Malzemeler
1 kâse haşlanmış nohut
1 tane yeşilbiber
1 tane domates
1/2 demet maydanoz
Taze soğan(kuru soğanda olabilir)
Zeytinyağı
1 tane limon, tuz
Hazırlanışı
Haşlanmış
nohut geniş bir kaba alınır, üzerine maydanoz, soğan, yeşilbiber,
domates doğranır, z.yağı, tuzu, limonu koyulup iyice karıştırılır,
servis tabağına alınır.
Not: Nar ekşisi veya sirke de koyabilirsiniz.

Malzemeler
4 adet orta boy patates

1 tatlı kaşığı pul biber
1t atlı kaşığı sumak
¾ çay bardağı zeytinyağı
3-4 dal taze soğan
8-9 dal maydonoz
Tuz

Süslemek için ,siyah zeytin ve yumurta
Hazırlanışı
Patateslerimizi
iyice yıkayıp, kabuklu şekilde haşlayalım.Haşlanma testini sivri uçlu
bir bıçak yardımıyla patateslere batırarak yapabilirsiniz.(20dk kadar)
Patatesler
haşlanırken, zeytinyağı ,tuz ,pul biber ve sumağı yayvan bir kapta
karıştırın.Yeşillikleri yıkayıp,ince doğrayın.Yumurtayı katı olarak
haşlayın.
Haşlanmış patatesler elinizin dayanabileceği soğukluğa
ulaşınca , kabuklarını soyun.Arzu ettiğiniz ebatta küp doğrayın(çok
küçük olmasın haşlanmış patates nazik olur,karıştırma esnasında sunum
şıklığı açısından dağılmaması lazım).Sosunuzla patatesleri buluştururken
sık sık karıştırın.(Ilık patateslerinizin zeytinyağ ve özellikle sumak
ekşiliğini çekmesi için).
Sosunu tam çekmiş,soğumuş
patateslerinize yeşilliğinizi ve arzu ettiğiniz miktarda limon
suyu(ekşi severler için ) ekleyerek son kez karıştırın servis tabağına
alın
Siyah zeytin ve yumurta ile arzu ettiğiniz gibi süsleyin.
Not: Haşlanmış patatesleri soslu olarak yeşillik eklemeden 1-2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.Servis esnasında arzu ettiğiniz kadar
yeşillik ekleyerek de servis yapabilirsiniz.Önerim yeni yapılmış taze
patates salatası ve eklenmiş yeşillikler…
(Tarif 4-6 kişiliktir)
Afiyet Olsun

Malzemeler

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 10 adet yeşil sivri biber
• 2 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı
Biberleri
iri iri doğrayıp zeytinyağında kavuralım. Biberler hafif kızarınca
üzerine kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri ve ezdiğimiz
sarımsakları ilave edelim. Tuzunu serpelim, tencerenin kapağını
kapatarak kısık ateşte domatesleri pişirelim. Közlediğimiz patlıcanların
kabuklarını soyup irice doğrayalım. Domatesler pişince patlıcanları
ilave edelim, yemeği bir iki dakika daha pişirdikten sonra sıcak veya
soğuk olarak servis yapalım.

Malzemeler

• 3 su bardağı pirinç
• yarım demet ince doğranmış dere otu
• yarım demet ince doğranmış maydanoz
• 1 adet limon
• 8 adet kornişon salatalık turşusu
• varsa havuç ve domates turşusu(şart değil)
• 4 adet yeşil soğan
• tuz,
• yarım su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Pirinçler yıkanıp tuzlu ılık suda 1 saat bekletilip süzülür.
Yağ kızdırılıp pirinçler tane tane oluncaya dek tuz eklenerek kavrulur.(kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kadar )
3 bardak kaynar su piriçlerin üzerine dökülüp önce yüksek ateşte
-fokurdayıncaya dek-sonra kısık ateşte pirinçler uzayıp suyunu çekene
kadar pişirilir.Pirinçlerin üzeri göz göz olmalı
Pilavı demlenmeye bırakmalayız.
Salatalık,havuç ve domates turşularını ince ince küp şeklinde doğrarız
Taze soğan ,maydanoz ve dereotuda ince ince doğranır
Tüm malzemeler soğuyan pilavla birlikte karıştırılır ve limon suyu eklenir ve servis kabına alınır…AFİYET OLSUN :)

• 300g kuru börülce
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 5 adet yeşil soğan
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Tuz
• Limon suyu

Hazırlanışı
Bir
gece öncesinden ıslattığınız börülceleri haşlayın. Doğradığınız
maydanoz, dereotu ve yeşil soğanları haşlanmış börülce ile harmanlayın.
Limon, tuz ve zeytinyağı ile yaptığınız sosu salataya dökerek karıştırın
ve servis tabağına alın. Üzerine nar ekşisi gezdirerek servis
edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru börülce
• 3 dal taze soğan
• 8-9 dal maydanoz
• 20-25 adet salamura kırma zeytin
• 1 orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 2 çorba kaşığı limon suyu
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Hazırlanışı
Börülcenizi akşamdan suya ıslatın.Ertesi gün,yumuşayıncaya haşlayın,börülceniz sıcakken,tuz,zeytinyağı ve sumakla harmanlayın.
Börülceniz haşlanırken,maydanoz ve taze soğanı ince kıyın,domatesiniz küp doğrayın.
Çekirdekleri
çıkarılmış zeytinlerinizi 2 ye ayırın, sıra ile yeşillikleriniz ve
domateslerinizle birlikte ılımış börülcelerinize ekleyip,karıştırın.
Tarife en son nar ekşisi ekliyorum,sumakla nar ekşisi bekledikçe kararıyor…

