Все фотографии
ЭТО ИНТЕРЕСНО

• Онищенко рассказал, где нельзя покупать арбузы
• Тепловой удар! Что делать?
• Работаем над безупречным декольте

01.08.11 | FashionTime
Зеленый чай – таинственный древний напиток, обладающий целым рядом целебных свойств: это и эликсир молодости, и источник бодрости, и способ надолго сохранить красоту.

Чай стал одним из самых популярных напитков и неотъемлемым атрибутом жизни современного человека. Этот напиток хранит в себе еще много неизведанных свойств, но и те, что уже изучены, позволяют составить сотни рецептов красоты и здоровья. Какие же тайны хранит в себе зеленый чай? FashionTime предлагает поближе познакомиться с этим удивительным напитком. 

Удивительно, но зеленый и черный чаи – вовсе не разные сорта! На самом деле, это одно и то же растение –чайный куст, или камелия китайская (сamellia sinensis) – крупный кустарник, родиной которого являются тропические горные леса Юго-Восточной Азии. Разница между черным и зеленым чаем заключается лишь в способе обработки чайного листа. Зеленый чай подвергается минимальному окислению и высушиванию (ферментации). Кроме того, в отличие от черного чая, перед процессом ферментации листья зеленого чая проходят обработку острым паром, благодаря чему сохраняют свой естественный цвет и аромат зелени. Кстати, первым в качестве напитка стал употребляться именно зеленый чай.

История зеленого чая

Современный человек воспринимает чаепитие как неотъемлемый ежедневный ритуал, а ведь если бы не случайность, мир мог бы и не узнать этот терпкий вкус и характерный аромат. Красивая легенда рассказывает о том, что в 2737 году до н. э. китайский император Шен Нунг (Shen Nung) наслаждался прекрасным утром, медитируя у себя в саду. В это время с куста камелии в кастрюлю с кипящей водой упало несколько листьев, что придало жидкости неповторимый аромат и вкус. Так и был изобретен один из самых популярных напитков современности.

В III веке зеленый чай стал любимым напитком китайской императорской семьи, несколькими щепотками засушенных листьев этого драгоценного растения одаривались лишь самые достойные. Постепенно зеленый чай перешел в разряд национальных напитков.

В VIII веке буддийские монахи привезли чай в Японию, где поначалу он не снискал большой популярности. Широкое распространение чай получил только в XII веке. 

К 1800 году в Англии ежегодно употреблялось около 24 миллионов фунтов чая в год, притом большую часть этого объема составлял именно зеленый чай.

Польза зеленого чая

Зеленый чай – настоящий кладезь витаминов, он обладает благотворным влиянием не только на здоровье, но и на внешность. Но обо всем по порядку.

Большинство людей ценят зеленый чай за тонизирующее действие, которое он оказывает на организм. Причиной тому – кофеин, которого в чайном листе больше, чем в кофе, но действует он более мягко. А сочетание кофеина с танином стимулирует умственную активность и способствует улучшению настроения.

Долголетие и крепкое здоровье жителей восточных стран тоже часто ставят в заслугу этому эликсиру здоровья: в зеленом чае содержатся антиоксиданты, замедляющие процесс старения. Кстати, витамина С, тоже относящегося к антиоксидантам, в зеленом чае больше, чем в цитрусах.

Этот волшебный напиток нейтрализует вредное излучение компьютера и телевизора, помогает поддерживать в норме уровень сахара в крови, а некоторые исследования подтверждают, что употребление чая снижает риск возникновения онкологических заболеваний (однако для этого нужно пить не менее 10 чашек в день). Еще одно свойство чая – его благотворное влияние на сексуальную активность.

Ученые утверждают, что зеленый чай еще преподнесет нам немало сюрпризов, ведь в его составе обнаружено более 300 химических веществ, и свойства некоторых из них до конца не изучены.

Зеленый чай и красота

Зеленый чай может не только восстановить силы и поддержать иммунитет, но и продлить молодость и надолго сохранить красоту. Чайный лист входит в состав многих косметических средств: на его основе разрабатываются омолаживающие кремы, маски, питательные шампуни и тоники.

