"Suvlu borek"

все по разному его готовят, это самый классический рецепт. У меня свекровь его учила готовить, намного проще. Там вообщем тесто в кипящую воду не надо бросать, а просто в эту смесь, где яйца и молоко, добавить еще два с половиной - три стакана воды, и каждый пласт обильно поливать. В печке вода выпаривается.
Зато тесто она заставляла меня саму катать

привет! так прикольно, я даже не знала, что его надо мочить и можно это делать))). я смотрела как готовит свекровка, потом уже сама стала делать,но никогда не мочила, хотя логично думала надо бы. мы с мужем когда едим его в кафешках в Турции, там именно мокрый он такой, сочный. а сейчас живем в москве. поначалу было не просто готовить то, что в Турции. даже пошли в магазин тут, не нашла там мержимек, купила горох. и сейчас даже есть чечевица, можно из нее готовить, но я замчиваю горох российский, зеленый или желтый без разницы, потом варю супы. но отдельно поджариваю уже отварое мясо - курица или говядина - добавляю туда перец, пряности, куркуму иногда, зелень, и потом в мясной бульон с кипящим горохом бросаю все это дело. варю почти что томлю или наоборот сильно чтоб кипело. горох сам уже разваривается, получается вкусненько.
тут еще полно любых овощей, миксов с овощами замороженных, с их помощью запросто можно гювеч приготовить. но у нас обычно готовится все на 2 максимум дня. потому что муж любит свежее.

Аппетитно очень выглядит! Если любите готовить, и вообще, кулинарию, то вступайте в сообщество "Делимся рецептами ТУРЕЦКИХ блюд". Там найдете много рецептов из турецкой кухни.

Вообще-то это Su böreği. а ачма - это такой бублик из дрожжевого теста. На симит похож ТОЛЬКО формой.
su böreği - http://www.annemmutfakta.tv...
açma - http://www.devletsah.com/acma/
Наслаждайтесь!