Afiyet olsun

Malzemeler
Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz (silme)
• 4 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)
• 7 su bardağı un

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• Susam

Hazırlanışı
Su
ve sütü küçük bir tencerede ısıtın(ılık olması yeterli).  Yoğurma
kabınıza ılık su ve süt karışımını alarak yaş mayayı içerisinde eritin.
Sıvı yağ, yumurta, tuz ve şekeri de ilave ederek karışımı homojen bir
hale getirin. Üzerine yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru hazırlayın. Benim
hamurum tam 7 su bardağı ile un aldı ancak bu miktar unun markasına
hatta elinizin ve ortamın sıcaklığına göre de değişmektedir. O nedenle
unu 1′er bardak 1′er bardak ilave ederseniz sıkıntı yaşamazsınız. Hamur
elinize yapışmayacak kıvama geldiğinde un eklemeyi bırakın ancak bir
süre daha yoğurun. Tarifi kız kardeşimden almıştım beni en çok uyardığı
nokta bu oldu. “Hamuru bolca yoğur!” demişti. Un ekleme işlemi devam
ettikten sonra yaklaşık 5 dakika kadar daha yoğurun ve üzerini temiz bir
örtü ile örterek mayalanması için bırakın. Vaktiniz müsaitse 1 – 1,5
saat dinlendirin. Ardından yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsiye açmaları
dizin, aslında açma tarifi dedim ama ben bazılarını da poğaça gibi
yuvarlak şekillendirdim. Tercih sizin. Üzerine yumurta sarısı sürün,
isteğe göre susam, çörek otu vs. dökebilirsiniz. 160 derecede önceden
ısıtmış olduğunuz fırında açmaların altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Not:
Biz çok beğendik yumuşacık bir poğaça oldu. Hafta içi hızlıca yapılan
kahvaltılar için ablamdan sipariş bile aldım:) Peynir ve domatesle
harika olacaktır.
Afiyet olsun..

MALZEMELER



Kek İçin Malzemeler

150 gr tereyağı

2.5 kahve fincanı esmer şeker

4 yumurta

1.5 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

200 gr damla çikolata

1 su bardağı çekilmiş fındık

Bir tutam tuz

Süslemek için

150 gr bitter çikolata

2 damla vanilya esansı

2 yemek kaşığı krema

Çırpılmış kremşanti



 




DAMLA ÇİKOLATALI KEK TARİFİ

Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Tereyağı, şeker ve
yumurta sarılarını bir kaba alıp çırpın. Un ve kabartma tozunu bir kapta
harmanlayıp tereyağlı karışıma ilave edin. Damla çikolata, fındık ve
tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin. Yumurta aklarını bir tutam tuzla
iki misli kabarana kadar çırpın. Çikolatalı karışıma ekleyip tahta
kaşıkla alttan üste doğru birkaç kez karıştırın. Hazırladığınız kek
hamurunu içi yağlanmış dikdörtgen şekilli bir kalıba doldurun. Önceden
ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 50 dakika pişirin. Bitter
çikolatayı benmari usulü eritin, iki damla vanilya esansı ve 2 yemek
kaşığı kremayı ekleyin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın. Erittiğiniz
çikolatayı kek üzerine gezdirerek dökün. Çırpılmış kremşanti ile
süsleyip servis yapın.

<>

Текст цитаты

Assalomu Aleykum va Rahmatullohi va Barakatuhu !!!

Aziz  va Muhtarama, Muslima,Pazanda ayollarimiz va Qo'li Gul mohir,Muslim birodarlimiz!!! 

Avvalam bor Yaratganimiz, yagona Rabbimiz Alloh Azza va Jallaga hamdu sanolar beadad shukurlar bo'lsin! Payg'ambarimiz Rasululloh S.A.V  ga beadad salavotu durudlar  bo'lsin! Va barchanggizga Allohni salomlari,rahmatlari va barakotlari bo'lsin!!! Soobshestvomizga hush kelibsiz...
Bu soobshestvoni  bir birimizga bilganlarimizni Alloh taolo yo'lida o'rgatishlikga, Bilgan taomlarimizni baham ko'rishlikga yo'naltirdik,Kimni qalbida ezgu savobli amal qilish niyati bo'lsa marhamat bilganlaringizni biz bilan baham ko'ring..biz juda ham hursand bo'lamiz va yanada pazanda yanada mukammalro bo'lishga harakat qilamiz,oilalarimiz uchun,yaqinlarimiz uchun inshaAlloh!!! Albatta muslima ayollarimiz,qo'li gul muslim birodarlarimiz judaham pazandadirlar ,shunday bo'lsa ham ichimizda biz kabi kam narsa biladiganlarimiz ham yo'q  e'mas! Shuning uchun bir birimizga yordamimiz tegsa Alloh yo'lida Ajru Savoblardan bahramand bo'lamiz InshaAlloh!!!
Jumlai Mo'mindan Alloh rozi bo'lsin rahmat  hammaga ...
Assalamu Aleykum va Rahmatullohi va Barakatuhu...