В древней Японии женщины, славящиеся своей идеальной кожей оттенка слоновой кости, умывались заваренным зеленым чаем, что придавало лицу свежесть, а коже сияние.

 


История мате


По
мнению некоторых ученых, мате вполне может претендовать на звание древнейшего
напитка на нашей планете. Есть свидетельства того, что индейцы употребляли мате
еще в 7-ом тысячелетия до н.э. Индейцы почитали напиток не только за его вкус и
целебные свойства, но и за… божественное происхождение! Полезные
свойства мате

Мате обладает поистине
уникальным составом. В этом напитке поразительное количество витаминов и
микроэлементов, он действительно обладает удивительными целебными свойствами.
По мнению ученых из парижского института Пастер и парижского научного общества,
в нем содержатся витамины А, С, Е, Р, все витамины группы В (причем в
концентрации большей, нежели в маточном пчелином меде!), магний, кальций,
железо, медь, сера, никотиновая кислота, пантотеновая кислота и многое другое.
В йерба мате содержится матеин, который, будучи аналогичным по действию
кофеину, лишен его побочных эффектов, таких как повышенное сердцебиение, тремор
рук и нервная дрожь. Матеин – стимулятор как физической, так и психической
активности человека, причем мягкого действия и не вызывающий привыкания. Он
помогает человеку оставаться свежим, собранным, а также вызывает погружение в
более глубокий сон. Так что если вам требуется хорошо выспаться за малое
количество времени: выпейте мате. Парагвайский чай значительно снижает
проявления депрессий, неврозов, тревожных синдромов, регулирует цикл сна.
Многие ученые отмечают иммуностимулирующий эффект напитка и даже настаивают на
его употреблении жителями крупных городов, т.к. кислород и хлорофилл,
содержащиеся в мате, помогают очистке крови.

 Как
правильно заваривать и пить напиток

Правильно
пить мате из специальной посуды – калебасы (допускаются названия калебас,
калабас) через металлическую трубочку бомбилью (или бомбижью). Классическая
калебаса – это маленькая тыква-долбленка. Но в настоящее время кроме тыквенных
изготавливаются деревянные, металлические и даже пластиковые калебасы.
Трубочка-бомбилья всегда из металла, нержавеющей
стали или серебра. Знатоки
говорят, что нельзя сразу купить калебасу и, только придя домой, пить из него
мате. Вначале посуду
надо подготовить. В
калебасу засыпьте мате, примерно 2/3 объема сосуда. Залейте
горячей водой, но ни в коем случае не кипятком! Не накрывая, оставьте калебасу
на день, а потом вылейте настой и аккуратно, желательно мягкой тряпочкой
вычистите калебасу. Засыпав мате на 2/3 объема калебасы,
закрываем ее ладошкой и слегка встряхиваем. Теперь крупные фракции опали на
дно. Наклоняем калебасу, чтобы вся заварка аккуратно ссыпалась к одной стенке.
Теперь вставляем в пустоту под другой стенкой бомбилью и плавно возвращаем
калебасу в вертикальное положение. После этого горячей, но не кипящей водой
(идеальная температура 70-80 градусов) аккуратно заливаем заварку, но не
полностью, а до уровня пересечения порошка и бомбильи. При этом отверстие
бомбильи нужно заткнуть пальцем, чтобы в трубочку не попали сухие частички
заварки. Дайте настояться минутку-другую, чтобы заварка полностью увлажнилась и
слегка спрессовалась, а затем аккуратно долейте воду почти до верха калебасы. В
процессе заваривания мате бомбилью не сдвигают и не размешивают ей заварку! Мате
пьют, заваривая ту же порцию порошка буквально до потери вкуса. Говорят, что
самый вкусный мате после четвертого заваривания. По желанию можно добавлять
сахар или патоку в напиток, молоко или лед, можно даже варить мате. Правда,
тогда потребуется специальный кувшинчик для варки, пава. Если вы пьете мате редко, то после
использования сосуда вымойте его и бомбилью и поставьте калебасу горлышком
вниз, чтобы вода свободно стекла по стенкам. А если мате пьется каждый день, то
калебасу можно не мыть, а лишь ополаскивать, хранить влажной, дополнительно подчищая
перед каждой заваркой.


