и перца. В кастрюлю налить масло, положить половину указанной нормы нарезанного тонкими ломтиками сала, сверху уложить слоями нарезанную соломкой морковь, 1/3 подготовленного мяса, половину нарезанного соломкой репчатого лука, лука-шалота и нарезанных ломтиками грибов, посолить, поперчить.
После этого положить второй слой мяса, затем оставшиеся лук, грибы и третий слой мяса.
Сверху выложить оставшиеся ломтики сала, полить вином, коньяком, поперчить, посолить и запекать в хорошо нагретой духовке в течение 40 минут.


ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ ПО-ПРОВАНСАЛЬСКИ

- мякоть говядины 1 кг,
- свинина с кожей 50 г,
- сало 150 г,
- зелень петрушки, тимьяна или сельдерея измельченная 3 ст. л.,
- чеснок 3 зубчика,
- вино сухое белое 400 г,
- коньяк 100 г,
- масло растительное 300 г,
- лук репчатый, морковь и помидор по 100 г,
- грибы свежие 200 г,
- лавровый лист 1 шт.,
- бульон мясной концентрированный 2 ст. л.,
- тесто дрожжевое 200 г,
- маслины (по желанию).

Говядину нарезать квадратными кусками со стороной примерно 6 см, нашпиговать салом, которое предварительно обвалять в половине нормы измельченной зелени и толченом чесноке, и положить мясо на несколько часов в маринад (вино с коньяком и маслом).
В кастрюлю положить хорошо промытый кусок свинины с кожей, нарезанную ломтиками морковь, подготовленную говядину вперемешку с нарезанным кольцами луком, грибами, помидором без кожицы и маслинами без косточек, посыпать оставшейся зеленью, положить лавровый лист.
Затем влить маринад, немного воды, бульон, накрыть кастрюлю крышкой, края замазать тестом и выдержать в средне нагретой духовке 4-6 часов.


ГОВЯДИНА В ВИНЕ

- мякоть говяжья (лопатка) 1 кг,
- вино сухое красное 500 г,
- лук репчатый 80 г,
- перец черный горошком 6 шт.,
- уксус 3%-й 15 г,
- масло растительное 100 г,
- стебель сельдерея 60 г,
- мука пшеничная 80 г,
- бульон говяжий 400 г,
- томатная паста 30 г,
- чеснок 10 г,
- грибы свежие 170 г,
- артишоки консервированные 400 г,
- зелень петрушки и тимьяна, соль по вкусу.

Нарезанное кубиками мясо соединить с крупно нарезанным луком, перцем, солью, залить уксусом и красным вином. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться на ночь.
Мясо и лук отцедить от маринада, обсушить и обжарить на части масла. Сельдерей пожарить отдельно на масле, затем соединить с луком и мясом. Всыпать муку, перемешать, добавить томатную пасту и толченый чеснок, постепенно влить сохраненный маринад и бульон, довести до кипения и тушить мясо в разогретой до 165њС духовке примерно 2,5 часа, пока оно не станет мягким.
Добавить грибы, артишоки, посолить и тушить еще 15 минут.
Готовое блюдо украсить зеленью.
Подать горячим с картофельным пюре.


Приятного аппетита!!!!

ну и я поделюсь. берешь мясо либо свинину либо говядину , делишь как на отбивную. немного отбиваешь солишь перчишь по вкусу. сверху на кусочки мяса выкладываешь слоями лук колечками, грибы, тертый сыр и сверху немного майонеза. выкладываешь на смазанный протвень, я обычно на протвинь кладу фольгу. и запекаешь при средней температуре до готовности мяса примерно 40 мин. (главное чтоб сыр не пригорел) вкусно моим очень нравиться.

Привет! Это очень просто!!! Берёшь биточное мясо, режешь на пропорциональные кусочки, отбиваешь его, солишь, перчишь. Затем каждый кусочек смазываешь майонезом (чуть-чуть), лук тонко режешь кольцами или полукольцами (как кому больше нравится), затем посыпаешь морковкой натёртой на мелкой тёрке (сырую), ещё чуток майонеза, и наверх трёшь сыр (не жалея). Ставишь на 3 минуты в микроволновку и ... ГОТОВО!!! Удачи! Приятного аппетита!

привет! а у меня другой вареант приготовления мяса по французки мясо отбить, посолить ,поперчить и выложить на глубокую протвень на мясо положить нарезанный полукольцами лук потом на лук положить так-же нарезанный болгарский перец и помидоры порезать полукольцами и выложить поверх перца сыр желательно твердый натереть на крупной терке и посыпать с вверху потом замазать это все майонезом и поставить в духовку примерно на час . приятного аппетита!

Я делаю так(проще простого)-мясо отбиваю,выкладываю ,солим перчим,дальше слой лука -кольцами,майонез,опять мясо и т. д.,сверху сыр и в духовку.Без наворотов и вкусно!!!Приятного аппетита!!!