Олмали печенье



Юмшоққина, маззали печеньелар.

·         100 гр маргарин (сарёғ)

·         1 ст  шакар (200 гр)

·         1 та тухум

·         1+0.5 ст ун

·         1 ч/қразрыхлитель

·         2 та олма

·         долчин (корица)

Ун билан разрыхлительни аралаштириб олиб, элакдан ўтказамиз.

Маргарин, шакар ва тухумни  миксерда яхшилаб кўпиртирамиз. Эланган унни хам қўшиб яхшилаб аралаштирамиз.

Олмани майда тўғраб долчин билан бирга хамрга қўшиб аралаштирамиз.

Листни ёғлаб хамрни қошиқда қўйиб чиқамиз. Хар бир печенье орасида жой қолдирамиз.

200 С градусгача қиздирилган духовкада 15 минут ёки усти чиройли қизаргунча пиширамиз.

 


 

Наполеон" торти



Бу француз тортининг асл номи "Mille-feuille" ва  унинг рецепти биринчи марта 1651 йилда чоп этилган  "Француз ошхонаси" номли китобда келтирилган. Mille-feuille бошқа мамлакатларда "Наполеон" номи билан ҳам машхур. Тахмин қилинишича французлар бу тортнинг италиянча тайёрлаш услубини "Наполитан торти" деб аташган ва вақт ўтиши билан наполитан сўзи наполеонга айланиб борган. Наполеон тортининг турли ҳил тайёрланиш услублари мавжуд бўлиб, у жуда  майин ва мазали таъмга эга.

МАСАЛЛИҚЛАР:

Биринчи хамир:

·         150 гр сариёғёки маргарин

·         1ст ун

Иккинчи хамир:

·         2 ст ун

·         100 мл сут

·         1 та тухум

·         чимдим туз

Крем:

·         6 та тухум сариғи (ёки 3 та тухум)

·         1 ст шакар

·         60 гр крахмал ёки ун

·         600 мл сут

·         150-200 гр сариёғ

ТАЙЁРЛАНИШИ:

Икки ҳил хамир қориб олиб кейин иккаласини бирбирига қўшамиз.

1. Биринчи хамирни тайёрлаш учун муздек сариёғга ун қўшиб...

2. ...хамир холига келгунча қориштирамиз.

3. Тайёр хамирни совутгичга қўямиз.

4. Иккинчи хамирни тайёрлаш учун унга сут, тухум, туз солиб қорамиз ва...

5. ...муштлаб ҳамир холига келтирамиз.

6. Хамирни бироз ёйиб олиб ўртасига совутгичда турган сариёғли хамирни қўямиз.

7. Пасидаги хамир четларини ўраб, иккала хамирни бирлаштириб зувалача холига келтирамиз.

8. Тайёр бўлган хамирни бироз ёйиб, иккала четини устма уст тахлаймиз. Ва шу жараённи икки уч марта такрорлаймиз.

9.  Хамирни пичоқда 12 бўлакка бўлиб, целофанга солиб совутгичга 30 дақиқага қўямиз.

10. Совутгичдан биттадан хамир бўлакчаларини оламиз ва жувада ёйиб, диаметри 20 см ликопчани қўйиб четларини кесиб оламиз.

Қўшимча:Хамирни пишириққоғози устида ёйиб, қоғози билан листга қўйилса осон бўлади.

11. Хамирларни 180 С даражагача қиздирилган духовкада 5-7 дақиқадан пишириб оламиз.

12. Ҳар бир қават орасига заварной крем суртиб, торт қаватларини устма уст териб чиқамиз.

Заварной кремнинг тайёрлаш услуби мана бу рецептда кўрсатилган.

13. Оҳирги қаватига крем суртмасдан, устига тахтакач қўйиб, оғирроқ(1 кг гача) нарса билан 4-5 соат давомида бостириб қўямиз.

14. Торт усти ва ёнларига крем суртиб, хамир четидан ортиб қолган бўлакларни майдалаб, сепиб чиқамиз.

15. Тайёр тортни совутгичга 2-3 соатга қўямиз.

Торт тайёр. Ёқимли иштаҳа!

ҚЎШИМЧА:

Креми учун:

·         Заварной крем тайёрлаб олиб совутилади.

·         Сариёғни миксерда кўпиртириб оз-оздан заварной креми қўшиб кўпиртирилади.

- Заварной креми билан тайёрланган  "Наполеон торти" юмшоқва майин бўлади.

- Қуруқроқва қарсилдоқ  "Наполеон торти" ни ёқтирсангиз қуюлтирилган сут (сгущёнка) билан cариёғдан тайёрланган крем ишлатишингиз мумкин.