Мате – вкусный и своеобразный напиток, обладающий
несомненными целебными свойствами. Мы рекомендуем вам обязательно попробовать
парагвайский чай и составить о нем свое собственное мнение. И, быть может, этот
напиток даже сумеет потеснить со своих позиций привычный чай и кофе!

                                                                                                                                                               Напиток Пуэр: почему его пьют?


 


 


Согласно одному древнекитайскому трактату
пуэр способен излечить сто болезней, именно поэтому его ценили выше золота. С
годами напиток приобретает все большую ценность и, естественно, стоимость.
Сегодня существует два вида напитка пуэр: «сырой», производство которого
осуществляется по традиционной технологии, и «приготовленный» с использованием
современной технологии. У каждого вида есть свои поклонники и противники, ну а
чтобы оценить его качество, тонкий аромат и необычайный вкус, нужно лишь купить
и попробовать. и
необычайный вкус, нужно лишь купить и попробовать.


Пуэр может иметь три стадии развития, от величины которой
зависит стоимость напитка: 5 лет, 15-20 лет и 50 лет. Естественно, последний
пуэр с пятидесятилетней выдержкой ценится наиболее высоко.


Теплый черный ароматизированный чай «Пу-эр
Ваниль» доставит
истинное удовольствие от его приема, ведь он мягко согревает организм и душу,
поднимая тепло от селезенки вверх и по всему телу.


Так почему же пьют чайный напиток пуэр? Ответ прост: он улучшает
метаболизм в организме человека. Кроме того, черный чай «Пу-эр» рекомендуется
тем, кто стремится снизить массу своего тела и привести себя в порядок.


В пуэр можно добавить лепестки розы, хризантемы или корицы, таким
образом, чай приобретет тонкий аромат цветов и создаст настоящую благоухающую
атмосферу во время чайной церемонии. Кроме того, добавленные растения будут
благотворно влиять на организм, усиливая и без того мощные целебные свойства
пуэра.


Если у вас наблюдаются проблемы с пищеварением, ощущаете
гастрит, колит или отравление, то рекомендуем элитный черный чай «Пу-эр Люкс». Кроме того, данный чайный напиток поможет
отлично усвоиться тяжелой пище, при этом избавит от возможного дискомфорта.


Одной из самых главных причин употребления чая пуэр является
мода на всевозможные диеты для снижения веса. Так как чай способствует
уменьшению массы тела, то его популярность вполне объяснима.


Как правильно пить пуэр?


Оказывается, пуэр – напиток чайный, который нужно пить в строго
определенное время. Специалисты не рекомендуют употреблять пуэр на голодный
желудок, так как может запросто нарушить слизистую оболочку стенок желудка.
Также нельзя его пить сразу после еды. Вообще это относится ко всем видам
чайных напитков, но с пуэром все намного серьезнее и строже.


Благодаря снижению аппетита после приема напитка достигается
эффект похудения, к чему так стремятся многие женщины нашей страны. Также пуэр
может носить очищающий эффект на организм человека, если его пить без сладостей
и добавления сахарного песка. Однако, как утверждают специалисты, небольшое
количество сухофруктов и шоколада вполне допустимо.


Итак, завариваем пуэр. Можно использовать стеклянный или фарфоровый
чайник. В них вкус и цвет сохранятся в их истинном облике без малейших
изменений и нарушений. Высококачественный пуэр заваривают несколько раз, потому
отлично подойдет небольшой по объему чайник и пиалы.


Перед завариванием пуэр, как правило, промывают в холодной воде
или прожаривают на сковороде. Это делается для того, чтобы убрать пыль и убить
микроорганизмы, которые могли завестись во время долгого хранения. Далее
необходимое количество пуэра закладывают в чайник и заливают горячей водой, но
не кипятком. Температура воды может быть равна 90-95 градусов. Перекипевшая
вода способна испортить вкус и аромат напитка, потому особое внимание уделите
процессу кипячения. Время заваривания выбирается индивидуально. Наибольшее
количество потребителей пуэра рекомендуют первый завар выдерживать всего
несколько секунд, после чего сливать.


Вообще способов заваривания этого напитка немало, потому стоит
попробовать разные, а затем выбрать один – самый любимый!


 


 





 


 


      
Продукцию вы можете приобрести по адресу г. Нижний Тагил ,ул. Фрунзе 13
магазин «Мегамарт» 1этаж. В Студии 
чайного мастерства «Чефирьский кот».

                        


 


Чай Пуэр


 Чай Пуэр – родом из Китая, его
основным местом выращивания и производства является провинция Юннань, но также
его можно встретить и в Лаосе, Вьетнаме, Бирме, Таиланде. Этот чай называется
настоящим чёрным в отличие от тех, которые пьются в повседневной жизни и на
самом деле являются красными. Интерес к изготовлению и упаковке чая Пуэр не
утихает множество лет, так как в один из этапов производства входит его
ферментация. Он как коньяк – более вкусен по прошествии времени, а точнее
идеальным до постижения необычного вкуса является возраст 10-30 лет. У чая Пуэр
есть множество разновидностей в зависимости сорта, способа производства и формы
прессовки.


Свойства чая Пуэр


Чай Пуэр обладает множественными
свойствами:


·        
Регулирует работу желудочно-кишечного тракта – благодаря своим абсорбентным
и спазмолитическим свойствам способствует правильной работе кишечника. В
результате его специфического способа изготовления и выдержки Пуэр оказывается
фактически щелочным, за счёт чего не провоцирует желудок и полезен при язвах
желудка и двенадцатиперстной кишки, а также острых воспалительных процессах.
Единственной рекомендацией является его употребление в тёплом, а не горячем
виде. 


·        
Чай Пуэр нормализует сосудисто-сердечную систему -  благодаря
очищению сосудов, выделению холестерина, разжижению крови и воздействию на
тромбы.


·        
Очищает организм – европейскими учёными было доказано, что употребление чая
Пуэр приводит к очищению организма от шлаков, выведению токсинов, нормализации
обмена веществ, а также способствует перевариванию жирной и вредной пищи.
Именно поэтому его советуют людям с избыточным весом, как препарат в случае
отравления или похмельного синдрома.


·        
Чай Пуэр укрепляет организм в целом – в чае Пуэр находится неимоверное
количество веществ и ферментов, которые снижают риск онкологических заболеваний
и вирусных инфекций, а также улучшают цвет и структуру кожи, оказывая
омолаживающее действие.


 Несмотря на множество полезных
свойств чая Пуэр необходимо помнить, что выпивать Чай
Пуэр натощак сырым, не только не рекомендуется, а даже запрещается,
потому что он может оказать крайне негативное воздействие на желудок.


Как
правильно заваривать пуэр

Перед тем, как положить заварку в емкость, где будет настаиваться
чай, посуду следует ополоснуть кипятком.


Закипятив воду, но не до крутого кипятка, когда вода бьет ключом,
а лишь до момента, когда этот ключ начнет зарождаться, следует залить листочки
горячей водой на несколько секунд, а затем слить жидкость. Подобная процедура
проводиться для очистки заварки от посторонних примесей, которые за длительный
период хранения, настоящий чай – Пуэр должен вылежаться на протяжении не менее
десяти лет, могли налипнуть на чаинки.


После очистки чаинок водой, можно приступать к завариванию чая.
Положив несколько граммов в чайник, следует налить в него жидкость, примерно на
треть, выждать несколько секунд и долить необходимое количество кипятка.


Подождав в течение одной минуты, можно начать пить чай Пуэр.
Класть в полученный чай сахар и другие компоненты, поклонники этого видя чая
крайне не советуют, чтобы не испортить тонкий аромат и послевкусие
напитка.